Анализ размера, доли и тенденций мирового рынка бекона растительного происхождения – обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Размер рынка растительного бекона

• Объем мирового рынка бекона на растительной основе в 2024 году оценивался в 715,03 млн долларов США , а к 2032 году ,  как ожидается, он достигнет  1 874,14 млн долларов США при среднегодовом темпе роста 12,80% в течение прогнозируемого периода.
• Рост рынка во многом обусловлен растущим переходом потребителей к более здоровым и устойчивым альтернативам в еде.
• Растущее распространение веганских и флекситарианских диет увеличивает спрос на растительный бекон как на богатую белком альтернативу, не тестируемую на животных.

Анализ рынка растительного бекона

• Рынок демонстрирует уверенный рост, поскольку потребители все чаще выбирают экологичные, этичные и ориентированные на здоровье продукты питания.
• Достижения в области пищевых технологий позволяют производителям точно воспроизводить вкус, аромат и хрусткость традиционного бекона.
• Северная Америка доминировала на рынке бекона на растительной основе с наибольшей долей выручки в 38,5% в 2024 году, что обусловлено ростом осознания важности здорового образа жизни, растущим принятием веганских и флекситарианских диет, а также повышением осведомленности об устойчивых альтернативных продуктах питания.
• Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион станет свидетелем самых высоких темпов роста мирового рынка растительного бекона , что обусловлено растущим спросом на растительные белки, правительственными инициативами, пропагандирующими более здоровое питание, растущим принятием гибкого образа жизни и появлением местных производителей, делающих растительный бекон более доступным и доступным.
• Сегмент бекона на полосках занимал наибольшую долю рынка в 2024 году благодаря широкому использованию в качестве прямой альтернативы традиционному свиному бекону как в домашних условиях, так и в сфере общественного питания. Знакомый внешний вид, вкус и текстура сделали его предпочтительным выбором среди потребителей, переходящих на растительные продукты.

Объем отчета и сегментация рынка растительного бекона 

Тенденции рынка растительного бекона

Достижения в области инноваций вкуса и текстуры

• Рынок бекона на растительной основе стремительно развивается, поскольку производители стремятся воспроизвести вкус, аромат и хрусткость традиционного свиного бекона. Постоянное развитие пищевых технологий, включая методы экструзии и ферментации, позволяет создавать продукты, обеспечивающие более аутентичный вкус, повышая удовлетворенность и лояльность потребителей.
• Растущий потребительский спрос на продукты с чистой этикеткой и минимальной обработкой подталкивает производителей включать в составы своих продуктов натуральные ингредиенты, высококачественные растительные белки и более полезные смеси масел. Этот сдвиг расширяет привлекательность продуктов не только для веганов, но и для флекситарианцев, заботящихся о своем здоровье и стремящихся к поощрению вкуса без ущерба для здоровья.
• Стратегическое сотрудничество между стартапами в сфере пищевых технологий, известными брендами растительной продукции и крупными ритейлерами ускоряет выход на рынок. Благодаря внедрению кобрендинговых продуктов и расширению ассортимента на полках, эти партнёрства помогают растительному бекону стать доступным широкому кругу потребителей как в розничной торговле, так и в сфере общественного питания.
  • Например, в 2023 году несколько сетей супермаркетов в США заключили партнерские соглашения с производителями мяса растительного происхождения, чтобы представить кобрендовые альтернативы бекону. Это партнерство не только предложило потребителям более здоровый выбор, но и повысило узнаваемость и доверие к категориям продуктов растительного происхождения на основных рынках.
• Хотя улучшения вкуса и текстуры стимулируют рост рынка, непрерывные исследования и разработки, оптимизация затрат и целенаправленное информирование потребителей по-прежнему имеют решающее значение. Для достижения долгосрочного успеха производители должны сочетать инновации с доступностью, обеспечивая доступность как на развитых, так и на развивающихся рынках.

