全球博洛尼亞市場規模、份額和趨勢分析報告—行業概覽和 2032 年預測

博洛尼亞市場分析

受消費者對方便且富含蛋白質的加工肉製品需求不斷增長的推動，博洛尼亞香腸市場正在穩步增長。博洛尼亞香腸是一種流行的熟食肉，由豬肉、牛肉、雞肉和火雞肉等多種肉類製成，可滿足不同消費者的喜好。市場還包括純素食和素食替代品，反映了向植物性飲食的轉變。煙熏和未醃製的博洛尼亞香腸等加工方法的進步增強了產品的多樣性和吸引力。最近的發展包括創新的包裝解決方案和推出有機和清潔標籤的博洛尼亞香腸，以滿足日益增長的健康意識趨勢。主要參與者正專注於策略合作夥伴關係和擴大分銷管道，例如線上零售和專賣店。亞太地區由於可支配收入的增加和飲食習慣的不斷變化而顯示出巨大的成長潛力，而北美則由於既定的消費模式和產品創新而處於領先地位。總體而言，在創新和不斷擴大的消費者偏好的支持下，市場有望實現成長。

博洛尼亞市場規模

2024 年全球博洛尼亞香腸市場規模為 77.2 億美元，預計到 2032 年將達到 115.8 億美元，2025 年至 2032 年預測期內的複合年增長率為 5.20%。除了對市場價值、成長率、細分、地理覆蓋範圍和主要參與者等市場情景的見解外，Data Bridge Market Research 策劃的市場報告還包括深入的專家分析、定價分析、品牌份額分析、消費者調查、人口統計分析、供應鏈分析、價值鏈分析、原材料/消耗品概述、供應商選擇標準、PESTLE 分析、波特分析和監管框架。

博洛尼亞市場趨勢

“植物基博洛尼亞香腸日益普及”

隨著消費者尋求多樣化、便利性和高品質的加工肉品選擇，博洛尼亞香腸市場正在改變。生產方面的創新，例如清潔標籤和有機博洛尼亞香腸，正在滿足人們的健康意識需求，同時擴大市場的吸引力。一個突出的趨勢是，受全球向素食和純素食飲食轉變的推動，植物性博洛尼亞香腸越來越受歡迎。製造商正在利用先進的食品技術來複製傳統博洛尼亞香腸的質地和風味，以滿足這一不斷增長的人口需求。此外，永續包裝和道德採購實踐越來越受到關注，反映了消費者對環保產品的偏好。隨著城市化進程加快和生活方式的繁忙，對博洛尼亞香腸等即食食品的需求持續增長，確保了市場在各個地區的穩定擴張。

報告範圍和博洛尼亞市場細分     

博洛尼亞市場定義

博洛尼亞香腸是一種經過精細研磨、調味的香腸，由豬肉、牛肉、雞肉或火雞肉等肉類混合製成，有時還包括素食或純素食的植物替代品。傳統上，它被包裹、烹製，並且經常被熏制以增強風味。博洛尼亞香腸被廣泛用作熟食肉，通常切成薄片，用於三明治或作為零食。它的名字源自義大利博洛尼亞，那裡首次生產出一種名為 mortadella 的類似香腸。現代的品種包括醃製、未醃製和調味類型，以滿足不同消費者的喜好和飲食需求。

波隆那市場動態

驅動程式

• 方便食品需求不斷成長

日益增長的城市化和忙碌的生活方式極大地推動了對即食食品和易於準備的食品的需求，使博洛尼亞香腸成為消費者的熱門選擇。隨著越來越多的人移居城市，並因工作和其他承諾而面臨時間限制，對便利飲食解決方案的需求也日益增長。博洛尼亞香腸用途廣泛且準備快捷，非常適合這一趨勢，無論是作為三明治餡料、小吃還是各種菜餚的配料。這種向便利型消費的轉變是博洛尼亞市場的主要驅動力，鼓勵製造商創新並擴大其產品供應以滿足日益增長的需求。

