全球乳酪醬市場規模、份額和趨勢分析報告—行業概覽和 2032 年預測

奶酪醬市場規模

• 2024 年全球乳酪醬市場規模為11.2 億美元 ，預計 到 2032 年將達到 15.6 億美元，預測期內複合 年增長率為 4.20%。
• 市場成長主要得益於消費者對方便、多功能和美味食品的需求不斷增長，以及人們對奶酪醬營養價值的認識不斷提高及其在烹飪應用中日益廣泛的應用
• 消費者對健康和有機食品的偏好日益增長，加上美食和手工起司醬的日益流行，進一步推動了家庭和商業通路的市場需求

奶酪醬市場分析

• 由於消費者對方便、即食的食品的興趣日益濃厚，奶酪醬市場正在穩步增長，這些食品可以提升烹飪體驗，滿足不同的口味偏好
• 家庭和商業領域（包括餐廳和食品服務業）的需求正在鼓勵製造商創新有機、調味和手工起司醬產品
• 亞太地區在乳酪醬市場佔據主導地位，2024 年的收入份額最大，為 37.1%，這得益於人口增長、可支配收入增加以及中國、印度和日本等國家日益接受西方飲食習慣
• 預計北美將成為預測期內增長最快的地區，這得益於消費者對優質和有機奶酪醬的認識不斷提高、對健康零食選擇的需求不斷增加以及完善的食品零售基礎設施
• 2024年，牛奶塗抹醬佔據了最大的市場份額，達到60%，這得益於其廣泛的可近性、成本效益以及在起司塗抹醬生產中的多功能性。以牛奶為原料的塗抹醬，例如奶油乳酪和加工乳酪塗抹醬，因其質地和風味的一致性而受到廣泛消費者的青睞。

報告範圍和奶酪醬市場細分     

奶酪醬市場趨勢

加強健康意識和永續實踐的融合

• 全球起司醬市場正經歷一個顯著的趨勢，即在生產和產品供應中融入註重健康和永續的做法
• 製造商正在利用先進的食品加工技術開發低脂、低鈉和有機起司醬，以滿足消費者對更健康食品日益增長的需求
• 這些創新可以增強營養成分，例如低熱量配方和添加益生菌等功能性成分，從而吸引註重健康的消費者
• 例如，一些公司正在推出植物性和無乳糖乳酪醬，例如由腰果奶製成的乳酪醬，以滿足純素食者和乳糖不耐症消費者的需求
• 永續的做法，例如從當地有機農場採購牛奶和使用環保包裝，正在增強起司醬的吸引力，特別是對於有環保意識的消費者而言
• 這一趨勢正在增加市場對家庭消費者和商業買家的吸引力，例如尋求優質手工產品的餐館

奶酪醬市場動態

司機

對方便且口味多樣化的食品的需求不斷增長

• 消費者對方便、即食食品（例如用於小吃、三明治和蘸醬的起司醬）的偏好日益增長，這是全球起司醬市場的主要推動力
• 起司醬具有使用方便、風味多樣、可與各種菜餚搭配等特點，增強了烹飪的多樣性，提高了其在家庭和商業環境中的吸引力
• 政府推動乳製品消費的舉措以及食品飲料行業的擴張（尤其是在亞太地區）正在促進市場成長
• 電子商務和超市、線上平台等現代零售通路的普及，在供應鏈改善的支持下，使得奶酪醬的供應更加廣泛，分銷速度更快
• 製造商越來越多地提供創新產品，例如風味和美味起司醬，作為標準或高級選擇，以滿足不斷變化的消費者口味並提高產品價值

克制/挑戰

生產成本高昂，且有監管合規問題

• 先進的生產設施、優質原料和永續包裝所需的大量初始投資可能會成為採用的障礙，特別是對於小規模製造商和對成本敏感的新興市場而言
• 開發專用起司醬（例如有機或手工起司醬）涉及複雜的工藝和更高的成本，這可能會限制可擴展性
• 此外，食品安全和標籤法規也構成了重大挑戰。乳酪醬的生產必須符合嚴格的衛生、營養成分和過敏原聲明標準，這引發了人們對合規成本和潛在法律風險的擔憂。
• 各國在食品安全、有機認證和包裝標準方面的監管環境分散，使國際製造商和分銷商的運作變得複雜
• 這些因素可能會阻礙市場擴張，特別是在嚴格監管（如歐洲）的地區，或成本敏感性是一個重要問題的地區（如亞太部分地區）。

奶酪醬市場範圍

市場根據來源、產品、最終用途和分銷管道進行細分。

• 按來源

根據來源，全球乳酪醬市場分為羊奶、牛奶、山羊奶和水牛奶。 2024年，牛奶佔據了最大的市場收入份額，達到60%，這得益於其廣泛供應、成本效益高以及奶酪醬生產用途廣泛。以牛奶為基礎的塗抹醬，例如奶油乳酪和加工乳酪醬，因其質地和風味的一致性而受到廣泛消費者的青睞。其成熟的供應鏈和較低的生產成本進一步鞏固了牛奶在市場上的主導地位。

