Анализ размера, доли и тенденций мирового рынка соевого йогурта – Обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Размер рынка соевого йогурта

• Объем мирового рынка соевого йогурта в 2024 году оценивался в 680,41 млн долларов США, а к 2032 году ,  как ожидается, он достигнет  2154,89 млн долларов США при среднегодовом темпе роста 15,5% в течение прогнозируемого периода.
• Рост рынка во многом обусловлен растущим предпочтением потребителей растительных и немолочных альтернатив, что обусловлено ростом непереносимости лактозы, переходом на веганские диеты и повышением осведомленности о благополучии животных.
• Расширение розничной торговли через супермаркеты, онлайн-платформы и специализированные магазины дополнительно стимулирует спрос.

Анализ рынка соевого йогурта

• Растущая сознательность в отношении здоровья является основным фактором, поддерживающим потребление соевого йогурта, поскольку он считается низкокалорийной, богатой белком и не содержащей холестерина альтернативой молочному йогурту.
• Ожидается, что в Азиатско-Тихоокеанском регионе будет наблюдаться значительный рост в связи с широким распространением традиций питания на основе сои и ростом числа веганов.
• Северная Америка доминировала на рынке соевого йогурта с наибольшей долей выручки в 37,5% в 2024 году, что обусловлено растущим спросом на продукты питания на растительной основе, увеличением случаев непереносимости лактозы и сильным предпочтением потребителей альтернативным вариантам без молочных продуктов.
• Ожидается, что в европейском регионе будут наблюдаться самые высокие темпы роста мирового рынка соевого йогурта , чему будут способствовать правительственные инициативы, направленные на поощрение устойчивого питания, быстрое внедрение инноваций в продукты и растущий потребительский спрос на варианты без молочных продуктов для различных сфер применения.
• Сегмент органических соевых йогуртов занял наибольшую долю рынка в 2024 году благодаря растущему потребительскому спросу на продукты питания с чистой этикеткой, без ГМО и химических добавок. Органические продукты особенно привлекательны для потребителей, заботящихся о своем здоровье, и веганов, которые ценят экологичность и натуральные ингредиенты.

Объем отчета и сегментация рынка соевого йогурта 

Тенденции рынка соевого йогурта

Растущее предпочтение потребителей растительным и безмолочным альтернативам

• Растущий переход на растительные продукты меняет рынок йогуртов, и соевый йогурт становится ведущим вариантом без молочных продуктов. Потребители всё больше обращают внимание на его питательные преимущества, включая высокое содержание белка, отсутствие холестерина в составе и совместимость с людьми с непереносимостью лактозы. Это меняет облик полок супермаркетов и расширяет отделы безмолочных продуктов по всему миру.
• Спрос особенно высок среди городского населения и заботящихся о своём здоровье миллениалов, которые ищут экологичные продукты, не тестируемые на животных. Рост популярности веганских и флекситарианских диет в Европе и Северной Америке ускоряет внедрение соевого йогурта в рамках более широкого образа жизни, основанного на растительной пище.
• Инновации во вкусе, текстуре и разнообразии ароматов ещё больше поддерживают эту тенденцию. Компании выпускают обогащённые соевые йогурты, обогащённые пробиотиками, витаминами и минералами, чтобы соответствовать или превосходить по пищевой ценности молочный йогурт.
  • Например, в 2023 году несколько европейских брендов выпустили соевый йогурт, обогащённый омега-3 и витамином B12, ориентированный на веганов, обеспокоенных потреблением питательных веществ. Эти продукты помогли расширить потребительскую базу и позиционировать соевый йогурт как распространённую альтернативу молочным продуктам.
• Хотя потребительское предпочтение безмолочных продуктов растёт, долгосрочный рост будет зависеть от решения проблем вкусового восприятия и обеспечения конкурентоспособных цен. Производителям необходимо продолжать инвестировать в инновации и информационные кампании, чтобы в полной мере использовать эту тенденцию.

