Анализ размера, доли и тенденций мирового рынка мясных закусок – обзор отрасли и прогноз до 2033 года.

Размер рынка мясных закусок

• Объем мирового рынка мясных закусок в 2025 году оценивался в 5,80 млрд долларов США  и, как ожидается, достигнет  7,82 млрд долларов США к 2033 году , демонстрируя среднегодовой темп роста в 3,80% в течение прогнозируемого периода.
• Рост рынка в значительной степени обусловлен растущим потребительским спросом на высокобелковые закуски, которые удобно брать с собой, а также повышением осведомленности о удобных и готовых к употреблению мясных продуктах.
• Увеличение числа инновационных продуктов, таких как вяленое мясо с различными вкусами, мясные палочки, а также продукты с низким содержанием жира или органические варианты, стимулирует потребительский интерес и расширяет масштабы рынка.

Анализ рынка мясных закусок

• Для рынка характерен разнообразный ассортимент продукции, включающий закуски из говядины, птицы, свинины и ассорти из различных видов мяса, удовлетворяющие различным вкусовым предпочтениям и диетическим требованиям.
• Растущая урбанизация и напряженный образ жизни создают спрос на портативные, удобные и долго хранящиеся мясные закуски в розничной торговле и электронной коммерции.
• Северная Америка доминировала на рынке мясных закусок, занимая наибольшую долю выручки в 35,20% в 2025 году. Это обусловлено растущим спросом на высокобелковые готовые к употреблению закуски и увеличением предпочтений потребителей в отношении удобных вариантов питания.
• Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион продемонстрирует самые высокие темпы роста на мировом рынке мясных закусок , чему способствуют расширение розничной инфраструктуры, растущий спрос на богатые белком закуски и быстрое распространение западных привычек в отношении перекусов.
• В 2025 году сегмент вяленого мяса занимал наибольшую долю рынка по выручке, чему способствовали высокое содержание белка, длительный срок хранения и удобство употребления на ходу. Вяленое мясо становится все более популярным среди любителей фитнеса, занятых профессионалов и путешественников, что делает его неотъемлемой частью как розничной торговли, так и электронной коммерции.

Обзор отчета и сегментация рынка мясных закусок

Тенденции рынка мясных закусок

Рост популярности богатых белком и удобных мясных закусок.

• Растущая тенденция к употреблению богатых белком и готовых к употреблению мясных закусок трансформирует мировой рынок мясных закусок, предлагая удобные решения для питания на ходу. Портативность и длительный срок хранения этих продуктов позволяют потребителям быстро утолить голод, сохраняя при этом потребление белка, что приводит к росту их популярности в домашних условиях, офисах и в сфере путешествий. Более того, добавление функциональных ингредиентов, таких как витамины, минералы и пробиотики, повышает привлекательность продукта с точки зрения питательной ценности и расширяет круг потребителей.
• Высокий спрос на ароматизированные и полезные для здоровья мясные закуски ускоряет появление разнообразных предложений, включая варианты с низким содержанием жира, высоким содержанием белка и острым вкусом. Эти продукты особенно привлекательны для любителей фитнеса, занятых профессионалов и студентов, которые отдают приоритет вкусу, удобству и питательной ценности. Компании также экспериментируют с региональными и этническими вкусами, чтобы удовлетворить местные вкусовые предпочтения, тем самым увеличивая проникновение на рынок.
• Доступная цена и широкая доступность современных мясных закусок делают их привлекательными для различных сегментов потребителей. Розничные сети, платформы электронной коммерции и магазины шаговой доступности все чаще включают эти продукты в свои ассортименты, чтобы удовлетворить меняющиеся потребительские предпочтения и увеличить количество спонтанных покупок. Кроме того, маркетинговые кампании и рекламные стратегии укрепляют узнаваемость бренда и стимулируют пробное употребление среди тех, кто покупает эти продукты впервые.
  • Например, в 2023 году несколько американских брендов закусок сообщили о значительном росте продаж после запуска вяленого мяса и мясных палочек с высоким содержанием белка и яркими вкусами, ориентированных как на потребителей, заботящихся о своем здоровье, так и на тех, кто ищет необычные вкусовые сочетания. Эти запуски также помогли брендам расширить свое присутствие в специализированных розничных магазинах, фитнес-центрах и онлайн-каналах, способствуя росту рынка в целом.
• Хотя инновации, связанные с высоким содержанием белка и улучшенными вкусовыми качествами, стимулируют рост рынка, долгосрочное влияние зависит от качества продукции, экономической эффективности и постоянных инноваций для удовлетворения меняющихся ожиданий потребителей. Производители также должны уделять внимание устойчивому снабжению, экологичной упаковке и вариантам без аллергенов, чтобы привлечь покупателей, заботящихся об окружающей среде и здоровье.