• 不斷成長的純素食和素食市場

植物性飲食的日益普及推動了純素食和素食博洛尼亞香腸的發展和需求，大大擴大了市場。隨著消費者越來越注重健康和環保，許多人選擇以植物為基礎的產品來取代傳統的有機肉製品。純素和素食博洛尼亞香腸由大豆、小麥或豌豆蛋白等原料製成，是可持續且營養豐富的選擇，且不會影響口味或質地。這種趨勢在年輕一代和有飲食限制的人群中尤其明顯。植物性食品日益普及，鼓勵製造商不斷創新和豐富產品種類，進而推動全球博洛尼亞香腸市場的成長。

機會

• 植物基替代品的擴展

人們對純素食和素食選擇的需求不斷增長，為植物性博洛尼亞香腸提供了巨大的市場機會，滿足了注重健康和環保的消費者的需求。隨著越來越多的人出於健康或道德原因採用植物性飲食，對肉類替代品的需求激增。植物基博洛尼亞香腸由大豆、豌豆蛋白和小麥等成分製成，是一種可持續且營養豐富的替代品，具有傳統博洛尼亞香腸熟悉的味道和質地。製造商正在利用這一趨勢，開發創新、美味且富含蛋白質的植物性博洛尼亞香腸產品。這種日益向植物性消費轉變，為博洛尼亞市場的企業創造了巨大的成長機會。

• 清潔標籤產品的創新

人們對天然、有機和不含防腐劑的博洛尼亞香腸的偏好日益增加，這為製造商提供了一個寶貴的機會，可以吸引越來越多注重健康的消費者。隨著人們越來越意識到加工食品中人工添加劑、防腐劑和過量鈉的負面影響，許多消費者正在尋求更乾淨、更天然的替代方案。提供有機和不含防腐劑的博洛尼亞香腸選擇可以讓製造商滿足這種需求，吸引更廣泛的客戶群。這一趨勢符合人們對更健康食品選擇的渴望，並迎合了尋求高品質、透明和永續生產產品的利基市場，從而推動了市場成長。

限制/挑戰

• 來自替代產品的競爭

植物肉和其他比加工肉類更健康的替代品的日益流行對傳統的博洛尼亞香腸市場構成了重大挑戰。隨著越來越多的消費者轉向素食、純素食和彈性素食，對植物性食品的需求持續上升。這些替代品通常脂肪含量更低、防腐劑更少、成分更清潔，因此對注重健康的人更有吸引力。因此，高脂肪和高鈉的傳統博洛尼亞香腸銷量正在下降，尤其是在年輕一代和有飲食限制的人群中。這種向植物肉的轉變加劇了競爭，並迫使製造商進行創新，否則將面臨失去市場份額的風險。

• 原料成本上漲

肉類和其他原料價格的波動對博洛尼亞香腸市場造成了很大的限制，因為它直接影響生產成本。由於豬肉、牛肉或雞肉等原料價格會因供應鏈中斷、飼料成本或市場需求變化等因素而波動，製造商在維持穩定的產品價格方面面臨挑戰。這些成本的上升通常意味著零售價格的上漲，這可能會阻止對成本敏感的消費者購買博洛尼亞產品。此外，生產成本的增加會擠壓利潤率，限制生產商的財務彈性並影響整體市場的成長。

本市場報告提供了最新發展、貿易法規、進出口分析、生產分析、價值鏈優化、市場份額、國內和本地化市場參與者的影響的詳細信息，分析了新興收入領域的機會、市場法規的變化、戰略市場增長分析、市場規模、類別市場增長、應用領域和主導地位、產品批准、產品發布、地理擴展、市場技術創新。要獲取更多市場信息，請聯繫 Data Bridge Market Research 獲取分析師簡報，我們的團隊將幫助您做出明智的市場決策，實現市場成長。

原材料短缺和運輸延誤的影響和當前市場情勢

Data Bridge Market Research 提供高水準的市場分析，並透過考慮原材料短缺和運輸延遲的影響和當前市場環境來提供資訊。這意味著評估策略可能性、制定有效的行動計劃並協助企業做出重要決策。

除了標準報告外，我們還提供對採購層面的深入分析，包括預測運輸延遲、按地區劃分的經銷商映射、商品分析、生產分析、價格映射趨勢、採購、類別績效分析、供應鏈風險管理解決方案、高級基準測試以及其他採購和戰略支援服務。

經濟放緩對產品定價和供應的預期影響

當經濟活動放緩時，各行各業就開始受到影響。 DBMR 提供的市場洞察報告和情報服務考慮了經濟衰退對產品定價和可及性的預測影響。透過這種方式，我們的客戶通常可以領先競爭對手一步，預測他們的銷售額和收入，並估算他們的盈虧支出。

