全球乳製品檢測市場規模、份額及趨勢分析報告－產業概覽及至2032年預測

乳製品市場規模測試

• 2024年全球乳製品檢測市場規模為80億美元，預計到2032年將達到137.4億美元，預測期內 複合年增長率為7.00% 。
• 全球乳製品市場成長的主要驅動力是食品安全日益受到重視、監管標準日益嚴格以及對品質保證的需求不斷增長。食品污染和摻假事件的不斷增加促使乳製品生產商採用先進的檢測方法，以確保合規並維護消費者信任。國際乳製品貿易的擴張進一步強化了各地區對標準化檢測程序的需求。
• 此外，消費者對營養標籤、產品真偽和過敏原檢測的日益關注，正在推動可靠乳製品檢測解決方案的普及。這些因素，加上乳製品供應鏈中對永續性和可追溯性的日益重視，都增強了對持續安全性和品質驗證的需求，從而顯著促進了市場成長。

乳製品檢測市場分析

• 乳製品檢測，包括微生物、化學和營養評估，在確保牛奶及乳製品的安全、純度和一致性方面發揮著至關重要的作用。加工和包裝乳製品的消費量不斷增長，使得檢測成為保障公眾健康和維護全球乳製品價值鏈品牌聲譽的必要步驟。
• 乳製品檢測需求的成長主要受乳製品出口擴張、快速檢測技術進步以及日益嚴格的國際食品品質標準的推動。隨著消費者越來越重視安全、優質和透明的乳製品，市場也不斷發展，自動化、數位化資料管理和精準分析系統的應用日益普及。
• 由於嚴格的食品安全法規和先進的乳製品加工產業，北美在乳製品檢測市場佔據主導地位，預計到2024年將佔43%的市場份額。
• 由於乳製品消費的快速增長和食品安全意識的不斷提高，預計亞太地區將在預測期內成為乳製品檢測市場成長最快的地區。
• 由於傳統技術在大規模乳製品檢測方面具有可靠性和成本效益，預計到2024年，其市場份額將達到61.7%，佔據市場主導地位。滴定法、培養法和分光光度法等方法在中小乳製品加工廠仍普遍使用。許多實驗室由於這些傳統技術的高精度和監管機構認可度，仍然將其用於常規品質檢測。儘管檢測速度較慢，但由於其廣泛的普及性和技術人員的熟悉程度，這些技術仍然保持著強大的市場地位。

報告範圍及乳製品檢測市場細分      

乳製品市場趨勢測試

快速自動化檢測技術的應用

• 隨著旨在提高食品安全、營運效率和合規性的快速自動化檢測技術的日益普及，乳製品檢測市場正經歷加速轉型。這些先進的檢測解決方案能夠更快地檢測出污染物、病原體、抗生素和摻雜物，同時減少實驗室流程的人工幹預和人為錯誤。
  • 例如，Eurofins Scientific 已在其所有乳製品檢測設施中整合了全自動微生物和化學檢測系統，從而加快了周轉時間並提高了產品品質評估的準確性。自動化和數位化資料管理平台的部署正在顯著簡化整個供應鏈中的乳製品檢測工作流程。
• 聚合酶鍊式反應（PCR）、液相層析-質譜聯用（LC-MS）和近紅外光譜（NIRS）等技術進步正被廣泛應用於多參數分析。這些快速方法只需極少的樣品前處理，即可全面檢測牛奶、起司、優格和其他乳製品中的殘留物和腐敗指標。
• 樣品處理自動化，結合基於雲端的實驗室資訊管理系統 (LIMS) 的應用，正在提升即時數據追蹤和監管報告的效率。這項技術變革有助於乳製品加工商維持審計準備狀態，並確保產品從農場到分銷管道的可追溯性。
• 市場領導者正加大研發投入，開發便攜式、經濟高效的現場檢測試劑盒，專為小型生產商和乳品合作社設計。例如，Neogen公司推出了適用於高通量乳製品檢測環境的黃麴毒素M1和抗生素快速檢測試劑盒。
• 快速自動化技術的應用是確保全球乳製品供應鏈安全性和一致性的關鍵步驟。隨著效率、準確性和合規性成為食品檢測營運不可或缺的要素，自動化將繼續推動乳製品檢測行業的現代化和競爭力提升。

