Отчет об анализе размера, доли и тенденций мирового рынка горохового крахмала – обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Размер рынка горохового крахмала

• Объем мирового рынка горохового крахмала оценивается в 307,93 млн долларов США в 2024 году и, как ожидается ,  достигнет  509,63 млн долларов США к 2032 году при среднегодовом темпе роста 6,50% в течение прогнозируемого периода.
• Рост рынка во многом обусловлен растущим спросом на ингредиенты с чистой этикеткой и на растительной основе для пищевых продуктов, напитков и промышленного применения.
• Потребители все чаще отдают предпочтение натуральным, не содержащим аллергенов альтернативам, таким как гороховый крахмал, из-за его функциональных свойств, таких как загущение, связывание и желирование в обработанных пищевых продуктах, особенно в безглютеновых и веганских рецептурах.
• Гороховый крахмал набирает популярность в непищевых секторах, таких как фармацевтика и биоразлагаемая упаковка, благодаря своему устойчивому происхождению, переработке без использования химикатов и совместимости со стратегиями разработки экологически чистых продуктов.

Анализ рынка горохового крахмала

• Рынок горохового крахмала неуклонно расширяется, поскольку производители все чаще используют его в качестве ингредиента с чистой этикеткой в ​​ответ на растущий потребительский спрос на натуральные компоненты продуктов питания.
• Его превосходные функциональные свойства, такие как загущение и желирование, делают его предпочтительным выбором для всех категорий обработанных пищевых продуктов, включая хлебобулочные изделия, молочные продукты и готовые блюда.
• Северная Америка доминирует на рынке горохового крахмала с наибольшей долей выручки в 48,13% в 2024 году, что обусловлено ростом спроса на растительные продукты питания с чистой этикеткой. Эта тенденция поддерживается потребителями, заботящимися о своем здоровье, и сильной переработанной пищевой промышленностью
• Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион станет самым быстрорастущим регионом на рынке горохового крахмала в прогнозируемый период, что обусловлено ростом урбанизации, ростом располагаемых доходов и изменением моделей питания. Быстрая индустриализация.
• Сегмент химической модификации занимал самую большую долю рынка в 2024 году, составляя приблизительно 87,65% рынка. Это доминирование обусловлено улучшенными функциональными свойствами, которые он обеспечивает, такими как улучшенная стабильность, текстура и производительность в различных приложениях в пищевых продуктах, фармацевтике и промышленном использовании.

Объем отчета и сегментация рынка горохового крахмала 

Тенденции рынка горохового крахмала

« Инновации в области чистой этикетки стимулируют спрос на гороховый крахмал »

• Рынок горохового крахмала стремительно перенимает тенденции «чистой этикетки», поскольку бренды заменяют синтетические добавки натуральными альтернативами крахмалу, чтобы соответствовать ожиданиям потребителей.
• Производители продуктов питания используют гороховый крахмал в хлебобулочных и молочных продуктах, чтобы упростить списки ингредиентов и привлечь покупателей, следящих за этикетками.
• Спрос на гороховый крахмал с чистой этикеткой также растет в кормах для домашних животных и нутрицевтиках, где прозрачность и происхождение ингредиентов играют ключевую роль.
• Компании сосредотачиваются на нативном гороховом крахмале с минимальной обработкой, чтобы соответствовать движению за чистую этикетку и сохранить функциональные свойства
  • Например, компания Roquette представила гороховый крахмал с чистой этикеткой, который подтверждает заявления о том, что он растительного происхождения и не содержит аллергенов, не ухудшая при этом текстуру или стабильность.
• Этот сильный акцент на инновациях с чистой этикеткой продолжает пересматривать стратегии разработки продукции и придавать импульс текущему рынку горохового крахмала.

