Отчет об анализе размера, доли и тенденций мирового рынка плавленых сыров – обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Анализ рынка плавленых сыров

Рынок плавленых сыров переживает значительный рост из-за растущего потребительского спроса на удобные, долговечные и универсальные молочные продукты. Плавленый сыр, изготовленный путем смешивания натурального сыра с эмульгаторами , стабилизаторами и консервантами, обеспечивает повышенную стабильность при хранении, плавкость и консистенцию, что делает его популярным выбором в домашних хозяйствах, пищевой промышленности и сфере общественного питания. Растущее распространение готовых к употреблению блюд , фаст-фуда и упакованных продуктов стимулирует рынок, особенно в городских районах с напряженным образом жизни. Технологические достижения, такие как ультрафильтрация, обработка под высоким давлением (HPP) и производство сыра с модифицированными ферментами, улучшили текстуру, вкус и питательные характеристики, что позволяет производителям удовлетворять меняющиеся предпочтения потребителей. Кроме того, инновации в области плавленых сыров на растительной основе и без лактозы расширяют рынок, ориентируясь на веганов и потребителей с непереносимостью лактозы. Рост электронной коммерции и сетей розничной торговли еще больше повысил доступность продуктов из плавленых сыров. Европа доминирует на рынке из-за высокого потребления сыра на душу населения, в то время как Азиатско-Тихоокеанский регион переживает быстрый рост, обусловленный растущим спросом на западные диеты и сети быстрого питания. Рынок готов к дальнейшему расширению с продолжающейся диверсификацией продукции и инновациями в области устойчивой упаковки.

Размер рынка плавленого сыра

Объем мирового рынка плавленого сыра в 2024 году оценивался в 5,13 млрд долларов США, а к 2032 году, по прогнозам, достигнет 6,32 млрд долларов США, при среднегодовом темпе роста 2,62% в прогнозируемый период с 2025 по 2032 год. Помимо аналитических данных о рыночных сценариях, таких как рыночная стоимость, темпы роста, сегментация, географический охват и основные игроки, рыночные отчеты, подготовленные Data Bridge Market Research, также включают в себя углубленный экспертный анализ, анализ цен, анализ доли бренда, опрос потребителей, демографический анализ, анализ цепочки поставок, анализ цепочки создания стоимости, обзор сырья/расходных материалов, критерии выбора поставщиков, анализ PESTLE, анализ Портера и нормативную базу.

Тенденции рынка плавленых сыров

«Растущий спрос на растительные и безлактозные альтернативы сыру»

Одной из заметных тенденций на рынке плавленых сыров является растущий спрос на растительные и безлактозные альтернативы сыру, обусловленный ростом веганства, непереносимости лактозы и заботящихся о своем здоровье потребителей. Поскольку все больше людей ищут варианты без молочных продуктов, производители инвестируют в инновационные рецептуры с использованием орехов, сои и других растительных ингредиентов, чтобы воспроизвести вкус, текстуру и плавкость традиционного плавленого сыра. Например, Violife выпустила первый в Канаде 100% безмолочный блок сливочного сыра, удовлетворяя растущее предпочтение веганским и безаллергенным альтернативам сыра. Аналогичным образом компания Kraft Heinz Not представила KRAFT NotMac&Cheese, растительную версию своих классических макарон с сыром, подчеркнув сдвиг отрасли в сторону устойчивых и инклюзивных предложений продуктов. Ожидается, что, поскольку розничные сети и поставщики услуг общественного питания расширяют меню на основе растительных продуктов, эта тенденция будет способствовать разработке новых продуктов, инвестициям в альтернативные источники белка и увеличению проникновения на рынок, позиционируя плавленые сыры без содержания молочных продуктов как ключевой сегмент роста в ближайшие годы.