Динамика рынка растительного бекона

Водитель

Растет популярность веганских и флекситарианских диет

• Растущая осведомлённость о рисках для здоровья, связанных с употреблением переработанного мяса, таких как сердечно-сосудистые заболевания и ожирение, побуждает потребителей переходить на веганскую и флекситарианскую диету. Этот переход значительно повышает спрос на растительный бекон как на более безопасную и полезную альтернативу продуктам из свинины.
• Флекситарианцы представляют собой быстрорастущую потребительскую базу, поскольку стремятся сократить потребление мяса, не исключая его полностью. Растительный бекон предлагает им знакомый вкус и соответствует их целям в области здорового образа жизни, способствуя постепенному распространению этого продукта в большинстве семей.
• Кампании поддержки, проводимые правительствами, НПО и организациями здравоохранения, повышают осведомленность о преимуществах растительных белков для здоровья, окружающей среды и этических аспектов. Эти кампании напрямую влияют на покупательское поведение и способствуют включению растительного бекона в ежедневный рацион.
  • Например, в 2022 году несколько европейских стран запустили общенациональные программы повышения осведомленности, направленные на сокращение потребления красного мяса. Эти инициативы косвенно способствовали росту популярности растительного бекона, освещая его преимущества для здоровья и устойчивого развития для широкой аудитории.
• В то время как диетический сдвиг в сторону веганства и флекситарианства увеличивает спрос, долгосрочный рост будет зависеть от постоянных инноваций, конкурентоспособных цен и постоянных информационных кампаний, направленных на то, чтобы сделать растительный бекон основным выбором пищи.

Сдержанность/Вызов

Высокие издержки производства и ограниченная осведомленность потребителей на развивающихся рынках

• Производство растительного бекона часто требует использования передовых технологий, специализированного оборудования и уникальных растительных ингредиентов. Эти факторы приводят к более высокой стоимости по сравнению с традиционным беконом, создавая заметный ценовой разрыв, который ограничивает доступность и замедляет внедрение на рынках, чувствительных к цене.
• Осведомлённость потребителей в развивающихся регионах остаётся низкой, а культурные предпочтения сильно смещены в сторону традиционного потребления мяса. В результате растительный бекон часто воспринимается как нишевый или премиальный продукт, а не как повседневный вариант, что препятствует его широкому распространению.
• Проблемы в цепочке поставок, включая поиск качественных растительных белков, обеспечение постоянства ингредиентов и масштабирование производственных процессов, повышают сложность и стоимость производства. Эти проблемы мешают компаниям поддерживать стабильное производство и цены на мировых рынках.
• Например, в 2023 году ассоциации производителей растительной пищи в Латинской Америке выявили, что доступность и ограниченная осведомленность остаются главными препятствиями для массового внедрения. Многие потребители по-прежнему рассматривают растительный бекон как модный тренд, доступный только городской элите.
• Несмотря на сохраняющиеся проблемы с производственными затратами и осведомленностью, игроки отрасли могут преодолеть эти барьеры посредством локализации производства, целевых образовательных кампаний и запуска доступных продуктов. Эти стратегии будут иметь решающее значение для раскрытия возможностей роста на развивающихся рынках.

Рынок бекона на растительной основе

Рынок сегментирован по типу, хранению и каналу сбыта.

• По типу

По типу рынок растительного бекона сегментируется на кусочки бекона, полоски бекона, готовый к употреблению бекон, кусочки бекона и стандартный бекон. Сегмент полосок бекона занимал наибольшую долю рынка в 2024 году благодаря его широкому использованию в качестве прямой альтернативы традиционному свиному бекону как в домашних условиях, так и в сфере общественного питания. Его узнаваемый внешний вид, вкус и текстура сделали его предпочтительным выбором для потребителей, переходящих на растительные продукты.

Ожидается, что сегмент готовых к употреблению беконов будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено растущим потребительским спросом на продукты быстрого приготовления. В условиях растущей городской жизни и плотного графика готовые к употреблению блюда предлагают возможность немедленного употребления без приготовления, что делает их популярными в розничной торговле и ресторанах быстрого обслуживания.

