Отчет об анализе размера, доли и тенденций мирового рынка тофу и его ингредиентов — обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Размер рынка тофу и ингредиентов для тофу

• Объем мирового рынка тофу и ингредиентов для тофу оценивался в 5,60 млрд долларов США в 2024 году  и, как ожидается, достигнет  32,57 млрд долларов США к 2032 году при среднегодовом темпе роста 24,60% в прогнозируемый период .
• Рост рынка во многом обусловлен растущей склонностью потребителей к растительному рациону питания, повышением осведомленности о пользе тофу для здоровья и ростом числа веганов в развитых и развивающихся странах.
• Правительственные инициативы, способствующие устойчивому производству продуктов питания и переходу к низкоуглеродному питанию на растительной основе, также способствуют потреблению тофу, особенно в регионах, ориентированных на политику в области продовольствия, учитывающую климатические условия, и на осведомленность в вопросах общественного здравоохранения.

Анализ рынка тофу и ингредиентов для тофу

• Рынок тофу и ингредиентов для тофу переживает бурный рост из-за резкого роста спроса на альтернативные растительные белки, поскольку потребители ищут более здоровые и экологичные варианты питания.
• Ключевые производители внедряют инновации, предлагая ароматизированные, органические и обогащенные продукты из тофу, чтобы соответствовать меняющимся диетическим предпочтениям и тенденциям «чистой этикетки».
• Азиатско-Тихоокеанский регион доминировал на рынке тофу и ингредиентов для тофу с наибольшей долей выручки в 2024 году, чему способствовали давняя культурная связь региона с тофу, высокое производство сои и растущая осведомленность о растительных диетах.
• Ожидается, что в регионе Северной Америки будут наблюдаться самые высокие темпы роста на мировом рынке тофу и ингредиентов для тофу, что обусловлено растущим спросом на альтернативные растительные белки, повышением осведомленности о пользе для здоровья продуктов на основе сои и растущим переходом к веганскому и вегетарианскому образу жизни.
• Переработанный сегмент занимал самую большую долю рынка выручки в 2024 году, что обусловлено его более длительным сроком хранения, удобством и широким признанием в секторах общественного питания и розничной торговли. Такие продукты, как бургеры, сосиски и наггетсы из тофу, набирают популярность среди потребителей, ищущих альтернативы растительному белку. Спрос на переработанный тофу особенно высок в Северной Америке и Европе, где напряженный образ жизни и рост веганских и флекситарианских диет ускорили принятие готовых к употреблению блюд на растительной основе

Область применения отчета и сегментация рынка тофу и ингредиентов тофу  

Тенденции рынка тофу и ингредиентов для тофу

«Растущая популярность альтернативных растительных белков»

• Во всем мире наблюдается переход на растительную диету, что значительно увеличивает потребление тофу.
• Тофу пользуется популярностью на нетрадиционных рынках, таких как Северная Америка и Европа, благодаря своей пищевой ценности.
• Крупные сети общественного питания добавляют в свои меню блюда на основе тофу, чтобы удовлетворить запросы вегетарианцев и веганов.
• Потребители все чаще требуют органическую, не содержащую ГМО и имеющую чистую этикетку продукцию из тофу.
• Инновации в области закусок и напитков на основе тофу расширяют ассортимент продукции на рынке
  • Например, в 2023 году Subway представила роллы на основе тофу в некоторых торговых точках США и Великобритании, чтобы удовлетворить растущий спрос на фастфуд на растительной основе.

Динамика рынка тофу и ингредиентов для тофу

Водитель

«Рост спроса на питательные и функциональные продукты питания»

• Тофу — богатый источник растительного белка, кальция и железа, привлекательный для потребителей, заботящихся о своем здоровье.
• Широко используется в диетах, направленных на контроль уровня холестерина и поддержание здоровья мышц.
• Универсальность тофу позволяет включать его как в соленые, так и в сладкие блюда в различных кухнях.
• Появляются обогащенные варианты тофу для удовлетворения потребностей в питании стареющего населения
• Любители фитнеса и люди с непереносимостью лактозы все чаще включают тофу в свой рацион.
  • Например, японские компании выпустили тофу, обогащенный витамином D и кальцием, чтобы удовлетворить потребности стареющего населения страны.

Сдержанность/Вызов

«Восприятие пресного вкуса и ограниченной кулинарной привлекательности»

• Тофу часто считают пресным, особенно потребители, не знакомые с его традиционным приготовлением.
• Недостаток знаний о методах маринования и приправления ограничивает его привлекательность.
• На западных рынках наблюдается более низкое потребление из-за предпочтения белков животного происхождения
• Сопротивление попыткам попробовать продукты на основе сои препятствует проникновению на рынок в некоторых регионах
• Продолжаются работы по внедрению ароматизированного и предварительно маринованного тофу для улучшения потребительского опыта.
  • Например, опрос, проведенный в 2022 году The Vegan Society в Великобритании, показал, что более 35% респондентов избегают тофу из-за проблем со вкусом или отсутствия знаний о том, как его готовить.

