Отчет об анализе размера, доли и тенденций мирового рынка функциональных пищевых ингредиентов – обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Размер рынка функциональных пищевых ингредиентов

• Объем мирового рынка функциональных пищевых ингредиентов оценивается в 119,88 млрд долларов США в 2024 году и, как ожидается, достигнет 201,40 млрд долларов США к 2032 году при среднегодовом темпе роста 6,70% в течение прогнозируемого периода .
• Рост рынка в значительной степени обусловлен ростом глобальной осведомленности и понимания потребителями важнейшей связи между диетой и здоровьем, что приводит к повышению спроса на продукты, которые предлагают пользу для здоровья помимо основного питания. Потребители активно ищут продукты с функциональными ингредиентами для улучшения общего самочувствия и профилактики заболеваний
• Растущая распространенность хронических заболеваний и проблем со здоровьем, связанных с образом жизни, во всем мире стимулирует спрос на функциональные пищевые ингредиенты. Растущее осознание своего здоровья и проактивный подход к благополучию, когда люди берут на себя большую ответственность за свое здоровье посредством выбора диеты. Это включает в себя растущий интерес к профилактическому здравоохранению и потенциал функциональных продуктов для содействия более здоровому образу жизни

Анализ рынка функциональных пищевых ингредиентов

• Функциональные пищевые ингредиенты относятся к биоактивным соединениям, добавляемым в пищевые продукты для придания им преимуществ для здоровья, выходящих за рамки основного питания. Эти ингредиенты играют все более важную роль в современной пищевой промышленности из-за их способности удовлетворять растущий спрос потребителей на более здоровые и питательные продукты, управлять растущей распространенностью заболеваний, связанных с образом жизни, и стимулировать инновации в разработке пищевых продуктов.
• Расширение использования функциональных пищевых ингредиентов обусловлено в первую очередь большей осведомленностью потребителей о критической роли диеты в поддержании здоровья и профилактике заболеваний, растущим спросом на натуральные и полезные для здоровья продукты питания, а также продолжающимися достижениями в области пищевой науки и технологий, которые позволяют эффективно включать эти ингредиенты в широкий спектр продуктов питания и напитков. Этот сдвиг отражает растущее предпочтение проактивному управлению здоровьем с помощью диеты, а не исключительно реактивного медицинского лечения
• Ожидается, что Северная Америка будет доминировать на рынке функциональных пищевых ингредиентов с долей в 32,7% из-за растущей обеспокоенности по поводу здоровья и благополучия, а также растущей распространенности таких состояний, как ожирение, проблемы с пищеварением и диабет, которые являются критическими факторами, которые, как ожидается, будут стимулировать спрос на эти продукты.
• Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион станет самым быстрорастущим регионом на рынке функциональных пищевых ингредиентов с долей в прогнозируемый период из-за быстрого экономического роста, повышения осведомленности о заболеваниях, связанных с образом жизни, и растущего внимания к здоровью и благополучию в таких быстрорастущих экономиках, как Китай и Индия.
• Ожидается, что сегмент пробиотиков будет доминировать на рынке с долей рынка 29,8% из-за растущей осведомленности потребителей об их пользе для здоровья пищеварительной системы и растущей распространенности таких состояний, как непереносимость лактозы и пищеварительный дисбаланс. Пробиотики также набирают популярность в качестве профилактического решения для здравоохранения, что подтверждается обширными исследованиями их эффективности

Объем отчета и сегментация рынка функциональных пищевых ингредиентов

Тенденции рынка функциональных пищевых ингредиентов

«Растущий спрос на растительные ингредиенты»

