全球乳製品檢測市場規模、份額和趨勢分析報告－產業概況和2032年預測

乳製品檢測市場規模

• 2024 年全球乳製品檢測市場規模為74.7 億美元 ，預計 到 2032 年將達到 146.8 億美元，預測期內 複合年增長率為 8.80%。
• 市場成長主要得益於消費者食品安全意識的提高、乳製品監管標準的嚴格以及檢測技術的進步，從而導致已開發市場和新興市場對乳製品的採用率均有所提高
• 對高品質乳製品的需求不斷增長，加上對污染和摻假的擔憂日益加劇，使得乳製品檢測成為全球乳製品供應鏈的重要組成部分，進一步加速了市場擴張

乳製品檢測市場分析

• 乳製品檢測包括乳製品的安全和品質評估，是確保食品和飲料行業符合監管標準和消費者安全的重要過程
• 食源性疾病發生率的上升、消費者對產品品質的日益關注，以及全球乳製品貿易的擴張對嚴格檢測規程的要求，都推動了乳製品檢測需求的激增。
• 北美在乳製品檢測市場佔據主導地位，2024 年其收入份額最高，為 42.5%，這得益於先進的檢測基礎設施、嚴格的監管框架以及消費者對安全乳製品的高需求，而美國則憑藉快速檢測技術的創新和主要市場參與者的強大影響力而處於領先地位
• 預計亞太地區將成為預測期內成長最快的地區，這得益於乳製品消費量的增長、城市化進程的加快以及食品安全基礎設施投資的增加
• 2024 年，安全檢測領域佔據了 73% 的最大市場收入份額，這主要是由於人們對沙門氏菌、大腸桿菌和李斯特菌等病原體以及抗生素和農藥等化學殘留物引起的食源性疾病的擔憂日益加劇。

報告範圍和乳製品檢測市場細分

乳製品檢測市場趨勢

“人工智慧與大數據分析的融合日益加深”

• 全球乳製品檢測市場正經歷人工智慧 (AI) 與大數據分析融合的顯著趨勢
• 這些技術促進了先進的數據處理和分析，為乳製品安全、品質和監管標準合規性提供了更深入的見解。
• 人工智慧驅動的檢測解決方案能夠在污染物（例如病原體或化學殘留物）影響消費者安全或產品品質之前主動識別它們
  • 例如，該公司正在開發人工智慧驅動的平台，透過分析微生物數據來檢測牛奶和起司等乳製品中的污染或摻假等異常情況，並優化測試流程以更快地獲得結果
• 這一趨勢提高了乳製品檢測的效率和準確性，使其對乳製品生產商、加工商和監管機構更具吸引力
• 人工智慧演算法可以分析包括生產條件、儲存環境和供應鏈物流在內的大量資料集，以確保奶粉、優格和嬰兒食品等產品的一致品質和安全

乳製品檢測市場動態

司機

“對安全優質乳製品的需求不斷增長”

• 消費者對牛奶、優格和起司等安全、優質乳製品的需求不斷增長，是全球乳製品檢測市場的主要驅動力
• 乳製品檢測系統透過檢測病原體、化學殘留物和摻雜物來提高產品安全性，確保符合嚴格的監管標準
• 政府的強制要求，特別是在食品安全法規嚴格的歐洲地區，正在推動乳製品檢測的廣泛採用
• 物聯網的普及以及即時 PCR 和生物感測器等快速檢測技術的進步，使得檢測速度更快、更準確，支援複雜的品質控制措施
• 乳製品生產商越來越多地採用先進的測試系統作為標準做法，以滿足消費者的期望，並提高產品在北美等市場的價值，北美在該行業中佔據主導地位

克制/挑戰

“實施成本高且資料安全問題”

• 先進的檢測硬體、軟體和快速檢測技術整合所需的大量初始投資可能會成為採用的障礙，尤其是在亞太地區的新興市場，儘管其成長迅速
• 實施奶粉、起司和嬰兒食品等產品的測試系統可能很複雜且成本高昂，尤其是對於 Ascertain 來說，與現有生產線整合時
• 資料安全和隱私問題是一項重大挑戰，因為乳製品檢測系統會收集有關生產流程和產品成分的敏感數據，從而增加違規或濫用的風險，尤其是在歐洲等國家嚴格的監管下
• 不同地區的監管格局分散，例如北美和亞太地區的標準不同，使全球製造商和服務提供者的合規性變得複雜
• 這些因素可能會阻礙對成本敏感的市場或資料隱私意識增強的地區的採用，從而可能限制市場擴張

