Анализ размера, доли и тенденций мирового рынка микрочастицированного сывороточного протеина – обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Размер рынка микрочастицированного сывороточного протеина

• Объем мирового рынка микрочастицированного сывороточного белка в 2024 году оценивался в 203,28 млн долларов США, а к 2032 году ,  как ожидается, он достигнет  314,34 млн долларов США при среднегодовом темпе роста 5,60% в прогнозируемый период.
• Рост рынка во многом обусловлен растущим спросом на продукты питания с высоким содержанием белка и низким содержанием жира, растущей заботой о здоровье среди потребителей и растущим распространением диет, обогащенных белком.
• Кроме того, технологические достижения в области переработки сывороточного белка и рост применения функциональных продуктов питания и напитков стимулируют спрос на рынке.

Анализ рынка микрочастицированного сывороточного протеина

• Рынок микрочастиц сывороточного белка демонстрирует устойчивый рост благодаря его способности обеспечивать кремообразную текстуру, улучшенные ощущения во рту и питательную ценность в составе пищевых продуктов с низким содержанием жира.
• Растущее использование в молочных продуктах, хлебобулочных изделиях, напитках и пищевых добавках, в сочетании с растущим предпочтением потребителей продуктам с чистой этикеткой и высоким содержанием белка, способствует расширению рынка.
• Северная Америка доминировала на рынке микрочастицированного сывороточного белка, завоевав наибольшую долю выручки в 2024 году благодаря высокому потребительскому спросу на функциональные продукты питания, напитки и пищевые добавки с высоким содержанием белка.
• Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион станет свидетелем самых высоких темпов роста мирового рынка микрочастиц сывороточного белка , что обусловлено растущим предпочтением потребителей здоровой готовой пищи, расширением молочного и диетического секторов, а также государственными инициативами, стимулирующими потребление белка в странах с развивающейся экономикой.
• Сегмент порошков занимал наибольшую долю рынка в 2024 году благодаря более длительному сроку хранения, удобству транспортировки и экономической эффективности для крупномасштабного производства продуктов питания и напитков. Порошковый микрочастичный сывороточный белок широко используется в различных категориях продуктов, включая хлебобулочные изделия, молочные продукты и спортивное питание, благодаря своей превосходной растворимости и удобству переработки.

Область применения отчета и сегментация рынка микрочастицированного сывороточного протеина    

Тенденции рынка микрочастицированного сывороточного протеина

Растущий спрос на продукты питания и напитки, обогащенные белком

• Растущая популярность продуктов для здоровья и хорошего самочувствия стимулирует внедрение микрочастиц сывороточного белка в пищевой промышленности и производстве напитков. Его уникальные текстурирующие свойства и способность повышать пищевую ценность делают его предпочтительным выбором для производителей, стремящихся создавать продукты с низким содержанием жира и высоким содержанием белка с улучшенными вкусовыми качествами. Более того, рост популярности растительных альтернатив повысил спрос на молочные белки, сохраняющие питательную ценность и вкусовые качества, что дополнительно способствует росту рынка.
• Спрос на обогащенные белком альтернативы молочным продуктам, готовые к употреблению напитки и функциональные снеки стимулирует интеграцию микрочастиц сывороточного белка в продуктовые портфели по всему миру. Потребители активно ищут продукты с «чистой этикеткой», богатые белком, которые соответствуют тенденциям в области фитнеса и контроля веса. Кроме того, разработчики продуктов уделяют особое внимание обогащению повседневных продуктов, таких как хлопья, выпечка и спреды, расширяя сферу применения микрочастиц сывороточного белка.
• Рост располагаемых доходов и городской образ жизни ускоряют потребление высокобелковых полуфабрикатов быстрого приготовления. Микродисперсный сывороточный белок, благодаря своей превосходной растворимости и преимуществам в переработке, всё чаще используется в хлебобулочных изделиях, молочных продуктах и ​​спортивном питании для удовлетворения этого спроса. Растущая популярность питания «на ходу» и заменителей пищи способствует его использованию в инновационных линейках продуктов, ориентированных на потребителей, заботящихся о своём здоровье.
  • Например, в 2023 году несколько европейских молочных компаний представили йогурты и смузи с высоким содержанием белка, обогащенные микрочастицами сывороточного белка. Эти продукты быстро завоевали признание потребителей благодаря улучшенной текстуре и питательной ценности. Эти продукты были ориентированы как на розничные сети, так и на специализированные магазины здорового питания, расширяя охват потребителей и повышая узнаваемость продуктов на основе микрочастиц сывороточного белка.
• В условиях растущего спроса производителям необходимо сосредоточиться на устойчивом снабжении, экономической эффективности и инновационных формулах продуктов, чтобы сохранить конкурентоспособность на этом растущем рынке. Инвестиции в экологичные производственные процессы и сертификацию «чистой этикетки» также сыграют ключевую роль в привлечении экологически сознательных потребителей на развитых рынках.

