Анализ размера, доли и тенденций мирового рынка покрытий для снеков и орехов – Обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Каковы размер и темпы роста мирового рынка покрытий для снеков и орехов?

• Объем мирового рынка покрытий для снеков и орехов в 2024 году оценивался в 5,70 млрд долларов США и, как ожидается ,  достигнет  9,30 млрд долларов США к 2032 году при среднегодовом темпе роста 6,30% в течение прогнозируемого периода.
• Растущий технологический прогресс в области нанесения покрытий и обработки пищевых продуктов во всем мире, а также активизация исследований и разработок в пищевой отрасли, направленных на улучшение качества продукции, являются основными факторами, стимулирующими развитие рынка покрытий для снеков и орехов. Рост осведомленности о пищевых ингредиентах и ​​здоровом питании, а также широкая доступность ингредиентов для покрытий для снеков и орехов ускоряют рост рынка покрытий для снеков и орехов.
• Внедрение дифференциации продукции, связанной с одним или несколькими предложениями продуктов в сочетании с многофункциональностью, с целью повышения эффективности производства снеков и ореховых продуктов производителями, а также все более широкое использование покрытий для снижения производственных затрат наряду с повышением качества пищевых продуктов и удовлетворением требований потребителей также оказывают влияние на рынок покрытий для снеков и орехов.

Каковы основные выводы рынка покрытий для снеков и орехов?

• Изменение потребительских моделей, инновации в упаковке пищевых продуктов, рост количества небольших порций еды, потребляемых людьми в день, а также высокие продажи снековых и съедобных ореховых продуктов положительно влияют на рынок снековых и ореховых покрытий.
• Кроме того, рост спроса на персонализированные закуски и орехи, рост потребности в чистой маркировке пищевых продуктов и растущая тяга к премиальному сегменту снеков и орехов расширяют прибыльные возможности для игроков рынка покрытий для снеков и орехов.
• Северная Америка доминировала на рынке покрытий для снеков и орехов с наибольшей долей выручки в 42,36% в 2024 году, что было обусловлено ростом спроса на премиальные снеки, обогащенные орехи и кондитерские изделия, а также повышением осведомленности потребителей о функциональных ингредиентах.
• Рынок покрытий для снеков и орехов в Азиатско-Тихоокеанском регионе, как ожидается, будет расти самыми быстрыми темпами среднегодового темпа роста в 11,69% в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено быстрой урбанизацией, ростом располагаемых доходов и растущим спросом на упакованные и полуфабрикаты в таких странах, как Китай, Япония и Индия.
• Сегмент «Какао и шоколадные ингредиенты» доминировал на рынке с наибольшей долей выручки в 36,5% в 2024 году, что обусловлено широким спросом на покрытые шоколадом снеки и орехи, которые остаются основным продуктом в кондитерских изделиях и премиальных снековых продуктах.

Область применения отчета и сегментация рынка покрытий для снеков и орехов    

Какова основная тенденция на рынке покрытий для снеков и орехов?

Растущий спрос на функциональные и инновационные покрытия

• Важной тенденцией на мировом рынке покрытий для снеков и орехов является всё более широкое внедрение функциональных и инновационных покрытий, улучшающих вкус, питательную ценность и срок годности. Производители делают акцент на полезных для здоровья покрытиях, глазури с пониженным содержанием сахара и обогащённых белком оболочках, учитывая меняющиеся предпочтения потребителей.
  • Например, такие компании, как Cargill и DuPont, представили растительные и обогащенные белком покрытия для орехов и снековых продуктов, что позволяет брендам предлагать более полезные варианты закусок, сохраняя при этом вкус и текстуру.
• Технологические достижения позволяют создавать покрытия с контролируемым высвобождением ароматизаторов, антиоксидантов и витаминов, что улучшает как сенсорные ощущения, так и пищевую ценность. Такие покрытия также обеспечивают лучшую адгезию, однородность и более длительное сохранение свежести продукта.
• Использование устойчивых и экологичных ингредиентов для покрытий становится всё более распространённым, что соответствует потребительскому спросу на экологически чистую продукцию с «чистой этикеткой». Эта тенденция побуждает производителей к инновациям как в области рецептур, так и в методах нанесения.
• В целом, тенденция к использованию функциональных, высококачественных и экологичных покрытий меняет ожидания потребителей и стимулирует разработку высококачественных снеков и орехов. Компании реагируют на это, инвестируя в исследования и разработки для удовлетворения этих потребностей.