• По хранению

По типу хранения рынок сегментируется на продукты длительного хранения, охлажденные и замороженные. Сегмент охлажденных продуктов обеспечил наибольшую долю выручки в 2024 году благодаря восприятию свежести, лучшей сохранности вкуса и растущему предпочтению потребителей к охлажденным мясным продуктам растительного происхождения. Охлажденные продукты из растительного бекона широко представлены в супермаркетах и ​​специализированных магазинах, что повышает их узнаваемость и частоту покупок.

Ожидается, что сегмент продукции длительного хранения будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год благодаря более длительному сроку хранения, снижению затрат на логистику и более широкому внедрению в регионах с ограниченной инфраструктурой холодильной цепи. Ожидается, что удобство хранения и транспортировки будет способствовать расширению его проникновения как на развитые, так и на развивающиеся рынки.

• По каналу распространения

По каналам сбыта рынок растительного бекона сегментируется на розничные супермаркеты/гипермаркеты, специализированные магазины, интернет-магазины и другие каналы розничной торговли, а также каналы общественного питания, кафе и бары, рестораны быстрого обслуживания, рестораны полного обслуживания и другие каналы общественного питания. В 2024 году розничный канал доминировал на рынке благодаря быстрому расширению сети супермаркетов, значительному проникновению онлайн-торговли и повышению видимости продуктов растительного происхождения на полках.

Ожидается, что сектор общественного питания будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год, чему будет способствовать всё более широкое включение растительного бекона в меню ресторанов и сетей быстрого обслуживания. Растущий потребительский спрос на растительные блюда в ресторанах, а также партнёрство производителей растительных продуктов питания с глобальными брендами общественного питания значительно ускоряют рост сегмента.

Региональный анализ рынка растительного бекона

• Северная Америка доминировала на рынке бекона на растительной основе с наибольшей долей выручки в 38,5% в 2024 году, что обусловлено ростом осознания важности здорового образа жизни, растущим принятием веганских и флекситарианских диет, а также повышением осведомленности об устойчивых альтернативных продуктах питания.
• Потребители в регионе высоко ценят удобство, вкус и питательную ценность растительного бекона, а также его доступность как в розничных магазинах, так и через интернет.
• Широкое распространение этого продукта подкрепляется высокими располагаемыми доходами, значительным проникновением в розничную торговлю и растущими инновационными продуктами, благодаря чему растительный бекон становится популярной альтернативой как в сегментах домохозяйств, так и в сфере общественного питания.

Обзор рынка бекона растительного происхождения в США

Рынок бекона растительного происхождения в США занял наибольшую долю выручки в 2024 году в Северной Америке благодаря растущему спросу на растительные белки и здоровые диеты. Потребители всё чаще стремятся сократить потребление красного мяса, стремясь к продуктам, воспроизводящим вкус и текстуру традиционного бекона. Партнёрство между брендами, производящими бекон растительного происхождения, и крупными сетями супермаркетов в сочетании с растущим проникновением электронной коммерции значительно ускоряет рост рынка.

Обзор европейского рынка растительного бекона

Ожидается, что европейский рынок растительного бекона будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год, в первую очередь благодаря повышению осведомленности о здоровом образе жизни, инициативам в области устойчивого развития и растущему распространению веганского и флекситарианского образа жизни. Урбанизация и растущий спрос на готовые к употреблению продукты и продукты с чистой этикеткой дополнительно способствуют расширению рынка. В регионе наблюдается активный рост в розничных сетях и сфере общественного питания, при этом растительный бекон появляется как в новых меню, так и на полках супермаркетов.

Обзор рынка растительного бекона в Великобритании

Ожидается, что рынок бекона растительного происхождения в Великобритании будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год, чему будет способствовать растущая ориентация потребителей на здоровье, благополучие и этичное потребление продуктов питания. Растущая обеспокоенность по поводу потребления переработанного мяса в сочетании с развитыми розничными и онлайн-сетями дистрибуции побуждает как домохозяйства, так и предприятия общественного питания переходить на бекон растительного происхождения.

