Анализ размера, доли и тенденций мирового рынка спредов – обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Размер рынка спредов

• Объем мирового рынка спредов в 2024 году оценивался в 70,55 млрд долларов США , а к 2032 году, как ожидается , достигнет 91,47 млрд долларов США при среднегодовом темпе роста 3,3% в течение прогнозируемого периода.
• Рост рынка во многом обусловлен растущим спросом потребителей на удобные, готовые к употреблению и ароматизированные спреды, которые все чаще включаются в повседневные блюда, закуски и десерты.
• Более того, растущая осведомлённость о важности полезных для здоровья, питательных и функциональных ингредиентов, таких как спреды с низким содержанием сахара, обогащённые белком и богатые антиоксидантами, стимулирует спрос на инновационные и высококачественные продукты. Эти факторы ускоряют внедрение разнообразных спредов в домашних хозяйствах и коммерческих предприятиях общественного питания, тем самым значительно стимулируя рост отрасли.

Анализ рынка спредов

• Спреды, включая фруктовые, сливочно-сырные, шоколадные и ореховые, становятся неотъемлемой частью кухонного стола благодаря своей универсальности, простоте использования и привлекательности для всех возрастных групп. Потребители всё больше ценят вкусные, питательные и приятные продукты, улучшая их ежедневное потребление и качество еды.
• Растущий спрос на спреды обусловлен, прежде всего, растущей урбанизацией, ростом располагаемых доходов, расширением каналов розничной и электронной торговли, а также растущим интересом к премиальным и функциональным продуктам питания, что позиционирует спреды как ключевую категорию в современном рационе.
• Северная Америка доминировала на рынке спредов с долей 35,6% в 2024 году благодаря растущему предпочтению потребителей к удобным, готовым к употреблению и ароматизированным спредам.
• Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион станет самым быстрорастущим регионом на рынке спредов в течение прогнозируемого периода из-за роста урбанизации, роста располагаемых доходов и растущего потребления полуфабрикатов в таких странах, как Китай, Япония и Индия.
• Сегмент фруктовых спредов доминировал на рынке с долей 33,1% в 2024 году благодаря устоявшемуся потребительскому предпочтению к натуральным продуктам на основе фруктов и универсальности в качестве завтрака или перекуса. Потребители часто отдают предпочтение фруктовым спредам из-за их предполагаемой пользы для здоровья и наличия вариантов с пониженным содержанием сахара или обогащенных. На рынке также наблюдается высокий спрос на фруктовые спреды благодаря их совместимости с различными пищевыми привычками и наличию разнообразных вкусов, подходящих как взрослым, так и детям.

Отчет о сфере охвата и сегментации рынка спредов    

Тенденции рынка спредов

Растущий спрос на функциональные и ароматизированные спреды

• Мировой рынок спредов демонстрирует уверенный рост благодаря растущему спросу потребителей на вкусные, богатые питательными веществами и легкоусвояемые продукты. Потребители всё чаще выбирают спреды, сочетающие вкус и полезные свойства, что побуждает производителей разрабатывать рецептуры с добавлением натуральных, богатых белком растительных ингредиентов, чтобы соответствовать меняющимся пищевым привычкам.
  • Например, компании JM Smucker Company и Ferrero Group представили новые варианты спредов, включая рецептуры с чиа, орехами и белком, чтобы соответствовать растущему интересу потребителей к сбалансированному питанию и вкусным блюдам. Эти инновационные продукты отражают то, как крупные бренды используют тренд на здоровый образ жизни и разнообразие вкусов для укрепления своего присутствия на рынке.
• Появление экзотических и региональных вкусов, таких как матча, фундук, какао и пряные ягоды, способствует дифференциации продукта. Эта тенденция повышает привлекательность для молодых потребителей и покупателей премиум-класса, которые ценят новизну и необычные вкусы в ежедневных завтраках и перекусах.
• Растущее влияние движения за «чистую этикетку» и натуральные ингредиенты меняет подход к разработке продуктов в категории спредов. Производители отказываются от искусственных добавок, гидрогенизированных масел и рафинированного сахара, предлагая более здоровые альтернативы, которые находят отклик у потребителей, ценящих прозрачность и аутентичность продуктов.
• Расширение сегментов онлайн-ритейла и готовой еды повышает узнаваемость и доступность ароматизированных и функциональных спредов. Бренды используют цифровые платформы для персонализации продуктов и прямого взаимодействия с потребителями, тем самым ускоряя процесс тестирования и внедрения на различных рынках.
• Поскольку потребители всё чаще ассоциируют спреды с удовольствием и питательной ценностью, эта категория постепенно превращается в сочетание вкусовых инноваций и пользы для здоровья. Ожидается, что такое сочетание удобства, креативности и функциональности будет способствовать росту спроса на спреды во всём мире.

