Анализ размера, доли и тенденций мирового рынка концентрированных соков – Обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Размер рынка концентрированных соков

• Объем мирового рынка концентрированных соков оценивался в 82,99 млрд долларов США в 2024 году и, как ожидается, достигнет 129,89 млрд долларов США к 2032 году при среднегодовом темпе роста 5,76% в течение прогнозируемого периода.
• Рост рынка во многом обусловлен растущим предпочтением потребителей натуральным, питательным и удобным напиткам, что приводит к более широкому использованию концентрированных фруктовых и овощных соков как в бытовых, так и в коммерческих целях.
• Кроме того, растущий спрос на функциональные и обогащенные напитки в сочетании с растущей тенденцией к производству продукции с чистой этикеткой и органических продуктов делает концентрированные соки предпочтительным ингредиентом в напитках, хлебобулочных, кондитерских и молочных продуктах. Эти факторы ускоряют внедрение концентрированных соков, тем самым значительно стимулируя рост отрасли.

Анализ рынка концентрированных соков

• Концентрированные соки, получаемые из фруктов и овощей, становятся все более важными ингредиентами в современных напитках, хлебобулочных изделиях, кондитерских изделиях, джемах и спредах, а также молочных продуктах благодаря своему концентрированному вкусу, натуральным питательным свойствам и простоте использования в крупномасштабном производстве.
• Растущий спрос на концентрированные соки обусловлен, прежде всего, растущей заботой о своем здоровье среди потребителей, растущим предпочтением натуральных и органических продуктов, а также расширением индустрии переработанных продуктов питания и напитков во всем мире.
• Северная Америка доминировала на рынке концентрированных соков с долей 41,8% в 2024 году благодаря высокому потребительскому спросу на натуральные и полезные напитки, а также хорошо развитой пищевой промышленности.
• Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион станет самым быстрорастущим регионом на рынке концентрированных соков в течение прогнозируемого периода из-за роста урбанизации, увеличения располагаемых доходов и повышения осведомленности о здоровье в таких странах, как Китай, Япония и Индия.
• Сегмент концентратов фруктовых соков доминировал на рынке с долей 76,8% в 2024 году благодаря высокому потребительскому спросу на натуральные и питательные напитки и широкому использованию фруктовых концентратов в обработанных пищевых продуктах и ​​напитках. Популярность фруктовых концентратов обусловлена ​​их универсальностью, сохранением вкуса и простотой смешивания с широким ассортиментом продуктов, таких как безалкогольные напитки, смузи и соки. Потребители, заботящиеся о своем здоровье, часто предпочитают фруктовые концентраты за их натуральные витамины, антиоксиданты и ощущение свежести, что способствует устойчивому спросу. Фруктовые концентраты также выигрывают от налаженных цепочек поставок, глобальной доступности основных фруктов и сильного присутствия бренда среди крупных производителей напитков.

Объем отчета и сегментация рынка концентрированных соков

Тенденции рынка концентрированных соков

Растущий спрос на органические и функциональные концентрированные соки

• Мировой рынок концентрированных соков демонстрирует значительный рост благодаря растущему интересу потребителей к органическим, натуральным и функциональным напиткам, способствующим общему оздоровлению. Потребители активно ищут продукты с «чистой этикеткой», минимальной обработкой и улучшенным составом питательных веществ, соответствующие здоровому образу жизни.
  • Например, компании Döhler GmbH и AGRANA Beteiligungs-AG расширили свой ассортимент органическими концентратами соков, обогащёнными витаминами, антиоксидантами и растительными питательными веществами. Эти инновационные предложения ориентированы на производителей напитков, которые уделяют особое внимание функциональным преимуществам для здоровья, таким как укрепление иммунитета, улучшение пищеварения и повышение энергии.
• Спрос на функциональные концентрированные соки продолжает расти, поскольку бренды продуктов питания и напитков включают в свои продукты растительные экстракты и экстракты суперфруктов, таких как асаи, гранат и ягоды годжи. Эти концентраты обеспечивают дополнительную ценность благодаря биоактивным соединениям, которые поддерживают определенные потребности здоровья, привлекая внимание как потребителей здорового питания, так и производителей спортивного питания.
• Кроме того, органическая сертификация и прозрачность «чистой этикетки» становятся ключевыми отличительными чертами премиальных брендов концентрированных соков. Производители, делающие акцент на устойчивом использовании ресурсов и выращивании фруктов без использования пестицидов, завоевывают популярность среди потребителей, которые ценят экологическую ответственность и подлинность продукции.
• Технологические достижения в области методов холодного отжима и вакуумной концентрации улучшают сохранение питательных веществ и вкусовых качеств органических концентратов. Эти инновации позволяют производителям обеспечивать превосходное качество продукции без ущерба для её натуральных свойств.
• В целом, растущий спрос на органические и функциональные концентрированные соки отражает усиливающуюся конвергенцию интересов здоровья, устойчивого развития и удобства. Ожидается, что эта тенденция определит будущее индустрии напитков, поскольку всё больше потребителей перенимают привычки потребления, ориентированные на здоровый образ жизни.

