全球咖哩粉市場規模、份額及趨勢分析報告－產業概覽及至2033年預測

全球咖哩粉市場規模

• 2025 年全球咖哩粉市場規模為8.2552 億美元，預計到 2033 年將達到 13.7653 億美元，預測期內複合年增長率為 6.60% 。
• 市場成長主要得益於人們對多樣化、風味獨特的菜餚的需求不斷增長，消費者對即用型香料混合物的偏好日益增強，以及新興市場和發達市場餐飲服務業的擴張。
• 此外，人們對天然香料健康益處的認識不斷提高，加上產品配方創新和便利包裝的出現，正在推動消費者對咖哩粉的接受度。這些因素共同促進了咖哩粉在家庭和餐廳的消費，從而顯著推動了該行業的成長。

全球咖哩粉市場分析

• 咖哩粉是一種混合香料，用於增強各種菜餚的風味和香氣，由於其方便、用途廣泛和口味穩定，在家庭烹飪和餐飲服務業中越來越重要。
• 咖哩粉需求不斷增長的主要原因是民族風味和融合菜餚越來越受歡迎，消費者對即用型香料混合物的偏好日益增強，以及餐廳和包裝食品中咖哩粉的使用量不斷增加。
• 亞太地區在全球咖哩粉市場佔據主導地位，到 2025 年將佔據 36% 的最大收入份額。亞太地區的特點是消費者意識高、偏好多樣化的烹飪體驗，以及主要香料製造商的強大影響力。美國在零售和餐飲服務領域經歷了顯著成長，這得益於產品創新和便利的包裝形式。
• 由於城市化進程加快、可支配收入增加以及有利於香料消費的強大烹飪傳統，預計北美將在預測期內成為全球咖哩粉市場成長最快的地區。
• 2025 年，無添加劑型香料細分市場佔據市場主導地位，收入份額高達 58.4%，這主要得益於消費者對天然、純淨、無化學添加劑的香料混合物的偏好日益增長。

報告範圍及全球咖哩粉市場細分

全球咖哩粉市場趨勢

即用型和注重健康的混合配方，提升便利性

• 全球咖哩粉市場的一個顯著且加速發展的趨勢是，即用型香料混合物的不斷發展，這些混合物兼具便利性和健康配方，迎合了忙碌的消費者對美味、快捷和營養烹飪解決方案的需求。
  • 例如，McCormick 的“簡易咖哩”和 MDH 的“速食咖哩粉”等品牌，可以讓用戶在幾分鐘內烹製出傳統菜餚，而不會影響其正宗風味，因此非常適合家庭和快餐店使用。
• 咖哩粉配方不斷創新，包括添加天然抗氧化劑、低鈉配方和有機成分，以滿足消費者日益增長的健康意識。有些產品還添加了具有抗發炎或助消化功效的功能性香料，兼顧了口味和營養。
• 預拌咖哩粉的便利性讓消費者簡化烹調流程，同時也能嘗試世界各地的美食。這些產品減少了購買多種香料的需求，簡化了烹飪過程，並確保不同菜餚風味的一致性。
• 這種對更便利、更健康、用途更廣泛的咖哩粉的需求趨勢，正在重塑消費者對家庭烹飪和餐飲服務的期望。因此，像 Everest Spices 和 Aachi Masala 這樣的公司正在拓展其產品線，推出更多強調易用性、正宗風味和營養價值的混合咖哩粉。
• 隨著消費者在烹飪選擇中越來越重視效率、口味和健康，兼具便利性、正宗風味和健康特性的咖哩粉的需求在家庭廚房和商業餐飲服務領域迅速增長。

全球咖哩粉市場動態

司機

由於人們對美食的探索和健康意識的提高，需求不斷增長

• 人們對全球美食的興趣日益濃厚，同時對天然香料的健康益處也越來越了解，這是咖哩粉需求量大幅增加的重要驅動因素。
  • 例如，2025年，味好美公司推出了一系列注重健康的咖哩粉，這些咖哩粉富含天然抗氧化劑，並採用低鈉配方，旨在滿足注重健康的消費者和追求便利的家庭的需求。預計這些主要公司的舉措將在預測期內推動咖哩粉產業的成長。
• 隨著消費者在烹飪方面越來越勇於嘗試，並尋求美味又健康的膳食選擇，咖哩粉提供了一種便捷的方式來烹製正宗的菜餚，同時融入了以抗氧化、抗炎和助消化特性而聞名的香料。
• 此外，即用型香料混合物和包裝食品的日益普及，使得咖哩粉成為世界各地廚​​房的必備食材，它口味穩定、易於準備，並且在多種菜系中用途廣泛。
• 預混咖哩粉的便利性，以及無需單獨購買香料即可嘗試各種菜餚的便利性，正推動咖哩粉在家庭廚房和商業餐飲場所的普及。易於使用、注重健康的產品趨勢以及創新的包裝設計，也進一步促進了市場成長。

