Отчет об анализе размера, доли и тенденций мирового рынка сладкого картофеля – обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Размер рынка сладкого картофеля

• Объем мирового рынка сладкого картофеля в 2024 году оценивался в 37,11 млрд долларов США  , а к 2032 году, как ожидается, достигнет  59,60 млрд долларов США , при среднегодовом темпе роста 6,10% в прогнозируемый период.
• Рост рынка обусловлен в первую очередь повышением осведомленности потребителей о питательных свойствах батата, ростом спроса на здоровые и натуральные продукты питания, а также растущим внедрением в пищевой промышленности и производстве напитков.
• Переход к растительному рациону питания и универсальность батата в различных кулинарных применениях еще больше ускоряют расширение рынка, особенно в сфере переработанных продуктов и продуктов с добавленной стоимостью.

Анализ рынка сладкого картофеля

• Сладкий картофель, известный своим богатым питательным составом, в том числе высоким содержанием клетчатки, витаминов и антиоксидантов, набирает популярность как основной продукт питания как в домашнем хозяйстве, так и в коммерческих целях.
• Растущий спрос на сладкий картофель обусловлен растущим осознанием важности здорового образа жизни, расширением сектора общественного питания и увеличением использования в переработанных пищевых продуктах, таких как закуски, пюре и мука.
• Северная Америка доминировала на рынке сладкого картофеля с наибольшей долей выручки в 40,01% в 2024 году, что обусловлено высоким потребительским спросом на здоровую пищу, налаженным сельскохозяйственным производством и присутствием ключевых игроков отрасли.
• Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион станет самым быстрорастущим регионом в прогнозируемый период, чему будут способствовать рост урбанизации, увеличение располагаемых доходов и растущая осведомленность о пользе батата для здоровья.
• В 2024 году сегмент всей продукции занимал самую большую долю рынка в 48,43%, что обусловлено ростом осведомленности потребителей о пользе батата для здоровья, такой как снижение риска развития диабета 2 типа, улучшение здоровья пищеварительной системы и усиление иммунной функции.

Объем отчета и сегментация рынка сладкого картофеля     

Тенденции рынка сладкого картофеля

«Растущая популярность здорового питания и функциональных продуктов»

• На мировом рынке сладкого картофеля наблюдается заметная тенденция к переходу на здоровый рацион питания, при этом сладкий картофель приобретает популярность как богатый питательными веществами суперпродукт.
• Сладкий картофель богат витаминами , минералами, антиоксидантами и пищевыми волокнами, что делает его предпочтительным выбором для потребителей, ищущих более здоровую пищу.
• Интеграция батата в функциональные продукты питания, такие как закуски, напитки и продукты на растительной основе, обусловлена ​​его естественной сладостью и универсальностью.
  • Например, компании разрабатывают чипсы, пюре и даже безглютеновую муку на основе батата, чтобы удовлетворить различные диетические предпочтения, включая веганские и низкоуглеводные диеты.
• Эта тенденция привлекательна как для отдельных потребителей, так и для производителей продуктов питания, способствуя росту рынка за счет соответствия мировым движениям за здоровый образ жизни.
• Исследования полезных свойств батата для здоровья, таких как регулирование уровня сахара в крови и улучшение здоровья кишечника, еще больше увеличивают его спрос в секторе функциональных продуктов питания.

Динамика рынка сладкого картофеля

Водитель

«Повышение осведомленности потребителей о преимуществах питания и устойчивом сельском хозяйстве»

• Растущая осведомленность потребителей о питательных свойствах сладкого картофеля, таких как высокое содержание бета-каротина и клетчатки, является ключевым фактором для мирового рынка сладкого картофеля.
• Сладкий картофель все чаще включают в рацион питания как более здоровую альтернативу традиционным основным продуктам, таким как белый картофель или рис.
• Правительственные инициативы, способствующие устойчивому развитию сельского хозяйства и диверсификации культур, поддерживают выращивание батата, поскольку он устойчив к суровому климату и требует меньше вложений, чем другие культуры.
• Развитие электронной коммерции и онлайн-платформ по продаже продуктов питания сделало сладкий картофель более доступным, что позволило производителям охватить более широкую потребительскую базу.
• Компании по производству продуктов питания и напитков все чаще включают сладкий картофель в инновационные продукты, чтобы удовлетворить спрос потребителей на натуральные и минимально обработанные продукты.

