全球食用昆蟲市場規模、份額及趨勢分析報告－產業概覽及至2032年預測

食用昆蟲市場規模

• 2024年全球食用昆蟲市場規模為9.8565億美元 ，預計 到2032年將達到58.0019億美元，預測期內 複合年增長率為24.80%。
• 市場成長主要受以下因素推動：對永續蛋白質來源的需求不斷增長、人們對昆蟲養殖環境效益的認識不斷提高，以及食用昆蟲在食品和飼料領域的應用日益普及。
• 對昆蟲食品新創企業的投資不斷增加以及加工技術的進步，進一步推動了食用昆蟲市場的擴張，從而促進了各種昆蟲衍生產品的開發，例如蛋白質粉、能量棒和零食。

食用昆蟲市場分析

• 消費者對替代蛋白質來源的日益關注正在推動市場接受度的提高，尤其是在面臨糧食安全挑戰的地區。
• 政府支持和有利的監管框架，尤其是在歐洲和東南亞，正在促進商業昆蟲養殖和產品創新。
• 亞太地區在食用昆蟲市場佔據主導地位，預計到2024年將以41.23%的最大市場份額領跑，這主要得益於當地悠久的食用昆蟲傳統、人口增長以及對可持續蛋白質來源日益增長的需求。
• 受傳統消費習慣、日益增長的糧食安全擔憂以及對永續蛋白質來源需求不斷增長的推動，北美地區預計將成為全球食用昆蟲市場成長最快的地區。泰國、越南和中國等國家有著悠久的食用昆蟲歷史，加速了昆蟲產品在市場接受度和創新方面的提升，涵蓋了粉末、零食和動物飼料等多種產品形式。
• 蟋蟀市場在2024年佔據主導地位，市佔率高達29.4%，主要得益於其高蛋白含量、口味清淡以及易於養殖。蟋蟀因其易消化、氨基酸組成豐富且易於加工成粉末和麵粉等形式，而被廣泛應用於各種食品和飼料領域。蟋蟀對環境的影響相對較小，且營養價值高，使其成為人類食用和食品創新領域最受歡迎的昆蟲之一。

報告範圍及食用昆蟲市場細分       

食用昆蟲市場趨勢

“昆蟲蛋白在包裝食品和功能性食品中的應用日益廣泛”

• 昆蟲蛋白正越來越多地被添加到即食產品中，例如蛋白棒、穀物和烘焙食品。
• 生產商正在利用蟋蟀粉和黃粉蟲粉等昆蟲粉，因為它們味道中性且易於消化。
• 人們日益增強的健康意識正在推動功能性食品領域對富含蛋白質、低脂肪替代品的需求。
• 新創公司正專注於生態品牌建立和透明採購，以贏得消費者信任。
  • 例如，Exo（美國）生產以蟋蟀為原料的蛋白棒，而Jimini's（法國）則提供一系列用食用昆蟲製成的零食。

食用昆蟲市場動態

司機

“對可持續和高蛋白食品來源的需求日益增長”

• 昆蟲飼料轉換率高，每公斤飼料產生的蛋白質比牛或家禽更多。
• 全球人口成長和城市化進程正在推動對替代食物來源的需求。
• 昆蟲蛋白符合聯合國永續發展目標（SDGs）中有關糧食安全和環境永續性的規定。
• 它們可以以有機廢料為食，從而促進食品生產中的循環經濟實踐。
  • 例如，法國的Ynsect公司正在生產黃粉蟲蛋白，用於食品和動物飼料，對環境的影響極小。

克制/挑戰

“西方市場的消費者接受度與文化障礙”

• 消費者教育和行銷對於克服心理和文化阻力仍然至關重要。
• 食品創新常將昆蟲掩蓋在粉末或麵粉中，以減少視覺上的厭惡感。
• 影響者行銷和永續發展訊息正被用來重塑大眾認知。
• 將昆蟲蛋白質添加到零食和烘焙食品等常見產品中，更容易被人們接受。
  • 例如，Aspire Food Group（加拿大/美國）專注於蟋蟀製品和消費者教育，以建立信任並提高接受度。

食用昆蟲市場範圍

食用昆蟲市場根據昆蟲類型、昆蟲類別、應用和分銷管道可分為四個主要部分。

• 依昆蟲類型

依昆蟲種類，市場可細分為蟋蟀、黃粉蟲、黑水虻、水牛、蚱蜢、螞蟻、蠶、蟬和其他昆蟲。蟋蟀類昆蟲佔據市場主導地位，預計到2024年將以29.4%的市場份額位居榜首，這主要得益於其高蛋白含量、口味清淡以及易於養殖。蟋蟀因其易消化、氨基酸組成均衡以及與粉末、麵粉等加工形式的兼容性，被廣泛應用於各種食品和飼料領域。蟋蟀相對較低的環境足跡和極高的營養價值使其成為人類食用和食品創新領域最受歡迎的昆蟲類型。

