Анализ размера, доли и тенденций мирового рынка ингредиентов для здоровья – обзор отрасли и прогноз до 2033 года.

Каков размер мирового рынка ингредиентов для здоровья и темпы его роста?

• Объем мирового рынка ингредиентов для здоровья в 2025 году оценивался в 121,39 млрд долларов США  и, как ожидается, достигнет  200,91 млрд долларов США к 2033 году , демонстрируя среднегодовой темп роста в 6,50% в течение прогнозируемого периода.
• Рост потребительских предпочтений в отношении здорового питания, поскольку оно богато питательными веществами, является основным фактором, способствующим росту рынка.
• По оценкам, распространенность неинфекционных хронических заболеваний, заболеваний опорно-двигательного аппарата и растущие расходы на здравоохранение будут способствовать росту рынка ингредиентов для медицинских изделий.

Основные выводы относительно рынка ингредиентов для здоровья можно сделать на данный момент?

• Проблемы с ценообразованием в некоторых слаборазвитых регионах и недостаточная осведомленность в развивающихся странах о пребиотиках, пробиотиках и других ингредиентах для здоровья, как ожидается, будут препятствовать росту рынка ингредиентов для здоровья.
• Кроме того, ожидается, что внедрение новых ингредиентов для здорового питания, в том числе растительных, а также рост числа веганов создадут новые возможности для рынка. Соблюдение строгих правил безопасности пищевых продуктов может стать серьезной проблемой для рынка.
• В Северной Америке рынок ингредиентов для здоровья доминировал, занимая 37,58% выручки в 2025 году, чему способствовал сильный рост функциональных продуктов питания, пищевых добавок и инновационных нутрицевтических продуктов в США и Канаде.
• В Азиатско-Тихоокеанском регионе прогнозируется самый быстрый среднегодовой темп роста рынка ингредиентов для здоровья — 9,14% в период с 2026 по 2033 год, чему способствуют быстрый рост населения, повышение осведомленности о здоровье и расширение рынков функциональных продуктов питания и напитков в Китае, Японии, Индии, Южной Корее и Юго-Восточной Азии.
• Сегмент витаминов доминировал на рынке, занимая 28,5% в 2025 году, что было обусловлено растущим вниманием потребителей к иммунитету, общему оздоровлению и профилактике заболеваний.

Обзор отчета и сегментация рынка ингредиентов для здоровья 

Какова ключевая тенденция на рынке ингредиентов для здоровья?

Растущий спрос на ингредиенты с «чистой этикеткой», функциональные ингредиенты и ингредиенты растительного происхождения.

• На рынке ингредиентов для здоровья наблюдается активное внедрение растительных белков, пробиотиков и биоактивных соединений, обусловленное растущим интересом потребителей к здоровому образу жизни, укреплению иммунитета и профилактике заболеваний.
• Производители внедряют многофункциональные ингредиенты, сочетающие в себе питательные свойства, поддержку пищеварения и биодоступность для улучшения рецептур продуктов питания, напитков и пищевых добавок.
• Растущий спрос на натуральные ингредиенты с «чистой этикеткой», не содержащие ГМО, стимулирует их использование в функциональных продуктах питания, пищевых добавках и нутрицевтиках.
  • Например, такие компании, как ADM, DuPont, BASF, Cargill и Ingredion, расширили свой ассортимент, включив в него пребиотические волокна, растительные белки и ингредиенты для поддержки иммунитета, что позволяет брендам удовлетворять потребности потребителей.
• Усиление внимания к персонализированному питанию, здоровью кишечника и формулам, повышающим иммунитет, ускоряет внедрение специализированных ингредиентов для здоровья как в розничной торговле, так и в клиническом питании.
• По мере роста осведомленности потребителей о питании и здоровом образе жизни, ингредиенты для здорового питания останутся жизненно важными для инноваций в продуктах, улучшения рецептур и разработки функциональных продуктов питания.

Какие ключевые факторы влияют на рынок ингредиентов для здоровья?