Динамика рынка микрочастицированного сывороточного протеина

Водитель

Растущее осознание важности здоровья и рост потребления функциональных продуктов питания

• Рост интереса к здоровому образу жизни в сочетании с глобальным переходом на богатые белком диеты стимулирует потребление микрочастицированного сывороточного белка. Его способность улучшать текстуру, стабильность и содержание белка в продуктах питания делает его привлекательным ингредиентом для функциональных и обогащенных продуктов. Кроме того, потребители ищут питательные продукты, сочетающие пользу для здоровья и вкус, что ускоряет исследования и разработки для различных сфер применения.
• Потребители отдают предпочтение натуральным, высокобелковым продуктам с «чистой этикеткой», способствующим поддержанию активного образа жизни, контролю веса и общему благополучию. Эта тенденция особенно выражена среди городского населения и молодых потребителей, ориентированных на фитнес и спортивное питание. Кроме того, растущая популярность продуктов, укрепляющих иммунитет, после пандемии COVID-19 ещё больше увеличила спрос на продукты, обогащённые белком.
• Производители продуктов питания реагируют на это инновационными продуктами, включающими микрочастицы сывороточного белка в молочные продукты, выпечку и диетические напитки. Спрос дополнительно поддерживается государственными программами питания и кампаниями, пропагандирующими потребление белка. Сотрудничество между поставщиками ингредиентов и пищевыми брендами также повышает осведомленность и способствует ускорению разработки линеек продуктов, обогащенных белком.
  • Например, в 2022 году североамериканские пищевые компании расширили свои функциональные линейки продуктов, включив в них снеки, обогащённые белком, ссылаясь на растущую потребность потребителей в полезных, удобных и вкусных вариантах. Эти запуски сопровождались агрессивными маркетинговыми кампаниями, которые подчёркивали питательную ценность сывороточного протеина, учитывая при этом разнообразные вкусовые предпочтения.
• В то время как растущая осведомлённость о здоровье стимулирует спрос, непрерывные инвестиции в исследования и разработки необходимы для оптимизации технологий переработки, снижения производственных затрат и удовлетворения меняющихся ожиданий потребителей в отношении вкуса и экологичности. Компании, внедряющие инновации в области вкуса, рецептуры и экономической эффективности, смогут добиться более значительного проникновения на рынок в ближайшие годы.

Сдержанность/Вызов

Высокие издержки производства и ограниченная осведомленность в развивающихся регионах

• Производство микрочастиц сывороточного белка требует применения передовых технологий, что обуславливает относительно высокую стоимость по сравнению с традиционными белковыми ингредиентами. Это ограничивает его применение на рынках, чувствительных к цене, и среди мелких производителей продуктов питания. Более высокие затраты на обслуживание оборудования и энергопотребление на производственных предприятиях также увеличивают конечную стоимость продукта.
• Недостаточная осведомлённость о функциональных и питательных преимуществах микрочастиц сывороточного белка в развивающихся регионах затрудняет проникновение на рынок. Многие местные производители продуктов питания продолжают полагаться на традиционные ингредиенты из-за высокой стоимости и недостатка технических знаний. Кроме того, отсутствие целевых программ обучения и государственных стимулов затрудняет внедрение технологии на малых и средних предприятиях.
• Инфраструктурные ограничения и проблемы в цепочках поставок в развивающихся странах дополнительно влияют на доступность и распространение белковых ингредиентов с добавленной стоимостью, таких как микрочастичный сывороточный белок. Сезонные колебания доступности сырья и нехватка холодильных камер также нарушают бесперебойность цепочек поставок для производителей.
  • Например, в 2023 году ассоциации пищевой промышленности в некоторых регионах Азиатско-Тихоокеанского региона сообщили, что местные производители сталкиваются с препятствиями при использовании высококачественных белковых ингредиентов из-за высокой стоимости и ограниченного доступа к техническим знаниям. Кроме того, в этих регионах отсутствуют локальные производственные мощности, что приводит к зависимости от дорогостоящего импорта высококачественного сывороточного белка.
• Чтобы преодолеть эти трудности, заинтересованным сторонам необходимо сосредоточиться на оптимизации затрат, проведении целевых маркетинговых кампаний и сотрудничестве с региональными продовольственными компаниями для повышения осведомленности и внедрения новых технологий на неосвоенных рынках. Партнерство с академическими учреждениями для передачи технологий и программ развития навыков может дополнительно ускорить процесс внедрения.