Динамика рынка мясных закусок

Водитель

Растущая осведомленность о здоровье и спрос на удобные источники белка.

• Растущая забота о здоровье и увеличение популярности высокобелковых диет подталкивают потребителей к мясным закускам как удобному источнику белка. Такие продукты, как вяленая говядина, палочки из индейки и протеиновые батончики, набирают популярность среди любителей фитнеса и потребителей, ведущих активный образ жизни. Растущее распространение кето-, палео- и низкоуглеводных диет также стимулирует спрос на богатые белком закуски, которые дополняют эти образы жизни.
• Напряженный образ жизни и культура перекусов ускоряют распространение готовых к употреблению мясных продуктов. Потребители ищут быстрые и удобные варианты без ущерба для питательности или вкуса, что стимулирует рыночный спрос в городских и полугородских районах. Кроме того, корпоративные программы оздоровления и решения для питания на ходу в офисах еще больше увеличивают потребление.
• Расширение розничных и электронных каналов коммерции дополнительно поддерживает рост рынка. Онлайн-платформы для продажи продуктов питания, специализированные магазины и магазины шаговой доступности повышают доступность и узнаваемость широкого ассортимента мясных закусок. Улучшенный цифровой маркетинг и услуги доставки по подписке также способствуют расширению охвата продукции и повышению вовлеченности потребителей.
  • Например, в 2022 году ведущие американские бренды представили инновационные линейки высокобелковых закусок, которые быстро завоевали популярность у потребителей, увеличив общие продажи в категории. Сотрудничество с фитнес-блогерами и экспертами по питанию помогло информировать потребителей о преимуществах, что привело к более высоким показателям внедрения.
• Хотя осведомленность о здоровье и удобство являются движущими силами рынка, обеспечение качества, безопасности и разнообразия продукции остается крайне важным для устойчивого развития. Компании также должны инвестировать в отслеживаемость, гигиенические практики и устойчивые методы производства, чтобы укрепить доверие и лояльность потребителей.

Сдержанность/Вызов

Высокая стоимость мясных закусок премиум-класса и соблюдение нормативных требований.

• Более высокая цена на высококачественные, органические или ароматизированные мясные закуски по сравнению с традиционными альтернативами ограничивает их распространение среди потребителей, чувствительных к цене. Стоимость остается критическим барьером на развивающихся рынках и в сегментах с низким уровнем дохода. Кроме того, высокие производственные затраты, связанные с мелкосерийным производством ремесленной продукции или специализированных вкусов, еще больше сдерживают расширение рынка.
• Соблюдение нормативных требований, касающихся источников мяса, безопасности пищевых продуктов и маркировки, может увеличить производственные затраты и замедлить запуск продукции. Строгое соблюдение стандартов безопасности пищевых продуктов необходимо, но может быть сложной задачей для небольших производителей. Кроме того, различия в нормативных требованиях в разных регионах требуют локализованных стратегий, что увеличивает операционную сложность для глобальных брендов.
• Нестабильность цепочки поставок, включая колебания цен на сырье, такое как мясо и специи, влияет на ценообразование и доступность продукции. Сбои в логистике холодовой цепи также могут повлиять на качество и срок годности продукции. Сезонный дефицит, ограничения на импорт/экспорт и задержки в транспортировке могут еще больше подорвать стабильность рынка и прибыльность.
  • Например, в 2023 году рыночные отчеты показали, что рост цен на мясо и упаковку ограничил расширение производства премиальных вяленых мясных изделий и закусок в некоторых регионах. Брендам пришлось корректировать цены, оптимизировать цепочки поставок и внедрять экономически эффективные упаковочные решения, чтобы минимизировать потери и поддерживать потребительский спрос.
• Несмотря на продолжающиеся инновации в производстве, решение проблем, связанных с ценовыми барьерами, эффективностью цепочки поставок и соблюдением нормативных требований, остается крайне важным для раскрытия полного потенциала мирового рынка мясных закусок. Компании все чаще изучают альтернативные источники белка, автоматизацию производства и стратегические партнерства для преодоления этих проблем и обеспечения устойчивого роста.