Динамика рынка соевого йогурта

Водитель

Растущая непереносимость лактозы и рост числа людей, заботящихся о своем здоровье

• Рост числа случаев непереносимости лактозы во всем мире является одним из основных факторов роста популярности соевого йогурта. Миллионы потребителей, неспособных переваривать молочные продукты, переходят на альтернативные варианты на основе сои, которые обеспечивают аналогичную питательную ценность, но не вызывают дискомфорта в пищеварении. Этот сдвиг способствует росту спроса как в развитых, так и в развивающихся странах.
• Потребители, заботящиеся о своём здоровье, также способствуют росту рынка, поскольку соевый йогурт воспринимается как низкокалорийный, богатый белком и не содержащий холестерина продукт. Тенденция к контролю веса и профилактике заболеваний способствует ежедневному потреблению растительного йогурта.
• Информационные кампании и рекомендации специалистов здравоохранения ещё больше укрепляют доверие потребителей к соевым продуктам. Розничные сети также делают акцент на разделах, посвящённых растительной пище, обеспечивая узнаваемость и доступность для более широкой аудитории.
  • Например, в 2022 году Министерство сельского хозяйства США сообщило о стабильном росте продаж молочных продуктов на растительной основе, а продажи соевого йогурта продемонстрировали двузначный рост благодаря высокому спросу среди семей с непереносимостью лактозы и веганов.
• Хотя непереносимость лактозы и осведомленность о здоровье способствуют распространению, дальнейшее расширение рынка будет зависеть от доступности и информирования потребителей о растительном питании в регионах.

Сдержанность/Вызов

Проблемы вкусового восприятия и ценовая чувствительность на развивающихся рынках

• Несмотря на быстрый рост, потребительское признание соевого йогурта сталкивается с трудностями из-за разницы во вкусе по сравнению с традиционным молочным йогуртом. Некоторые потребители воспринимают соевые варианты как имеющие бобовый привкус или непривычную текстуру, что ограничивает повторные покупки в некоторых регионах.
• Чувствительность к цене на развивающихся рынках ещё больше ограничивает распространение. Соевый йогурт часто позиционируется как более дорогой по сравнению с молочным йогуртом, что делает его менее доступным для семей со средним и низким доходом, где доступность продукта играет решающую роль при выборе.
• Проблемы с дистрибуцией в сельской местности и пригородах также замедляют проникновение на рынок, поскольку растительные альтернативы часто сосредоточены в городских супермаркетах и ​​интернет-магазинах. Эта неравномерная доступность создаёт пробелы в их внедрении.
  • Например, в 2023 году опросы в Юго-Восточной Азии показали, что более 60% потребителей назвали вкусовые предпочтения и более высокую стоимость основными причинами отказа от покупки соевого йогурта, несмотря на осведомленность о его пользе для здоровья.
• По мере роста рынка решающее значение будут иметь улучшение вкусовых качеств, конкурентоспособные цены и широкая дистрибуция. Для преодоления этих барьеров производителям необходимо сосредоточиться на разработке локальных вкусов, рентабельном производстве и стратегиях расширения розничной торговли.

Объем рынка соевого йогурта

Рынок сегментирован по типу, вкусу, содержанию жира, применению и каналу сбыта.

• По типу

По типу рынок соевого йогурта сегментируется на органический и обычный соевый йогурт. Сегмент органического соевого йогурта занял наибольшую долю рынка в 2024 году благодаря растущему потребительскому спросу на продукты с «чистой этикеткой», без ГМО и химических добавок. Органические продукты особенно привлекательны для потребителей, заботящихся о своем здоровье, и веганов, которые ценят экологичность и натуральные ингредиенты.

Ожидается, что сегмент обычного соевого йогурта будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год благодаря его доступности и широкой распространенности. Конкурентоспособная цена делает его более доступным для потребителей со средним уровнем дохода как на развитых, так и на развивающихся рынках.

• По типу вкуса

По типу вкуса рынок сегментирован на ароматизированный и неароматизированный соевый йогурт. Сегмент ароматизированных йогуртов обеспечил наибольшую долю выручки в 2024 году благодаря инновациям в виде фруктовых, ванильных и шоколадных вариантов, которые повышают потребительскую привлекательность. Ароматизированные йогурты особенно популярны среди молодежи и новых потребителей, ценящих разнообразие и вкус.

Ожидается, что сегмент неароматизированных продуктов будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено спросом со стороны потребителей, которые предпочитают натуральный вкус или используют простой соевый йогурт в качестве базового ингредиента в рецептах, смузи и несладких блюдах.

• По содержанию жира

По содержанию жира рынок разделён на обычный, обезжиренный и обезжиренный соевый йогурт. В 2024 году сегмент обычного соевого йогурта доминировал благодаря сбалансированному профилю питательных веществ и более высокому потребительскому спросу на вкус и текстуру.

