Отчет об анализе размера, доли и тенденций мирового рынка фисташек — обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Размер рынка фисташек

• Объем мирового рынка фисташек оценивается в 4,35 млрд долларов США в 2024 году  и, как ожидается, достигнет  5,82 млрд долларов США к 2032 году при среднегодовом темпе роста 3,70% в течение прогнозируемого периода .
• Рост рынка во многом обусловлен растущей популярностью источников растительного белка, осведомленностью потребителей о важности здорового образа жизни и универсальным использованием фисташек в самых разных отраслях, таких как производство закусок, хлебобулочных и кондитерских изделий, а также молочных продуктов.
• Кроме того, растущий спрос на натуральные и минимально обработанные продукты питания сделал фисташки предпочтительным выбором среди потребителей, заботящихся о своем здоровье, что значительно ускорило рост отрасли.

Анализ рынка фисташек

• Фисташки, являясь богатым источником белка, пищевых волокон, антиоксидантов и полезных жиров, пользуются все большим спросом как на развитых, так и на развивающихся рынках из-за растущего внимания к полезным для здоровья ингредиентам и ингредиентам с чистой этикеткой.
• Ожидается, что глобальный рынок фисташек будет переживать значительный рост из-за меняющихся пищевых привычек, увеличения потребления орехов на душу населения и расширения ассортимента ароматизированных и жареных фисташек. Кроме того, растущее использование фисташек в сухих завтраках, ароматизированных напитках и спредах способствует росту потребления
• Северная Америка имела самую большую долю выручки в 41,7% в 2024 году из-за высокого потребления закусок на основе фисташек и хорошо налаженных сетей дистрибуции. Регион характеризуется присутствием крупных производителей, растущим предпочтением потребителей здоровым закускам и инновационными запусками продуктов
• Ожидается, что в Азиатско-Тихоокеанском регионе будет зарегистрирован самый быстрый рост в течение прогнозируемого периода из-за увеличения располагаемых доходов, изменения пищевых привычек и растущей популярности отборных орехов в таких странах, как Китай, Индия и Япония.
• В 2024 году сегмент очищенных фисташек доминировал на рынке фисташек, имея наибольшую долю рынка, и, по прогнозам, среднегодовой темп роста составит 5,8% в течение прогнозируемого периода, что обусловлено удобством использования, сокращением времени обработки и растущим спросом со стороны предприятий пищевой промышленности и производителей закусок.

Объем отчета и сегментация рынка фисташек   

Тенденции рынка фисташек

«Растущий спрос на функциональные и богатые питательными веществами закуски»

• Значительной и набирающей силу тенденцией на мировом рынке фисташек является растущий спрос на закуски, обладающие функциональной пользой для здоровья и высокой пищевой ценностью.
• Потребители все чаще отдают предпочтение закускам, богатым белком, клетчаткой и антиоксидантами, что делает фисташки привлекательным вариантом из-за их натурального состава питательных веществ.
• Тенденция к «чистой этикетке» влияет на инновации в продуктах: производители выпускают фисташковые батончики с высоким содержанием белка, смеси мюсли и смеси для перекусов, ориентированные на потребителей, следящих за своим здоровьем.
• Еще одной новой тенденцией является премиализация фисташковых продуктов: компании представляют изысканные варианты, такие как жареные, соленые, острые и со вкусом меда фисташки, чтобы удовлетворить вкусы нишевых потребителей.
• Эти предложения с добавленной стоимостью набирают популярность в современных розничных сетях и на платформах электронной коммерции, особенно в Северной Америке и Европе.
• Акцент на натуральных, минимально обработанных ингредиентах хорошо сочетается с движением за здоровый образ жизни, что еще больше повышает спрос на закуски на основе фисташек на развитых рынках.

Динамика рынка фисташек

Водитель

«Осознание важности здоровья и разнообразие закусок»

• Растущее внимание к здоровому питанию во всем мире побуждает потребителей включать в свой ежедневный рацион такие питательные закуски, как фисташки.
• Польза для здоровья, такая как снижение уровня холестерина, улучшение пищеварения, контроль веса и здоровье сердца, являются убедительными причинами для увеличения потребления.
• Наблюдается заметный сдвиг в сторону альтернативных белков растительного происхождения и продуктов с чистой этикеткой, при этом фисташки являются полезным и минимально обработанным вариантом.
• Фисташки используются в самых разных целях: от закусочных батончиков и безмолочных спредов до обогащенных белком сухих завтраков и энергетических закусок.
• На рынке наблюдается резкий рост спроса на удобные и портативные варианты перекусов, позиционирующие продукты на основе фисташек как идеальные решения для питания на ходу.
• Расширение использования фисташек в новых категориях, таких как функциональные продукты питания и спортивное питание, также стимулирует рост рынка.