Обзор рынка мясных закусок

Рынок мясных закусок сегментирован по типу продукции, характеру, применению и каналам сбыта.

• По типу продукции

По типу продукции рынок мясных закусок сегментируется на вяленое мясо, мясные палочки, маринованные колбаски, колбаски из ветчины, маринованное мясо птицы и другие. В 2025 году сегмент вяленого мяса занимал наибольшую долю рынка по выручке благодаря высокому содержанию белка, длительному сроку хранения и удобству употребления на ходу. Вяленое мясо становится все более популярным среди любителей фитнеса, занятых профессионалов и путешественников, что делает его неотъемлемой частью как розничной, так и электронной торговли.

Ожидается, что сегмент мясных палочек продемонстрирует самый быстрый темп роста в период с 2026 по 2033 год, чему способствуют их портативность, разнообразие вкусов и доступная цена. Мясные палочки особенно популярны в качестве быстрых закусок, для ланч-боксов и для диет, ориентированных на здоровый образ жизни. Инновации в вариантах с низким содержанием жира, высоким содержанием белка и пряностями еще больше способствуют распространению этого сегмента среди различных групп потребителей.

• По природе

Исходя из происхождения, рынок сегментируется на органические и традиционные мясные закуски. В 2025 году наибольшую долю занимал традиционный сегмент, что объясняется широкой доступностью, известными брендами и доступной ценой. Традиционные продукты ориентированы на массового потребителя, ищущего удобные и вкусные белковые закуски.

Ожидается, что сегмент органических продуктов продемонстрирует самый быстрый рост в период с 2026 по 2033 год, чему способствуют растущая осведомленность о здоровом образе жизни, спрос на ингредиенты без химических добавок и позиционирование продукции как премиум-класса. Закуски из органического мяса привлекают потребителей, заботящихся о своей физической форме и окружающей среде, что способствует расширению рынка во всем мире.

• По заявлению

В зависимости от области применения рынок сегментируется на товары повседневного и функционального использования. Сегмент товаров повседневного использования занимал наибольшую долю рынка в 2025 году, чему способствовали привычные модели перекусов и широкая доступность в розничной торговле и магазинах шаговой доступности. Ежедневное потребление также поддерживается ресторанами быстрого обслуживания и онлайн-платформами доставки еды.

Ожидается, что сегмент функционального питания продемонстрирует самый быстрый рост в период с 2026 по 2033 год, чему способствует растущая тенденция к употреблению обогащенных белком, низкокалорийных и энергетически ценных мясных закусок. Продукты, ориентированные на функциональное питание, все чаще используются спортсменами, посетителями тренажерных залов и потребителями, заботящимися о своем здоровье и стремящимися к улучшению производительности и самочувствия.

• По каналам сбыта

По каналам сбыта рынок сегментируется на современную торговлю, магазины шаговой доступности, интернет-магазины и другие. В 2025 году наибольшую долю рынка занимала современная торговля, чему способствовало широкое присутствие супермаркетов и гипермаркетов, предлагающих разнообразные мясные закуски. Организованные розничные каналы обеспечивают узнаваемость, рекламные мероприятия и удобство оптовых закупок.

Ожидается, что сегмент онлайн-торговли продемонстрирует самый быстрый рост в период с 2026 по 2033 год, чему способствуют увеличение онлайн-покупок продуктов питания, сервисы доставки по подписке и растущая потребительская предпочтение доставке на дом. Платформы электронной коммерции также обеспечивают прямой доступ к нишевым и премиальным брендам мясных закусок, расширяя охват рынка и возможности их использования.