乳製品檢測市場動態

司機

監管機構日益重視食品安全和品質合規性

• 全球市場對食品安全標準的嚴格監管和日益重視是推動乳製品檢測市場成長的主要因素。監管機構正在實施全面的品質監控框架，以確保消費者安全並維護消費者對乳製品供應鏈的信心。
  • 例如，歐洲食品安全局 (EFSA) 和美國食品藥物管理局 (FDA) 已強制要求對乳製品進行頻繁的殘留物和污染物檢測，以符合危害分析和關鍵控制點 (HACCP) 和 ISO 17025 品質標準。此類政策增加了乳製品加工商和出口商對經過驗證的檢測解決方案的需求。
• 隨著國際貿易日益複雜化，食品安全認證和合規性驗證對於全球乳製品出口商至關重要。三聚氰胺、抗生素殘留和微生物污染的檢測現已成為常規品質保證的一部分，尤其是在歐洲、北美和亞太等高消費地區。
• 消費者對營養品質、標籤準確性和可追溯性的日益關注，促使乳製品品牌加強內部檢測能力。對純度、過敏原控制和產品標準化的高度重視，也強化了檢測實驗室作為乳製品生產商策略合作夥伴的角色。
• 隨著各國政府不斷收緊安全法規並推廣統一的國際標準，對先進、經認證的乳製品檢測基礎設施的需求將持續成長。這種監管驅動的成長能夠確保產品品質的穩定性，提升品牌信譽，並保護全球乳製品產業的公眾健康。

克制/挑戰

先進測試設備和基礎設施成本高昂

• 先進檢測基礎設施所需的高額資本投入對乳製品檢測市場構成重大挑戰。實施自動化和高通量分析系統需要在設備、軟體整合、維護和人員培訓方面投入大量資金。
  • 例如，安裝液相層析質譜儀（LC-MS）和氣相層析質譜聯用儀（GC-MS）等先進色譜儀器可能需要花費數十萬美元，這限制了中小型實驗室的承受能力。像SGS SA和必維集團（Bureau Veritas）這樣的公司也面臨持續技術升級帶來的高昂營運成本，以維持檢測效率和精確度。
• 校準精密設備、購買認證試劑以及確保符合ISO和食品法典等國際標準所需的持續成本，進一步加劇了檢測機構的財務壓力。小型乳製品生產商和合作社，尤其是在發展中國家，往往缺乏此類高端基礎設施。
• 除了設備費用外，先進的檢測技術還需要熟練的分析人員來操作複雜的儀器並解讀多變量資料。招募和培訓成本是新進入市場的企業或正在擴張的品質保證部門面臨的另一個主要障礙。
• 為因應成本挑戰，業內人士正致力於模組化儀器設計、自動化即服務模式以及區域性檢測網絡，以分攤基礎設施費用。持續努力提高設備成本效益並進行策略合作，對於擴大乳製品產業檢測技術的普及性和降低其成本至關重要。

乳製品檢測市場範圍

市場按產品類型、類型和技術進行細分。

• 依產品類型

根據產品類型，乳製品檢測市場可細分為牛奶和奶粉、起司、奶油和塗抹醬、嬰幼兒食品、冰淇淋和甜點、優格以及其他產品。由於全球乳製品消費和貿易的廣泛普及，牛奶和奶粉細分市場在2024年佔據了最大的市場份額。監管機構為檢測摻假、微生物污染和抗生素殘留所製定的嚴格安全標準，也推動了該細分市場的成長。消費者對富含蛋白質和強化乳製品的需求不斷增長，促使生產商投資先進的檢測技術，以確保產品合規並維護消費者信任。從牛奶採集到包裝的整個過程持續監測，進一步鞏固了該細分市場在全球市場的主導地位。

預計2025年至2032年間，嬰幼兒食品市場將迎來最快成長，主要得益於人們對新生兒和嬰幼兒產品安全性和營養完整性的日益關注。產品召回事件和污染問題的不斷增加，促使該領域更加重視嚴格的檢測流程。製造商正在實施先進的微生物和化學分析方法，以確保符合全球嚴格的法規要求。此外，市場對有機和強化嬰幼兒配方奶粉的需求不斷增長，也對品質驗證提出了更高的要求，從而推動了該領域的擴張。

• 按類型

按類型劃分，市場可分為安全檢測和品質分析。 2024年，安全檢測領域佔據最大的收入份額，這主要得益於人們對乳製品供應鏈中污染和摻假問題的日益關注。各國政府和食品安全機構已實施嚴格的法規，以識別和消除有害病原體、毒素和抗生素殘留。人們對食源性疾病的認識不斷提高，以及消費者對經過認證的安全產品的偏好，進一步增強了對廣泛安全檢測的需求。此外，ELISA和色譜等分析方法的進步也推動了該領域的成長，這些方法能夠更精確地檢測污染物。

預計在2025年至2032年期間，品質分析領域將實現最快成長，這主要得益於消費者日益重視維持乳製品風味、質地和營養價值的一致性。為了滿足不斷變化的消費者期望和乳製品高端化趨勢，製造商正越來越多地採用全面的品質檢測方法。先進的分析技術也被整合到產品中，以確保產品的最佳新鮮度和批次標準化。全球乳製品出口的成長進一步強化了這一趨勢，品質認證在品牌信譽和市場認可方面發揮著至關重要的作用。

