全球杏乾市場規模、份額及趨勢分析報告－產業概況及2032年預測

杏乾市場規模

• 2024 年全球杏乾市場規模為8.7006 億美元，預計到 2032 年將達到 13.3021 億美元，預測期內 複合年增長率為 5.45%。
• 市場成長主要得益於消費者健康意識的增強和對天然、營養豐富的零食的偏好轉變，其中杏乾因其高纖維、維生素和抗氧化劑含量而越來越受歡迎
• 此外，不同人群對清潔標籤、有機和植物性食品的需求不斷增長，使得杏乾成為零售和餐飲業的首選。這些因素共同加速了乾果的消費，顯著促進了市場擴張。

杏乾市場分析

• 杏乾因其較長的保質期和豐富的營養成分而受到重視，越來越多地被納入現代飲食，成為方便、健康的零食選擇，並可用於家庭和商業環境中的食品、烘焙和糖果應用，用途廣泛
• 杏乾需求的不斷增長主要源於人們健康意識的增強、消費者對天然和功能性食品的日益偏好，以及全球零售和電子商務通路中有機和清潔標籤杏乾的供應不斷增加。
• 由於消費者對健康零食的需求強勁，以及人們長期以來對日常飲食中乾果的文化偏好，歐洲在 2024 年佔據杏乾市場的主導地位，市場份額為 25.3% 。
• 由於中國、印度和日本等國家可支配收入的增加、飲食習慣的改變以及健康意識的增強，預計亞太地區將成為預測期內杏乾市場成長最快的地區
• 2024年，整粒杏乾佔了62.2%的市場份額，這得益於其直接消費的吸引力以及在零售和散裝食品服務領域的強勁表現。消費者更青睞整粒杏乾作為零食、禮品和家用，特別是因為它們的營養價值、風味保留和傳統風味。

報告範圍和杏乾市場細分       

杏乾市場趨勢

“健康意識不斷增強”

• 全球杏乾市場一個顯著且加速發展的趨勢是消費者的健康意識不斷增強，推動了對營養豐富、加工程度低且天然甜味食品的需求。杏乾作為一種功能性零食越來越受歡迎，它富含膳食纖維、維生素A和C以及抗氧化劑，成為注重健康的人的首選。
  • 例如，加州 Sun-Maid Growers 擴大了其產品線，推出了無糖杏乾，以滿足注重健康的消費者的需求，而 BATA FOOD 則提供有機和無亞硫酸鹽的選擇，以吸引清潔標籤和健康驅動的市場
• 健康趨勢也影響了包裝和行銷策略，各公司紛紛強調杏乾對消化健康、免疫力和能量的益處。例如，Anatolia AS 就將其天然杏乾宣傳為含糖零食的健康替代品，順應了全球向「更健康」食品選擇的趨勢。
• 這種對健康的重視進一步推動了杏乾在各個領域的創新應用，包括能量棒、早餐麥片和注重健康的烘焙食品。純素和植物性飲食的日益普及也提升了杏乾作為一種用途廣泛的水果食材的地位。
• 因此，紅河食品公司和國家葡萄乾公司等領先公司正在投資產品開發並擴大其有機產品組合，以滿足不斷變化的消費者期望
• 全球市場對杏乾的需求正在迅速增長，杏乾被定位為促進健康、天然且方便的零食，尤其是隨著消費者在日常飲食中越來越重視營養、清潔標籤和功能性成分

杏乾市場動態

司機

“素食主義和植物性飲食趨勢日益盛行”

• 素食主義和植物性飲食的興起，加上消費者對清潔飲食和天然食物來源的日益關注，是推動杏乾需求成長的重要因素
  • 例如，加州的Sun-Maid Growers和Anatolia AS已擴大其乾果產品範圍，包括經過認證的純素和有機杏子，使其產品組合與植物性消費者的飲食偏好一致。領先公司的此類策略舉措預計將在預測期內推動杏乾市場的成長。
• 隨著越來越多的消費者採用純素食或彈性素食生活方式，減少動物性產品的攝入，杏乾成為一種方便、天然甜味且營養豐富的替代品，常用於能量棒、植物性甜點和混合乾果中
• 此外，對清潔標籤和永續食品選擇的重視使得杏乾（尤其是那些不添加糖和防腐劑的杏乾）成為健康食品貨架和線上平台上引人注目的選擇
• 杏乾在植物性應用中用途廣泛，易於融入純素食譜，並且符合健康趨勢，這些都是推動其在零售、餐飲服務和食品製造領域廣泛應用的關鍵因素。純素食主義的興起以及飲食習慣向富含水果的零食轉變，進一步促進了杏乾市場的擴張。

克制/挑戰

“生產成本高”