Региональный анализ рынка мясных закусок

• Северная Америка доминировала на рынке мясных закусок, занимая наибольшую долю выручки в 35,20% в 2025 году. Это обусловлено растущим спросом на высокобелковые готовые к употреблению закуски и увеличением предпочтений потребителей в отношении удобных вариантов питания.
• Потребители в регионе высоко ценят портативность, разнообразие вкусов и питательные свойства мясных закусок.
• Широкое распространение мясных закусок дополнительно поддерживается напряженным образом жизни, растущим вниманием к здоровью и расширением розничных и электронных каналов продаж, что делает их предпочтительным выбором как для домашнего потребления, так и для употребления в дороге.

Анализ рынка мясных закусок в США

В 2025 году рынок мясных закусок в США занял наибольшую долю выручки в Северной Америке, чему способствовала растущая популярность диет с высоким содержанием белка и удобных форматов закусок. Потребители все чаще отдают предпочтение здоровым и вкусным вариантам, таким как вяленая говядина, палочки из индейки и маринованные мясные продукты. Растущая популярность закусок на ходу в сочетании с развитой розничной дистрибуцией и доступностью в интернете еще больше способствует развитию индустрии мясных закусок. Кроме того, инновации в вкусах, низкокалорийные и органические варианты вносят значительный вклад в расширение рынка и более широкое распространение среди потребителей.

Анализ рынка мясных закусок в Европе

Ожидается, что европейский рынок мясных закусок продемонстрирует самый быстрый темп роста в период с 2026 по 2033 год, в первую очередь благодаря растущей осведомленности о здоровом питании, усилению урбанизации и спросу на удобные закуски на основе белка. Тенденция к «чистой этикетке», органическим и функциональным закускам побуждает производителей внедрять инновационные продукты, адаптированные к европейским вкусовым предпочтениям. Потребителей также привлекает разнообразие и качество мясных закусок, доступных в розничной торговле и онлайн-платформах. В регионе наблюдается значительный рост потребления в домашних хозяйствах, офисных перекусах и в форматах, удобных для путешествий.

Анализ рынка мясных закусок в Великобритании

Ожидается, что рынок мясных закусок в Великобритании продемонстрирует самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год, чему способствует растущая осведомленность потребителей о потреблении белка и здоровом питании. Напряженный образ жизни и расширение потребления продуктов на ходу побуждают как домохозяйства, так и работающих специалистов отдавать предпочтение удобным, богатым белком мясным закускам. Развитие электронной коммерции и современных розничных каналов в Великобритании также способствует росту рынка, предоставляя потребителям доступ к широкому ассортименту высококачественных и ароматизированных мясных закусок.

Анализ рынка мясных закусок в Германии

Ожидается, что рынок мясных закусок в Германии продемонстрирует самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год, чему способствует растущий спрос на обогащенные белком закуски и функциональные продукты питания. Забота населения Германии о своем здоровье, высокий уровень располагаемых доходов и ориентация на продукцию премиум-класса способствуют распространению разнообразных вариантов мясных закусок. Сочетание традиционных вкусов с инновационными приправами и форматами упаковки повышает привлекательность для потребителей. Расширение розничной сети, доступность в онлайн-продажах и информационные кампании о пользе белка также поддерживают рост рынка.

Анализ рынка мясных закусок в Азиатско-Тихоокеанском регионе

Ожидается, что рынок мясных закусок в Азиатско-Тихоокеанском регионе продемонстрирует самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год, чему способствуют растущая урбанизация, увеличение располагаемых доходов и изменение потребительских привычек в таких странах, как Китай, Япония и Индия. Растущая склонность региона к питанию с высоким содержанием белка, в сочетании с распространением современных розничных и электронных каналов коммерции, стимулирует распространение этих продуктов. Кроме того, расширение ассортимента продукции, включая низкокалорийные, органические и ароматизированные мясные закуски, привлекает более широкую потребительскую базу и стимулирует рост рынка в Азиатско-Тихоокеанском регионе.

