Анализ размера, доли и тенденций мирового рынка бобовых протеинов – обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Размер рынка бобовых протеинов

• Объем мирового рынка бобовых белков в 2024 году оценивался в 20,31 млрд долларов США, а к 2032 году , как ожидается, он достигнет 35,69 млрд долларов США при среднегодовом темпе роста 7,30% в течение прогнозируемого периода.
• Рост рынка во многом обусловлен растущим предпочтением потребителей растительной и высокобелковой диеты, что обусловлено осведомленностью о здоровом образе жизни, растущим принятием веганского и флекситарианского образа жизни, а также растущим спросом на функциональные и экологически чистые пищевые продукты.
• Более того, расширение применения бобовых белков в хлебобулочных изделиях, напитках, закусках и заменителях мяса открывает новые возможности для производителей продуктов питания. Эти сопутствующие тенденции ускоряют внедрение бобовых белков, тем самым значительно стимулируя рост отрасли.

Анализ рынка бобовых протеинов

• Бобовый белок — это растительный ингредиент, получаемый из бобовых, таких как горох, нут, чечевица и фасоль, и используемый для улучшения содержания белка, текстуры и функциональности продуктов питания и напитков. Он служит экологичной и гипоаллергенной альтернативой белкам животного происхождения в различных областях применения.
• Растущий спрос на бобовый белок обусловлен, прежде всего, растущей потребностью в питательных, растительных и экологически чистых решениях в области питания, расширением сектора здравоохранения и благополучия, а также растущим включением белков в функциональные и обогащенные продукты питания как на развитых, так и на развивающихся рынках.
• В 2024 году Азиатско-Тихоокеанский регион доминировал на рынке бобовых белков благодаря значительному росту спроса на растительную пищу, увеличению числа потребителей, заботящихся о своем здоровье, и увеличению числа веганов и вегетарианцев.
• Ожидается, что Северная Америка станет регионом с самыми быстрыми темпами роста на рынке бобовых протеинов в течение прогнозируемого периода благодаря широкому распространению среди потребителей растительной диеты, росту числа веганов и увеличению использования бобовых протеинов в спортивном питании и диетических добавках.
• В 2024 году сегмент гороха занимал лидирующие позиции на рынке, занимая 39,4% рынка благодаря своей доступности, высокому содержанию белка и нейтральному вкусу, что делает его пригодным для использования в различных пищевых продуктах. Гороховый белок широко используется в заменителях мяса, спортивном питании и продуктах без молочных продуктов. Его более низкая аллергенность по сравнению с соей и превосходные функциональные свойства, такие как растворимость и эмульгируемость, делают его предпочтительным выбором для производителей пищевых продуктов. Его активное применение в производстве напитков и мяса растительного происхождения дополнительно подтверждает его доминирующее положение.

Объем отчета и сегментация рынка бобовых протеинов        

Тенденции рынка бобовых протеинов

Растущий спрос на растительные белки

• Рынок бобовых белков переживает бурный рост, поскольку потребители переходят на растительное питание из-за растущей обеспокоенности вопросами здоровья, устойчивого развития и этики питания. Производители продуктов питания используют бобовые белки, такие как горох, чечевица и нут, для создания альтернатив мясу, заменителей молочных продуктов и обогащенных белком снеков, которые привлекательны для широкой аудитории, заботящейся о своем здоровье.
  • Например, такие крупные компании, как AGT Food and Ingredients и Ingredion, инвестировали в разработку универсальных изолятов бобового белка для использования в бургерах на растительной основе, протеиновых батончиках и растительном молоке. Такие географические регионы, как Канада и Австралия, лидируют в производстве, поддерживая глобальное движение к устойчивому производству белка.
• Инновации в области экстракции и переработки стимулируют внедрение, улучшая растворимость, текстуру и вкус бобовых белков для использования в широком спектре функциональных продуктов питания. Рост числа вегетарианцев и веганов, а также флекситарианство расширяют глобальную клиентскую базу для применения растительного белка.
• Бобовые белки позиционируются как не содержащие ГМО, гормонов и антибиотиков, а также экологически безопасные благодаря более низкому ресурсопотреблению по сравнению с животными белками. Их применение в нутрицевтиках и специализированных диетических продуктах способствует выходу на новые рынки и запуску новых продуктов по всему миру.
• Ожидается, что движение за переход на растительную основу, а также возросший интерес к «чистой этикетке» и целостному питанию, будут поддерживать динамику рынка бобовых белков. По мере развития нормативных стандартов в области маркировки и устойчивого развития лидеры рынка уделяют особое внимание инновациям и вовлечению потребителей для поддержания роста.

