Анализ размера, доли и тенденций мирового рынка послеуборочной обработки фруктов и овощей – Обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Послеуборочная обработка фруктов и овощей. Размер рынка

• Объем мирового рынка послеуборочной обработки фруктов и овощей в 2024 году оценивался в 12,60 млрд долларов США  и, как ожидается, достигнет  21,32 млрд долларов США к 2032 году при среднегодовом темпе роста 6,8% в течение прогнозируемого периода.
• Рост рынка во многом обусловлен увеличением спроса на свежие продукты, увеличенным сроком хранения и сокращением потерь после сбора урожая в цепочке поставок продовольствия.
• Растущая осведомленность о безопасности пищевых продуктов, сохранении качества и внедрении передовых технологий обработки дополнительно способствуют расширению рынка.

Анализ рынка послеуборочной обработки фруктов и овощей

• Растущее применение химических, биологических и физических методов послеуборочной обработки помогает снизить порчу и сохранить питательные качества фруктов и овощей.
• На рынке наблюдается рост инвестиций в холодильное хранение, упаковку в контролируемой атмосфере и съедобные покрытия, которые повышают эффективность послеуборочной обработки.
• Азиатско-Тихоокеанский регион доминировал на рынке послеуборочной обработки фруктов и овощей, обеспечив наибольшую долю выручки в 2024 году благодаря росту сельскохозяйственного производства, повышению спроса на свежую продукцию и быстрому внедрению современных технологий хранения и консервации.
• Ожидается, что в регионе Северной Америки будут наблюдаться самые высокие темпы роста мирового рынка послеуборочной обработки фруктов и овощей , что обусловлено растущим спросом на высококачественную свежую продукцию, инвестициями в холодильную цепь и складские помещения, а также повышением осведомленности о стандартах безопасности пищевых продуктов.
• Сегмент покрытий занял наибольшую долю рынка в 2024 году благодаря своей эффективности в продлении срока годности, сохранении свежести и снижении микробного загрязнения при хранении и транспортировке. Покрытия широко применяются для фруктов и овощей, обеспечивая сохранение качества, внешнего вида и пищевой ценности.

Отчет «Объем и послеуборочная обработка фруктов и овощей»: сегментация рынка 

Тенденции рынка послеуборочной обработки фруктов и овощей

Растет применение современных решений по послеуборочной обработке

• Растущее внимание к сокращению послеуборочных потерь трансформирует цепочку поставок фруктов и овощей, обеспечивая более длительный срок хранения, повышение качества и снижение порчи. Такие методы обработки, как использование химических консервантов, съедобных покрытий и хранение в контролируемой атмосфере, помогают сохранить свежесть и пищевую ценность, минимизируя микробное загрязнение и обеспечивая безопасность пищевых продуктов по всем каналам сбыта. Эта тенденция стимулирует инвестиции в современные послеуборочные технологии как на развитых, так и на развивающихся рынках.
• Растущий спрос на свежие продукты на городских и экспортных рынках ускоряет внедрение современных технологий послеуборочной обработки. Эти решения особенно эффективны в регионах с ограниченной холодильной и логистической инфраструктурой, помогая минимизировать потери и обеспечить своевременную доставку. Кроме того, внедрение цифровых систем мониторинга и решений для холодильной цепи на основе Интернета вещей повышает эффективность и снижает операционные риски при управлении скоропортящимися товарами.
• Простота применения и эффективность современных методов обработки делают их привлекательными как для крупных коммерческих ферм, так и для мелких фермерских хозяйств. Фермеры получают выгоду от повышения качества продукции, более высоких рыночных цен и сокращения отходов, а дистрибьюторы – от бесперебойности поставок и более длительного срока годности продукции. Растущее понимание важности устойчивого развития и экологичных методов также способствует внедрению биоразлагаемых покрытий и методов обработки без использования химикатов.
  • Например, в 2023 году несколько овощных кооперативов в Индии сообщили об увеличении срока годности и улучшении товарного вида томатов и листовой зелени после внедрения съедобных покрытий и упаковки в модифицированной газовой среде. Это позволило производителям поставлять продукцию на отдаленные рынки без потери качества, увеличить выручку и сократить потери после сбора урожая на 20–25%. Подобные истории успеха мотивируют других региональных игроков инвестировать в передовые решения для послеуборочной обработки.
• Хотя послеуборочная обработка повышает продовольственную безопасность и качество, её успех зависит от постоянных инноваций, обучения и экономической эффективности. Производителям необходимо сосредоточиться на региональных решениях и устойчивых методах обработки, чтобы максимально использовать рыночный потенциал, обеспечивая при этом соблюдение меняющейся нормативной базы и международных стандартов качества.

