亞太地區加工肉品市場規模、份額和趨勢分析報告－產業概況和2032年預測

亞太地區加工肉品市場規模和成長率是多少？

• 2024 年亞太加工肉品市場規模為1,554.7 億美元 ，預計 到 2032 年將達到 2,594.6 億美元，預測期內 複合年增長率為 6.3%。
• 加工肉類可以定義為添加了多種添加劑和防腐劑（例如酸化劑、礦物質、鹽以及各種其他調味劑和增味劑）的肉類。加工肉類的主要目的是提升其品質、防止變質，並為其原始成分增添風味。加工肉類可以是豬肉、禽肉、牛肉或海產動物的紅肉或白肉。

加工肉品市場的主要內容是什麼？

• 由於大量食用加工肉製品，肥胖症發病率上升預計將阻礙未來幾年加工肉製品市場的成長。此外，快餐和連鎖餐廳的蓬勃發展，也為未來幾年亞太地區加工肉製品市場的成長提供了潛在的機會。然而，嚴格的政府監管可能會進一步阻礙亞太加工肉製品市場的成長。
• 受快速城鎮化、可支配收入增加以及方便即食肉類產品日益普及的推動，中國在加工肉類市場佔據主導地位，2024 年的收入份額最高，為 55.69%
• 由於城市化進程加快、可支配收入增加以及方便、富含蛋白質的食品日益普及，印度加工肉品市場正經歷 11.69% 的最快成長率
• 2024 年，雞肉市場佔據主導地位，收入份額為 32.5%，這得益於其價格實惠、用途廣泛且供應廣泛，在家庭和食品服務行業的高消費推動下

報告範圍和加工肉品市場細分    

加工肉品市場的主要趨勢是什麼？

更便利的即食解決方案

• 亞太地區加工肉類市場的一個重要趨勢是，對即食和預調味肉類產品的需求不斷增長，這為消費者提供了便利性並減少了準備時間
  • 例如，JBS Foods 和 NH Foods 等公司正在推出醃製雞肉和牛肉，讓家庭無需額外調味即可快速烹飪飯菜
• 真空包裝、預先分裝和冷凍即食產品的創新可延長保質期並最大限度地減少食物浪費
• 添加功能性成分（如強化蛋白質或低鈉）的加工肉類正在受到注重健康的消費者的青睞
• 零售商正在將電子商務平台與冷凍加工肉類包裝的送貨上門服務相結合，以提高便利性和可及性
• 這種即食、預分裝和功能性加工肉類的趨勢正在塑造消費者的期望，並推動城市和半城市地區的市場擴張

加工肉品市場的主要驅動力是什麼？

• 都市化進程加快和生活方式更加忙碌，消費者越來越喜歡方便、預製的肉製品
  • 例如，2024 年，嘉吉推出了針對美國和亞洲工薪家庭的增值冷凍肉包裝，擴大了市場覆蓋範圍
• 注重健康的消費者正在尋求富含蛋白質和低脂肪的加工肉品選擇，促使公司推出強化或更精益的產品
• 擴大冷鏈基礎設施和零售現代化，包括超市和電子商務平台，正在促進更廣泛的供應和分銷
• 消費者越來越重視可追溯性和安全認證，增強了人們對加工肉製品而非傳統鮮肉的信心
• 便利性、安全性和功能性營養的結合正在推動家庭、餐廳和食品服務產業的穩定採用

哪些因素阻礙了加工肉品市場的成長？

• 人們越來越擔心加工肉類帶來的健康風險，包括高鈉和防腐劑，這可能會限制消費
  • 例如，越來越多的消費者意識到加工肉類攝取與慢性疾病之間的聯繫，這促使一些消費者減少了食用量。
• 添加劑和營養聲明的監管合規性和標籤要求增加了製造商的複雜性和成本
• 牛肉或雞肉等原物料價格波動會影響生產成本和零售價格
• 滿足消費者對便利性和健康產品的需求需要持續的創新和投資，這對小型企業來說可能是一個障礙
• 解決健康問題、提高透明度以及提供價格合理、營養豐富的加工肉類選擇對於持續的市場成長至關重要

加工肉品市場如何細分？

市場根據產品類型、類型、類別、性質、包裝類型、包裝材料、最終用戶和分銷管道進行細分。

• 依產品類型

根據產品類型，加工肉類市場可細分為牛肉、豬肉、山羊肉、羊肉、雞肉、火雞、鴨肉和魚肉。 2024年，雞肉佔據市場主導地位，收入份額達32.5%，這得益於其價格實惠、用途廣泛且供應廣泛，在家庭和餐飲服務業中消費量巨大。以雞肉為原料的加工肉類，例如雞塊、香腸和即食產品，尤其受到追求便利的城市消費者的歡迎。