乳製品檢測市場範圍

市場根據類型、技術和產品進行細分。

• 按類型

根據類型，全球乳製品檢測市場可細分為安全檢測和品質分析。 2024年，安全檢測領域佔據了最大的市場收入份額，達到73%，這主要得益於人們對沙門氏菌、大腸桿菌和李斯特菌等病原體以及抗生素和農藥等化學殘留物引起的食源性疾病日益增長的擔憂。包括美國食品藥物管理局 (FDA)、歐洲食品安全局 (EFSA) 和美國食品安全監督管理局 (FSSAI) 在內的全球嚴格法規進一步強調了進行嚴格安全檢測的必要性，以確保消費者健康和合規性。

預計2025年至2032年期間，品質分析領域將顯著成長，這得益於消費者對乳製品營養成分、口味和保質期穩定性的持續需求。光譜法和分子診斷等檢測技術的進步，增強了評估脂肪含量、蛋白質含量和黏度等品質參數的能力，從而推動了該領域的應用。

• 依技術

根據技術，全球乳製品檢測市場分為傳統檢測和快速檢測。快速檢測技術憑藉其更快、更準確、更具成本效益的檢測解決方案，在2024年佔據了58.89%的收入份額，佔據了市場主導地位。即時PCR、生物感測器和高通量系統等技術因其在檢測污染物和品質指標方面的高效性而日益受到採用，從而縮短了乳製品生產商的周轉時間。

預計傳統技術領域將在2025年至2032年期間穩步成長。雖然傳統檢測效率低於快速檢測，但在先進基礎設施有限的地區，尤其是在發展中經濟體，傳統檢測仍然具有重要意義。其在某些應用領域（例如微生物分析）的可靠性，支持其持續應用。

• 按產品

根據產品類型，全球乳製品檢測市場細分為牛奶和奶粉、起司、奶油和塗抹醬、嬰兒食品、冰淇淋和甜點、優格等。由於牛奶消費廣泛、易受不當處理或包裝污染，以及作為其他乳製品衍生品的基礎，牛奶和奶粉細分市場在2024年佔據了最大的市場收入份額，為43.5%。

預計優格市場將在2025年至2032年期間實現強勁成長，這得益於消費者對益生菌和健康乳製品日益增長的需求。嚴格的微生物安全性和營養成分檢測對於滿足監管標準和消費者對高品質優格產品的期望至關重要。

乳製品檢測市場區域分析

• 北美在乳製品檢測市場佔據主導地位，2024 年其收入份額最高，為 42.5%，這得益於先進的檢測基礎設施、嚴格的監管框架以及消費者對安全乳製品的高需求，而美國則憑藉快速檢測技術的創新和主要市場參與者的強大影響力而處於領先地位
• 消費者優先考慮乳製品檢測，以確保產品安全、預防食源性疾病並維持品質，尤其是在乳製品消費量高的地區
• 快速檢測方法和自動化等檢測技術的進步，以及乳製品加工和法規遵循方面的日益普及，推動了成長

美國乳製品檢測市場洞察

2024年，美國乳製品檢測市場佔據北美地區最大收入份額，達81.2%。這得益於市場對安全和品質檢測的強勁需求，以及消費者對受污染乳製品健康風險的日益關注。美國食品藥物管理局（FDA）和美國農業部（USDA）的嚴格監管，以及高昂的乳製品消費量，推動了市場擴張。即時PCR和生物感測器等先進檢測技術的採用，補充了加工和監管需求，從而建立了一個強大的檢測生態系統。

歐洲乳製品檢測市場洞察

受嚴格的食品安全法規和消費者對優質乳製品需求的推動，歐洲乳製品檢測市場預計將迎來顯著成長。在德國和法國等乳製品消費量高的國家，病原體、摻假物和營養成分檢測至關重要。受歐洲食品安全局 (EFSA) 標準和城市對安全乳製品需求的推動，乳製品加工廠和法規合規性方面均呈現顯著增長。

英國乳製品檢測市場洞察

英國乳製品檢測市場預計將迎來快速成長，這得益於城市和郊區消費者對安全優質乳製品需求的不斷增長。人們對食源性疾病風險的認識不斷提高，以及對品質保證的需求，促使人們採用先進的檢測方法。不斷發展的法規在平衡安全和品質標準方面影響著檢測實踐，而快速發展的技術也日益提升了檢測效率。

德國乳製品檢測市場洞察

由於德國先進的乳製品產業和消費者對食品安全和品質的高度關注，預計其乳製品檢測市場將迎來快速成長。德國消費者更青睞色譜法和光譜法等技術先進的檢測方法，以確保乳製品無病原體且品質優良。這些技術在大規模乳製品加工和售後檢測中的應用，將有助於市場持續成長。

亞太乳製品檢測市場洞察

預計亞太地區將迎來最快的成長速度，這得益於中國、印度和日本等國乳製品產量的擴大和可支配收入的提高。食品安全意識的增強、健康問題的日益關注以及對品質保證的需求，推動了乳製品檢測的需求。政府推動食品安全和監管合規的舉措進一步鼓勵了快速檢測方法等先進檢測技術的採用。