Каковы основные движущие силы рынка покрытий для снеков и орехов?

• Растущая осведомлённость потребителей о здоровом образе жизни является основным фактором, влияющим на рост популярности снеков в оболочке с низким содержанием сахара, жира и высоким содержанием белка. Бренды используют эту тенденцию для диверсификации ассортимента продукции и удовлетворения потребностей потребителей, ведущих здоровый образ жизни.
  • Например, в 2024 году компания Ingredion Incorporated выпустила линейку покрытий, обогащенных клетчаткой и с пониженным содержанием сахара, которые обеспечивают как питательную ценность, так и улучшение вкуса, способствуя более широкому распространению на рынке.
• Рост потребления снеков и орехов среди городского населения в сочетании со спросом на удобство употребления на ходу ещё больше стимулирует рост рынка. Покрытия обеспечивают текстуру, вкус и длительный срок хранения, что критически важно для упакованных снеков.
• Растущее внедрение автоматизированных и передовых технологий нанесения покрытий обеспечивает стабильное качество, более высокую производительность и возможность эффективного масштабирования производства. Компании инвестируют в оборудование и процессы, которые сокращают отходы и повышают точность нанесения покрытий.
• Кроме того, расширение организованной розничной торговли, платформ электронной коммерции и глобальных каналов дистрибуции способствует более широкой доступности панированных снековых продуктов, способствуя общему росту рынка и проникновению бренда.

Какой фактор препятствует росту рынка покрытий для снеков и орехов?

• Волатильность цен на сырье, такое как орехи, сахар и функциональные ингредиенты, представляет собой серьёзную проблему для производителей, влияя на рентабельность и себестоимость производства. Колебания цен на какао, сахар и специальные добавки могут сдерживать рост.
• Сбои в цепочке поставок и логистические ограничения, особенно при международном экспорте, могут повлиять на своевременную доставку и качество продукции, заставляя производителей проявлять осторожность при планировании расширения.
• Опасения потребителей по поводу аллергенов, консервантов и искусственных добавок в покрытиях также могут препятствовать внедрению некоторых продуктов. Производители должны соблюдать строгие правила безопасности пищевых продуктов и требования к маркировке, чтобы завоевать доверие.
• Премиальные и функциональные покрытия часто стоят дороже традиционных, что ограничивает их внедрение на рынках, чувствительных к цене. Хотя базовые покрытия остаются доступными, усовершенствованные формулы с белками, витаминами или заменителями сахара могут стоить дороже.
• Чтобы преодолеть эти проблемы, компании концентрируют внимание на экономически эффективных рецептурах, устойчивом снабжении, оптимизации цепочки поставок и прозрачных методах маркировки, которые имеют решающее значение для устойчивого роста на рынке покрытий для снеков и орехов.

Как сегментирован рынок покрытий для закусок и орехов?

Рынок сегментирован по ингредиентному составу , функциям и конечным пользователям .

• По ингредиентам

По ингредиентному составу рынок покрытий для снеков и орехов сегментируется на следующие категории: ингредиенты какао и шоколада, жиры и масла, соль, специи и приправы, мука, крахмалы, гидроколлоиды, сахара и сиропы, а также другие. Сегмент ингредиентов какао и шоколада доминировал на рынке с наибольшей долей выручки в 36,5% в 2024 году, что обусловлено широким спросом на снеки и орехи в шоколадной глазури, которые остаются основным продуктом в кондитерских изделиях и премиальных снековых продуктах. Глазури какао и шоколада обеспечивают насыщенный вкус, привлекательный внешний вид и длительный срок хранения, что делает их популярными как среди производителей, так и среди потребителей. Кроме того, инновации в области покрытий с пониженным содержанием сахара и темного шоколада дополнительно стимулируют внедрение в сегментах, заботящихся о здоровье.

Ожидается, что сегмент гидроколлоидов продемонстрирует самые быстрые темпы среднегодового роста в 18,7% в период с 2025 по 2032 год, что будет обусловлено его многофункциональным применением, таким как улучшение текстуры, связывание ингредиентов и повышение стабильности при хранении, особенно в снековых продуктах с чистой этикеткой и обогащенных белком.