Динамика рынка концентрированных соков

Водитель

Растущая сознательность потребителей в отношении здоровья

• Растущее внимание к профилактическим мерам и сбалансированному питанию во всем мире побуждает потребителей отдавать предпочтение натуральным и богатым питательными веществами напиткам из фруктовых и овощных концентратов. Люди переходят от сладких газированных напитков к более полезным альтернативам, содержащим витамины, минералы и фитонутриенты.
  • Например, Ingredion Incorporated и Kerry Group разрабатывают концентрированные соки с пониженным содержанием сахара и обогащенные функциональными ингредиентами, такими как клетчатка и пробиотики. Эти продукты ориентированы на растущую аудиторию потребителей, которые ищут напитки, способствующие здоровью пищеварения и общему благополучию.
• Потребители, заботящиеся о своем здоровье, используют концентрированные соки в качестве удобных ингредиентов для смузи, молочных смесей и функциональных напитков. Универсальность концентратов позволяет производителям варьировать пищевую ценность продукта, сохраняя при этом привлекательные вкусовые характеристики.
• Кроме того, растущая осведомлённость о преимуществах растительного питания усиливает спрос на натуральные фруктовые и овощные концентраты. Бренды, позиционирующие свою продукцию как не содержащую искусственных подсластителей и консервантов, завоёвывают значительную долю рынка в розничной торговле и сфере общественного питания.
• Продолжающаяся трансформация потребительских предпочтений в сторону функциональных напитков с «чистой этикеткой» продолжает создавать долгосрочные возможности для роста. Сочетание заботы о здоровье, удобства и соответствия образу жизни обеспечивает устойчивый рост для производителей концентрированных соков по всему миру.

Сдержанность/Вызов

Ограниченный срок годности натуральных концентрированных соков

• Ограниченный срок годности натуральных и органических концентратов соков остаётся серьёзным препятствием для дистрибуции продукта и масштабируемости рынка. Поскольку эти концентраты часто не содержат консервантов и подвергаются минимальной обработке, они более подвержены росту микроорганизмов, окислению и ухудшению вкуса.
  • Например, такие компании, как SVZ Industrial Fruit & Vegetable Ingredients и Louis Dreyfus Company, сталкиваются со значительными трудностями при постобработке, связанными с сохранением стабильности органических фруктовых концентратов при транспортировке на большие расстояния. Эта проблема повышает потребность в передовой холодильной цепочке и контролируемых условиях хранения.
• Использование холодильного оборудования и специализированных упаковочных решений повышает эксплуатационные расходы, особенно для экспортеров тропических или сезонных фруктов. Эти ограничения ограничивают доступность натуральных концентрированных соков на определенных географических рынках и сокращают срок их годности.
• Кроме того, колебания качества фруктов, вызванные климатическими условиями и нестабильностью урожая, могут влиять на стабильность продукта и его сохранность. Производителям приходится постоянно адаптировать параметры производства для поддержания единообразия характеристик всех партий продукции.
• В конечном итоге, преодоление ограничений срока годности с помощью методов естественного консервирования, технологий асептической упаковки и улучшенного управления холодильным хранением будет иметь решающее значение. Эти разработки помогут производителям обеспечить более длительный срок хранения и сократить количество отходов, укрепляя устойчивость цепочек поставок на мировом рынке концентрированных натуральных соков.