Ожидается, что сегменты продуктов с низким содержанием жира и без жира будут демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год, поскольку потребители, следящие за потреблением калорий и контролем веса, все чаще выбирают более легкие и полезные варианты, не жертвуя при этом потреблением белка.

• По применению

По сфере применения рынок соевого йогурта сегментируется на замороженные десерты, продукты питания, напитки и другие. Наибольшую долю в 2024 году занял пищевой сегмент, поскольку соевый йогурт широко потребляется в качестве прямого заменителя молочных продуктов, а также используется в кулинарии и выпечке.

Ожидается, что сегмент замороженных десертов будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено растущей популярностью мороженого без молочных продуктов и инновационных десертов на растительной основе. Универсальность соевого йогурта также способствует его использованию в напитках и специализированных рецептурах для здорового образа жизни.

• По каналу распространения

По каналам сбыта рынок соевого йогурта сегментируется на гипермаркеты и супермаркеты, магазины у дома, интернет-магазины и другие. Наибольшая доля выручки в 2024 году пришлась на гипермаркеты и супермаркеты, чему способствовало высокое доверие потребителей, акции в магазинах и широкая известность продукта.

Ожидается, что сегмент интернет-магазинов будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год, чему будет способствовать быстрое развитие платформ электронной коммерции, моделей подписки и удобство доставки на дом. Онлайн-продажи особенно важны в городских районах, где высок уровень внедрения цифровых технологий и спроса на нишевые продукты растительного происхождения.

Региональный анализ рынка соевого йогурта

• Северная Америка доминировала на рынке соевого йогурта с наибольшей долей выручки в 37,5% в 2024 году, что обусловлено растущим спросом на продукты питания на растительной основе, увеличением случаев непереносимости лактозы и сильным предпочтением потребителей альтернативным вариантам без молочных продуктов.
• Потребители в регионе ценят соевый йогурт за его питательную ценность, удобство использования и широкую доступность в розничных магазинах. Растущее присутствие брендов продуктов питания на растительной основе и сотрудничество с супермаркетами способствуют дальнейшему распространению этого продукта в регионе.
• Рынок также поддерживается высокими располагаемыми доходами, большим количеством веганов и сторонников гибкого питания, а также растущей популярностью здоровых вариантов перекусов, что делает соевый йогурт популярным выбором как для бытового потребления, так и для сферы общественного питания.

Обзор рынка соевого йогурта в США

Рынок соевого йогурта в США занял наибольшую долю выручки в Северной Америке в 2024 году благодаря значительному переходу на растительное питание и растущей осведомленности потребителей об экологически чистых источниках питания. Растущий спрос на альтернативы молочным продуктам среди потребителей с непереносимостью лактозы и заботящихся о своем здоровье потребителей стимулирует продажи. Растущая популярность онлайн-платформ для продажи продуктов питания в сочетании с инновациями в области вкусов и обогащенных соевых йогуртов дополнительно стимулирует рост рынка. Кроме того, сильное присутствие ведущих брендов на растительной основе и широкая доступность продукта способствуют быстрому расширению рынка соевого йогурта в США.

Обзор европейского рынка соевого йогурта

Ожидается, что европейский рынок соевого йогурта будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено, главным образом, растущим распространением веганства, государственными инициативами, продвигающими экологичное питание, и повышением осведомлённости потребителей о благополучии животных. Рост урбанизации и растущий спрос на растительные альтернативы молочным продуктам способствуют потреблению соевого йогурта через различные каналы. Европейские потребители ценят пользу для здоровья, ингредиенты с чистой этикеткой и экологические преимущества соевого йогурта. Рынок набирает популярность в розничной торговле, сфере общественного питания и специализированных магазинах благодаря широкому внедрению инноваций в области вкусов и упаковки.

Обзор рынка соевого йогурта в Великобритании

Ожидается, что рынок соевого йогурта в Великобритании будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено растущим переходом на веганскую диету, растущим предпочтением безмолочных продуктов и растущей обеспокоенностью по поводу непереносимости лактозы. Британские потребители также мотивированы принципами устойчивого развития и благополучием животных, что способствует переходу на продукты на основе сои. Развитая инфраструктура электронной коммерции и розничной торговли в Великобритании, а также быстрое расширение ассортимента растительных продуктов в супермаркетах, как ожидается, будут способствовать дальнейшему росту.

