Отчет об анализе размера, доли и тенденций рынка шоколадных смесей в Индии – Обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Каковы размер и темпы роста рынка шоколадных смесей в Индии?

• Объем рынка шоколадных смесей в Индии оценивается в 304,25 млн долларов США в 2024 году и, как ожидается ,  достигнет  855,80 млн долларов США к 2032 году при среднегодовом темпе роста 13,80% в прогнозируемый период.
• Рынок шоколадных смесей продолжает процветать благодаря своим универсальным применениям в выпечке и закусках. Его экономичность и простота использования сделали его предпочтительным выбором для производителей. С ростом спроса на продукты со вкусом шоколада во всем мире рынок шоколадных смесей готов к устойчивому росту и инновациям

Каковы основные выводы рынка шоколадных смесей?

• Производители стимулируют рынок шоколадных смесей, непрерывно внедряя инновации, предлагая заманчивые вариации вкусов, текстур и форм. Эта приверженность развитию продукта увлекает потребителей, стимулируя расширение рынка
• Динамичная эволюция ассортимента шоколадных смесей отражает стратегический ответ на меняющиеся предпочтения потребителей, способствуя постоянному росту и повышению привлекательности на конкурентном рынке кондитерских изделий.
• Сегмент темного шоколада доминировал на рынке составного шоколада с наибольшей долей выручки в 48,9% в 2024 году, что обусловлено его растущей популярностью среди потребителей, заботящихся о своем здоровье, из-за его предполагаемых преимуществ, таких как более высокое содержание какао, более низкий уровень сахара и антиоксидантные свойства.

Объем отчета и сегментация рынка шоколадных смесей       

Какова основная тенденция на рынке шоколадных смесей?

« Растущий спрос на доступные и универсальные альтернативы шоколаду »

• Значительная и ускоряющаяся тенденция на мировом рынке шоколадных смесей — это растущий спрос на экономически эффективные, универсальные и простые в использовании альтернативы шоколаду в пищевой и кондитерской промышленности. Шоколадные смеси набирают популярность благодаря своей доступности, стабильности в теплом климате и простоте в обращении, особенно по сравнению с традиционным шоколадом-кувертюром
  • Например, такие компании, как Cargill, расширили ассортимент своих шоколадных составов с улучшенными свойствами плавления и улучшенными вкусовыми характеристиками, удовлетворяя растущие потребности производителей хлебобулочных изделий, закусок и молочных продуктов.
• Эта тенденция особенно заметна на развивающихся рынках, где высокая стоимость и ограничения по хранению настоящего шоколада привели к внедрению составных альтернатив в такие продукты, как печенье, мороженое, выпечка и глазурь.
• Производители также внедряют инновации в составные виды шоколада, внедряя новые вкусы, текстуры и более полезные рецептуры, такие как варианты с пониженным содержанием сахара или на растительной основе, чтобы соответствовать меняющимся предпочтениям потребителей.
• Кроме того, глобальный рост спроса на визуально привлекательные и высококачественные кондитерские изделия подталкивает компании к разработке шоколадных смесей с улучшенным блеском, текстурой и удобством в работе.
• Ожидается, что этот сдвиг в сторону доступных, функциональных и адаптируемых заменителей шоколада изменит конкурентную среду, при этом основные игроки сосредоточатся на разработке продуктов и расширении рынка, чтобы извлечь выгоду из этого растущего спроса в различных секторах применения.

Каковы основные движущие силы рынка шоколадной глазури?

• Быстрое расширение хлебопекарного, кондитерского и молочного секторов, особенно на развивающихся рынках, является основным драйвером роста рынка шоколадных смесей, поскольку производители ищут экономически эффективные ингредиенты с превосходной функциональностью.
  • Например, в марте 2024 года компания Barry Callebaut запустила новую линейку шоколадных составов, оптимизированных для выпечки и производства закусок, которые обеспечивают улучшенную обрабатываемость, вкус и визуальную привлекательность, а также снижают производственные затраты для производителей.
• Растущий спрос на полуфабрикаты, готовые к употреблению закуски и изысканные десерты стимулирует использование шоколадных смесей в качестве покрытий, начинок и декоративных элементов из-за их простоты использования и длительного срока хранения.
• Растущее предпочтение потребителей доступной и визуально привлекательной продукции на основе шоколада в сочетании с климатическими проблемами, связанными с обработкой настоящего шоколада в тропических регионах, является дополнительным фактором роста рынка.
• Кроме того, продолжающаяся тенденция к созданию инновационных продуктов, включая веганский, растительный и шоколад с пониженным содержанием сахара, расширяет потребительскую базу и повышает привлекательность рынка среди людей, заботящихся о своем здоровье, и производителей, ориентирующихся на функциональные кондитерские изделия.

Какой фактор препятствует росту рынка шоколадных смесей?