Динамика рынка спредов

Водитель

Повышение осведомленности о здоровье и предпочтения удобной еды

• Растущая осведомлённость о сбалансированном питании и преимуществах богатых питательными веществами диет стимулирует рост рынка спредов. Потребители ищут быстрые варианты перекуса на ходу, которые сочетают в себе вкус и пользу для здоровья. Поэтому спреды на основе белка, орехов и фруктов становятся предпочтительным выбором для людей с активным образом жизни.
  • Например, бренды Hellmann's компании Unilever и Mondelez International выпустили варианты спредов с пониженным содержанием сахара, высоким содержанием белка и органического происхождения, которые соответствуют растущим моделям потребления, ориентированным на здоровый образ жизни. Эти запуски демонстрируют, как компании совершенствуют характеристики своих продуктов, чтобы соответствовать приоритетам потребителей, таким как удобство и здоровье.
• Спрос на веганские, безаллергенные и низкокалорийные альтернативы набирает обороты, поскольку потребители переходят на более здоровое питание. Спреды, обогащённые пищевыми волокнами, витаминами и натуральными антиоксидантами, становятся всё более заметными в магазинах в качестве заменителей пищи и перекусов.
• Урбанизация и рост числа домохозяйств, состоящих из одного человека, ещё больше подогревают интерес к спредам, которые просты в приготовлении, но при этом не теряют питательной ценности. Их удобно хранить, контролировать порции и универсальность для различных блюд позволяют им органично вписаться в современный рацион питания.
• В результате рынок спредов, позиционируемых как полезные для здоровья, но при этом приятные на вкус, продолжает расширяться, сокращая разрыв между питательностью и моментальным потреблением. Этот баланс обеспечивает стабильные перспективы роста для производителей, инвестирующих в инновации и разработку функциональных продуктов.

Сдержанность/Вызов

Высокая конкуренция и ценовая чувствительность на рынке

• Рынок спредов сталкивается с серьёзными трудностями из-за острой конкуренции между глобальными и региональными брендами, которая оказывает давление на цены и маржу. Эта насыщенность ограничивает дифференциацию и вынуждает компании постоянно обновлять вкусовые профили и форматы упаковки, чтобы поддерживать интерес потребителей.
  • Например, такие компании, как The Hershey Company и Conagra Brands, столкнулись с ценовыми ограничениями из-за агрессивного расширения собственных торговых марок и стратегий скидок в супермаркетах. Эта конкурентная динамика часто вынуждает премиальные бренды снижать маржу прибыли, чтобы сохранить свою долю на рынках, чувствительных к цене.
• Колебания цен на сырье для таких ингредиентов, как орехи, какао и фруктовые пюре, дополнительно влияют на рентабельность, особенно для производителей, зависящих от сезонных поставок. Непредсказуемые тенденции на рынке сырьевых товаров могут нарушить планирование производства и усилить зависимость от экономически эффективных цепочек поставок.
• Лояльность потребителей в этой категории во многом определяется восприятием цены, что затрудняет для производителей премиального или нишевого сегмента рынка удержание позиций на рынках с ограниченным бюджетом. Такой сценарий приводит к увеличению расходов на маркетинг, поскольку бренды конкурируют за внимание потребителей посредством акций и пакетных предложений.
• Преодоление этих трудностей потребует от брендов сосредоточиться на дифференциации за счёт постоянных инноваций, выгодной упаковки и прозрачности состава. Развитие яркой идентичности бренда в сочетании с экономической эффективностью будет иметь решающее значение для долгосрочной жизнеспособности на всё более конкурентном рынке спредов.

Спреды Рыночный Охват

Рынок сегментирован по типу продукта, его природе, конечному использованию и каналу сбыта.

• По типу продукта

По типу продукта рынок спредов сегментируется на фруктовые спреды, сливочное масло/сыр, шоколадно-ореховые и другие. Сегмент фруктовых спредов доминировал на рынке, заняв наибольшую долю рынка в 33,1% в 2024 году. Это обусловлено устоявшимся предпочтением потребителей натуральным фруктовым продуктам и их универсальностью в качестве завтрака или перекуса. Потребители часто отдают предпочтение фруктовым спредам из-за их предполагаемой пользы для здоровья и наличия вариантов с пониженным содержанием сахара или обогащенных продуктов. На рынке также наблюдается высокий спрос на фруктовые спреды благодаря их совместимости с различными пищевыми привычками и наличию разнообразных вкусов, подходящих как взрослым, так и детям.

