Анализ размера, доли и тенденций мирового рынка натуральных заменителей сахара – Обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Каковы размер и темпы роста мирового рынка натуральных заменителей сахара?

• Объем мирового рынка натуральных заменителей сахара в 2024 году оценивался в 18,58 млрд долларов США , а к 2032 году ,  как ожидается, он достигнет  26,02 млрд долларов США при среднегодовом темпе роста 4,30% в течение прогнозируемого периода.
• Рост распространенности диабета во всем мире является основным фактором, стимулирующим рост рынка натуральных сахарозаменителей. Кроме того, повышение осведомленности о низкокалорийных продуктах в ежедневном рационе, вероятно, будет способствовать росту рынка натуральных сахарозаменителей.
• Более того, рост потребления полуфабрикатов и функциональных продуктов питания в сочетании с доступностью альтернативных источников сахара стимулирует рост рынка натуральных сахарозаменителей. Однако, как ожидается, проблемы с заявлениями о качестве, маркировкой продукции и сомнения относительно проблем со здоровьем, вызванных употреблением заменителей сахара, будут сдерживать рост рынка натуральных сахарозаменителей.

Каковы основные выводы рынка натуральных заменителей сахара?

• Ожидается, что колебания цен на сахар создадут выгодные возможности для рынка натуральных заменителей сахара в течение прогнозируемого периода.
• Кроме того, ожидается, что рост непромышленного использования сахарозаменителей будет способствовать росту рынка натуральных сахарозаменителей. Наличие искусственных подсластителей на рынке считается одной из проблем для рынка натуральных сахарозаменителей.
• Северная Америка доминировала на рынке натуральных заменителей сахара с наибольшей долей выручки в 37,98% в 2024 году, что обусловлено ростом осведомленности о здоровом образе жизни, увеличением спроса на низкокалорийные и натуральные подсластители, а также сильной склонностью потребителей к продуктам без сахара.
• Рынок натуральных заменителей сахара в Азиатско-Тихоокеанском регионе, как ожидается, будет расти самыми быстрыми темпами в год на уровне 10,69% в течение прогнозируемого периода с 2025 по 2032 год, что обусловлено повышением осведомленности о здоровье, ростом располагаемых доходов и растущей урбанизацией в таких странах, как Китай, Япония и Индия.
• Сегмент высокоинтенсивных подсластителей (HIS) доминировал на рынке с наибольшей долей выручки в 45% в 2024 году благодаря их высокой сладкости, низкой калорийности и широкому применению в напитках, кондитерских и хлебобулочных изделиях.

Объем отчета и сегментация рынка натуральных заменителей сахара   

Какова основная тенденция на рынке натуральных заменителей сахара?

Растущий спрос на растительные и низкокалорийные подсластители

• Ключевой и быстрорастущей тенденцией на мировом рынке натуральных сахарозаменителей является растущая популярность растительных, низкокалорийных и экологически чистых подсластителей. Потребители переходят на натуральные варианты, такие как стевия, архат и эритрит, чтобы снизить потребление сахара, сохранив при этом вкусовые качества, что стимулирует инновации в разработке продуктов.
  • Например, компания Tate & Lyle выпустила подсластители на основе стевии, которые естественным образом смешиваются с напитками и выпечкой, предлагая бескалорийную альтернативу без ущерба для вкуса. Аналогичным образом, бренд Truvia компании Cargill продолжает расширять ассортимент продукции на растительной основе, чтобы удовлетворить растущий спрос потребителей на более полезные заменители сахара.
• Натуральные заменители сахара всё чаще включаются в состав функциональных продуктов питания, напитков и молочных продуктов, что позволяет производителям предлагать варианты с пониженным содержанием сахара, сохраняя при этом потребительскую привлекательность. Исследования и разработки направлены на улучшение вкусовых характеристик, растворимости и стабильности в различных пищевых матрицах.
• Тенденция к сокращению потребления сахара усиливается глобальными кампаниями по борьбе с ожирением и диабетом, которые призывают производителей и потребителей использовать натуральные подсластители в качестве альтернативы традиционному сахару и искусственным заменителям.
• Такие компании, как PureCircle и Ingredion, разрабатывают усовершенствованные формулы с повышенной интенсивностью сладости, термостабильностью и позиционированием «чистой этикетки», делая натуральные подсластители более универсальными в различных областях применения.
• Растущая осведомленность потребителей о проблемах со здоровьем, связанных с употреблением сахара, а также рекомендации правительства и поддержка отрасли способствуют внедрению натуральных заменителей сахара в секторах продуктов питания и напитков, кондитерских изделий и нутрицевтики.

Каковы основные движущие силы рынка натуральных заменителей сахара?

