Анализ размера, доли и тенденций мирового рынка йогурта из козьего молока – обзор отрасли и прогноз до 2033 года.

Размер рынка йогурта из козьего молока

• Объем мирового рынка йогурта из козьего молока в 2025 году оценивался в 3,66 млрд долларов США  и, как ожидается, достигнет  6,34 млрд долларов США к 2033 году , демонстрируя среднегодовой темп роста в 7,10% в течение прогнозируемого периода.
• Рост рынка в значительной степени обусловлен растущим предпочтением потребителей к питательным и легкоусвояемым альтернативам молочным продуктам, таким как йогурт из козьего молока, благодаря его высокой усвояемости и питательному составу.
• Кроме того, растущая осведомленность потребителей о вопросах здоровья и спрос на функциональные продукты питания с пробиотиками способствуют расширению рынка.

Анализ рынка йогурта из козьего молока

• Рынок развивается благодаря повышению осведомленности о пользе для здоровья, связанной с продуктами из козьего молока, такими как низкое содержание лактозы и полезные жирные кислоты.
• Потребительские тенденции в сторону натуральных продуктов с «чистой этикеткой» способствуют популяризации йогурта из козьего молока как премиальной альтернативы традиционным молочным йогуртам.
• Северная Америка доминировала на рынке йогурта из козьего молока, занимая наибольшую долю выручки в 2025 году, что было обусловлено ростом осведомленности о здоровом питании, увеличением распространенности непереносимости лактозы и высоким спросом на функциональные и богатые пробиотиками молочные продукты.
• Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион продемонстрирует самые высокие темпы роста на мировом рынке йогурта из козьего молока , чему способствуют быстрая урбанизация, рост располагаемых доходов, расширение современных розничных сетей и растущее внимание к вопросам пищеварения и функционального питания.
• В 2025 году сегмент обычных йогуртов занимал наибольшую долю рынка по выручке, чему способствовал высокий спрос со стороны потребителей, заботящихся о своем здоровье и ищущих молочные продукты с минимальной обработкой и «чистой этикеткой». Обычный йогурт из козьего молока пользуется широкой популярностью благодаря своему натуральному вкусу, полезным свойствам для пищеварения и подходит для людей с непереносимостью лактозы, что делает его основным продуктом питания в повседневной жизни.

Обзор отчета и сегментация рынка йогурта из козьего молока    

Тенденции рынка йогурта из козьего молока

Растущий спрос на молочные продукты, благоприятно влияющие на пищеварение и обладающие функциональными свойствами.

• Растущее внимание к здоровью кишечника и пищеварению существенно влияет на рынок йогурта из козьего молока, поскольку потребители все чаще ищут молочные продукты, которые легче усваиваются и богаты пробиотиками. Йогурт из козьего молока набирает популярность благодаря низкому содержанию лактозы и меньшим жировым шарикам, что делает его подходящим для людей с легкой непереносимостью лактозы. Этот сдвиг укрепляет его позиции в сегменте функциональных молочных продуктов, поскольку потребители отдают приоритет долговременному комфорту пищеварения и ежедневному потреблению питательных веществ.
• Повышение осведомленности о продуктах, укрепляющих иммунитет, ускорило спрос на йогурты из козьего молока, богатые пробиотиками. Потребители, заботящиеся о своем здоровье, активно включают эти продукты в свой ежедневный рацион для улучшения пищеварения и получения питательных преимуществ. Эта тенденция особенно сильна среди городского населения, которое уделяет большое внимание здоровью, связанному с образом жизни, и имеет более широкий доступ к информации о здоровом питании.
• Тенденции к использованию натуральных и «чистых» продуктов питания влияют на решения о покупке: потребители предпочитают йогурты из козьего молока минимальной обработки, без искусственных добавок. Это предпочтение побуждает производителей уделять больше внимания прозрачности происхождения ингредиентов и простоте рецептур. Кроме того, четкая маркировка пищевой ценности помогает брендам укреплять доверие и выделять свою продукцию на конкурентном рынке молочной продукции.
  • Например, в 2024 году британская компания St Helen's Farm и американская Redwood Hill Farm & Creamery расширили свой ассортимент йогуртов из козьего молока, добавив варианты с живыми культурами и пробиотиками. Эти новинки были выпущены в ответ на растущий потребительский спрос на продукты для здоровья пищеварительной системы и функциональные молочные продукты. Продукция позиционировалась как премиальные товары и распространялась через специализированные продуктовые сети, а также через онлайн-платформы прямых продаж потребителям.
• Хотя функциональное позиционирование стимулирует спрос, устойчивый рост зависит от постоянного просвещения потребителей и инноваций в продуктах. Производители также должны сосредоточиться на улучшении вкуса и текстуры, чтобы они соответствовали традиционным молочным йогуртам. Поддержание стабильного качества при одновременном наращивании производства останется критически важным для долгосрочного признания на рынке.