Сдержанность/Вызов

«Ограниченная инфраструктура обработки и волатильность цен»

• Отсутствие современной инфраструктуры переработки и хранения во многих регионах создает серьезную проблему для рынка сладкого картофеля, особенно в развивающихся странах, где потери после сбора урожая высоки.
• Сладкий картофель — скоропортящийся продукт, а ненадлежащие условия хранения в холодильнике или транспортировки могут привести к порче, что повлияет на цепочки поставок и доступность на рынке.
• Нестабильность цен из-за сезонности производства и колебаний спроса может отпугивать фермеров и покупателей, особенно в регионах с нестабильной аграрной экономикой.
• Кроме того, конкуренция со стороны других крахмалистых культур, таких как маниока и обычный картофель, может ограничить расширение рынка на рынках, чувствительных к ценам.
• Различия в регулировании стандартов безопасности и качества пищевых продуктов в разных странах создают проблемы для экспортеров, усложняя международную торговлю и рост рынка.

Рынок сладкого картофеля Сфера применения

Рынок сегментирован по типу, виду продукта, природе, типу упаковки, конечному пользователю и каналу сбыта.

• По типу

По типу рынок сегментирован на цельный продукт, обработанный сладкий картофель, пасту/пюре и муку из сладкого картофеля. Сегмент цельного продукта занимал самую большую долю рынка в 48,43% в 2024 году, что обусловлено ростом осведомленности потребителей о пользе сладкого картофеля для здоровья, такой как снижение риска диабета 2 типа, улучшение здоровья пищеварительной системы и усиление иммунной функции. Их универсальность в кулинарном применении еще больше повышает спрос.

Ожидается, что сегмент муки из батата будет демонстрировать самые быстрые темпы роста с 2025 по 2032 год, с прогнозируемым среднегодовым темпом роста 4,7%. Этот рост обусловлен ростом спроса на безглютеновые и растительные альтернативы, особенно в выпечке и кондитерских изделиях, поскольку потребители с непереносимостью глютена или веганской диетой выбирают муку из батата из-за ее пищевой ценности и функциональности.

• По типу продукта

На основе типа продукта рынок сегментирован на свежий, замороженный, сушеный и другие. Свежий сегмент доминировал с долей выручки рынка 42,21% в 2024 году, что объясняется быстрой урбанизацией, возросшей осведомленностью потребителей о преимуществах свежих продуктов и их широким использованием в домашнем хозяйстве и сфере общественного питания. Свежий сладкий картофель ценится за свой вкус, текстуру и предполагаемую пользу для здоровья.

Ожидается, что сегмент замороженных продуктов будет испытывать самый быстрый рост с 2025 по 2032 год, что обусловлено ростом спроса на удобные, готовые к приготовлению варианты еды. Замороженные продукты из батата, такие как картофель фри и предварительно упакованные продукты, удовлетворяют потребности людей с активным образом жизни, сохраняя при этом пищевую ценность, особенно в Северной Америке и Европе.

• По природе

По признаку природы рынок сегментирован на органический и традиционный. Традиционный сегмент занимал самую большую долю рынка в 76,45% в 2024 году из-за более низких производственных затрат и широкой доступности, что делает его предпочтительным выбором для производителей и потребителей.

Прогнозируется, что органический сегмент будет демонстрировать самый быстрый рост с 2025 по 2032 год, что обусловлено растущим спросом потребителей на продукты питания без химикатов, без ГМО и устойчивые продукты. Эту тенденцию подпитывают заботящиеся о своем здоровье потребители в Северной Америке и Европе, где 25% выбирают органический сладкий картофель.

• По типу упаковки

По типу упаковки рынок сегментируется на пакеты, мешки, коробки, лотки и др. Сегмент пакетов доминировал с долей выручки рынка 41,07% в 2024 году благодаря своей экономической эффективности, разнообразию вариантов материалов и доступности в разных размерах, что делает его идеальным как для розничных, так и для оптовых закупок.

Ожидается, что сегмент пакетов будет демонстрировать самый быстрый рост с 2025 по 2032 год, что обусловлено их удобством, портативностью и привлекательностью на городских рынках. Пакеты все чаще используются для переработанных продуктов из сладкого картофеля, таких как картофель фри и закуски, что соответствует растущему спросу на варианты еды на ходу.

• Конечным пользователем

На основе конечного пользователя рынок сегментирован на домохозяйства, сектор общественного питания, индустрию продуктов питания и напитков и др. Сегмент домохозяйств занимал самую большую долю рынка в 45% в 2024 году, что обусловлено широким потреблением батата для домашнего приготовления, особенно в таких блюдах, как запеканки и десерты, что обусловлено его питательными свойствами и универсальностью.

Ожидается, что сегмент пищевой промышленности и производства напитков будет демонстрировать быстрый рост с 2025 по 2032 год с прогнозируемым среднегодовым темпом роста 5,6%. Этот рост обусловлен растущим использованием ингредиентов на основе батата, таких как мука, пюре и экстракты, в закусках, хлебобулочных изделиях и напитках, удовлетворяя спрос на растительные и безглютеновые варианты.