Динамика рынка бобовых протеинов

Водитель

Повышение осведомленности потребителей о здоровье и благополучии

• Растущая осведомлённость потребителей о здоровье и благополучии является основным фактором роста спроса на бобовые белки. Бобовые белки богаты незаменимыми аминокислотами, клетчаткой, витаминами и минералами, а также предлагают низкокалорийную, гипоаллергенную альтернативу для тех, кто стремится избегать продуктов животного происхождения и распространённых аллергенов, таких как молочные продукты и соя.
  • Например, бренды, специализирующиеся на здоровом образе жизни, продвигают гороховый и чечевичный протеины в составе коктейлей-заменителей питания, снеков и спортивных добавок, ориентируясь на сегменты населения Северной Америки и Европы, следящие за своим весом и занимающиеся фитнесом. Польза бобового протеина для здоровья сердца и гликемического индекса также подчеркивается в новых продуктах, выводимых на азиатские рынки.
• Исследования в области питания, связывающие бобовые белки с долгосрочными преимуществами, такими как снижение уровня холестерина, профилактика диабета и восстановление мышц, повышают их популярность среди широкой публики. Маркетинг с «чистой этикеткой» и отсутствие добавок или искусственных ингредиентов дополнительно укрепляют доверие потребителей и стимулируют повторные покупки.
• В категориях диетических добавок и функционального питания наблюдается быстрое внедрение бобовых белков в качестве основных ингредиентов, что способствует более широкому распространению здорового образа жизни среди всех возрастных групп. Повышенное внимание к обогащению повседневных продуктов натуральным белком ускоряет проникновение продукта на рынок.
• Глобальный поворот к потреблению, ориентированному на здоровый образ жизни, поддерживаемый политическими инициативами, просвещением общественности и реформированием пищевой промышленности, продолжает укреплять позитивные перспективы рынка бобовых белков. Это обеспечивает устойчивые перспективы роста, поскольку всё больше потребителей включают полезные растительные ингредиенты в свой ежедневный рацион.

Сдержанность/Вызов

Нестабильные цепочки поставок

• Рынок бобовых сталкивается с трудностями, связанными с нестабильностью цепочек поставок, что влияет на доступность сырья, затраты на производство и стабильность качества продукции. Нестабильность мирового производства бобовых, перебои в транспортировке и меняющаяся торговая политика оказывают непредсказуемое влияние на производителей и бренды.
  • Например, недавняя напряженность в торговле и введение пошлин на колотый горох и другие бобовые на ключевых экспортных рынках, таких как Северная Америка, Европа и Австралия, привели к нестабильности цен на сырье и периодическому дефициту для переработчиков и производителей продуктов питания.
• Неурожаи, связанные с погодными условиями, и региональные проблемы в сельском хозяйстве, особенно в Индии и Австралии, способствуют неравномерности поставок и влияют на мировые цены. Производители вынуждены диверсифицировать поставщиков, инвестировать в хранение или перекладывать затраты на потребителей, что ставит под угрозу доступность и надежность готовой продукции.
• Изменения в качестве и технологии обработки могут ещё больше нарушить единообразие цепочки поставок, что скажется на функциональности продукции и удовлетворенности потребителей. Постоянные изменения в сфере устойчивого развития и нормативно-правовой базы, особенно в отношении маркировки и безопасности пищевых продуктов, требуют от поставщиков постоянной адаптации.
• В заключение следует отметить, что нестабильность цепочек поставок остаётся серьёзной проблемой для сектора бобовых белков. Постоянные инвестиции в устойчивые стратегии снабжения, прозрачность цепочек поставок и устойчивые методы ведения сельского хозяйства будут иметь решающее значение для обеспечения будущего роста и стабильности рынка в этом динамичном сегменте.

Объем рынка бобовых протеинов

Рынок сегментирован по признакам источников, категории, процесса добычи, формы, функции, области применения и конечного пользователя.