• Растущая потребительская предпочтение функциональным продуктам питания, пищевым добавкам и обогащенным напиткам стимулирует спрос на белки, клетчатку, витамины, минералы и пробиотики.
  • Например, в 2025 году ведущие компании, такие как ADM, DSM, DuPont, расширили свои продуктовые линейки, включив в них растительные белки, пребиотики и ингредиенты, повышающие иммунитет, укрепив тем самым портфель продуктов для различных областей применения.
• Растущее внедрение персонализированного питания, спортивного питания и продуктов для поддержки иммунитета стимулирует спрос в Северной Америке, Европе и Азиатско-Тихоокеанском регионе.
• Достижения в технологиях инкапсуляции, экстракции, ферментации и составления рецептур повысили эффективность, стабильность и биодоступность ингредиентов для здоровья.
• Растущая осведомленность о здоровье кишечника, психическом здоровье и поддержке метаболизма создает спрос на многофункциональные ингредиенты высокой степени чистоты.
• Благодаря стабильным инвестициям в исследования и разработки в области нутрицевтики, инновации в ингредиентах и ​​решения с «чистой этикеткой», рынок ингредиентов для здоровья, как ожидается, продемонстрирует устойчивый долгосрочный рост.

Какой фактор препятствует росту рынка ингредиентов для продуктов питания?

• Высокие затраты на высококачественные, биоактивные и специализированные ингредиенты для здоровья ограничивают их использование малыми и средними производителями продуктов питания и пищевых добавок.
  • Например, в 2024–2025 годах колебания цен на сырье, дефицит сельскохозяйственной продукции и затраты на соблюдение нормативных требований привели к увеличению производственных расходов для ряда глобальных поставщиков.
• Сложность разработки стабильных, биодоступных и приемлемых с точки зрения органолептических свойств ингредиентов повышает потребность в квалифицированных специалистах в области пищевых продуктов и инвестициях в исследования и разработки.
• Ограниченная осведомленность на развивающихся рынках о функциональных преимуществах, дозировке и безопасности новых ингредиентов замедляет их внедрение.
• Конкуренция со стороны синтетических заменителей, непатентованных ингредиентов и продукции под собственной торговой маркой создает ценовое давление и снижает дифференциацию продукции.
• Для решения этих проблем компании сосредотачиваются на оптимизации затрат на экстракцию, инновациях в рецептурах, решениях с «чистой этикеткой» и глобальных партнерствах в сфере дистрибуции, чтобы расширить использование ингредиентов для здоровья в функциональных продуктах питания, напитках и пищевых добавках.

Как сегментируется рынок ингредиентов для здоровья?

Рынок сегментирован по типу, источнику, функциям, областям применения и конечному пользователю .

• По типу

По типу, рынок ингредиентов для здоровья сегментирован на витамины, минералы, пребиотики, пищевые липиды, функциональные углеводы, полиненасыщенные жирные кислоты омега, растительные и фруктовые экстракты, ферменты, пробиотические закваски, белки и растительные экстракты. Сегмент витаминов доминировал на рынке с долей 28,5% в 2025 году, чему способствовало растущее внимание потребителей к иммунитету, общему оздоровлению и профилактике заболеваний. Витамины широко используются в пищевых добавках, обогащенных продуктах питания и функциональных напитках благодаря доказанной эффективности, поддержке регулирующих органов и известности среди потребителей.

Ожидается, что сегмент пробиотических заквасок будет расти самыми быстрыми темпами в период с 2026 по 2033 год, чему способствует растущая осведомленность о здоровье кишечника, поддержке микробиома и благополучии пищеварения. Рост также поддерживается увеличением использования пробиотиков в напитках, молочных продуктах и ​​клиническом питании. Инновации в области инкапсуляции, стабильности и многоштаммовых рецептур ускоряют внедрение как в розничной торговле, так и в клинической практике, обеспечивая сохранение ключевых факторов расширения рынка для функциональных ингредиентов, специфичных для каждого типа пробиотиков.

• Источник

По источнику происхождения рынок сегментируется на растительные, животные, микробные и синтетические ингредиенты. Сегмент растительных ингредиентов доминировал на рынке с долей 33,2% в 2025 году, чему способствовало растущее предпочтение потребителей к натуральным, веганским и «чистым» ингредиентам. Полезные для здоровья ингредиенты растительного происхождения, такие как белки, клетчатка, антиоксиданты и растительные экстракты, все чаще используются в продуктах питания, напитках и нутрицевтиках из-за соображений устойчивого развития и этики.