Динамика рынка послеуборочной обработки фруктов и овощей

Водитель

Растущий спрос на свежую, высококачественную и готовую к экспорту продукцию

• Растущее предпочтение потребителями свежих, минимально обработанных фруктов и овощей подталкивает производителей к внедрению эффективных методов послеуборочной обработки. Такие решения, как холодильное хранение, химическая и биологическая обработка, а также упаковочные технологии, помогают сохранить качество продукции при транспортировке и хранении, одновременно снижая риск микробной порчи и потери питательных веществ. Эта тенденция стимулирует модернизацию всей глобальной сельскохозяйственной цепочки поставок.
• Фермеры и экспортёры ищут способы сократить порчу продукции, увеличить срок её хранения и соответствовать международным стандартам качества, стимулируя инвестиции в передовые технологии послеуборочной обработки. Внедрение инновационных технологий, таких как нанопокрытия, поглотители этилена и вакуумная упаковка, повышает ценность продукции и конкурентоспособность экспорта, особенно в отношении высококачественных фруктов и овощей.
• Правительства и международные организации продвигают стандарты безопасности пищевых продуктов и оказывают поддержку послеуборочной инфраструктуре, поощряя внедрение решений по обработке. Субсидии, гранты и программы технического обучения для внедрения холодильной цепи позволяют мелким и средним фермерам получить доступ к передовым технологиям обработки, расширяя их присутствие на рынке.
  • Например, в 2022 году Европейский союз ввёл более строгие требования к свежести и качеству импортируемых фруктов и овощей, что способствовало росту спроса на инновационные методы послеуборочной обработки. Соблюдение этих требований стимулировало инвестиции в современные системы хранения и упаковки, повышая качество продукции и снижая процент брака на экспортных рынках.
• Хотя рост рынка обусловлен требованиями к качеству и экспорту, для поддержания роста необходимо решать такие проблемы, как внедрение технологий, затраты и инфраструктурные пробелы. Отраслевые игроки концентрируются на масштабируемых, доступных и экологически безопасных решениях для преодоления этих барьеров и расширения внедрения в различных регионах.

Сдержанность/Вызов

Высокая стоимость современных методов послеуборочной обработки и ограниченный доступ к ним в развивающихся регионах

• Передовые решения для послеуборочной обработки, такие как хранение в контролируемой атмосфере, инфраструктура холодильной цепи и химическая обработка, требуют высоких затрат на установку и эксплуатацию, что ограничивает их внедрение среди мелких фермеров. Необходимость в электроэнергии, квалифицированной рабочей силе и техническом обслуживании дополнительно увеличивает расходы, затрудняя внедрение этих технологий для производителей с ограниченными ресурсами.
• Во многих сельских и слаборазвитых регионах не хватает квалифицированного персонала и инфраструктуры для эффективного внедрения решений послеуборочной обработки, что приводит к неоптимальной обработке и повышению уровня порчи продукции. Недостаточная осведомлённость о преимуществах современных методов хранения и ненадлежащие методы обработки усугубляют потери после сбора урожая, что сказывается как на внутреннем потреблении, так и на экспортном потенциале.
• Проблемы с цепочками поставок и логистикой ещё больше затрудняют последовательное применение обработок, особенно в отдалённых районах, что приводит к снижению качества и товарности продукции. Такие проблемы, как нехватка рефрижераторного транспорта, перебои с электроснабжением и недостаточное количество холодильных камер, препятствуют эффективному сохранению скоропортящихся продуктов.
  • Например, в 2023 году отчёты из стран Африки к югу от Сахары показали, что более 65% мелких фермеров не имели доступа к надлежащему холодильному хранению или пищевым панировкам, что приводило к значительным потерям после сбора урожая. Это не только влияло на доходы фермеров, но и на доступность продовольствия на местных и региональных рынках.
• Несмотря на то, что технологический прогресс продолжает повышать эффективность обработки, снижение затрат, расширение доступа и обеспечение обучения по-прежнему имеют решающее значение для полного раскрытия рыночного потенциала решений для послеуборочной обработки. Сотрудничество между правительствами, НПО и частными компаниями имеет решающее значение для создания доступной, масштабируемой и устойчивой инфраструктуры послеуборочной обработки по всему миру.

