全球精釀啤酒市場規模、份額及趨勢分析報告－產業概況及2032年預測

精釀啤酒市場規模

• 2024 年全球精釀啤酒市場規模為34.9 億美元 ，預計 到 2032 年將達到 88.3 億美元，預測期內 複合年增長率為 12.30%。
• 市場成長主要得益於消費者對手工和高檔飲料的需求不斷增長、對多樣化啤酒口味的興趣日益濃厚，以及家庭釀酒和本地釀酒廠文化的蓬勃發展
• 酒吧體驗、社交飲酒文化以及釀酒商與餐廳之間合作的興起，進一步提升了精釀啤酒的知名度，並促進了其全球影響力的擴大

精釀啤酒市場分析

• 精釀啤酒在千禧世代和 Z 世代消費者中持續受到歡迎，這得益於他們對具有獨特口味的正宗本地釀造產品的強烈偏好
• 小型啤酒廠和精釀啤酒吧正在各主要市場迅速擴張，為消費者提供個人化的飲酒體驗，同時透過獨家發布和活動培養品牌忠誠度和社區參與度
• 北美在精釀啤酒市場佔據主導地位，2024 年其收入份額最高，為 38.7%，這得益於強大的精釀啤酒文化和消費者對獨特、高品質啤酒的偏好
• 預計亞太地區將見證全球精釀啤酒市場的最高成長率，這得益於可支配收入的成長、千禧世代人口的成長以及消費者對高端和風味酒精飲料不斷變化的口味偏好。
• 2024年，艾爾啤酒佔據了最大的收入份額，這得益於其豐富的風味、傳統的吸引力以及在經驗豐富的精釀啤酒愛好者中的受歡迎程度。艾爾啤酒，包括IPA和淡色艾爾，因其濃鬱的口感和更高的發酵溫度而廣受認可，使其成為主要地區小型啤酒廠和酒吧的首選。它們在千禧世代中的廣泛接受度以及在實體店通路的持續需求進一步鞏固了其市場地位。

報告範圍和精釀啤酒市場細分  

精釀啤酒市場趨勢

“低酒精和無酒精精釀啤酒日益流行”

• 由於消費者健康意識的增強和對理性飲酒的偏好，越來越多地選擇低酒精和無酒精精釀啤酒
• 這些變體提供了啤酒消費體驗，既不影響口味，也不導致醉酒，對休閒和常規飲酒者都有吸引力
• 啤酒廠正在使用先進的技術來保留風味的複雜性，同時降低酒精含量
• BrewDog 和 Athletic Brewing Co. 等品牌已成功推出低酒精度產品線，並受到注重健康的消費者的青睞
• 這一趨勢正在擴大精釀啤酒類別的全球可及性和包容性，推動市場多元化
  • 例如，美國 Attitude Brewing Co. 專門生產無酒精精釀啤酒，並在不到五年的時間內實現了全國分銷的快速增長

精釀啤酒市場動態

司機

“擴大消費者對獨特和本地化口味的偏好”

• 消費者正在尋求多樣化的風味和正宗的、具有當地特色的啤酒，而這些啤酒在主流啤酒中並不常見
• 精釀啤酒商使用獨特的原料、季節性配方和小批量釀造來區分他們的產品
• 年輕一代，尤其是千禧世代和 Z 世代，被當地啤酒廠的手工和社區驅動特性所吸引
• 酒吧和啤酒廠活動可以培養品牌忠誠度，並提升客戶體驗，而不僅僅是產品
• 美國 Stone Brewing 等啤酒製造商透過創新配方和強調區域風味，建立了強大的消費者基礎
  • 例如，Stone Brewing 定期輪換其產品並突出本地原料，這有助於其獲得狂熱追隨者並拓展國際市場

克制/挑戰

“競爭激烈，監管壁壘高”

• 微型啤酒廠數量的不斷增加加劇了競爭，使得新進業者更難獲得知名度和客戶忠誠度
• 大型飲料公司佔據零售貨架空間並利用規模經濟，給小型精釀啤酒商帶來價格壓力
• 監管複雜性（包括酒精分銷法律和稅收）在不同國家甚至不同地方管轄區存在差異
• 由於許可、合規和原料採購要求，精釀啤酒商通常面臨高昂的營運成本
• 在印度等市場，各州特定的消費稅政策和許可障礙限制了許多本地啤酒廠的全國擴張
  • 例如在印度，即使是像 Bira 91 這樣的老牌企業，也面臨分銷限制，因為各州的法規不同，而且酒精稅也很高