Динамика рынка йогурта из козьего молока

Водитель

Рост непереносимости лактозы и предпочтение альтернативных молочных продуктов.

• Растущая распространенность непереносимости лактозы как в развитых, так и в развивающихся странах является основным фактором роста рынка йогурта из козьего молока. Потребители, испытывающие дискомфорт от продуктов из коровьего молока, переходят на йогурт из козьего молока как натуральную и хорошо переносимую альтернативу. Это изменение в поведении поддерживает устойчивый рост спроса в сегментах потребителей, ориентированных на здоровый образ жизни.
• Растущее понимание различий в питательной ценности козьего молока и обычных молочных продуктов влияет на покупательское поведение. Йогурт из козьего молока воспринимается как более богатый кальцием, белком и незаменимыми жирными кислотами. Это восприятие особенно привлекательно для стареющего населения и потребителей, ищущих питательные продукты для поддержания здоровья костей и пищеварительной системы.
• Производители продуктов питания и розничные продавцы активно продвигают йогурт из козьего молока как высококачественную альтернативу молочным продуктам посредством целевых маркетинговых кампаний и обучения в магазинах. Эти усилия поддерживаются ростом располагаемых доходов и готовностью платить за специализированные продукты, ориентированные на здоровье. Кроме того, влиятельные лица в сфере образа жизни и эксперты по питанию способствуют повышению узнаваемости продукта.
  • Например, в 2023 году американские специализированные розничные сети, такие как Whole Foods Market и Sprouts Farmers Market, увеличили площадь полок для йогуртов из козьего молока таких марок, как Redwood Hill Farm и Meyenberg. Это расширение последовало за ростом спроса со стороны потребителей с непереносимостью лактозы и покупателей, заботящихся о своем здоровье. Розничные продавцы сообщили об увеличении числа повторных покупок, обусловленном положительными отзывами потребителей о комфорте для пищеварения и вкусе.
• Хотя растущая осведомленность о непереносимости определенных продуктов способствует росту, более широкое распространение зависит от ценовой конкурентоспособности и стабильной доступности продукции. Расширение присутствия в основных розничных форматах и ​​выпуск товаров под собственными торговыми марками могут еще больше увеличить проникновение на рынок. Повышение эффективности цепочки поставок станет ключевым фактором для поддержания динамики спроса.

Сдержанность/Вызов

Более высокая себестоимость продукта и ограниченная осведомленность потребителей по сравнению с обычным йогуртом.

• Относительно более высокая стоимость йогурта из козьего молока по сравнению с йогуртом из коровьего молока остается ключевой проблемой, ограничивающей его потребление среди чувствительных к цене потребителей. Более высокие затраты на сырье и более низкая молочная продуктивность коз приводят к увеличению производственных расходов. Ограниченная экономия за счет масштаба производства еще больше ограничивает снижение цен на многих рынках.
• Уровень осведомленности потребителей остается неравномерным, особенно на развивающихся рынках, где йогурт из козьего молока до сих пор считается нишевым или специализированным продуктом. Ограниченное понимание его пользы для пищеварения и питательных свойств ограничивает возможность пробных покупок и повторных приобретений. Этот пробел в знаниях замедляет проникновение на массовый рынок, несмотря на растущую осведомленность о пользе для здоровья.
• Проблемы с дистрибуцией дополнительно сдерживают рост рынка, поскольку йогурт из козьего молока не всегда широко доступен в обычных розничных магазинах. Требования к холодовой цепи и более короткий срок годности по сравнению со стандартными йогуртами усложняют логистику. Эти факторы отпугивают мелких розничных продавцов от постоянного наличия продукта на складе.
  • Например, в 2024 году дистрибьюторы молочной продукции в Юго-Восточной Азии, поставляющие продукцию премиум-класса розничным сетям Сингапура и Таиланда, сообщили о замедлении роста продаж импортных марок йогурта из козьего молока. Более высокие розничные цены и ограниченная осведомленность потребителей по сравнению с традиционным йогуртом ограничили объемы продаж. Дистрибьюторы также отметили ограничения в холодовой цепи и более высокие затраты на хранение как ключевые проблемы, препятствующие более широкому проникновению на рынок.
• Для преодоления этих проблем потребуется оптимизация затрат и расширение дистрибьюторских сетей. Крайне важны будут целенаправленные инициативы по информированию потребителей о пользе для пищеварения и питательных свойствах продукта. Кроме того, партнерство с розничными продавцами и предприятиями общественного питания может помочь раскрыть долгосрочный потенциал роста мирового рынка йогурта из козьего молока.

