全球卡拉膠市場規模、份額和趨勢分析報告－產業概況和2032年預測

卡拉膠市場規模

• 2024 年全球卡拉膠市場規模為10 億美元 ，預計 到 2032 年將達到 16.8 億美元，預測期內 複合年增長率為 6.6%。
• 市場成長主要得益於食品、製藥和化妝品產業對天然和植物成分日益增長的需求。隨著消費者越來越注重健康，對成分的關注度也越來越高，卡拉膠在清潔標籤產品中作為穩定劑、增稠劑和膠凝劑的應用正日益受到青睞。
• 此外，在乳製品替代品、肉類產品和個人護理配方中不斷擴展的應用也進一步推動了市場擴張。植物基產品採用率的提高以及天然親水膠體研發的不斷增長，這些因素共同作用，使卡拉膠成為關鍵的功能性成分，從而顯著促進了該行業的增長。 

卡拉膠市場分析

• 卡拉膠是一種從紅藻中提取的天然水膠體，由於其膠凝、增稠和穩定特性，以及與清潔標籤和植物基產品趨勢的契合，成為食品、製藥和個人護理行業的關鍵成分
• 卡拉膠需求的不斷增長主要源於純素和素食主義飲食的興起、消費者對天然植物成分的偏好增加，以及卡拉膠在乳製品替代品、加工肉類、飲料和化妝品配方中的應用日益廣泛。
• 北美在卡拉膠市場佔據主導地位，2025 年其市場份額將達到 36.5%，這得益於食品加工企業的強勁增長、對功能性和標籤友好型成分的需求不斷增長，以及人們對健康和可持續性的認識不斷提高。美國在卡拉膠在非乳製品和植物性產品的廣泛應用方面處於領先地位。
• 預計亞太地區將成為預測期內卡拉膠市場成長最快的地區，預計複合年增長率為 7.8%，這得益於中國、印度和印尼等國家豐富的原材料供應、快速的工業化以及加工食品和個人護理用品消費的增加
• 食品和飲料領域在卡拉膠市場佔據主導地位，2025 年的市佔率為 43.2%，這得益於其在改善巧克力牛奶、優格、肉製品和植物飲料等產品的質地、穩定性和保質期方面的廣泛應用

報告範圍和卡拉膠市場細分

卡拉膠市場趨勢

“清潔標籤和植物組成的需求不斷增長”

• 全球卡拉膠市場一個顯著且加速發展的趨勢是，消費者對清潔標籤、植物性和永續成分的偏好日益增長，尤其是在食品、飲料、製藥和個人護理行業。這一趨勢正在重塑各行業的產品配方，企業正在尋求在不影響產品品質或穩定性的前提下，以天然的方式取代合成添加劑。
  • 例如，大型食品製造商越來越多地在植物性乳製品替代品（例如杏仁奶、燕麥奶和純素優格）中使用卡拉膠，它有助於提供傳統動物基成分所具有的奶油質地和稠度。 Silk 和 Alpro 等品牌正在將卡拉膠納入其清潔標籤產品線，以滿足消費者對低加工、易識別成分的需求。
• 在製藥領域，卡拉膠因其生物相容性、安全性和天然來源，被用於藥物傳輸系統和外用製劑。此外，卡拉膠也因其抗病毒特性而被廣泛研究，尤其是在鼻噴霧劑和凝膠中，這凸顯了其在食品應用之外的多功能性。
• 在個人護理行業，卡拉膠正成為有機和純素護膚品（例如乳液和牙膏）的首選成分，它在其中發揮穩定劑和增稠劑的作用。領導品牌正在重新調整產品配方，用卡拉膠代替合成乳化劑，以符合注重環保的消費者價值。
• 清潔標籤運動也鼓勵提高卡拉膠採購的透明度和可追溯性，促使企業投資永續海藻養殖實踐，尤其是在菲律賓和印尼
• 這種追求清潔、合乎道德和功能性成分的趨勢正在從根本上改變卡拉膠市場模式。因此，製造商正在創新開發用於特定用途的精製卡拉膠等級，同時投資研發以擴大其在功能性食品和營養保健品中的應用。
• 隨著消費者越來越重視天然功能、產品安全性和環境責任，符合清潔標籤和植物基期望的卡拉膠需求正在成熟市場和新興市場迅速擴大

卡拉膠市場動態

司機

“植物基和純素食品需求不斷增長”

