Отчет об анализе размера, доли и тенденций мирового рынка сахарной пудры – обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Размер рынка сахарной пудры

• Объем мирового рынка сахарной пудры в 2024 году оценивался в 6,54 млрд долларов США , а к 2032 году, как ожидается, достигнет 11,32 млрд долларов США , при среднегодовом темпе роста 7,10% в прогнозируемый период.
• Рост рынка во многом обусловлен ростом потребления хлебобулочных, кондитерских изделий и готовых к употреблению десертов как в развитых, так и в развивающихся регионах, что обусловлено изменением пищевых предпочтений, городским образом жизни и ростом располагаемых доходов.
• Кроме того, растущий спрос на визуально привлекательные и высококачественные сладкие продукты как в коммерческих, так и в домашних условиях делает сахарную пудру ключевым ингредиентом для отделки, украшения и улучшения вкуса и текстуры, тем самым значительно стимулируя рост отрасли.

Анализ рынка сахарной пудры

• Сахарная пудра, тонко измельченная форма гранулированного сахара, является важным ингредиентом при приготовлении и украшении хлебобулочных, кондитерских и десертных изделий благодаря своей гладкой текстуре, быстрой растворимости и пригодности для глазури, посыпки и присыпки как в промышленных, так и в домашних условиях.
• Растущий спрос на сахарную пудру обусловлен в первую очередь растущим потреблением упакованной выпечки, растущим интересом к премиальным и визуально привлекательным десертам, а также расширением секторов общественного питания и розничной торговли хлебобулочными изделиями как на развивающихся, так и на зрелых рынках.
• Северная Америка доминировала на рынке сахарной пудры с долей 36,6% в 2024 году благодаря высокому спросу со стороны хлебопекарной и кондитерской отраслей, а также хорошо развитой индустрии упакованных пищевых продуктов.
• Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион станет самым быстрорастущим регионом на рынке сахарной пудры с долей в течение прогнозируемого периода из-за изменения моделей питания, роста урбанизации и роста располагаемых доходов
• Конвенциональный сегмент доминировал на рынке с долей рынка 72,9% в 2024 году из-за его широкого использования как в домашнем, так и в коммерческом приготовлении пищи. Конвенциональная сахарная пудра является основным продуктом в выпечке массового производства, обработанных пищевых продуктах и ​​кондитерских изделиях благодаря своей доступности, длительному сроку хранения и легкой доступности. Производители продуктов питания предпочитают конвенциональную сахарную пудру из-за ее однородной текстуры и пригодности для крупносерийного производства, что поддерживает ее доминирующее положение на рынке

Объем отчета и сегментация рынка сахарной пудры    

Тенденции рынка сахарной пудры

«Рост популярности домашней выпечки обусловил рост спроса на сахарную пудру»

• Заметной тенденцией, движущей рынок сахарной пудры, является глобальный рост популярности домашней выпечки, особенно после пандемии, поскольку потребители все чаще готовят десерты, торты и кондитерские изделия дома, что повышает потребность в удобном сахаре с мелкой текстурой.
  • Например, такие бренды, как Domino Sugar и C&H, сообщили о всплеске розничных продаж сахарной пудры из-за того, что домашние пекари предпочитают этот ингредиент в глазури, глазури и посыпках. Эта тенденция еще больше усиливается инфлюенсерами в сфере еды и онлайн-контентом с рецептами, продвигающими выпечку дома
• Гладкая текстура сахарной пудры, быстрая растворимость и простота смешивания с холодными или комнатной температурой рецептами делают ее предпочтительным выбором для широкого спектра десертов своими руками. Она устраняет необходимость в длительном смешивании и помогает создавать последовательные, эстетически приятные результаты
• Потребители также изучают креативные тенденции в выпечке, такие как тематические торты, пончики с начинкой и многослойные десерты, которые часто используют сахарную пудру как для украшения, так и для улучшения вкуса. Это расширило ее применение за пределы традиционных рецептов
• Растущая популярность сезонной и праздничной выпечки, особенно в таких регионах, как Северная Америка и Европа, увеличивает частоту использования сахарной пудры на домашних кухнях. Розничные торговцы также реагируют на это с помощью мультиупаковок и специальных вариантов, таких как ароматизированная и органическая сахарная пудра
• Этот устойчивый рост популярности домашнего приготовления пищи усиливает важность сахарной пудры в домашнем приготовлении пищи и создает долгосрочные возможности роста как для местных, так и для мировых производителей сахара.

