Анализ размера, доли и тенденций мирового рынка обогащенного йогурта – обзор отрасли и прогноз до 2033 года.

Размер рынка обогащенного йогурта

• Объем мирового рынка обогащенного йогурта в 2025 году оценивался в 13,69 млрд долларов США  и, как ожидается, достигнет  22,66 млрд долларов США к 2033 году , демонстрируя среднегодовой темп роста в 6,50% в течение прогнозируемого периода.
• Рост рынка в значительной степени обусловлен повышением осведомленности потребителей о здоровье и благополучии, ростом спроса на функциональные продукты питания и увеличением предпочтений в отношении молочных продуктов, обогащенных белком и витаминами.
• Расширение розничных и электронных каналов продаж, а также инновации в области вкусовых качеств и обогащения продуктов питательными веществами, дополнительно способствуют росту рынка.

Анализ рынка обогащенного йогурта

• На рынке обогащенных йогуртов наблюдается активный рост спроса со стороны потребителей, заботящихся о своем здоровье и стремящихся к улучшению пищеварения, укреплению иммунитета и повышению усвояемости питательных веществ.
• Производители уделяют особое внимание обогащению продуктов витаминами, минералами, пробиотиками и растительными ингредиентами, чтобы удовлетворить разнообразные предпочтения потребителей и соответствовать нормативным стандартам.
• Северная Америка доминировала на рынке обогащенных йогуртов, занимая наибольшую долю выручки в 34,82% в 2025 году. Это обусловлено растущим спросом на обогащенные питательными веществами и функциональные молочные продукты, а также повышением осведомленности потребителей о вопросах здоровья.
• Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион продемонстрирует самые высокие темпы роста на мировом рынке обогащенного йогурта , чему способствуют урбанизация, повышение осведомленности о питании и здоровом образе жизни, а также расширение сетей производства и распространения функциональных продуктов питания.
• В 2025 году сегмент пробиотиков занимал наибольшую долю рынка по выручке, чему способствовало растущее понимание потребителями важности здоровья пищеварительной системы и кишечника. Йогурты, обогащенные пробиотиками, пользуются большой популярностью благодаря своей способности улучшать пищеварение, иммунитет и общее состояние здоровья, что делает их востребованным выбором среди потребителей, заботящихся о своем здоровье.

Обзор отчета и сегментация рынка обогащенного йогурта     

Тенденции рынка обогащенного йогурта

Растущий спрос на обогащенные питательными веществами и функциональные молочные продукты

• Растущее внимание к здоровью и благополучию существенно влияет на рынок обогащенных йогуртов, поскольку потребители все чаще отдают предпочтение продуктам, обогащенным витаминами, минералами, пробиотиками и белками. Обогащенные йогурты набирают популярность благодаря своей способности улучшать пищеварение, иммунитет и общее питание без ущерба для вкуса и удобства. Эта тенденция способствует их распространению в розничной торговле, сфере общественного питания и электронной коммерции, побуждая производителей к инновациям в разработке новых вкусов и рецептур для удовлетворения меняющихся потребительских предпочтений.
• Повышение осведомленности о здоровом образе жизни, профилактической медицине и сбалансированном питании ускорило спрос на обогащенные йогурты как среди взрослых, так и среди детей. Потребители, заботящиеся о своем здоровье, активно ищут продукты с функциональными преимуществами, что побуждает бренды подчеркивать пищевую ценность и обогащение продуктов в своей продукции.
• Тенденции в сфере здоровья и функционального питания влияют на решения о покупке, при этом производители уделяют особое внимание заявлениям о «чистой этикетке», натуральным ингредиентам и сертификации обогащения. Эти факторы помогают брендам дифференцировать свою продукцию на конкурентном рынке и укреплять доверие потребителей, а также стимулируют инновации в разработке рецептур, обогащенных белками и витаминами.
  • Например, в 2024 году французская компания Danone и американская Yoplait расширили свой ассортимент обогащенных йогуртов, представив продукты с пробиотиками, витаминами и минералами. Эти новинки были выпущены в ответ на растущие предпочтения потребителей в отношении функциональных молочных продуктов и распространялись через супермаркеты, магазины шаговой доступности и онлайн-платформы. Продукты также позиционировались как полезные для пищеварения и иммунитета, что повышало лояльность к бренду и стимулировало повторные покупки среди целевых потребителей.
• Хотя спрос на обогащенные йогурты растет, устойчивое расширение рынка зависит от непрерывных исследований и разработок, экономически эффективных процессов обогащения, а также сохранения вкуса и текстуры. Производители также уделяют внимание увеличению срока годности, инновациям в упаковке и разработке рецептур, которые обеспечивают баланс между питательными свойствами и привлекательностью для потребителей.