Ожидается, что сегмент микробиологических продуктов будет расти самыми быстрыми темпами в период с 2026 по 2033 год, чему способствует растущее использование пробиотиков, ферментированных ингредиентов, ферментов и функциональных культур в пищевых добавках и молочных продуктах. Достижения в области культивирования микроорганизмов, технологий ферментации и оптимизации штаммов позволяют масштабировать производство функциональных ингредиентов с более высокой эффективностью и стабильностью, удовлетворяя глобальный спрос на решения для здоровья кишечника, иммунитета и персонализированного питания.

• По функциям

В зависимости от функциональности рынок ингредиентов для здоровья сегментирован на следующие категории: контроль веса, укрепление иммунитета, поддержание здоровья кишечника, поддержание здоровья суставов, поддержание здоровья сердца/сердечно-сосудистой системы, поддержание здоровья глаз и поддержание здоровья мозга. Сегмент укрепления иммунитета доминировал на рынке с долей 29,4% в 2025 году, чему способствовали растущая осведомленность потребителей о здоровье, пандемии и проблемы с иммунитетом, связанные с образом жизни. Витамины, минералы, антиоксиданты и растительные экстракты широко используются в функциональных продуктах питания, напитках и добавках, направленных на поддержку иммунитета.

Прогнозируется, что сегмент «Управление здоровьем кишечника» будет расти самыми быстрыми темпами в период с 2026 по 2033 год, чему способствует увеличение потребления пробиотиков, пребиотиков и пищевых волокон. Технологические достижения в области биодоступности ингредиентов, синергетических формул и клинической эффективности способствуют внедрению в молочную, напиточную и нутрицевтическую промышленность, создавая долгосрочные возможности для роста производителей функциональных ингредиентов по всему миру.

• По заявлению

В зависимости от области применения рынок ингредиентов для здорового питания сегментируется на хлебобулочные изделия, конфеты, закуски, молочные напитки, фруктовые соки и прочее. Сегмент молочных напитков доминировал на рынке с долей 31,7% в 2025 году, чему способствовали высокая степень проникновения в потребительский рынок, инновации в области функциональных молочных продуктов и тенденции к обогащению витаминами, белками и пробиотиками. Молочные продукты представляют собой удобный способ доставки ингредиентов для здорового питания, сохраняя при этом вкусовые качества и приемлемость для потребителей.

Ожидается, что сегмент фруктовых соков будет расти самыми быстрыми темпами в период с 2026 по 2033 год, чему способствует растущий спрос на обогащенные напитки, функциональные соки с растительными экстрактами и рецептуры с «чистой этикеткой», направленные на укрепление иммунитета, повышение энергии и улучшение самочувствия. Инновации в области стабильности, сохранения вкуса и методов натурального обогащения ускоряют внедрение этих технологий, особенно на рынках Северной Америки, Европы и Азиатско-Тихоокеанского региона, где большое внимание уделяется здоровому образу жизни.

• Конечным пользователем

В зависимости от конечного потребителя рынок ингредиентов для здоровья сегментируется на продукты питания, напитки, фармацевтические препараты, корма для животных и средства личной гигиены. Сегмент продуктов питания доминировал на рынке с долей 38,6% в 2025 году, чему способствовало широкое внедрение витаминов, минералов, белков и пребиотиков в обогащенные продукты питания, закуски и хлебобулочные изделия. Потребители все чаще отдают предпочтение продуктам с высокой питательной ценностью для решения проблем со здоровьем, связанных с образом жизни.

Ожидается, что сегмент напитков будет расти самыми быстрыми темпами в период с 2026 по 2033 год, чему способствует растущий спрос на функциональные напитки, обогащенные соки, спортивные напитки и пробиотические напитки. Инновации в области растворимости ингредиентов, маскировки вкуса и стабильности при хранении способствуют дальнейшему проникновению в розничный и коммерческий сегменты рынка напитков по всему миру, обеспечивая сохранение сегмента напитков в качестве основного драйвера роста для производителей ингредиентов для здорового питания.

Какой регион занимает наибольшую долю рынка ингредиентов для продуктов питания?