Динамика рынка горохового крахмала

Водитель

«Растущая осведомленность о здоровье и диагностика заболеваний, связанных с глютеном»

• Рост числа диагностируемых заболеваний, связанных с глютеном, таких как целиакия и чувствительность к глютену, повысил осведомленность во всем мире, что привело к тому, что все больше людей стали искать безглютеновые продукты. Например, Национальный институт диабета, заболеваний органов пищеварения и почек сообщил о стабильном росте числа диагностированных случаев целиакии за последнее десятилетие.
• Потребители, заботящиеся о своем здоровье и не имеющие медицинских противопоказаний, выбирают безглютеновую диету как образ жизни для улучшения пищеварения и общего самочувствия, расширяя рынок за пределы тех, кто страдает непереносимостью глютена.
• Влиятельные лица, диетологи и организации здравоохранения активно пропагандируют преимущества безглютеновой диеты через социальные сети и кампании, помогая информировать более широкую аудиторию о проблемах со здоровьем, связанных с глютеном.
• Производители продуктов питания реагируют на это, инвестируя в исследования и разработки для создания разнообразных безглютеновых вариантов с улучшенным вкусом, текстурой и пищевой ценностью. Например, General Mills запускает новые безглютеновые смеси для выпечки в 2023 году.
• Растущий потребительский спрос и медицинские диагнозы побуждают крупных розничных торговцев расширять линейки безглютеновой продукции, увеличивая ее доступность в обычных супермаркетах.

Сдержанность/Вызов

« Более высокие издержки производства и доступность сырья »

• Более высокая стоимость безглютенового сырья, такого как рисовая, миндальная, сорговая и тапиоковая мука, значительно увеличивает производственные расходы, что приводит к удорожанию конечных продуктов, которые многие потребители считают менее доступными.
• Строгие меры контроля качества для предотвращения перекрестного загрязнения глютеном требуют наличия специализированных объектов или отдельных производственных линий, что увеличивает сложность эксплуатации и затраты, особенно для небольших производителей.
• Поиск стабильных и высококачественных безглютеновых ингредиентов является сложной задачей из-за ограниченного географического выращивания и колебаний в цепочке поставок, что приводит к волатильности цен и периодическому дефициту.
• Эти проблемы с поставками и затратами могут нарушить сроки производства, снизить доступность продукции и снизить доверие потребителей к безглютеновым брендам.
• Высокая цена на безглютеновые продукты ограничивает их привлекательность в основном для нишевых рынков с более высоким располагаемым доходом, что ограничивает массовое внедрение среди чувствительных к цене покупателей.

Объем рынка горохового крахмала

Мировой рынок горохового крахмала сегментирован по методам модификации, источнику, продукту, форме, сорту, функции и применению.

• По методам модификации

На основе методов модификации рынок горохового крахмала сегментируется на химическую модификацию и физическую модификацию. Сегмент химической модификации занимал наибольшую долю рынка в 2024 году, составляя приблизительно 87,65% рынка. Это доминирование обусловлено улучшенными функциональными свойствами, которые он обеспечивает, такими как улучшенная стабильность, текстура и производительность в различных областях применения в пищевых продуктах, фармацевтике и промышленности. Химические модификации позволяют получить более широкий спектр функций, что делает его пригодным для широкого спектра специализированных применений.

Ожидается, что сегмент физической модификации будет демонстрировать самую быструю долю с 2025 по 2030 год. Этот рост обусловлен растущим предпочтением потребителей натуральным и чистым ингредиентам. Физические модификации, включая термическую обработку и механическую обработку, сохраняют природные качества горохового крахмала, одновременно улучшая его функциональные свойства, что соответствует растущему спросу на более здоровые и минимально обработанные варианты в различных отраслях.

• По источнику

На основе источника рынок горохового крахмала сегментируется на неорганический/ГМО и органический/не-ГМО. Сегмент органический/не-ГМО в настоящее время доминирует на рынке, в первую очередь из-за растущего предпочтения потребителей к натуральным, не содержащим химикатов и полученным из устойчивых источников продуктам. Эта тенденция обусловлена ​​растущим пониманием проблем здоровья и окружающей среды.

Ожидается, что сегмент неорганических/ГМО-продуктов продемонстрирует значительный рост, обусловленный достижениями в области технологий и разработкой эффективных соединений, обеспечивающих превосходную производительность и экономическую эффективность в различных промышленных применениях.