Анализ рынка мясных закусок в Японии

Ожидается, что рынок мясных закусок в Японии продемонстрирует самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год благодаря высокому вниманию страны к здоровым и удобным перекусам, а также растущей осведомленности о содержании белка. Потребители все чаще выбирают портативные, готовые к употреблению мясные закуски, такие как вяленое мясо и мясные палочки, чтобы соответствовать напряженному образу жизни. Включение мясных закусок в ежедневный рацион, а также доступность электронной коммерции и инновации в продуктах способствуют росту. Кроме того, старение населения Японии, вероятно, увеличит спрос на легкоусвояемые, богатые белком закуски как в домашних условиях, так и на рабочих местах.

Анализ рынка мясных закусок в Китае

В 2025 году китайский рынок мясных закусок занимал наибольшую долю выручки в Азиатско-Тихоокеанском регионе, что объясняется расширением среднего класса в стране, ростом урбанизации и увеличением числа людей, заботящихся о своем здоровье. Готовые к употреблению мясные продукты, включая вяленое мясо, мясные палочки и маринованные варианты, набирают популярность как среди домохозяйств, так и среди потребителей, находящихся в пути. Стремление к функциональным, богатым белком закускам, наряду с наличием сильных отечественных производителей и платформ электронной коммерции, способствует росту рынка. Кроме того, растущий интерес к премиальным и ароматизированным мясным закускам улучшает общую рыночную ситуацию в Китае.

Доля рынка мясных закусок

В отрасли производства мясных закусок лидируют преимущественно хорошо зарекомендовавшие себя компании, в том числе:

• Associated British Foods plc. (Великобритания)
• Conagra Brands Inc. (США)
• Old Wisconsin Sausage, Inc. (США)
• Hormel Foods Corporation (США)
• LINK SNACKS, INC. (США)
• Monogram Foods (США)
• Meat Snacks Group (США)
• Nestlé (Швейцария)
• Tyson Foods, Inc. (США)
• Oberto Sausage (США)
• New World Foods (США)
• Bridgford Foods Corporation (США)
• Old Wisconsin (США)
• Danish Crown (Дания)
• Kerry Group (Ирландия)
• Klement's Sausage Co., Inc. (США)
• China Yurun Food Group Ltd. (Китай)
• Youyou Foods (Китай)
• Delisi (Китай)
• Laiyifen (Китай)
• Yanker Shop (Китай)

Последние тенденции на мировом рынке мясных закусок

• В мае 2025 года компания Jack Link's, в рамках стратегического партнерства, объявила о глобальном сотрудничестве с MrBeast (Джимми Дональдсон) для запуска новой линейки мясных закусок с высоким содержанием белка. Цель этого партнерства — повысить узнаваемость бренда, привлечь молодых потребителей и стимулировать рост продаж в сегменте высокобелковых закусок, укрепив рыночные позиции Jack Link's на глобальном уровне.
• В январе 2025 года компания Jack Link's в рамках инициативы по совместному брендингу сотрудничала с Doritos для запуска линейки мясных закусок, вдохновленной чипсами Doritos Sweet & Tangy Barbeque. Цель запуска – объединить популярные вкусы с богатыми белком закусками, привлечь потребителей, ценящих яркие вкусы, и расширить ассортимент мясных закусок на рынке.
• В августе 2024 года компания Conagra Brands приобрела Sweetwood Smoke & Co., производителя копченых мясных палочек FATTY, чтобы расширить свой ассортимент высокобелковых закусок. Приобретение позволяет использовать преимущества устоявшегося бренда и линейки продукции Sweetwood, укрепляя конкурентные позиции Conagra и обеспечивая ей большую долю на растущем рынке мясных закусок.
• В январе 2024 года компания PepsiCo в рамках стратегического сотрудничества заключила партнерское соглашение с Jack Link's для запуска вяленого мяса под брендом Fritos. Эта инициатива объединяет высокую узнаваемость бренда Fritos с опытом Jack Link's в производстве мясных закусок, создавая уникальное предложение, которое позволит расширить охват потребителей, укрепить присутствие в различных категориях товаров и стимулировать рост рынка.

SKU-61569