Анализ размера, доли и тенденций мирового рынка концентрата пшеничного белка – обзор отрасли и прогноз до 2033 года.

Каковы объем и темпы роста мирового рынка концентрата пшеничного белка?

• Объем мирового рынка концентрата пшеничного белка в 2025 году оценивался в XX миллионов долларов США  и, как ожидается, достигнет  YY миллионов долларов США к 2033 году , демонстрируя среднегодовой темп роста в 5,0% в течение прогнозируемого периода.
• К основным факторам, которые, как ожидается, будут способствовать росту рынка концентрата пшеничного белка в прогнозируемый период, относятся: рост предпочтений потребителей в отношении заменителей мяса, преимущества в питании для людей с непереносимостью лактозы и потребителей, заботящихся о своем здоровье и физической форме, а также рост числа проблем со здоровьем среди потребителей.
• Кроме того, рост потребности в пшеничном белке среди растущего числа веганов, поскольку пшеничный белок является лучшей альтернативой белку животного происхождения, расширение применения пшеничного белка в различных отраслях промышленности, рост потребления растительной белковой диеты для снижения распространенности диабета 2 типа, а также государственная поддержка в виде субсидий во многих развивающихся странах, как ожидается, будут способствовать дальнейшему росту рынка концентрата пшеничного белка.

Основные выводы по рынку концентрата пшеничного белка:

• Рост потенциала растительных белков обусловлен возросшей заинтересованностью в экологически чистых источниках продовольствия, что создаст дополнительные возможности для роста рынка концентратов пшеничного белка в ближайшие годы.
• Недостаточный технологический прогресс и низкая осведомленность потребителей о несоевых белках могут в ближайшем будущем еще больше затруднить рост рынка концентратов пшеничного белка.
• Северная Америка доминировала на рынке концентратов пшеничного белка, занимая 36,36% выручки в 2025 году. Это было обусловлено высоким спросом на высокобелковые пищевые ингредиенты, расширением хлебопекарной промышленности, производства заменителей мяса и напитков, а также растущим внедрением функциональных белков с «чистой этикеткой» в США и Канаде.
• По прогнозам, Азиатско-Тихоокеанский регион продемонстрирует самый быстрый среднегодовой темп роста в 8,69% в период с 2026 по 2033 год, что обусловлено ростом населения, быстрой урбанизацией и увеличением спроса на обогащенные белком и функциональные продукты питания в Китае, Японии, Индии, Южной Корее и Юго-Восточной Азии.
• Сегмент пшеничной клейковины доминировал на рынке, занимая 42,3% в 2025 году, благодаря ее широкому применению в хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделиях, обусловленному превосходными связующими свойствами, эластичностью и содержанием белка.

Обзор отчета и сегментация рынка концентрата пшеничного белка

Какова ключевая тенденция на рынке концентрата пшеничного белка?

Усиливается тенденция к использованию растительных, функциональных и богатых питательными веществами концентратов пшеничного белка.

• На рынке концентратов пшеничного белка наблюдается активное внедрение рецептур с высоким содержанием белка, низким содержанием жира и пониженным содержанием глютена, предназначенных для использования в хлебобулочных изделиях, заменителях мяса, питательных напитках и функциональных продуктах питания.
• Производители внедряют в пищевой промышленности концентраты пшеничного белка, обработанные ферментами, гидролизованные и микронизированные, которые обладают улучшенной растворимостью, водосвязывающей способностью и совместимостью с современными технологиями пищевой промышленности.
• Растущий спрос на экономичные, экологически чистые и простые в использовании растительные белки стимулирует их использование производителями продуктов питания и напитков, производителями пищевых добавок и разработчиками функциональных продуктов питания.
  • Например, такие компании, как ADM, Cargill, Roquette, MGP и Tereos, расширили свой ассортимент концентратов пшеничного белка, улучшив их функциональные свойства, повысив содержание белка и внедрив методы устойчивого снабжения.
• Растущая потребность в высокобелковых, гипоаллергенных и обогащенных пищевых продуктах ускоряет переход к использованию концентратов пшеничного белка в различных категориях продукции.
• По мере роста внимания потребителей к растительному питанию, обогащению белками и здоровому образу жизни, концентраты пшеничного белка останутся жизненно важными для инноваций и рецептур пищевых продуктов.

Каковы основные факторы, влияющие на рынок концентрата пшеничного белка?