• 高昂的生產成本對杏乾市場的進一步擴張構成了重大挑戰。從勞力密集的採摘到耗能的乾燥過程，生產高品質杏乾的成本仍然相當高昂，尤其對於在價格敏感型市場競爭的出口商而言。
  • 例如，BATA FOOD 和 Anatolia AS 等公司面臨成本壓力，原因是原物料價格波動、能源成本上漲，以及國際貿易需要先進的食品安全合規性和品質認證
• 要保持質地、色澤和營養成分的一致性，需要可控的乾燥環境和先進的包裝解決方案，這進一步增加了生產成本。對於有機或無硫品種來說，這些成本尤其高昂，因為它們無法使用人工防腐劑來減少損失。
• 此外，供應鏈中斷，包括勞動力短缺和運輸成本上升，也加劇了挑戰，常常迫使企業將成本轉嫁給消費者或限制產量。加州陽光少女種植者公司和國家葡萄乾公司已投資自動化和設施升級，以提高效率，但規模較小的企業在成本方面難以競爭。
• 雖然太陽能乾燥和合作農業模式的創新可能會帶來長期緩解，但高生產成本繼續限制利潤率並限制低收入地區的市場滲透，需要戰略成本優化和技術投資才能實現永續成長

杏乾市場範圍

市場根據產品、形式、最終用戶和分銷管道進行細分。

• 按產品

依產品類型，杏乾市場可分為硫磺杏乾、天然杏乾和有機杏乾。硫磺杏乾在2024年佔據了最大的市場份額，這得益於其更長的保質期和誘人的亮橙色，吸引了零售商和消費者。使用二氧化硫作為防腐劑可以增強微生物穩定性和視覺新鮮度，使其成為希望延長產品展示期的大型食品加工商和零售商的首選。

預計有機杏乾市場將在2025年至2032年期間實現最快成長，這得益於全球向清潔標籤、無化學成分和環境永續產品轉變的趨勢。消費者對健康、農藥暴露和永續性的意識不斷增強，導致對有機種植杏乾的需求不斷增長，尤其是在註重健康的個人和高端食品品牌中。

• 按形式

依形態，杏乾市場可分為杏粉、杏乾整粒和杏乾丁。杏乾整粒佔據主導地位，2024 年的市場份額為 62.2%，這得益於其直接消費的吸引力以及在零售和散裝食品服務領域的強勁表現。消費者更青睞整粒杏乾作為零食、禮品和家用，特別是因為它們的營養價值、風味保留和傳統風味的親切感。

預計2025年至2032年間，杏乾粉的複合年增長率將達到最高，這得益於其在保健品、嬰兒食品和烘焙預混料中的應用日益增多。杏乾粉因其營養成分濃縮、易於配製以及在加工食品、營養保健品和膳食產品中的長期保質期而日益受到人們的青睞。

• 由最終用戶

根據終端用戶，杏乾市場細分為B2B、化妝品、食品飲料、烘焙、糖果和B2C。食品飲料領域在2024年佔據了最高的收入份額，因為它廣泛應用於零食、早餐穀物、飲料和乳製品。杏乾既能提升風味，也能提升營養價值，符合消費者對日常消費中功能性水果成分的偏好。

預計2025年至2032年，化妝品領域將迎來最快的成長速度，這得益於護膚品和個人護理產品中天然水果成分的日益普及。杏乾萃取物富含抗氧化劑、β-胡蘿蔔素和維生素A，在保濕、抗衰老和去角質產品中越來越受歡迎。

• 按分銷管道

根據分銷管道，杏乾市場可細分為實體店零售、現代食品雜貨零售商、便利商店、前院零售商、大賣場、超市、傳統食品雜貨零售商、食品專賣店、獨立小型雜貨店、其他食品雜貨零售商以及線上銷售。超市憑藉其在城市地區的強大影響力、豐富的產品種類以及消費者在購買前檢查產品品質的偏好，在2024年佔據了最大的市場收入份額。超市的商品透明度更高、使用更方便，促進了消費者對乾果產品的衝動購買。

受電商平台成長和購物行為變化的推動，預計2025年至2032年期間，線上市場將迎來最快的複合年增長率。數位化的便利性、有機和國際產品的供應、送貨上門以及精準的營銷策略顯著提升了杏乾的線上銷量，尤其是在年輕且精通科技的消費者群體中。

杏乾市場區域分析

• 歐洲在杏乾市場佔據主導地位，2024 年的收入份額最高，為 25.3%，這得益於消費者對健康零食的強勁需求，以及人們長期以來對日常飲食中乾果的文化偏好
• 該地區的消費者對硫化杏乾和有機杏乾的接受度很高，因為它們口感好、營養價值高，而且符合清潔標籤和天然產品的趨勢
• 完善的零售基礎設施、人們對植物性飲食的興趣日益濃厚，以及杏乾在烘焙、糖果和美食烹飪中的使用日益增多，進一步支撐了市場的發展。

英國杏乾市場洞察

英國杏乾市場預計將以穩定的複合年增長率擴張，這得益於人們對健康便捷零食的日益青睞，以及純素和素食主義的日益普及。杏乾在便攜式零食和健康食品系列中的地位日益提升。英國蓬勃發展的線上食品雜貨和健康食品零售生態系統，加上消費者對天然甜味、無添加劑食品的偏好，正在支撐市場滲透和成長。