• По источникам

На основе источников рынок сегментирован на черную чечевицу, зеленую чечевицу, горох, фасоль, нут, горох каспа, черную фасоль, красную фасоль, люпин, конские бобы, мунга и другие. Наибольшая доля выручки в 2024 году – 39,4% – пришлась на горох благодаря его широкой доступности, высокому содержанию белка и нейтральному вкусу, что делает его пригодным для использования в различных пищевых продуктах. Гороховый белок широко используется в заменителях мяса, спортивном питании и безмолочных альтернативах. Его более низкая аллергенность по сравнению с соей и превосходные функциональные свойства, такие как растворимость и эмульгируемость, делают его предпочтительным выбором для производителей пищевых продуктов. Его активное внедрение в производство напитков и мяса на растительной основе также подтверждает его доминирование.

Ожидается, что сегмент нута будет демонстрировать самые высокие среднегодовые темпы роста в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено его растущей популярностью в составе богатых белком снеков, безглютеновой выпечки и заменителей молочных продуктов. Нутовые белки обладают высокой питательной ценностью и привлекательным вкусовым профилем, что делает их привлекательными для потребителей, заботящихся о здоровье. Интеграция нута в средиземноморскую диету, в сочетании с растущим использованием в белковых смесях и обогащении муки, способствует росту рыночного спроса. Более того, ожидается, что продолжающиеся инновации в области изолятов и концентратов нутового белка будут способствовать значительному росту.

• По категориям

По категориям рынок сегментирован на органические и традиционные. В 2024 году наибольшая доля пришлась на традиционный сегмент, во многом благодаря его широкой доступности и экономической эффективности, что делает его основным выбором для массового производства пищевых продуктов. Традиционные бобовые белки широко используются в основных продуктах питания и напитках, таких как выпечка, закуски и молочные продукты. Их доступность делает их идеальным выбором для производителей, ориентированных на массовый рынок. Благодаря налаженным цепочкам поставок и стабильному качеству, традиционные белки продолжают доминировать в крупномасштабном производстве пищевых продуктов во всем мире.

Прогнозируется, что сегмент органических продуктов будет расти самыми быстрыми темпами в период с 2025 по 2032 год, поскольку растущая осведомлённость потребителей о здоровье, устойчивом развитии и натуральном питании ведёт к предпочтению белков без химических добавок. Сертифицированные органические бобовые белки всё чаще используются в премиальных продуктах для здоровья, функциональных продуктах питания и напитках с чистой этикеткой. Потребители на развитых рынках демонстрируют всё большую готовность платить больше за органические растительные белки. Рост инвестиций в органическое земледелие и расширение линеек органических продуктов мировыми пищевыми брендами будут существенно способствовать росту этого сегмента.

• Процесс экстракции

По принципу экстракции рынок разделён на сухую и влажную переработку. Сухая переработка занимала доминирующую долю в 2024 году, главным образом благодаря своей экономической эффективности, экологичности и способности сохранять натуральные волокна и крахмал в бобовых. Этот метод широко применяется в мукомольной и хлебопекарной промышленности, где функциональная чистота не является первостепенным требованием. Низкое энергопотребление и сокращение расхода воды также делают сухую переработку благоприятной для устойчивого производства. Она остаётся предпочтительным вариантом для крупномасштабных проектов, требующих доступных белковых ингредиентов.

Прогнозируется, что сегмент влажной переработки будет демонстрировать самые быстрые темпы роста в период с 2025 по 2032 год, поскольку он позволяет производить высокоочищенные белковые изоляты с улучшенной растворимостью, усвояемостью и функциональной универсальностью. Мокрая экстракция позволяет адаптировать белки для напитков, пищевых добавок и детских смесей, где чистота и качество имеют решающее значение. Растущий спрос на белковые изоляты для спортивного питания и напитков на растительной основе стимулирует рост. Более того, инновации в технологии влажной переработки делают её более эффективной и масштабируемой, что ещё больше стимулирует её внедрение.

• По форме

По форме рынок подразделяется на изоляты, концентраты и гидролизаты. Сегмент концентратов занимал наибольшую долю в 2024 году, поскольку они обеспечивают сбалансированный профиль белка, а также клетчатку и крахмал, что делает их особенно подходящими для выпечки, снеков и кормов. Концентраты бобовых белков экономически выгодны по сравнению с изолятами, что обеспечивает более широкое применение как в пищевой, так и в кормовой промышленности. Их способность сохранять натуральные компоненты делает их привлекательными для продуктов, ориентированных на комплексное питание. Кроме того, их универсальность в экструдированных снеках и обогащении муки обеспечивает сохранение лидирующих позиций.