Объем отчета и сегментация рынка плавленых сыров  

Определение рынка плавленого сыра

Плавленый сыр — это сырный продукт, полученный путем смешивания натурального сыра с эмульгаторами, стабилизаторами и другими ингредиентами для улучшения его текстуры, плавкости и срока годности. Он подвергается термической обработке и гомогенизации, что приводит к гладкой, однородной консистенции, которая устойчива к разделению при плавлении. Плавленый сыр выпускается в различных формах, включая ломтики, блоки, пасты и кубики, что делает его широко используемым в домашнем хозяйстве, пищевой промышленности и сфере общественного питания.

Динамика рынка плавленых сыров

Драйверы

• Растущий спрос на полуфабрикаты

Растущее предпочтение потребителей готовым к употреблению и простым в использовании продуктам питания является основным драйвером рынка плавленых сыров. С ростом занятости, урбанизацией и ростом располагаемых доходов потребители ищут быстрые и простые решения для еды, которые не идут на компромисс по вкусу или питанию. Плавленый сыр с его длительным сроком хранения, простотой хранения и универсальными применениями стал основным ингредиентом в различных закусках и блюдах. Например, предварительно нарезанный сыр и сырные пасты обычно используются в бургерах, сэндвичах, пасте и роллах, что делает их предпочтительным выбором как для домохозяйств, так и для сферы общественного питания. Растущая тенденция перекусов и решений для домашнего питания еще больше ускорила спрос на плавленый сыр в упакованных продуктах и ​​наборах готовых к употреблению блюд, укрепив его роль как продукта, ориентированного на удобство, на мировом рынке.

• Расширение индустрии быстрого питания и общественного питания

Быстрое расширение ресторанов быстрого обслуживания (QSR), сетей быстрого питания и служб доставки еды внесло значительный вклад в рост потребления плавленого сыра. Такие сети, как McDonald's, Domino's, Subway и KFC, широко используют ломтики сыра, спреды, соусы и смеси плавленого сыра в своих меню, что делает их крупным оптовым покупателем в индустрии плавленого сыра. С ростом проникновения западной культуры быстрого питания в развивающиеся экономики, особенно в Азиатско-Тихоокеанском регионе и на Ближнем Востоке, спрос на плавленый сыр как на основной ингредиент резко возрос. Кроме того, облачные кухни, фургоны с едой и онлайн-платформы доставки еды усилили потребность в экономически эффективных и простых в использовании сырных продуктах, что еще больше усилило рост рынка. Поскольку индустрия быстрого питания продолжает расширяться и развиваться, ожидается, что рынок плавленого сыра будет демонстрировать устойчивый рост, обусловленный его незаменимой ролью в коммерческом приготовлении пищи.

Возможности

• Рост технологических достижений в переработке сыра

Рынок плавленых сыров переживает значительный рост благодаря достижениям в технологиях производства сыра, включая ультрафильтрацию, ферментативную модификацию и обработку под высоким давлением (HPP). Эти инновационные методы улучшают текстуру, плавкость и пищевой профиль плавленого сыра, делая его более привлекательным для современных потребителей. Например, технология ультрафильтрации позволяет производителям удалять избыток воды и лактозы, что приводит к более высокой концентрации белка в сырных продуктах. Кроме того, методы ферментативной модификации улучшают кремообразную консистенцию и эластичность сыра, что делает его идеальным для таких применений, как начинка для пиццы и сырные соусы . Обработка под высоким давлением (HPP) продлевает срок годности сыра без искусственных консервантов, что соответствует растущему спросу на продукты с чистой этикеткой. Кроме того, эти инновации позволяют создавать альтернативные сыры с низким содержанием жира, высоким содержанием белка и на растительной основе, ориентированные на потребителей, заботящихся о своем здоровье и не переносящих лактозу. Поскольку пищевые технологии продолжают развиваться, это дает производителям возможность дифференцировать свою продукцию и захватывать большую долю рынка.