預計牛肉市場在2025年至2032年間的複合年增長率將達到18.2%，為全球最高，這得益於發達地區和注重健康的消費者對高蛋白優質肉類產品日益增長的需求。即食食品和冷凍增值包裝中牛肉的加入也促進了牛肉市場的快速成長。總體而言，產品類型的多樣性使製造商能夠滿足不同地區的口味偏好和飲食習慣。

• 按類型

根據類型，加工肉類市場可細分為新鮮加工肉類、冷凍肉類、冰鮮肉類、罐頭肉類、乾燥/半乾肉、發酵肉類及其他。冷凍肉品在2024年佔據了最大的市場收入份額，達到41.7%，這得益於其保質期更長、易於儲存以及適合零售和電商通路。冷凍產品使家庭和餐飲服務提供者無需頻繁採購即可維持庫存，從而提高了便利性。

預計2025年至2032年間，乾制/半乾制肉類市場的複合年增長率將達到19.4%，達到最快水平，這得益於人們對便攜、即食零食和高蛋白替代品日益增長的需求。乾制肉類的創新包裝和風味多樣性進一步推動了其消費，尤其是在千禧世代和注重健康的消費者群體中，他們尋求隨時隨地的營養。

• 按類別

根據類別，市場分為醃製和非醃製加工肉類。 2024年，醃製肉類佔據主導地位，收入份額達55.3%，這得益於火腿、培根、香腸和薩拉米香腸的廣泛消費，這些產品易於儲​​存、烹飪，並易於融入膳食。醃製還能延長保存期限，提升風味，使這些產品對家庭和餐飲服務業都具有吸引力。

在2025年至2032年期間，未醃製肉品市場將以16.8%的複合年增長率成為成長最快的領域，這得益於消費者健康意識的提升以及對無防腐劑或「清潔標籤」產品的偏好。製造商正在創新使用天然醃製劑，降低鈉含量，並將未醃製肉類作為更健康的替代品進行行銷。

• 天生

根據加工肉類的性質，市場可細分為傳統加工肉類和有機加工肉類。由於其廣泛供應、成本較低且零售滲透率高，傳統加工肉類在2024年佔據了72.6%的最大收入份額。傳統加工肉類仍是發展中地區價格敏感型消費者的首選。

預計2025年至2032年間，有機食品板塊的複合年增長率將達到20.3%，達到最高水平，這得益於人們健康意識的增強、可支配收入的增加以及對無化學成分、可持續來源肉類產品的需求。有機加工肉類通常標有「無抗生素」和「無激素」的標籤，在註重品質和食品安全的城鎮家庭和高端餐飲服務提供者中越來越受歡迎。

• 按包裝類型

根據包裝類型，市場細分為托盤、袋裝、盒裝、罐裝和其他包裝類型。托盤包裝在2024年佔據主導地位，收入份額為38.9%，主要適用於即食食品、便利性以及在零售和家用冰箱中可堆疊存放。托盤還能清楚展示產品，進而增強購買決策。

預計2025年至2032年期間，袋裝包裝市場將達到最快的複合年增長率，達到21.1%。袋裝包裝重量輕、柔韌環保，是冷凍、醃製和即食產品的理想選擇。此外，袋裝包裝還可支援真空密封，延長保質期，有助於電商和送貨上門管道的成長。

• 按包裝材料

根據包裝材料，市場細分為塑膠、玻璃、紙/紙板、金屬和其他材料。塑膠佔據主導地位，2024 年的收入份額為 60.2%，這得益於其成本效益、多功能性以及對冷凍和冷藏加工肉類的保護作用。塑膠包裝可確保產品安全，減少腐敗，並與現代零售供應鏈相容。

預計從 2025 年到 2032 年，金屬產業的複合年增長率將達到 17.5%，這主要是由於罐裝肉類的成長，罐裝肉類常用於長期儲存、軍用口糧和緊急準備工具包。

• 按最終用戶

根據最終用戶，市場細分為食品服務業和家庭。 2024年，家庭市場佔據了最大的市場收入份額，達到66.4%，這得益於日益增長的便捷生活方式、即食食品的普及以及城鎮化進程。越來越多的家庭選擇預先分裝和冷凍的加工肉類，以便於方便地準備餐點。

預計食品服務業在 2025 年至 2032 年期間的複合年增長率將達到 18.9%，這是由於餐廳、旅館和餐飲企業對穩定的品質、更長的保質期和降低的膳食準備勞動力成本的需求不斷增長。

• 按分銷管道

根據分銷管道，市場分為實體店零售商和非實體店零售商。實體店零售商佔據主導地位，2024 年的收入份額為 71.3%，這得益於超市、大賣場和特色肉店的存在，這些商店提供豐富的產品種類和新鮮度保證。

受送貨上門的便利性、網上雜貨店的普及率不斷提高以及城市消費者對非接觸式購物的偏好推動，包括電子商務和直接面向消費者平台在內的非實體店細分市場預計將在 2025 年至 2032 年間實現最快的 22.4% 複合年增長率。