• 全球素食主義和植物性飲食偏好的激增是推動卡拉膠需求的主要催化劑，尤其是在食品和飲料行業
• 卡拉膠源自紅藻，是明膠等動物源性增稠劑和穩定劑的植物替代品，是純素食配方的理想選擇
• 由於道德、環境或健康原因，消費者越來越多地避免使用動物產品，製造商正在使用卡拉膠重新配製傳統乳製品和肉類產品，以複製質地、口感和穩定性
• 在杏仁奶、豆奶、椰奶和燕麥奶等乳製品替代品中，卡拉膠在保持產品一致性和防止成分分離方面發揮著至關重要的作用
• 植物性甜點、起司和肉類替代品的成長進一步提升了卡拉膠作為功能性、標籤友善解決方案的地位，滿足了純素食產品的標準
• 這一趨勢在北美和歐洲尤其強勁，那裡的純素食者和彈性素食者人數不斷增加，增強了主流和小眾食品領域對卡拉膠的需求

克制/挑戰

“與健康問題相關的監管審查和認知問題”

• 儘管卡拉膠用途廣泛且來源天然，但由於監管審查和消費者對其在食品和藥品應用中的安全性看法不一，卡拉膠仍面臨著持續的挑戰
• 一些健康倡導團體和媒體報告對降解角叉菜膠（poligeenan）的潛在發炎作用表示擔憂，這種物質在化學上與食品級角叉菜膠不同，但在公開討論中經常被混淆
  • 例如，一些有機食品生產商和認證機構以消費者擔憂為由，將卡拉膠從其批准的配料表中移除或停止使用，儘管美國食品藥品監督管理局 (FDA) 和歐洲食品安全局 (EFSA) 等全球食品安全機構堅持認為，在規定限度內使用食品級卡拉膠是安全的
• 這些負面看法可能會影響購買決策，並迫使製造商尋求替代穩定劑，這可能會影響市場成長
• 此外，原材料品質的變化、對海藻供應鏈的依賴以及主要採購地區（如菲律賓和印尼）的生產成本波動可能會對產品的持續供應和定價造成挑戰
• 克服這些挑戰需要明確的消費者教育、加強關於食品級卡拉膠安全性的科學交流，以及供應鏈投資，以確保可追溯性、可持續性和一致的質量
• 隨著對清潔標籤和功能性成分的需求不斷增長，透過透明度和協作解決監管問題和公眾認知對於卡拉膠市場的持續擴張至關重要

卡拉膠市場範圍

市場根據等級、類型、海藻來源、功能和應用進行細分。

按年級

依等級，卡拉膠市場分為精製卡拉膠和半精製卡拉膠。精製卡拉膠在2025年佔據最大的市場收入份額，這得益於其高純度、穩定的性能以及對乳製品、肉類加工和藥物製劑等廣泛應用的適用性。製造商通常優先選擇精製卡拉膠，因為它具有優異的凝膠強度、透明度和符合國際食品安​​全標準。

預計半精製卡拉膠市場將在2025年至2032年期間實現最快的成長，這得益於其成本效益和在新興市場日益普及的接受度。半精製卡拉膠廣泛應用於寵物食品、牙膏和加工肉製品等領域，尤其是在不需要高純度等級的領域。

按類型

依類型，卡拉膠市場分為kappa型、iota型和lambda型。 kappa型卡拉膠在2025年佔據了最大的市場份額，這得益於其在鉀離子存在下具有強大的膠凝特性，使其成為加工奶酪和凝膠甜點等質地堅硬的食品的理想選擇。 kappa型卡拉膠因其能夠形成堅硬易碎的凝膠而受到青睞，並廣泛用於乳製品和肉類加工。

預計 2025 年至 2032 年間，λ 型卡拉膠市場將出現最快的複合年增長率，這得益於其非凝膠化但高度增稠的特性，使其適用於液態乳製品、乳液和乳霜。它能夠在不形成凝膠的情況下提供黏度，這使得它在飲料和個人護理產品中很有價值。

海藻來源

根據海藻來源，卡拉膠市場可細分為巨藻、角叉菜、鳶尾科和麒麟菜。麒麟菜在2025年將佔據市場主導地位，收入份額最大，這得益於其在東南亞地區供應充足，並且是卡帕膠和半精製卡拉膠的主要來源。麒麟菜養殖廣泛且成本效益高，使其成為大規模卡拉膠生產的支柱。