精釀啤酒市場範圍

市場根據產品類型、類型、分銷管道和年齡層進行細分。

• 依產品類型

根據產品類型，精釀啤酒市場可細分為艾爾啤酒、拉格啤酒、特色啤酒和其他啤酒。艾爾啤酒在2024年佔據了最大的收入份額，這得益於其豐富的風味、傳統的吸引力以及在經驗豐富的精釀啤酒愛好者中的受歡迎程度。艾爾啤酒，包括印度淡色艾爾啤酒和淡色艾爾啤酒，因其濃鬱的口感和更高的發酵溫度而廣受認可，使其成為主要地區小型啤酒廠和酒吧的首選。它們在千禧世代中的廣泛接受度以及在實體店通路的持續需求進一步鞏固了其市場地位。

預計在2025年至2032年期間，特色啤酒市場將迎來最快的成長速度，這得益於消費者對獨特創新啤酒日益增長的需求。特色啤酒包括季節性、果味、桶裝陳釀和實驗性品種，這些品種吸引了那些追求新奇體驗的冒險家。精釀啤酒廠將繼續在這一領域突破創意界限，以在競爭激烈的市場中脫穎而出。

• 依類型

根據類型，精釀啤酒市場可分為含酒精和不含酒精的精釀啤酒。 2024年，含酒精啤酒佔據了最高的收入份額，這得益於其根深蒂固的受歡迎程度以及在現場和非現場管道的廣泛供應。濃厚的社交飲酒文化和對高品質啤酒的偏好繼續支撐著這個細分市場在全球的主導地位。

由於人們健康意識的增強和理性消費的需求，預計非酒精飲料市場將在2025年至2032年期間實現最快的增長。希望享受不含酒精的精釀啤酒體驗的消費者越來越多地選擇口味濃鬱、低酒精度甚至零酒精的替代品。

• 按分銷管道

根據分銷管道，市場可分為現場消費和非現場消費。 2024年，現場消費佔據市場主導地位，這主要得益於酒吧、酒館、小酒館和餐廳對精釀啤酒的大量消費。現場消費的社交性及其將本地啤酒直接展示給顧客的能力，支撐了其強勁的表現。

預計非現場銷售領域將在2025年至2032年期間實現最快增長，這得益於零售通路的擴張以及超市、酒類商店和線上平台精釀啤酒供應的增加。在新冠疫情期間和疫情過後，隨著居家消費的激增，這種分銷方式也獲得了發展勢頭。

• 依年齡組

根據年齡段，市場細分為21-35歲、40-54歲及55歲以上。 2024年，21-35歲年齡層的啤酒市場佔據主導地位，這得益於他們更高的可支配收入、對新口味的好奇心以及對社交飲酒和精釀文化的濃厚興趣。這個群體深受品牌、創新和永續性的影響，這與許多精釀啤酒廠的理念不謀而合。

預計 2025 年至 2032 年間，40-54 歲年齡層將出現最快的成長率，因為這群人對優質飲料、獨特口味以及無酒精精釀啤酒等健康飲品的興趣日益濃厚。

精釀啤酒市場區域分析

• 北美在精釀啤酒市場佔據主導地位，2024 年的收入份額最大，為 38.7%，這得益於強大的精釀文化和消費者對獨特、高品質啤酒的偏好

• 該地區的精釀啤酒產業受益於數千家獨立啤酒廠的存在，尤其是在美國，這些啤酒廠鼓勵對各種原料和釀造技術的實驗

• 本地採購、永續釀造和高端化的日益增長的趨勢也刺激了消費，使精釀啤酒成為線上線下管道的主流

美國精釀啤酒市場洞察

2024年，美國精釀啤酒市場佔據了北美78%以上的市場份額，這得益於其豐富的獨立釀酒商生態系統和不斷變化的消費者口味。隨著人們對風味手工飲品的需求日益增長，美國已成為精釀啤酒領域創新和多元化的全球領導者。啤酒節、精釀酒吧和社區支持的釀酒廠持續推動著人們的參與，而IPA、烈性黑啤酒和酸啤酒等產品實驗也使市場保持活力和競爭力。

歐洲精釀啤酒市場洞察

預計歐洲精釀啤酒市場將在2025年至2032年間實現最快的成長，這得益於消費者對高端手工飲品日益增長的偏好。英國、德國和比利時等以啤酒傳統聞名的國家，正經歷小規模精釀啤酒廠的激增。超市和專業零售店的需求成長，以及餐飲搭配的日益普及，進一步推動了市場的成長。

英國精釀啤酒市場洞察

英國精釀啤酒市場預計將在2025年至2032年間實現最快成長，這得益於人們對高端酒精飲料的日益青睞以及啤酒風格的創新。精釀啤酒廠在全國各地（尤其是在城市中心）的蓬勃發展，促進了當地經濟發展和產品多元化。零售連鎖店和電商平台罐裝和瓶裝精釀啤酒供應的增加，也促進了消費者對精釀啤酒的取得和接受度。