哪個地區佔據加工肉品市場的最大份額？

• 受快速城鎮化、可支配收入成長以及便捷即食肉類產品日益普及的推動，中國在加工肉類市場佔據主導地位，2024年其收入份額高達55.69%。該地區日益注重健康飲食、富含蛋白質的食品選擇以及創新的包裝解決方案，這推動了加工肉類的需求。
• 受消費者偏好變化、現代零售擴張以及線上雜貨平台興起的影響，中國、日本和印度等國家正在引領採用
• 此外，該地區人口密度的不斷增加和中產階級家庭的不斷壯大，導致人均加工肉類消費量增加，使亞太地區成為全球重要的成長市場

日本加工肉品市場洞察

由於城市化程度高、生活方式繁忙以及對方便食品的偏好，日本加工肉品市場正在穩步擴張。即食和預分裝肉類產品在薪資家庭中越來越受歡迎。消費者註重健康和安全，推動了對低鈉、防腐劑控制和強化加工肉品的需求。零售商紛紛推出適合家庭和小型餐飲服務的冷凍和真空包裝產品。日本人口老化進一步刺激了對易於準備、安全且高品質加工肉類的需求。此外，現代零售業態和電商平台使這些產品在全國範圍內更容易獲得。

印度加工肉品市場洞察

印度加工肉品市場正經歷著11.69%的最快成長率，這得益於都市化進程加快、可支配收入增加以及便利、富含蛋白質的食品日益普及。即食雞肉、羊肉和魚類產品在城鎮家庭中越來越受歡迎。現代零售、冷鏈基礎設施和電商平台的擴展促進了這些產品的普及。注重健康的消費者正在尋求低脂、防腐劑控制和衛生包裝的加工肉品。此外，餐飲連鎖店和快餐店的興起也推動了對大宗加工肉類供應的需求。經濟實惠、便利性和不斷變化的生活方式使印度成為亞太地區重要的新興市場。

加工肉品市場中的頂級公司有哪些？

加工肉類產業主要由知名公司主導，包括：

• 嘉吉公司（美國）
• JBS Foods（巴西）
• NH Foods Ltd.（日本）
• 路易達孚公司（荷蘭）
• HKScan（芬蘭）
• OSI集團（美國）
• 正大食品有限公司。（泰國）
• 桑德森農場有限公司（美國）
• 國家牛肉包裝公司有限責任公司（美國）
• Gruppo Veronesi（義大利）
• 丹麥皇冠AMBA（丹麥）
• 卡夫亨氏公司（美國）

亞太地區加工肉品市場的最新發展如何？

• 2023年4月，亞太區領先的門禁解決方案提供商亞薩合萊集團（ASSA ABLOY Group）在南非啟動了一項戰略計劃，旨在透過其先進的加工肉類技術加強住宅和商業地產的安防。該計劃彰顯了公司致力於提供創新、可靠的門禁解決方案，以滿足當地市場獨特的安防需求。亞薩合萊集團憑藉其在亞太地區的專業知識和尖端產品，正在應對區域挑戰，並鞏固其在快速增長的亞太加工肉類市場中的地位。
• 2023年3月，總部位於田納西州、由退伍軍人領導的公司HavenLock Inc.推出了其加工肉類配送系統的Power G版本，該系統專為學校和商業環境設計。創新的Haven Lockdown系統旨在增強安全協議，為緊急情況提供可靠有效的解決方案。這項進步彰顯了HavenLock致力於開發尖端安全技術，保護脆弱空間，確保為機構及其社區提供更安全、更安心的保障。
• 2023年3月，霍尼韋爾國際公司成功部署了班加羅爾平安城市項目，旨在透過其先進的加工肉類和安防技術提升城市安全。該計畫利用最先進的解決方案，打造更安全、更具韌性的城市環境，彰顯了霍尼韋爾致力於運用其在創新安防系統領域的專業知識。該計畫凸顯了智慧科技在城市安全中日益重要的地位，有助於建立更安全、更智慧的社區。
• 2023年2月，領先的房地產電子鎖箱解決方案提供商Sentrilock, LLC宣布與切薩皮克灣及河流房地產經紀人協會 (CBRAR) 建立戰略合作夥伴關係，為房地產經紀人會員打造一個智慧電子鎖箱交易平台。此次合作旨在提升安全性，簡化房地產專業人士的可近性，促進更有效率、更安全的房地產交易。該計劃彰顯了Sentrilock致力於推動房地產行業創新和提升營運效率的承諾。
• 2023年1月，Allegion Plc旗下領先的門禁和家居安防解決方案提供商Schlage在2023年全美住宅建築商協會（NAHB）國際建築展（IBS）上推出了Schlage Encode智慧Wi-Fi門鎖。這款創新的家用加工肉品配備Wi-Fi連接，用戶可透過專用應用程式遠端管理門禁。 Schlage Encode門鎖彰顯了公司致力於將先進技術融入家居安防系統的決心，在確保強大安全性的同時，為業主提供更便捷的操控體驗。

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