全球杏仁粉市場規模、份額和趨勢分析報告—產業概覽和2032年預測

杏仁粉市場規模

• 2024 年全球杏仁粉市場規模為15 億美元，預計到 2032 年將達到 20.6 億美元，預測期內 複合年增長率為 4.00%。
• 市場成長主要得益於消費者日益轉向植物性、無麩質和營養豐富的食品，以及人們健康意識的不斷增強。杏仁粉在烘焙、糖果和功能性飲料中的廣泛應用，以及其作為清潔標籤成分的作用，正在推動其在家庭和商業領域的應用。
• 此外，隨著對有機和天然食品原料的需求不斷增長，加上純素和無乳糖飲食的日益普及，杏仁粉正逐漸成為傳統麵粉和乳製品的首選替代品。這些因素正在加速其融入主流和特色食品類別，從而顯著推動該行業的成長。

杏仁粉市場分析

• 杏仁粉是一種由杏仁精製而成的精細研磨產品，廣泛應用於烘焙、糖果、飲料、膳食補充劑和個人護理領域。它因其豐富的營養成分、無麩質特性以及在食品和非食品行業的多功能性而備受推崇。其在功能性食品和化妝品領域的應用日益廣泛，凸顯了其廣泛的市場吸引力。
• 杏仁粉需求的不斷增長，主要得益於人們健康意識的增強、植物性飲食的強勁增長以及有機和清潔標籤產品的日益普及。隨著零售和電商分銷管道的不斷拓展，以及產品配方的創新，杏仁粉市場在全球消費領域持續成長。
• 北美佔據杏仁粉市場的主導地位， 2024 年的市佔率為37.7%，這得益於該地區消費者對植物性、無麩質和營養食品的強勁需求
• 由於快速的城市化、可支配收入的增加以及對營養食品替代品的認識不斷提高，預計亞太地區將成為預測期內杏仁粉市場成長最快的地區
• 2024年，去皮杏仁粉佔據了59.1%的市場份額，佔據了主導地位，這得益於其在烘焙和糖果領域的廣泛應用，這些領域更注重口感順滑、色澤淺淡。食品製造商青睞去皮杏仁粉，因為它能夠完美融入食譜，且不改變外觀，非常適合用於蛋糕、糕點和高端甜點。由於其營養價值高且易於消化，它在註重健康的包裝食品中的廣泛應用也促進了需求。

報告範圍和杏仁粉市場細分     

杏仁粉市場趨勢

植物性飲食和無麩質飲食日益普及

• 隨著全球消費者日益轉向植物性和無麩質飲食，杏仁粉市場正在顯著擴張。注重健康的消費者正在尋求用途廣泛、營養豐富的原料來取代傳統的麵粉和乳製品，這推動了杏仁粉在烘焙、飲料、糖果和營養補充品領域的整合。
  • 例如，Blue Diamond Growers 和 Bob's Red Mill 擴大了其杏仁粉產品線，使其產品在主要零售通路廣泛銷售，以滿足純素食者和麩質不耐症消費者的需求。在中國，含杏仁的烘焙食品和即飲產品銷售的急劇增長反映了西方食品潮流和可支配收入成長的影響。
• 隨著品牌瞄準追求高端加值產品的消費者，創新產品配方（包括添加了蛋白質或纖維的有機、風味和功能性杏仁粉）正日益受到青睞。製造商正在利用永續發展概念，強調環保加工和負責任的採購實踐，以吸引一群注重道德的買家。
• 杏仁粉市場也受益於強勁的功能性食品運動，因為杏仁粉被認為具有改善心臟健康、控制體重和低血糖營養等益處。生酮飲食、原始人飲食和Whole30飲食的日益流行，正在擴大無麩質和低碳水化合物杏仁成分的消費者群體。
• 餐飲服務和包裝食品行業的需求不斷增長，推動了更廣泛的地理擴張，其中北美和歐洲佔據主導地位，亞太地區則迅速崛起。各國政府提倡健康飲食，以及消費者對無過敏原食品的日益偏好，持續推動各種應用領域的新用例。
• 植物性趨勢、健康照護定位以及新產品創新的融合，必將推動杏仁粉市場持續強勁成長。這一轉變凸顯了消費者對清潔標籤、天然和功能性食品解決方案的長期承諾，這些解決方案支持更健康的生活方式選擇。