Динамика рынка обогащенного йогурта

Водитель

Растет предпочтение к обогащенным питательными веществами и функциональным молочным продуктам.

• Растущий потребительский спрос на молочные продукты, обогащенные белком, витаминами и пробиотиками, является основным фактором развития рынка обогащенного йогурта. Производители все чаще обогащают йогурт, чтобы удовлетворить пищевые потребности, повысить привлекательность продукта и соответствовать санитарным нормам. Эта тенденция также стимулирует исследования новых ингредиентов и функциональных добавок для повышения пользы для здоровья.
• Расширение сферы применения в качестве продуктов для завтрака, перекуса и заменителей пищи оказывает влияние на рост рынка. Обогащенные йогурты помогают улучшить иммунитет, пищеварение и общее питание, сохраняя при этом вкус и удобство, что позволяет производителям удовлетворять ожидания потребителей в отношении функциональных продуктов питания. Растущая популярность здорового питания во всем мире еще больше усиливает эту тенденцию.
• Производители продуктов питания для предприятий общественного питания и розничной торговли активно продвигают обогащенные йогурты посредством маркетинговых кампаний, рекламных заявлений на упаковке и сотрудничества с организациями здравоохранения. Эти усилия поддерживаются растущим предпочтением потребителей к функциональным продуктам питания и товарам, ориентированным на здоровый образ жизни, что способствует развитию партнерских отношений между поставщиками ингредиентов и брендами для повышения инновационности и качества продукции.
  • Например, в 2023 году швейцарская компания Nestlé и американская Chobani сообщили об увеличении содержания витаминов, минералов и пробиотиков в своих йогуртах. Это расширение последовало за ростом потребительского спроса на продукты, укрепляющие иммунитет, улучшающие пищеварение и богатые белком, что привело к повторным покупкам и дифференциации продукции. Обе компании также подчеркивали пользу для здоровья и использование натуральных ингредиентов в маркетинговых кампаниях, чтобы укрепить доверие потребителей и лояльность к бренду.
• Хотя растущие тенденции в области здоровья и функциональности способствуют росту, более широкое внедрение зависит от оптимизации затрат, доступности ингредиентов и масштабируемых производственных процессов. Инвестиции в технологии обогащения, устойчивые источники поставок и инновации в упаковке будут иметь решающее значение для удовлетворения мирового спроса и поддержания конкурентных преимуществ.

Сдержанность/Вызов

Более высокая стоимость и ограниченная осведомленность по сравнению с обычными йогуртами.

• Относительно более высокая стоимость обогащенных йогуртов по сравнению с обычными йогуртами остается ключевой проблемой, ограничивающей их распространение среди чувствительных к цене потребителей. Более высокие затраты на сырье и сложные процессы обогащения способствуют завышению цен. Кроме того, нестабильные поставки некоторых функциональных ингредиентов могут влиять на стабильность затрат и проникновение на рынок.
• Осведомленность потребителей и розничных продавцов остается неравномерной, особенно на развивающихся рынках, где спрос на функциональные молочные продукты все еще находится на стадии формирования. Ограниченное понимание пользы для здоровья сдерживает внедрение таких продуктов в определенных сегментах потребителей. Это также приводит к замедлению внедрения инновационных продуктов в развивающихся странах, где образовательные инициативы по обогащенным продуктам питания минимальны.
• Проблемы с цепочкой поставок и дистрибуцией также влияют на рост рынка, поскольку для производства обогащенных йогуртов требуется логистика с контролем температуры и соблюдение стандартов качества. Сложности холодовой цепи и более короткий срок годности некоторых рецептур увеличивают операционные издержки. Компаниям необходимо инвестировать в эффективные сети хранения, обработки и транспортировки для поддержания целостности продукции.
  • Например, в 2024 году дистрибьюторы в Сингапуре и Таиланде, поставляющие продукцию в розничные и оптовые каналы, сообщили о замедлении темпов внедрения из-за более высоких цен и ограниченной осведомленности о преимуществах для здоровья по сравнению с обычными йогуртами. Дополнительной проблемой стали упаковка, хранение и соответствие требованиям по обогащению. Эти факторы также побудили некоторых розничных продавцов ограничить место на полках для премиальных обогащенных йогуртов, что повлияло на их видимость и объемы продаж.
• Для преодоления этих проблем потребуется экономически эффективное производство, расширение дистрибьюторских сетей и целенаправленные образовательные инициативы для потребителей и розничных продавцов. Сотрудничество с организациями здравоохранения, предприятиями общественного питания и органами сертификации может помочь раскрыть долгосрочный потенциал роста мирового рынка обогащенного йогурта. Кроме того, разработка конкурентоспособных по цене рецептур и укрепление маркетинговых стратегий, ориентированных на пользу для здоровья и функциональные преимущества, будут иметь важное значение для широкого распространения.