• По каналу распространения

На основе канала сбыта рынок сегментируется на розничную торговлю в магазинах и онлайн-розничную торговлю. Сегмент розничной торговли в магазинах доминировал с долей выручки на рынке в 90% в 2024 году, что обусловлено доверием потребителей к офлайн-каналам, таким как супермаркеты и гипермаркеты, которые предлагают безопасность и возможность оптовых закупок, особенно в городских и сельских районах.

Ожидается, что сегмент онлайн-ритейла будет испытывать самый быстрый рост с 2025 по 2032 год, чему будет способствовать рост платформ электронной коммерции и услуг доставки на дом. Удобство онлайн-покупок продуктов питания в сочетании с постпандемическими изменениями в поведении потребителей поддерживает рост этого сегмента, особенно на городских рынках.

Региональный анализ рынка сладкого картофеля

• Северная Америка доминировала на рынке сладкого картофеля с наибольшей долей выручки в 40,01% в 2024 году, что обусловлено высоким потребительским спросом на здоровую пищу, налаженным сельскохозяйственным производством и присутствием ключевых игроков отрасли.
• Потребители отдают предпочтение батату из-за его пользы для здоровья, кулинарной универсальности и экологичности, особенно в регионах с растущим населением, заботящимся о своем здоровье.
• Росту способствуют достижения в области сельскохозяйственной практики, включая органическое земледелие и усовершенствованные технологии хранения, а также растущее внедрение в секторах розничной торговли и общественного питания.

Обзор рынка сладкого картофеля в США

Рынок сладкого картофеля в США получил наибольшую долю выручки в 89,9% в 2024 году в Северной Америке, чему способствовал высокий потребительский спрос на здоровые и устойчивые варианты питания. Тенденция к растительным диетам и растущая осведомленность о питательных преимуществах сладкого картофеля, таких как высокое содержание клетчатки и витаминов, еще больше стимулируют расширение рынка. Растущее включение сладкого картофеля в закуски, картофель фри и обработанные продукты питания производителями пищевых продуктов дополняет розничные продажи, создавая разнообразную продуктовую экосистему.

Обзор европейского рынка сладкого картофеля

Ожидается, что европейский рынок сладкого картофеля будет свидетелем значительного роста, поддерживаемого растущим интересом потребителей к здоровому питанию и устойчивому сельскому хозяйству. Потребители ищут сладкого картофеля из-за его пищевой ценности и универсальности в кулинарном применении. Рост заметен как в розничной торговле, так и в сфере общественного питания, причем такие страны, как Германия и Франция, демонстрируют значительное потребление из-за растущей осведомленности о здоровье и спроса на растительные продукты.

Обзор рынка сладкого картофеля в Великобритании

Ожидается, что рынок сладкого картофеля в Великобритании будет стремительно расти, что обусловлено спросом на питательные и универсальные продукты питания в городских и пригородных районах. Повышенный интерес к растительным диетам и растущая осведомленность о пользе сладкого картофеля для здоровья способствуют его принятию. Развивающиеся тенденции в питании и проблемы устойчивости влияют на выбор потребителей, уравновешивая пищевую ценность с экологическими соображениями.

Обзор рынка сладкого картофеля в Германии

Ожидается, что Германия станет свидетелем быстрого роста рынка сладкого картофеля, что объясняется ее развитым сельскохозяйственным сектором и высокой потребительской ориентацией на здоровье и устойчивость. Немецкие потребители предпочитают богатый питательными веществами сладкий картофель, который способствует сбалансированному питанию и меньшему воздействию на окружающую среду. Интеграция сладкого картофеля в продукты питания премиум-класса и розничные каналы поддерживает устойчивый рост рынка.

Обзор рынка сладкого картофеля в Азиатско-Тихоокеанском регионе

Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион станет свидетелем самых быстрых темпов роста, обусловленных расширением сельскохозяйственного производства и ростом располагаемых доходов в таких странах, как Китай, Индия и Япония. Повышение осведомленности о пользе сладкого картофеля для здоровья, его кулинарной универсальности и доступности стимулирует спрос. Правительственные инициативы, способствующие устойчивому сельскому хозяйству и продовольственной безопасности, еще больше поощряют использование сладкого картофеля.

Обзор рынка батата в Японии

Ожидается, что рынок сладкого картофеля в Японии будет расти быстрыми темпами из-за сильного потребительского предпочтения высококачественного, богатого питательными веществами сладкого картофеля, который улучшает диетическое здоровье. Присутствие крупных переработчиков продуктов питания и интеграция сладкого картофеля в традиционную и современную кухню ускоряют проникновение на рынок. Растущий интерес к розничной торговле и сфере общественного питания также способствует росту.

