Анализ размера, доли и тенденций рынка выращивания грибов в ОАЭ – Обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Размер рынка выращивания грибов в ОАЭ

• Объем рынка выращивания грибов в ОАЭ в 2024 году оценивался в 20,92 млн долларов США и, как ожидается, достигнет 27,55 млн долларов США к 2032 году при среднегодовом темпе роста 3,5% в течение прогнозируемого периода .
• Рост рынка во многом обусловлен растущим мировым спросом на питательные продукты растительного происхождения и функциональные ингредиенты, а также повышением осведомленности о здоровом образе жизни и изменением предпочтений в питании в сторону натуральных, органических и альтернативных мясу продуктов.
• Более того, растущие достижения в области контролируемого земледелия, инновационных субстратов и устойчивых методов выращивания повышают эффективность урожайности и масштабируемость производства. Эти факторы ускоряют внедрение выращивания грибов в пищевой, фармацевтической и оздоровительной отраслях, тем самым значительно стимулируя рост отрасли.

Анализ рынка выращивания грибов в ОАЭ

• Грибоводство подразумевает контролируемый рост съедобных грибов для пищевых целей, производства пищевых добавок и лекарственных препаратов. Этот процесс включает как традиционные, так и современные методы, такие как выращивание на грядках, выращивание на брёвнах и выращивание в условиях контролируемого климата, в зависимости от вида и требований к конечному использованию.
• Растущий спрос на грибы обусловлен их питательной ценностью, насыщенным вкусом умами и общепризнанной пользой для здоровья, включая укрепление иммунитета и улучшение когнитивных функций. Расширение их применения в функциональных продуктах питания, биологически активных добавках и продуктах с «чистой этикеткой» способствует расширению рынка как в развитых, так и в развивающихся регионах.
• В 2024 году сегмент культивируемых грибов доминировал на рынке, заняв 81,9% рынка благодаря масштабируемому производству, контролируемому качеству и предсказуемой урожайности. Технологии коммерческого выращивания грибов позволили выращивать различные виды грибов круглый год, удовлетворяя постоянный спрос со стороны предприятий общественного питания, розничной торговли и фармацевтики. Более того, культивируемые грибы обеспечивают прослеживаемость и соответствие стандартам безопасности пищевых продуктов, что крайне важно как на внутреннем, так и на экспортном рынках.

Объем отчета и сегментация рынка выращивания грибов в ОАЭ      

Тенденции рынка выращивания грибов в ОАЭ

Диверсификация грибной продукции

• В секторе грибов ОАЭ наблюдается значительная диверсификация выращиваемых сортов и форматов конечной продукции для удовлетворения меняющихся вкусов потребителей, включая свежие, сушеные и переработанные грибы для розничной торговли, общественного питания и специализированных рынков здорового питания.
  • Например, ведущие производители из ОАЭ, такие как Emirates Mushrooms и Agrilife, расширили свой ассортимент продукции, включив в него шампиньоны и вешенки, а также товары с добавленной стоимостью, такие как органические смешанные упаковки и наборы блюд на основе грибов, что обеспечивает более широкую привлекательность среди розничных продавцов премиум-класса и ресторанов высокой кухни.
• Добавленная стоимость за счет специальной упаковки (предварительно нарезанные, органические, смешанные грибы) и удобных форматов ориентирована на городских и иностранных покупателей, которые ищут простые способы включить грибы в свой рацион.
• Розничные торговцы и производители продуктов питания сотрудничают с местными фермерами для запуска закусочных продуктов, компонентов блюд и соусов, обогащенных функциональными грибами, известными своими полезными свойствами для иммунитета и здоровья, что способствует как расширению рынка, так и дифференциации продукции.
• Смещение индустрии гостеприимства в сторону изысканной и здоровой кухни в ОАЭ продолжает влиять на введение в меню экзотических грибов и уникальных смесей, поддерживая каналы продаж с высокой добавленной стоимостью.
• Информационные кампании и кулинарное образование — часто в сотрудничестве с шеф-поварами и влиятельными лицами в социальных сетях — повышают популярность грибов как кулинарного деликатеса и суперпродукта, что еще больше повышает привлекательность продукта.