Динамика рынка сахарной пудры

Водитель

«Рост спроса в хлебопекарном и кондитерском секторах»

• Растущий спрос на хлебобулочные и кондитерские изделия во всем мире является ключевым фактором спроса на сахарную пудру, поскольку она играет важную роль в глазури, покрытиях, начинках и сладких посыпках.
  • Например, в августе 2023 года компания Rogers Sugar Inc. объявила о значительных инвестициях в увеличение мощностей по производству сахара в Восточной Канаде, включая выпуск сахарной пудры, для поддержки растущего спроса со стороны хлебопекарной промышленности.
• Сахарная пудра улучшает вкус и визуальную привлекательность готовой продукции, что делает ее незаменимой в тортах, печеньях, пончиках и конфетах. Универсальность и функциональность ингредиента сделали его основным сырьем как для массовых производителей, так и для кустарных пекарен
• Кроме того, поскольку потребители все чаще ищут высококачественные и эстетически привлекательные сладости, использование сахарной пудры в декоративных начинках и кондитерских изделиях с начинкой ускоряется. Распространение пекарен, кондитерских и готовых закусок на городских рынках по всему миру продолжает создавать надежную базу спроса на сахарную пудру
• Производители реагируют на это модернизацией мощностей производства и улучшением цепочки поставок, чтобы гарантировать постоянную доступность и качество, тем самым поддерживая общий рост рынка.

Сдержанность/Вызов

«Проблемы со здоровьем, связанные с потреблением сахара»

• Растущая осведомленность о здоровье и растущая обеспокоенность по поводу заболеваний, связанных с употреблением сахара, таких как диабет, ожирение и болезни сердца, представляют собой серьезную проблему для рынка сахарной пудры.
  • Например, растущее предпочтение потребителями альтернатив с низким содержанием сахара и без него заставило производителей диверсифицировать свои продуктовые портфели и внедрять инновации с использованием низкокалорийных или функциональных подсластителей.
• Поскольку кампании по охране здоровья населения и правительственные постановления способствуют сокращению потребления сахара, спрос на традиционную сахарную пудру может быть ограничен в сегментах потребителей, заботящихся о своем здоровье.
• Бренды решают эти проблемы, запуская органические и более чистые варианты этикеток, которые привлекают потребителей, ищущих воспринимаемые более здоровые альтернативы без ущерба для вкуса и внешнего вида. Растущая популярность натуральных подсластителей, таких как стевия и архат, также создает конкуренцию, особенно в категориях продуктов премиум-класса или диетического назначения на рынках хлебобулочных и кондитерских изделий
• Чтобы сохранить рост, участники рынка должны сосредоточиться на обучении потребителей умеренности, расширении своего предложения за счет включения в него более здоровых формул и исследовании смесей, которые сохраняют функциональность при сниженном содержании сахара.

Объем рынка сахарной пудры

Рынок сегментирован по продукту, области применения и типу.

• По продукту

На основе продукта рынок сахарной пудры сегментируется на обычный и органический. Сегмент обычного сахара доминировал в наибольшей доле выручки рынка в 72,9% в 2024 году из-за его широкого использования как в домашнем, так и в коммерческом приготовлении пищи. Обычная сахарная пудра является основным продуктом в выпечке массового производства, обработанных пищевых продуктах и ​​кондитерских изделиях благодаря своей доступности, длительному сроку хранения и легкой доступности. Производители продуктов питания предпочитают обычную сахарную пудру из-за ее однородной текстуры и пригодности для крупносерийного производства, что поддерживает ее доминирующее положение на рынке.

Ожидается, что органический сегмент будет демонстрировать самые высокие темпы роста с 2025 по 2032 год, что обусловлено растущим глобальным переходом потребителей к продуктам с чистой этикеткой и заботой о здоровье. Органическая сахарная пудра, не содержащая синтетических пестицидов и химикатов, соответствует растущему спросу на натуральные ингредиенты в упакованных продуктах питания и ремесленных продуктах. Растущее принятие стандартов органической сертификации производителями продуктов питания и всплеск предложений премиальной выпечки и десертов еще больше повышают привлекательность и проникновение на рынок органической сахарной пудры.

• По применению

На основе сферы применения рынок сахарной пудры сегментируется на хлебопекарную, кондитерскую, молочную, напитки и другие. На сегмент хлебопекарной промышленности пришлась наибольшая доля выручки рынка в 2024 году, что обусловлено важной ролью сахарной пудры в глазури, покрытии и посыпке тортов, печенья, пирожных и хлеба. Сегмент выигрывает от бурно развивающейся хлебопекарной отрасли, обусловленной урбанизацией, ростом потребления готовых к употреблению хлебобулочных изделий и распространением сетей бутик-пекарен, предлагающих визуально привлекательные, посыпанные сахаром изделия.