Обзор рынка сладкого картофеля в Китае

Китай занимает самую большую долю на рынке сладкого картофеля в Азиатско-Тихоокеанском регионе, чему способствуют быстрая урбанизация, растущий спрос на продовольствие и растущая осведомленность о питательных преимуществах сладкого картофеля. Растущий средний класс страны и ориентация на здоровое питание поддерживают принятие сладкого картофеля в различных формах. Сильные внутренние сельскохозяйственные возможности и конкурентоспособные цены повышают доступность рынка.

Доля рынка сладкого картофеля

В отрасли производства сладкого картофеля лидируют в основном хорошо зарекомендовавшие себя компании, в том числе:

• Conagra Brands, Inc. (США)
• Nash Produce (США)
• Компания по производству сладкого картофеля (Великобритания)
• Ham Farms (США)
• Dole Food Company, Inc. (Ирландия)
• McCain Foods Limited (Канада)
• AV Thomas Produce (США)
• Компания Jackson Farming (США)
• Компания JR Simplot (США)
• Idahoan Foods, LLC. (США)
• KP Snacks (Великобритания)
• Lamb Weston Holdings, Inc. (США)
• Simplot Foods (США)
• Компания Kraft Heinz (США)
• Ingredion Incorporated (США)

Каковы последние события на мировом рынке сладкого картофеля?

• В октябре 2022 года кенийская компания по переработке пищевых продуктов Burton and Bamber объединилась с Международным центром картофеля (CIP) для создания первого в Восточной Африке предприятия по производству асептического пюре из сладкого картофеля с оранжевой мякотью (OFSP). Расположенное в Ятте, Мачакос, это предприятие позволяет производить пюре OFSP длительного хранения, которое может храниться до 12 месяцев без охлаждения. Инициатива направлена ​​на повышение продовольственной безопасности, сокращение потерь после сбора урожая и расширение использования OFSP в рационе питания кенийцев, предлагая питательную альтернативу традиционным сортам сладкого картофеля.
• В августе 2022 года McCain Foods Limited и McDonald's Canada запустили Фонд будущего картофелеводства, инвестировав 1 миллион долларов в гранты для поддержки канадских фермеров, выращивающих картофель, в принятии регенеративных методов и технологий. Эта инициатива направлена ​​на улучшение здоровья почвы, повышение устойчивости фермерских хозяйств и смягчение последствий изменения климата для урожайности и качества сельскохозяйственных культур. Фонд предоставляет образование, демонстрации и гранты на разделение затрат, поощряя фермеров внедрять покровные культуры, сокращенную обработку почвы и улучшение биоразнообразия. Эти достижения в области устойчивого сельского хозяйства также могут принести пользу выращиванию батата за счет совместных сельскохозяйственных инноваций.
• В июне 2022 года компания Idahoan Foods под своим брендом Honest Earth выпустила пюре из сладкого картофеля, продукт, пригодный для приготовления в микроволновой печи и разработанный для полезного удобства. Изготовленный из настоящего сладкого картофеля, коричневого сахара и масла, он не содержит искусственных красителей, ароматизаторов и консервантов, что делает его идеальным продуктом для комфортного питания для занятых семей. Idahoan Foods подчеркнула свою приверженность натуральным ингредиентам и устойчивому снабжению, расширив свое присутствие на рынке сладкого картофеля
• В декабре 2021 года Strong Roots, ведущая компания по производству замороженных продуктов на растительной основе, заключила партнерское соглашение с McCain Foods, обеспечив миноритарные инвестиции в размере 55 миллионов долларов США. Этот стратегический альянс направлен на расширение глобального присутствия Strong Roots, используя цепочку поставок и дистрибьюторские сети McCain. Strong Roots продолжит работать независимо, в то время как McCain получит доступ к быстрорастущей категории замороженных продуктов на растительной основе. Партнерство поддерживает усилия по обеспечению устойчивого развития, укрепляя приверженность McCain к продуктам, не наносящим вреда планете. Кроме того, опыт Strong Roots в области натуральных, здоровых блюд дополняет портфолио McCain
• В сентябре 2021 года компания The Kraft Heinz Company представила новую линейку детского питания HEINZ BY NATURE, состоящую из 40 наименований, включая такие вкусы, как сладкий картофель/слива/груша. Этот запуск отражает растущий спрос на натуральные ингредиенты в детском питании, предлагая органические варианты и упаковку в стеклянных банках, пригодную для вторичной переработки. Линейка подчеркивает простую обработку в домашнем стиле, усиливая приверженность Heinz к полезному и удобному детскому питанию

SKU-50582