杏仁粉市場動態

司機

消費者對營養豐富且清潔標示成分的需求不斷增長

• 消費者越來越重視富含蛋白質、膳食纖維和健康脂肪的食品，而杏仁粉則因其卓越的營養價值而備受認可。清潔標籤運動的興起，讓杏仁粉的吸引力進一步增強，因為消費者更傾向於選擇成分錶清晰、不含添加劑、人工香料和防腐劑的產品。
  • 例如，Bob's Red Mill 將其杏仁粉宣傳為無麩質、非基因改造和低加工產品，吸引了北美和歐洲注重健康的消費者。在澳大利亞，Almondco 抓住了市場對有機認證杏仁產品日益增長的需求，擴大了零售和食品製造領域的銷售。
• 無麩質運動的興起，加上乳糜瀉和小麥不耐症的診斷率不斷上升，促使杏仁粉在各種食譜中被廣泛用作小麥粉的替代品。功能性食品和飲料製造商正在利用杏仁粉的多功能性，推出強調其與體重管理和心血管益處相關的健康聲明的新產品。
• 膳食補充品公司和運動營養品牌越來越多地將杏仁粉作為富含蛋白質的基料，瞄準健身愛好者和追求低碳生活方式的人。杏仁粉與整體健康和「真正食物」屬性的關聯，使其在清潔標籤產品發布中更加受歡迎。
• 營養豐富且抗過敏成分的廣泛採用預計將繼續成為強勁的成長引擎。杏仁粉與流行飲食習慣的協同作用，鞏固了其在全球清潔標籤和健康食品市場中作為關鍵主食的地位。

克制/挑戰

原料價格高企

• 受氣候變遷、供應鏈限制以及高耗水種植要求的影響，生杏仁成本高昂，這對杏仁粉生產商構成了主要挑戰。價格波動使得製造商難以在維持產品品質和利潤的同時，維持具有競爭力的價格。
  • 例如，全球領先的杏仁產區加州面臨間歇性乾旱和用水監管壓力，導致投入成本上升，並出現杏仁供應週期性中斷。這種情況影響了當地乃至全球杏仁粉的供應和定價。
• 商品成本的波動迫使品牌在採購品質和價格承受能力之間尋找平衡，有時會導致產品配方調整或促銷活動減少。規模較小的新興品牌，尤其是那些主打有機和特色產品的品牌，尤其容易受到投入成本上升和利潤率受限的影響。
• 替代堅果粉和植物蛋白的出現可能會進一步影響市場動態，因為當杏仁價格飆升時，買家會尋求其他選擇。這種競爭壓力凸顯了供應鏈韌性和透明採購對於維持成長的重要性。
• 總而言之，儘管杏仁粉需求依然強勁，但原物料價格高昂是市場擴張的一大障礙。面對持續的供應挑戰，市場參與者必須投資於負責任的採購、效率提升和風險管理策略，以維持產品供應穩定且價格合理。

杏仁粉市場範圍

市場根據類型、性質、應用程式、最終用戶和分銷管道進行細分。

• 按類型

根據類型，杏仁粉市場分為去皮杏仁粉和天然杏仁粉。去皮杏仁粉在2024年佔據了最大的市場份額，達到59.1%，這得益於其在烘焙和糖果領域的廣泛應用，這些領域更注重口感順滑和色澤淺淡。食品製造商青睞去皮杏仁粉，因為它可以完美融入食譜，且不改變外觀，非常適合用於蛋糕、糕點和高級甜點。由於其營養價值高且易於消化，它在註重健康的包裝食品中的廣泛應用也促進了需求。

預計天然杏仁粉市場將在2025年至2032年間實現最快成長，這得益於消費者對低加工和營養豐富的產品日益增長的興趣。天然杏仁粉保留了杏仁皮，增強了纖維和抗氧化劑的含量，對注重健康的消費者極具吸引力。它越來越多地被用於功能性食品、冰沙和膳食補充劑，以滿足人們對清潔標籤和健康成分的需求。由於純素食和無麩質食品配方高度重視營養密度，天然杏仁粉的普及也進一步推動了其成長。

• 天生

根據其性質，杏仁粉市場可分為傳統杏仁粉和有機杏仁粉。 2024年，傳統杏仁粉佔據市場主導地位，因其價格實惠且供應廣泛，仍是大規模食品生產的首選。傳統杏仁粉廣泛應用於商業烘焙、糖果和食品加工行業，這些行業注重成本效益和持續供應。其在主流食品類別中的穩固地位確保了已開發經濟體和發展中經濟體的穩定需求。

預計有機食品領域將在2025年至2032年間實現最快成長，這得益於全球健康意識的提升以及對無化學成分產品的偏好。消費者越來越傾向於在清潔標籤和高端食品中添加有機認證成分。富含天然營養成分的有機杏仁粉在嬰兒食品、膳食補充劑和天然護膚品中的應用日益廣泛。有機食品零售網路和電商通路的擴張進一步提升了其可及性，使其成為注重健康和環保的消費者的理想之選。