預計羊奶製品市場將在2025年至2032年間實現最快成長，這得益於消費者對優質手工乳酪醬需求的不斷增長。用於美食和特色產品的羊奶醬風味濃鬱獨特，營養價值更高，吸引了注重健康的消費者和美食愛好者。地中海飲食和特色餐飲體驗的日益普及也進一步支撐了這個細分市場的成長。

• 按產品

根據產品類型，全球起司醬市場可分為加工起司醬、調味起司醬、天然起司醬、奶油起司醬、有機起司醬以及美食或手工起司醬。加工乳酪醬在2024年佔據了最高的收入份額，這得益於其保質期長、價格實惠以及烹飪用途廣泛。加工乳酪醬因其易融化性以及在零食、三明治和即食食品中的便捷性，被廣泛用於家庭和快餐店。

預計2025年至2032年間，美食或手工起司醬市場將以最快的複合年增長率成長，這得益於消費者對高端、優質和獨特風味日益增長的興趣。美食醬通常由羊奶或山羊奶製成，並加入香草、香料或鬆露，以滿足高端口味和日益流行的體驗式餐飲趨勢。對有機和清潔標籤產品日益增長的需求也推動了這一領域的成長。

• 按最終用途

根據最終用途，全球乳酪醬市場可分為家用和商用兩大類。 2024年，家用起司醬佔據了最大的收入份額，這得益於其作為早餐、零食和家常菜的便捷塗抹醬的廣泛使用。便攜零食的興起以及消費者對多功能即食產品的偏好推動了這一領域的需求，尤其是奶油和風味奶酪醬。

預計2025年至2032年，商業領域將以最快的速度成長，這得益於餐飲服務業（包括速食店和高級餐廳）的擴張。受西式速食和融合菜系需求日益增長（尤其是在城市地區）的推動，起司醬在商業環境中越來越多地用於菜單創新，例如三明治、漢堡和開胃菜。

• 按分銷管道

根據分銷管道，全球起司醬市場可分為便利商店、專賣店、線上以及超市/大賣場。超市/大賣場憑藉其覆蓋範圍廣、產品種類豐富以及提供促銷和批量購買選項的優勢，在2024年佔據了最大的收入份額。這些門市為消費者提供了豐富的起司醬品牌和種類，使其成為首選的購物目的地。

受電商平台日益普及以及消費者對便利購物體驗的偏好推動，預計2025年至2032年期間，線上市場將以最快的複合年增長率成長。線上零售提供特色和國際起司醬的購買管道，滿足了消費者對高端和小眾產品的追求。智慧型手機普及率的提高和物流的改善進一步加速了線上分銷管道的成長。

奶酪醬市場區域分析

• 亞太地區在乳酪醬市場佔據主導地位，2024 年的收入份額最大，為 37.1%，這得益於人口增長、可支配收入增加以及中國、印度和日本等國家日益接受西方飲食習慣
• 消費者優先選擇乳酪醬，因為它們用途廣泛、口味多樣、營養豐富，尤其是在城市人口不斷增長、飲食偏好多樣化的地區
• 加工技術的進步、調味和有機品種的推出以及家庭和商業領域日益普及推動了成長

日本奶酪醬市場洞察

日本起司醬市場預計將顯著成長，這得益於消費者對高品質、風味濃鬱、天然起司醬的強烈偏好，這些產品能夠提升烹飪體驗。大型食品製造商的進駐，以及起司醬在家用和商用領域的融合，加速了市場滲透。人們對美食和手工產品的興趣日益濃厚，也促進了市場的成長。

中國奶酪醬市場洞察

中國佔據亞太地區乳酪醬市場最大份額，這得益於快速城鎮化、可支配收入成長以及對便捷美味乳製品需求的不斷增長。中國不斷壯大的中產階級和對現代飲食趨勢的關注，推動了加工和調味起司醬的普及。強大的國內生產能力、極具競爭力的價格，以及透過線上和超市通路的廣泛供應，增強了市場的可及性。

北美奶酪醬市場洞察

預計北美將見證全球起司醬市場最快的成長速度，這得益於消費者對有機、精緻和手工起司醬日益增長的需求。美國和加拿大是該地區的領導者，其在家庭和商業應用，尤其是在餐飲和零食領域，越來越受歡迎。產品創新的進步以及便利商店和線上平台等分銷管道的擴張，進一步加速了市場的成長。

美國奶酪醬市場洞察

美國起司醬市場預計將迎來顯著成長，這得益於家庭和餐飲業對加工和調味起司醬的強勁需求。消費者對手工和有機食品的認知度不斷提升，加上對美味零食的追求，推動了市場擴張。電商和超市分銷管道的興起進一步提升了產品的可及性。

