Анализ размера, доли и тенденций мирового рынка настоянных сухофруктов – обзор отрасли и прогноз до 2033 года.

Размер рынка сушеных фруктов с добавками

• Объем мирового рынка сушеных фруктов с добавками в 2025 году оценивался в 2,72 млрд долларов США и, как ожидается, достигнет 4,68 млрд долларов США к 2033 году , демонстрируя среднегодовой темп роста в 7,00% в течение прогнозируемого периода.
• Рост рынка в значительной степени обусловлен растущим предпочтением потребителей к натуральным, экологически чистым и высококачественным фруктовым ингредиентам, а также увеличением потребления полезных закусок, хлебобулочных изделий и сухих завтраков как в развитых, так и в развивающихся странах.
• Кроме того, растущие инновации в технологиях обработки пищевых продуктов и методах добавления ароматизаторов позволяют производителям улучшать вкус, текстуру и срок хранения сухофруктов, тем самым ускоряя внедрение продуктов из сухофруктов с добавлением ароматизаторов и значительно способствуя общему расширению рынка.

Анализ рынка сушеных фруктов с добавками

• Сушеные фрукты с добавками, представляющие собой смесь обезвоженных фруктов с соком или ароматизаторами, становятся важными ингредиентами в современных пищевых рецептурах благодаря улучшенным вкусовым качествам, длительному сроку хранения и универсальности в хлебобулочных изделиях, молочных продуктах, злаковых продуктах и ​​закусках.
• Растущий спрос на сушеные фрукты с добавлением фруктов обусловлен прежде всего повышением осведомленности о здоровом питании, увеличением спроса на удобные и питательные продукты, а также расширением использования фруктовых добавок производителями продуктов питания, стремящимися к натуральной сладости и дифференциации своей продукции.
• В 2025 году Европа доминировала на рынке сушеных фруктов с добавками благодаря высокому потреблению хлебобулочных изделий, сухих завтраков и премиальных закусок в регионе.
• Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион станет самым быстрорастущим регионом на рынке сушеных фруктов с добавками в течение прогнозируемого периода благодаря расширению городского населения, росту располагаемых доходов и увеличению потребления упакованных и готовых к употреблению продуктов питания.
• Изюм занимал доминирующее положение на рынке с долей 40,5% в 2025 году благодаря широкому применению в хлебобулочных изделиях, сухих завтраках и закусках. Изюм отличается длительным сроком хранения, натуральной сладостью и экономичностью, что делает его предпочтительным выбором для крупных производителей продуктов питания. Совместимость с различными основами для настаивания, такими как концентраты фруктовых соков и сахарные сиропы, еще больше расширяет возможности продукта. Кроме того, высокая узнаваемость среди потребителей и стабильные мировые поставки способствуют устойчивому спросу.

Обзор отчета и сегментация рынка настоянных сухофруктов 

Тенденции рынка настоянных сухофруктов

«Растущий спрос на натуральные фруктовые ингредиенты с «чистой этикеткой»»

• Одной из основных тенденций на рынке сушеных фруктов с добавками является растущий спрос на натуральные фруктовые ингредиенты с «чистой этикеткой», обусловленный повышением осведомленности потребителей о питательной ценности, прозрачности состава и минимальной обработке продуктов. Потребители активно ищут фруктовые продукты, которые сохраняют естественный вкус, цвет и питательную ценность, избегая при этом искусственных добавок, консервантов и синтетических ароматизаторов.
• Например, такие компании, как Sun-Maid Growers of California и Paradise Fruits, расширяют свой ассортимент сушеных фруктов с добавлением сока и натуральной обработкой, чтобы удовлетворить потребности производителей хлебобулочных изделий, хлопьев и закусок, придерживающихся принципов «чистой этикетки». Эти предложения помогают производителям соответствовать заявленным требованиям «чистой этикетки», одновременно улучшая вкусовые качества и привлекательность продукции.
• Эта тенденция особенно ярко выражена в сегменте премиальных закусок и продуктов для завтрака, где добавление сухофруктов для придания натуральной сладости и улучшения текстуры способствует более широкому внедрению этой технологии среди пищевых брендов, ориентированных на здоровое питание.
• Растущая популярность продуктов растительного происхождения и функциональных продуктов питания еще больше усиливает спрос на натуральные сушеные фрукты в качестве универсальных добавок. Эти продукты хорошо соответствуют меняющимся пищевым предпочтениям и моделям потребления, ориентированным на здоровый образ жизни.
• Производители продуктов питания все чаще используют методы настаивания для улучшения вкуса без добавления сахара или искусственных усилителей. Эта тенденция укрепляет роль настоянных на сухофруктах ингредиентов с добавленной стоимостью в самых разных областях пищевой промышленности.
• В целом, переход к натуральным и «чистым» рецептурам позиционирует настоянные на сухофруктах продукты как важнейшие компоненты в современных инновациях в пищевой промышленности, способствуя устойчивому росту рынка.