Сдержанность/Вызов

«Волатильность цен и зависимость от производства»

• Основной проблемой на рынке фисташек является зависимость этой культуры от определенных географических и климатических условий, что ограничивает производство отдельными странами, такими как США, Иран и Турция.
• Изменчивость погодных условий, нехватка воды и нашествие вредителей могут существенно снизить урожайность, повлиять на стабильность поставок и вызвать резкие колебания цен.
• Зависимость от ограниченных зон производства увеличивает подверженность рискам, связанным с геополитической напряженностью, торговыми ограничениями и изменениями в регулировании.
• Высокие затраты на обработку в сочетании с премиальным позиционированием могут отпугнуть потребителей, чувствительных к цене, особенно в странах с развивающейся экономикой.
• Расходы на транспортировку и хранение для поддержания качества орехов еще больше увеличивают стоимость, создавая барьеры для проникновения на рынок в слаборазвитых регионах.
• Эти проблемы подчеркивают необходимость диверсифицированных стратегий поставок и инвестиций в устойчивые, устойчивые к изменению климата методы выращивания фисташек.

Объем рынка фисташек

Рынок сегментирован по форме, конечному использованию, типу продукта и каналу сбыта.

По форме

На основе формы рынок фисташек сегментируется на целые, порошкообразные, жареные и колотые. Весь сегмент доминировал на рынке с самой большой долей выручки на рынке в 2024 году, что обусловлено его широким применением в форматах снеков и розничной торговли из-за его натурального вида и предпочтения потребителей к минимально обработанным продуктам.

Измельченные фисташки также набирают популярность в хлебобулочных изделиях и соусах, в то время как жареные и дробленые фисташки становятся все более распространенными в рецептурах ароматизированных закусок и кулинарных блюд.

По конечному использованию

На основе конечного использования рынок фисташек сегментируется на хлебобулочные и кондитерские изделия, ароматизированные напитки, сухие завтраки, закуски, масло и спреды, молочные продукты и др. Сегмент закусок занимал самую большую долю рынка по выручке в 2024 году, что обусловлено ростом спроса на полезные и богатые белком закуски.

Применение в хлебобулочных и кондитерских изделиях растет, поскольку фисташки становятся ключевым ингредиентом в премиальных десертах и ​​выпечке. Молочные продукты, такие как мороженое и йогурты со вкусом фисташек, также испытывают рост спроса на мировых рынках.

По типу продукта

По типу продукта рынок фисташек сегментируется на неочищенные и неочищенные. Сегмент неочищенных фисташек составил наибольшую долю выручки рынка в 2024 году из-за традиционных привычек потребления и оптовых продаж через оптовые каналы и каналы общественного питания.

Ожидается, что сегмент очищенных орехов будет демонстрировать самые быстрые темпы роста в период с 2025 по 2032 год благодаря их удобству и растущему использованию в обработанных пищевых продуктах, ореховых пастах и ​​подарочных форматах.

По каналу распространения

На основе канала сбыта рынок фисташек сегментируется на оптовиков/дистрибьюторов, современную торговлю, магазины у дома, онлайн-продажи и другие каналы сбыта. Сегмент оптовиков/дистрибьюторов лидировал на рынке в 2024 году из-за оптовых закупок в сфере общественного питания и продаж B2B.

Ожидается, что сегмент онлайн-продаж продемонстрирует самые высокие среднегодовые темпы роста в течение прогнозируемого периода, что обусловлено растущим предпочтением каналов прямых продаж потребителям, ростом проникновения Интернета и популярностью предложений орехов с добавленной стоимостью и готовых к продаже в качестве подарков через платформы электронной коммерции.

Региональный анализ рынка фисташек

Обзор рынка фисташек в Северной Америке

• В 2024 году на рынке фисташек доминировала Северная Америка, на которую пришлась наибольшая доля выручки в 41,7%, в первую очередь за счет высокого спроса на полезные закуски и хорошо налаженной инфраструктуры выращивания фисташек, особенно в США.
• Потребительское предпочтение чистоты продукта и минимальной обработки пищевых продуктов в регионе значительно повышает спрос на цельные фисташки.
• Регион выигрывает от развитой розничной сети дистрибуции и высокой осведомленности потребителей о пользе для здоровья, связанной с употреблением фисташек.

Обзор рынка фисташек в США

Рынок фисташек США получил наибольшую долю выручки в Северной Америке в 2024 году, чему способствовало сильное внутреннее производство, экспортные возможности и растущий спрос на жареные и ароматизированные фисташковые продукты. Растущий интерес к высококачественным, богатым белком закускам и масштабные маркетинговые кампании ведущих производителей еще больше стимулируют продажи.

Обзор европейского рынка фисташек

Прогнозируется, что рынок фисташек в Европе будет расширяться со значительным среднегодовым темпом роста в течение прогнозируемого периода, в первую очередь за счет потребителей, заботящихся о своем здоровье, и все большего включения фисташек в хлебопекарные и молочные продукты. В Европе наблюдается значительный рост потребления как в розничной торговле, так и в сфере общественного питания, причем основными странами-поставщиками являются Германия, Франция и Великобритания.

