Анализ размера, доли и тенденций мирового рынка белков из морских водорослей – обзор отрасли и прогноз до 2033 года.

Размер рынка белков из морских водорослей

• Объем мирового рынка белков из морских водорослей в 2025 году оценивался в 868,62 млн долларов США  и, как ожидается, достигнет  2 342,09 млн долларов США к 2033 году , демонстрируя среднегодовой темп роста в 13,20% в течение прогнозируемого периода.
• Рост рынка в значительной степени обусловлен растущим спросом на растительные источники белка, поскольку потребители переходят на веганскую, вегетарианскую и флекситарианскую диеты по соображениям здоровья и экологии.
• Растущая осведомленность о питательных преимуществах белков морских водорослей, включая высокое содержание белка, незаменимых аминокислот и биологически активных соединений, способствует их внедрению в пищевую промышленность, производство напитков и нутрицевтических продуктов.

Анализ рынка белков из морских водорослей

• Для рынка характерны непрерывные инновации в технологиях экстракции и переработки, направленные на улучшение функциональных свойств, растворимости и вкуса белков морских водорослей для различных применений.
• Растущее внимание потребителей к экологически чистым, устойчивым и богатым питательными веществами источникам белка влияет на разработку продуктов и стимулирует сотрудничество между поставщиками ингредиентов, производителями продуктов питания и научно-исследовательскими учреждениями.
• Северная Америка доминировала на рынке белков из морских водорослей, занимая наибольшую долю выручки в 38,7% в 2025 году, что было обусловлено растущим спросом на растительные белки, функциональные продукты питания и нутрицевтические препараты.
• Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион продемонстрирует самые высокие темпы роста на мировом рынке белков из морских водорослей , чему способствуют растущая осведомленность о здоровом образе жизни, быстрая урбанизация, увеличение располагаемых доходов и рост производства ингредиентов на основе морских водорослей в таких странах, как Китай, Япония и Индия.
• В 2025 году сегмент красных водорослей занимал наибольшую долю рынка по выручке, чему способствовало высокое содержание белка, универсальные функциональные свойства и широкое применение в пищевой, нутрицевтической и косметической промышленности. Белки красных водорослей ценятся за способность к гелеобразованию и наличие биологически активных соединений, что делает их предпочтительным выбором для производителей, специализирующихся на товарах для здоровья и хорошего самочувствия.

Обзор отчета и сегментация рынка белков из морских водорослей  

Тенденции рынка белков из морских водорослей

Растущий спрос на растительные и функциональные белки

• Растущее внимание потребителей к здоровью, благополучию и устойчивому питанию существенно влияет на рынок белков из морских водорослей, поскольку растительные источники белка приобретают все большую популярность. Белки из морских водорослей все больше ценятся за свои питательные свойства, включая высокое содержание белка, незаменимых аминокислот и биологически активных соединений. Эта тенденция стимулирует их использование в пищевой, напиточной и нутрицевтической промышленности, побуждая производителей разрабатывать инновационные рецептуры, отвечающие потребностям потребителей, заботящихся о своем здоровье.
• Повышение осведомленности об экологической устойчивости и ресурсоэффективном производстве ускорило рост спроса на белки из морских водорослей в хлебобулочных изделиях, закусках, заменителях молочных продуктов и функциональных продуктах питания. Компании уделяют особое внимание ответственному выращиванию морских водорослей, продвижению экологически чистого производства и сотрудничеству с поставщиками для повышения качества продукции и ее функциональных преимуществ.
• Тенденции к «чистой этикетке» и устойчивому развитию влияют на решения о покупке, при этом производители делают акцент на отслеживаемости, экосертификации и маркировке, указывающей на высокое содержание питательных веществ. Эти факторы помогают брендам дифференцировать продукцию на конкурентном рынке, укреплять доверие потребителей и подчеркивать преимущества для здоровья и окружающей среды. Маркетинговые кампании все чаще фокусируются на этих характеристиках, чтобы привлечь внимание сознательных потребителей.
  • Например, в 2024 году французская компания Algama и ирландская Kerry Group расширили свой ассортимент продукции, представив напитки и пищевые ингредиенты на основе белка из морских водорослей. Эти запуски были призваны удовлетворить растущий потребительский спрос на растительные, богатые питательными веществами белки, распространяемые через розничные, специализированные и онлайн-каналы и позиционируемые как экологичные и полезные для здоровья решения.
• Хотя спрос на белки из морских водорослей растет, устойчивое расширение рынка зависит от масштабируемого производства, экономически эффективных методов экстракции и сохранения функциональности белков. Производители также уделяют внимание повышению надежности цепочки поставок, исследованиям и разработкам инновационных применений, а также балансу между стоимостью, качеством и экологичностью для более широкого внедрения.