• 按應用

根據應用領域，杏仁粉市場可細分為糖果、烘焙、化妝品及其他。 2024年，糖果領域佔據市場主導地位，這得益於杏仁粉在巧克力、糖果和高端甜點中的大量使用。杏仁粉具有堅果風味、順滑口感和豐富的營養價值，使其成為高檔糖果和季節性產品的首選原料。日益增長的縱享趨勢加上其對健康的益處，確保了糖果仍然是主要的應用領域。

隨著杏仁粉在天然護膚品和個人護理產品中的應用日益廣泛，預計2025年至2032年，化妝品領域將迎來最快的成長。杏仁粉以其滋養肌膚和去角質的功效而聞名，越來越多地用於面膜、磨砂膏和草本配方中。消費者日益轉向植物性和無化學成分的美容解決方案，這加速了其需求成長，尤其是在高端和有機化妝品品牌中。人們對永續美容實踐的認知度不斷提升，進一步增強了該領域的成長。

• 按最終用戶

根據最終用戶，杏仁粉市場分為家用和商用。由於食品飲料製造商、烘焙店和糖果店推動了大宗需求，商用市場在2024年佔據了最大的收入份額。杏仁粉是包裝食品和即食產品中的多功能配料，這些產品在全球範圍內消費強勁。其在大規模生產中的應用確保了商用市場持續佔據主導地位。

預計在2025年至2032年期間，家庭市場將以最快的速度成長，這得益於家庭烘焙趨勢的興起以及人們對DIY健康食品日益增長的興趣。消費者越來越多地使用杏仁粉來製作冰沙、蛋白奶昔和無麩質食譜。透過線上和零售通路購買小包裝的杏仁粉，使其更易於日常家庭使用。人們對營養益處的認識不斷提高以及對植物蛋白的偏好進一步推動了家庭對杏仁粉的採用。

• 按分銷管道

根據分銷管道，杏仁粉市場可細分為直銷、便利商店、百貨公司、專賣店、線上零售商和其他銷售管道。 2024年，專賣店佔據了市場主導地位，因為消費者更青睞這些通路購買正宗優質的杏仁產品。專賣店通常提供更豐富的堅果粉，以滿足小眾健康和美食市場的需求。個人化的客戶服務和產品真偽驗證能力進一步鞏固了專賣店的強勢地位。

受數位購物日益普及和電商平台全球擴張的推動，預計2025年至2032年期間，線上零售領域將實現最快成長。線上管道為消費者提供送貨上門的便利性、國際品牌的購買管道以及豐富的產品選擇。有機、純素和清潔標籤杏仁粉品牌的線上業務日益增長，加速了消費者向電商的轉變。數位平台上的訂閱模式和折扣進一步增強了消費者的長期購買力。

杏仁粉市場區域分析

• 北美佔據杏仁粉市場的主導地位，2024 年其收入份額最大，為 37.7%，這得益於該地區消費者對植物性、無麩質和營養食品的強勁需求
• 清潔標籤飲食的日益普及以及杏仁粉在烘焙、糖果和功能性飲料中的廣泛使用推動了杏仁粉的成長
• 成熟食品加工企業的出現，以及人們對純素和低碳生活方式的日益青睞，進一步增強了需求。可支配收入的提高以及消費者對高端和有機產品的日益偏好，繼續推動市場擴張。

美國杏仁粉市場洞察

2024年，美國杏仁粉市場佔據北美最大的收入份額，這得益於美國對植物蛋白和功能性食品配料的強勁消費。家庭烘焙的興起，加上對小麥粉更健康替代品的需求不斷增長，推動了杏仁粉的普及。美國消費者越來越多地在冰沙、甜點和膳食補充劑中使用杏仁粉，而電商平台的快速擴張也提高了杏仁粉的供應。美國作為領先的杏仁生產國，也確保了穩定的供應，並增強了國內市場的成長。

歐洲杏仁粉市場洞察

預計歐洲杏仁粉市場在整個預測期內將以顯著的複合年增長率擴張，主要得益於對健康烘焙和糖果產品需求的激增。歐洲消費者對天然、有機和清潔標籤成分的接受度很高，這推動了杏仁粉在家庭和商業應用中的普及。人們對無麩質和無乳糖飲食的日益偏好也支持了市場的發展。該地區對高端和特色食品的投資不斷增加，進一步促進了杏仁粉的廣泛應用。

英國杏仁粉市場洞察

受健康意識增強和對植物性替代品需求的推動，英國杏仁粉市場預計將在預測期內實現顯著的複合年增長率。杏仁粉在純素和無麩質烘焙產品中的應用日益廣泛，這些產品在家庭和餐飲通路中都越來越受歡迎。強大的零售基礎設施以及有機食品和特色食品店的不斷擴張，提高了消費者的可及性。此外，人們對方便、即食的杏仁產品的偏好也進一步加速了市場的普及。