• Растущий спрос на высокобелковые растительные ингредиенты в хлебобулочных изделиях, закусках, заменителях мяса и напитках способствует быстрому внедрению этих продуктов в мировой пищевой промышленности.
  • Например, в 2025 году ведущие компании, такие как ADM, Roquette и MGP, выпустили улучшенные концентраты пшеничного белка с повышенной растворимостью, функциональной универсальностью и сертификацией «чистой этикетки».
• Растущее распространение веганских, безглютеновых и обогащенных продуктов питания в США, Европе и Азиатско-Тихоокеанском регионе увеличивает спрос на концентраты пшеничного белка.
• Достижения в технологиях экстракции, очистки и переработки позволили улучшить функциональные свойства белков, их усвояемость и универсальность применения.
• Растущая осведомленность потребителей о питании, иммунитете и контроле веса создает спрос на ингредиенты с высоким содержанием белка, низким содержанием аллергенов и функциональными свойствами.
• Ожидается, что рынок концентрата пшеничного белка, поддерживаемый стабильными инвестициями в исследования и разработки в пищевой промышленности, устойчивые источники сырья и инновации в области растительных белков, продемонстрирует устойчивый долгосрочный рост.

Какой фактор препятствует росту рынка концентрата пшеничного белка?

• Высокие затраты на высококачественные, функциональные и специализированные концентраты пшеничного белка ограничивают их внедрение среди мелких производителей продуктов питания и стартапов.
  • Например, в 2024–2025 годах колебания цен на пшеницу, стоимости энергоносителей и инвестиций в технологии экстракции привели к увеличению затрат на ингредиенты для ряда мировых поставщиков.
• Сложность модификации функциональных свойств, растворимости и профиля аллергенов белков повышает потребность в квалифицированных технологах пищевой промышленности и экспертных знаниях в области рецептур.
• Ограниченная осведомленность на развивающихся рынках о функциональных преимуществах, сертификации «чистой этикетки» и совместимости рецептур замедляет внедрение.
• Конкуренция со стороны сои, гороха, риса и других растительных белковых ингредиентов создает ценовое давление и снижает дифференциацию продукции.
• Для решения этих проблем компании сосредотачиваются на оптимизированных по стоимости рецептурах, технической поддержке, инициативах в области устойчивого развития и разработке функциональных профилей, адаптированных под конкретные потребности, чтобы расширить глобальное внедрение концентратов пшеничного белка.

Как сегментируется рынок концентрата пшеничного белка?

Рынок сегментирован по типу продукции, форме выпуска и применению .

• По типу продукции

В зависимости от типа продукта рынок концентратов пшеничного белка сегментируется на пшеничную клейковину, изолят пшеничного белка, текстурированный пшеничный белок и гидролизованный пшеничный белок. Сегмент пшеничной клейковины доминировал на рынке с долей 42,3% в 2025 году, что обусловлено ее широким применением в хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделиях благодаря превосходным связующим свойствам, эластичности и содержанию белка. Функциональные свойства пшеничной клейковины делают ее предпочтительным ингредиентом для производителей продуктов питания, стремящихся улучшить текстуру, структуру и пищевую ценность.

Ожидается, что сегмент гидролизованного пшеничного белка будет расти самыми быстрыми темпами в период с 2026 по 2033 год, чему способствует растущий спрос на высокорастворимые, легкоусвояемые и биологически активные белки в питательных напитках, детских смесях и функциональных продуктах питания. Достижения в технологиях гидролиза, растущая разработка продуктов, обогащенных белком, и тенденция к использованию продуктов с «чистой этикеткой» ускоряют внедрение гидролизованного пшеничного белка в различных областях применения, укрепляя его роль в функциональных ингредиентах нового поколения.

• По форме

По форме рынок концентратов пшеничного белка сегментируется на сухие и жидкие. Сухой сегмент доминировал на рынке с долей 57,6% в 2025 году благодаря длительному сроку хранения, простоте хранения и универсальности в рецептурах для хлебобулочных изделий, закусок и заменителей мяса. Сухие концентраты пшеничного белка широко используются в крупномасштабной пищевой промышленности благодаря простоте дозирования, гибкости смешивания и совместимости с автоматизированными производственными линиями.