德國精釀啤酒市場洞察

預計德國精釀啤酒市場將在2025年至2032年間實現最快的成長，儘管成長速度較為溫和，但消費者對傳統拉格啤酒以外的新型啤酒風格的興趣日益濃厚。儘管德國啤酒傳統根深蒂固，但年輕族群正在探索IPA、淡色艾爾和混合發酵啤酒。精釀酒吧和慶祝現代釀酒文化與傳統啤酒文化的活動的興起也推動了精釀啤酒市場的成長。

亞太精釀啤酒市場洞察

預計亞太地區精釀啤酒市場將在2025年至2032年間實現最快的成長，這得益於中國、印度和日本等國可支配收入的成長、消費者偏好的轉變以及城鎮化進程。本土啤酒廠的崛起和西方飲酒文化的日益增長是推動其成長的關鍵因素。該地區對風味精釀啤酒和低酒精精釀啤酒的需求也十分強勁。

日本精釀啤酒市場洞察

隨著日本本土釀酒商不斷創新，利用柚子、抹茶和大米等本地食材，日本精釀啤酒市場預計在2025年至2032年間實現最快成長。人們對將精釀啤酒與傳統日本料理搭配的興趣日益濃厚，加上對小型釀酒廠的扶持性監管環境，這些因素正在提升精釀啤酒的市場影響力。日本日益壯大的啤酒旅遊業和零售業的擴張也促進了啤酒的認知度和消費量的成長。

中國精釀啤酒市場洞察

由於中產階級的蓬勃發展和對高端酒精飲料需求的不斷增長，中國在精釀啤酒消費方面領先亞太地區。城市消費者，尤其是千禧世代，正在推動高品質小眾啤酒的轉變。拳擊貓和大躍進等啤酒廠引領著這一潮流，而國際品牌也持續投資於中國日益壯大的啤酒文化。

精釀啤酒市場份額

精釀啤酒產業主要由知名公司主導，包括：

• Davide Campari-Milano NV（義大利）
• 帝亞吉歐（英國）
• Halewood Sales（英國）
• 朝日集團控股有限公司（日本）
• Accolade Wines（澳洲）
• 百加得有限公司（百慕達）
• 麥克的硬檸檬水（美國）
• 卡斯特集團（法國）
• 三得利控股有限公司（日本）
• 安海斯-布希公司（比利時）
• Brown‑Forman（美國）
• United Brands LLC（美國）
• 保樂力加（法國）
• 莫爾森庫爾斯飲料公司（美國）

全球精釀啤酒市場的最新發展

• 2023年4月，貝爾啤酒公司（Bell's Brewery Inc.）宣布計畫將分銷範圍擴大到阿拉斯加州、愛達荷州、俄勒岡州、猶他州和華盛頓州等五個州。這項策略性舉措旨在擴大啤酒廠的市場覆蓋範圍，並提升品牌在這些地區的知名度。透過進入這些新市場，貝爾啤酒廠力求與更廣泛的精釀啤酒愛好者建立聯繫，並充分利用其產品日益增長的需求。
• 2023年3月，新比利時釀酒公司（New Belgium Brewing Company Inc.）宣布，已同意收購位於維吉尼亞州戴爾維爾一座佔地259,000平方英尺的釀酒廠，該釀酒廠此前由星座集團（Constellation Brands）擁有。此次策略性收購預計將增強新比利時的生產能力並擴大其營運版圖。透過收購這座先進的工廠，新比利時旨在提升產能，以滿足消費者對其精釀啤酒日益增長的需求。
• 2023年12月，內華達山脈釀酒公司（Sierra Nevada Brewing Co.）推出了首個無酒精啤酒系列，包括Trail Pass IPA和Trail Pass Golden，目前已在美國各地上架。此次推出標誌著該釀酒廠在擴展其產品線以涵蓋無酒精產品方面邁出了重要一步。此外，為了補充這項新產品組合，內華達山脈公司還推出了Hop Splash Citrus，這是其廣受歡迎的Hop Splash氣泡水的延伸產品線，進一步豐富了其產品系列，以滿足尋求清爽替代品的消費者的需求。
• 2021年4月，以Bira91品牌營運的B9 Beverages Pvt. Ltd.宣布計劃在印度推出限量版精釀啤酒，該系列啤酒擁有多種大膽的口味。這項措施旨在滿足消費者對獨特精緻口味體驗日益增長的需求。 Bira91希望透過拓展產品線，吸引那些追求創新口味、勇於冒險的啤酒愛好者。

SKU-52941