• По функции

По функциональному признаку рынок покрытий для снеков и орехов сегментируется на следующие группы: усилители вкуса, улучшители текстуры и формы продукта, агенты для снижения содержания жира, агенты для снижения содержания соли, усилители содержания клетчатки, наполнители, усилители цвета и другие. Сегмент усилителей вкуса обеспечил наибольшую долю рынка в 34,8% в 2024 году благодаря растущему спросу на яркие, премиальные и разнообразные вкусы для снеков. Ароматизированные покрытия улучшают сенсорную привлекательность, приемлемость для потребителей и способствуют повторным покупкам как орехов, так и снеков.

Между тем, сегмент продуктов с высоким содержанием клетчатки, по прогнозам, продемонстрирует самый быстрый среднегодовой темп роста на уровне 20,1% в период с 2025 по 2032 год благодаря росту осведомленности потребителей о здоровье пищеварительного тракта и увеличению спроса на функциональные снеки, сочетающие вкус и питательную ценность. Производители все чаще добавляют клетчатку в покрытия, чтобы предлагать высококачественные, обогащенные варианты снеков без ущерба для вкуса и текстуры.

• Конечными пользователями

По конечным потребителям рынок покрытий для снеков и орехов сегментируется на следующие категории: фрукты и овощи, хлебобулочные изделия, молочные продукты, чипсы, съедобные орехи и семена, мясные продукты и другие. Сегмент съедобных орехов и семян доминировал на рынке с наибольшей долей выручки в 39,2% в 2024 году, что обусловлено ростом потребления орехов как полезных и богатых белком вариантов перекусов. Орехи и семена в оболочке обеспечивают вкус, текстуру и привлекательный внешний вид, а также позволяют использовать функциональные ингредиенты, такие как клетчатка, белок или пониженное содержание сахара.

Ожидается, что сегмент снеков и выпечки продемонстрирует самый быстрый среднегодовой темп роста на уровне 19,4% в период с 2025 по 2032 год. Это обусловлено всё более широким использованием орехов, семян и других добавок в глазури в печенье, батончиках и выпечке для улучшения вкуса, пищевой ценности и увеличения срока годности. Эта тенденция подкрепляется ростом потребления на ходу и появлением удобно упакованных продуктов на городских рынках.

Какой регион занимает наибольшую долю рынка покрытий для снеков и орехов?

• Северная Америка доминировала на рынке покрытий для снеков и орехов с наибольшей долей выручки в 42,36% в 2024 году, что было обусловлено ростом спроса на премиальные снеки, обогащенные орехи и кондитерские изделия, а также повышением осведомленности потребителей о функциональных ингредиентах.
• Потребители в регионе высоко ценят питательную ценность, инновационные вкусы и удобные форматы закусок, предлагаемые покрытиями Snack and Nut Coatings, что делает их предпочтительным выбором как для домохозяйств, так и для коммерческих производителей продуктов питания.
• Широкое распространение также подкрепляется высокими располагаемыми доходами, развитой инфраструктурой пищевой промышленности и растущим предпочтением готовых к употреблению закусок с добавленной стоимостью, что делает покрытия для закусок и орехов ключевым сегментом в североамериканской пищевой промышленности.

Обзор рынка покрытий для закусок и орехов в США

Рынок снеков и ореховых покрытий в США занял наибольшую долю выручки в 81% в Северной Америке в 2024 году, чему способствовала растущая тенденция к здоровому питанию, инновации в области ореховых и шоколадных покрытий, а также рост потребления снеков с высоким содержанием белка. Потребители всё чаще отдают предпочтение вкусу, удобству и полезным свойствам, таким как клетчатка, витамины и пониженное содержание сахара в снеках в оболочке. Интеграция обогащённых ингредиентов, решений с чистой этикеткой и новых вкусов продолжает стимулировать расширение рынка. Кроме того, развитая сеть электронной коммерции и розничной торговли в США ускоряет доступ к продуктам, способствуя устойчивому росту рынка.