Объем рынка тофу и ингредиентов тофу

Рынок тофу и ингредиентов для тофу сегментирован на три основных сегмента в зависимости от продукта, канала сбыта и ингредиентов.

• По продукту

На основе продукта рынок тофу и ингредиентов для тофу сегментируется на обработанный и необработанный. Обработанный сегмент занимал самую большую долю рынка выручки в 2024 году, что обусловлено его более длительным сроком хранения, удобством и широким признанием в секторах общественного питания и розничной торговли. Такие продукты, как бургеры, сосиски и наггетсы из тофу, набирают популярность среди потребителей, ищущих альтернативы растительному белку. Спрос на обработанный тофу особенно высок в Северной Америке и Европе, где напряженный образ жизни и рост веганских и флекситарианских диет ускорили принятие готовых к употреблению блюд на растительной основе.

Ожидается, что необработанный сегмент будет демонстрировать самые высокие темпы роста с 2025 по 2032 год из-за растущего предпочтения потребителей к продуктам с чистой этикеткой и без добавок. Потребители в Азиатско-Тихоокеанском регионе и развивающихся регионах особенно тянутся к свежему необработанному тофу для традиционных блюд, в то время как люди, заботящиеся о своем здоровье, во всем мире все чаще ищут минимально обработанные, богатые белком растительные варианты.

• По каналу сбыта

На основе канала сбыта рынок тофу и ингредиентов для тофу сегментируется на супермаркеты и гипермаркеты, продуктовые магазины, интернет-магазины, специализированные магазины и другие. Сегмент супермаркетов и гипермаркетов обеспечил наибольшую долю выручки рынка в 2024 году, чему способствовала широкая доступность продукции, акции в магазинах и увеличение полочного пространства для растительных продуктов. Офлайн-формат предлагает тактильный опыт покупок и позволяет потребителям исследовать различные варианты тофу в одном месте.

Ожидается, что онлайн-сегмент будет демонстрировать самые высокие темпы роста с 2025 по 2032 год, чему будет способствовать рост платформ электронной коммерции и растущая склонность потребителей к удобной доставке на дом. Крупные интернет-магазины расширяют свои веганские и вегетарианские предложения, а бренды используют цифровые платформы, чтобы напрямую охватить покупателей, заботящихся о своем здоровье, с помощью моделей подписки и наборов продуктов.

• По ингредиентам

На основе ингредиентов рынок тофу и ингредиентов для тофу сегментируется на соевые бобы, воду и коагулянты. Сегмент соевых бобов доминировал на рынке в 2024 году как основной и существенный ингредиент в производстве тофу, предлагая высокое содержание белка и универсальность в рецептуре. Спрос на не-ГМО и органическую сою также резко вырос, особенно в Северной Америке и Европе, из-за повышения осведомленности о здоровье и предпочтений в отношении чистой этикетки.

Ожидается, что сегмент коагулянтов будет демонстрировать самые быстрые темпы роста с 2025 по 2032 год из-за их критической роли в определении текстуры и твердости тофу. Инновации в смесях коагулянтов, призванные удовлетворить разнообразные предпочтения потребителей — от шелковистого тофу до сверхтвердых текстур — вероятно, будут стимулировать дальнейший сегментарный спрос в течение прогнозируемого периода.

Региональный анализ рынка тофу и ингредиентов для тофу

• Азиатско-Тихоокеанский регион доминировал на рынке тофу и ингредиентов для тофу с наибольшей долей выручки в 2024 году, чему способствовали давняя культурная связь региона с тофу, высокое производство сои и растущая осведомленность о растительных диетах.

• Потребители в таких странах, как Китай, Япония, Южная Корея и Индонезия, все чаще выбирают продукты на основе тофу из-за их доступности, высокого содержания белка и кулинарной универсальности.

• Это широкое признание еще больше усиливается растущей популярностью традиционной азиатской кухни во всем мире, а также государственной поддержкой выращивания сои и инноваций в технологиях производства тофу.

Обзор рынка тофу и ингредиентов для тофу в Китае

Китайский рынок тофу и ингредиентов для тофу занимал самую большую долю выручки в Азиатско-Тихоокеанском регионе в 2024 году, что обусловлено глубоко укоренившимся потреблением тофу в различных демографических группах и регионах. Китай остается мировым лидером как в производстве, так и в потреблении тофу, при этом такие инновации, как ароматизированный тофу, тофу в вакуумной упаковке и обогащенные варианты тофу, набирают обороты. Растущий средний класс в сочетании со смещением диетических предпочтений в сторону более здоровых и растительных альтернатив, является движущей силой роста рынка. Более того, отечественные производители продолжают расширять производственные мощности и дистрибьюторские сети, еще больше увеличивая доступность тофу в городских и сельских районах.