• Значительная и быстро растущая тенденция на мировом рынке функциональных пищевых ингредиентов — это растущее предпочтение и спрос потребителей на растительные ингредиенты в различных пищевых и питьевых приложениях. Этот растущий акцент обусловлен большей осведомленностью о преимуществах для здоровья, связанных с растительными диетами, растущей обеспокоенностью по поводу устойчивости и благополучия животных, а также растущей доступностью инновационных растительных ингредиентов
  • Например, крупные компании по производству продуктов питания и напитков в различных секторах, такие как Beyond Meat и Impossible Foods в мясных альтернативах, Danone с его растительными молочными альтернативами Silk и Alpro и Nestlé с его растительными предложениями, активно инвестируют и расширяют свои портфели продуктов с растительными функциональными ингредиентами. Это включает использование горохового белка, соевого белка, миндальной муки, овсяных волокон и широкого спектра фруктовых и овощных экстрактов
• Этот повышенный акцент на растительных ингредиентах позволяет разрабатывать продукты питания, которые удовлетворяют растущий сегмент потребителей, включая веганов, вегетарианцев, флекситарианцев и тех, кто ищет более здоровые или более устойчивые варианты. Это также способствует инновациям в создании продуктов с улучшенными питательными профилями, такими как более высокое содержание клетчатки или добавленные растительные белки, по сравнению с традиционными формулами
• Растущее признание производителями продуктов питания высокого потребительского спроса на растительные продукты и растущая доступность технологически продвинутых растительных ингредиентов еще больше усиливают важность этой тенденции как важнейшего компонента современных стратегий использования функциональных пищевых ингредиентов.
• Организации все больше признают потенциал этих ингредиентов для выхода на новые сегменты рынка, улучшения показателей здоровья продукта и соответствия потребительским ценностям, связанным с этическими и экологическими соображениями. Эта тенденция к приоритету растительных ингредиентов на рынке функциональных продуктов питания стимулирует значительные исследования, разработки и инвестиции в этой области
• Спрос на инновационные и высококачественные растительные ингредиенты стремительно растет, поскольку растущая осведомленность об их преимуществах для здоровья и устойчивости побуждает компании по производству продуктов питания и напитков разрабатывать и внедрять проактивные и универсальные стратегии, адаптированные к меняющимся предпочтениям потребителей. Этот прямой и намеренный подход к включению растительных ингредиентов жизненно важен для сохранения конкурентоспособности на современном рынке продуктов питания и значительно стимулирует инновации и диверсификацию в секторе функциональных продуктов питания.

Динамика рынка функциональных пищевых ингредиентов

Водитель

«Растущая тенденция к веганству и растительному питанию»

• Растущее глобальное принятие веганских и растительных диет является существенным фактором повышенного спроса на разнообразные и инновационные функциональные пищевые ингредиенты. Этот диетический сдвиг подпитывается растущей осведомленностью потребителей о преимуществах для здоровья, связанных с сокращением или исключением продуктов животного происхождения, растущими этическими проблемами в отношении благополучия животных и воздействия животноводства на окружающую среду, а также более широким интересом к выбору устойчивых продуктов питания
  • Например, ведущие производители продуктов питания и напитков, такие как Unilever, купившая The Vegetarian Butcher, Nestlé с ее растительными напитками Incredible Burger и Pea Protein, а также Danone с ее широким ассортиментом растительных йогуртов и молока под такими брендами, как Silk и Alpro, активно разрабатывают и продвигают на рынок продукцию, ориентированную на этот быстрорастущий сегмент потребителей.
• По мере того, как понимание потребностей в питании и предпочтений людей, следующих веганской и растительной диете, расширяется, рынок функциональных пищевых ингредиентов предлагает превосходные решения по сравнению с традиционными ингредиентами животного происхождения. Эти ингредиенты позволяют создавать растительные альтернативы, которые точно имитируют вкус, текстуру и пищевой профиль обычных продуктов, тем самым способствуя большему принятию и удовлетворению потребителей.
• Растущая доступность разнообразных и высококачественных растительных функциональных ингредиентов в сочетании с растущей осведомленностью потребителей о преимуществах этих диет для здоровья, окружающей среды и этики делает их привлекательной сферой для инноваций и инвестиций.
• Спрос на сложные и универсальные растительные функциональные ингредиенты стремительно растет, поскольку растущая популярность веганских и растительных диет побуждает компании по производству продуктов питания и напитков разрабатывать и принимать проактивные и ориентированные на потребителя стратегии, адаптированные для удовлетворения конкретных потребностей и предпочтений этого расширяющегося сегмента рынка. Этот прямой и намеренный подход к разработке привлекательных и питательных растительных продуктов имеет жизненно важное значение для успеха на рынке и значительно стимулирует рост и диверсификацию отрасли функциональных пищевых ингредиентов