Ожидается, что сегмент изолятов продемонстрирует самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено растущим спросом на высокоочищенный белок в растительных напитках, спортивном питании и функциональных продуктах. Изоляты обладают превосходной растворимостью и усвояемостью, что делает их идеальными для готовых к употреблению рецептур и продуктов для повышения эффективности. Потребители, стремящиеся к высокобелковому питанию, стимулируют спрос на изоляты как на развитых, так и на развивающихся рынках. Ожидается, что растущие инновации в области молочных продуктов и пищевых добавок на растительной основе будут способствовать дальнейшему росту популярности изолятов.

• По функции

По функциональному признаку рынок сегментируется на следующие категории: растворимость, гидратация, эмульгирование, пенообразование и другие. В 2024 году сегмент эмульгирования доминировал на рынке, поскольку бобовые белки широко используются для стабилизации смесей масла и воды в растительном мясе, молочных продуктах, соусах и заправках. Их способность улучшать текстуру, консистенцию и вкусовые качества делает их ценными компонентами в рецептурах продуктов. Производители продуктов питания предпочитают бобовые белки для эмульгирования благодаря их привлекательности с точки зрения «чистой этикетки» и отсутствию аллергенов. Растущий спрос на натуральные стабилизаторы в пищевых системах в значительной степени способствует доминированию в этом сегменте.

Прогнозируется, что функция растворимости будет расти самыми быстрыми темпами в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено ростом использования в протеиновых коктейлях, смузи и напитках для лечебного питания. Высокая растворимость обеспечивает равномерное распределение и улучшает потребительский опыт в жидких продуктах. По мере роста спроса на обогащенные напитки и напитки с высоким содержанием белка, растворимые бобовые белки становятся все более привлекательными для разработчиков пищевых продуктов. Более того, достижения в технологиях переработки повышают растворимость изолятов, что дополнительно увеличивает потенциал роста этого сегмента.

• По применению

По сфере применения рынок сегментирован на продукты питания и напитки, корма, фармацевтические препараты и косметику. Сегмент продуктов питания и напитков доминировал в 2024 году, поскольку бобовые белки всё чаще включаются в хлебобулочные изделия, молочные продукты, напитки и заменители мяса. Рост числа веганов и флекситарианцев во всём мире побуждает производителей продуктов питания включать растительные белки в свои основные продукты. Активный рост рынка функциональных продуктов питания и напитков для здоровья также способствует их внедрению. Широкая применимость в различных категориях продуктов питания укрепляет лидирующие позиции сегмента.

Ожидается, что сегмент косметики будет демонстрировать самые быстрые темпы роста в период с 2025 по 2032 год благодаря растущему спросу на растительные и натуральные ингредиенты для средств личной гигиены. Бобовые белки набирают популярность в средствах по уходу за кожей и волосами благодаря своим увлажняющим, кондиционирующим и пленкообразующим свойствам. Они всё чаще используются в антивозрастных и восстанавливающих средствах, где предпочтение отдаётся ингредиентам с чистой этикеткой. По мере того, как потребители переходят на экологичную косметику, бобовые белки, вероятно, получат ускоренное внедрение в косметической промышленности.

• Конечным пользователем

По типу конечного потребителя рынок сегментируется на сегменты домашнего использования, производства снеков, производства муки и другие. Сегмент производства снеков занимал наибольшую долю в 2024 году благодаря растущему потребительскому спросу на богатые белком и более полезные варианты перекусов. Бобовые белки широко используются в энергетических батончиках, экструдированных снеках и чипсах, привлекая любителей фитнеса и занятых потребителей. Их высокая питательная ценность и универсальность позволяют производителям внедрять инновации в различные категории снеков. Растущая популярность питания «на ходу» в значительной степени способствует доминированию этого сегмента.

Ожидается, что сегмент мучной промышленности будет расти самыми быстрыми темпами в период с 2025 по 2032 год, поскольку бобовые белки всё чаще добавляются в традиционную муку для повышения её содержания и пищевой ценности. Растущий спрос на обогащённую муку для хлебопечения, производства функциональных продуктов питания и приготовления пищи в домашних условиях способствует её внедрению. Эта тенденция дополнительно подпитывается растущим пониманием дефицита белка в развивающихся регионах. Производители муки расширяют использование бобовых белков, чтобы удовлетворить потребительский спрос на более полезные продукты питания на каждый день.