Послеуборочная обработка фруктов и овощей: сфера применения на рынке

Рынок сегментирован по типу и области применения.

• По типу

По типу рынок послеуборочной обработки фруктов и овощей сегментируется на чистящие средства, блокаторы этилена, фунгициды, покрытия, дезинфицирующие средства и ингибиторы прорастания. Сегмент покрытий занял наибольшую долю рынка в 2024 году благодаря своей эффективности в продлении срока годности, сохранении свежести и снижении микробного загрязнения при хранении и транспортировке. Покрытия широко применяются для обработки фруктов и овощей, обеспечивая сохранение качества, внешнего вида и пищевой ценности.

Ожидается, что сегмент блокаторов этилена будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год благодаря их способности замедлять созревание, минимизировать порчу и повышать экспортный потенциал. Эти обработки особенно популярны для климактерических фруктов, таких как бананы, томаты и манго, где контроль активности этилена критически важен для продления срока хранения и снижения потерь после сбора урожая.

• По применению

По целевому назначению рынок сегментирован на овощи и фрукты. Сегмент фруктов обеспечил наибольшую долю выручки в 2024 году благодаря высокому спросу на свежие, высококачественные и готовые к экспорту фрукты, требующие тщательной послеуборочной обработки. Фрукты являются более скоропортящимися и чувствительны к условиям хранения, что обусловливает необходимость применения покрытий, фунгицидов и блокаторов этилена для сохранения свежести и товарного вида.

Ожидается, что сегмент овощей будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено ростом потребления свежих овощей, повышением осведомленности о безопасности пищевых продуктов и необходимостью сокращения потерь после сбора урожая. Современные методы обработки, такие как дезинфицирующие средства, покрытия и ингибиторы прорастания, все чаще применяются к листовой зелени, клубням и другим овощам для увеличения срока годности и обеспечения соответствия нормативным стандартам качества.

Региональный анализ рынка послеуборочной обработки фруктов и овощей

• Азиатско-Тихоокеанский регион доминировал на рынке послеуборочной обработки фруктов и овощей, обеспечив наибольшую долю выручки в 2024 году благодаря росту сельскохозяйственного производства, повышению спроса на свежую продукцию и быстрому внедрению современных технологий хранения и консервации.
• Фермеры и агробизнес в регионе высоко ценят решения, которые продлевают срок годности, уменьшают порчу и сохраняют питательные качества, повышая товарность и рентабельность.
• Этому широкому внедрению также способствуют правительственные инициативы, продвигающие современную инфраструктуру холодильной цепи, правила безопасности пищевых продуктов и увеличение инвестиций в передовые решения по послеуборочной обработке.

Обзор рынка послеуборочной обработки в Китае

Рынок послеуборочной обработки в Китае занял наибольшую долю выручки в Азиатско-Тихоокеанском регионе в 2024 году благодаря расширению производства плодоовощной продукции в стране, увеличению экспорта и стремлению сократить послеуборочные потери. Растет применение химических обработок, покрытий и решений для холодильного хранения, чтобы соответствовать внутреннему потреблению и международным стандартам качества. Государственная поддержка современных цепочек поставок и инфраструктуры хранения вносит значительный вклад в рост рынка.