Динамика рынка настоянных сухофруктов

Водитель

«Растет потребление полезных закусок и фруктовых продуктов с добавленной стоимостью»

• Растущее потребление полезных закусок и фруктовых продуктов с добавленной стоимостью является ключевым фактором, ускоряющим развитие рынка сушеных фруктов с добавками. Увеличение урбанизации, напряженный образ жизни и растущая забота о здоровье подталкивают потребителей к выбору удобных вариантов закусок, сочетающих в себе питательность и вкус.
• Например, такие бренды, как Brothers All Natural и Eden Foods, включают в свои снеки настоянные на натуральных ингредиентах сухофрукты, делая акцент на натуральных компонентах и ​​функциональных преимуществах. Эти продукты привлекают потребителей, ищущих полезную альтернативу традиционным обработанным закускам.
• Настоянные на сухофруктах продукты широко используются в хлебобулочных изделиях, сухих завтраках и молочных продуктах, где они улучшают вкус, текстуру и внешний вид. Их способность придавать натуральную сладость позволяет создавать рецептуры с пониженным содержанием сахара, что становится все более важным для брендов, ориентированных на здоровое питание.
• Спрос на закуски, которые удобно брать с собой и которые имеют контролируемую порцию, еще больше стимулирует использование настоянных на них сухофруктов в упакованных пищевых продуктах. Производители ценят их длительный срок хранения и универсальность в различных категориях товаров.
• Поскольку потребители продолжают отдавать приоритет сбалансированному питанию и продуктам на основе фруктов, ожидается, что спрос на сушеные фрукты с добавками останется высоким. Этот фактор в значительной степени способствует расширению рынка и диверсификации продукции.

Сдержанность/Вызов

«Высокие производственные затраты и волатильность цен на сырье»

• Рынок сушеных фруктов с добавками сталкивается с проблемами, связанными с высокими затратами на переработку и нестабильностью цен на сырье, что влияет на общую экономику производства. Процессы настаивания требуют специализированного оборудования, контролируемых условий и дополнительных этапов обработки по сравнению с традиционными сухофруктами, что увеличивает операционные расходы.
• Например, такие компании, как Döhler и Traina Foods, используют передовые технологии инфузионной обработки и сушки для поддержания стабильности и качества продукции. Эти процессы сопряжены с более высоким энергопотреблением и капиталовложениями, что может ограничивать конкурентоспособность по затратам.
• Колебания цен на свежие фрукты, вызванные изменчивостью климата, сезонной доступностью и сбоями в цепочке поставок, еще больше усугубляют нестабильность затрат. Это влияет на предсказуемость прибыли для производителей и поставщиков.
• Проблема особенно остро стоит в случае с премиальными и органическими сухофруктами, настоянными на определенных ингредиентах, где стандарты закупки и требования к обработке более строгие. Эти факторы усиливают ценовое давление по всей цепочке создания стоимости.
• По мере роста рынка производителям необходимо находить баланс между качеством, доступностью и эффективностью производственных процессов для поддержания роста. Управление структурой затрат при сохранении целостности продукции остается ключевым фактором, определяющим динамику рынка.

Обзор рынка настоянных сухофруктов

Рынок сегментирован по типу фруктов, природе, виду продукции, применению и каналам сбыта.

• По типу фруктов

В зависимости от типа фруктов рынок сушеных фруктов с добавками сегментируется на изюм, яблоки, абрикосы, персики, манго, папайю, клубнику, малину, чернику, клюкву, вишню, айву и другие. Сегмент изюма доминировал на рынке, занимая наибольшую долю в 40,5% в 2025 году, благодаря его широкому использованию в хлебобулочных изделиях, сухих завтраках и закусках. Изюм обладает длительным сроком хранения, натуральной сладостью и экономичностью, что делает его предпочтительным выбором для крупных производителей продуктов питания. Его совместимость с различными основами для настаивания, такими как концентраты фруктовых соков и сахарные сиропы, еще больше повышает универсальность продукта. Кроме того, высокая узнаваемость среди потребителей и стабильные мировые поставки способствуют устойчивому спросу.