Динамика рынка белков из морских водорослей

Водитель

Растущий спрос на растительные и функциональные белки

• Растущая потребительская предпочтение растительным и функциональным источникам белка является ключевым фактором развития рынка белков из морских водорослей. Производители включают белки из морских водорослей в пищевые продукты и напитки, чтобы удовлетворить диетические потребности, поддержать тенденцию «чистой этикетки» и обеспечить функциональные преимущества, включая обогащение белком, улучшение здоровья кишечника и поддержку иммунитета.
• Расширение областей применения в производстве закусок, хлебобулочных изделий, заменителей молочных продуктов и нутрицевтиков способствует росту рынка. Белки морских водорослей улучшают текстуру, стабильность и питательные свойства, одновременно отвечая ожиданиям потребителей в отношении здоровой и экологически чистой пищи. Растущее распространение растительной диеты во всем мире еще больше усиливает эту тенденцию.
• Производители продуктов питания и напитков активно продвигают рецептуры на основе белка морских водорослей посредством инноваций в продуктах, сертификации и маркетинговых инициатив. Эти усилия поддерживаются растущим предпочтением натуральных, экологически чистых и функциональных ингредиентов и способствуют сотрудничеству между поставщиками и брендами в целях повышения эффективности и питательной ценности.
  • Например, в 2023 году ирландская компания Ocean Harvest и американская Cargill сообщили о расширении использования белков морских водорослей в растительных альтернативах молочным продуктам и функциональных продуктах питания. Эти инициативы стали следствием растущего потребительского спроса на высокобелковые, экологически чистые ингредиенты, повышения дифференциации продукции и лояльности к бренду за счет маркетинговых кампаний, подчеркивающих отслеживаемость и пользу для здоровья.
• Хотя растущие тенденции в использовании растительных и функциональных продуктов способствуют росту, более широкое внедрение зависит от экономической эффективности, доступности ингредиентов и масштабируемых процессов экстракции. Инвестиции в устойчивые источники сырья, оптимизацию производства и передовые технологии рецептур имеют важное значение для удовлетворения мирового спроса и поддержания конкурентных преимуществ.

Сдержанность/Вызов

Высокие производственные затраты и ограниченная осведомленность по сравнению с традиционными белками.

• Относительно высокая стоимость белков из морских водорослей по сравнению с традиционными растительными и животными белками остается серьезной проблемой, ограничивающей их внедрение среди производителей, чувствительных к ценам. Трудоемкие методы выращивания, добычи и переработки способствуют повышению цен, что влияет на проникновение на рынок.
• Осведомленность потребителей и производителей о функциональных преимуществах растительных белков по-прежнему неравномерна, особенно на развивающихся рынках, где внедрение растительных белков только начинается. Ограниченное понимание питательных и функциональных преимуществ может замедлить внедрение и инновации в этих регионах.
• Проблемы с цепочкой поставок и дистрибуцией также влияют на рост рынка, поскольку для закупки белков из морских водорослей необходимы сертифицированные поставщики, бережное обращение и соответствие стандартам качества. Логистические сложности, более короткий срок годности и особые требования к хранению увеличивают операционные издержки.
  • Например, в 2024 году дистрибьюторы в Юго-Восточной Азии, поставляющие продукцию на растительной основе, сообщили о замедлении внедрения из-за высоких затрат и ограниченной осведомленности о преимуществах белка из морских водорослей. Обращение, хранение и соблюдение нормативных требований создавали дополнительные барьеры, ограничивая видимость на рынке и доступность продукции.
• Для преодоления этих проблем необходимы экономически эффективное производство, расширение дистрибьюторских сетей и целенаправленные образовательные инициативы для производителей и потребителей. Сотрудничество с розничными торговцами, предприятиями общественного питания и органами по сертификации может раскрыть долгосрочный потенциал роста. Разработка конкурентоспособных по цене функциональных рецептур белков из морских водорослей и акцент на преимуществах устойчивого развития будут иметь решающее значение для широкого внедрения.

Обзор рынка белков из морских водорослей

Рынок сегментирован по источнику, процессу и применению.

• Источник

В зависимости от источника происхождения, рынок белков морских водорослей сегментирован на красные и бурые водоросли. Сегмент красных водорослей занимал наибольшую долю рынка по выручке в 2025 году, чему способствовало высокое содержание белка, универсальные функциональные свойства и широкое применение в пищевой, нутрицевтической и косметической промышленности. Белки красных водорослей ценятся за способность к гелеобразованию и наличие биоактивных соединений, что делает их предпочтительным выбором для производителей, специализирующихся на товарах для здоровья и хорошего самочувствия.

Ожидается, что сегмент бурых водорослей продемонстрирует самый быстрый темп роста в период с 2026 по 2033 год, чему способствуют их богатый питательный состав, биоактивные полисахариды и антиоксидантные свойства. Белки бурых водорослей все чаще изучаются для использования в функциональных пищевых продуктах, пищевых добавках и космецевтике, что поддерживает растущий спрос на растительные и экологически чистые источники белка.