Прогнозируется, что сегмент жидких продуктов будет расти самыми быстрыми темпами в период с 2026 по 2033 год, чему способствует растущий спрос на напитки, готовые к употреблению протеиновые коктейли и рецептуры функциональных напитков. Растущая потребительская предпочтение обогащенным белком напиткам, а также инновации в стабилизации и растворимости жидких белков стимулируют внедрение жидких концентратов пшеничного белка. Повышенная эффективность применения, тенденция к использованию «чистых этикеток» и высокая биодоступность также способствуют росту сегмента.

• По заявлению

В зависимости от области применения рынок концентратов пшеничного белка сегментирован на продукты питания и напитки, корма для животных и прочие. Сегмент продуктов питания и напитков доминировал на рынке с долей 65,1% в 2025 году, чему способствовал высокий спрос на хлебобулочные изделия, заменители мяса, обогащенные белком закуски и питательные напитки. Функциональные и растительные тенденции, а также растущая осведомленность о здоровом образе жизни, стимулируют широкое включение концентратов пшеничного белка в различные рецептуры продуктов питания для человека.

Ожидается, что сегмент кормов для животных будет расти самыми быстрыми темпами в период с 2026 по 2033 год, чему способствует увеличение объемов животноводства и аквакультуры во всем мире. Концентраты пшеничного белка улучшают содержание белка в кормах, их усвояемость и показатели роста животных, что делает их предпочтительной альтернативой соевым и другим традиционным кормовым белкам. Расширение производственных мощностей по выпуску кормов, поддержка со стороны регулирующих органов и растущая осведомленность об эффективности обогащенных белком кормов ускоряют внедрение в этом сегменте.

Какой регион занимает наибольшую долю рынка концентрата пшеничного белка?

• Северная Америка доминировала на рынке концентратов пшеничного белка, занимая 36,36% выручки в 2025 году. Это было обусловлено высоким спросом на высокобелковые пищевые ингредиенты, расширением хлебопекарной промышленности, производства заменителей мяса и напитков, а также растущим внедрением функциональных белков с «чистой этикеткой» в США и Канаде. Растущее внимание потребителей к здоровью, питанию и растительной диете продолжает стимулировать спрос на концентраты пшеничного белка в пищевой промышленности и производстве напитков.
• Ведущие компании Северной Америки внедряют инновации в области передовых технологий экстракции, текстурирования и обогащения белков, укрепляя конкурентные преимущества региона. Постоянные инвестиции в НИОКР, диверсификацию продукции и устойчивые источники ингредиентов способствуют долгосрочному расширению рынка.
• Высокая концентрация производителей продуктов питания, развитые инновационные экосистемы и отлаженные цепочки поставок еще больше укрепляют региональное лидерство на рынке.

Анализ рынка концентрата пшеничного белка в США

США являются крупнейшим поставщиком растительной пищи в Северной Америке, чему способствуют растущие отрасли хлебопекарной промышленности, производства заменителей мяса и функциональных напитков, а также растущий спрос на продукты с высоким содержанием белка и «чистой этикеткой». Повышение осведомленности потребителей о растительном питании и поддерживаемые государством инициативы по продвижению устойчивого производства белка стимулируют его внедрение. Наличие крупных поставщиков ингредиентов, научно-исследовательских центров и развитой инфраструктуры пищевой промышленности еще больше способствует росту рынка.

Анализ рынка концентрата пшеничного белка в Канаде

Канада вносит значительный вклад в региональный рост, обусловленный ростом потребления растительной пищи, расширением хлебопекарного и снекового секторов, а также увеличением инвестиций в технологии извлечения белка. Производители продуктов питания, научно-исследовательские институты и стартапы все чаще используют концентраты пшеничного белка для инновационных применений. Государственная поддержка устойчивого производства продуктов питания, наличие квалифицированной рабочей силы и сильная экспортная ориентация способствуют внедрению этой технологии по всей стране.

Рынок концентрата пшеничного белка в Азиатско-Тихоокеанском регионе

По прогнозам, Азиатско-Тихоокеанский регион продемонстрирует самый быстрый среднегодовой темп роста (CAGR) в размере 8,69% в период с 2026 по 2033 год, что обусловлено ростом населения, быстрой урбанизацией и увеличением спроса на обогащенные белком и функциональные продукты питания в Китае, Японии, Индии, Южной Корее и Юго-Восточной Азии. Рост в секторах хлебопекарной, кондитерской, мясной и напиточной промышленности, а также государственная поддержка растительного питания ускоряют внедрение этих продуктов на рынке.