Объем рынка концентрированных соков

Рынок сегментирован по типу, ингредиентам, форме и применению.

• По типу

По типу рынок концентрированных соков сегментируется на концентрированные фруктовые соки и концентрированные овощные соки. Сегмент концентрированных фруктовых соков доминировал на рынке с наибольшей долей выручки в 76,8% в 2024 году, что обусловлено высоким потребительским спросом на натуральные и питательные напитки и широким использованием фруктовых концентратов в обработанных пищевых продуктах и ​​напитках. Популярность фруктовых концентратов поддерживается их универсальностью, сохранением вкуса и легкостью смешивания с широким ассортиментом продуктов, таких как безалкогольные напитки, смузи и соки. Потребители, заботящиеся о своем здоровье, часто предпочитают фруктовые концентраты из-за их натуральных витаминов, антиоксидантов и воспринимаемой свежести, что способствует устойчивому спросу. Фруктовые концентраты также выигрывают от налаженных цепочек поставок, глобальной доступности основных фруктов и сильного присутствия бренда среди основных производителей напитков.

Ожидается, что сегмент концентратов овощных соков будет демонстрировать самые высокие среднегодовые темпы роста в период с 2025 по 2032 год, чему будет способствовать рост осведомленности потребителей о здоровье, иммунитете и функциональных продуктах питания. Растительные концентраты все чаще используются в питательных напитках, супах, соусах и готовых блюдах, отвечая растущему тренду на растительную основу и «чистую этикетку». Их внедрение еще больше ускоряется благодаря инновациям в технологиях переработки, которые позволяют сохранить естественный вкус, питательные вещества и цвет. Профессиональные кухни и предприятия общественного питания также стимулируют спрос на концентрированные овощные продукты благодаря удобству использования и длительному сроку хранения.

• По ингредиентам

По составу ингредиентов рынок концентрированных соков сегментируется на концентраты из отдельных фруктов/овощей и мультифруктовых/овощных концентратов. В 2024 году сегмент концентратов из отдельных фруктов/овощей доминировал на рынке, что объясняется предпочтением потребителей чистого вкуса, понятности маркировки и прослеживаемости источников. Концентраты из отдельных фруктов широко используются в премиальных соках, напитках для здоровья и функциональных напитках, обеспечивая постоянство вкуса, аромата и содержания питательных веществ. Производители отдают предпочтение концентратам из отдельных фруктов благодаря предсказуемым свойствам рецептуры и простоте контроля качества. Этот сегмент также выигрывает от высокой лояльности к бренду и устоявшихся рецептов традиционных вкусов, таких как апельсин, яблоко и морковь.

Прогнозируется, что сегмент мультифруктовых/овощных концентратов будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено инновационными разработками в области рецептур напитков и спросом на экзотические вкусовые смеси. Мультиконцентраты позволяют производителям создавать уникальные вкусовые профили, функциональные смеси и продукты с повышенной питательной ценностью, привлекательные для потребителей, предпочитающих эксперименты и заботящихся о своем здоровье. Они все чаще используются в смузи, витаминизированных напитках и напитках-заменителях пищи. Удобство готовых к приготовлению мультиконцентратов также способствует их быстрому внедрению как в коммерческие, так и в розничные продажи.

• По форме

По форме выпуска рынок концентрированных соков сегментируется на прозрачные концентраты, порошкообразные концентраты и замороженные концентраты. Сегмент прозрачных концентратов доминировал на рынке в 2024 году благодаря своей привлекательности, простоте обработки и совместимости с напитками и кулинарными изделиями. Прозрачные концентраты широко используются в премиальных соках, безалкогольных и функциональных напитках, обеспечивая прозрачный, естественный вид, улучшающий восприятие продукта. Росту сегмента также способствуют достижения в области технологий фильтрации и пастеризации, которые сохраняют вкус и питательные вещества, продлевая срок годности.