Обзор рынка обогащенного йогурта

Рынок сегментирован по ингредиентам, продуктам и областям применения.

• По ингредиентам

В зависимости от ингредиентов рынок обогащенных йогуртов сегментируется на витамины, минералы, пробиотики и другие. В 2025 году сегмент пробиотиков занимал наибольшую долю рынка по выручке, чему способствовало растущее внимание потребителей к здоровью пищеварительной системы и кишечника. Йогурты, обогащенные пробиотиками, пользуются большой популярностью благодаря своей способности улучшать пищеварение, иммунитет и общее состояние здоровья, что делает их востребованным выбором среди потребителей, заботящихся о своем здоровье.

Ожидается, что сегмент витаминов продемонстрирует самый быстрый темп роста в период с 2026 по 2033 год, чему способствует растущий спрос на обогащенные питательными веществами молочные продукты, поддерживающие иммунитет и общее самочувствие. Йогурты, обогащенные витаминами, особенно популярны среди детей и взрослых, поскольку они обеспечивают удобное дополнительное питание наряду с обычным употреблением.

• По продукту

В зависимости от продукта рынок сегментируется на безглютеновые, безлактозные, низкокалорийные, низкожирные и другие. Сегмент низкожирных продуктов занимал наибольшую долю рынка по выручке в 2025 году, что обусловлено растущим спросом на продукты для контроля веса и более здоровые варианты питания. Обезжиренные йогурты с добавлением жира широко употребляются потребителями, заботящимися о своей физической форме, и людьми, стремящимися к сбалансированному питанию.

Ожидается, что сегмент безлактозных продуктов продемонстрирует самый быстрый темп роста в период с 2026 по 2033 год, чему способствуют растущая распространенность непереносимости лактозы и спрос на легкоусвояемые альтернативы молочным продуктам. Обогащенные безлактозными йогурты обеспечивают более широкую доступность для потребителей, сохраняя при этом функциональные и питательные преимущества.

• По приложениям

В зависимости от сферы применения рынок обогащенного йогурта сегментируется на гипермаркеты и супермаркеты, магазины шаговой доступности и другие. Сегмент гипермаркетов и супермаркетов занимал наибольшую долю рынка по выручке в 2025 году, чему способствовали широкая доступность продукции, рекламные акции и удобство покупок в одном месте. Эти каналы предоставляют потребителям разнообразные варианты обогащенного йогурта под проверенными брендами.

Ожидается, что сегмент магазинов шаговой доступности продемонстрирует самый быстрый темп роста в период с 2026 по 2033 год, чему способствуют растущая урбанизация, напряженный образ жизни и растущий спрос на продукты, которые можно употреблять на ходу. Обогащенные йогурты, продаваемые в магазинах шаговой доступности, ориентированы на потребителей, ищущих быстрые, полезные и богатые питательными веществами варианты перекуса.

Региональный анализ рынка обогащенного йогурта

• Северная Америка доминировала на рынке обогащенных йогуртов, занимая наибольшую долю выручки в 34,82% в 2025 году. Это обусловлено растущим спросом на обогащенные питательными веществами и функциональные молочные продукты, а также повышением осведомленности потребителей о вопросах здоровья.
• Потребители в регионе высоко ценят полезные свойства обогащенных йогуртов для пищеварения, иммунитета и общего самочувствия, а также удобство готового к употреблению и удобного формата для употребления на ходу.
• Широкое распространение обогащенного йогурта дополнительно поддерживается высокими располагаемыми доходами, растущим предпочтением здорового питания и хорошо развитой инфраструктурой розничной торговли и электронной коммерции, что делает его предпочтительным выбором для домохозяйств и предприятий общественного питания.

Анализ рынка обогащенного йогурта в США

В 2025 году рынок обогащенных йогуртов в США занял наибольшую долю выручки в Северной Америке, чему способствовало растущее потребление функциональных продуктов питания и пищевых добавок. Потребители отдают приоритет пользе для здоровья, такой как улучшение пищеварения, поддержка иммунитета и повышение усвоения питательных веществ, что стимулирует спрос на йогурты, обогащенные пробиотиками и витаминами. Растущая популярность удобных, готовых к употреблению функциональных продуктов питания в сочетании с сильным присутствием розничных сетей и каналов электронной коммерции еще больше способствует развитию индустрии обогащенных йогуртов. Кроме того, маркетинговые кампании, подчеркивающие натуральные ингредиенты и функциональные преимущества, вносят значительный вклад в расширение рынка.