Обзор рынка фисташек в Великобритании

Ожидается, что рынок фисташек в Великобритании будет расти в заметном среднегодовом темпе роста в течение прогнозируемого периода, что обусловлено растущими тенденциями в области здравоохранения, ростом импорта премиальных орехов и включением фисташек в десерты, злаковые батончики и растительные предложения. Онлайн-розница является важным каналом, стимулирующим спрос.

Обзор рынка фисташек в Германии

Ожидается, что рынок фисташек в Германии будет неуклонно расширяться, подпитываемый растущим интересом к средиземноморской диете и потреблению органических продуктов. Сильная хлебопекарная и кондитерская промышленность страны предлагает обширные возможности применения очищенных фисташек и смесей орехов с добавленной стоимостью.

Обзор рынка фисташек в Азиатско-Тихоокеанском регионе

Азиатско-Тихоокеанский рынок фисташек, как ожидается, будет расти самыми быстрыми темпами среднегодового темпа роста в течение прогнозируемого периода, что обусловлено растущей урбанизацией, вестернизацией пищевых привычек и ростом проникновения розничной торговли и электронной коммерции. Регион становится основным потребителем импортных фисташек из-за растущего осознания важности здоровья и спроса на питательные закуски на ходу.

Обзор рынка фисташек в Японии

Японский рынок фисташек набирает обороты из-за тенденций в области премиальных закусок и спроса на функциональные продукты. Технически подкованное и стареющее население Японии все больше отдает предпочтение полезным и удобным вариантам закусок, включающим слегка соленые и жареные фисташки.

Обзор рынка фисташек в Китае

На китайский рынок фисташек пришлась наибольшая доля выручки в Азиатско-Тихоокеанском регионе в 2024 году, что объясняется ростом среднего класса, ростом располагаемых доходов и высоким интересом к импортным закускам премиум-класса. Китай остается одним из крупнейших импортеров и потребителей фисташек, выращенных в США.

Доля рынка фисташек

В отрасли производства фисташек лидируют в основном известные компании, в том числе:

• The Wonderful Company LLC (США)
• Horizon Growers (США)
• Nichols Farms (США)
• Keenan Farms (США)
• Setton Pistachio из Terra Bella, Inc. (США)
• Whistler Foods (Новая Зеландия)
• Sierra Nut House (США)
• Хьюстонский пекан (США)
• Ферма орехов Бейтса (США)
• хоупэндарли (США)
• Компания Santa Barbara Pistachio Company (США)
• Ассоциация производителей специализированных пищевых продуктов (США)
• Germack Pistachio Company, LLC (США)
• Баццини (США)
• Безана (Италия)
• Любека (Дания)
• Пуратос (Бельгия)
• Фа Лемке Лаборбедарф (Германия)

Каковы последние события на мировом рынке фисташек?

• В мае 2025 года Калифорнийский региональный совет по контролю качества воды выпустил приказ о требованиях к сбросу отходов R5-2025-0020 для предприятия по переработке фисташек Dry Ranch в округе Мадера. Ожидается, что это нормативное улучшение значительно увеличит мощности штата по переработке фисташек, что будет соответствовать долгосрочной стратегии Калифорнии по поддержке устойчивого роста сельского хозяйства и укреплению ее лидерства на мировом рынке фисташек.
• В апреле 2025 года растущая популярность шоколадных изделий с фисташковой начинкой Kunafa (Knafeh) привела к резкому росту цен на фисташки на 35%, с 7,65 до 10,30 долларов США за фунт. Эта тенденция подчеркивает растущую чувствительность рынка фисташек к потребительскому спросу, обусловленному социальными сетями, раскрывая новую динамику в поведении покупателей и инновации в продуктах, которые формируют краткосрочную волатильность цен.
• В январе 2025 года Турция зарегистрировала наибольшее количество оповещений в Системе быстрого оповещения ЕС по продуктам питания и кормам (RASFF) — 488 уведомлений, в которых фисташки часто упоминались как зараженные микотоксинами. Это развитие событий подчеркивает постоянные проблемы контроля качества, с которыми сталкиваются экспортеры, и важность строгих стандартов безопасности для поддержания доверия к международной торговле
• В марте 2024 года экспорт фисташек из США увеличился на 14% в годовом исчислении, а общий совокупный рост составил 56%, что отражает устойчивый спрос на международных рынках, таких как Германия, Китай, Гонконг, ОАЭ и Турция. Этот всплеск мировых поставок подчеркивает расширяющееся присутствие фисташек из США, обусловленное растущей сознательностью в отношении здоровья и постоянными рекламными усилиями в ключевых регионах-импортерах

SKU-52241