Сдержанность/Вызов

«Высокие издержки производства»

• Повышенные начальные и текущие производственные затраты представляют собой значительную проблему для широкого применения и проникновения на рынок различных функциональных пищевых ингредиентов на рынке функциональных пищевых ингредиентов. Финансовые инвестиции, необходимые для поиска сырья, передовых технологий переработки, исследований и разработок, а также мер контроля качества, могут создать значительный барьер для многих компаний
  • Например, для небольших или новых компаний, таких как такие известные гиганты, как ADM или Cargill, обладающие обширными ресурсами, высокие расходы, связанные с приобретением специализированного оборудования для экстракции новых ингредиентов или внедрением строгих стандартов чистоты, могут оказаться существенными и потенциально ограничивающими их рост.
• Решение этих проблем, связанных со стоимостью, требует разработки более эффективных и устойчивых методов производства, изучения альтернативных и экономически эффективных источников сырья и технологических инноваций, которые могут снизить производственные расходы без ущерба для качества или эффективности.
• Хотя потенциальные долгосрочные преимущества от преодоления этих ограничений, такие как повышение доступности для потребителей и более широкое внедрение производителями продуктов питания и напитков, существенны, нынешняя реальность высоких производственных затрат может препятствовать быстрому росту и всеобщей интеграции определенных функциональных пищевых ингредиентов.
• Преодоление этих проблем за счет усовершенствования методов ведения сельского хозяйства, оптимизации процессов экстракции и очистки, а также создания эффекта масштаба будет иметь решающее значение для обеспечения дальнейшего роста и более широкой доступности сектора функциональных пищевых ингредиентов.

Объем рынка функциональных пищевых ингредиентов

Рынок сегментирован по типу, источнику, применению и пользе для здоровья.

• По типу

По типу рынок сегментирован на пробиотики, пребиотики, белки и аминокислоты, фитохимические и растительные экстракты, жирные кислоты омега-3, каротиноиды, волокна и специальные углеводы, а также витамины и минералы. Сегмент пробиотиков доминирует в самой большой доле выручки рынка в 29,8% в 2025 году, что обусловлено растущей осведомленностью потребителей об их пользе для здоровья пищеварительной системы и растущей распространенностью таких состояний, как непереносимость лактозы и пищеварительный дисбаланс. Пробиотики также набирают популярность в качестве профилактического решения для здравоохранения, что подтверждается обширными исследованиями их эффективности.

Ожидается, что сегмент витаминов и минералов будет демонстрировать самый быстрый среднегодовой темп роста с 2025 по 2032 год, что обусловлено растущим вниманием потребителей к общему здоровью и благополучию, а также растущим пониманием важности микронутриентов для поддержания иммунитета и профилактики хронических заболеваний. Этот рост также обусловлен их универсальностью в применении в различных продуктах питания и напитках.

• По источнику

На основе источника рынок сегментирован на натуральный и синтетический источник. Натуральный сегмент доминирует в самой большой доле выручки рынка в 2025 году, что обусловлено растущим предпочтением потребителей продуктам с чистой этикеткой и ингредиентам, которые воспринимаются как более полезные и безопасные. Этот спрос поддерживается растущим осознанием своего здоровья и желанием ингредиентов с минимальной обработкой.