Обзор рынка йогурта из козьего молока

Рынок сегментирован по вкусу, типу, применению и каналам сбыта.

• По вкусу

В зависимости от вкуса, мировой рынок йогурта из козьего молока сегментируется на обычный и ароматизированный. В 2025 году наибольшую долю рынка занимал обычный сегмент, чему способствовал высокий спрос со стороны потребителей, заботящихся о своем здоровье и ищущих молочные продукты с минимальной обработкой и «чистой этикеткой». Обычный йогурт из козьего молока пользуется широкой популярностью благодаря своему натуральному вкусу, полезным свойствам для пищеварения и подходит для людей с непереносимостью лактозы, что делает его основным продуктом питания в повседневной жизни.

Ожидается, что сегмент ароматизированных йогуртов будет демонстрировать устойчивый рост с 2026 по 2033 год, чему способствуют растущие инновации в продуктах и ​​внедрение вариантов с фруктовыми и натуральными ароматизаторами. Производители сосредоточены на улучшении вкусовых характеристик, чтобы привлечь молодых потребителей и тех, кто покупает йогурт впервые, тем самым расширяя потребительскую базу для йогурта из козьего молока.

• По типу

В зависимости от типа, мировой рынок йогурта из козьего молока сегментируется на йогурт в твердом виде и йогурт в швейцарском стиле. Сегмент йогурта в твердом виде занимал большую долю рынка в 2025 году благодаря своей традиционной текстуре, более длительному сроку хранения и широкой популярности среди потребителей. Этот тип йогурта обычно предпочитают для домашнего потребления, и он воспринимается как более натуральный из-за минимальной обработки.

Ожидается, что сегмент йогуртов в швейцарском стиле будет демонстрировать устойчивый рост с 2026 по 2033 год, чему способствует их гладкая и кремообразная консистенция. Растущий спрос на удобные, готовые к употреблению молочные продукты и расширение ассортимента ароматизированных и обогащенных пробиотиками вариантов способствуют росту популярности йогуртов из козьего молока в швейцарском стиле.

• По заявлению

В зависимости от сферы применения рынок сегментирован на детский и взрослый. В 2025 году сегмент взрослых доминировал по доле выручки рынка, чему способствовало повышение осведомленности о здоровье пищеварительной системы, питании и преимуществах функциональных продуктов питания. Взрослые все чаще включают йогурт из козьего молока в свой рацион в рамках оздоровительных программ и в соответствии со своими особыми диетическими предпочтениями.

Ожидается, что детский сегмент будет демонстрировать устойчивый рост с 2026 по 2033 год, обусловленный растущим вниманием родителей к питательным и легкоусвояемым продуктам питания. Рост числа рецептур продуктов, разработанных специально для детей, включая варианты с мягкими вкусами и обогащенные продукты, поддерживает спрос в этом сегменте.

• По каналам сбыта

В зависимости от канала сбыта, мировой рынок йогурта из козьего молока сегментируется на онлайн-розничную торговлю, супермаркеты/гипермаркеты, магазины шаговой доступности, специализированные магазины и другие. Сегмент супермаркетов и гипермаркетов занимал наибольшую долю выручки в 2025 году, чему способствовали широкая доступность продукции, высокая узнаваемость бренда и предпочтение потребителей к покупке молочных продуктов в магазинах.

Ожидается, что сегмент онлайн-торговли будет демонстрировать устойчивый рост с 2026 по 2033 год, чему способствуют растущее проникновение электронной коммерции и спрос на доставку на дом специализированных молочных продуктов. Магазины шаговой доступности и специализированные магазины продолжают играть вспомогательную роль, удовлетворяя, соответственно, импульсивные покупки и спрос на продукцию премиум-класса.

Региональный анализ рынка йогурта из козьего молока

• Северная Америка доминировала на рынке йогурта из козьего молока, занимая наибольшую долю выручки в 2025 году, что было обусловлено ростом осведомленности о здоровом питании, увеличением распространенности непереносимости лактозы и высоким спросом на функциональные и богатые пробиотиками молочные продукты.
• Потребители в регионе высоко ценят полезные свойства йогурта из козьего молока, его «чистую этикетку» и питательный состав, особенно среди людей, заботящихся о своем здоровье и ведущих активный образ жизни.
• Широкое распространение йогурта из козьего молока дополнительно поддерживается высокими располагаемыми доходами, хорошо развитой инфраструктурой холодовой цепи и сильным присутствием премиальных молочных брендов, что позиционирует йогурт из козьего молока как предпочтительную альтернативу молочным продуктам.