日本乳製品檢測市場洞察

日本乳製品檢測市場預計將迎來快速成長，因為消費者對符合嚴格監管標準的高品質、安全乳製品有著強烈的偏好。大型乳製品生產商的入駐以及先進檢測技術在加工設施中的整合加速了市場滲透。消費者對營養成分品質檢測和病原體安全檢測的興趣日益濃厚，也促進了市場的成長。

中國乳製品檢測市場洞察

中國佔據亞太地區乳製品檢測市場的最大份額，這得益於快速的城鎮化、不斷增長的乳製品消費以及對安全和品質保證日益增長的需求。中國日益壯大的中產階級和對食品安全的重視推動了先進檢測方法的採用。強大的國內製造能力和極具競爭力的價格提升了市場准入，PCR和生物感測器等快速檢測技術也日益受到重視。

乳製品檢測市場佔有率

乳製品檢測產業主要由知名公司主導，包括：

• SGS Société Générale de Surveillance SA（瑞士）
• 法國國際檢驗局
•  Eurofins Scientific（盧森堡）
• Intertek集團（英國）
• 梅里埃營養科學公司（美國）
• ALS（澳洲）
• AsureQuality（紐西蘭）
• Charm Sciences（美國）
•  Premier Analytics Services（英國）
• Dairyland Laboratories, Inc.（美國）
• AES Laboratories Pvt. Ltd.（印度）
• EnviroLogix（美國）
• Krishgen Biosystems（美國）

全球乳製品檢測市場的最新發展是什麼？

• 2025年6月，Face Rock Creamery公司因可能感染單核細胞增生李斯特菌自願召回兩批特定批次的吸血鬼殺手蒜香切達起司凝乳。受影響的6盎司杯裝凝乳——批號分別為20250519VS01和20250519VS02，保質期為2025年8月29日——在北加州和北內華達州的Trader Joe's門市出售，包括蒙特雷、弗雷斯諾、城城、裡諾斯和帕克斯等地卡森。此次召回是在常規檢測中檢測到細菌後啟動的，但迄今尚未報告任何病例。
• 2025年6月，賓州農業部就Meadow View Jerseys Dairy的生牛奶發出公共衛生警告，此前其樣本檢測出彎曲桿菌。受影響的牛奶以半加侖玻璃瓶、半加侖塑膠瓶和一加侖瓶裝出售，並透過該農場位於Leola的商店以及伯克斯縣、多芬縣、蘭開斯特縣和黎巴嫩縣的多家零售店銷售。該警告適用於2025年4月1日起購買的牛奶，保存期限在4月15日至7月8日之間。儘管沒有完整的消費者名單，但農業部敦促消費者立即丟棄這些牛奶，因為這些牛奶可能感染彎曲桿菌病，這是一種細菌性疾病，會導致腹瀉、發燒和腹部絞痛。
• 2024年3月，Everest Instruments推出了三款先進的乳製品檢測解決方案，旨在推動牛奶品質分析和加工。此系列產品包括印度首款基於傅立葉變換紅外光譜 (FTIR) 的牛奶分析儀，可在30秒內快速評估脂肪、糖原蛋白 (SNF)、蛋白質和摻假物。 Everest GC4500 氣相層析系統能夠詳細分析牛奶中的脂肪、脂肪酸和三酸甘油酯，將多種分析功能整合到一個平台。此外，體細胞分析儀也為這三款產品錦上添花，它利用螢光光學技術檢測體細胞——這是牛奶品質和乳房健康的關鍵指標。
• 2024年3月，印度食品安全與標準局（FSSAI）發起了一項全國牛奶品質調查，旨在評估全國牛奶及乳製品的安全和品質。這項大規模的監測工作涵蓋了有組織和無組織的產業，並從所有邦和聯邦屬地收集樣本。調查的重點是檢測摻假情況，並確保符合FSSAI的品質標準。透過識別牛奶安全的熱點和趨勢，該倡議預計將刺激對先進乳製品檢測技術的需求，從而支持公共衛生和消費者信心。
• 2023年4月，歐陸美國公司（Eurofins USA）推出了一種經過驗證的檢測液態奶中重組牛生長激素 (rBST) 的方法，標誌著乳製品品質控制領域的重大進步。此方法利用液相層析串聯質譜法 (LC-MS/MS)，能夠高靈敏度地辨識重組蛋白中的特定勝肽段，並且能夠檢測濃度低於0.001%的rBST。這項創新技術使乳製品加工商能夠科學地驗證「不含rBST」的聲明，以數據支援的保證取代模糊的標籤。這也為美國乳製品出口到禁止使用rBST的國家開闢了新的機遇，增強了消費者的信任度和法規遵循。

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