由於高端醫藥和個人護理應用對角叉菜的需求不斷增長，預計角叉菜領域將在 2025 年至 2032 年間實現最快增長。角叉菜以生產高品質精製角叉菜膠而聞名，在註重純度和生物活性的配方中越來越受歡迎

按功能

根據功能，卡拉膠市場可細分為增稠劑、穩定劑、膠凝劑和其他。膠凝劑領域在2025年佔據了最大的市場收入份額，這得益於卡拉膠在冷熱應用中形成熱可逆凝膠的獨特能力，尤其是在肉類、乳製品和甜點類別中。對質地和結構的精確控制是食品加工的關鍵價值驅動因素。

預計穩定劑領域將在 2025 年至 2032 年間實現最快的複合年增長率，這得益於卡拉膠在植物基飲料、醬料和個人護理用品等液體應用中的日益普及，這些應用中必須盡量減少相分離，同時又不影響感官質量

按應用

根據應用，卡拉膠市場可細分為食品飲料、醫藥、個人護理和化妝品以及其他領域。 2025年，食品飲料領域佔據了最大的市場收入份額，這得益於卡拉膠在乳製品、植物性替代品、糖果和肉類加工中的廣泛應用。日益增長的健康意識和消費者對天然增稠劑的偏好正在推動該領域的需求。

預計2025年至2032年，製藥領域將迎來最快的複合年增長率，這得益於卡拉膠的生物活性、在控釋製劑中的適用性以及在抗病毒和生物醫學領域的應用。卡拉膠的天然來源和安全性使其成為現代藥物傳輸系統中理想的輔料。

卡拉膠市場區域分析

• 北美在全球卡拉膠市場佔據主導地位，2025 年的收入份額最大，約為 36.5%，這得益於食品、製藥和個人護理領域消費者對天然和清潔標籤成分的偏好日益增長
• 該地區的製造商優先考慮卡拉膠，因為它具有增稠劑、穩定劑和膠凝劑等多種功能，並且受到嚴格的監管，可支持安全的植物性添加劑
• 較高的可支配收入、對加工食品和方便食品的需求不斷增長，以及充分利用卡拉膠功能優勢的產品配方的強勁創新，進一步支持了市場的成長
• 此外，北美消費者對永續採購和清潔標籤趨勢的認識不斷提高，加速了卡拉膠的採用，使卡拉膠成為該地區多個行業的首選成分

美國卡拉膠市場洞察

2024年，美國卡拉膠市場佔北美最大份額，約35%，這得益於消費者對食品、藥品和個人護理產品中天然和清潔標籤成分的日益偏好。使用卡拉膠作為增稠劑、穩定劑和膠凝劑的加工食品和方便食品的需求不斷增長，推動了市場的成長。此外，製造商對永續採購和創新應用的關注，加上嚴格的食品安全法規，進一步推動了市場的發展。卡拉膠的多功能性在各行各業的日益普及，也促進了其被廣泛採用。

歐洲卡拉膠市場洞察

受食品飲料和個人護理行業強勁需求的推動，歐洲卡拉膠市場預計將在預測期內保持穩定的複合年增長率。消費者對清潔標章和植物成分的認知度不斷提高，加之食品添加劑監管框架的嚴格，正推動卡拉膠的普及。都市化進程的加速和製藥業的蓬勃發展也推動了卡拉膠市場的擴張。歐洲製造商正在投資高品質、可持續的卡拉膠生產，不斷增強產品供應，以滿足不斷變化的市場需求。

英國卡拉膠市場洞察

英國卡拉膠市場預計在預測期內將以顯著的複合年增長率成長，這得益於加工食品和飲料消費量的不斷增長，這些食品和飲料中添加了卡拉膠以改善口感和穩定性。個人護理和藥物配方中對天然成分的需求不斷增長，進一步支撐了市場成長。此外，英國成熟的食品製造業和對永續性的日益重視，正在推動卡拉膠在國內和出口市場的普及。

德國卡拉膠市場洞察

預計在預測期內，德國卡拉膠市場將穩定成長，這得益於該國強大的食品加工產業和消費者對清潔標籤產品的旺盛需求。德國對創新和永續發展的重視，推動了卡拉膠作為合成添加劑的天然替代品的應用。製藥和個人護理行業也透過開發融合卡拉膠功能特性的先進配方，促進了市場成長。