• Растущая распространенность заболеваний, связанных с образом жизни, таких как ожирение, диабет и сердечно-сосудистые заболевания, является основным фактором, влияющим на мировой рынок натуральных заменителей сахара, заставляя потребителей активно искать более здоровые альтернативы сахару.
  • Например, в 2024 году компания Ajinomoto расширила свой ассортимент низкокалорийных подсластителей, включив в него смеси на основе стевии и обогащенные эритритом смеси для напитков, закусок и молочных продуктов, что отражает высокий потребительский спрос на более полезные ингредиенты.
• Растущее предпочтение потребителями продуктов с чистой этикеткой и на растительной основе побуждает производителей менять рецептуру продуктов, добавляя натуральные заменители сахара, сохраняя при этом вкус, текстуру и функциональность.
• Правительственные инициативы, регуляторная поддержка и рекомендации по сокращению потребления сахара еще больше стимулируют использование натуральных подсластителей в упакованных продуктах питания, напитках и хлебобулочных изделиях.
• Удобство использования готовых к использованию порошкообразных, жидких или гранулированных подсластителей в продуктах питания и напитках способствует росту отрасли, а доступность множества натуральных заменителей сахара с разной степенью сладости позволяет производителям продуктов питания внедрять инновации в различных категориях.
• Сочетание заботы о здоровье, тенденций образа жизни и расширения сферы применения в хлебопекарной, кондитерской, безалкогольной и молочной промышленности способствует устойчивому росту рынка во всем мире.

Какой фактор препятствует росту рынка натуральных заменителей сахара?

• Ограничения по вкусу и аромату некоторых натуральных заменителей сахара остаются серьезной проблемой, поскольку некоторые альтернативы могут оставлять послевкусие или не полностью воспроизводить профиль сладости сахарозы, что потенциально ограничивает признание потребителями.
  • Например, первые продукты на основе стевии подвергались критике из-за остаточного горького или лакричного послевкусия, что побудило производителей инвестировать в технологии маскировки вкуса и фирменные смеси.
• Цена остается еще одним препятствием, поскольку некоторые натуральные заменители сахара, особенно редкие растительные экстракты, стоят дороже традиционного сахара, что влияет на их широкое внедрение на чувствительных к цене рынках или в регионах.
• Ограничения в цепочке поставок сырья, такого как листья стевии, архат или специальные растительные экстракты, также могут повлиять на непрерывность производства и стабильность цен на натуральные заменители сахара.
• Преодоление этих проблем с помощью передовых технологий маскировки вкуса, оптимизации затрат, расширения НИОКР и применения методов устойчивого снабжения имеет решающее значение для широкого внедрения натуральных заменителей сахара на мировых рынках продуктов питания и напитков.

Как сегментирован рынок натуральных заменителей сахара?

Рынок сегментирован по типу, составу и применению.

• По типу

По типу рынок натуральных заменителей сахара сегментируется на высокоинтенсивные подсластители (ВИ), низкоинтенсивные подсластители (НИ) и высокофруктозный сироп (ВФС). Сегмент высокоинтенсивных подсластителей (ВИ) доминировал на рынке с наибольшей долей выручки в 45% в 2024 году благодаря их высокой сладкости, низкой калорийности и широкому применению в напитках, кондитерских и хлебобулочных изделиях. Такие высокоинтенсивные подсластители, как стевия, сукралоза и архат, всё чаще выбирают потребители, стремящиеся сократить потребление сахара без ущерба для вкуса. Популярность этого сегмента также обусловлена ​​тенденциями «чистой этикетки» и нормативной поддержкой снижения потребления сахара во всем мире.

Ожидается, что сегмент низкоинтенсивных подсластителей (LIS) продемонстрирует самый быстрый среднегодовой темп роста на уровне 22% в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено ростом их использования в функциональных продуктах питания, молочных продуктах и ​​готовых к употреблению напитках, где предпочтение отдается постепенному усилению сладости и увеличению объема. Производители инвестируют в инновационные продукты для улучшения вкуса, растворимости и стабильности, способствуя быстрому росту рынка низкоинтенсивных подсластителей.

• По составу

По составу рынок натуральных заменителей сахара сегментируется на высокоинтенсивные подсластители (ВИ) и низкоинтенсивные подсластители (НИ). Сегмент ВИС занимал наибольшую долю выручки в 2024 году – 48% – благодаря более высокой сладкости, отсутствию калорий и универсальности применения – от напитков до нутрицевтиков. Сегмент выигрывает от растущей осведомленности потребителей об ожирении, диабете и заболеваниях, связанных с образом жизни, что стимулирует спрос на низкокалорийные альтернативы. Высокоинтенсивные подсластители, такие как стевия и сукралоза, пользуются большим спросом благодаря своей способности имитировать вкусовой профиль сахара, сохраняя при этом функциональные свойства в термостабильных и долго хранящихся продуктах.