由於黑水虻在動物營養和有機廢棄物回收方面的廣泛應用，預計2025年至2032年間，黑水虻市場將呈現最快的成長速度。黑水虻幼蟲因其高脂肪和高蛋白含量，越來越多地被用於水產飼料和家禽飼料中，而且幼蟲能夠以農業廢棄物為食，這有助於飼料生產實現循環經濟目標。

• 依昆蟲類別

根據昆蟲種類，食用昆蟲市場可分為普通昆蟲和優質飼料餵食昆蟲。 2024年，普通昆蟲佔據了最大的市場份額，這得益於其廣泛的供應、成本效益以及適合大規模養殖。這些昆蟲通常以標準有機物為食，並廣泛應用於各種商業領域，尤其是在牲畜飼料和基礎食品中。

預計從2025年到2032年，以飼料餵養的高端昆蟲市場將迎來最快的增長，因為消費者對以精心挑選的飼料餵養、營養成分優化的昆蟲的需求不斷增長。這些昆蟲通常定位於功能性食品和化妝品等高價值市場，在這些市場中，更高的營養價值和可追溯性至關重要。

• 透過申請

根據應用領域，食用昆蟲市場可細分為人類消費品、動物營養、昆蟲油、藥品、化妝品、個人護理及其他。 2024年，人類消費品領域佔據最大的收入份額，主要得益於昆蟲蛋白棒、昆蟲粉、昆蟲點心和昆蟲營養補充品日益普及。蟋蟀和黃粉蟲等昆蟲因其永續性和高蛋白質含量，正越來越多地被納入主流健康食品中。

預計2025年至2032年間，動物營養領域將迎來最快的成長，因為飼料產業正積極採用昆蟲蛋白作為魚粉和豆粕的可持續且有效的替代品。昆蟲飼料正迅速普及，尤其是在水產養殖、家禽養殖和寵物食品領域。

• 透過分銷管道

根據分銷管道，食用昆蟲市場可分為直接分銷和間接分銷。由於零售店、線上平台、超市和專賣店在向廣大消費者群體分銷昆蟲產品方面佔據主導地位，間接分銷管道在2024年佔據了最大的收入份額。零售商正在擴大產品供應，以滿足消費者對永續食品日益增長的需求。

預計從2025年到2032年，直接銷售管道將呈現最快的成長速度，尤其是在B2B買家和大型食品加工商中，他們直接從農場或生產商採購散裝昆蟲原料。該通路能夠為商業規模的營運提供更優惠的價格、產品客製化和品質保證。

食用昆蟲市場區域分析

• 亞太地區在食用昆蟲市場佔據主導地位，預計到2024年將以41.23%的最大市場份額領跑，這主要得益於當地悠久的食用昆蟲傳統、人口增長以及對可持續蛋白質來源日益增長的需求。
• 該地區各國，特別是泰國、中國和越南，擁有完善的昆蟲養殖體系，並且在飲食文化中也普遍接受昆蟲，這使它們在食用昆蟲產品的商業化方面具有天然優勢。
• 政府支持昆蟲養殖和出口的舉措，加上加工技術的創新，正在進一步提升區域市場的規模化能力和在全球食品和飼料產業的競爭力。

中國食用昆蟲市場洞察

2024年，中國在亞太地區食用昆蟲市場佔據最大份額，這主要得益於其強大的昆蟲養殖基礎設施、昆蟲在功能性食品和飼料中日益增長的應用，以及對替代蛋白生產的日益重視。在國家科學研究支持和新創企業不斷湧現的推動下，中國食用昆蟲產業在規模化養殖、加工和商業化方面正經歷快速發展。此外，政府大力推廣循環農業和低排放蛋白來源，也與該產業的發展軌跡高度契合。

日本食用昆蟲市場洞察

由於日本對食品創新持開放態度，對蛋白質的需求量大，且消費者俱有永續發展意識，預計2025年至2032年間，日本食用昆蟲市場將迎來全球最快的成長速度。日本有著食用黃蜂、蝗蟲等昆蟲的歷史，如今，在健康食品和高端食品產業的推動下，人們對食用昆蟲的興趣再次高漲。創新的包裝、高端品牌以及在蛋白棒、餅乾和麵條等食品中添加昆蟲成分，都有助於提高消費者的接受度。此外，研究機構和新創公司正積極致力於開發衛生、可擴展的昆蟲養殖系統，使日本成為食用昆蟲商業化領域極具潛力的中心。