Ожидается, что сегмент манго продемонстрирует самый быстрый рост в период с 2026 по 2033 год, чему способствует растущая потребительская предпочтение тропическим и экзотическим фруктовым вкусам. Сушеное манго с добавками все чаще используется в премиальных закусках, молочных продуктах и ​​функциональных пищевых продуктах благодаря своему яркому вкусу и предполагаемым питательным свойствам. Растущий спрос в Азиатско-Тихоокеанском регионе и увеличение использования в рецептурах с «чистой этикеткой» ускоряют рост сегмента.

• По природе

Исходя из происхождения, рынок сушеных фруктов с добавками сегментируется на органический и традиционный. Традиционный сегмент занимал наибольшую долю выручки в 2025 году благодаря своей доступности и широкому распространению среди массовых продуктов питания. Традиционные сушеные фрукты с добавками выигрывают от налаженных сетей поставок и более низких производственных затрат, что обеспечивает их широкое использование в хлебопекарной, зерновой и кондитерской промышленности. Производители продуктов питания продолжают отдавать предпочтение традиционным вариантам, чтобы поддерживать конкурентоспособные цены и обеспечивать стабильные поставки. Этот сегмент также выигрывает от высокого спроса в развивающихся регионах, где сохраняется высокая ценовая чувствительность.

Прогнозируется, что сегмент органической продукции будет расти самыми быстрыми темпами в течение прогнозируемого периода, чему способствует растущее внимание потребителей к продуктам питания с «чистой этикеткой», не содержащим синтетических добавок и произведенным с соблюдением принципов устойчивого развития. Органические сухофрукты с добавками набирают популярность в сегментах премиальных закусок, продуктов здорового питания и специализированной розничной торговли. Повышение осведомленности о производстве продуктов без использования пестицидов и нормативная поддержка органического сельского хозяйства еще больше способствуют расширению сегмента.

• По типу продукции

В зависимости от типа продукта рынок настоянных на сухофруктах сегментируется на настоянные на фруктовом соке или концентрате сока, настоянные на сахаре и другие. Сегмент настоянных на фруктовом соке или концентрате сока доминировал на рынке в 2025 году, чему способствовал растущий спрос на натуральные ароматизаторы и чистый вкус. Этот тип продукта соответствует предпочтениям потребителей в отношении минимально обработанных ингредиентов, одновременно усиливая интенсивность фруктового вкуса без чрезмерной сладости. Производители продуктов питания отдают предпочтение вариантам с настоянным на соке для применений, требующих сбалансированного вкуса и улучшенной пищевой ценности. Этот сегмент также выигрывает от своей пригодности как для сладких, так и для соленых рецептур.

Ожидается, что сегмент выпечки с добавлением сахара продемонстрирует самый быстрый рост в период с 2026 по 2033 год, чему способствует его широкое использование в изысканной выпечке, кондитерских изделиях и десертах. Добавление сахара улучшает текстуру, влагоудержание и внешний вид, что делает его привлекательным для выпечки премиум-класса. Растущий спрос на деликатесные и ремесленные продукты питания также способствует росту этого сегмента.

• По заявлению

В зависимости от области применения рынок настоянных на сухофруктах сегментирован на сухие завтраки, хлебобулочные изделия, молочные продукты и замороженные десерты, салаты и другие. В 2025 году наибольшую долю рынка занимал сегмент хлебобулочных изделий, чему способствовало широкое использование настоянных на сухофруктах в хлебе, тортах, кексах и пирожных. Настоянные на сухофруктах улучшают вкусовые качества, внешний вид и срок хранения хлебобулочных изделий. Их способность сохранять влагу во время выпечки делает их очень подходящими для промышленного производства. Высокий спрос со стороны как промышленных, так и ремесленных пекарен продолжает поддерживать доминирование сегмента.

Ожидается, что сегмент молочных продуктов и замороженных десертов будет расти самыми быстрыми темпами в течение прогнозируемого периода, чему способствуют растущие инновации в йогуртах, мороженом и замороженных десертах на растительной основе. Сухофрукты с добавками все чаще используются для придания продуктам дифференцированного вкуса и позиционирования на премиальном уровне. Растущий потребительский спрос на текстурированные и богатые фруктами молочные продукты ускоряет внедрение в этом сегменте.