Обзор рынка соевого йогурта в Германии

Ожидается, что рынок соевого йогурта в Германии будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год, чему будет способствовать развитая веганская и вегетарианская культура в стране, а также акцент на здоровом потреблении. Немецкие потребители высоко ценят органические продукты с «чистой этикеткой» и продукты, полученные из экологически чистых источников, что стимулирует спрос на соевый йогурт как в традиционных, так и в органических розничных магазинах. Внедрение соевого йогурта в основные супермаркеты и сети магазинов здорового питания, а также частые инновационные продукты, способствуют его распространению.

Обзор рынка соевого йогурта в Азиатско-Тихоокеанском регионе

Ожидается, что рынок соевого йогурта в Азиатско-Тихоокеанском регионе будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено давней традицией потребления соевых продуктов в регионе, ростом располагаемых доходов и ростом городского населения. Повышение осведомленности о растительном питании, поддерживаемое государственными инициативами, пропагандирующими здоровое питание и устойчивое развитие, стимулирует распространение соевого йогурта. Поскольку Азиатско-Тихоокеанский регион становится ведущим производителем соевых бобов и продуктов растительного происхождения, ожидается, что доступность соевого йогурта будет способствовать дальнейшему расширению его потребительской базы.

Обзор рынка соевого йогурта в Японии

Ожидается, что рынок соевого йогурта в Японии будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год благодаря устоявшейся в стране культуре потребления сои, быстрой урбанизации и растущему вниманию к здоровью и удобству. Японские потребители высоко ценят питательную ценность и функциональные преимущества, поэтому обогащённый соевый йогурт является предпочтительным выбором. Внедрение соевого йогурта в розничные каналы, кафе и рестораны ускоряет рост. Более того, старение населения Японии, вероятно, увеличит спрос на легкоусвояемые, богатые белком и не содержащие холестерина продукты, что будет способствовать расширению рынка соевого йогурта.

Обзор рынка соевого йогурта в Китае

В 2024 году китайский рынок соевого йогурта занял наибольшую долю выручки в Азиатско-Тихоокеанском регионе, что обусловлено давней традицией потребления сои в стране, быстрой урбанизацией и растущим спросом на растительные альтернативы молочным продуктам. Китай является одним из самых быстрорастущих рынков безмолочных продуктов, при этом соевый йогурт становится всё более популярным как в домохозяйствах, так и в заведениях общественного питания. Стремление к более здоровому питанию, государственная поддержка выбора экологически чистых продуктов питания и наличие крупных отечественных производителей соевой продукции являются ключевыми факторами, стимулирующими развитие китайского рынка.

Доля рынка соевого йогурта

Лидерами отрасли по производству соевого йогурта являются в основном хорошо зарекомендовавшие себя компании, среди которых:

• Danone SA (Франция)
• COYO Pty. Ltd. (Австралия)
• Проект «Фораджер» (США)
• Coconut Collaborative (Великобритания)
• Лавва (США)
• Good Karma Foods Inc. (США)
• НЭНСИ (США)
• Hain Celestial (США)
• Daiya Foods Inc. (Канада)
• Oatly AB (Швеция)
• ЙОСО (Канада)
• Молоко из кисломолочного сырья Amande (США)
• Vitasoy: (Гонконг)
• WhiteWave Services (США)
• Йопле (Франция)

Последние события на мировом рынке соевого йогурта

• В апреле 2022 года платформа разработки MISTA, расположенная в Сан-Франциско, представила свой первый продукт, созданный участниками проекта, – мощную растительную основу для йогурта. Целью запуска было предоставить производителям универсальную основу для создания разнообразных вариантов растительного йогурта. Ожидается, что эта инновация, доступная в США, Европе и некоторых странах Латинской Америки, повысит эффективность разработки продуктов, будет способствовать появлению новых вкусовых инноваций и укрепит общий рост сегмента растительных йогуртов.
• В ноябре 2021 года компания Plant Veda, ведущий производитель альтернатив молочным продуктам, выпустила Plant Gurt — растительный йогурт, обогащённый миллионами активных пробиотиков. Продукт универсален: его можно употреблять как в чистом виде, так и добавлять в смузи и каши, что обеспечивает удобство и питательную ценность. Это нововведение подчёркивает ориентацию компании на здоровье кишечника и функциональные продукты питания, одновременно способствуя более широкому использованию растительного йогурта потребителями и расширению рынка.

SKU-70718