克制/挑戰

關於真偽、品質和價格的擔憂

• 咖哩粉的真偽和品質問題，包括摻假或香料含量不穩定等，對更廣泛的市場接受度構成了挑戰。隨著消費者對原料來源和純度越來越挑剔，低品質或仿冒品會對品牌信任度產生負面影響。
  • 例如，某些地區有報導香料混合物摻假，這讓一些消費者在嘗試新的或不熟悉的咖哩粉品牌時變得謹慎。
• 透過嚴格的品質控制、透明的採購流程以及ISO、有機認證或FSSAI等認證來解決這些顧慮，對於建立消費者信心至關重要。 MDH和Everest等公司在行銷中強調其真實的採購管道和傳統的加工方法，以增強消費者的信心。
• 此外，與本地混合或普通咖哩粉相比，高檔咖哩粉價格相對較高，這可能會成為價格敏感型消費者的障礙，尤其是在發展中市場。雖然像Catch或Kitchen King這樣的品牌推出的價格親民的混合咖哩粉已經獲得了一定的市場認可，但具有有機或保健功效的特色產品往往價格更高。
• 透過品質保證、對消費者進行健康益處教育以及擴大價格合理且正品的產品線來克服這些挑戰，對於市場的持續成長至關重要。

全球咖哩粉市場範圍

咖哩粉市場按類型和應用進行細分。

• 按類型

根據類型，全球咖哩粉市場可分為含添加劑型和不含添加劑型。預計到2025年，不含添加劑型咖哩粉將佔據市場主導地位，市佔率高達58.4%，主要得益於消費者對天然、純正、無化學添加香料混合物的偏好日益增長。注重健康的消費者和烹飪愛好者青睞不含添加劑的咖哩粉，因為它們風味純正、營養豐富且被認為更安全，因此成為家庭廚房和高端餐飲服務場所的必備品。此外，由於監管合規性和消費者對「清潔標籤」成分日益增長的需求，包裝即食食品和民族風味食品也更傾向於使用不含添加劑的產品。

預計從 2026 年到 2033 年，添加劑型產品細分市場將以 19.8% 的複合年增長率實現最快增長，這主要得益於預混功能性混合物帶來的便利性，這些混合物包含防腐劑、增味劑或著色劑，可以延長保質期並提高視覺吸引力，尤其是在大眾市場零售和加工食品領域。

• 透過申請

根據應用領域，全球咖哩粉市場可分為零售、餐飲服務和食品加工三大板塊。預計到2025年，零售部門將佔據最大的市場份額，達到52.6%，這主要得益於家庭消費的增長、即食食品日益普及以及消費者對嘗試全球美食興趣的增加。超市、大型超市和線上零售平台在方便消費者購買各種咖哩粉方面發揮著重要作用，進一步推動了零售需求的成長。

預計2026年至2033年間，餐飲服務業將以21.3%的複合年增長率實現最快增長，這主要得益於城市和半城市地區餐廳、咖啡館和快餐店的快速擴張。餐飲服務業者更傾向於使用標準化、即用型的咖哩粉，以保持口味一致性、縮短烹飪時間並滿足不斷變化的消費者口味偏好，這推動了該行業對咖哩粉的強勁需求。

全球咖哩粉市場區域分析

• 亞太地區在全球咖哩粉市場佔據主導地位，到 2025 年將佔據 36% 的最大收入份額，這主要得益於消費者對多樣化美食的興趣日益濃厚，人們對天然香料的健康益處的認識不斷提高，以及品牌香料產品在零售市場的強勢滲透。
• 該地區的消費者非常重視包裝好的即食咖哩粉的便利性、穩定的口味和優質的原料，使其成為家庭廚房和餐飲服務場所的必備品。
• 高可支配收入、文化多元化的人口接觸到國際美食，以及家庭烹飪和美食烹飪的日益流行，進一步推動了咖哩粉的廣泛應用，使其成為家庭和商業烹飪應用的首選。

美國咖哩粉市場洞察

2025年，美國咖哩粉市場在北美市場佔據81%的最大份額，成為北美地區最大的咖哩粉市場。這主要得益於消費者對異國美食日益增長的興趣以及對天然香料健康益處的認知不斷提高。消費者越來越重視便利性和口味的穩定性，從而推動了即食咖哩粉和包裝香料混合物的需求。家庭烹飪的普及，以及餐飲服務和電子商務零售業的強勁成長，進一步促進了市場發展。此外，國際烹飪潮流融入日常烹飪，以及消費者對高端和健康產品的需求，也顯著推動了市場擴張。

歐洲咖哩粉市場洞察

歐洲咖哩粉市場預計在預測期內將以顯著的複合年增長率成長，主要驅動力是國際美食的日益普及和消費者健康意識的增強。城市化進程加快、可支配收入增加以及即食食品的流行，都促進了對咖哩粉的需求。無論是家庭廚房、餐廳或包裝食品，咖哩粉市場都呈現強勁成長勢頭，消費者更傾向於選擇高品質、無添加劑的香料混合物和道地風味。