• По процессу

В зависимости от используемого процесса рынок сегментируется на традиционные методы, физические процессы, ферментативный гидролиз, химическую экстракцию, современные методы, ультразвуковую экстракцию, экстракцию с использованием импульсного электрического поля и экстракцию с использованием микроволнового излучения. Ферментативный гидролиз занимал наибольшую долю выручки в 2025 году благодаря своей способности производить высококачественные белковые экстракты с сохранением биоактивности, минимальным использованием химических реагентов и улучшенной усвояемостью. Этот процесс широко используется в пищевой и нутрицевтической промышленности.

Ожидается, что в период 2026–2033 годов наиболее быстрый рост будет наблюдаться в области экстракции с помощью ультразвука, что обусловлено ее эффективностью в сокращении времени экстракции, повышении выхода продукта и сохранении функциональных свойств белка. Производители все чаще внедряют этот метод для разработки высококачественных продуктов из белка морских водорослей с использованием устойчивых и экономически эффективных процессов.

• По заявлению

В зависимости от области применения рынок сегментирован на пищевую промышленность, корма и добавки для животных, средства личной гигиены и косметику, а также прочие отрасли. В 2025 году наибольшую долю рынка занимал пищевой сегмент, чему способствовал растущий спрос на растительные белки, функциональные продукты питания и ингредиенты с «чистой этикеткой». Белки морских водорослей используются для обогащения, придания текстуры и улучшения питательных свойств различных пищевых продуктов.

Ожидается, что сегмент средств личной гигиены и косметики продемонстрирует самый быстрый рост в период с 2026 по 2033 год, чему способствует растущее предпочтение потребителей к натуральным, экологически чистым и биоактивным ингредиентам. Белки морских водорослей используются в рецептурах средств по уходу за кожей, волосами и косметики благодаря своим увлажняющим, антиоксидантным и омолаживающим свойствам.

Региональный анализ рынка белков из морских водорослей

• Северная Америка доминировала на рынке белков из морских водорослей, занимая наибольшую долю выручки в 38,7% в 2025 году, что было обусловлено растущим спросом на растительные белки, функциональные продукты питания и нутрицевтические препараты.
• Потребители в регионе высоко ценят экологически чистые, «чистые» и высокобелковые ингредиенты, что способствует внедрению белков из морских водорослей в пищевой промышленности, производстве средств личной гигиены и кормов для животных.
• Широкое распространение водорослей дополнительно поддерживается высокими располагаемыми доходами, заботой населения о своем здоровье и растущим вниманием к экологически чистым источникам сырья, что делает белки из водорослей предпочтительным решением для производителей продуктов питания, косметических брендов и производителей кормов для животных.

Анализ рынка белков из морских водорослей в США

В 2025 году рынок белков из морских водорослей в США занял наибольшую долю выручки в Северной Америке, чему способствовал растущий спрос на растительную диету и функциональные продукты питания. Потребители все чаще отдают приоритет натуральным ингредиентам с высоким содержанием белка для поддержания здоровья и хорошего самочувствия. Растущее использование белков из морских водорослей в пищевых добавках, обогащенных продуктах питания и средствах личной гигиены еще больше стимулирует рост рынка. Кроме того, растущее внимание к устойчивым источникам сырья и продуктам с «чистой этикеткой» вносит значительный вклад в расширение рынка США.

Анализ рынка белков из морских водорослей в Европе

Ожидается, что европейский рынок белков из морских водорослей продемонстрирует самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год, в первую очередь благодаря растущей осведомленности потребителей о продуктах с «чистой этикеткой», экологически чистых и функциональных продуктах. Растущая популярность растительной диеты и спрос на натуральные источники белка стимулируют использование белков из морских водорослей в пищевой промышленности, косметике и кормах для животных. В таких странах, как Германия, Франция и Великобритания, наблюдается значительный рост благодаря нормативной поддержке натуральных и экологически чистых ингредиентов.

Анализ рынка белков из морских водорослей в Великобритании

Ожидается, что рынок белков из морских водорослей в Великобритании продемонстрирует самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год, чему способствуют растущая тенденция к растительной диете и спрос на высокобелковые функциональные продукты питания. Кроме того, растущая осведомленность о здоровье и предпочтение потребителей натуральным, экологически чистым ингредиентам побуждают производителей продуктов питания и брендов средств личной гигиены использовать белки из морских водорослей. Ожидается, что активная ориентация Великобритании на устойчивое производство продуктов питания и развитие инфраструктуры электронной коммерции будет способствовать дальнейшему росту рынка.