德國杏仁粉市場洞察

受德國成熟的烘焙和糖果產業支撐，預計預測期內德國杏仁粉市場將實現顯著的複合年增長率。德國消費者專注於高品質、營養豐富的食材，而杏仁粉恰好契合了追求更健康飲食的趨勢。植物性飲食的日益普及以及對永續食品解決方案的興趣也推動了市場的成長。此外，德國強大的食品加工產業以及對有機認證的重視，也提升了杏仁粉在各種應用領域的應用。

亞太杏仁粉市場洞察

受快速城鎮化、可支配收入增長以及人們對營養食品替代品日益增長的推動，亞太地區杏仁粉市場預計在2025年至2032年間以6.3%的複合年增長率保持最快增長。中國、日本和印度等國家對杏仁粉的需求正急劇增長，這主要得益於其在烘焙、糖果和個人護理產品中的廣泛應用。政府倡導健康飲食的舉措以及有組織的零售業的擴張進一步推動了這一增長。該地區作為杏仁主要進口地的地位，也為杏仁粉加工提供了強大的原料供應基礎。

日本杏仁粉市場洞察

隨著人們健康意識的增強以及對便利、營養豐富的食品配料的需求，日本杏仁粉市場正日益受到青睞。受均衡飲食的驅動，日本消費者越來越多地在糖果、烘焙食品和功能性食品中使用杏仁粉。人口老化也推動了對易消化的植物性蛋白質來源的需求。將杏仁粉融入美容和個人護理產品中，進一步提升了其在日本的市場吸引力。

中國杏仁粉市場洞察

2024年，中國杏仁粉市場佔據亞太地區最大收入份額，這得益於中產階級的快速壯大、城鎮化以及健康飲食習慣的日益普及。杏仁粉在烘焙、糖果、飲料和膳食補充品領域越來越受歡迎。國內食品製造商的強大影響力以及電商平台的日益普及，使得杏仁粉更容易被消費者接受。此外，對優質、進口和有機食品的追求也持續提升了中國市場的機會。

杏仁粉市佔率

杏仁粉產業主要由知名公司主導，包括：

• ADM（美國）
• 皇家堅果公司（澳洲）
• 藍鑽種植者。 （美國）
• 奧蘭集團（新加坡）
• 鮑伯紅磨坊天然食品。 （美國）
• Rolling Hills Nut Company（美國）
• 奧爾德林兄弟（美國）
• Oleander Bio, SA（西班牙）
• Anthonys Goods（美國）
•  巴尼·巴特（美國）
• ALMONDCO AUSTRALIA LTD（澳洲）
• BORGES AGRICULTURAL & INDUSTRIAL NUTS, SA（西班牙）

全球杏仁粉市場的最新發展

• 2024年4月，Bob's Red Mill與非營利組織「零食物足跡」（Zero Foodprint）達成合作，在選定的種植者中推廣再生農業實踐。該計劃致力於改善土壤健康、增強生物多樣性和碳封存，從而促進更具韌性的糧食體系建設。隨著消費者越來越重視環保品牌，此次合作將增強Bob's Red Mill的永續發展形象，並提升其杏仁產品的市場競爭力。
• 2023年6月，全球領先的杏仁粉行銷商Blue Diamond與Brightseed合作，共同探索加州杏仁中生物活性化合物的健康益處。此次合作旨在科學驗證食用杏仁粉與特定健康結果之間的關聯。透過加強消費者教育並強調其功能性益處，該計劃預計將推動杏仁粉在註重健康的領域（包括營養保健品和功能性食品）的需求。
• 2022年2月，奧蘭食品配料公司（Olam Food Ingredients，簡稱ofi）宣布對其位於加州的杏仁加工廠進行重大投資，以擴大產能並提高可追溯性。先進的數位監控系統的整合確保了整個杏仁供應鏈的可持續性和透明度。這項發展增強了ofi滿足全球對負責任採購杏仁粉日益增長的需求的能力，並鞏固了其在高端市場的競爭地位，在這些市場中，永續採購是關鍵的差異化因素。
• 2021年1月，Harris Woolf加州杏仁公司成功通過B Labs嚴格的B影響力評估，榮獲B公司認證。這一里程碑正式認可了公司對包容、公平和再生實踐的承諾。超過95%的種植者採用先進的節水技術，並擁有全球最大的Bee Better認證杏仁種植面積，Harris Woolf鞏固了其永續發展領導者的形象，提升了高端杏仁粉市場的信任度和需求。
• 2020年11月，Almondco Australia Ltd. 擴大了其加工系統，以滿足全球對有機杏仁及其衍生產品日益增長的需求。此次擴建不僅提高了產能，也使公司能夠有效地服務以有機認證驅動消費者偏好的國際市場。透過擴大營運規模，Almondco 增強了競爭優勢，並滿足了烘焙、糖果和保健食品行業對有機杏仁粉日益增長的需求。

SKU-46272