Рынок микрочастицированного сывороточного протеина

Рынок сегментирован по признаку формы и области применения.

• По форме

По форме рынок микрочастиц сывороточного белка сегментирован на порошковый и жидкий. Сегмент порошка занимал наибольшую долю рынка в 2024 году благодаря более длительному сроку хранения, удобству транспортировки и экономической эффективности для крупномасштабного производства продуктов питания и напитков. Порошковый микрочастиц сывороточного белка широко используется в различных категориях продуктов, включая хлебобулочные изделия, молочные продукты и спортивное питание, благодаря своей превосходной растворимости и удобству переработки.

Ожидается, что сегмент жидких продуктов будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено его растущим использованием в готовых к употреблению напитках и функциональных жидких составах. Жидкий микрочастичный сывороточный белок позволяет производителям оптимизировать процессы производства продуктов питания для быстрого питания, обеспечивая при этом более гладкую текстуру и улучшенные вкусовые ощущения для потребителей.

• По применению

В зависимости от сферы применения рынок микропартикулированного сывороточного белка сегментируется на готовые к употреблению напитки, функциональные напитки, выпечку, кондитерские изделия, снеки и хлопья. Сегмент готовых к употреблению напитков занял наибольшую долю рынка в 2024 году благодаря растущему спросу на напитки с высоким содержанием белка среди потребителей, заботящихся о своем здоровье и занимающихся фитнесом. Удобство готовых к употреблению продуктов и растущая тенденция обогащения функциональных напитков белком ещё больше ускорили внедрение микропартикулированного сывороточного белка в этой категории.

Ожидается, что сегмент снеков и хлопьев будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено растущей популярностью обогащенных белком полуфабрикатов и вариантов питания на ходу. Микродисперсный сывороточный белок — это высококачественный источник белка с «чистой этикеткой» для производителей, стремящихся создавать обогащенные батончики для перекусов, хлопья для завтрака и полезные лакомства с улучшенной текстурой и питательными свойствами.

Региональный анализ рынка микрочастицированного сывороточного протеина

• Северная Америка доминировала на рынке микрочастицированного сывороточного белка, завоевав наибольшую долю выручки в 2024 году благодаря высокому потребительскому спросу на функциональные продукты питания, напитки и пищевые добавки с высоким содержанием белка.
• Акцент на здоровье, фитнес и оздоровление в регионе, в сочетании с растущим спросом на обогащенные белком продукты с чистой этикеткой, продолжает ускорять их внедрение на рынке.
• Высокие располагаемые доходы, сильное присутствие глобальных компаний по производству продуктов питания и напитков, а также постоянные инновации в продукции еще больше стимулируют рост рынка микрочастицированного сывороточного белка в Северной Америке.

Обзор рынка микрочастицированного сывороточного протеина в США

Рынок микрочастицированного сывороточного протеина в США занял наибольшую долю в Северной Америке в 2024 году благодаря повышению осведомленности потребителей о диетах, богатых белком, и росту спроса на спортивное питание и функциональные напитки. Тенденция к производству продуктов с «чистой этикеткой» и низким содержанием жира в сочетании с быстрыми инновациями в области готовых к употреблению напитков и заменителей молочных продуктов продолжает способствовать расширению рынка. Более того, растущие инвестиции в передовые технологии переработки пищевых продуктов позволяют производителям разрабатывать экономически эффективные и питательно улучшенные продукты.

Обзор европейского рынка микрочастицированного сывороточного протеина

Ожидается, что европейский рынок микропартикулированного сывороточного протеина будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год, чему будут способствовать рост осознания важности здорового образа жизни, увеличение числа веганов и флекситарианцев, а также спрос на функциональные продукты, обогащенные белком. Строгие европейские стандарты питания и предпочтение потребителями экологически чистых высококачественных ингредиентов побуждают производителей разрабатывать инновационные рецептуры продуктов. В сегментах хлебопекарной, молочной продукции и спортивного питания наблюдается заметное внедрение микропартикулированного сывороточного протеина по всему региону.

Обзор рынка микрочастицированного сывороточного протеина в Великобритании

Ожидается, что рынок микропартикулированного сывороточного протеина в Великобритании будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено растущей популярностью здорового образа жизни и фитнеса в стране, а также высокой популярностью продуктов с низким содержанием жира и высоким содержанием белка. Растущая популярность готовых к употреблению напитков и снеков с «чистой этикеткой» стимулирует рынок. Кроме того, присутствие известных брендов продуктов питания и напитков, ориентированных на инновации в области продуктов с высоким содержанием белка, продолжает поддерживать общий рост рынка.