英國咖哩粉市場洞察

受英國豐富多樣的烹飪文化以及對印度和亞洲美食的濃厚興趣的推動，英國咖哩粉市場預計在預測期內將以顯著的複合年增長率增長。無論是家庭用戶還是餐飲服務業，對便利的預拌咖哩粉的需求都在增加。此外，消費者對天然成分和道地風味的日益關注，也促使他們選擇高端和有機咖哩粉品牌，進一步推動了市場成長。

德國咖哩粉市場洞察

受人們對異國美食和健康烹飪日益增長的興趣推動，德國咖哩粉市場預計在預測期內將以可觀的複合年增長率增長。德國消費者越來越傾向於選擇高品質、無添加劑的有機香料混合物，這些產品廣泛應用於家庭烹飪和商業餐飲服務。消費者對正宗風味的追求，以及對便利包裝產品的需求，共同促進了咖哩粉在家庭和商業廚房中的普及。

亞太咖哩粉市場洞察

亞太地區咖哩粉市場預計將在2026年至2033年間以24%的複合年增長率快速增長，主要受城市化進程加快、可支配收入增加以及印度、中國和日本等國家多元烹飪傳統的流行所驅動。消費者對便利性香料混合物的需求不斷增長，加上零售和電商通路的拓展，共同推動了市場成長。此外，該地區強大的生產能力和高性價比產品的供應，提高了咖哩粉的可負擔性和可及性，進一步加速了其市場普及。

日本咖哩粉市場洞察

由於日本消費者對國際美食的濃厚興趣、家庭烹飪趨勢以及對便利性的需求，日本咖哩粉市場正蓬勃發展。消費者越來越傾向選擇口味穩定、品質優良的預拌咖哩粉。此外，即食餐包的日益普及以及全球烹飪方式融入日常飲食，也推動了咖哩粉在家庭和商業餐飲領域的應用。

中國咖哩粉市場洞察

預計到2025年，中國咖哩粉市場將佔據亞太地區最大的市場份額，這主要得益於中國不斷壯大的中產階級、快速的城市化進程以及人們對烹飪方式日益增長的探索精神。咖哩粉在家庭廚房、餐廳和加工食品中越來越受歡迎。國內強大的生產商、價格親民的包裝咖哩粉供應量不斷增加以及人們對全球美食日益濃厚的興趣，都進一步推動了咖哩粉市場的增長，使其成為中國家庭和商業廚房的必備調味料。

全球咖哩粉市場份額

咖哩粉產業主要由一些老牌企業主導，其中包括：

• McCormick & Company（美國）
• Everest Spices（印度）
• MDH（印度
） • Badshah Masala（印度
）
• Patak's（英國） • Aachi Masala（印度）
• Catch Spices（印度）
• Eastern Condiments（印度）
• Kohinoor Spices（印度） • Sakak Keythis（印度）
• 孟加拉國（英國）• Phun）（印度）
• Spicess Masala） • Sakak as Keys（印度）
• Phuna）（印度）• Paraces 東西（英國）• Masala） • Sakthias Masala（印度）
•amoor Spices（印度）
• Pakas Masala）
（ Lobo（印度）
• National Brand（印度）
• Rajah Spices（澳洲）
• Kitchen King（印度）
• B&G Foods（美國）
• Shan Foods（巴基斯坦）

全球咖哩粉市場近期有哪些發展動態？

• 2024年4月，全球香料和調味品領導者味好美公司在南非啟動了一項戰略計劃，旨在擴大其優質咖哩粉的供應範圍。此舉彰顯了公司致力於提供符合當地烹飪偏好的高品質、正宗香料產品的決心。憑藉其全球專業知識和創新產品，味好美在滿足區域需求的同時，也鞏固了其在全球快速成長的咖哩粉市場中的地位。
• 2024年3月，由退伍軍人領導的印度香料製造商Everest Spices推出了一系列全新的健康咖哩粉，富含天然抗氧化劑，並採用低鈉配方，專為家庭烹飪和餐飲服務而設計。這項創新措施彰顯了Everest Spices致力於將便利性、風味和營養完美結合，以滿足日益增長的健康意識消費者的需求。
• 2024年3月，MDH（Mahashian Di Hatti）在班加羅爾及其他城市成功推出了一系列即食咖哩粉，旨在簡化烹飪流程，並確保菜餚風味始終如一地正宗。此舉彰顯了MDH對創新的重視，以及其在滿足日益增長的城市需求的同時，致力於推動烹飪方式現代化的舉措。
• 2024年2月，印度南部領先的香料品牌Aachi Masala宣布與多家全國連鎖超市建立策略夥伴關係，旨在擴大其包裝咖哩粉在城市和半城市市場的供應。此次合作旨在提升消費者購買便利性，優化分銷管道，並增強品牌影響力，體現了Aachi Masala致力於在香料行業進行創新和提升營運效率的承諾。
• 2024年1月，英國知名香料公司Patak's在2024年國際食品飲料博覽會上推出了「即食咖哩粉系列」。此系列產品專為零售和餐飲服務業打造，兼具便利性、風味穩定和地道口感。 Patak's此舉彰顯了公司致力於將優質原料與創新包裝相結合的理念，旨在為消費者提供更便捷的使用體驗，同時保留傳統風味。

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