• По каналам сбыта

В зависимости от канала сбыта рынок сушеных фруктов с добавками сегментируется на прямые и косвенные продажи. В 2025 году сегмент косвенных продаж доминировал на рынке благодаря сильному присутствию супермаркетов, специализированных продуктовых магазинов и онлайн-платформ розничной торговли. Косвенные каналы обеспечивают широкий охват потребителей, видимость продукции и удобство, что приводит к увеличению объемов продаж. Расширение розничной сети и улучшение инфраструктуры холодовой цепи и логистики еще больше укрепляют этот сегмент. Производители также получают выгоду от налаженных дистрибьюторских сетей для проникновения на региональные и международные рынки.

Прогнозируется, что сегмент прямых продаж продемонстрирует самый быстрый рост в период с 2026 по 2033 год, обусловленный растущим взаимодействием между производителями и предприятиями общественного питания. Соглашения о прямых поставках позволяют оптовым покупателям обеспечивать индивидуальную настройку продукции, постоянный контроль качества и оптимизацию затрат. Растущий спрос со стороны пекарен, молочных предприятий и производителей продукции под собственной торговой маркой ускоряет переход к моделям прямых закупок.

Региональный анализ рынка сушеных фруктов с добавками

• Европа доминировала на рынке сушеных фруктов с добавками, занимая наибольшую долю выручки в 2025 году, чему способствовал высокий спрос на хлебобулочные изделия, сухие завтраки и премиальные закуски в регионе.
• Потребители в Европе высоко ценят продукты с «чистым составом», натуральными ароматизаторами и фруктовыми ингредиентами, что способствует широкому использованию настоянных на них сухофруктов как в бытовом, так и в промышленном пищевом производстве.
• Такой высокий уровень внедрения дополнительно поддерживается развитой пищевой промышленностью, высокой осведомленностью потребителей о вопросах питания и растущим спросом на фруктовые ингредиенты с добавленной стоимостью, что позиционирует Европу как ведущий региональный рынок.

Анализ рынка сушеных фруктов с добавками в Германии

В 2025 году немецкий рынок настоянных на сухофруктах занял наибольшую долю на европейском рынке, чему способствовал растущий спрос на натуральные ингредиенты в хлебобулочных изделиях и сухих завтраках. Немецкие потребители отдают приоритет качеству, экологичности и питательной ценности, что побуждает производителей включать настоянные на сухофруктах в рецептуры продуктов с «чистой этикеткой». Развитая инфраструктура пищевой промышленности страны и сильная розничная сеть дополнительно способствуют расширению рынка.

Анализ рынка сушеных фруктов с добавками в Великобритании

Ожидается, что рынок сушеных фруктов с добавками в Великобритании будет расти значительными темпами, чему способствует растущее потребление полезных закусок и фруктовых наполнителей. Рост спроса на сушеные фрукты с добавками в злаковых продуктах, выпечке и молочных продуктах стимулирует развитие рынка. Растущая популярность растительных и функциональных продуктов питания в сочетании с развитыми каналами розничной и электронной коммерции продолжает повышать узнаваемость рынка.

Анализ рынка сушеных фруктов с добавками в Азиатско-Тихоокеанском регионе

Ожидается, что рынок сушеных фруктов с добавками в Азиатско-Тихоокеанском регионе будет расти самыми быстрыми темпами в прогнозируемый период с 2026 по 2033 год, чему способствуют рост городского населения, увеличение располагаемых доходов и растущее потребление упакованных и готовых к употреблению продуктов питания. Повышение осведомленности о здоровом питании и включение сушеных фруктов с добавками в традиционные и современные продукты питания ускоряют рост спроса в регионе.

Анализ рынка сушеных фруктов с добавками в Китае

В 2025 году китайский рынок сушеных фруктов с добавками занимал наибольшую долю выручки в Азиатско-Тихоокеанском регионе, чему способствовали быстрая урбанизация и рост среднего класса. Увеличение потребления фруктовых закусок, хлебобулочных изделий и молочных продуктов стимулирует расширение рынка. Сильные внутренние производственные мощности и растущий спрос на фруктовые ингредиенты с добавленной стоимостью также способствуют росту.