Ожидается, что сегмент порошкообразных концентратов будет демонстрировать самые высокие среднегодовые темпы роста в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено растущим спросом на продукты длительного хранения, удобством хранения и глобальной дистрибуцией. Порошкообразные концентраты предпочтительны для использования в сухих смесях для напитков, быстрорастворимых напитках и функциональных рецептурах благодаря своей портативности, простоте приготовления и минимальным требованиям к охлаждению. Эта форма также позволяет производителям эффективно смешивать различные вкусы и питательные вещества. Растущее внедрение в промышленных и институциональных приложениях, таких как отели, кафе и предприятия общественного питания, дополнительно способствует быстрому росту сегмента.

• По применению

По сфере применения рынок концентрированных соков сегментируется на напитки, хлебобулочные изделия, кондитерские изделия, джемы и спреды, молочные продукты, а также соусы и супы. Сегмент напитков доминировал на рынке в 2024 году благодаря росту потребления соков, смузи и функциональных напитков на мировых рынках. Концентрированные соки широко используются в качестве ароматизаторов, натуральных красителей и усилителей пищевой ценности коммерческих напитков. Потребители всё чаще отдают предпочтение натуральным и обогащенным напиткам, а не синтетическим аналогам, что способствует росту сегмента. Широкая доступность фруктовых напитков в розничных магазинах и магазинах быстрого питания дополнительно усиливает спрос.

Ожидается, что сегмент хлебобулочных изделий будет демонстрировать самые высокие среднегодовые темпы роста в период с 2025 по 2032 год, чему будет способствовать увеличение использования фруктовых и овощных концентратов в тортах, пирожных и кондитерских изделиях. Концентраты улучшают вкус, цвет и питательную ценность, поддерживая тенденции к «чистой этикетке» и использованию натуральных ингредиентов. Росту сегмента также способствуют инновационные продукты, такие как обогащенные хлебобулочные изделия и функциональные снеки. Растущий спрос как со стороны коммерческих пекарен, так и со стороны домашней выпечки способствует более широкому использованию концентратов в этом секторе.

Региональный анализ рынка концентрированных соков

• Северная Америка доминировала на рынке концентрированных соков с наибольшей долей выручки в 41,8% в 2024 году, что обусловлено высоким потребительским спросом на натуральные и полезные напитки, а также хорошо развитой пищевой промышленностью.
• Потребители в регионе все чаще отдают предпочтение концентратам на основе фруктов и овощей из-за их удобства, вкуса и питательных свойств, что способствует их широкому применению в производстве напитков, хлебобулочных и кондитерских изделий.
• Рынок дополнительно укрепляется за счет развитой инфраструктуры холодовой цепи, мощных дистрибьюторских сетей и высоких располагаемых доходов, что обеспечивает легкий доступ к разнообразным концентратам как для коммерческих, так и для розничных целей.

Обзор рынка концентрированных соков в США

Рынок концентратов соков США занял наибольшую долю выручки в Северной Америке в 2024 году благодаря росту потребления функциональных и натуральных напитков. Повышение осведомленности о здоровом образе жизни и предпочтение напитков с «чистой этикеткой» и крепленых напитков стимулируют спрос на фруктовые и овощные концентраты. Росту также способствуют развитый сектор производства продуктов питания и напитков в стране, инновации в области рецептур соков и широкое проникновение в розничную торговлю продуктов на основе концентратов. Расширение рынка готовых к смешиванию напитков и смузи дополнительно укрепляет позиции рынка.

Обзор европейского рынка концентрированных соков

Ожидается, что европейский рынок концентрированных соков будет расти заметными среднегодовыми темпами в течение всего прогнозируемого периода, что обусловлено растущим спросом на натуральные, минимально обработанные продукты питания и напитки. Распространению концентрированных соков способствует потребительский спрос на обогащенные и функциональные напитки, а также строгие стандарты качества и маркировки. Урбанизация и рост в сфере общественного питания и хлебопекарного производства также способствуют расширению рынка, поскольку концентраты широко используются в напитках, кондитерских изделиях, джемах и спредах.