Региональный анализ рынка бобовых протеинов

• Азиатско-Тихоокеанский регион лидировал на рынке бобовых белков с наибольшей долей выручки в 2024 году, что обусловлено значительным ростом спроса на растительные продукты питания, увеличением числа потребителей, заботящихся о своем здоровье, и увеличением числа веганов и вегетарианцев.
• Эффективная производственная база региона, обильная доступность сырых бобовых и растущие инвестиции в пищевую промышленность ускоряют внедрение на рынке.
• Государственная поддержка устойчивого сельского хозяйства, быстрая урбанизация и увеличение экспорта продуктов растительного происхождения способствуют лидерству региона на рынке бобовых белков.

Обзор рынка бобовых протеинов в Китае

В 2024 году Китай занимал наибольшую долю на рынке бобовых белков Азиатско-Тихоокеанского региона благодаря развитой пищевой промышленности, растущим инвестициям в альтернативные продукты растительного происхождения и большой потребительской базе, ориентированной на высокобелковые диеты. Основными драйверами роста являются расширяющийся сектор функциональных продуктов питания и напитков в стране, благоприятная политика, поддерживающая инновации в области производства растительных продуктов, и надежная цепочка поставок сырых бобовых. Растущий спрос на белки с чистой этикеткой, не содержащие аллергенов, дополнительно стимулирует их внедрение производителями продуктов питания.

Обзор рынка бобовых протеинов в Индии

Индия демонстрирует самый быстрый рост рынка бобовых в Азиатско-Тихоокеанском регионе, чему способствуют обильные посевы бобовых, расширение пищевой и перерабатывающей промышленности, а также повышение осведомленности потребителей о здоровом образе жизни. Рост спроса на снеки, хлебобулочные изделия и напитки на растительной основе, обогащенные белком, способствует активному росту рынка. Государственные инициативы по развитию бобовых культур и увеличению мирового экспорта бобовых продуктов еще больше укрепляют позиции Индии на региональном рынке.

Обзор европейского рынка бобовых протеинов

Европейский рынок бобовых протеинов стабильно растёт благодаря растущему спросу на растительные диеты, широкому использованию продуктов с «чистой этикеткой» и увеличению инвестиций в устойчивые источники белка. Активное внимание региона к сокращению потребления мяса, нормативная поддержка инноваций на растительной основе и высокая готовность потребителей переходить на веганские альтернативы стимулируют спрос. Расширение применения бобовых в хлебобулочных изделиях, напитках и спортивном питании дополнительно усиливает потенциал роста.

Обзор рынка бобовых протеинов в Германии

Рынок бобовых белков в Германии поддерживается лидерством страны в области инноваций в области производства продуктов питания на растительной основе, обширной базой потребителей, заботящихся о своем здоровье, и развитой пищевой промышленностью. Внимание страны к устойчивому развитию и обогащению белком хлебобулочных изделий, молочных продуктов и функциональных продуктов питания способствует его широкому распространению. Партнерство между стартапами и опытными игроками на рынке альтернативных белковых продуктов способствует дальнейшему развитию инноваций и проникновению на рынок.

Обзор рынка бобовых протеинов в Великобритании

Рынок Великобритании подпитывается быстро растущим числом веганов и флекситарианцев, поддерживаемыми государством инициативами в области здравоохранения и растущим потребительским спросом на богатые белком функциональные продукты питания. Местные производители продуктов питания всё чаще включают бобовые белки в готовые блюда, выпечку и закуски. Тесное сотрудничество между академическими кругами и промышленностью в области исследований растительного происхождения, а также инвестиции в инновации в области устойчивых продуктов питания, ускоряют рост рынка Великобритании.

Обзор рынка бобовых протеинов в Северной Америке

Прогнозируется, что Северная Америка будет расти самыми быстрыми темпами среднегодового темпа роста в период с 2025 по 2032 год, чему будет способствовать активное внедрение потребителями растительной диеты, рост числа веганов и увеличение использования бобовых белков в спортивном питании и пищевых добавках. Рост инвестиций в пищевые технологии, активное присутствие стартапов, производящих альтернативный белок, и предпочтение потребителями источников белка без аллергенов стимулируют спрос. Дополнительными стимулами роста являются благоприятная нормативная база и расширение исследований и разработок в области растительных формул.

Обзор рынка бобовых протеинов в США

В 2024 году США заняли наибольшую долю на североамериканском рынке бобовых белков благодаря развитой индустрии производства продуктов на растительной основе, значительным инвестициям в инновации в области производства белков и растущему спросу на обогащенные функциональные продукты. Сильное присутствие страны в сфере розничной торговли и общественного питания в сочетании с интересом потребителей к экологичным продуктам с «чистой этикеткой» стимулирует их внедрение. Благодаря крупным брендам и стартапам, специализирующимся на продуктах на растительной основе, которые являются движущей силой инноваций, США продолжают доминировать на региональном рынке.