Обзор рынка послеуборочной обработки в Японии

Ожидается, что рынок послеуборочной обработки в Японии будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено высокотехнологичными методами ведения сельского хозяйства, спросом на продукцию с более длительным сроком хранения и стремлением к минимизации пищевых отходов. Для сохранения свежести и качества продукции как для внутреннего потребления, так и для экспортных рынков всё чаще внедряются такие передовые методы обработки, как хранение в контролируемой атмосфере, съедобные покрытия и дезинфицирующие средства.

Обзор рынка послеуборочной обработки в Северной Америке

Ожидается, что рынок послеуборочной обработки в Северной Америке значительно вырастет в период с 2025 по 2032 год благодаря развитию инфраструктуры хранения, растущему спросу на высококачественную свежую продукцию и строгим нормам безопасности пищевых продуктов. На коммерческих фермах и в цепочках поставок всё шире используются химические обработки, покрытия и ингибиторы прорастания для поддержания качества продукции и предотвращения её порчи.

Обзор рынка послеуборочной обработки в США

Ожидается, что рынок послеуборочной обработки в США продемонстрирует самые высокие среднегодовые темпы роста (CAGR) в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено развитой инфраструктурой холодильной цепи, растущим спросом потребителей на свежие и высококачественные продукты и активным внедрением современных технологий обработки. Для снижения порчи, продления срока годности и повышения конкурентоспособности широко применяются такие решения, как химические консерванты, съедобные покрытия, блокаторы этилена и дезинфицирующие средства.

Обзор европейского рынка послеуборочной обработки

Ожидается, что европейский рынок послеуборочной обработки будет устойчиво расти в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено, главным образом, строгими стандартами безопасности пищевых продуктов, растущим потребительским спросом на свежие и высококачественные продукты, а также внедрением устойчивых решений в области обработки. Холодильное хранение, покрытия и дезинфицирующие средства широко используются на коммерческих фермах и в цепочках поставок для повышения качества продукции и продления срока годности.

Обзор рынка послеуборочной обработки в Германии

Ожидается, что рынок послеуборочной обработки в Германии значительно вырастет в период с 2025 по 2032 год, чему будут способствовать передовые технологии в сельском хозяйстве, пристальное внимание к сокращению пищевых отходов и внедрение устойчивых решений в области переработки. Системы холодильного хранения, покрытия, фунгициды и блокаторы этилена всё чаще используются для поддержания качества, продления срока годности и соответствия строгим стандартам безопасности пищевых продуктов ЕС.

Обзор рынка послеуборочной обработки в Великобритании

Ожидается, что рынок послеуборочной обработки в Великобритании будет демонстрировать устойчивый рост в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено растущим спросом на свежую продукцию экспортного качества, внедрением современных решений для хранения и государственными инициативами, направленными на повышение безопасности пищевых продуктов и эффективности цепочек поставок. Такие виды обработки, как покрытие, фунгициды и дезинфицирующие средства, широко используются для сохранения свежести и качества продукции на внутреннем и международном рынках.

Доля рынка послеуборочной обработки фруктов и овощей

Отрасль послеуборочной обработки фруктов и овощей в основном представлена ​​хорошо зарекомендовавшими себя компаниями, среди которых:

• DECCO - UPL (Индия)
• Pace International, LLC (США)
• XEDA International (Испания)
• JBT (США)
• AgroFresh (США)
• Syngenta AG (Швейцария)
• Bayer AG (Германия)
• DuPont (США)
• Nufarm (Австралия)
• Корпорация FMC (США)
• Futureco Bioscience SA (Испания)
• Кортева (США)
• BASF SE (Германия)
• Перевозчик (США)
• Janssen Pharmaceutica, Inc (Бельгия)
• Колин Кэмпбелл (химическая промышленность) Pty Ltd (Австралия)
• Valent BioSciences LLC (США)
• RPM International Inc. (США)

SKU-46710