Прогнозируется, что молочный сегмент испытает самый быстрый среднегодовой темп роста с 2025 по 2032 год, поскольку сахарная пудра все чаще применяется в ароматизированных йогуртах, подслащенных сливках и десертах на основе молочных продуктов. Растущий спрос на вкусные и ароматизированные молочные продукты, а также расширяющиеся рынки мороженого и молочных коктейлей премиум-класса побуждают производителей включать сахарную пудру для улучшения вкуса и текстуры. Легкость смешивания сахарной пудры с холодными и кремовыми основами без зернистости является ключевым функциональным преимуществом, способствующим ее внедрению в молочные инновации.

• По типу

По типу рынок сахарной пудры сегментируется на цвета, ароматизаторы, топпинги и начинки. Сегмент топпингов занимал самую большую долю рынка в 2024 году, поскольку сахарная пудра широко используется в декоративных и отделочных приложениях как в коммерческой, так и в домашней выпечке. Топпинги из сахарной пудры добавляют визуальную привлекательность и повышают воспринимаемую ценность хлебобулочных и десертных изделий, делая их основой как в традиционной, так и в современной кулинарной презентации. Простота использования и эстетическое улучшение обеспечивают устойчивый спрос в кафе, ресторанах и розничных пекарнях.

Ожидается, что сегмент ароматизаторов будет свидетелем самого быстрого среднегодового темпа роста с 2025 по 2032 год, что обусловлено растущей тенденцией к использованию настоянных и специальных сахарных пудр с добавлением таких ароматизаторов, как ваниль, корица или цитрусовые. Эти ароматизированные сахара удовлетворяют спрос потребителей на уникальные вкусовые профили в выпечке, напитках и десертах. Растущее движение за самостоятельную выпечку (DIY) и предпочтение ремесленным, ароматизированным предложениям побуждают производителей внедрять инновации в этом сегменте, что приводит к более широкому использованию ароматизированных сахарных пудр в изысканных и персонализированных пищевых продуктах.

Региональный анализ рынка сахарной пудры

• Северная Америка доминировала на рынке сахарной пудры с наибольшей долей выручки в 36,6% в 2024 году, что обусловлено высоким спросом со стороны хлебопекарной и кондитерской отраслей, а также хорошо развитой индустрией упакованных пищевых продуктов.
• Потребители региона отдают предпочтение готовым к употреблению десертам, выпечке и хлебобулочным изделиям, в которых активно используется сахарная пудра как для функциональности, так и для эстетики.
• Присутствие крупных производителей продуктов питания, высокое потребление хлебобулочных изделий на душу населения и инновации в предложении десертов способствуют устойчивому спросу на сахарную пудру во всем регионе.

Обзор рынка сахарной пудры в США

Рынок сахарной пудры США получил наибольшую долю выручки в Северной Америке в 2024 году, чему способствовала растущая популярность полуфабрикатов и вкусной выпечки. Рост популярности домашней выпечки, расширение сетей кустарных пекарен и увеличение потребления кондитерских изделий и сладких молочных продуктов — все это стимулирует использование сахарной пудры. Кроме того, сильные отрасли общественного питания и розничной торговли хлебобулочными изделиями, а также частые инновации продуктов и сезонные предложения десертов расширяют проникновение на рынок как в коммерческих, так и в домашних сегментах.

Обзор европейского рынка сахарной пудры

Европейский рынок сахарной пудры, как ожидается, будет расти со значительным среднегодовым темпом роста в течение прогнозируемого периода, в первую очередь из-за высокого потребительского спроса на премиальную выпечку, пирожные и традиционные кондитерские изделия. Строгие стандарты качества продуктов питания и растущий интерес к натуральным подсластителям с чистой этикеткой влияют на сдвиги в сторону органической сахарной пудры. Растущий экспорт хлебобулочных изделий, региональные кулинарные традиции и популярность декоративных начинок в кондитерских изделиях еще больше стимулируют рынок на всем континенте.

Обзор рынка сахарной пудры в Великобритании

Ожидается, что рынок сахарной пудры Великобритании будет расти в заметном среднегодовом темпе роста в течение прогнозируемого периода, что обусловлено ростом спроса на торты, кексы и праздничные угощения. Процветающий сектор хлебопечения страны и сильная культура домашней выпечки поддерживают широкое использование сахарной пудры в глазури, топпингах и начинках. Рост числа специализированных магазинов десертов и популярность декоративной выпечки, подходящей для Instagram, также стимулируют расширение рынка.

Обзор рынка сахарной пудры в Германии

Рынок сахарной пудры в Германии будет неуклонно расширяться, подпитываемый мощной хлебопекарной и кондитерской промышленностью страны, а также прочными традициями выпечки и сладостей. Немецкие потребители отдают приоритет качественным ингредиентам и все больше тянутся к органическим и натуральным вариантам сахара, что способствует более широкому принятию премиальных видов сахарной пудры. Спрос дополнительно поддерживается как потреблением домохозяйств, так и продолжающимся успехом немецких хлебобулочных изделий на мировых экспортных рынках.