Анализ рынка белков из морских водорослей в Германии

Ожидается, что рынок белков из морских водорослей в Германии продемонстрирует самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год, чему способствует растущая осведомленность потребителей о здоровье, благополучии и устойчивом развитии. Акцент Германии на инновационных, экологически чистых продуктах питания и средствах личной гигиены способствует внедрению белков из морских водорослей, особенно в функциональных продуктах питания, нутрицевтиках и косметических составах. Включение в состав белков с высокой биоактивностью и антиоксидантными свойствами соответствует ожиданиям местных потребителей в отношении натуральных и высококачественных ингредиентов.

Анализ рынка белков из морских водорослей в Азиатско-Тихоокеанском регионе

Ожидается, что рынок белков из морских водорослей в Азиатско-Тихоокеанском регионе продемонстрирует самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год, чему способствует растущий спрос на растительные белки, функциональные продукты питания и пищевые добавки в таких странах, как Китай, Япония и Индия. Повышение осведомленности о здоровье, урбанизация и рост располагаемых доходов способствуют развитию рынка. Кроме того, роль Азиатско-Тихоокеанского региона как ведущего производителя биомассы из морских водорослей и технологий переработки повышает доступность и ценовую доступность продуктов из белков морских водорослей.

Анализ рынка белков из морских водорослей в Японии

Ожидается, что рынок белков из морских водорослей в Японии продемонстрирует самый быстрый темп роста в период с 2026 по 2033 год благодаря сильному акценту страны на здоровье, благополучии и функциональных продуктах питания. Потребители все чаще включают натуральные ингредиенты, богатые белком, в свой рацион и средства личной гигиены. Интеграция белков из морских водорослей в биоактивные, богатые антиоксидантами формулы еще больше стимулирует спрос, а старение населения Японии, вероятно, будет способствовать внедрению простых в использовании и полезных для здоровья белковых продуктов.

Анализ рынка белков из морских водорослей в Китае

В 2025 году китайский рынок белков из морских водорослей занимал наибольшую долю выручки в Азиатско-Тихоокеанском регионе, что объясняется расширением среднего класса в стране, ростом осведомленности о здоровом образе жизни и высоким уровнем потребления белка. Китай является крупным центром выращивания и переработки морских водорослей, что поддерживает крупномасштабное производство и доступность продукции. Растущее использование функциональных продуктов питания, нутрицевтиков и средств личной гигиены, а также государственные инициативы по продвижению устойчивого производства продуктов питания являются ключевыми факторами, стимулирующими рост рынка в Китае.

Доля рынка белков морских водорослей

В отрасли производства белков из морских водорослей лидируют преимущественно хорошо зарекомендовавшие себя компании, в том числе:

• CP Kelco US, Inc. (США)
• Algaia (Франция)
• Gelymar SA (Испания)
• Seasol (Австралия)
• Cargill Incorporated (США)
• Compo Expert GmBH (Германия)
• DuPont (США)
• Qingdao Gather Great Ocean Algae Industry Group Co Ltd. (Китай)
• Qingdao Seawin Biotech Group Co. Ltd. (Китай)
• Maine Coast Sea Vegetables (США)
• The Seaweed Company (Южная Африка)
• AtSeaNova (Ирландия)
• AAL (Австралия)
• Beijing Leili Agricultural Co., Ltd (Китай)
• AquAgri Processing Pvt. Ltd. (Индия)
• Ceamsa (Испания)
• Celtic Sea Spice Company Ltd (Великобритания)
• Irish Seaweed (Ирландия)
• Seasol (Австралия)
• Algaia (Франция)

Последние тенденции на мировом рынке белков из морских водорослей

• В марте 2022 года компания Shiru, Inc. заключила партнерское соглашение с CP Kelco для развития устойчивых решений в области пищевой промышленности. Платформа Shiru «Hourish» использует высокоточную ферментацию для идентификации растительных белков, в то время как CP Kelco будет масштабировать производство этих белков, используя свой опыт в области ферментации, и проверять их в прототипах пищевых продуктов, способствуя инновациям в области растительных ингредиентов.
• В июне 2021 года компания CP Kelco открыла новый глобальный инновационный центр в Атланте, штат Джорджия, предоставив открытую среду для сотрудничества ученых и клиентов в области исследований ингредиентов, разработки продуктов, решения проблем и пилотного производства продуктов питания, напитков, товаров для дома и личной гигиены, укрепляя научно-исследовательский потенциал и повышая оперативность реагирования на рыночные изменения.
• В августе 2021 года группа специалистов CP Kelco по применению продукции сотрудничала с компанией Enil-Besancon Mamirolle для тестирования альгинатов в плавленом сыре, используя опытные производственные мощности партнера для успешного проведения экспериментов, что способствовало развитию продуктов и функциональному применению ингредиентов на основе морских водорослей в пищевой промышленности.

SKU-64065