Обзор рынка концентрированных соков в Великобритании

Ожидается, что рынок концентрированных соков в Великобритании будет расти значительными среднегодовыми темпами в течение прогнозируемого периода, чему будет способствовать растущая тенденция к здоровому потреблению и спрос на удобные натуральные ингредиенты. Популярность смузи, крепленых напитков и выпечки побуждает производителей широко использовать фруктовые и овощные концентраты. Кроме того, развитая инфраструктура розничной торговли и электронной коммерции в стране обеспечивает доступность разнообразных концентрированных продуктов для потребителей, способствуя устойчивому росту.

Обзор рынка концентрированных соков в Германии

Ожидается, что рынок концентрированных соков в Германии будет стабильно расти в течение прогнозируемого периода благодаря повышению осведомленности о питании и продукции с «чистой этикеткой». Потребители отдают предпочтение фруктовым и овощным концентратам в напитках, молочных продуктах и ​​хлебобулочных изделиях. Развитая пищевая промышленность Германии, в сочетании с акцентом на высококачественные и экологичные методы производства, способствует внедрению концентратов как в коммерческие, так и в бытовые нужды. Вывод на рынок инновационных продуктов и их внедрение в функциональные напитки дополнительно способствуют росту рынка.

Обзор рынка концентрированных соков в Азиатско-Тихоокеанском регионе

Рынок концентрированных соков в Азиатско-Тихоокеанском регионе, как ожидается, будет расти самыми быстрыми темпами среднегодового темпа роста в прогнозируемый период с 2025 по 2032 год, что обусловлено ростом урбанизации, ростом располагаемых доходов и повышением осведомленности о здоровье в таких странах, как Китай, Япония и Индия. Развитие отраслей производства напитков и продуктов питания, а также государственные инициативы, направленные на поддержку здорового и функционального питания, ускоряют внедрение этой технологии. Более того, Азиатско-Тихоокеанский регион становится ключевым центром производства концентрированных соков, повышая их доступность как для внутреннего, так и для экспортных рынков.

Обзор рынка концентрированных соков в Японии

Рынок концентрированных соков в Японии набирает обороты благодаря высокой потребительской предпочтению функциональных и натуральных напитков. Рост рынка обусловлен растущим спросом на продукты, ориентированные на здоровье, старением населения, стремящегося к удобным решениям в области питания, и широким использованием концентратов в напитках, молочных продуктах и ​​хлебобулочных изделиях. Интеграция с готовыми к употреблению и обогащенными продуктами также стимулирует спрос, а технологически передовой сектор пищевой промышленности обеспечивает стабильное качество и инновации.

Обзор рынка концентрированных соков в Китае

В 2024 году китайский рынок концентратов соков обеспечил наибольшую долю выручки в Азиатско-Тихоокеанском регионе, что обусловлено быстрой урбанизацией, ростом среднего класса и ростом потребления, ориентированного на здоровый образ жизни. Спрос на фруктовые и овощные концентраты распространяется на производство напитков, хлебобулочных и кондитерских изделий, а также соусов. Стремление к производству функциональных продуктов питания, появление отечественных производителей концентратов, а также расширение холодильной цепи и дистрибьюторской инфраструктуры дополнительно стимулируют рост рынка в Китае.

Доля рынка концентрированных соков

В отрасли по производству концентрированных соков лидируют в основном хорошо зарекомендовавшие себя компании, среди которых:

• SunOpta (Канада)
• Группа компаний «Диана» (Франция)
• Дёлер (Германия)
• SVZ Промышленные фруктовые и овощные ингредиенты (Нидерланды)
• Kanegrade Ltd. (Великобритания)
• Northwest Naturals (США)
• Welch's (США)
• Шимлахиллс (Индия)
• LemonConcentrate SL (Испания)
• NAM VIET F&B (Вьетнам)
• Iprona AG (Швейцария)
• Sunmet Juice Company (США)
• Калифорнийский концентрат (США)
• W. KÜNDIG & CIE AG (Швейцария)
• JNS Commodities & Specialities Private Limited (Индия)
• NationalRaisin Company (США)
• Гималайский продовольственный парк (Индия)
• Ingredion Incorporated (США)
• AGRANA Beteiligungs-AG (Австрия)
• АДМ (США)

