Отчет об анализе размера, доли и тенденций мирового рынка ресторанов быстрого обслуживания и фастфуда – обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Каковы размер и темпы роста мирового рынка ресторанов быстрого обслуживания и фастфуда?

• Объем мирового рынка ресторанов быстрого обслуживания и фастфуда оценивался в 504,53 млрд долларов США в 2024 году и, как ожидается ,  достигнет  737,51 млрд долларов США к 2032 году при среднегодовом темпе роста 4,86% в прогнозируемый период.
• Растущая популярность фастфуда очевидна во всем мире: потребители отдают предпочтение международным гигантам, таким как KFC, Domino's и Starbucks, а также региональным брендам.
• В Мексике эта тенденция особенно выражена, о чем свидетельствует Национальный статистический справочник экономических единиц (INEGI), сообщающий о значительном присутствии 67,9 тыс. ресторанов быстрого обслуживания в 2021 году. Эти данные подчеркивают широкую популярность и распространенность заведений быстрого питания в стране, отражая изменение потребительских привычек и предпочтений в еде.

Каковы основные выводы о ресторанах быстрого обслуживания и рынке фастфуда?

• Кухни-призраки или облачные кухни работают исключительно для доставки и еды на вынос, обходя необходимость в традиционных местах для приема пищи. Они позволяют QSR и сетям быстрого питания расширять свое присутствие и удовлетворять растущий спрос на удобные услуги онлайн-заказа и доставки
• Используя виртуальные кухни, эти заведения могут оптимизировать операционную эффективность, сократить накладные расходы и адаптироваться к меняющимся предпочтениям потребителей, тем самым способствуя росту и развитию рынка быстрого питания в ответ на современные привычки питания.
• Северная Америка доминировала на рынке ресторанов быстрого обслуживания и фастфуда с наибольшей долей выручки в 39,7% в 2024 году, что обусловлено сильной культурой быстрого питания в регионе, высокими располагаемыми доходами и широкой доступностью существующих сетей ресторанов быстрого обслуживания.
• Прогнозируется, что рынок ресторанов быстрого обслуживания и фастфуда в Азиатско-Тихоокеанском регионе будет расти самыми быстрыми темпами в 9,8% в год в период с 2025 по 2032 год, чему будут способствовать быстрая урбанизация, рост доходов среднего класса и изменение образа жизни потребителей.
• Сетевой сегмент доминировал на рынке ресторанов быстрого обслуживания и фастфуда с наибольшей долей выручки на рынке в 67,4% в 2024 году, что обусловлено глобальным присутствием, высокой узнаваемостью бренда и стандартизированными предложениями меню крупных сетей ресторанов быстрого обслуживания, таких как McDonald's, Subway и Burger King.

Область применения отчета и сегментация рынка ресторанов быстрого обслуживания и фастфуда  

Какова основная тенденция на рынке ресторанов быстрого обслуживания и фастфуда?

« Цифровой заказ, доставка и бесконтактные инновации »

• Значительной и набирающей силу тенденцией на мировом рынке ресторанов быстрого обслуживания и фастфуда является повсеместное внедрение цифровых платформ заказов, служб доставки и бесконтактных технологий, что обусловлено меняющимися предпочтениями потребителей в отношении удобства, скорости и безопасности.
  • Например, крупные сети ресторанов быстрого обслуживания, такие как McDonald's и Starbucks, значительно расширили возможности заказа через мобильное приложение , бесконтактную оплату и функции персонализации на основе искусственного интеллекта , что позволило улучшить качество обслуживания клиентов и эффективность работы.
• Цифровые программы лояльности, скидки на основе приложений и интегрированные сторонние партнерства по доставке (например, Uber Eats и DoorDash) меняют конкурентную среду, способствуя более тесному взаимодействию с брендом и удержанию клиентов.
• Пандемия COVID-19 усилила ожидания потребителей в отношении минимального количества контактов при обслуживании, что привело к постоянным изменениям в форматах магазинов, таким как оптимизация обслуживания через автомобили, самовывоз с улицы и кухни-призраки.
• Ведущие бренды также используют искусственный интеллект, аналитику данных и автоматизацию для оптимизации работы кухни, сокращения времени ожидания и обеспечения точности заказов, повышая как удовлетворенность клиентов, так и прибыльность.
• Ожидается, что эта технологическая трансформация останется центральной для роста рынка ресторанов быстрого обслуживания и быстрого питания, а цифровые функции удобства и безопасности станут важнейшими для долгосрочной конкурентоспособности.

Каковы основные движущие силы ресторанов быстрого обслуживания и рынка фастфуда?

