Анализ размера, доли и тенденций мирового рынка порошкообразного яичного желтка – Обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Каковы размер и темпы роста мирового рынка порошкообразного яичного желтка?

• Объем мирового рынка порошкообразного яичного желтка в 2024 году оценивался в 4,70 млрд долларов США , а к 2032 году, как ожидается ,  он достигнет  7,49 млрд долларов США при среднегодовом темпе роста 6,00% в течение прогнозируемого периода.
• Рост спроса на яичный порошок в качестве альтернативы яйцам, обусловленный различными особенностями продукта, такими как простота транспортировки и доставки, более длительный срок хранения, а также высокое потребление яичного порошка в пищевой промышленности и производстве напитков, являются основными факторами, способствующими росту рынка яичного порошка.
• Внедрение богатого белком порошка яичного желтка в образ жизни людей по всему миру, легкая доступность источника питания и широкое использование порошка яичного желтка в таких продуктах, как молочные продукты , нутрицевтики, мясо, хлебобулочные изделия, приправы, кондитерские изделия и другие, ускоряют рост рынка.

Каковы основные выводы рынка порошкового яичного желтка?

• Рост спроса на порошок яичного желтка со стороны производителей спортивных и пищевых добавок в связи с высоким содержанием белка, концентрацией разветвленных аминокислот и питательной ценностью продукта, а также более широкое использование его с другими натуральными ингредиентами, включая сывороточный белок, миндальное молоко и традиционные молочные продукты, для улучшения усвояемости и повышения питательной ценности, оказывают влияние на рынок порошка яичного желтка.
• Кроме того, быстрая урбанизация, рост уровня жизни людей и рост численности населения положительно влияют на рынок порошкообразного яичного желтка.
• Северная Америка доминировала на рынке порошкообразного яичного желтка с наибольшей долей выручки в 43,3% в 2024 году, что обусловлено хорошо развитой пищевой промышленностью региона, высоким потребительским спросом на продукты быстрого приготовления и растущим переходом на функциональные и высокобелковые пищевые ингредиенты.
• Рынок сухого яичного желтка в Азиатско-Тихоокеанском регионе, как ожидается, будет расти самыми быстрыми темпами среднегодового темпа роста в 13,7% в период с 2025 по 2032 год, чему будут способствовать рост урбанизации, увеличение располагаемых доходов и расширение пищевой промышленности в таких странах, как Китай, Япония и Индия.
• Сегмент органических порошковых яичных желтков доминировал на рынке с наибольшей долей выручки в 46,8% в 2024 году, что обусловлено растущим предпочтением потребителей высококачественных пищевых ингредиентов без химикатов , полученных из экологически чистых источников.

Объем отчета и сегментация рынка порошкообразного яичного желтка 

Какова основная тенденция на рынке порошкового яичного желтка?

Растущий спрос на чистую этикетку и ингредиенты, богатые питательными веществами

• Важной тенденцией на мировом рынке сухого яичного желтка является растущее предпочтение натуральных ингредиентов без добавок, сертифицированных по принципу «чистой этикетки». Это обусловлено растущей заботой потребителей о здоровье и стремлением к прозрачности в производстве продуктов питания. Производители стремятся предлагать продукты из сухого яичного желтка с минимальной обработкой, без искусственных консервантов и красителей.
• Производители продуктов питания все чаще используют пастеризованный порошок яичного желтка как безопасную и стабильную альтернативу жидкому желтку в соусах, хлебобулочных и кондитерских изделиях, увеличивая срок годности без ущерба для пищевой ценности.
  • Например, компании Rembrandt Foods (США) и Ovobel Foods Limited (Индия) выпустили на рынок порошкообразные продукты из желтка, которые сохраняют высокое содержание белка и лецитина, удовлетворяя растущий спрос на функциональные ингредиенты в обработанных пищевых продуктах.
• Кроме того, тенденция к функциональному питанию, особенно продуктам, поддерживающим иммунитет, энергию и здоровье мышц, способствует включению порошкообразного желтка в белковые смеси, детское питание и готовые к употреблению блюда. Этот сдвиг усиливает соответствие рынка более широким тенденциям здорового образа жизни.
• В целом, переход на богатые питательными веществами сухие яичные желтки с «чистой этикеткой» меняет конкурентную среду, вынуждая компании внедрять передовые технологии сушки и методы устойчивого снабжения, чтобы соответствовать растущим ожиданиям потребителей.

Каковы основные движущие силы рынка порошкового яичного желтка?