• 透過技術

根據技術，乳製品檢測市場可分為傳統技術和快速技術兩大類。傳統技術憑藉其可靠性和成本效益，在2024年佔據了61.7%的市場份額，成為乳製品檢測領域的主導力量。滴定法、培養法和分光光度法等方法在中小乳製品加工廠仍普遍使用。許多實驗室由於這些傳統技術的高精度和監管機構的認可，仍然將其用於日常品質檢測。儘管檢測速度較慢，但由於其廣泛的普及性和技術人員的熟悉程度，傳統技術仍然保持著強大的市場地位。

預計在2025年至2032年期間，快速檢測技術領域將以最快的複合年增長率成長，這主要得益於市場對高速檢測和即時數據準確性的日益增長的需求。生物感測器、基於PCR的檢測方法和免疫分析等技術正被越來越多地應用於即時檢測污染物和品質偏差。快速檢測有助於現場分析，從而減少停機時間，並提高乳製品加工商的生產效率。自動化和數位化資料管理在品質控制工作流程中的日益普及，進一步加速了現代乳製品檢測操作對快速檢測技術的需求。

乳製品檢測市場區域分析

• 北美在乳製品檢測市場佔據主導地位，預計到2024年將佔據43%的最大市場份額，這主要得益於嚴格的食品安全法規和先進的乳製品加工產業。
• 該地區高度重視確保產品純度、營養價值以及符合FDA和USDA標準，這支持了所有乳製品類別廣泛採用檢測方法。
• 強化乳製品和有機乳製品消費量的成長進一步加速了全面品質分析和污染檢測的需求。消費者對食源性疾病和乳製品來源可持續性的高度關注，持續鞏固了北美市場的領先地位。

美國乳製品檢測市場洞察

2024年，美國乳製品檢測市場在北美地區佔據最大的收入份額，這主要得益於美國龐大的乳製品生產和出口基礎。食品安全現代化法案（FSMA）的實施以及嚴格的微生物檢測要求，促進了先進分析方法的應用。消費者對乳製品來源可追溯性和透明度的需求不斷增長，也推動了自動化和快速檢測系統的應用。眾多領先的檢測實驗室和先進技術供應商的存在，確保了乳製品價值鏈的合規性和品質保證，從而為市場發展提供了有力支撐。

歐洲乳製品檢測市場洞察

受歐洲食品安全局 (EFSA) 嚴格標準以及該地區對產品完整性的重視所驅動，預計歐洲乳製品檢測市場在預測期內將以顯著的複合年增長率 (CAGR) 增長。日益增強的健康意識和消費者對清潔標籤乳製品的偏好促使生產商投資於高精度檢測。手工和有機乳製品產量的不斷增長，以及嚴格的出口品質標準，都支撐了對微生物和化學分析的需求。法國、德國和荷蘭等國深厚的乳製品傳統也繼續為該地區的檢測成長提供支撐。

英國乳製品檢測市場洞察

受消費者對乳製品污染、真實性和營養成分準確性的日益關注，英國乳製品檢測市場預計將以顯著的複合年增長率成長。英國消費者對永續和本地乳製品的偏好不斷增強，促使生產和供應鏈各環節的監管更加嚴格。脫歐後，英國監管機構與國際安全標準的接軌增加了對先進檢測技術的投資。此外，自有品牌乳製品的蓬勃發展以及消費者對過敏原和添加劑檢測意識的不斷提高，也加速了英國乳製品市場的發展。

德國乳製品檢測市場洞察

由於先進的乳製品加工基礎設施和對食品品質的高度重視，德國乳製品檢測市場預計將以可觀的複合年增長率成長。德國生產商優先考慮純度驗證、抗生素殘留檢測和可追溯性，以滿足國內和歐盟的法規要求。植物基和無乳糖替代品的日益普及也提高了營養標籤和交叉污染控制的檢測要求。持續的研發投入和領先的分析實驗室進一步提升了德國乳製品產業檢測工作的可靠性和效率。

亞太地區乳製品檢測市場洞察

亞太地區乳製品檢測市場預計將在2025年至2032年間以最快的複合年增長率成長，這主要得益於乳製品消費的快速成長和消費者食品安全意識的提高。中國、印度和日本等國家可支配收入的增加、城市化進程的加速以及政府主導的品質監管舉措，都是推動市場成長的主要因素。此外，國內乳製品品牌的擴張和出口導向品質認證計畫的發展也為市場提供了支持。快速檢測和數位化溯源解決方案的融合，正在提升整個地區乳製品安全標準的可靠性和可擴展性。