德國杏乾市場洞察

德國杏乾市場佔據歐洲最大市場份額，這得益於消費者對天然營養的強烈認知以及根深蒂固的有機食品文化。德國消費者專注於高品質、低加工食品，這使得有機和天然杏乾在多個管道中廣受歡迎。零售、烘焙和糖果行業的需求推動了該市場的發展，杏乾常用於高端健康零食和傳統食譜中。

亞太杏乾市場洞察

受中國、印度和日本等國可支配收入成長、飲食習慣改變以及健康意識增強的推動，亞太地區杏乾市場預計在2025年至2032年間實現最快的複合年增長率，達到8.6%。西方飲食的影響力日益增強、現代零售連鎖店的擴張以及食品加工行業的成長，都在推動杏乾需求的成長。此外，該地區不斷壯大的中產階級也越來越傾向於天然零食和營養豐富的食材。

日本杏乾市場洞察

日本杏乾市場穩定成長，這得益於人們對營養豐富的食品日益增長的興趣，以及乾果逐漸融入傳統和現代飲食。注重健康的消費者以及對優質、分量適中的零食的偏好推動了市場的發展，杏乾常用於糖果、早餐產品和包裝健康零食。日本人口老化也推動了杏乾需求，他們更重視富含纖維、易於食用的食物。

中國杏乾市場洞察

受消費支出成長、城鎮化快速推進以及健康保健趨勢日益增強的推動，中國杏乾市場在2024年佔據了亞太地區最大的收入份額。越來越多的中國消費者選擇杏乾作為傳統含糖零食的健康替代品。在強大的供應鏈能力和本地分銷網絡的支持下，國內杏乾生產正在提升超市、特色食品店和線上平台等各種零售業態的杏乾供應。

北美杏乾市場洞察

在2025年至2032年期間，北美杏乾市場將以最快的複合年增長率增長，這得益於消費者對健康保健的日益關注、對天然零食的需求不斷增長以及植物性飲食的日益普及。隨著產品在超市、健康食品商店和電商平台上的曝光度不斷提高，杏乾市場也受益匪淺。隨著人們對杏乾營養成分（例如膳食纖維、抗氧化劑和維生素）的認識不斷提高，以及清潔標籤和功能性食品的流行，這些因素將進一步推動美國和加拿大杏乾市場的擴張。

美國杏乾市場洞察

2024年，美國杏乾市場佔據了北美最大的收入份額，這得益於消費者健康意識的增強，以及對便利、營養豐富的零食日益增長的需求。杏乾越來越多地用於穀物食品、什錦乾果、烘焙食品以及作為獨立零食。線上健康食品零售的興起、有機和非基因改造食品供應的增加，以及包裝和口味的產品創新，進一步推動了市場的成長。

杏乾市場份額

杏乾產業主要由知名公司主導，其中包括：

• KENKKO CORPORATION（日本）
• ApricotKing（美國）
• BATA FOOD（土耳其）
• 美國國家葡萄乾公司
• 安納托利亞 AS（土耳其）
• ZIBA FOODS（美國）
• Kayisicioglu 杏子（土耳其）
• Traina Home Grown（美國）
• 加州陽光少女種植者協會（美國）
• 紅河食品（美國）
• 珀塞爾山農場（加拿大）
• B & R農場（美國）
• 鉅泰食品集團有限公司 (中國)
• Retaj Agro Farms（土耳其）

全球杏乾市場的最新發展

• 2021年11月，總部位於紐約布魯克林的ILG國際貿易公司因亞硫酸鹽含量過高召回了部分進口杏乾，凸顯了日益嚴格的監管審查以及消費者對食品安全的擔憂。此次召回強調了清晰標籤和合規性的重要性，因為亞硫酸鹽可能引發嚴重的過敏反應，可能會影響市場信任，並促使乾果產業實施更嚴格的品質控制。
• 2021年7月，總部位於密西根州的利帕里食品公司（Lipari Foods）因未在包裝上披露亞硫酸鹽含量，在美國多個州召回杏乾，凸顯了成分透明度在維護消費者安全方面的關鍵作用。此舉反映了FDA執法力度的加強，並可能促使乾果經銷商在標籤實踐中加強問責。
• 2021年3月，總部位於加州的Sun-Maid Growers宣布收購金寶湯公司旗下的有機李子（Organic Plum），標誌著其向有機健康零食市場的策略擴張。此次收購預計將透過豐富Sun-Maid的產品線，並滿足市場對有機和清潔標籤零食日益增長的需求，鞏固其在乾果行業的地位。
• 2021年7月，作物健康公司Enko宣布與先正達作物保護公司達成多年期合作，共同因應影響全球農業的抗性害蟲和新興疾病。此次合作專注於有針對性的產品開發，以加速為農民提供解決方案，並力求在整個農業價值鏈中創造顯著的經濟效益。

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