• Рост рынка обусловлен, прежде всего, растущим спросом на хлебобулочные, кондитерские изделия и полуфабрикаты, где желток в порошке служит основным эмульгатором, усилителем цвета и ароматизатором.
  • Например, в феврале 2024 года компания Igreca (Франция) расширила свои производственные мощности по производству порошковых яичных ингредиентов, чтобы удовлетворить растущий мировой спрос со стороны производителей продуктов питания.
• Более длительный срок годности, а также удобство транспортировки и хранения порошкообразного желтка по сравнению с жидкими аналогами делают его предпочтительным выбором для предприятий пищевой промышленности и экспортных рынков.
• Кроме того, расширение ресторанов быстрого обслуживания (QSR) и рост потребления упакованных продуктов питания значительно увеличивают использование продукта в соусах, заправках и готовых к употреблению блюдах.
• Кроме того, рост производства яиц и технологические достижения в распылительной сушке и пастеризации поддерживают эффективное крупномасштабное производство, способствуя расширению рынка в таких регионах, как Северная Америка, Европа и Азиатско-Тихоокеанский регион.

Какой фактор препятствует росту рынка порошкообразного яичного желтка?

• Рынок сталкивается с трудностями, связанными с колебаниями цен на сырые яйца и вспышками заболеваний, таких как птичий грипп, которые нарушают производство яиц и влияют на стабильность цен.
  • Например, вспышки птичьего гриппа в 2023 году в США и Европе привели к значительному росту цен на яйца, что повлияло на рентабельность производителей яичного порошка.
• Еще одна ключевая проблема заключается в растущей популярности альтернатив на растительной основе, поскольку тенденции веганского питания подталкивают потребителей к использованию источников белка неживотного происхождения, включая растительные эмульгаторы.
• Более того, сложности регулирования, связанные с безопасностью и маркировкой пищевых продуктов, особенно на экспортных рынках, создают операционные препятствия для малых и средних производителей.
• Преодоление этих проблем требует инвестиций в устойчивые к болезням источники сырья, экологически безопасные методы ведения сельского хозяйства и диверсификацию в сторону гибридных или растительно-яичных смесей, что обеспечит долгосрочную стабильность рынка и конкурентоспособность.

Как сегментирован рынок порошкообразного яичного желтка?

Рынок сегментирован по продукту , каналу сбыта и конечным пользователям .

• По продукту

По видам продукции рынок сухого яичного желтка подразделяется на органический яичный порошок, яичный порошок от кур пастбищного выгула и яичный порошок от кур свободного выгула. Сегмент органического яичного порошка доминировал на рынке с наибольшей долей выручки в 46,8% в 2024 году, что обусловлено растущим спросом потребителей на высококачественные, не содержащие химикатов пищевые ингредиенты, полученные из экологически чистых источников. Растущая осведомленность о продуктах с чистой этикеткой и их пищевой ценности сделала органические варианты предпочтительным выбором среди потребителей, заботящихся о своем здоровье, и производителей продуктов питания премиум-класса.

Прогнозируется, что сегмент сухого яичного желтка от кур пастбищного откорма продемонстрирует самые высокие среднегодовые темпы роста в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено растущим спросом на этично произведенные продукты с высоким содержанием питательных веществ и высоким содержанием омега-3 и витамина D. Производители все чаще сотрудничают с сертифицированными фермами, чтобы обеспечить прослеживаемость и благополучие животных, укрепляя доверие потребителей и способствуя долгосрочному росту рынка премиальных порошковых яичных желтков.

• По каналу распространения

По каналам сбыта рынок яичного порошка подразделяется на супермаркеты/гипермаркеты, специализированные магазины, интернет-магазины и другие. Сегмент супермаркетов/гипермаркетов доминировал на рынке с долей выручки 41,2% в 2024 году, поскольку эти торговые точки предлагают удобный доступ к разнообразным фирменным яичным порошкам и обеспечивают лучшую видимость благодаря организованному размещению на полках. Потребительское предпочтение проверки продукции в магазине и оптовых закупок продолжает стимулировать продажи через этот канал.

Ожидается, что сегмент онлайн-торговли будет демонстрировать самые высокие среднегодовые темпы роста в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено развитием платформ электронной коммерции и цифровых сервисов доставки продуктов. Рост проникновения интернета, удобная доставка на дом и привлекательные скидки значительно увеличили объём онлайн-покупок. Более того, доступность подробной информации о пищевой ценности и обзоров в интернете влияет на покупательское поведение потребителей, делая цифровые каналы всё более важным инструментом продаж для производителей порошкового яичного желтка.

• Конечными пользователями

По конечным потребителям рынок порошкообразного яичного желтка сегментируется на следующие сегменты: пищевая промышленность, производство нутрицевтиков и фармацевтики, HoReCa, бытовые нужды и другие. Сегмент пищевой промышленности доминировал на рынке с наибольшей долей выручки в 52,4% в 2024 году благодаря широкому использованию порошкообразного яичного желтка в качестве эмульгатора, усилителя вкуса и стабилизатора в хлебобулочных, кондитерских изделиях и готовых к употреблению продуктах. Этот сегмент выигрывает от расширения сектора переработанных пищевых продуктов и увеличения промышленного производства соусов, заправок и десертов.