Анализ рынка йогурта из козьего молока в США

В 2025 году рынок йогурта из козьего молока в США занял наибольшую долю выручки в Северной Америке, чему способствовало растущее внимание потребителей к здоровью кишечника и функциональным продуктам питания. Повышение осведомленности о непереносимости лактозы и здоровье пищеварительной системы стимулировало спрос на молочные альтернативы на основе козьего молока. Рынок также подпитывается активным проникновением в специализированные продуктовые магазины, магазины органических продуктов и онлайн-платформы по продаже продуктов питания, а также растущим числом инноваций в области обогащенных пробиотиками и «чистых» рецептур.

Анализ европейского рынка йогурта из козьего молока

Ожидается, что европейский рынок йогурта из козьего молока продемонстрирует самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год, чему способствует высокий спрос на натуральные, органические и функциональные молочные продукты. Рост осведомленности о здоровом образе жизни и предпочтение традиционных и кустарных молочных продуктов поддерживают рост рынка. В регионе наблюдается рост популярности йогурта из козьего молока как в традиционных, так и в специализированных розничных каналах, при этом он приобретает популярность как в повседневном рационе, так и в сегменте продуктов премиум-класса.

Анализ рынка йогурта из козьего молока в Великобритании

Ожидается, что рынок йогурта из козьего молока в Великобритании значительно вырастет в период с 2026 по 2033 год, чему будет способствовать растущий интерес потребителей к здоровью пищеварительной системы и продуктам питания с «чистой этикеткой». Повышение осведомленности о непереносимости лактозы и спрос на альтернативные молочные продукты стимулируют их распространение. Сильное присутствие розничных продавцов, ориентированных на здоровое питание, и расширение доступности йогурта из козьего молока в супермаркетах и ​​на онлайн-платформах также способствуют росту рынка.

Анализ рынка йогурта из козьего молока в Германии

Ожидается, что рынок йогурта из козьего молока в Германии продемонстрирует самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год, чему способствует растущий спрос на органические и экологически чистые молочные продукты. Немецкие потребители придают большое значение качеству, питательной ценности и прозрачности в вопросах происхождения продуктов питания. Популярность функциональных продуктов питания и продуктов, богатых пробиотиками, стимулирует внедрение йогурта из козьего молока как в розничной торговле, так и в сфере общественного питания.

Анализ рынка йогурта из козьего молока в Азиатско-Тихоокеанском регионе

Ожидается, что рынок йогурта из козьего молока в Азиатско-Тихоокеанском регионе продемонстрирует самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год, чему способствуют быстрая урбанизация, рост располагаемых доходов и повышение осведомленности о здоровье пищеварительной системы. Растущее распространение западных моделей питания и расширение современной розничной инфраструктуры также способствуют росту рынка. Кроме того, растущая доступность продуктов из козьего молока местного производства повышает их ценовую доступность в регионе.

Анализ рынка йогурта из козьего молока в Японии

Ожидается, что рынок йогурта из козьего молока в Японии будет расти значительными темпами в период с 2026 по 2033 год, чему способствует высокий уровень внимания потребителей к здоровью, пищеварению и функциональному питанию. Японские потребители ценят высококачественные, легкоусвояемые продукты, что хорошо согласуется с питательным профилем йогурта из козьего молока. Старение населения и растущий спрос на молочные продукты, богатые пробиотиками, также способствуют развитию рынка.

Анализ рынка йогурта из козьего молока в Китае

В 2025 году китайский рынок йогурта из козьего молока занимал наибольшую долю выручки в Азиатско-Тихоокеанском регионе, чему способствовали рост численности среднего класса, повышение осведомленности о здоровом образе жизни и высокий спрос на молочные продукты премиум-класса. Йогурт из козьего молока набирает популярность как питательная и легкоусвояемая альтернатива традиционным молочным продуктам. Расширение внутреннего производства, активное развитие электронной коммерции и растущий интерес к функциональным продуктам питания являются ключевыми факторами, поддерживающими рост рынка в Китае.

Доля рынка йогурта из козьего молока

В отрасли производства йогурта из козьего молока лидируют преимущественно хорошо зарекомендовавшие себя компании, в том числе:

• Le Petit Chevrier (Франция)
• Glenisk (Ирландия)
• Delamere Dairy (Великобритания)
• St Helen's Farm (Великобритания)
• Bellwether Farms LLC (США)
• Laura Chenel (США)
• Redwood Hill Farm and Creamery (США)
• Oak Knoll Dairy (США)
• Granarolo SpA (Италия)
• Meyenberg (США)
• Steve's Real Food (США)
• Courtyard Farms (Великобритания)

SKU-62944