Последние события на мировом рынке концентрированных соков

• В феврале 2024 года компания Austria Juice представила на выставке BioFach 2023 свою новейшую линейку органических концентрированных соков, представив такие инновационные продукты, как смесь из гранатовых ягод и напиток из гуавы и лайма. Компания сделала акцент на использовании органических фруктов, в частности, красных фруктов и яблок, в ответ на растущий мировой спрос на органические напитки. Новые предложения включают органические смеси, в которых вместо традиционного сока используется органический сахар и натуральные ароматизаторы, а также три вида полностью органических энергетических напитков. Этот стратегический шаг соответствует рыночным тенденциям по преобразованию традиционных напитков в органические версии, включая органические сидр и вина, а также позиционирует Austria Juice как ключевого партнера для компаний, стремящихся перейти на органические рецептуры. Запуск укрепляет позиции Austria Juice в премиальном сегменте рынка концентрированных соков, ориентированном на здоровье, и ориентирован как на производителей коммерческих напитков, так и на розничных потребителей, которые ищут натуральные, функциональные ингредиенты.
• В сентябре 2023 года бренд RXBAR компании Kellanova совместно с подкастером Марией Менунос выпустил лимитированную серию батончиков RXBAR ManifX с персонализируемой оберткой. Батончики со вкусом шоколада и морской соли, содержащие 12 г белка, были ориентированы на растущий спрос на персонализированные варианты перекусов, обогащенные белком. Благодаря связи продукта с инфлюенсером и возможности персонализации, RXBAR повысил вовлеченность потребителей и узнаваемость бренда. Это развитие отражает более широкую тенденцию к влиянию функциональных продуктов на рынок соков и напитков, поскольку потребители все чаще ищут закуски и напитки, сочетающие в себе удобство, питательную ценность и персонализацию, что способствует росту спроса на концентрированные фруктовые и натуральные ароматизаторы в разных категориях.
• В июле 2023 года компания PepsiCo представила в США Tropicana Essentials+ – линейку обогащенных концентратов фруктовых соков, обогащенных белком, витаминами и антиоксидантами. Этот запуск был направлен на удовлетворение растущего потребительского спроса на функциональные напитки, обеспечивающие удобство потребления и улучшенную питательную ценность. Обогащая свои концентраты соков, PepsiCo вышла на сегмент потребителей, заботящихся о своем здоровье, расширив свое присутствие за пределы традиционных рынков соков, включив в него потребителей, заботящихся о своем здоровье и предпочитающих активный образ жизни. Этот шаг позволит PepsiCo занять большую долю рынка функциональных напитков, а также укрепить ассоциацию бренда Tropicana с инновациями и продуктами, ориентированными на здоровье.
• В феврале 2022 года компания Ocean Spray расширила свою линейку концентрированных соков клюквы новым вариантом с пониженным содержанием сахара, ориентированным на потребителей, заботящихся о своем здоровье. Запуск продукта стал ответом на растущую популярность напитков, снижающих потребление сахара без ущерба для вкуса. Предложив низкокалорийную альтернативу, Ocean Spray ответил на требования регулирующих органов и меняющиеся потребительские тенденции, отдающие предпочтение продуктам с пониженным содержанием сахара, функциональным и натуральным. Это решение укрепило конкурентоспособность Ocean Spray на рынке концентрированных соков, особенно в сегментах, ориентированных на функциональные и натуральные напитки для здоровья, а также привлекло внимание как розничных покупателей, так и потребителей в сфере общественного питания, которые ищут разнообразные и полезные ингредиенты.
• В ноябре 2021 года компания Dole Sunshine India выпустила на рынок 100% натуральный ананасовый сок, предлагая потребителям чистый фруктовый напиток без добавления сахара, консервантов и искусственных красителей. Запуск был призван повысить осведомленность и спрос потребителей на натуральные, неразбавленные напитки в Индии. Предложив премиальный вариант ананасового сока, компания Dole Sunshine India укрепила свои позиции на рынке натуральных соков, привлекая потребителей, заботящихся о своем здоровье, и расширяя свое присутствие в растущем секторе функциональных и органических напитков в стране. Это развитие также способствует использованию фруктовых концентратов в готовых к употреблению и купажированных напитках, подчеркивая универсальность и рыночный потенциал высококачественных натуральных ингредиентов для соков.

SKU-50103