Ожидается, что сегмент LIS продемонстрирует самый быстрый среднегодовой темп роста на уровне 21% в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено растущим применением в хлебопекарной, кондитерской и молочной промышленности, где требуется более мягкий сладкий профиль и объёмная функциональность. Ожидается, что непрерывные исследования и разработки в области маскировки вкуса и процессов натуральной экстракции будут способствовать быстрому расширению ассортимента составов LIS.

• По применению

По сфере применения рынок натуральных сахарозаменителей сегментируется на напитки, продукты питания, а также товары для здоровья и личной гигиены. Сегмент напитков доминировал на рынке с наибольшей долей выручки в 42% в 2024 году, что обусловлено растущим спросом на низкокалорийные безалкогольные напитки, функциональные напитки и готовые к употреблению напитки для поддержания здоровья. Потребители всё чаще предпочитают напитки без сахара и с натуральными подсластителями, чтобы поддерживать здоровый образ жизни и поддерживать здоровье, что создаёт значительные возможности для роста рынка натуральных подсластителей, таких как стевия, архат и эритрит.

Ожидается, что сегмент продуктов питания продемонстрирует самый быстрый среднегодовой темп роста на уровне 23% в период с 2025 по 2032 год, чему будут способствовать инновации в таких категориях, как хлебобулочные, кондитерские, молочные продукты и снеки. Производители меняют рецептуру продуктов, чтобы снизить содержание сахара, сохранив при этом вкус, текстуру и срок годности, ускоряя внедрение натуральных сахарозаменителей. Сегмент товаров для здоровья и личной гигиены также расширяется благодаря спросу на натуральные сахарозаменители в составе нутрицевтиков, протеиновых батончиков и диетических добавок, что способствует общему росту рынка.

Какой регион занимает наибольшую долю рынка натуральных заменителей сахара?

• Северная Америка доминировала на рынке натуральных заменителей сахара с наибольшей долей выручки в 37,98% в 2024 году, что обусловлено ростом осведомленности о здоровом образе жизни, увеличением спроса на низкокалорийные и натуральные подсластители, а также сильной склонностью потребителей к продуктам без сахара.
• Потребители в регионе высоко ценят удобство, безопасность и функциональные преимущества натуральных заменителей сахара в напитках, продуктах питания, а также в средствах личной гигиены и здравоохранения.
• Широкое распространение также подкрепляется высокими располагаемыми доходами, развитой инфраструктурой производства продуктов питания и напитков, а также растущим предпочтением более здорового питания, что делает натуральные заменители сахара предпочтительным решением как для коммерческого, так и для бытового потребления.

Обзор рынка натуральных заменителей сахара в США

Рынок натуральных заменителей сахара в США занял наибольшую долю выручки в Северной Америке в 2024 году – 81%. Этому способствовала растущая популярность сахарозаменителей в напитках, хлебобулочных изделиях и фасованных пищевых продуктах. Потребители всё чаще ищут натуральные решения с «чистой этикеткой», такие как стевия, архат и эритрит, для контроля потребления калорий и решения проблем со здоровьем. Рост осведомлённости о диабете, ожирении и заболеваниях, связанных с образом жизни, дополнительно стимулирует рост рынка. Более того, значительное проникновение розничной торговли и электронной коммерции в сочетании с новыми продуктовыми инновациями и государственными инициативами, способствующими снижению потребления сахара, вносит значительный вклад в расширение рынка.

Обзор европейского рынка натуральных заменителей сахара

Ожидается, что рынок натуральных сахарозаменителей в Европе будет расти со значительным среднегодовым темпом роста в течение прогнозируемого периода, главным образом, за счёт повышения уровня заботы о здоровье, ужесточения правил снижения потребления сахара и спроса на продукты с «чистой этикеткой» и функциональные продукты. В регионе наблюдается значительный рост в сфере производства хлебобулочных изделий, молочных продуктов, напитков и нутрицевтиков, при этом производители делают акцент на высококачественных натуральных заменителях сахара. Такие страны, как Германия, Франция и Италия, становятся ключевыми рынками благодаря развитой инфраструктуре исследований и разработок и растущему потребительскому спросу на более здоровую продукцию.

Обзор рынка натуральных заменителей сахара в Великобритании

Ожидается, что рынок натуральных сахарозаменителей в Великобритании будет расти значительными среднегодовыми темпами в течение прогнозируемого периода, что обусловлено ростом распространенности заболеваний, связанных с образом жизни, предпочтением потребителей низкокалорийной пищи и государственными инициативами, поощряющими снижение потребления сахара. Растет использование натуральных подсластителей в напитках, кондитерских изделиях и молочных продуктах, чему способствуют развитая розничная сеть и информационные кампании, продвигающие варианты без сахара.