Ожидается, что сегмент шоколада и орехов продемонстрирует самые высокие темпы роста – 18,9% – в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено растущим спросом на изысканные и премиальные пасты как для дома, так и для подарков. Шоколад и ореховые пасты сочетают в себе вкус и питательную ценность, привлекая потребителей, заботящихся о своем здоровье и ищущих варианты для удовольствия. Растущий интерес к экзотическим ореховым смесям и разновидностям шоколада, а также инновационные стратегии упаковки и брендинга дополнительно способствуют росту популярности этого сегмента.

• По природе

По принципу происхождения рынок спредов сегментируется на органические и традиционные. Сегмент традиционных спредов доминировал на рынке, обеспечив наибольшую долю выручки в 2024 году благодаря своей широкой доступности и устойчивому присутствию в супермаркетах и ​​розничных сетях. Традиционные спреды зачастую более доступны по цене и рассчитаны на широкую аудиторию потребителей с разным уровнем дохода. Рынок продолжает отдавать предпочтение традиционным спредам благодаря знакомым вкусовым профилям и высокой лояльности к бренду, сформировавшейся за десятилетия.

Ожидается, что сегмент органических продуктов будет демонстрировать самые высокие среднегодовые темпы роста в период с 2025 по 2032 год, чему будет способствовать растущая осведомленность потребителей о здоровье, устойчивом развитии и продуктах с «чистой этикеткой». Органические спреды привлекают потребителей, которые ищут ингредиенты без химикатов и натуральное сырье, что повышает доверие и предпочтение бренда. Растущий спрос на органическую сертификацию и экологичную упаковку также способствует расширению сегмента в премиальных розничных и онлайн-каналах.

• По конечному использованию

По принципу конечного использования рынок спредов сегментируется на бытовые и коммерческие. В 2024 году сегмент домашних хозяйств доминировал на рынке, имея наибольшую долю выручки, что обусловлено ежедневными моделями потребления и его неотъемлемой ролью в завтраках и перекусах. При выборе спредов домохозяйства часто отдают предпочтение удобству, разнообразию вкусов и питательной ценности. Сегмент выигрывает от растущей узнаваемости обогащенных и функциональных спредов, предназначенных для детей, взрослых и пожилых потребителей, что способствует устойчивому росту выручки.

Ожидается, что коммерческий сегмент продемонстрирует самые высокие темпы роста – 16,7% – в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено растущим спросом на продукты в отелях, кафе и кейтеринговых компаниях. Коммерческие покупатели стремятся приобретать премиальные спреды в больших упаковках, обеспечивающие стабильное качество и отвечающие разнообразным предпочтениям клиентов. Рост индустрии туризма и гостеприимства, а также спрос на инновационные спреды в элитных меню, способствуют быстрому развитию сегмента.

• По каналу распространения

По каналам сбыта рынок спредов сегментируется на магазины шаговой доступности, специализированные розничные магазины, интернет-магазины и супермаркеты/гипермаркеты. Сегмент супермаркетов/гипермаркетов доминировал на рынке, обеспечив наибольшую долю выручки в 2024 году благодаря удобству покупки в одном месте и широкому ассортименту товаров, разделенных на категории. Потребители часто предпочитают покупать спреды в супермаркетах из-за их узнаваемости, акций и комплексных предложений. Наличие множества спредов под собственными торговыми марками и региональных брендов также укрепляет лидирующие позиции этого сегмента.

Ожидается, что онлайн-сегмент будет демонстрировать самые высокие среднегодовые темпы роста в период с 2025 по 2032 год, чему будет способствовать рост внедрения цифровых технологий, проникновение электронной коммерции и предпочтение потребителями доставки на дом. Онлайн-каналы предоставляют доступ к нишевым, премиальным и импортным продуктам, которые могут быть не так широко представлены в физических магазинах. Удобство подписки, скидок и прямой доставки потребителю способствуют росту популярности, особенно среди городских и технически продвинутых потребителей.