• Растущий спрос на растительные и безлактозные альтернативы

Растущая распространенность веганства, непереносимости лактозы и предпочтения потребителей, заботящихся о своем здоровье, подстегнули спрос на альтернативы плавленого сыра без молочных продуктов. Этот сдвиг представляет собой значительную рыночную возможность для компаний, инвестирующих в сырные продукты на растительной основе и без лактозы. Такие бренды, как Violife и The Kraft Heinz Not Company, представили альтернативы сыра из орехов, сои и альтернативных белков, ориентированные на потребителей, ищущих устойчивые и безаллергенные варианты. Например, Kraft NotMac&Cheese предлагает версию своих культовых макарон с сыром без молочных продуктов без молочных продуктов, ориентированную на флекситарианцев и потребителей растительных продуктов. Растущее внимание к экологической устойчивости также стимулирует эту тенденцию, поскольку производство сыра на растительной основе имеет меньший углеродный след по сравнению с традиционным молочным сыром. Поскольку супермаркеты и поставщики услуг общественного питания расширяют свои предложения веганских сыров , сектор сыра на растительной основе и без лактозы готов к существенному росту, создавая прибыльные возможности для новых инноваций в области продуктов и расширения рынка.

Ограничения/Проблемы

• Строгие правила безопасности пищевых продуктов

Одной из основных проблем на рынке плавленых сыров является ужесточение правил безопасности пищевых продуктов во всем мире. Правительства и регулирующие органы устанавливают строгие правила использования добавок, консервантов и методов обработки для обеспечения безопасности пищевых продуктов и здоровья потребителей. Например, Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) обеспечивает соблюдение строгих требований к маркировке и ограничений по ингредиентам, в то время как Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) регулирует допустимые уровни эмульгирующих солей и консервантов в плавленых сырах. Соблюдение этих правил требует значительных инвестиций в контроль качества, передовые технологии переработки и строгие процедуры тестирования. Однако эта проблема также предоставляет производителям возможность завоевать доверие потребителей, рекламируя свою продукцию как безопасную, высококачественную и соответствующую мировым стандартам безопасности пищевых продуктов. Компании, которые активно внедряют практику чистой этикетки и разрабатывают варианты плавленых сыров без консервантов или натуральные, могут позиционировать себя как лидеров в развивающейся молочной промышленности.

• Изменение предпочтений потребителей

Потребительские предпочтения в молочной промышленности быстро меняются, что создает проблему для рынка плавленых сыров. Растущее осознание своего здоровья привело к отказу от продуктов с высокой степенью переработки, и все больше потребителей выбирают натуральные, органические и ремесленные сырные продукты. Кроме того, рост популярности растительных диет и альтернатив без лактозы отвлекает спрос от традиционного плавленого сыра. Например, такие бренды, как Violife и Daiya, завоевывают долю рынка, предлагая альтернативы сыру на растительной основе, которые подходят веганам и потребителям с непереносимостью лактозы. Однако этот сдвиг также создает возможность для производителей плавленых сыров внедрять инновации, внедряя более здоровые рецептуры, такие как варианты плавленых сыров с пониженным содержанием жира, высоким содержанием белка или органические. Кроме того, бренды могут исследовать функциональные сырные продукты, обогащенные пробиотиками или добавленными питательными веществами, чтобы соответствовать тенденциям в области здоровья и привлекать более широкую потребительскую базу.

В этом отчете о рынке содержатся сведения о последних новых разработках, правилах торговли, анализе импорта-экспорта, анализе производства, оптимизации цепочки создания стоимости, доле рынка, влиянии внутренних и локальных игроков рынка, анализируются возможности с точки зрения новых источников дохода, изменений в правилах рынка, анализ стратегического роста рынка, размер рынка, рост рынка категорий, ниши приложений и доминирование, одобрения продуктов, запуски продуктов, географические расширения, технологические инновации на рынке. Чтобы получить больше информации о рынке, свяжитесь с Data Bridge Market Research для получения аналитического обзора, наша команда поможет вам принять обоснованное рыночное решение для достижения роста рынка.

Влияние и текущий рыночный сценарий нехватки сырья и задержек поставок

Data Bridge Market Research предлагает высокоуровневый анализ рынка и предоставляет информацию, учитывая влияние и текущую рыночную среду нехватки сырья и задержек поставок. Это приводит к оценке стратегических возможностей, созданию эффективных планов действий и оказанию помощи предприятиям в принятии важных решений.