Обзор рынка микрочастицированного сывороточного протеина в Германии

Ожидается, что рынок микропартикулированного сывороточного белка в Германии будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год, чему будет способствовать растущий интерес потребителей к функциональным продуктам питания, заменителям молочных продуктов и продуктам спортивного питания. Акцент страны на устойчивое производство продуктов питания в сочетании с достижениями в технологиях пищевой промышленности побуждает производителей интегрировать микропартикулированный сывороточный белок в различные категории продуктов. Спрос особенно высок среди городского населения, заботящегося о своем здоровье, и среди премиальных брендов продуктов питания, делающих акцент на качественных пищевых продуктах.

Обзор рынка микрочастицированного сывороточного протеина в Азиатско-Тихоокеанском регионе

Ожидается, что рынок микропартикулированного сывороточного белка в Азиатско-Тихоокеанском регионе будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено быстрой урбанизацией, ростом располагаемых доходов и растущим спросом на высокобелковые полуфабрикаты в таких странах, как Китай, Япония и Индия. Государственные инициативы, направленные на популяризацию здорового образа жизни и правильного питания, а также увеличение инвестиций региональных производителей продуктов питания способствуют дальнейшему развитию рынка. В регионе также наблюдается расширение применения микропартикулированного сывороточного белка в молочной промышленности, хлебобулочных изделиях и производстве функциональных напитков.

Обзор рынка микрочастицированного сывороточного протеина в Японии

Ожидается, что рынок микропартикулированного сывороточного белка в Японии будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год благодаря высокой осведомлённости населения страны о здоровье, старению населения и растущему интересу к богатым белком функциональным продуктам питания. Рост рынка обусловлен растущим спросом на пищевые добавки, обогащённые молочные продукты и полуфабрикаты с низким содержанием жира. Кроме того, акцент на экологически чистых решениях в области питания с чистой этикеткой соответствует меняющимся потребительским предпочтениям, способствуя дальнейшему внедрению этой технологии во многих продуктовых сегментах.

Обзор рынка микрочастицированного сывороточного протеина в Китае

Рынок микропартикулированного сывороточного белка в Китае в 2024 году обеспечил наибольшую долю выручки в Азиатско-Тихоокеанском регионе благодаря быстрой урбанизации, росту доходов среднего класса и высокому спросу на продукты питания и напитки, обогащенные белком. Развивающаяся в стране индустрия здорового образа жизни в сочетании со значительными инвестициями в пищевые технологии и производственные мощности стимулируют крупномасштабное производство и внедрение микропартикулированного сывороточного белка как на внутреннем, так и на экспортных рынках.

Доля рынка микрочастицированного сывороточного протеина

Лидерами отрасли по производству микрочастицированного сывороточного протеина являются, в первую очередь, хорошо зарекомендовавшие себя компании, среди которых:

• Arla Foods Ingredients Group P/S (Дания)
• Компания Leprino Foods (США)
• Fonterra Co-operative Group Limited (Индия)
• Glanbia PLC (Ирландия)
• Hilmar Cheese Company, Inc. (США)
• Ингредиенты LACTALIS (Франция)
• Carbery Group (Ирландия)
• Omega Protein Corporation (США)

Последние разработки на мировом рынке микрочастицированного сывороточного протеина

• В ноябре 2023 года компания FrieslandCampina Ingredients представила Nutri Whey ProHeat, термостабильный сывороточный протеин для рынка медицинского питания. Благодаря передовой технологии микропартикуляции этот ингредиент обладает повышенной термостабильностью, что делает его пригодным для создания богатых питательными веществами жидких формул. Nutri Whey ProHeat обладает привлекательными сенсорными свойствами, такими как низкая вязкость, нейтральный pH и чистый вкус, что способствует соблюдению пациентами режима питания. Учитывая, что каждый четвертый пациент больницы страдает от недоедания, связанного с заболеваниями, поддержание мышечной массы жизненно важно для восстановления. Этот новый сывороточный протеин помогает медицинским работникам, улучшая соблюдение программ медицинского питания, что в конечном итоге приводит к улучшению результатов лечения и усилению поддержки пациентов с особыми потребностями в питании.
• В ноябре 2022 года компании First Milk и Arla Foods Ingredients объявили о новом сотрудничестве по производству специализированного порошка сывороточного белка Nutrilac® FO-7875 на маслобойне First Milk в Озерном крае. Это партнерство использует производственный опыт First Milk и запатентованный процесс Arla Foods Ingredients. Arla Foods Ingredients будет заниматься международным маркетингом и продажами продукта. Кроме того, First Milk продолжит производство и продажу концентрата сывороточного белка WPC80 в рамках своего существующего партнерства, удовлетворяя растущий спрос на продукты питания и напитки, богатые белком.

SKU-72684