博洛尼亞市場範圍

市場根據類型、加工方法和分銷管道進行細分。這些細分市場之間的成長將幫助您分析行業中微弱的成長細分市場，並為用戶提供有價值的市場概覽和市場洞察，幫助他們做出策略決策，確定核心市場應用。

類型

• 豬肉博洛尼亞香腸
• 博洛尼亞牛肉
• 雞肉博洛尼亞香腸
• 土耳其博洛尼亞
• 純素/素食博洛尼亞香腸

加工方法

• 醃製博洛尼亞香腸
• 未醃製的博洛尼亞香腸
• 煙燻博洛尼亞香腸

分銷管道

• 超市和大賣場
• 特色肉店
• 網路零售
• 便利商店

博洛尼亞市場區域分析

對市場進行分析，並按上述國家、類型、加工方法和分銷管道提供市場規模洞察和趨勢。

市場報告涉及的國家有美國、加拿大、墨西哥、德國、法國、英國、荷蘭、瑞士、比利時、俄羅斯、義大利、西班牙、土耳其、歐洲其他地區、中國、日本、印度、韓國、新加坡、馬來西亞、澳洲、泰國、印尼、菲律賓、亞太其他地區、沙烏地阿拉伯、阿聯酋、南非、埃及、以色列、中東和非洲其他地區、巴西、阿根廷和南美洲其他地區。

由於消費者需求不斷增長，預計北美和歐洲將佔據市場主導地位。由於飲食偏好的不斷變化，這些地區的博洛尼亞香腸消費量持續成長。

由於人口成長和城市化進程加快，預計亞太地區將成為市場成長最快的地區。這些因素正在改善分銷網絡並擴大加工肉類的供應，從而大大加速市場成長。

報告的國家部分還提供了影響個別市場因素以及影響市場當前和未來趨勢的國內市場監管變化。下游和上游價值鏈分析、技術趨勢和波特五力分析、案例研究等數據點是用於預測各國市場情景的一些指標。此外，在對國家數據進行預測分析時，還考慮了全球品牌的存在和可用性及其因來自本地和國內品牌的大量或稀缺的競爭而面臨的挑戰、國內關稅和貿易路線的影響。  

博洛尼亞市場佔有率

市場競爭格局提供了競爭對手的詳細資訊。詳細資訊包括公司概況、公司財務狀況、收入、市場潛力、研發投資、新市場計劃、全球影響力、生產基地和設施、生產能力、公司優勢和劣勢、產品發布、產品寬度和廣度、應用優勢。以上提供的數據點僅與公司對市場的關注有關。

博洛尼亞市場中的領導者有：

• AGNESI（義大利）
• 義大利麵工廠 Lucio Garofalo SpA（義大利）
• F.Divella SpA（義大利）
• Molini Pivetti SpA（義大利）
• F.lli De Cecco 的 Philip SpA（義大利）
• La Molisana Spa（義大利）
• 約翰·拉納（義大利）
• Princes Italia SpA（義大利）
• Barilla G.e RFlli SpA（義大利）
• Felicetti SpA 義大利麵工廠（義大利）
• 義大利麵工廠 Attilio Mastromauro Granoro srl（義大利）
• Rummo SpA（義大利）
• Sisters Nurzia srl（義大利）
• De Matteis Agri-food SpA（義大利）

波隆那市場最新動態

• 2022 年 2 月，正大食品股份有限公司（簡稱「正大食品」）與 Singha 飲料生產商 Boon Rawd Trading Company Limited 聯手，進行創新合作。他們推出了搭配 Singha 飲料的 CP 辣椒豬肉博洛尼亞香腸，以滿足派對愛好者的需求。此次合作旨在為社交聚會提供獨特而愉快的體驗
• 2022 年 8 月，泰國正大食品 (CPF) 推出了 CP Magic Chef 品牌的立方體博洛尼亞香腸，以滿足日益增長的家庭烹飪趨勢
• 2022 年 1 月，Meat Zero 宣布從其博洛尼亞香腸和漢堡產品中去除蛋清，使博洛尼亞香腸成為 100% 植物基產品，而漢堡將重新推出，成為完全植物性產品

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