Обзор рынка тофу и ингредиентов для тофу в Японии

Японский рынок тофу и ингредиентов для тофу продолжает процветать, подкрепляемый его глубокой культурной интеграцией и статусом диетического продукта. Японские потребители предпочитают тофу не только за его питательные свойства, но и за его соответствие традиционной кухне, такой как суп мисо, тофу агэдаси и юдофу. Недавние инновации в упаковке, сроках хранения и диверсификации продукции, такие как десертный тофу и функциональный тофу, обогащенный витаминами, расширяют сферу применения рынка. Кроме того, стареющее население Японии и растущий интерес к низкожирным, высокобелковым диетам усиливают присутствие тофу как в домохозяйствах, так и в учреждениях общественного питания.

Обзор рынка тофу и ингредиентов для тофу в Северной Америке

Ожидается, что рынок тофу и ингредиентов для тофу в Северной Америке будет демонстрировать самые высокие темпы роста с 2025 по 2032 год, что обусловлено ростом осведомленности о растительном питании, ростом веганского и вегетарианского населения и растущим предпочтением продуктов с чистой этикеткой. В США и Канаде наблюдается повышенный спрос на продукты на основе тофу, особенно среди заботящихся о своем здоровье миллениалов и потребителей поколения Z. Наличие известных сетей питания, предлагающих блюда на основе тофу, и расширение ассортимента тофу в розничных отделах способствуют проникновению на региональный рынок.

Обзор рынка тофу и ингредиентов для тофу в США

Рынок тофу и ингредиентов для тофу в США занял доминирующую долю в Северной Америке в 2024 году, чему способствовал широкий интерес к источникам растительного белка и возросшая доступность в розничной торговле в супермаркетах, гипермаркетах и ​​на платформах электронной коммерции. Универсальность тофу в качестве альтернативы мясу, такой как сосиски и бургеры из тофу, набирает популярность среди флекситарианцев и экологически сознательных потребителей. Кроме того, крупные игроки представляют инновационные продукты из тофу, обогащенные травами, специями и обогащенными питательными веществами, чтобы удовлетворить разнообразные потребительские запросы.

Обзор европейского рынка тофу и ингредиентов для тофу

Ожидается, что рынок тофу и ингредиентов для тофу в Европе будет демонстрировать самые высокие темпы роста с 2025 по 2032 год, что будет обусловлено растущим переходом региона на растительные диеты и устойчивое производство продуктов питания. Такие страны, как Великобритания, Германия, Франция и Нидерланды, наблюдают рост принятия тофу из-за этического потребительства и заботы об окружающей среде. Розничные торговцы и предприятия общественного питания реагируют расширением линеек продуктов тофу, включая готовые к употреблению варианты и органические предложения, тем самым усиливая рост рынка во всем регионе.

Обзор рынка тофу и ингредиентов для тофу в Германии

Ожидается, что рынок тофу и ингредиентов для тофу в Германии будет демонстрировать самые быстрые темпы роста с 2025 по 2032 год, что обусловлено активной пропагандой потребителями органических и устойчивых пищевых альтернатив. Германия лидирует в Европе по потреблению веганов и вегетарианцев, а тофу играет центральную роль во многих блюдах на растительной основе. Ожидается, что расширение сотрудничества между местными производителями и международными брендами тофу, наряду с государственной поддержкой устойчивого сельского хозяйства, еще больше ускорит расширение рынка в стране.

Обзор рынка тофу и ингредиентов для тофу в Великобритании

Рынок тофу и ингредиентов для тофу в Великобритании, как ожидается, будет расти с заметным среднегодовым темпом роста в течение прогнозируемого периода, подпитываемый растущей популярностью растительных диет и растущей сознательностью потребителей в отношении здоровья. Спрос на альтернативы мясу резко возрос, при этом тофу широко признан за его высокое содержание белка и адаптивность в различных кухнях. Сектор розничной торговли, включая крупные сети супермаркетов и онлайн-платформы, расширяет линейки продуктов тофу органическими, ароматизированными и предварительно приготовленными вариантами, чтобы удовлетворить меняющиеся вкусы. Более того, правительственные инициативы, поощряющие устойчивое потребление продуктов питания и устойчивое веганское население, еще больше стимулируют потребление тофу по всей стране.

Доля рынка тофу и ингредиентов тофу

Отрасль производства тофу и ингредиентов для тофу в основном представлена ​​хорошо зарекомендовавшими себя компаниями, среди которых:

• Hain Celestial (США)
• Корпорация House Foods America (США)
• Pulmuone Foods США (США)
• Vitasoy International Holdings Limited (Гонконг)
• Тофурки (США)
• Eden Foods (США)
• MORINAGA & CO., LTD. (Япония)
• Корпорация Kikkoman (Япония)
• Amy's Kitchen, Inc. (США)
• Схоутен (Нидерланды)
• 'Ai' Premium Tofu Mfg.Co.LLP (Индия)
• Soyarich Foods – Тофу (Индия)
• Nasoya Foods US, LLC (США)
• Тонзу (Новая Зеландия)
• ИНВИГОРАЦИОННЫЕ ПРОДУКТЫ (Индия)
• Surata Soyfoods Inc (США)
• Bio Nutrients (Индия) Pvt. Ltd. (Индия)
• Marlow Foods Limited (Великобритания)
• Kong Kee Food Corp. (Гонконг)

SKU-46596