Динамика рынка выращивания грибов в ОАЭ

Водитель

Переход на растительную и веганскую диету

• Стремительный рост популярности растительной и веганской диет среди местного, эмигрантского и заботящегося о своем здоровье населения ОАЭ способствует росту потребления грибов, поскольку грибы становятся привлекательным источником вкуса, текстуры и питательных веществ в вариантах питания без животных компонентов.
  • Например, Spinneys, одна из ведущих сетей супермаркетов в ОАЭ, расширила сотрудничество с Emirates Mushrooms, чтобы поставлять высококачественные местные грибы для веганских, вегетарианских и растительных блюд в своих отделах свежих продуктов и готовых блюд.
• Рост осведомленности о здоровье после пандемии в сочетании с многокультурным населением, открытым к блюдам мировой кухни, усиливает интерес потребителей к грибам как к заменителям мяса и функциональным ингредиентам с иммуностимулирующими и адаптогенными свойствами.
• Правительственные инициативы и кампании по устойчивому развитию, способствующие сокращению потребления мяса и производству местных продуктов питания, поддерживают инвестиции в контролируемое сельское хозяйство, включая выращивание грибов.
• Высокие доходы на душу населения, влияние глобальных тенденций в области питания и растущее число ресторанов, предлагающих меню на основе растительных продуктов, способствуют устойчивому росту популярности грибов на городских рынках.

Сдержанность/Вызов

Ограниченная доступность и качество мицелия

• Рынок сталкивается с производственными ограничениями из-за ограниченного доступа к высококачественному грибному мицелию, который имеет решающее значение для достижения стабильной урожайности и превосходного качества продукта, особенно в суровых климатических условиях ОАЭ.
  • Например, компании Emirates Mushrooms и Freshly Farms используют импортный мицелий, поставляемый европейскими и азиатскими поставщиками. Периодические задержки и колебания качества мицелия могут нарушить цепочки поставок и повлиять на эффективность производства этих ведущих производителей.
• Технологические пробелы и нехватка отечественных специалистов в области современного производства грибного мицелия препятствуют самодостаточности отрасли, делая сектор уязвимым к сбоям в цепочке поставок и ограничивая распространение новых или специализированных сортов грибов.
• Проблемы с контролем качества при поставках икры влияют на масштабы и надежность местного коммерческого выращивания, что затрудняет способность производителей удовлетворять растущий спрос и круглогодично поставлять продукцию в сферу общественного питания и розничной торговли.
• Отсутствие местных НИОКР и инвестиций в технологию выращивания мицелия также ограничивает внедрение передовых методов выращивания и внедрение высокодоходных видов грибов, что влияет на диверсификацию рынка и общий рост сектора.

Объем рынка выращивания грибов в ОАЭ

Рынок сегментирован по типу, типу продукта, категории, способу выращивания и конечному потребителю.

• По типу

По типу рынок выращивания грибов сегментируется на грибы шиитаке, шампиньоны, вешенки, ежовик гребенчатый и другие. Сегмент шампиньонов занял наибольшую долю рынка в 2024 году благодаря своему высокому потребительскому спросу, мягкому вкусу и широкому применению в кулинарии по всему миру. Шампиньоны выращиваются в больших масштабах благодаря короткому циклу роста и способности адаптироваться к различным климатическим условиям, что делает их основным продуктом как в традиционных, так и в переработанных пищевых продуктах. Этот сегмент также выигрывает от развитой цепочки поставок и относительно низких производственных затрат, что дополнительно способствует его привлекательности для массового рынка.

Ожидается, что сегмент гриба ежовика гребенчатого будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено растущей осведомленностью потребителей о его пользе для когнитивных функций и здоровья нервной системы. Щитовидка гребенчатая все чаще используется в ноотропах, добавках и функциональных продуктах питания благодаря его предполагаемой поддержке памяти, концентрации внимания и регенерации нервов. Включение этого гриба в диеты, ориентированные на здоровый образ жизни, и в премиальные добавки ускоряет его внедрение среди людей, заботящихся о своем здоровье, и пожилых людей.