Ожидается, что сегмент нутрицевтиков и фармацевтических препаратов продемонстрирует самые высокие среднегодовые темпы роста в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено растущим использованием порошкообразного желтка в функциональных пищевых рецептурах благодаря его богатому содержанию белка, витаминов и фосфолипидов. Кроме того, рост осведомленности о здоровом образе жизни и разработка пищевых добавок, содержащих биологически активные соединения, полученные из яиц, стимулируют спрос на него, расширяя сферу применения этого продукта за пределы традиционной пищевой промышленности.

Какой регион занимает наибольшую долю рынка порошкового яичного желтка?

• Северная Америка доминировала на рынке порошкообразного яичного желтка с наибольшей долей выручки в 43,3% в 2024 году, что обусловлено хорошо развитой пищевой промышленностью региона, высоким потребительским спросом на продукты быстрого приготовления и растущим переходом на функциональные и высокобелковые пищевые ингредиенты.
• Производители продуктов питания в регионе все чаще используют порошкообразный яичный желток в хлебобулочных и кондитерских изделиях, а также в готовых к употреблению продуктах из-за его длительного срока годности, удобства хранения и сильных эмульгирующих свойств.
• Расширение секторов нутрицевтики и диетических добавок в сочетании с крупными инвестициями в инновации в пищевой промышленности дополнительно способствует росту рынка. Присутствие ключевых игроков и широкое внедрение в промышленность и бытовое применение укрепляют лидерство Северной Америки на мировом рынке.

Обзор рынка порошкового яичного желтка в США

В 2024 году рынок сухого яичного желтка в США занял наибольшую долю выручки в Северной Америке – 82%, что обусловлено высоким потреблением обработанных пищевых продуктов, биологически активных добавок и хлебобулочных изделий. Развитая инфраструктура пищевой промышленности в стране и предпочтение богатых белком, удобных в использовании ингредиентов способствуют расширению рынка. Более того, растущая осведомленность о продуктах с «чистой этикеткой» и органических продуктах побудила производителей разрабатывать сухие яичные желтки без ГМО и без содержания животных, содержащихся в клетках. Присутствие таких крупных производителей, как Rembrandt Foods и Rose Acre Farms, обеспечивает устойчивое внутреннее предложение, а инновационная упаковка и диверсификация продукции продолжают повышать доступность и доверие потребителей.

Обзор европейского рынка порошкового яичного желтка

Европейский рынок сухого яичного желтка, по прогнозам, будет расти значительными среднегодовыми темпами в течение прогнозируемого периода благодаря строгим нормам безопасности пищевых продуктов, инициативам по выбору устойчивых источников сырья и росту производства премиальных хлебобулочных и кондитерских изделий. Растущий спрос на эмульгаторы и обогатители белка на основе яиц во Франции, Германии и Нидерландах способствует проникновению на рынок. Растущая тяга европейских потребителей к органической продукции и продуктам от кур свободного выгула дополнительно способствует росту рынка. Кроме того, производители продуктов питания в регионе добавляют сухой яичный желток в готовые блюда, соусы и десерты, что свидетельствует о его активном внедрении в Европе как в розничной торговле, так и в промышленности.

Обзор рынка порошкового яичного желтка в Великобритании

Ожидается, что рынок сухого яичного желтка в Великобритании будет расти значительными среднегодовыми темпами в течение прогнозируемого периода, что обусловлено растущим потребительским спросом на удобные, долговечные и богатые белком продукты питания. Бурно развивающаяся в стране хлебопекарная и кондитерская промышленность, а также растущий интерес к функциональным продуктам питания стимулируют внедрение этой продукции. Более того, ориентация Великобритании на устойчивые и прослеживаемые источники поставок в сочетании с популярностью домашних наборов для выпечки и приготовления блюд, способствует росту потребления сухого яичного желтка. Производители продуктов питания все чаще выпускают органические и безаллергенные варианты, чтобы соответствовать меняющимся потребительским предпочтениям и строгим стандартам качества.

Обзор рынка порошкового яичного желтка в Германии

Ожидается, что рынок порошкообразного яичного желтка в Германии будет устойчиво расти в течение прогнозируемого периода, чему будет способствовать значительное присутствие производителей продуктов питания и потребительский спрос на натуральные ингредиенты. Акцент Германии на устойчивое развитие, прослеживаемость и повышение питательной ценности стимулирует использование ингредиентов на основе яиц в хлебобулочных изделиях, производстве закусок и готовых блюд. Переход к растительным и гибридным рецептурам также открывает для производителей возможности для инноваций, используя порошок яичного желтка в качестве натурального эмульгатора и усилителя вкуса. Кроме того, технологические достижения в области сушки и пастеризации повышают качество продукции и срок ее хранения, укрепляя позиции Германии на европейском рынке.