• Рост урбанизации, стремительный образ жизни и увеличение располагаемых доходов стимулируют спрос на быстрые, доступные и удобные варианты питания, что делает сети ресторанов быстрого обслуживания и быстрого питания очень популярными во всем мире.
  • Например, в феврале 2024 года Chipotle Mexican Grill объявила о расширении своих концепций цифровой кухни, ориентированных на мобильные заказы и операции только по доставке, чтобы удовлетворить растущий спрос потребителей на более быстрое и удобное обслуживание.
• Растущее распространение приложений для смартфонов, цифровых платежей и онлайн-агрегаторов продуктов питания повышает доступность и удобство, позволяя брендам ресторанов быстрого обслуживания охватывать более широкую клиентскую базу.
• Кроме того, растущий спрос на более здоровые варианты меню, растительные альтернативы и блюда, которые можно персонализировать, стимулирует инновации в ведущих сетях быстрого питания, удовлетворяя меняющиеся предпочтения в еде.
• Переход к цифровому взаимодействию в сочетании с агрессивной глобальной экспансией крупных игроков рынка общественного питания, особенно на развивающихся рынках, таких как Азиатско-Тихоокеанский регион и Латинская Америка, еще больше ускоряет рост рынка.

Какой фактор препятствует росту рынка ресторанов быстрого обслуживания и фастфуда?

• Рынок сталкивается со значительными проблемами, связанными с растущим давлением со стороны регулирующих органов, проблемами со здоровьем и изменением предпочтений потребителей в сторону более здоровых привычек питания, что может повлиять на продажи традиционных продуктов быстрого приготовления.
  • Например, растущая критика в отношении высококалорийных, обработанных пищевых продуктов и экологические проблемы, связанные с отходами упаковки, побудили крупные бренды пересмотреть меню и внедрить более экологичные методы, хотя это может привести к увеличению затрат.
• Кроме того, интенсивная рыночная конкуренция, колебания цен на сырье и сбои в цепочке поставок, особенно скоропортящихся ингредиентов, могут повлиять на операционную рентабельность операторов ресторанов быстрого обслуживания.
• Нехватка рабочей силы, особенно среди персонала магазинов и водителей-экспедиторов, также создает операционные препятствия, что приводит к увеличению инвестиций в автоматизацию и технологии самообслуживания.
• Преодоление этих проблем потребует стратегических инноваций, диверсификации меню, интеграции технологий и сосредоточения внимания на здоровых и устойчивых предложениях для поддержания роста на конкурентном, развивающемся рынке ресторанов быстрого обслуживания.

Как сегментирован рынок ресторанов быстрого обслуживания и фастфуда?

Рынок сегментирован по типу, кухне, типу продукта и типу обслуживания.

• По типу

По типу рынок ресторанов быстрого обслуживания и быстрого питания сегментируется на сетевые и независимые. Сегмент сетей доминировал на рынке ресторанов быстрого обслуживания и быстрого питания с наибольшей долей выручки рынка в 67,4% в 2024 году, что обусловлено глобальным присутствием, высокой узнаваемостью бренда и стандартизированными предложениями меню крупных сетей ресторанов быстрого обслуживания, таких как McDonald's, Subway и Burger King. Эти сети извлекают выгоду из налаженных цепочек поставок, агрессивных маркетинговых стратегий и технологических инвестиций, обеспечивая постоянный рост как на развитых, так и на развивающихся рынках.

Ожидается, что сегмент Independent будет демонстрировать устойчивый рост до 2032 года, подпитываемый потребительским спросом на местные, ремесленные и уникальные блюда. Независимые заведения часто привлекают клиентов дифференцированными меню, персонализированным обслуживанием и привлекательностью нишевого рынка, особенно в городских районах и регионах, ориентированных на еду.

• По кухне

По типу кухни рынок ресторанов быстрого обслуживания и быстрого питания сегментируется на американскую, китайскую, итальянскую, мексиканскую, японскую, турецкую, ливанскую и другие. Сегмент американской кухни занимал самую большую долю рынка в 41,9% в 2024 году, что обусловлено глобальной популярностью бургеров, сэндвичей, картофеля фри и других знаковых блюд быстрого питания. Крупные международные бренды продолжают расширять предложения американского быстрого питания по всему миру, способствуя доминированию сегмента.

Прогнозируется, что азиатские кухни, в частности китайская, японская, турецкая и ливанская, будут демонстрировать самые быстрые темпы среднегодового роста в период с 2025 по 2032 год, чему будут способствовать растущая глобализация культуры питания, растущий спрос на разнообразные и этнические вкусы и рост международного туризма.