Региональный анализ рынка спредов

• Северная Америка доминировала на рынке спредов с наибольшей долей выручки в 35,6% в 2024 году, что обусловлено растущим предпочтением потребителей удобных, готовых к употреблению и ароматизированных спредов.
• Потребители в регионе высоко ценят разнообразие продукции, обогащение питательными веществами и высококачественные пасты, такие как фруктовые, шоколадные и ореховые смеси.
• Широкое распространение продуктов питания подкрепляется высоким уровнем располагаемых доходов, растущей осведомленностью о тенденциях в области здоровья и благополучия, а также растущей тягой к онлайн-торговле и современным розничным каналам, что делает спреды излюбленным основным продуктом питания в домашних хозяйствах и коммерческих учреждениях.

Обзор рынка спредов в США

Рынок спредов в США занял наибольшую долю выручки в Северной Америке в 2024 году благодаря высокому спросу на фруктовые спреды, сливочное масло/сыр и изысканные шоколадно-ореховые спреды. Потребители всё чаще отдают предпочтение продуктам с функциональными преимуществами, включая обогащение белком и пониженное содержание сахара. Растущая тенденция к инновациям в завтраках в сочетании с расширением электронной коммерции и сетей супермаркетов дополнительно стимулирует рост рынка. Более того, доступность органических и премиальных спредов в сочетании с такими инновационными продуктами, как смеси экзотических орехов и авторские ароматизаторы, вносит значительный вклад в расширение рынка.

Европа распространяет информацию о рынке

Ожидается, что рынок спредов в Европе будет расти значительными среднегодовыми темпами в течение всего прогнозируемого периода, в первую очередь благодаря росту интереса к здоровому образу жизни и спросу на премиальные и органические спреды. Урбанизация и активный образ жизни способствуют распространению удобных спредов для быстрого приготовления блюд и перекусов. Европейских потребителей также привлекают продукты с натуральными ингредиентами, сертификатами устойчивого развития и разнообразными вкусовыми профилями. В регионе наблюдается значительный рост как в сегментах домашних хозяйств, так и в сфере общественного питания, причем спреды становятся частью как ежедневного потребления, так и подарочных наборов премиум-класса.

Обзор рынка спредов в Великобритании

Ожидается, что рынок спредов в Великобритании будет расти значительными среднегодовыми темпами в течение прогнозируемого периода благодаря повышению узнаваемости функциональных, органических и вкусных спредов. Кроме того, спрос на удобные продукты питания в домашних условиях и кафе побуждает как потребителей, так и предприятия переходить на готовые к употреблению спреды. Развитая розничная инфраструктура Великобритании в сочетании с растущей популярностью онлайн-покупок продуктов питания, как ожидается, продолжит стимулировать рост рынка.

Германия распространяет рыночную информацию

Ожидается, что рынок спредов в Германии будет расти значительными среднегодовыми темпами в течение прогнозируемого периода, чему будет способствовать рост осведомленности о здоровом образе жизни и спрос на высококачественные спреды, произведенные из экологически чистых источников. Акцент Германии на органических продуктах, премиальных ингредиентах и ​​экологичной упаковке способствует их внедрению, особенно в бытовом и коммерческом секторах. Интеграция инновационных ароматизаторов, обогащенных продуктов и продуктов ручной работы становится все более распространенной, что соответствует ожиданиям местных потребителей в отношении вкуса, питательной ценности и экологичности.

Обзор рынка спредов в Азиатско-Тихоокеанском регионе

Рынок спредов в Азиатско-Тихоокеанском регионе, как ожидается, будет расти самыми быстрыми темпами среднегодового темпа роста в прогнозируемый период с 2025 по 2032 год, что обусловлено ростом урбанизации, ростом располагаемых доходов и ростом популярности полуфабрикатов в таких странах, как Китай, Япония и Индия. Расширение среднего класса в регионе и растущий интерес к завтракам в западном стиле стимулируют потребление спредов. Более того, по мере того, как Азиатско-Тихоокеанский регион становится центром производства упакованных спредов, их доступность и доступность повышаются, а премиальные и ароматизированные спреды набирают популярность как в домашних хозяйствах, так и в коммерческих сетях общественного питания.

Япония распространяет рыночную информацию

Рынок спредов в Японии набирает обороты благодаря растущему интересу к полезным для здоровья и функциональным спредам, а также высокому спросу на полуфабрикаты. Японские потребители ценят качество, вкус и питательную ценность, что способствует росту популярности спредов в домашних условиях и кафе. Интеграция спредов в готовые блюда, хлебобулочные изделия и премиальные закуски стимулирует рост. Более того, ожидается, что тенденция к персонализированным продуктам и продуктам в меньшей упаковке будет способствовать дальнейшему развитию рынка как в частном, так и в коммерческом секторе.