Анализ рынка сушеных фруктов с добавками в Японии

Рынок сушеных фруктов с добавками в Японии демонстрирует устойчивый рост, обусловленный спросом на высококачественные и функциональные пищевые ингредиенты. Японские потребители отдают приоритет вкусу, текстуре и сбалансированному питанию, что способствует использованию сушеных фруктов с добавками в кондитерских изделиях, молочных продуктах и ​​закусках. Ориентация страны на инновации и высокие стандарты качества продуктов питания продолжает стимулировать развитие рынка в различных областях применения.

Доля рынка настоянных сухофруктов

В отрасли производства настоек из сухофруктов лидируют преимущественно хорошо зарекомендовавшие себя компании, в том числе:

• Olam International (Сингапур)
• Del Monte Foods, Inc. (США)
• Eden Foods (США)
• SUNBEAM FOODS (Австралия)
• GRACELAND FRUIT, INC. (США)
• Berry Ltd. (Австралия)
• Компания Decas Cranberry Products, Inc. (США)
• Sun-Maid Growers of California (US)
• Изюм «Лев» (США)
• Компания Bergin Fruit and Nut (США)
• Kiantama Ltd. (Таиланд)
• Nestlé (Швейцария)
• Unilever (Великобритания)
• Компания Kellogg (США)
• Райские фрукты (Германия)
• Traina Foods (США)
• Дёлер (Германия)
• Mecer Foods, LLC (США)
• Ханивилль (США)
• Saraf Foods Pvt. Ltd. (Индия)

Последние тенденции на мировом рынке настоянных сухофруктов

• В марте 2024 года компания Brothers All Natural выпустила Infused Fruit Crisps — новый формат закусок, в котором яблоки сорта Фуджи сочетаются с настоем сока малины, черники и клубники. Это нововведение отвечает растущему потребительскому спросу на фруктовые закуски с «чистым» составом, минимальной обработкой и улучшенной сложностью вкуса. Запуск укрепляет позиции Brothers All Natural в сегменте премиальных натуральных продуктов питания и способствует общему расширению рынка, расширяя сферу применения настоянных сухофруктов за пределы традиционных форматов сушеных продуктов.
• В сентябре 2023 года компания Del Monte Foods расширила свой ассортимент сушеных фруктов с добавками, включив в него кусочки фруктов, настоянные на натуральных ягодных и цитрусовых концентратах, для розничной торговли и предприятий общественного питания. Это расширение отражает стремление Del Monte использовать свой многолетний опыт в области закупки и переработки фруктов для создания продуктов с добавленной стоимостью. Улучшая вкусовые качества при сохранении питательной ценности, компания способствовала более широкому признанию сушеных фруктов с добавками среди потребителей, заботящихся о своем здоровье, и крупных производителей продуктов питания.
• В феврале 2023 года компания Sun-Maid Growers представила смеси сушеного изюма с добавками, сочетающие основной ассортимент изюма с натуральными фруктовыми соками для улучшения интенсивности вкуса и сохранения влажности. Разработка этого продукта позволила Sun-Maid обновить свою традиционную линейку продукции и отреагировать на меняющиеся предпочтения в отношении перекусов. Эта инициатива укрепила актуальность бренда среди молодого поколения и увеличила использование сушеных фруктов с добавками как в качестве перекуса, так и в выпечке.
• В октябре 2022 года компания Dole Packaged Foods выпустила смеси сухофруктов с добавлением фруктовых соков, ориентированные на производителей сухих завтраков и сегмент продуктов для перекуса на ходу. Этот запуск позволил Dole диверсифицировать свой ассортимент сухофруктов, одновременно удовлетворяя растущий спрос на натуральные ароматизаторы и функциональные пищевые ингредиенты. Позиционируя сухофрукты как универсальные добавки, компания способствовала более широкому проникновению на рынок в различных категориях продуктов питания.
• В июне 2021 года компания JO Sims в сотрудничестве с Ocean Spray запустила линейку продуктов с добавлением фруктов, используя клюквенный сок Ocean Spray для улучшения вкусовых качеств сухофруктов. Это стратегическое сотрудничество позволило повысить дифференциацию продукции, обеспечить стабильное качество вкуса и надежность поставок. Партнерство сыграло важную роль в повышении осведомленности и распространении сухофруктов с добавлением фруктов среди обычных потребителей и предприятий пищевой промышленности.

SKU-61820