Ожидается, что синтетический сегмент будет демонстрировать самый быстрый среднегодовой темп роста с 2025 по 2032 год, что обусловлено достижениями в производственных процессах, которые позволяют экономически эффективно и в больших масштабах производить высококачественные функциональные ингредиенты. Растущий спрос на обогащенные продукты питания и напитки для решения конкретных дефицитов питательных веществ также способствует росту этого сегмента.

• По применению

На основе сферы применения рынок сегментируется на продукты питания и напитки. Сегмент напитков доминирует в самой большой доле выручки рынка в 2025 году, что обусловлено растущим спросом потребителей на удобные и «на ходу» продукты, которые предлагают дополнительную пользу для здоровья. Функциональные напитки, такие как энергетические напитки, обогащенная вода и растительные протеиновые коктейли, становятся все более популярными.

Ожидается, что сегмент продуктов питания продемонстрирует самые быстрые темпы среднегодового роста в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено растущим интересом потребителей к включению в свой ежедневный рацион полезных для здоровья ингредиентов с помощью функциональных продуктов, таких как обогащенные молочные продукты, цельнозерновые продукты и закуски, направленные на решение конкретных проблем со здоровьем, таких как иммунитет и здоровье кишечника.

• По пользе для здоровья

На основе пользы для здоровья рынок сегментирован на здоровье кишечника, здоровье сердца, здоровье костей, иммунитет, здоровье питания и контроль веса. Сегмент здоровья сердца доминирует в самой большой доле дохода рынка в 2025 году, что обусловлено ростом гериатрического населения, подверженного сердечно-сосудистым заболеваниям, и ростом распространенности проблем с сердцем из-за нездорового образа жизни. Правительственные инициативы, продвигающие полезные для сердца продукты, также способствуют этому доминированию.

Ожидается, что сегмент здоровья кишечника будет демонстрировать самый быстрый среднегодовой темп роста с 2025 по 2032 год, что обусловлено растущей осведомленностью потребителей о важности здорового микробиома кишечника для общего благополучия, а также разработкой более эффективных и целевых ингредиентов, таких как пребиотики и пробиотики. Растущий спрос на здоровую пищу и добавки также подпитывает этот рост.

Региональный анализ рынка функциональных пищевых ингредиентов

• Северная Америка доминирует на рынке функциональных пищевых ингредиентов с наибольшей долей выручки в 32,7% в 2024 году, что обусловлено растущей обеспокоенностью по поводу здоровья и благополучия, а также растущей распространенностью таких состояний, как ожирение, проблемы с пищеварением и диабет, которые, как ожидается, являются критическими факторами, которые, как ожидается, будут стимулировать спрос на эти продукты.
• Организации в этом регионе уделяют все больше внимания включению функциональных ингредиентов в продукты питания и напитки, чтобы удовлетворить растущий спрос потребителей на полезные для здоровья продукты.
• Такая значительная доля рынка дополнительно поддерживается высокой осведомленностью потребителей о пользе для здоровья функциональных продуктов питания и напитков, а также присутствием в регионе крупных производителей продуктов питания и напитков, активно использующих эти ингредиенты.

Обзор рынка функциональных пищевых ингредиентов в США

Рынок функциональных пищевых ингредиентов США занимал самую большую долю выручки в Северной Америке в 2025 году, что обусловлено ростом расходов на здравоохранение, растущей распространенностью хронических заболеваний и сильным вниманием потребителей к профилактическому здравоохранению посредством диеты. Корпорации все чаще переформулируют продукты с функциональными ингредиентами, чтобы удовлетворить потребности потребителей, заботящихся о своем здоровье, и извлечь выгоду из этого растущего рынка. Спрос на натуральные и чистые функциональные ингредиенты в значительной степени подпитывает рост рынка в США

Обзор европейского рынка функциональных пищевых ингредиентов

Ожидается, что европейский рынок функциональных пищевых ингредиентов будет расти со значительным среднегодовым темпом роста в течение прогнозируемого периода, в первую очередь за счет растущего интереса потребителей к здоровью и благополучию, растущей распространенности заболеваний, связанных с образом жизни, таких как ожирение и диабет, а также старения населения. Растущий спрос на натуральные и чистые ингредиенты в различных пищевых и питьевых приложениях также стимулирует рост рынка. На рынке наблюдается значительная активность в разработке и включении ингредиентов с заявлениями о пользе для здоровья.