Обзор рынка сахарной пудры в Азиатско-Тихоокеанском регионе

Рынок сахарной пудры в Азиатско-Тихоокеанском регионе, как ожидается, будет расти самыми быстрыми темпами среднегодового темпа роста с 2025 по 2032 год, что обусловлено изменением моделей питания, ростом урбанизации и ростом располагаемых доходов в таких странах, как Китай, Индия и Япония. Всплеск потребления выпечки и десертов в западном стиле, расширение точек общественного питания и быстрый рост розничных упакованных товаров значительно повысили спрос на сахарную пудру. Производители используют местные цепочки поставок и вводят ароматизированные или органические варианты, чтобы удовлетворить новые сегменты потребителей, заботящихся о своем здоровье.

Обзор рынка сахарной пудры в Японии

Японский рынок сахарной пудры неуклонно растет, поскольку западная выпечка и кондитерские изделия набирают популярность. Японские потребители ценят высококачественные, визуально изысканные продукты, что стимулирует использование сахарной пудры в декоративных топпингах и изысканных десертных презентациях. Слияние традиционных японских сладостей с современными методами выпечки и рост числа магазинов у дома, предлагающих свежие десерты, еще больше поддерживают рост рынка.

Обзор рынка сахарной пудры в Китае

Китайский рынок сахарной пудры занимал самую большую долю выручки в Азиатско-Тихоокеанском регионе в 2024 году, что обусловлено быстрым расширением в секторах хлебопекарной, кондитерской и молочной продукции. Растущий средний класс Китая, городские тенденции в еде и растущий спрос как на традиционные сладости, так и на выпечку в западном стиле подпитывают значительное потребление сахарной пудры. Местные бренды продуктов питания и пекарни интегрируют сахарную пудру в различные линейки продуктов, в то время как рост онлайн-сервисов доставки еды усиливает спрос в городских районах.

Доля рынка сахарной пудры

В отрасли производства сахарной пудры лидируют в основном хорошо зарекомендовавшие себя компании, в том числе:

• Барри Каллебо (Швейцария)
• Группа Olam (Сингапур)
• КОМПАНИЯ HERSHEY (США)
• Nestlé (Швейцария)
• Ingredion (США)
• Mars, Incorporated (США)
• DSM (Нидерланды)
• Kerry Group plc (Ирландия)
• Тейт и Лайл (Великобритания)
• Cargill, Incorporated (США)
• Бломмер Шоколадная компания (США)
• Шоколад Foley's (Канада)
• Пуратос (Бельгия)
• Ферреро (Италия)

Последние события на мировом рынке сахарной пудры

• В сентябре 2024 года компания AB Mauri Sri Lanka ввела в эксплуатацию современный завод по измельчению сахарной пудры, что является стратегическим шагом, который, как ожидается, повысит эффективность производства и обеспечит стабильное качество продукции. Этот объект предназначен для удовлетворения растущего внутреннего и регионального спроса на премиальную сахарную пудру, что усилит способность компании обслуживать растущую клиентскую базу и будет способствовать развитию высококачественных предложений сахарной пудры в Южной Азии.
• В январе 2024 года Verax объявила о выходе на североамериканский рынок сахара, что, как ожидается, усилит конкуренцию и расширит возможности поставок в регионе. Используя свой устоявшийся глобальный опыт и инфраструктуру цепочки поставок, Verax стремится усилить свое присутствие как в промышленном, так и в потребительском сегментах, тем самым повышая общую эффективность рынка и доступность продуктов из сахарной пудры в Северной Америке.
• В августе 2023 года компания Rogers Sugar Inc. через свою дочернюю компанию Lantic инициировала крупный проект по расширению мощностей в Восточной Канаде, направленный на увеличение производства сахара на 100 000 метрических тонн в год. С предполагаемыми инвестициями в размере 200 миллионов долларов США это развитие расширяет возможности переработки и логистическую инфраструктуру региона, поддерживая более надежные поставки сахарной пудры и эффективно удовлетворяя растущий спрос в Онтарио и на соседних рынках.
• В июле 2022 года Domino Sugar представила обновленный дизайн для своих одноразовых упаковок, стремясь повысить будущую привлекательность бренда, сохраняя при этом тот же надежный продукт, на который операторы полагаются из-за его качества и постоянства. С 1901 года Domino® Sugar славится надежным качеством и постоянством результатов, используя более чем столетний опыт
• В апреле 2021 года Bakers Choice представила новую упаковку для своего продукта сахарной пудры, направленную на улучшение прочности и срока годности. Это улучшение соответствует меняющимся предпочтениям потребителей в отношении удобства и сохранения качества, потенциально повышая привлекательность бренда и конкурентоспособность продукта в сегментах розничной торговли сахарной пудрой

SKU-53955