• По типу продукта

На основе типа продукта рынок ресторанов быстрого обслуживания и фастфуда сегментируется на бургеры и сэндвичи, пиццу и пасту, напитки и десерты, курицу и морепродукты и другие. Сегмент бургеров и сэндвичей доминировал на рынке с наибольшей долей выручки рынка в 38,5% в 2024 году благодаря их удобству, доступности и широкой привлекательности для потребителей всех возрастных групп. Глобальные сети постоянно внедряют инновации в этой категории, предлагая варианты на растительной основе, премиальные ингредиенты и выгодные сочетания блюд.

Ожидается, что сегмент курицы и морепродуктов продемонстрирует самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено повышением осведомленности о здоровом образе жизни, увеличением спроса на богатые белком блюда быстрого приготовления и растущей популярностью блюд из жареной курицы и морепродуктов, особенно на рынках Азиатско-Тихоокеанского региона и Ближнего Востока.

• По типу обслуживания

На основе типа обслуживания рынок ресторанов быстрого обслуживания и фастфуда сегментируется на онлайн-обслуживание и офлайн-обслуживание. Сегмент офлайн-обслуживания составил наибольшую долю выручки рынка в 74,1% в 2024 году, что обусловлено моделями питания в ресторане, на вынос и обслуживания через автомобиль, которые остаются неотъемлемой частью потребительских предпочтений в сфере питания во всем мире. Физические торговые точки также повышают узнаваемость бренда и укрепляют лояльность клиентов.

Ожидается, что сегмент онлайн-обслуживания будет испытывать самый быстрый рост с 2025 по 2032 год, чему будет способствовать быстрый рост приложений для доставки еды, растущее проникновение смартфонов и предпочтение удобства потребителями. Интеграция с цифровыми платформами, заказы на основе приложений и решения для бесконтактной доставки трансформируют ландшафт ресторанов быстрого обслуживания, делая онлайн-обслуживание ключевым драйвером роста для рынка.

Какой регион занимает наибольшую долю рынка ресторанов быстрого обслуживания и фастфуда?

• Северная Америка доминировала на рынке ресторанов быстрого обслуживания и быстрого питания с наибольшей долей выручки в 39,7% в 2024 году, что обусловлено сильной культурой быстрого питания в регионе, высокими располагаемыми доходами и широкой доступностью существующих сетей QSR. Рынок выигрывает от растущего спроса на удобство, доступные блюда и возможности быстрого питания в городских и пригородных районах
• Потребители в Северной Америке высоко ценят удобство, скорость и единообразие ассортимента продукции, что способствует росту как форматов ресторанов быстрого обслуживания, так и форматов еды на вынос.
• Присутствие таких крупных мировых брендов, как McDonald's, Burger King, Taco Bell и Starbucks, а также постоянные инновации в меню, цифровом заказе и услугах доставки делают Северную Америку ведущим регионом на рынке ресторанов быстрого обслуживания и быстрого питания.

Обзор рынка ресторанов быстрого обслуживания и фастфуда в США

На долю ресторанов быстрого обслуживания и рынка быстрого питания США пришлась наибольшая доля выручки в Северной Америке в 2024 году, что обусловлено высоким предпочтением потребителей быстрых, доступных и настраиваемых вариантов питания. Рынок поддерживается сильной лояльностью к бренду, технологическими достижениями, такими как мобильные приложения и киоски самообслуживания, а также растущей тенденцией к доставке еды онлайн. Растущий спрос на растительные, более полезные и премиальные варианты меню также меняет конкурентную среду, способствуя устойчивому росту рынка.

Обзор рынка ресторанов быстрого обслуживания и фастфуда в Канаде

Канадский рынок ресторанов быстрого обслуживания и быстрого питания демонстрирует устойчивый рост, поддерживаемый растущей урбанизацией, ростом потребительских расходов на питание вне дома и растущим спросом на более здоровые альтернативы фастфуду. Канадские потребители отдают предпочтение устойчивым ингредиентам местного производства и цифровым платформам заказов. Расширение международных сетей QSR и популярность специализированных кухонь еще больше стимулируют рост рынка по всей стране.

Какой регион является самым быстрорастущим на рынке ресторанов быстрого обслуживания и фастфуда?

Прогнозируется, что рынок ресторанов быстрого обслуживания и быстрого питания в Азиатско-Тихоокеанском регионе будет расти с самым быстрым среднегодовым темпом роста в 9,8% в период с 2025 по 2032 год, чему будут способствовать быстрая урбанизация, рост доходов среднего класса и изменение образа жизни потребителей. Растущий спрос на удобные, доступные и разнообразные обеды ускоряет расширение сетей ресторанов быстрого обслуживания в таких странах, как Китай, Индия и Юго-Восточная Азия. Внедрение цифровых платформ, приложений для доставки еды и локализованных предложений меню дополнительно поддерживает рост рынка в регионе.