歐洲奶酪醬市場洞察

由於強大的乳製品文化以及對優質天然起司醬日益增長的需求，歐洲起司醬市場預計將迎來顯著成長。消費者更青睞口味濃鬱、健康有益的產品，例如有機和低脂產品。家庭消費和商業應用領域均呈現顯著成長，德國和法國等國家由於烹飪創新和永續發展趨勢，起司醬的消費量顯著成長。

英國奶酪醬市場洞察

英國起司醬市場預計將迎來強勁成長，這得益於城鎮和郊區家庭對風味和美味起司醬的需求不斷增長。人們對植物性和有機起司醬的興趣日益濃厚，以及人們對其營養價值的認識不斷提高，推動了起司醬的普及。不斷演變的食品安全和標籤法規也影響消費者的偏好，需要在口味和合規性之間取得平衡。

德國奶酪醬市場洞察

由於德國先進的乳製品產業以及消費者對品質和創新的高度重視，德國乳酪醬市場預計將迎來強勁成長。德國消費者青睞手工和天然起司醬，因為它們不僅能提升餐點的多樣性，更符合注重健康的潮流。這些產品在家庭和商業環境中的整合，加上專業零售和線上通路的支持，推動了市場的持續成長。

奶酪醬市場佔有率

起司醬產業主要由知名公司主導，包括：

• 風箏山（美國）
• 樂購（英國）
• 跟隨你的心（美國）
• 田野烘焙（美國）
• Miyoko's Creamery（美國）
• GOOD PLANeT Foods（美國）
• Brownstoner LLC（美國）
• Tofutti Brands, Inc.（美國）
• 布特島食品有限公司（英國）
• So Delicious Dairy Free（美國）
• Uhrenholt A/S（丹麥）
• Dr-Cow樹堅果起司（美國）
• Toki, LLC（美國）
• Parmela Creamery（美國）
• 加德納威斯康辛起司和香腸（美國）
• DAIYA FOODS INC.（加拿大）

全球乳酪醬市場的最新發展是什麼？

• 2025年5月，Lactalis英國和愛爾蘭公司推出了Leerdammer Original Spreadable，標誌著該品牌在塗抹型起司領域的首次亮相。這款125克的產品採用真正的Leerdammer起司製成，口感順滑，用途廣泛，是三明治、貝果和餅乾的理想搭配，並散發出品牌標誌性的溫和堅果風味。此次推出的產品旨在拓展新的使用場合，觸及更廣泛的消費者群體，進而提升Leerdammer的吸引力。該產品在Morrisons和Ocado有售，體現了Lactalis在乳製品領域不斷創新，並拓展其在日常便利食品領域的影響力的策略。
• 2025年4月，CH Guenther & Son LLC 召回其旗下365 Whole Foods Market 小份通心粉和起司產品，原因是產品中含有未申報的雞蛋和肉類成分。這給雞蛋過敏者帶來了嚴重的健康風險，甚至可能引發嚴重的過敏反應。此次召回源自於消費者投訴，投訴稱一款標有素食的產品中含有肉類。雖然沒有出現相關疾病報告，但該事件凸顯了準確的食品標籤和過敏原資訊揭露對於保障消費者安全和維護食品信任至關重要。
• 2025年3月，VRS Foods 旗下子公司 Paras Dairy 投資超過10億印度盧比，推出了全新高端起司品牌 Galacia。初期產品線主要集中在一系列馬蘇里拉起司，並計劃擴展至起司塊、起司醬、起司片和切達起司。這項策略性舉措旨在滿足印度消費者和餐飲業對高品質起司日益增長的需求。 Galacia 起司將首先在印度主要城市銷售，涵蓋印度北部、西部和南部地區，以鞏固該公司在高端起司領域的地位。
• 2024年9月，英國起司品牌Cathedral City擴大了其無乳製品系列，推出了一款植物性煙燻起司塊，作為煙燻切達起司的純素替代品。本產品採用注入天然木屑煙燻的水製成，口感順滑，煙燻味濃鬱，不含人工添加物。這項創新產品迎合了消費者對非乳製品起司口味的追求，其質地和口感接近傳統切達乾酪。這款產品在Tesco獨家發售，進一步鞏固了Cathedral City對包容性和風味至上的植物性產品的承諾。
• 2024年3月，卡夫天然起司推出了卡夫招牌起司絲，這是一款全新的厚切天然起司絲系列，旨在為家庭廚房帶來餐廳般的體驗。這款起司絲有切達混合起司、馬蘇里拉混合起司和墨西哥混合起司三種口味，入口即化，口感濃鬱醇厚，是提升家庭菜餚風味的理想之選。該產品採用8盎司可重複密封包裝，體現了卡夫在被Lactalis Heritage Dairy收購後對品質和創新的承諾。這次新品迎合了追求美食式便利的消費者，並附贈二維碼，方便用戶獲取精選食譜靈感。

SKU-70436