亞太卡拉膠市場洞察

受中國、印尼和菲律賓等國豐富的海藻資源和日益增長的工業化進程的推動，亞太地區卡拉膠市場預計將在預測期內以最快的複合年增長率增長。該地區食品飲料、製藥和個人護理行業的蓬勃發展，加上可支配收入的增加和城鎮化進程的推進，正在推動卡拉膠的需求成長。政府推動永續海藻養殖的措施以及清潔標籤消費趨勢的興起，進一步加速了亞太地區卡拉膠市場的成長。

日本卡拉膠市場洞察

日本卡拉膠市場正因該國技術進步、消費者對天然成分的高度認知以及強大的製藥產業而蓬勃發展。卡拉膠在食品和個人護理產品中作為增稠劑和穩定劑的多功能優勢正推動其應用。此外，日本人口老化和對健康產品的需求也推動了卡拉膠市場的成長，而卡拉膠提取和加工技術的創新也為卡拉膠市場提供了支撐。

中國卡拉膠市場洞察

2024年，由於快速的城市化進程、不斷壯大的中產階級以及食品和製藥行業日益增長的需求，中國卡拉膠市場佔據了亞太地區最大的收入份額。中國不斷增長的製造能力和對可持續海藻採收的投資正在提升卡拉膠的生產和供應。清潔標籤和植物基產品的推廣，加上政府對海藻養殖的支持，正在鞏固其在中國的市場地位。

卡拉膠市場佔有率

卡拉膠產業主要由知名公司主導，其中包括：

• Ingredion（美國）
• TBK製造公司（菲律賓）
• PT Fortuna Cahaya Cemerlang（印尼）
• 嘉吉公司（美國）
• Danlink Ingredients (Pty) LTD（南非）
• Caldic BV（荷蘭）                                        
• Scalzo 貿易有限公司（澳洲）
• Marcel Carrageenan（菲律賓）
• Cyber​​Colloids Ltd.，（阿根廷）
• Gelymar SA（智利）
• Ingredients Solutions Inc.（美國）
• 謝姆伯格（菲律賓）
• AEP膠體（美國）

全球卡拉膠市場的最新發展

• 2024年1月，FMC公司推出了一系列以卡拉膠為基礎的全新解決方案，旨在提升植物奶（尤其是杏仁奶和燕麥奶）的口感和感官體驗。這些創新產品滿足了消費者對乳製品替代品日益增長的需求，確保了更佳的口感和配方穩定性。 FMC旨在利用卡拉膠的天然乳化特性，優化植物奶的稠度和吸引力。 
• 2023年12月，印度公司Genufood推出了一系列專為健康保健產業量身訂製的卡拉膠基配料。這些配方旨在透過其益生元功效促進腸道健康，支持消化平衡和整體健康。隨著該地區對功能性食品的需求不斷增長，Genufood的創新恰好契合了消費者對天然植物性解決方案的偏好。卡拉膠能夠增強腸道菌群，使其成為膳食產品中寶貴的添加物。 
• 2023年9月，杜邦營養與生物科技公司為化妝品和個人護理產業推出了以卡拉膠為基礎的解決方案。這些配方能夠提升保養品的質感和穩定性，並滿足日益增長的植物性成分需求。卡拉膠的天然乳化特性能夠改善保濕霜、乳液和精華液，帶來順滑奢華的體驗。隨著消費者尋求植物性替代品，杜邦的創新與個人護理領域的永續發展趨勢相契合。
• 2022年11月，JM Huber Corporation完成了對Biolchim集團的收購，Biolchim集團是一家領先的專業植​​物營養和生物刺激素製造商和分銷商。這項策略性措施將Biolchim集團旗下所有子公司（包括West Coast Marine-Bio Processing Corp）整合到Huber的投資組合中。作為此次擴張的一部分，West Coast Marine-Bio Processing Corp將繼續生產和供應包括卡拉膠在內的海藻基原料，以支持永續的農業解決方案。 
• 2022年10月，伯明罕生物技術有限公司推出了NoriZite鼻噴劑，這是一款含有角叉菜膠的創新抗病毒溶液。此配方可在鼻腔中形成保護屏障，有效阻隔呼吸道病毒，並預防感染。 NoriZite鼻噴劑由伯明翰大學合作研發，可增強表面覆蓋，並在使用後保持長達六小時的活性。此噴霧劑的黏膜黏附特性確保其持久留存，使其成為病毒防禦的有效工具。 

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