中國乳製品檢測市場洞察

2024年，中國乳製品檢測市場在亞太地區佔據最大份額，這主要得益於中國龐大的乳製品生產基地和政府對食品品質的嚴格監管。過去發生的污染事件促使整個供應鏈顯著提高了檢測的普及率。中國乳製品生產商正大力投資建造現代化實驗室並獲得國際標準認證，以增強消費者信心。奶粉和嬰幼兒配方奶粉出口的成長進一步要求嚴格遵守檢測標準，使中國成為區域市場的重要貢獻者。

印度乳製品檢測市場洞察

受印度作為全球最大牛奶生產國的地位以及其不斷擴張的乳製品行業推動，印度乳製品檢測市場預計將成為亞太地區成長最快的市場。印度食品安全標準局 (FSSAI) 加強監管力度以及消費者對摻假風險的認識不斷提高，都推動了檢測技術的普及。包裝乳製品的激增，以及快速檢測和冷鏈物流技術的進步，都為市場帶來了更多機會。向認證和可追溯乳製品生產的轉型，也進一步塑造了印度的檢測格局。

乳製品檢測市場佔有率

乳製品檢測產業主要由一些老牌企業主導，其中包括：

• SGS SA（瑞士）
• 必維國際檢驗集團（法國）
• Eurofins Scientific（盧森堡）
• Intertek集團有限公司（英國）
• IDEXX Laboratories, Inc.（美國）
• TÜV SÜD（德國）
• ALS有限公司（澳洲）
• NEOGEN公司（美國）
• 珀金埃爾默公司（美國）
• GEA 集團股份公司（德國）
• APX Laboratories（美國）
• JK 分析實驗室及研究中心（印度）
• 德國TÜV NORD集團
• VWR International, LLC（美國）
• CIS 實驗室（CRS 公司旗下單位）（美國）
• AMETEK公司（美國）
• 梅里埃營養科學公司（法國）
• AsureQuality（紐西蘭）
• Microbac Laboratories, Inc.（美國）
• Romer Labs Division Holding GmbH（奧地利）

全球乳製品檢測市場最新發展動態

• 2025年6月，SGS與全球公認的第三方審核認證計畫「減少食物浪費承諾」（The PLEDGE on Food Waste）達成策略合作。該計畫致力於最大限度地減少食物浪費，並在餐飲服務營運中推廣永續實踐。此次合作體現了SGS在食品安全管理領域對永續性和營運效率日益增長的承諾。透過將減少浪費的實踐與檢測和認證服務相結合，SGS正在增強其在乳製品檢測市場的影響力。此措施使公司能夠提供更全面的解決方案，確保產品品質和安全，並與全球永續發展目標保持一致，從而鞏固SGS在負責任的乳製品生產和加工系統領域的領先地位。
• 2024年10月，梅里埃營養科學公司以3.6億歐元的企業價值完成了對必維集團全球食品檢測業務的收購，這標誌著全球食品檢測產業整合進程中的一個重要里程碑。此次收購拓展了梅里埃營養科學公司在多個地區的業務網絡，並增強了其在乳製品品質和安全檢測方面的專業能力。此舉不僅強化了公司在微生物和化學分析方面的技術實力，也使其能夠更好地服務跨國客戶。透過整合必維集團強大的檢測基礎設施，梅里埃營養科學公司旨在加速乳製品檢測領域的創新，並提供端到端的安全保障解決方案，從而進一步鞏固其在國際乳製品檢測市場的領先地位。
• 2023年4月，Symbio在墨爾本郊區啟用了其第五個診斷研究實驗室，佔地8600平方米，是南半球最大的檢測設施。這項發展顯著提升了Symbio的檢測能力，使其能夠處理更廣泛的分析檢測，包括先進的乳製品安全和品質評估。新設施採用尖端診斷技術，支援快速、大量的樣品處理，同時保持卓越的準確性。透過建立強大的區域中心，Symbio增強了其服務亞太地區主要乳製品生產商的能力，以滿足該地區對高標準檢測和法規遵循服務日益增長的需求。
• 2023年，Bio-Rad Laboratories推出了EVOLIS病原體檢測系統，這是一款新一代檢測平台，旨在快速、多重檢測乳製品中的病原體。該系統代表了乳製品安全監測領域的一項重大突破，能夠同時識別多種污染物，並具有更高的靈敏度和更短的檢測週期。這項技術有助於加工商和檢測實驗室在供應鏈早期發現細菌和病毒威脅，從而最大限度地降低食源性疾病爆發的風險。 EVOLIS系統的自動化和高通量能力使其成為大型乳製品企業的理想之選，使製造商能夠在保持嚴格品質控制標準的同時，提高整體生產效率並增強消費者對乳製品安全的信心。

SKU-57490