Помимо стандартного отчета, мы также предлагаем углубленный анализ уровня закупок на основе прогнозируемых задержек поставок, картирования дистрибьюторов по регионам, анализа товаров, анализа производства, тенденций ценового картирования, поиска поставщиков, анализа эффективности категорий, решений по управлению рисками в цепочке поставок, расширенного сравнительного анализа и других услуг по закупкам и стратегической поддержке.

Ожидаемое влияние экономического спада на ценообразование и доступность продукции

Когда экономическая активность замедляется, отрасли начинают страдать. Прогнозируемое влияние экономического спада на ценообразование и доступность продуктов учитывается в отчетах по анализу рынка и услугах по разведке, предоставляемых DBMR. Благодаря этому наши клиенты обычно могут быть на шаг впереди своих конкурентов, прогнозировать свои продажи и доходы, а также оценивать свои расходы на прибыль и убытки.

Объем рынка плавленого сыра

Рынок сегментирован на основе типа и конечного использования. Рост среди этих сегментов поможет вам проанализировать сегменты с незначительным ростом в отраслях и предоставить пользователям ценный обзор рынка и рыночные идеи, которые помогут им принимать стратегические решения для определения основных рыночных приложений.

Тип

• Сырные блоки
• Ломтики сыра
• Сырные кубики
• Сырные пасты

Конечное использование

• HoReCa
• Пищевая промышленность
• Домохозяйства

Региональный анализ рынка плавленого сыра

Проводится анализ рынка, а также предоставляются сведения о его размерах и тенденциях по странам, типу и конечному использованию, как указано выше.

Страны, охваченные отчетом о рынке: США, Канада, Мексика в Северной Америке, Германия, Швеция, Польша, Дания, Италия, Великобритания, Франция, Испания, Нидерланды, Бельгия, Швейцария, Турция, Россия, остальные страны Европы в Европе, Япония, Китай, Индия, Южная Корея, Новая Зеландия, Вьетнам, Австралия, Сингапур, Малайзия, Таиланд, Индонезия, Филиппины, остальные страны Азиатско-Тихоокеанского региона (APAC) в Азиатско-Тихоокеанском регионе (APAC), Бразилия, Аргентина, остальные страны Южной Америки как часть Южной Америки, ОАЭ, Саудовская Аравия, Оман, Катар, Кувейт, Южная Африка, остальные страны Ближнего Востока и Африки (MEA) как часть Ближнего Востока и Африки (MEA)

Европа доминирует на рынке плавленых сыров, что обусловлено высоким потребительским спросом и неотъемлемой ролью сыра в традиционной европейской кухне. Широкое использование сыра в пицце, сэндвичах, пасте и выпечке внесло значительный вклад в рост рынка. Кроме того, быстрый рост овцеводства и молочного животноводства увеличил производство молока, что привело к повышению доступности сырья для производства сыра и сыворотки. Эта сильная цепочка поставок в сочетании с технологическими достижениями в переработке сыра еще больше укрепила позиции Европы как ключевого лидера рынка.

Прогнозируется, что рынок плавленых сыров в Азиатско-Тихоокеанском регионе будет демонстрировать самые быстрые темпы среднегодового темпа роста в течение прогнозируемого периода, что обусловлено изменением пищевых привычек и ростом потребления полуфабрикатов. Растущая популярность западного фастфуда, включая бургеры, пиццу и сэндвичи, значительно увеличила спрос на плавленые сыры в регионе. Кроме того, урбанизация, более высокие располагаемые доходы и расширение ресторанов быстрого обслуживания (QSR) еще больше подпитывают рост рынка. Поскольку предпочтения потребителей смещаются в сторону готовых к употреблению и упакованных молочных продуктов, ожидается, что спрос на плавленые сыры резко возрастет как в секторе розничной торговли, так и в секторе общественного питания.