• В Северной Америке рынок ингредиентов для здоровья доминировал, занимая 37,58% выручки в 2025 году, чему способствовал сильный рост функциональных продуктов питания, пищевых добавок и инноваций в области нутрицевтики в США и Канаде. Растущее внимание потребителей к иммунитету, здоровью кишечника, контролю веса и растительному питанию продолжает стимулировать спрос на витамины, минералы, пробиотики, омега-жирные кислоты и растительные экстракты. Регион выигрывает от наличия передовых научно-исследовательских центров, высокого уровня соблюдения нормативных требований и широкой осведомленности потребителей, что укрепляет его лидерство на рынке.
• Ведущие компании Северной Америки расширяют свои продуктовые портфели, добавляя обогащенные продукты питания, растительные белки и функциональные ингредиенты с «чистой этикеткой», укрепляя тем самым технологические и продуктовые инновационные преимущества. Постоянные инвестиции в исследования ингредиентов, разработку функциональных напитков и высококачественные производственные мощности поддерживают устойчивое расширение рынка.
• Высокая концентрация отраслевой экспертизы, надежные цепочки поставок и поддерживаемые государством инициативы по укреплению здоровья и благополучия еще больше укрепляют лидирующие позиции Северной Америки в сфере ингредиентов для здоровья.

Анализ рынка ингредиентов для здоровья в США

В США, крупнейшем регионе Северной Америки, рост спроса на обогащенные продукты питания, функциональные напитки и нутрицевтические добавки является движущей силой развития рынка. Растущий спрос на средства для укрепления иммунитета, решения для улучшения пищеварения и ингредиенты растительного происхождения стимулирует расширение рынка. Развитые каналы розничной торговли и электронной коммерции, а также высокая осведомленность потребителей о продуктах с «чистой этикеткой» и экологически устойчивых продуктах способствуют их распространению. Постоянные инновации в области биоактивных ингредиентов, витаминов, минералов и пробиотиков укрепляют рынок США.

Анализ рынка ингредиентов для здоровья в Канаде

В Канаде значительный рост обусловлен повышением осведомленности о здоровье и увеличением потребления обогащенных продуктов питания и функциональных напитков. Расширение рынков пищевых добавок, растущий интерес к растительным белкам, пробиотикам и омега-3 жирным кислотам, а также государственные программы поддержки питания способствуют распространению продукции на рынке. Канадские инвестиции в НИОКР в области натуральных и экологически чистых ингредиентов для здоровья еще больше увеличивают проникновение на рынок.

Рынок ингредиентов для здоровья в Азиатско-Тихоокеанском регионе

В Азиатско-Тихоокеанском регионе прогнозируется самый быстрый среднегодовой темп роста рынка ингредиентов для здоровья — 9,14% в период с 2026 по 2033 год, чему способствуют быстрый рост населения, повышение осведомленности о здоровье и расширение рынков функциональных продуктов питания и напитков в Китае, Японии, Индии, Южной Корее и Юго-Восточной Азии. Растущее использование добавок для повышения иммунитета, продуктов для улучшения пищеварения и растительного питания стимулирует спрос на витамины, минералы, пробиотики, омега-жирные кислоты и растительные экстракты. Инвестиции в НИОКР, обогащенные продукты питания и производство нутрицевтиков еще больше ускоряют рост. Производители выпускают функциональные напитки, обогащенные молочные продукты и ингредиенты для здоровья с «чистой этикеткой», адаптированные к местным пищевым привычкам, что способствует региональному распространению. Рост располагаемых доходов, урбанизация и государственные инициативы в области питания поддерживают долгосрочный рост рынка.

Анализ рынка ингредиентов для здоровья в Китае

В Китае рост обусловлен масштабными государственными инициативами по продвижению функциональных продуктов питания и пищевых добавок. Растущее потребление обогащенных напитков, растительных белков, пробиотиков и растительных экстрактов стимулирует спрос. Местные производственные мощности, конкурентоспособные цены и быстрое расширение производства нутрицевтиков способствуют внедрению продукции на внутреннем и экспортном рынках.