• По продукту

На основе продукта рынок горохового крахмала сегментируется на нативный гороховый крахмал и модифицированный гороховый крахмал. Сегмент нативного горохового крахмала занимал наибольшую долю рынка в 2024 году, в первую очередь из-за его неизмененных качеств, которые привлекают потребителей, ищущих чистые продукты с меньшей обработкой. Его универсальность в качестве загустителя, желирующего и связующего агента в пищевых продуктах, напитках и промышленных приложениях способствует его широкому использованию.

Ожидается, что сегмент модифицированного горохового крахмала продемонстрирует значительный рост, обусловленный его расширенными функциональными возможностями и специальными свойствами для конкретных областей применения, обеспечивающими улучшенную текстуру, стабильность и универсальность в сложных рецептурах для различных отраслей промышленности.

• По форме

По форме рынок горохового крахмала сегментируется на порошок и жидкость. Сегмент порошка занимал наибольшую долю рынка в 2024 году, что объясняется его универсальностью, простотой в обращении, хранении и широким спектром применения в различных отраслях промышленности, особенно в рецептурах продуктов питания и напитков.

Ожидается, что сегмент жидкостей будет свидетелем самой быстрой доли в прогнозируемый период. Этот рост можно объяснить его растущим применением в определенных промышленных секторах, таких как текстильная промышленность, производство клеев и бумаги, где требуется вязкий и адгезивный раствор.

• По классу

По сорту рынок горохового крахмала сегментируется на пищевой, кормовой и промышленный. Сегмент пищевого крахмала занимал наибольшую долю рынка в 2024 году, что обусловлено его пригодностью для потребления человеком и его стабильностью в процессе переработки пищевых продуктов. Растущее внимание к продуктам питания с чистой этикеткой, на растительной основе и без глютена еще больше стимулирует спрос на него.

Сегменты кормового и промышленного крахмала также переживают существенный рост за счет расширения использования горохового крахмала в кормах для животных и различных промышленных применениях, таких как производство биопластиков, текстиля и бумаги, что обусловлено его натуральными и экологически чистыми свойствами.

• По функции

На основе функции рынок горохового крахмала сегментируется на связывание и загущение, гелеобразование, текстурирование, пленкообразование, набухание и растворимость покрытия, ферментативный и кислотный гидролиз и другие. Сегмент связывания и загущения занимал наибольшую долю рынка в 2024 году, составляя примерно 65,8% рынка. Это доминирование обусловлено естественной способностью горохового крахмала улучшать текстуру, стабильность и вязкость в различных пищевых и промышленных продуктах, включая растительное мясо, молочные альтернативы и соусы.

Ожидается, что сегмент желирования будет расти наиболее быстрыми темпами в период с 2025 по 2030 год. Этот рост обусловлен растущим спросом на инновационные пищевые продукты с уникальной текстурой и сенсорными ощущениями, особенно в кондитерской и молочной промышленности, где гороховый крахмал обладает превосходными желирующими свойствами.

• По применению

По сфере применения рынок горохового крахмала сегментируется на продукты питания и напитки, фармацевтику и нутрицевтики, промышленность, корма, средства личной гигиены и косметику и другие. Сегмент продуктов питания и напитков занимал наибольшую долю рынка в 2024 году, составив более 68,6% рынка. Это в первую очередь связано с растущим спросом на ингредиенты с чистой этикеткой, без глютена и на растительной основе в широком ассортименте продуктов, включая хлебобулочные изделия, закуски, супы и соусы.

Ожидается, что сегмент фармацевтики и нутрицевтики станет свидетелем самой быстрой доли к следующему десятилетию. Этот рост обусловлен растущим использованием горохового крахмала в качестве вспомогательного вещества, связующего вещества и разрыхлителя в различных фармацевтических формулах, что обусловлено его натуральным происхождением и функциональными свойствами, а также растущим спросом на растительные решения в секторе здравоохранения.