Обзор рынка функциональных пищевых ингредиентов в Великобритании

Ожидается, что рынок функциональных пищевых ингредиентов Великобритании будет расширяться с заметным среднегодовым темпом роста в 7,1% в течение прогнозируемого периода, что обусловлено растущим признанием связи между диетой и здоровьем, а также ростом потребительских расходов на полезные для здоровья продукты питания и напитки. Растущая осведомленность о преимуществах таких ингредиентов, как пребиотики, пробиотики и витамины, побуждает производителей продуктов питания и напитков внедрять инновации и выводить на рынок новые продукты с функциональными преимуществами. Сильный сектор розничной торговли Великобритании и потребительская база, заботящаяся о своем здоровье, вносят дополнительный вклад в рост рынка.

Обзор рынка функциональных пищевых ингредиентов в Германии

Прогнозируется, что рынок функциональных пищевых ингредиентов Германии будет расширяться со значительным среднегодовым темпом роста в 7,0% в течение прогнозируемого периода, что обусловлено сильным акцентом на здоровье и питании в сочетании с растущим спросом на функциональные продукты питания и напитки, которые поддерживают общее благополучие. Хорошо налаженная пищевая промышленность Германии и предпочтение потребителями высококачественных, ориентированных на здоровье продуктов являются ключевыми факторами для принятия функциональных ингредиентов. На рынке наблюдается рост спроса на ингредиенты, которые предлагают особые преимущества для здоровья, такие как улучшение пищеварения и иммунитета.

Обзор рынка функциональных пищевых ингредиентов в Азиатско-Тихоокеанском регионе

Рынок функциональных пищевых ингредиентов Азиатско-Тихоокеанского региона, как ожидается, будет расти самыми быстрыми темпами среднегодового темпа роста в прогнозируемый период, что обусловлено быстрым экономическим ростом, повышением осведомленности о заболеваниях, связанных с образом жизни, и растущим вниманием к здоровью и благополучию в быстрорастущих экономиках, таких как Китай и Индия. Рост располагаемых доходов и рост среднего класса также позволяют потребителям тратить больше на полезные для здоровья продукты питания и напитки. Поскольку в регионе наблюдается рост урбанизации и переход к обработанным продуктам питания, спрос на функциональные ингредиенты для улучшения их питательного профиля также растет.

Обзор рынка функциональных пищевых ингредиентов в Японии

Рынок функциональных пищевых ингредиентов в Японии набирает обороты из-за растущего внимания страны к профилактическому здравоохранению и необходимости решать проблемы со здоровьем стареющего населения. Поддержка правительством Японии функциональных продуктов с определенными преимуществами для здоровья (FOSHU) и акцент на улучшении общего состояния здоровья и снижении расходов на здравоохранение способствуют внедрению функциональных ингредиентов в различные категории продуктов питания и напитков. Растет спрос на ингредиенты, которые решают такие проблемы, как здоровье пищеварительной системы, здоровье костей и иммунитет.

Обзор рынка функциональных пищевых ингредиентов в Китае

Ожидается, что рынок функциональных пищевых ингредиентов Китая составит наибольшую долю выручки в Азиатско-Тихоокеанском регионе, что объясняется большой численностью населения страны, быстрым экономическим развитием и растущей осведомленностью о влиянии диеты на здоровье и благополучие. Рост расходов на здравоохранение и растущее внимание к здоровью и благополучию побуждают потребителей искать функциональные продукты питания и напитки. На рынке наблюдается значительный спрос на ингредиенты, которые поддерживают иммунитет, здоровье пищеварительной системы и общее питание, причем как отечественные, так и международные производители активно удовлетворяют этот растущий спрос.