Обзор рынка растительного бекона в Германии

Ожидается, что рынок растительного бекона в Германии будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено высокой осведомлённостью потребителей о здоровом питании и устойчивом развитии. Развитая розничная инфраструктура Германии в сочетании с растущей культурой питания на растительной основе способствует его освоению рынком. Потребители всё чаще ищут экологичные альтернативы бекону с чистой этикеткой, что способствует значительному росту как коммерческого, так и бытового потребления.

Обзор рынка растительного бекона в Азиатско-Тихоокеанском регионе

Ожидается, что рынок растительного бекона в Азиатско-Тихоокеанском регионе будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено быстрой урбанизацией, ростом располагаемых доходов и растущей осведомлённостью о растительном рационе питания в таких странах, как Китай, Япония и Индия. Государственные инициативы, продвигающие более здоровые варианты питания и устойчивые диеты, также способствуют его внедрению. Более того, по мере того, как Азиатско-Тихоокеанский регион становится центром производства растительного белка, его доступность и финансовая доступность растут, способствуя более широкому проникновению на рынок.

Обзор рынка бекона растительного происхождения в Японии

Ожидается, что рынок бекона растительного происхождения в Японии будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год благодаря высокому уровню заботы о здоровье в стране, городскому образу жизни и растущему интересу к растительным альтернативам. Потребители ценят удобство, вкус и питательную ценность бекона растительного происхождения, а интеграция этих продуктов в розничную торговлю и рестораны способствует росту. Кроме того, старение населения Японии, вероятно, будет стимулировать спрос на простые в приготовлении, полезные и богатые белком растительные продукты.

Обзор рынка растительного бекона в Китае

В 2024 году китайский рынок растительного бекона обеспечил наибольшую долю выручки в Азиатско-Тихоокеанском регионе, что обусловлено ростом среднего класса, урбанизацией и растущим интересом к более здоровой растительной пище. Китай становится ключевым рынком для растительного мяса, и спрос на него растёт как в розничной торговле, так и в сфере общественного питания. Расширение ассортимента растительной продукции в сочетании с доступными ценами и мощными местными производственными мощностями способствует значительному росту рынка в регионе.

Доля рынка растительного бекона

Лидерами отрасли по производству растительного бекона являются в основном хорошо зарекомендовавшие себя компании, в том числе:

• Cool Foods Inc. (США)
• Beyond Meat Inc. (США)
• Conagra Inc. (США)
• Hooray Foods (США)
• Келланова. (США)
• OmniFoods (Гонконг)
• Тофурки (США)
• LikeMeat GmbH (Германия)
• Upton's Naturals (США)
• Sweet Earth Foods (США)
• Sunfed Ltd. (Новая Зеландия)
• Ночная жизнь (США)
• Органические вещества (США)
• Вегетарианский мясник (Нидерланды)
• THIS.co (Великобритания)
• Marlow Foods (Великобритания)
• VBites Foods (Великобритания)
• Impossible Foods Inc. (США)

Последние события на мировом рынке растительного бекона

• В августе 2024 года издание Nutrition for NON-Nutritionists отметило рыночную тенденцию, подчеркивающую растущую осведомлённость потребителей о пользе для здоровья, связанной с растительным питанием, такой как снижение уровня холестерина и снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний. Эта тенденция стимулирует повышенный интерес к таким продуктам, как растительный бекон, способствуя формированию более здоровых привычек питания и стимулируя спрос на питательные альтернативы. Ожидается, что рост осознания важности здорового образа жизни среди потребителей окажет положительное влияние на рост рынка и будет способствовать дальнейшим продуктовым инновациям.
• В июне 2024 года компания Franchise India Holdings Ltd сообщила о значительном росте инвестиций на рынке продуктов растительного происхождения, обусловленном растущей осведомлённостью о здоровье и устойчивом развитии. Крупные бренды и стартапы расширяют своё предложение, внедряют инновации, предлагая разнообразные продукты из растительного бекона, и привлекают интерес инвесторов. Ожидается, что этот всплеск инвестиций ускорит расширение рынка, повысит доступность продукции и усилит её внедрение как в розничную торговлю, так и в сферу общественного питания по всему миру.

SKU-72913