歐洲食用昆蟲市場洞察

預計2025年至2032年間，歐洲食用昆蟲市場將迎來最快增長，這主要得益於歐洲食品安全局（EFSA）的利好監管審批以及消費者對新型環保食品替代品的日益增長的興趣。隨著消費者環保意識的增強和健康飲食習慣的日益注重，黃粉蟲和蟋蟀等昆蟲正越來越多地被添加到蛋白棒、零食和蛋白粉中。荷蘭、法國和比利時等國在食品創新和永續發展的投資支持下，引領昆蟲的大規模生產。

德國食用昆蟲市場洞察

受環保意識增強的消費者和有利的監管政策推動，預計2025年至2032年間，德國食用昆蟲市場將迎來最快的成長。作為歐盟首批批准昆蟲食品商業銷售的國家之一，德國對昆蟲蛋白粉、零食和營養補充劑的需求不斷增長。食品科技新創公司和永續食品品牌都在強調食用昆蟲的低生態足跡和高營養價值。德國大力減少肉類消費和碳排放的舉措也進一步促進了市場成長，尤其是在尋求創新蛋白質來源的千禧世代和彈性素食者群體中。

英國食用昆蟲市場洞察

預計在2025年至2032年間，英國食用昆蟲市場將迎來最快的成長，這主要得益於人們對永續營養意識的提高以及對新型食品接受度的不斷提升。蟋蟀和黃粉蟲等食用昆蟲正被添加到蛋白棒、格蘭諾拉麥片和烘焙食品中，尤其是在線上健康食品平台上。政府為減少食物浪費和碳排放所做的努力，以及英國脫歐後採取的積極監管政策，都為昆蟲食品領域的創新和普及鋪平了道路。

北美食用昆蟲市場洞察

預計2025年至2032年間，北美將迎來昆蟲蛋白市場最快的成長，這主要得益於人們對昆蟲蛋白環境效益的認識不斷提高，以及對高蛋白、低碳足跡食品替代品的需求日益增長。該地區湧現大量新創企業和食品品牌，致力於開發昆蟲零食、粉末和寵物食品，其中美國和加拿大的消費者表現出濃厚的興趣。教育宣傳活動和以永續發展為導向的行銷也促進了食用昆蟲被主流社會接受。

美國食用昆蟲市場洞察

受人類和寵物食品領域對替代蛋白需求不斷增長的推動，美國食用昆蟲市場預計將在2025年至2032年間實現最快成長。該國的食用昆蟲產品上市數量正在不斷增加，尤其是在零食和運動營養品領域。新創公司也獲得了創投的支持，專注於規模化生產、營養創新和環保品牌建立。監管機構對水產養殖使用昆蟲飼料的支持進一步提振了市場前景。

食用昆蟲市場份額

食用昆蟲產業主要由一些成熟企業主導，其中包括：

• Ynsect（法國）
• Aspire Food Group（加拿大）
• 廈門沃特生命進出口有限公司（中國）
• BETA HATCH（美國）
• 弗盧克蟋蟀農場（美國）
• Entomo Farms（加拿大）
• Invertapro AS（挪威）
• Enviroflight（美國）
• Insecteo（法國）
• Kreca Ento-Feed BV（荷蘭）
• Chapul LLC（美國）
• 吉米尼 (法國)
• Symton 黑水虻（比利時）
• 阿姆斯壯蟋蟀隊（美國喬治亞州）

全球食用昆蟲市場最新發展動態

• 2024年10月，倫敦首家完全以昆蟲為食材的餐廳「Yum Bug」在芬斯伯里公園盛大開幕。這家開創性的餐廳旨在透過展示食用昆蟲如何提升永續性並促進更健康的食品體系，從而變革食品產業。
• 2023年11月，總部位於新加坡的Entobel公司在越南開設了當時最大的昆蟲蛋白質生產基地，使其成為亞洲最大的昆蟲蛋白質生產基地。這座先進的工廠專門用於養殖黑水虻幼蟲，年產蛋白粉高達1萬噸。
• 2022年9月，韓國知名零食和冰淇淋製造商樂天制果與加拿大領先的先進昆蟲農業和食品技術公司Aspire Food Group簽署了一份諒解備忘錄（MOU）。此次合作旨在探索蛋白質替代品和食用昆蟲領域的機會。
• 2022年9月，法國公司InnovaFeed在食用昆蟲領域取得了重大進展，並獲得了由ADM和嘉吉公司支持的2.5億美元投資。這筆資金將用於提升位於伊利諾州迪凱特市的黑水虻生產設施。
• 2022年4月，由歐洲昆蟲生產商組成的ValuSect聯盟撥款46萬歐元（約49.66萬美元），用於扶持18家食用昆蟲企業。這些企業將獲得專家合作夥伴的支持，以開發旨在改善昆蟲生產並提升西北歐消費者接受度的創新理念。

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