Какой регион является самым быстрорастущим на рынке порошкового яичного желтка?

Рынок яичного порошка в Азиатско-Тихоокеанском регионе, как ожидается, будет расти самыми быстрыми темпами среднегодового темпа роста в 13,7% в период с 2025 по 2032 год, чему будут способствовать рост урбанизации, увеличение располагаемых доходов населения и развитие пищевой промышленности в таких странах, как Китай, Япония и Индия. Растущая популярность в регионе готовых к употреблению продуктов, хлебобулочных изделий и пищевых добавок существенно стимулирует спрос. Кроме того, государственные инициативы, направленные на обеспечение продовольственной безопасности и внутреннее производство яичного порошка, расширяют возможности региональных поставок.

Обзор рынка порошкового яичного желтка в Японии

Рынок порошкообразного яичного желтка в Японии набирает обороты благодаря высокому потреблению кондитерских и хлебобулочных изделий в стране, а также предпочтению к удобным и долговечным пищевым ингредиентам. Развитый сектор пищевых технологий страны способствует производству высококачественных порошков из яичного желтка, высушенных распылением, предназначенных как для пищевых продуктов, так и для нутрицевтиков. В условиях быстрого старения населения растёт спрос на богатые белком и легкоусвояемые продукты, что дополнительно стимулирует рост рынка.

Обзор рынка порошкового яичного желтка в Китае

В 2024 году на китайский рынок сухого яичного желтка пришлась наибольшая доля выручки в Азиатско-Тихоокеанском регионе благодаря быстрому развитию пищевой и хлебопекарной промышленности. Сильная внутренняя база производства яиц и растущее население среднего класса являются ключевыми факторами роста рынка. Широкая доступность доступных по цене продуктов из сухого яичного желтка и рост местных брендов, специализирующихся на продуктах быстрого приготовления, богатых белком, ускоряют их внедрение. Более того, стратегический курс Китая на диверсификацию экспорта продуктов питания и ориентация на высококачественные ингредиенты, как ожидается, укрепят его лидерство на региональном рынке.

Какие компании являются ведущими на рынке порошкового яичного желтка?

Лидерами отрасли по производству порошкообразного яичного желтка являются в основном хорошо зарекомендовавшие себя компании, среди которых:

• Modernist Pantry, LLC (США)
• Venky's India (Индия)
• Rembrandt Foods (США)
• SANOVO TECHNOLOGY GROUP (Дания)
• Rose Acre Farms (США)
• Ovobrand SA (Аргентина)
• Australian Egg Co. (Австралия)
• Visos teises saugomos (Литва)
• Senel BV (Нидерланды)
• SNUK FOODS (Великобритания)
• Имперово Фудз (Украина)
• Бууус Энтховен (Нидерланды)
• Адриан Гуде Б.В. (Нидерланды)
• ОВОСТАР ЮНИОН (Украина)
• Пульвивер (Бельгия)
• wulro (Нидерланды)
• Агрохолдинг Авангард (Украина)
• Ovobel Foods Limited (Индия)
• Играка (Франция)
• Группа Derovo (Португалия)
• Яйцо Баллас (Греция)
• Interovo Egg Group BV (Нидерланды)
• Ферма Прайд (Австралия)

Каковы последние тенденции на мировом рынке порошкообразного яичного желтка?

• В мае 2025 года Министерство здравоохранения (МЗ) запустило новую инициативу по борьбе с недоеданием, раздавая яичный порошок детям младшего возраста в отдельных районах Уганды. Целью программы является охват более 25 000 детей в возрасте от 6 до 23 месяцев. Каждый ребенок будет получать по одному пакетику яичного порошка ежедневно в течение шести месяцев, что поможет улучшить питание и здоровье детей в регионе.
• В октябре 2024 года компания Ready Egg Products открыла новый цех по сушке яиц, выведя на рынок первый яичный порошок, сертифицированный по Британскому кодексу качества (Lion Code). Ожидается, что это событие укрепит внутренние мощности по производству яичного порошка и обеспечит более высокие стандарты безопасности и качества пищевых продуктов по всей Великобритании.
• В апреле 2024 года компания Spherical Insights прогнозировала, что мировой рынок яичного порошка вырастет с 970,8 млн долларов США в 2023 году до 1,566 млрд долларов США к 2033 году, что обусловлено растущим спросом на удобные в употреблении продукты питания с длительным сроком хранения и повышением осведомленности потребителей о здоровом образе жизни. Этот прогноз подчёркивает растущую глобальное предпочтение питательных и легко хранящихся продуктов питания.

SKU-58544