• Одной из существенных проблем, с которой сталкивается рынок шоколадной глазури, является мнение, что шоколадная глазурь имеет худший вкус, консистенцию и качество по сравнению с традиционным шоколадом кувертюр, особенно среди потребителей кондитерских изделий премиум-класса.
  • Например, в производстве высококачественного шоколада и изысканных кондитерских изделий многие производители и потребители по-прежнему предпочитают настоящий шоколад из-за его превосходных сенсорных свойств, что создает ограничения для внедрения шоколадных смесей в определенных сегментах рынка.
• Высокое содержание растительных жиров, таких как пальмоядровое масло или кокосовое масло, в составе шоколадной смеси, хотя и обеспечивает преимущества по стоимости и улучшенную термостойкость, часто вызывает критику относительно качества текстуры и вкуса по сравнению с шоколадом на основе какао-масла.
• Более того, колебания цен на основные виды сырья, включая растительные жиры и сахар, в сочетании с растущим контролем со стороны регулирующих органов и потребителей за использованием определенных жиров, таких как пальмовое масло, могут повлиять на себестоимость продукции и ее признание на рынке.
• Чтобы преодолеть эти барьеры, производители вкладывают средства в НИОКР с целью улучшения сенсорных свойств шоколадной глазури, разрабатывая высококачественные альтернативы, которые максимально точно имитируют настоящий шоколад, а также уделяя особое внимание устойчивому снабжению и более чистым рецептурам ингредиентов, чтобы соответствовать меняющимся запросам потребителей.

Как сегментирован рынок шоколадных смесей?

Рынок сегментирован по типу, сладости, форме шоколада, вкусу, растительному жиру, функции, каналу сбыта и применению.

• По типу

По типу рынок шоколадных смесей сегментируется на темный шоколад, молочный шоколад и белый шоколад. Сегмент темного шоколада доминировал на рынке шоколадных смесей с наибольшей долей выручки в 48,9% в 2024 году, что обусловлено его растущей популярностью среди потребителей, заботящихся о своем здоровье, из-за его предполагаемых преимуществ, таких как более высокое содержание какао, более низкий уровень сахара и антиоксидантные свойства. Производители все чаще выпускают продукцию из темного шоколада, предназначенную для премиальной выпечки, кондитерских изделий и закусок.

Ожидается, что сегмент белого шоколада будет демонстрировать самые быстрые темпы среднегодового роста с 2025 по 2032 год, что будет обусловлено растущим спросом на него в декоративных приложениях, десертах и ​​премиальных кондитерских изделиях. Его визуальная привлекательность, кремовая текстура и совместимость с ароматизированными включениями способствуют его растущему внедрению в хлебопекарные и изысканные шоколадные предложения.

• По сладости

На основе сладости рынок шоколадных смесей сегментируется на Regular, Semi-Sweet и Sweet. Regular сегмент доминировал на рынке с наибольшей долей выручки в 2024 году, что обусловлено его универсальным использованием в хлебобулочных изделиях, кондитерских изделиях и глазурях, где сбалансированная сладость предпочтительна для потребителей массового рынка.

Прогнозируется, что сегмент полусладких конфет продемонстрирует самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено растущим спросом на умеренно подслащенные варианты шоколада в составе полезных для здоровья закусок, десертов и продуктов функционального питания.

• По форме шоколада

На основе формы шоколада рынок шоколадных смесей сегментируется на плитки/плитки шоколада, шоколадную крошку, кусочки шоколада, шоколадные хлопья, шоколадную глазурь и другие. На сегмент шоколадной глазури в 2024 году пришлась наибольшая доля выручки рынка в размере 36,7%, что обусловлено ее широким использованием в хлебобулочных изделиях, мороженом и кондитерских покрытиях из-за простоты нанесения, экономической эффективности и термостойкости.

Ожидается, что сегмент шоколадной крошки будет расти самыми быстрыми темпами среднегодового темпа роста в течение прогнозируемого периода, что обусловлено растущим спросом на полуфабрикаты, печенье и десерты как в секторе домашнего хозяйства, так и в сфере общественного питания.

• По вкусу

На основе вкуса рынок шоколадных смесей сегментируется на Plain/Regular и Flavoured. Сегмент Plain/Regular занимал самую большую долю рынка в 2024 году, что объясняется его широким использованием в стандартных кондитерских и хлебопекарных изделиях, где требуется постоянный вкус шоколада.

Ожидается, что сегмент ароматизированных продуктов продемонстрирует самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено интересом потребителей к инновационным вкусовым ощущениям, таким как шоколадные конфеты с фруктовыми, ореховыми и экзотическими вкусами.

• Растительным жиром

На основе растительного жира рынок шоколадных смесей сегментируется на пальмовое масло, кокосовое масло и другие растительные масла. Сегмент пальмового масла доминировал на рынке в 2024 году с наибольшей долей выручки, обусловленной его благоприятными характеристиками плавления, экономической эффективностью и длительным сроком хранения, что делает его предпочтительным жиром в производстве шоколадных смесей.