• По типу продукта

По типу продукции рынок разделяется на культивируемые и дикорастущие грибы. Сегмент культивируемых грибов обеспечил наибольшую долю выручки в 2024 году – 81,9%, – в первую очередь благодаря масштабируемому производству, контролируемому качеству и предсказуемой урожайности. Коммерческие технологии выращивания грибов позволили выращивать различные виды грибов круглый год, удовлетворяя стабильный спрос со стороны предприятий общественного питания, розничной торговли и фармацевтики. Более того, культивируемые грибы обеспечивают прослеживаемость и соответствие стандартам безопасности пищевых продуктов, что крайне важно как на внутреннем, так и на экспортных рынках.

Прогнозируется, что сегмент лесных грибов будет расти наиболее высокими среднегодовыми темпами в период с 2025 по 2032 год, чему будет способствовать растущий интерес потребителей к кормовым, органическим и экзотическим грибам. Лесные грибы, такие как сморчки и лисички, пользуются спросом благодаря своему насыщенному вкусу и кажущейся натуральной чистоте, особенно в сфере деликатесов. Спрос также растёт благодаря их редкости и традиционной лекарственной ценности, особенно в кулинарии премиум-класса и в качестве пищевых добавок.

• По категориям

По категориям рынок сегментирован на два сегмента: «Обычный» и «Полный спектр». В 2024 году на сегмент «Обычный» пришлась большая часть рынка, что во многом обусловлено его доступной ценой и широким применением в основных продуктах питания и напитках. Грибы «Обычный» широко используются в домашнем приготовлении пищи и пищевой промышленности и широко представлены в супермаркетах и ​​оптовых магазинах.

Ожидается, что сегмент полного спектра будет демонстрировать самые высокие темпы роста к 2032 году благодаря расширению рынков функциональных продуктов питания и нутрицевтиков. Грибы полного спектра сохраняют весь спектр мицелия, плодового тела и биологически активных соединений, что делает их высоко ценимыми в пищевых добавках и альтернативной медицине. Потребители, стремящиеся к комплексному лечению и иммуностимулирующим препаратам, стимулируют спрос на эти продукты.

• По методу выращивания

По способу выращивания рынок разделяется на два типа: выращивание на грядках и выращивание на брёвнах/древесине. Сегмент выращивания на грядках занимал лидирующую долю рынка в 2024 году благодаря широкому распространению в коммерческом фермерском хозяйстве. Этот метод позволяет производить большие объёмы грибов, относительно экономически эффективен и совместим с автоматизированными системами выращивания, что делает его идеальным для крупных производителей грибов, ориентированных на пищевую промышленность и производство пищевых добавок.

Прогнозируется, что сегмент выращивания бревен/древесины будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год, чему будет способствовать растущий спрос на органические и экологически чистые грибы. Этот традиционный метод, часто используемый для выращивания шиитаке и других грибов, ассоциируется с более насыщенным вкусом и естественными условиями произрастания. Он привлекает производителей, выращивающих грибы вручную, и потребителей, ценящих высококачественную, экологичную продукцию.

• Конечным пользователем

По типу конечного потребителя рынок сегментирован на следующие отрасли: производство продуктов питания и напитков, производство диетических добавок, фармацевтическую промышленность, производство средств личной гигиены, производство спортивного питания и другие. В 2024 году сегмент производства продуктов питания и напитков доминировал на рынке благодаря широкому потреблению грибов в качестве питательной альтернативы мясу и усилителя вкуса. Высокое содержание белка, клетчатки и умами в грибах делает их популярными в растительных диетах и ​​готовых блюдах. Этот сектор также выигрывает от универсальности грибов в различных форматах: свежих, замороженных, сушеных и переработанных.

Ожидается, что индустрия пищевых добавок продемонстрирует самые высокие среднегодовые темпы роста в прогнозируемый период, что обусловлено растущим спросом потребителей на натуральные препараты на основе грибов, которые поддерживают иммунитет, когнитивные функции и энергию. Лекарственные грибы, такие как рейши, кордицепс и ежовик гребенчатый, всё чаще включают в состав капсул, порошков и напитков, привлекая как людей, заботящихся о своём здоровье, так и бренды, ориентированные на здоровый образ жизни.