Раздел отчета по странам также содержит отдельные факторы, влияющие на рынок, и изменения в регулировании на внутреннем рынке, которые влияют на текущие и будущие тенденции рынка. Такие данные, как анализ цепочки создания стоимости сверху и снизу, технические тенденции и анализ пяти сил Портера, тематические исследования, являются некоторыми из указателей, используемых для прогнозирования рыночного сценария для отдельных стран. Кроме того, при предоставлении прогнозного анализа данных по странам учитываются наличие и доступность глобальных брендов и их проблемы, связанные с большой или малой конкуренцией со стороны местных и отечественных брендов, влияние внутренних тарифов и торговых путей.

Доля рынка плавленого сыра

Конкурентная среда рынка содержит сведения о конкурентах. Включены сведения о компании, ее финансах, полученном доходе, рыночном потенциале, инвестициях в исследования и разработки, новых рыночных инициативах, глобальном присутствии, производственных площадках и объектах, производственных мощностях, сильных и слабых сторонах компании, запуске продукта, широте и широте продукта, доминировании приложений. Приведенные выше данные касаются только фокуса компаний на рынке.

Лидерами рынка плавленых сыров являются:

• Компания Kraft Heinz (США)
• Arla Foods Ingredients Group P/S (Дания)
• Ингредиенты LACTALIS (Франция)
• Fonterra Co-Operative Group Limited (Новая Зеландия)
• SAVENCIA SA (Франция)
• Фонд Bel (Франция)
• Associated Milk Producers, Inc. (США)
• Molkerei Ammerland eG (Германия)
• Saputo Inc. (Канада)
• ЛАКТАЛИС (Франция)
• Burnett Dairy (США)
• FrieslandCampina (Нидерланды)
• DANA DAIRY GROUP (Франция)
• Mondelez International (США)
• Ингредиенты первого выбора (США)
• САРДЖЕНТО (США)
• Группа Emmi (Швейцария)
• Альмарай (Саудовская Аравия)

Последние события на рынке плавленых сыров

• В ноябре 2024 года компания The Kraft Heinz Not Company LLC представила KRAFT NotMac&Cheese — первые в США макароны и сыр KRAFT на растительной основе. Этот запуск стал третьей инновацией за год от совместного предприятия The Kraft Heinz Company и TheNotCompany, Inc., которое занимается разработкой вкусных растительных альтернативных продуктов питания для потребителей.
• В сентябре 2024 года Philadelphia, бренд, признанный за установление стандарта в области сливочного сыра на протяжении более 150 лет, расширил свою линейку в категории выпечки, представив глазурь со вкусом сливочного сыра Philadelphia. Изготовленный из свежего молока и настоящих сливок, этот продукт является первой охлажденной глазурью из сливочного сыра от популярного американского бренда, предлагая фирменный вкус, качество и свежесть, которые так нравятся потребителям.
• В августе 2024 года компания Kerrygold представила сливочный сыр Kerrygold Cream Cheese и отпраздновала его запуск открытием специального бара с бубликами в центре Дублина 20 августа. Известный своим высококачественным вкусом и насыщенным ароматом, Kerrygold расширил свой опыт в области сливочного сыра, предложив три различных вкуса, призванных улучшить впечатления от перекуса для гурманов.
• В июле 2024 года Puck выпустила свою первую ограниченную по времени баночку вкуса Zaatar Cream Cheese, которая теперь доступна в избранных розничных магазинах по всей Саудовской Аравии (КСА), ОАЭ, Омане, Кувейте, Бахрейне и Ливане. Ранее в этом месяце Puck организовала предварительный конкурс, в котором 50 счастливчиков из ОАЭ и КСА получили возможность попробовать продукт за несколько недель до его официального выпуска
• В июне 2024 года Violife представила первый в Канаде блок сливочного сыра, на 100% не содержащий молочных продуктов, названный Creamy Block, который можно взбивать, намазывать и даже запекать. Этот продукт позволяет канадцам наслаждаться любимыми рецептами сливочного сыра без молочных продуктов и в настоящее время доступен в Save-On-Foods и Longo's, а дальнейшее расширение планируется в магазинах Loblaws Banner в течение лета

SKU-59137