Анализ рынка обогащенного йогурта в Европе

Ожидается, что европейский рынок обогащенных йогуртов продемонстрирует самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год, в первую очередь благодаря росту осведомленности о здоровом питании, урбанизации и увеличению потребления функциональных молочных продуктов и продуктов с «чистой этикеткой». Спрос на обогащенные йогурты среди детей, взрослых и пожилых людей способствует росту рынка. Потребителей также привлекают продукты, улучшающие иммунитет, пищеварение и общее самочувствие. В регионе наблюдается значительное распространение обогащенных йогуртов в супермаркетах, магазинах шаговой доступности и предприятиях общественного питания, при этом они включаются как в ассортимент массовых, так и премиальных продуктов.

Анализ рынка обогащенного йогурта в Великобритании

Ожидается, что рынок обогащенных йогуртов в Великобритании продемонстрирует самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год, чему способствует растущее внимание к здоровью и благополучию, профилактическому питанию и поддержке иммунитета. Растущая обеспокоенность по поводу здоровья пищеварительной системы и дефицита питательных веществ побуждает потребителей выбирать обогащенные йогурты. Развитая розничная торговля и электронная коммерция в Великобритании, а также растущая осведомленность о функциональных продуктах питания, как ожидается, будут и дальше стимулировать рост рынка.

Анализ рынка обогащенного йогурта в Германии

Ожидается, что рынок обогащенных йогуртов в Германии продемонстрирует самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год, чему способствует растущая потребительская предпочтение функциональным продуктам питания, здоровому питанию и обогащенным молочным продуктам. Акцент Германии на качестве, безопасности и натуральных ингредиентах способствует распространению обогащенных йогуртов, особенно тех, которые обогащены пробиотиками, витаминами и минералами. Розничные продавцы и предприятия общественного питания все чаще предлагают обогащенные варианты, соответствующие ожиданиям местных потребителей в отношении питательности, вкуса и удобства.

Анализ рынка обогащенного йогурта в Азиатско-Тихоокеанском регионе

Ожидается, что рынок обогащенных йогуртов в Азиатско-Тихоокеанском регионе продемонстрирует самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год, чему способствуют рост располагаемых доходов, урбанизация и повышение осведомленности о здоровье и питании в таких странах, как Китай, Япония и Индия. Растущее распространение функциональных продуктов питания в регионе, поддерживаемое государственными инициативами по пропаганде здорового питания, стимулирует спрос на обогащенные йогурты. Кроме того, Азиатско-Тихоокеанский регион является крупным центром производства и распределения молочных продуктов, что делает обогащенные йогурты более доступными и недорогими для более широкого круга потребителей.

Анализ рынка обогащенного йогурта в Японии

Ожидается, что рынок обогащенных йогуртов в Японии продемонстрирует самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год благодаря заботе населения о здоровье, широкому распространению функциональных продуктов питания и спросу на удобство. Японские потребители отдают приоритет здоровью пищеварительной системы, иммунитету и общему благополучию, что стимулирует включение пробиотиков и витаминов в йогуртовые продукты. Кроме того, старение населения Японии, вероятно, будет способствовать росту спроса на обогащенные питательными веществами и удобные в употреблении йогуртовые продукты как в домашнем, так и в корпоративном сегментах.

Анализ рынка обогащенного йогурта в Китае

В 2025 году китайский рынок обогащенного йогурта занимал наибольшую долю выручки в Азиатско-Тихоокеанском регионе, что объясняется расширением среднего класса в стране, повышением осведомленности о здоровом образе жизни и ростом потребления функциональных молочных продуктов. Китай является одним из крупнейших рынков йогурта, причем обогащенные варианты становятся все более популярными в домашних хозяйствах, розничной торговле и сфере общественного питания. Ключевыми факторами, способствующими развитию рынка в Китае, являются государственные инициативы по пропаганде здорового питания в сочетании с развитыми отечественными производственными мощностями.

Доля рынка обогащенного йогурта

В отрасли производства обогащенного йогурта лидируют преимущественно хорошо зарекомендовавшие себя компании, в том числе:

• Кайт-Хилл (США)
• FAGE USA Dairy Industry Inc (США)
• ULTIMA FOODS (Канада)
• Yakult Danone India Pvt Ltd (Индия)
• Stonyfield Farm, Inc. (США)
• FIRST GRADE INTERNATIONAL LTD (Великобритания)
• Исландская корпорация по производству молока и скира (Исландия)
• Chobani, LLC (США)
• Содиаал (Франция)
• Группа Лакталис (Франция)
• Chobani, LLC (США)
• Содиаал (Франция)

SKU-63978