Доля рынка бобовых протеинов

Лидерами отрасли производства бобовых белков являются, в первую очередь, хорошо зарекомендовавшие себя компании, среди которых:

• Ingredion (США)
• Cargill Incorporated (США)
• AGT Food and Ingredients (Канада)
• АДМ (США)
• ET-Chem (Китай)
• Шаньдунская группа Цзяньюань (Китай)
• Axiom Foods, Inc. (США)
• Kerry Group plc. (Ирландия)
• Весткорн (Норвегия)
• Glanbia PLC (Ирландия)
• Roquette Frères (Франция)
• Компания Scoular (США)
• Nutriati, Inc. (США)
• DuPont (США)
• Prolupin GmbH (Германия)
• ФЕНЧЕМ (Китай)
• ПУРИС (США)
• Группа Эмсланд (Германия)
• Буркон (Канада)
• СОТЕКСПРО (Франция)
• Яньтай Шуанта Фуд Ко. (Китай)

Последние события на мировом рынке бобовых протеинов

• In June 2025, Roquette launched NUTRALYS T Pea 700XC, a large-chunk textured pea protein with 70% protein content and high thermal resistance. This innovation addresses the growing demand for hearty, meat-like textures in plant-based ready meals, sauces, and traditional dishes, making it easier for food manufacturers to create appealing, high-protein alternatives. Its minimal hydration requirement and simplified formulation process enhance efficiency in production, while offering consumers improved sensory experience. By introducing this product, Roquette strengthened its portfolio in the pulse protein market, meeting the rising trend for sustainable and versatile plant-based ingredients
• In February 2024, Roquette expanded its NUTRALYS plant protein range with four multi-functional pea proteins designed to improve taste, texture, and functionality in plant-based foods and nutritional products. This expansion enables food manufacturers to innovate and diversify product offerings while meeting increasing consumer demand for high-protein, plant-based solutions. The move reinforces Roquette's leadership in the pulse protein market by providing versatile ingredients suitable for beverages, bakery, and protein-enriched snacks, addressing evolving consumer preferences for clean-label and sustainable protein options
• In October 2022, Roquette introduced a new line of organic pea ingredients, including organic pea starch and organic pea protein, produced at its Canadian plant. This launch catered to the rising consumer demand for organic and plant-based ingredients, providing manufacturers with high-quality, sustainable protein sources. By offering organic alternatives, Roquette strengthened its competitive position in the pulse protein market and supported the shift toward healthier, environmentally conscious food products. This move also allowed the company to target emerging markets where organic and clean-label ingredients are becoming increasingly important
• In June 2022, Roquette launched the NUTRALYS range, featuring organic textured proteins derived from peas and fava beans. This strategic introduction broadened Roquette’s customer base by offering clean-label, sustainable, and high-protein solutions for food manufacturers. The launch responded to increasing consumer interest in plant-based diets and functional foods, helping brands deliver protein-rich products with improved texture and nutritional value. By reinforcing its focus on plant-based innovation, Roquette consolidated its presence in the growing pulse protein market
• В июне 2021 года компания Roquette представила на выставке FI Europe текстурированный гороховый белок P6511C, позиционируемый как экологичная альтернатива мясу. Этот продукт был ориентирован на растущее предпочтение потребителей растительных продуктов с богатым питательным профилем, позволяя производителям создавать инновационные продукты с высоким содержанием белка, улучшенной текстурой и универсальностью применения. Выход на эту нишу укрепил конкурентные преимущества на рынке бобовых белков и способствовал переходу отрасли к экологичным и функциональным ингредиентам.
• В июле 2020 года компания Ingredion Incorporated EMEA выпустила на рынок органический быстрорастворимый функциональный нативный крахмал, отвечающий отраслевому спросу на высококачественные и универсальные растительные ингредиенты. Эта инновация обеспечила производителей продуктов питания и напитков функциональными крахмалами, подходящими для производства продуктов с чистой этикеткой и ориентированных на здоровье. Запуск продукта помог Ingredion прогнозировать рост продаж и укрепить свои позиции на рынке бобовых и растительных ингредиентов, поддерживая общую тенденцию к созданию экологичных продуктов питания, обогащенных белком.

SKU-46223