Анализ рынка концентрата пшеничного белка в Китае

Китай является крупнейшим поставщиком в Азиатско-Тихоокеанском регионе благодаря расширению пищевой промышленности, росту производства хлебобулочных изделий и напитков, а также активным государственным инициативам по продвижению функциональных и растительных белков. Растущая потребительская предпочтение диетам, обогащенным белком, и быстрая урбанизация стимулируют спрос на концентраты пшеничного белка с превосходными функциональными свойствами и питательными преимуществами.

Анализ рынка концентрата пшеничного белка в Японии

В Японии наблюдается устойчивый рост, поддерживаемый растущим спросом на функциональные продукты питания, обогащенные белком напитки и инновации в хлебопекарной промышленности. Акцент на высококачественных и безопасных ингредиентах стимулирует внедрение концентратов пшеничного белка премиум-класса. Увеличение численности пожилого населения, забота о здоровье потребителей и спрос на готовые к употреблению продукты с высоким содержанием белка способствуют долгосрочному расширению рынка.

Анализ рынка концентрата пшеничного белка в Индии

Индия становится крупным центром экономического роста, чему способствуют увеличение производства хлебобулочных изделий, молочных продуктов и напитков, быстрая урбанизация и растущая осведомленность потребителей о здоровье и питании. Растущее потребление продуктов, обогащенных белком, функциональных напитков и заменителей мяса стимулирует спрос на концентраты пшеничного белка. Расширение сектора пищевой промышленности и поддержка со стороны правительства ускоряют проникновение на рынок.

Анализ рынка концентрата пшеничного белка в Южной Корее

Южная Корея вносит значительный вклад благодаря растущему спросу на обогащенные белком хлебобулочные изделия, функциональные напитки и заменители мяса. Увеличение внимания к растительному питанию, повышение осведомленности о здоровье и развитые производственные мощности в пищевой промышленности способствуют внедрению этих продуктов. Технологические инновации в переработке белка и расширение каналов сбыта еще больше укрепляют устойчивый рост рынка.

Какие компании занимают лидирующие позиции на рынке концентрата пшеничного белка?

В отрасли производства концентратов пшеничного белка доминируют хорошо зарекомендовавшие себя компании, в том числе:

• ADM (Archer Daniels Midland) (США)
• Cargill, Incorporated (США)
• Аграна (Австрия)
• MGP (США)
• Группа компаний Manildra (Австралия)
• Roquette Frères (Франция)
• Glico Nutrition CO., LTD. (Япония)
• Крёнер Штерке ГмбХ (Германия)
• Тереос (Франция)
• CropEnergies AG (Германия)
• Керри (Ирландия)
• BENEO (Германия)
• AMCO Proteins (США)
• Тейт и Лайл (Великобритания)
• АМИЛИНА, АБ (Швеция)
• Компания «Сиань Сайна Биологические Технологии» (Китай)
• BASF SE (Германия)

Какие последние тенденции наблюдаются на мировом рынке концентрата пшеничного белка?

• В январе 2023 года компания Amber Wave начала работу на крупнейшем в Северной Америке предприятии по производству пшеничного белка после инвестиций от Summit Agricultural Group. В настоящее время компания производит пшеничную клейковину AmberPro Vital, поставляя ее таким отраслям, как коммерческие пекарни, предприятия по производству пищевых ингредиентов, производители альтернативного мяса, переработчики кормов для домашних животных и специализированные кормовые компании.
• В ноябре 2022 года компания Crespel & Deiters Group представила на рынок новый текстурированный пшеничный белок, тем самым расширив свою линейку текстурированных растительных белков.
• В апреле 2022 года компания ADM инвестировала 300 миллионов долларов США в расширение своих производственных мощностей по выпуску альтернативных растительных белков в штате Иллинойс в ответ на растущий спрос на ингредиенты растительного происхождения.
• В феврале 2022 года компания MGP Ingredients объявила о планах строительства нового производственного предприятия, специализирующегося на выпуске текстурированных белковых продуктов, с целью удовлетворения растущего спроса на растительные альтернативы мясу.
• In January 2021, MGP Ingredients, Inc., a leading provider of high-quality distilled spirits and specialized wheat proteins and starches, completed the acquisition of Luxco, Inc., along with its affiliated companies, as part of a definitive agreement. With over 60 years of heritage, Luxco was recognized as a top-tier branded beverage alcohol company across multiple categories

SKU-61270