Региональный анализ рынка горохового крахмала

• Северная Америка доминирует на рынке горохового крахмала с наибольшей долей выручки в 48,13% в 2024 году, что обусловлено ростом спроса на растительные продукты питания с чистой этикеткой. Эта тенденция поддерживается потребителями, заботящимися о своем здоровье, и сильной переработанной пищевой промышленностью.
• Потребители в регионе все чаще переходят на альтернативные продукты питания, не содержащие ГМО, глютена и аллергенов, где гороховый крахмал служит предпочтительным загустителем и стабилизатором.
• Рост в области готовых к употреблению и готовых к употреблению пищевых продуктов привел к увеличению использования функциональных крахмалов, таких как гороховый крахмал, для улучшения текстуры и продления срока годности. Благоприятная государственная политика, продвигающая растительные диеты и устойчивое сельское хозяйство, побуждает производителей продуктов питания использовать ингредиенты на основе гороха

Обзор рынка горохового крахмала в США

Рынок горохового крахмала в США получил наибольшую долю выручки в Северной Америке в 2025 году, чему способствовало быстрое внедрение ингредиентов с чистой этикеткой и без ГМО. Потребители все больше отдают приоритет пищевой ценности и прозрачности ингредиентов в пищевых продуктах. Растущая тенденция диет на основе растений в сочетании с достижениями в технологиях рецептур пищевых продуктов ускоряет спрос на функциональный гороховый крахмал. Более того, рынок США выигрывает от сильного внутреннего сельскохозяйственного производства и инноваций в разработке продуктов на основе бобовых.

Обзор европейского рынка горохового крахмала

Европейский рынок горохового крахмала, как ожидается, будет расширяться со значительным среднегодовым темпом роста в течение прогнозируемого периода, в первую очередь за счет тенденций чистой этикетки и растущего спроса на растительные альтернативы. Строгие правила безопасности пищевых продуктов и цели устойчивого развития побуждают производителей использовать экологически чистые ингредиенты растительного происхождения. Всплеск гибкой диеты и осведомленность о здоровье и благополучии увеличивают потребление в пищевых приложениях. Такие страны, как Франция, Германия и Нидерланды, лидируют в интеграции горохового крахмала как в традиционные, так и в современные пищевые рецептуры.

Обзор рынка горохового крахмала в Великобритании

Ожидается, что рынок горохового крахмала в Великобритании будет расти с заметным среднегодовым темпом роста в течение прогнозируемого периода, что обусловлено возросшим интересом потребителей к устойчивым и растительным ингредиентам. Рынок выигрывает от повышения осведомленности о здоровье и спроса на натуральные загустители в упакованных и обработанных пищевых продуктах. Хорошо развитые секторы розничной торговли и электронной коммерции страны делают продукцию с чистой этикеткой и веганскую продукцию более доступной для масс. Кроме того, местные производители фокусируются на инновациях в области продуктов и поиске чистых ингредиентов, чтобы соответствовать меняющимся предпочтениям потребителей.

Обзор рынка горохового крахмала в Германии

Ожидается, что немецкий рынок горохового крахмала будет расширяться со значительным среднегодовым темпом роста в течение прогнозируемого периода, подпитываемый фокусом страны на устойчивых продовольственных системах и инновациях на основе растений. Акцент Германии на прозрачности пищевых продуктов и экологической ответственности приводит к более широкому принятию крахмалов растительного происхождения. Наличие сильной пищевой промышленности, наряду с предпочтением потребителей органических и не-ГМО продуктов, поддерживает восходящую траекторию рынка. Гороховый крахмал все чаще используется в веганских молочных альтернативах и заменителях мяса.

Обзор рынка горохового крахмала в Азиатско-Тихоокеанском регионе

рынок горохового крахмала в Азиатско-Тихоокеанском регионе, как ожидается, будет расти самыми быстрыми темпами среднегодового темпа роста в 2025 году, что обусловлено ростом урбанизации, ростом располагаемых доходов и изменением моделей питания. быстрая индустриализация в таких странах, как Китай, Индия и Япония, повышает спрос на экономически эффективные растительные ингредиенты. правительственные инициативы, поддерживающие устойчивость сельского хозяйства и инновации в области продовольствия, создают благоприятную среду для расширения производства горохового крахмала. кроме того, превращение региона в крупного экспортера и переработчика бобовых повышает его рыночную конкурентоспособность в мировом масштабе.