Обзор рынка натуральных заменителей сахара в Германии

Ожидается, что рынок натуральных сахарозаменителей в Германии будет расти значительными среднегодовыми темпами в течение прогнозируемого периода, чему будут способствовать высокие тенденции в области здоровья и благополучия в стране, движение за «чистую этикетку» и нормативная поддержка снижения потребления сахара. Развитая пищевая промышленность Германии в сочетании с высокой покупательной способностью потребителей способствует широкому использованию натуральных подсластителей в коммерческих и бытовых целях. Производители всё чаще включают натуральные сахарозаменители в хлебобулочные изделия, напитки и молочные продукты, чтобы удовлетворить растущий спрос потребителей.

Какой регион является самым быстрорастущим на рынке натуральных заменителей сахара?

Рынок натуральных сахарозаменителей в Азиатско-Тихоокеанском регионе, как ожидается, будет расти самыми быстрыми темпами среднегодового темпа роста в 10,69% в прогнозируемый период с 2025 по 2032 год, что обусловлено повышением осведомленности о здоровье, ростом располагаемых доходов и урбанизацией в таких странах, как Китай, Япония и Индия. Стремительное развитие пищевой промышленности и индустрии напитков, а также растущий спрос на продукты без сахара и функциональные продукты, способствуют их внедрению на рынке. Кроме того, государственные инициативы, направленные на популяризацию здорового питания, в сочетании с доступностью и доступностью натуральных сахарозаменителей, расширяют потребительскую базу.

Обзор рынка натуральных заменителей сахара в Японии

Рынок натуральных сахарозаменителей в Японии набирает обороты благодаря заботе о своём здоровье среди населения страны, высокому уровню урбанизации и предпочтению к функциональным и низкокалорийным продуктам питания. Распространение этой идеи обусловлено спросом на напитки, кондитерские изделия и нутрицевтики, содержащие натуральные подсластители, такие как стевия и архат. Ожидается, что повышение осведомлённости о профилактике диабета и ожирения будет способствовать дальнейшему росту как коммерческого, так и бытового применения.

Обзор рынка натуральных заменителей сахара в Китае

В 2024 году на китайский рынок натуральных сахарозаменителей пришлась наибольшая доля выручки в Азиатско-Тихоокеанском регионе, что обусловлено ростом среднего класса в стране, быстрой урбанизацией и повышением осведомленности о здоровом образе жизни. Натуральные сахарозаменители становятся всё более популярными в напитках, фасованных продуктах питания и хлебобулочных изделиях. Стремление к функциональному питанию и снижению содержания сахара в переработанных продуктах, а также сильные отечественные производители и государственные инициативы являются ключевыми факторами, стимулирующими развитие рынка.

Какие компании являются ведущими на рынке натуральных заменителей сахара?

Индустрию натуральных заменителей сахара в основном возглавляют хорошо зарекомендовавшие себя компании, среди которых:

• Тейт и Лайл (Великобритания)
• Cargill, Incorporated (США)
• Archer Daniels Midland Company (США)
• Компания NutraSweet (США)
• EI DuPont De Nemours (США)
• Ingredion Incorporated (США)
• Рокетт (Франция)
• Ajinomoto Co., Inc. (Япония)
• JK Sucralose Inc. (Индия)
• PureCircle (Малайзия)

Каковы последние тенденции на мировом рынке натуральных заменителей сахара?

• В июле 2023 года компания Tate & Lyle PLC, ведущий мировой производитель ингредиентных решений, выпустила подсластитель на основе стевии TASTEVA SOL, предназначенный для использования в производстве здоровой пищи и напитков по всему миру, что повышает доступность натуральных альтернатив сахару во всем мире.
• В июле 2022 года американская компания Sweegen представила Bestevia LQ, разработанный для снижения содержания сахара в газированных безалкогольных напитках, кондитерских изделиях, жидких подсластителях, десертных топпингах и концентрированных фруктовых или ароматизированных сиропах, что стало значительным шагом на пути к снижению содержания сахара в различных продуктах питания и напитках.
• В марте 2022 года компания Cargill Inc. выпустила подсластители с нулевым содержанием калорий EverSweet + ClearFlo, которые получили широкое распространение в качестве решения для снижения содержания сахара в молочных продуктах, энергетических напитках, напитках для повышения иммунитета, ароматизированных водах, чаях и кофейных продуктах, помогая производителям выпускать более здоровые потребительские варианты.
• В январе 2022 года компания Sweet Harvest Foods, крупнейший производитель мёда в Северной Америке, приобрела компанию Nature Nate's Honey Co, чтобы расширить своё присутствие на рынке США и усилить свой портфель натуральных подсластителей и продуктов на основе мёда.
• В апреле 2021 года компания Manus Bio, Inc., американский производитель подсластителей на растительной основе, выпустила на рынок США натуральный подсластитель NutraSweet, способствуя росту популярности растительных и натуральных заменителей сахара в пищевой промышленности и производстве напитков.

SKU-58974