Доля рынка выращивания грибов в ОАЭ

В отрасли выращивания грибов лидируют в основном хорошо зарекомендовавшие себя компании, среди которых:

• Monaghan Group (Ирландия)
• Группа грибов Уолша (США)
• Мицелий (Бельгия)
• Smithy Mushrooms Ltd. (Великобритания)
• Rheinische Pilz Zentrale GmbH (Германия)
• Италспван (Италия)
• Mushroom SAS (Италия)
• Hirano Mushroom LLC (Косово)
• Fujishukin Co. Ltd. (Япония)
• Коста (Индия), Бондюэль (Франция)
• Грибы Монтерей (США)
• Cargill, Incorporated (США)
• MycoTerraFarm (Бельгия)
• Ламберт Спаун (США)
• Гринъярд (Бельгия)
• Heereco (Нидерланды)
• Грибы Блафф-Сити (США)
• Smithy Mushrooms (Великобритания)

Последние события на рынке выращивания грибов в ОАЭ

• В июне 2024 года компания Bonduelle Group запустила в Европе новую линейку органических грибов. Эта инициатива ориентирована на устойчивое развитие и экологичную упаковку, что соответствует растущему потребительскому спросу на органические и экологически чистые продукты питания. Этот стратегический шаг отражает постоянные усилия Bonduelle по укреплению своих позиций в сегменте органических продуктов питания, особенно в Европе, где потребители всё чаще выбирают продукты растительного происхождения, полученные из ответственных источников. Использование экологичной упаковки и методов органического выращивания отвечает требованиям законодательства и повышает доверие к бренду среди потребителей, заботящихся об окружающей среде.
• В мае 2024 года компания Monterey Mushrooms представила упаковку из переработанного ПЭТ (rPET) с красителем, сортируемым в ближнем инфракрасном диапазоне (NIR). Тара из rPET производится из 100% переработанных материалов, полученных из бывших в употреблении товаров и поступающих исключительно из Северной Америки. Эта инициатива подчёркивает приверженность компании принципам устойчивого развития в упаковке, продвигая принципы экономики замкнутого цикла и снижая воздействие пластиковых отходов на окружающую среду. Использование красителя, сортируемого в ближнем инфракрасном диапазоне, обеспечивает совместимость с передовыми технологиями переработки, способствуя повышению уровня утилизации материалов и одновременно содействуя достижению общих целей Monterey Mushrooms в области охраны окружающей среды.
• В феврале 2023 года компания Below Mushroom Farm LLC получила признание за свои новаторские достижения в недавно опубликованном отчёте «О ландшафте экономики замкнутого цикла в ОАЭ». Это помогло компании достичь своих целей в области устойчивого развития, подчеркнув её роль в развитии экологически ответственного сельского хозяйства посредством ресурсоэффективности, минимизации отходов и инновационных методов выращивания. Это признание позволило Below Mushroom Farm занять лидирующие позиции в области устойчивых методов ведения сельского хозяйства на Ближнем Востоке, повысив её узнаваемость среди инвесторов, регулирующих органов и потребителей, заботящихся об устойчивом развитии.
• В январе 2023 года компания South Mill Champs открыла современную ферму в Оксфорде, штат Пенсильвания. Этот объект станет одной из крупнейших одноплощадочных грибных ферм в Северной Америке. Расширение направлено на увеличение производственных мощностей и удовлетворение растущего спроса на свежие грибы, а также на внедрение передовых технологий выращивания для повышения урожайности и снижения эксплуатационных расходов. Масштаб и планировка объекта направлены на укрепление цепочек поставок компании и поддержку долгосрочного роста как на розничном рынке, так и на рынке общественного питания.
• In October 2021, a leading supplier of gut-healthy foods, Sprouts Farmers Market, and Big Mountain Foods, a Vancouver-based food company, have partnered to introduce the first Lion's Mane mushroom product line in North America. This partnership marked a key development in the functional foods category, capitalizing on the growing consumer interest in Lion’s Mane mushrooms for their cognitive and neurological health benefits. The collaboration aimed to provide innovative plant-based offerings in mainstream retail, reflecting a shared commitment to wellness-driven product innovation and accessibility

SKU-68903