Обзор рынка ресторанов быстрого обслуживания и фастфуда в Китае

Китайские рестораны быстрого обслуживания и рынок быстрого питания имели наибольшую долю выручки в Азиатско-Тихоокеанском регионе в 2024 году, что обусловлено ростом городского населения страны, ростом располагаемых доходов и высоким спросом на удобные быстрые блюда. Международные и внутренние бренды QSR быстро расширяют свое присутствие в крупных городах, чему способствует растущая популярность услуг доставки еды и технологичный опыт заказа. Растущий спрос на локализованные и более здоровые варианты меню продолжает формировать рынок.

Обзор рынка ресторанов быстрого обслуживания и фастфуда в Индии

Рынок ресторанов быстрого обслуживания и быстрого питания в Индии переживает устойчивый рост, обусловленный ростом урбанизации, ростом работающего населения и растущим предпочтением потребителей доступной еды на ходу. Распространение онлайн-платформ доставки еды и цифровых платежных решений сделало предложения QSR более доступными. Рынок также выигрывает от расширения как глобальных, так и местных брендов QSR, предлагающих разнообразные, ориентированные на ценность варианты меню.

Обзор рынка ресторанов быстрого обслуживания и фастфуда в Японии

Рынок ресторанов быстрого обслуживания и быстрого питания в Японии неуклонно расширяется, чему способствует высокий спрос на удобные, качественные и быстрые варианты питания. Японские потребители все больше тянутся к брендам QSR, которые предлагают локализованные инновации в меню, альтернативы, ориентированные на здоровье, и первоклассные впечатления. Рынок также стимулируется достижениями в области автоматизации, бесконтактных заказов и платформ доставки еды, которые соответствуют быстрому городскому образу жизни страны.

Какие компании являются ведущими на рынке ресторанов быстрого обслуживания и фастфуда?

Индустрия ресторанов быстрого обслуживания и фастфуда в основном представлена ​​хорошо зарекомендовавшими себя компаниями, среди которых:

• Джек в коробке (США)
• Chipotle Mexican Grill (США)
• Kotipizza Group Oy (Финляндия)
• Ресторанные бренды International Inc (Канада)
• Del Taco LLC (США)
• Ark Restaurants Corp. (США)
• Макдоналдс (США)
• Darden Concepts, Inc. (США)
• Pizza Hut Индия (США)
• Carrols Restaurant Group, Inc. (США)
• Burger King Company LLC. (США)
• Subway IP LLC (США)
• Taco Bell IP Holder, LLC (США)
• Dun & Bradstreet, Inc. (США)
• Качество — наш рецепт, LLC (США)
• Кофейная компания Starbucks (США)

Каковы последние тенденции на мировом рынке ресторанов быстрого обслуживания и фастфуда?

• В декабре 2023 года McDonald's представила свою новую концепцию ресторана в стиле ретро CosMc's, нацеленную на прямую конкуренцию в сегменте кофеен США наряду с такими брендами, как Starbucks. Инициатива включает в себя планы по запуску десяти новых точек CosMc's к концу 2024 года. Этот стратегический шаг подчеркивает усилия McDonald's по диверсификации своего предложения и укреплению своих позиций на рынке премиальных напитков
• В октябре 2023 года Domino's US запустила инициативу «Бесплатная экстренная пицца», которая позволяет избранным участникам программы получить бесплатную пиццу среднего размера в те моменты, когда она им нужнее всего. Эта кампания отражает стремление Domino's повышать лояльность клиентов и вовлеченность бренда с помощью акций, ориентированных на ценность
• В августе 2023 года американский гигант по производству сэндвичей Subway завершил сделку по продаже своих глобальных бизнес-операций аффилированным лицам Roark Capital, фирмы, специализирующейся на инвестициях в потребительские услуги, ориентированные на франшизу. Это приобретение знаменует собой важную веху в истории Subway, прокладывая путь к стратегическому росту и операционным улучшениям под руководством Roark Capital
• В июне 2023 года Pizza Hut представила «Pizza Hut Melts» — новую пиццу с сыром, хрустящую, порционную, созданную для индивидуального перекуса и потребления на ходу. Этот запуск продукта подчеркивает усилия Pizza Hut по удовлетворению меняющихся предпочтений потребителей в отношении удобных, порционно контролируемых вариантов быстрого питания
• В марте 2023 года Starbucks объявила о своем амбициозном плане открыть около 100 новых магазинов по всей Великобритании в течение следующего года в рамках своей более широкой инициативы по расширению, ориентированной на Европу, включающей инвестиции в размере 35 миллионов долларов США. Компания также взяла на себя обязательство отремонтировать свои существующие магазины в Великобритании в течение следующих трех лет, подкрепив свою долгосрочную приверженность улучшению клиентского опыта

SKU-59032