Доля рынка функциональных пищевых ингредиентов

Индустрию функциональных пищевых ингредиентов в основном возглавляют хорошо зарекомендовавшие себя компании, в том числе:

• БАСФ (Германия)
• АДМ (США)
• Дюпон (США)
• AJINOMOTO CO., INC. (Япония)
• DSM (Нидерланды)
• Ingredion (США)
• Arla Foods amba (Дания)
• Группа Керри (Ирландия)
• Тейт и Лайл (Великобритания)
• БЕНЕО (Германия)
• Kemin Industries, Inc. (США)
• Roquette Frères (Франция)
• Сойлент (США)
• Ингредиенты A&B (США)
• Golden Grain Group Limited (Австралия)
• Zimitech, Inc. (США)
• Stratum Nutrition (США)
• Ashland Inc. (США)
• Coöperatie Koninklijke Cosun UA (Нидерланды)
• Associated British Foods plc (Великобритания)
• Амвей (США)
• Nestlé (Швейцария)
• DMH Ингредиенты (США)

Последние разработки на мировом рынке функциональных пищевых ингредиентов

• В октябре 2022 года Teijin Limited основала Teijin Meguro Institute Co., Ltd. для расширения своих возможностей в разработке и производстве пробиотиков, предназначенных для функционального питания. Эта инициатива направлена ​​на продвижение исследований в области пробиотиков, что позволяет компании предлагать высококачественные функциональные пищевые ингредиенты. Фокус на пробиотиках соответствует растущему интересу потребителей к здоровью кишечника, предлагая инновационные решения для потребителей, заботящихся о своем здоровье и ищущих диетические улучшения
• В апреле 2022 года на мероприятии Vitafoods Europe в Женеве компания Bioberica объявила о запуске новых ингредиентов, нацеленных на секторы здоровья пищеварительной системы, кожи и красоты. Это стратегическое расширение направлено на диверсификацию портфеля продуктов и удовлетворение растущего спроса потребителей на ингредиенты, ориентированные на здоровье. Среди своих инноваций компания представила Collavant n2, нативный ингредиент коллагена II типа, предназначенный для здоровья суставов, подчеркнув его потенциал в функциональных пищевых приложениях
• В июле 2021 года Kerry Group, ведущая ирландская продовольственная компания, подтвердила свое приобретение Biosearch Life за 150 миллионов долларов США. Этот стратегический шаг позволяет Kerry расширить предложение полезных ингредиентов, в частности пробиотиков и жирных кислот омега-3. Интегрируя опыт и продукцию Biosearch Life, Kerry стремится повысить свое конкурентное преимущество на растущем рынке ингредиентов, ориентированных на здоровье, удовлетворяя растущий спрос потребителей на решения для здорового образа жизни
• В феврале 2021 года в рамках значительного инвестиционного сотрудничества Cargill и Manna Tree инвестировали в Evolve BioSystems, Inc. Это партнерство направлено на продвижение коммерциализации передовых пробиотиков, которые устраняют недостатки в кишечном микробиоме младенцев. Сосредоточившись на здоровье младенцев, сотрудничество стремится создать специализированные пробиотические решения, которые могут улучшить развитие новорожденных, усиливая важность здоровья кишечника с раннего возраста.
• В феврале 2020 года Grupo Arcor и Ingredion Incorporated объявили о создании совместного предприятия для укрепления своих производственных возможностей и расширения географии присутствия в Аргентине, Чили и Уругвае. Это сотрудничество направлено на улучшение их предложений в секторе продуктов питания и напитков, что позволит обеим компаниям использовать сильные стороны друг друга. Объединяя ресурсы, они намерены внедрять инновации и поставлять высококачественные пищевые ингредиенты, которые отвечают разнообразным потребностям потребителей в регионе.

SKU-24913