Ожидается, что сегмент кокосового масла продемонстрирует самые высокие темпы роста в прогнозируемый период благодаря его восприятию как продукта с чистой этикеткой, предпочтению потребителей к натуральным ингредиентам и его использованию в премиальных и растительных шоколадных изделиях.

• По функции

На основе функции рынок шоколадных смесей сегментируется на глазировку/покрытие, украшение/декор, базовый ингредиент, ароматизатор и другие. Сегмент глазировки/покрытия занимал доминирующую долю рынка в 41,5% в 2024 году, что обусловлено широким использованием в выпечке, закусочных батончиках, мороженом и кондитерских изделиях для улучшения внешнего вида, текстуры и вкуса.

Ожидается, что сегмент декорирования/украшения будет расти самыми быстрыми темпами среднегодового темпа роста, чему будет способствовать растущий спрос на эстетически привлекательные торты, десерты и кондитерские изделия премиум-класса.

• По применению

На основе сферы применения рынок шоколадной глазури сегментируется на выпечку, ассорти из шоколада и кондитерских изделий, напитки, хлопья, ганаш и шоколадные дипы, замороженные десерты, мороженое и другие. Сегмент выпечки доминировал на рынке с наибольшей долей выручки в 34,8% в 2024 году благодаря широкому использованию шоколадной глазури в выпечке, печенье и тортах для покрытия, начинки и украшения.

Прогнозируется, что сегмент шоколадного ассорти и кондитерских изделий продемонстрирует самые быстрые темпы роста, что обусловлено растущим спросом на доступные и визуально привлекательные продукты на основе шоколада в сегментах массового и премиум-рынка.

• По каналу сбыта

На основе канала сбыта рынок шоколадной глазури сегментируется на прямой и косвенный. Косвенный сегмент занимал наибольшую долю выручки в 2024 году, чему способствовала значительная роль розничных торговцев, оптовиков и платформ электронной коммерции в дистрибуции шоколадной глазури производителям продуктов питания и малым предприятиям.

Ожидается, что сегмент прямых поставок будет расти самыми быстрыми темпами среднегодового темпа роста, чему будут способствовать крупные производители продуктов питания, осуществляющие прямые поставки от производителей, что гарантирует единообразие продукции, контроль качества и конкурентоспособные цены.

Какие компании являются ведущими на рынке шоколадных смесей?

Лидерами отрасли по производству шоколадных смесей являются, прежде всего, известные компании, в том числе:

• Clover Hill Food Ingredients Ltd. (Великобритания)
• Cargill Incorporated (США)
• АДМ (Германия)
• Nestlé (Швейцария)
• Wilmar International Limited (Сингапур)
• Группа Puratos (Бельгия)
• Shellz.in (Индия)
• Buhler AG (Швейцария)
• Барри Каллебо (Швейцария)
• Унигра Спа (Италия)
• Бломмер Шоколадная компания (США)
• CEMOI (Франция)
• ГЕРЦА Шоколаде ГмбХ & Ко. КГ. (Германия)
• Clasen Quality Coatings, Inc. (США)
• Mondelēz International (США)

Каковы последние события на рынке шоколадных смесей в Индии?

• В январе 2022 года Mondelez International выпустила линейку замороженных десертов Oreo, включающую основу со вкусом крема с кусочками печенья Oreo. Покрытые измельченными вафлями Oreo, эти предложения используют рост рынка составного шоколада, предлагая инновационные, изысканные лакомства, которые отвечают меняющимся вкусам потребителей
• В декабре 2021 года Lacta объединилась с Froneri, чтобы представить мороженое с кремовой начинкой и шоколадной крошкой, доступное в различных вкусах, включая Diamante Negro, молочный шоколадный бонбон и Laka Oreo. Это сотрудничество использует привлекательность составного шоколада для удовлетворения спроса на декадентские, насыщенные вкусом десерты, стимулируя расширение рынка
• В ноябре 2021 года компания Barry Callebaut расширила ассортимент своей продукции на растительной основе, представив полный ассортимент шоколадных смесей без содержания молочных продуктов, включая смесь EZ Melt, смесь с кусочками/крупкой, смесь с мягкими кусочками, смесь с мягкими формованными кусочками и жидкую массу, подходящую для различных сфер применения.
• В ноябре 2020 года Barry Callebaut открыл новый офис и центр CHOCOLATE ACADEMY в Шэньчжэне, Китай, предоставляя образование и поддержку ремесленникам, кондитерам и кондитерам для инноваций в создании шоколада. Эта инициатива способствует развитию экспертных знаний и креативности в секторе шоколадных смесей, подпитывая рост рынка за счет улучшения ассортимента продукции и потребительского опыта

SKU-59071