Обзор рынка горохового крахмала в Японии

Японский рынок горохового крахмала набирает обороты из-за растущего внимания к здоровью, питанию и экологически сознательному потреблению продуктов питания. Японские потребители очень восприимчивы к чистым этикеткам и функциональным ингредиентам, что позиционирует гороховый крахмал как предпочтительный выбор в различных пищевых приложениях. Благодаря сильному акценту на технологических инновациях и миниатюризации продуктов Япония становится свидетелем увеличения использования горохового крахмала как в традиционных блюдах, так и в современных растительных альтернативах. Более того, стареющее население стимулирует спрос на легкоусвояемые, богатые питательными веществами пищевые ингредиенты.

Обзор рынка горохового крахмала в Китае

На китайский рынок горохового крахмала пришлось наибольшая доля выручки рынка в Азиатско-Тихоокеанском регионе в 2025 году, что объясняется быстрым ростом промышленности и расширением потребительской базы среднего класса. Крупномасштабное производство продуктов питания и экспортный потенциал страны создают высокий спрос на экономически эффективные, функциональные ингредиенты, такие как гороховый крахмал. Растущая осведомленность о тенденциях в области здоровья и чистой этикетки побуждает производителей продуктов питания переходить на альтернативы, не содержащие ГМО, полученные из растений. Кроме того, инвестиции Китая в устойчивое сельское хозяйство и сильные внутренние цепочки поставок являются ключевыми факторами роста рынка.

Доля рынка горохового крахмала

В отрасли по производству горохового крахмала лидируют в основном хорошо зарекомендовавшие себя компании, в том числе:

• Roquette Frères (Франция)
• AGT Food and Ingredients (Канада)
• Пурис (США)
• Meelunie BV (Нидерланды)
• Компания Scoular (США)
• Шаньдунская группа Цзяньюань (Китай)
• Американские основные продукты питания (США)
• Dakota Ingredients (США)
• Royal Ingredients Group BV (Нидерланды)
• Agridient.nl (Нидерланды)
• Euroduna Food Ingredients GmbH (Германия)
• NISCO ApS (Великобритания)
• КОСУКРА (Бельгия)
• EMFOOD TRADING BV (Нидерланды)
• Yantai Shuangta Food co., LTD (Китай)
• Группа Healy (Великобритания)
• AM Nutrition (США)
• Весткорн (Норвегия)
• Nutri-Pea. (Канада)
• ORGANICWAY FOOD INGREDIENTS INC. (США)

Последние события на мировом рынке горохового крахмала

• В октябре 2022 года компания Roquette Freres запустила новую линейку органических гороховых ингредиентов, включая гороховый крахмал и органический гороховый белок, в Северной Америке, Мексике и Европе. Этот запуск подчеркивает приверженность компании предоставлению растительных решений для удовлетворения разнообразных потребностей потребителей в органических и устойчивых ингредиентах.
• В мае 2021 года компании Gillco Ingredients и Cosucra Inc. заключили партнерское соглашение о дистрибуции, что позволило Gillco распространять специальные ингредиенты, такие как нативный гороховый крахмал Nastar, среди конечных потребителей в различных секторах потребительского рынка в США. Это сотрудничество повышает доступность инновационных решений на основе гороха на рынке США.
• В августе 2020 года COSUCRA запустила линейку ингредиентов на основе гороха в Северной Америке, включающую нативный гороховый крахмал Nastar. Применяемый в мясе на растительной основе, молочных альтернативах, выпечке и закусках, он обеспечивает желирующие свойства и устойчивость к сдвигу, кислоте и теплу. Доступный в виде порошка с нейтральным вкусом и прежелатинизированного формата, это расширение усиливает глобальное присутствие COSUCRA на рынке горохового крахмала
• В марте 2020 года Roquette Frères расширила свое присутствие, открыв новые исследовательские и опытно-конструкторские лаборатории в Паневежисе, Литва. Этот стратегический шаг укрепляет присутствие компании в Северной Европе, предоставляя ей возможность решать промышленные, пищевые и медицинские проблемы с помощью расширенных исследовательских возможностей и локальной поддержки.

SKU-28144