Обзор европейского рынка покрытий для снеков и орехов

Ожидается, что европейский рынок покрытий для снеков и орехов будет расти значительными среднегодовыми темпами в течение всего прогнозируемого периода, в первую очередь за счет растущего спроса на премиальные и функциональные снеки. Урбанизация, рост располагаемых доходов и забота о своем здоровье способствуют распространению этих покрытий в хлебобулочных, кондитерских и ореховых изделиях. Европейские потребители также отдают предпочтение экологически чистым, экологичным и органическим покрытиям. В регионе наблюдается значительный рост в сегментах коммерческих и домашних снеков, при этом производители включают покрытия для снеков и орехов в новые продукты и меняют их рецептуры.

Обзор рынка покрытий для закусок и орехов в Великобритании

Ожидается, что рынок покрытий для снеков и орехов в Великобритании будет расти значительными среднегодовыми темпами в течение прогнозируемого периода, что обусловлено растущим спросом потребителей на удобные, готовые к употреблению снеки и инновационные вкусовые характеристики. Растущее внимание к здоровому, здоровому и функциональному питанию побуждает производителей выпускать обогащенные питательными веществами покрытия, следуя местным вкусовым тенденциям. Развитая инфраструктура розничной торговли и электронной коммерции в Великобритании продолжает обеспечивать доступность снеков в панировке.

Обзор рынка покрытий для снеков и орехов в Германии

Ожидается, что рынок снековых и ореховых покрытий в Германии будет расти значительными среднегодовыми темпами в течение прогнозируемого периода, чему будет способствовать спрос на высококачественные, экологичные и функциональные снековые продукты. Немецкие потребители проявляют большой интерес к обогащённым питательными веществами глазурям, шоколадным глазурям с пониженным содержанием сахара и растительным аналогам. Производители всё больше внимания уделяют инновациям, экологичному производству и производству премиальной продукции для завоевания доли рынка.

Какой регион является самым быстрорастущим на рынке покрытий для снеков и орехов?

Рынок покрытий для снеков и орехов в Азиатско-Тихоокеанском регионе, как ожидается, будет расти самыми быстрыми темпами среднегодового темпа роста в 11,69% в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено быстрой урбанизацией, ростом располагаемых доходов населения и ростом спроса на упакованные продукты и полуфабрикаты в таких странах, как Китай, Япония и Индия. Растущий спрос в регионе на обогащенные, ароматизированные и богатые белком снеки стимулирует их внедрение. Более того, превращение Азиатско-Тихоокеанского региона в центр производства ингредиентов и покрытий для снеков делает высококачественные покрытия для снеков и орехов более доступными и доступными, расширяя потребительскую базу.

Обзор рынка покрытий для снеков и орехов в Японии

Рынок снековых и ореховых покрытий в Японии набирает обороты благодаря высокотехнологичной культуре, меняющимся вкусовым предпочтениям и спросу на функциональные и удобные снековые продукты. Популярность обусловлена ​​высококачественными шоколадными и ореховыми покрытиями, а также растущей интеграцией рецептур, обогащённых клетчаткой и белком. Рынок также выигрывает от старения населения, стремящегося к питательным и простым в употреблении снекам.

Обзор рынка покрытий для снеков и орехов в Китае

В 2024 году китайский рынок покрытий для снеков и орехов обеспечил наибольшую долю выручки в Азиатско-Тихоокеанском регионе, что обусловлено быстрой урбанизацией, повышением осведомленности о здоровом образе жизни и высоким уровнем потребления снеков. Потребители отдают предпочтение инновационным вкусам, функциональным покрытиям и доступным продуктам. Государственные инициативы, стимулирующие внутреннее производство и интеллектуальную переработку пищевых продуктов, дополнительно способствуют расширению рынка в сегментах домашних и коммерческих снеков.

Какие компании являются ведущими на рынке покрытий для снеков и орехов?

Лидерами отрасли по производству покрытий для снеков и орехов являются, в первую очередь, хорошо зарекомендовавшие себя компании, в том числе:

• AGRANA Beteiligungs‑AG (Австрия)
• Cargill, Incorporated (США)
• TSUNG HSING FOOD MACHINERY CO., LTD. (Тайвань)
• DuPont de Nemours, Inc. (США)
• Tate & Lyle PLC (Великобритания)
• ADM (Archer Daniels Midland Company) (США)
• Ingredion Incorporated (США)
• Группа Бюлер (Швейцария)
• Лучшие продукты (США)
• Ashland Global Holdings Inc. (США)
• Döhler GmbH (Германия)
• Kerry Group PLC (Ирландия)

SKU-59131