Китай распространяет рыночную информацию

В 2024 году китайский рынок спредов обеспечил наибольшую долю выручки в Азиатско-Тихоокеанском регионе, что обусловлено быстрой урбанизацией, ростом располагаемого дохода и изменением пищевых привычек. Потребители выбирают разнообразные спреды, в том числе фруктовые, ореховые и шоколадные, для завтрака, перекуса и подарков. Развитие современной розничной торговли, онлайн-платформ для продажи продуктов питания и отечественное производство доступных, но при этом высококачественных спредов являются ключевыми факторами, способствующими расширению рынка. Высокий интерес потребителей к импортным и кустарным спредам также способствует росту рынка.

Доля рынка спредов

Лидерами отрасли спредов являются в основном хорошо зарекомендовавшие себя компании, среди которых:

• Unilever (Великобритания)
• Conagra Brands, Inc. (США)
• Ферреро (Италия)
• Nestlé (Швейцария)
• Компания Kraft Heinz (США)
• Pioneer Food Group (Южная Африка)
• Компания Hershey (США)
• Strauss Group Ltd. (Израиль)
• Hormel Foods Corporation (США)
• General Mills Inc. (США)
• Atlantic Grupa dd (Croatia)
• Dr. Oetker India Pvt Ltd. (Индия)
• Андрос (Франция)
• Hero Group (Швейцария)
• B & G Foods Inc. (США)
• Ассоциация производителей специализированных пищевых продуктов (США)
• Ventura Foods (США)
• JM Smucker Company (США)
• Kraft Foods (США)

Последние события на мировом рынке спредов

• В мае 2025 года компания Ferrero North America выпустила Nutella Peanut – новый продукт, сочетающий в себе классическую какао-ореховую пасту с жареным арахисом, что создаёт уникальный вкусовой профиль. Эта инновационная паста усиливает традиционный вкус Nutella насыщенными ореховыми нотками жареного арахиса, предлагая потребителям более изысканное и текстурированное наслаждение. Продукт ориентирован как на преданных поклонников Nutella, так и на новых клиентов, ищущих уникальные пасты. Это позволяет Ferrero занять большую долю на североамериканском рынке паст, одновременно отвечая на растущий спрос на ароматные, высококачественные и универсальные пасты, подходящие для перекусов, десертов и завтраков.
• В сентябре 2024 года Ferrero представила Nutella Plant-Based, ознаменовав собой значительное нововведение на рынке спредов. Этот новый продукт отвечает растущему спросу на продукты на растительной основе, предлагая безмолочную альтернативу классическому спреду Nutella. Изначально представленный на отдельных европейских рынках, он продается в перерабатываемой банке объемом 350 г, что соответствует обязательствам Ferrero в отношении ответственного снабжения и устойчивого развития. Этот шаг расширяет ассортимент продукции Nutella, делая ее привлекательной для потребителей, заботящихся об окружающей среде, и людей с ограничениями в питании.
• В мае 2024 года компания Jif выпустила арахисовую пасту с шоколадным вкусом, что стало первой крупной инновацией за почти десятилетие. Эта паста сочетает в себе кремовую текстуру арахисовой пасты Jif с шоколадным вкусом, предлагая уникальный вкус. В ней на 50% меньше сахара, чем в популярной ореховой пасте с какао, и она подходит для потребителей, заботящихся о своем здоровье и ищущих более полезные, но при этом вкусные варианты. Универсальность продукта делает его подходящим для различных применений, от закусок до десертов, что укрепляет позиции Jif на рынке спредов.
• В мае 2024 года компания St Dalfour представила линейку SuperFruits, включающую экзотические фруктовые вкусы, такие как асаи, ацерола, ягоды годжи и семена чиа. Оставаясь верной своей традиционной французской рецептуре, эта линейка делает акцент на полезных ингредиентах без добавления сахара, искусственных ароматизаторов и консервантов. Линейка SuperFruits отвечает растущему спросу потребителей на функциональные продукты, предлагая богатые антиоксидантами продукты, соответствующие современным диетическим предпочтениям.
• В январе 2024 года компания St Dalfour объявила о партнерстве с известным шеф-поваром Пьером Ганьером по созданию изысканных фруктовых паст. Цель этого сотрудничества – вывести кулинарный опыт на новый уровень, внедряя передовые кулинарные техники в производство фруктовых паст St Dalfour. Партнерство повышает привлекательность бренда для гурманов, ищущих премиальные продукты, созданные по рецептам шеф-поваров, и позиционирует St Dalfour как лидера в сегменте изысканных фруктовых паст.

SKU-50305