Анализ рынка ингредиентов для здоровья в Японии

В Японии устойчивый рост поддерживается развитой индустрией функциональных продуктов питания, высоким уровнем осведомленности о здоровье и инновациями в разработке нутрицевтических препаратов. Растущее использование добавок для укрепления иммунитета, пищеварения и сердечно-сосудистой системы стимулирует спрос на витамины, минералы и пробиотики. Регуляторная поддержка заявлений о пользе для здоровья и акцент на высококачественных ингредиентах укрепляют стабильность рынка.

Анализ рынка ингредиентов для здоровья в Индии

В Индии рост осведомленности о здоровье, государственные инициативы и увеличение располагаемых доходов способствуют развитию рынка. Спрос на обогащенные продукты питания, функциональные напитки, растительное питание и добавки для повышения иммунитета стимулирует их внедрение. Расширение электронной коммерции, розничной торговли и стартапов в сфере нутрицевтики еще больше ускоряет проникновение на рынок.

Анализ рынка ингредиентов для здоровья в Южной Корее

В Южной Корее высокий спрос на функциональные продукты питания, пищевые добавки и растительную пищу способствует расширению рынка. Рост продаж продуктов для здоровья пищеварительной системы, иммунитета и красоты изнутри стимулирует внедрение пробиотиков, витаминов и минералов. Высокие стандарты производства, инновации в ингредиентах и ​​высокое доверие потребителей обеспечивают устойчивый рост.

Какие компании занимают лидирующие позиции на рынке ингредиентов для здоровья?

В отрасли производства ингредиентов для продуктов питания лидируют в основном хорошо зарекомендовавшие себя компании, в том числе:

• ADM (США)
• Associated British Foods plc (Великобритания)
• DuPont (США)
• BASF SE (Германия)
• Cargill, Incorporated (США)
• Ингредион (США)
• Arla Foods amba (Дания)
• DSM (Нидерланды)
• Тейт и Лайл (Великобритания)
• Лонза (Швейцария)
• Ингредиенты FrieslandCampina (Нидерланды)
• Glanbia PLC (Ирландия)
• Группа компаний Fonterra Co-operative (Новая Зеландия)
• Roquette Frères (Франция)

Какие последние тенденции наблюдаются на мировом рынке ингредиентов для здоровья?

• В августе 2022 года компания ADM заключила стратегическое партнерство с компанией Benson Hill, специализирующейся на пищевых технологиях, для масштабирования производства инновационных соевых ингредиентов и удовлетворения растущего спроса на растительные белки. В рамках этого эксклюзивного лицензионного соглашения в Северной Америке ADM будет перерабатывать и коммерциализировать портфель запатентованных ингредиентов, полученных из соевых бобов Benson Hill Ultra-High Protein (UHP), расширяя ассортимент растительных продуктов ADM на рынках продуктов питания и напитков. Это партнерство укрепляет позиции ADM в секторе растительных белков и повышает ее конкурентоспособность.
• В июле 2022 года компания BASF SE объявила о расширении мощностей по производству витамина А на своем заводе Verbund в Людвигсхафене, увеличив производство порошка витамина А в соответствии с возросшими мощностями по производству ацетата витамина А. Ожидается, что это расширение увеличит выручку и долю рынка в сегменте кормов для животных, укрепив лидерство BASF в производстве основных питательных ингредиентов.
• В феврале 2022 года компания International Flavors & Fragrances Inc. (IFF) договорилась о приобретении Health Wright Products, LLC, производителя рецептур на заказ, занимающегося инкапсуляцией и упаковкой пробиотических продуктов. Это стратегическое приобретение расширяет возможности IFF в области здравоохранения и биотехнологий, интегрируя опыт в разработке пробиотических, натуральных экстрактов и растительных рецептур в портфель продукции, а также укрепляет позиции компании в сфере функциональных ингредиентов для здоровья.
• В ноябре 2021 года компания Kerry выпустила Emulgold Fibre — растворимую пищевую клетчатку натурального происхождения, предназначенную для рынка производства белого хлеба. Полученная из смолы акации, эта продукция обеспечивает высокую концентрацию растворимой клетчатки (минимум 85%), расширяя портфель пищевых волокон Kerry и укрепляя ее позиции в сфере натуральных и экологически чистых пищевых решений.

SKU-65693