全球食品和飲料消毒市場規模、份額和趨勢分析報告－產業概況和2032年預測

食品和飲料消毒市場規模

• 2024 年全球食品和飲料消毒市場規模為1.3798 億美元 ，預計 到 2032 年將達到 2.1959 億美元，預測期內 複合年增長率為 5.98%。
• 市場成長主要受食品安全和衛生需求成長的推動，特別是考慮到全球健康問題以及食品加工和包裝環境監管要求的日益嚴格
• 此外，對紫外線系統、化學消毒劑和臭氧技術等先進消毒解決方案的需求不斷增長，正在促進創新並鼓勵食品和飲料行業廣泛採用

食品飲料消毒市場分析

• 食品飲料消毒是指消除或減少食品接觸表面、包裝區域和食品產品上的有害微生物的過程，以確保食品安全並符合食品飲料行業的衛生標準
• 食品安全意識的不斷提高、政府監管的嚴格以及食源性疾病疫情的不斷增加極大地推動了市場的發展，促使製造商採用更有效的化學和基於技術的消毒方法
• 北美在食品和飲料消毒市場佔據主導地位，2024 年的收入份額最大，這得益於其成熟的食品加工行業、高度的監管合規性以及對整個生產和分銷鏈衛生維護的日益重視
• 預計亞太地區將成為預測期內成長最快的地區，原因是城市化進程加快、可支配收入增加以及食品加工行業的擴張，尤其是在中國、印度和東南亞，這些地區對安全包裝食品的需求正在迅速增長
• 化學品領域憑藉其廣泛的應用、成本效益以及在消除多種病原體方面的有效性，將在 2024 年佔據市場主導地位

報告範圍和食品飲料消毒市場細分  

食品和飲料消毒市場趨勢

“非熱消毒技術的應用日益廣泛”

• 全球食品和飲料消毒市場的一個重要且加速的趨勢是越來越多地採用非熱消毒技術來取代傳統的基於熱的方法。這種轉變是由於需要維持食品和飲料的品質、營養價值和感官特性，同時確保有效的微生物滅活
• 該公司正專注於實施紫外線 (UV) 照射、臭氧處理、脈衝電場 (PEF) 和高壓處理 (HPP) 等技術。例如，UV-C 光越來越多地用於包裝材料甚至液體的表面消毒，而臭氧則對水處理和加工環境的消毒有效
• 非熱消毒方法具有多種優點，包括能耗更低、對產品品質的影響更小、以及能夠處理對熱敏感的食品和飲料產品。這使得製造商能夠滿足嚴格的安全標準，同時保持其產品所需的特性
• 極簡加工趨勢以及消費者對天然新鮮食品和飲料日益增長的需求，進一步推動了非熱消毒技術的採用，這種技術無需苛刻的化學處理或高溫即可確保安全
• 因此，研發工作重點在於優化這些非熱方法的效率和可擴展性，以適應食品和飲料產業的各種應用，包括水處理、原料、加工設備和包裝
• 隨著食品和飲料行業尋求更有效、更永續、更優質的方法來確保產品安全並滿足不斷變化的消費者偏好，對創新非熱消毒解決方案的需求正在快速增長

食品和飲料消毒市場動態

司機

“食源性疾病日益受到關注，監管也愈發嚴格”

• 全球對食源性疾病流行的日益關注，以及世界各國管理機構實施更嚴格的食品安全法規，是推動對有效的食品和飲料消毒解決方案的需求增加的重要驅動因素
  • 例如，食源性疾病的爆發可能導致嚴重的公共衛生問題、經濟損失和品牌聲譽受損，因此預防污染成為食品和飲料製造商的首要任務。監管機構正在對整個食品供應鏈的衛生和消毒制定更嚴格的標準
• 隨著消費者對食品安全意識的增強，他們越來越期望食品和飲料產品不含有害微生物。這種消費者需求，加上污染的潛在後果，迫使製造商投資強大的消毒流程，以確保產品安全並維護消費者信任
• 此外，食品供應鏈的全球化增加了污染跨境傳播的風險，需要在生產、加工和分銷的各個階段採取有效的消毒措施，以滿足國內和國際安全標準
• 危害分析和關鍵控制點 (HACCP) 和類似的食品安全管理系統的實施，需要徹底的消毒規程，也對食品和飲料消毒市場的成長做出了重大貢獻

克制/挑戰

“對感官特性和產品品質的潛在影響”

• 食品和飲料消毒市場面臨的一個顯著挑戰是，某些消毒方法可能會對所處理的食品和飲料產品的感官特性（如味道、氣味、顏色和質地）和整體品質產生負面影響
  • 例如，雖然某些化學消毒劑對微生物滅活有效，但高濃度的消毒劑會留下不良殘留物或改變飲料的風味。同樣，有些輻照方法如果不仔細控制，會影響某些食品的質地或顏色
• 確保所選的消毒方法能夠有效消除病原體，同時不損害最終產品的感官屬性和市場吸引力，這是食品和飲料製造商關注的關鍵問題。這需要仔細選擇消毒技術、優化處理參數以及徹底測試產品質量
• 此外，消費者的認知也起著一定的作用，因為一些消費者可能會對使用某些消毒方法感到擔憂，即使科學證明這些方法安全有效。這就要求製造商對所使用的消毒過程保持透明和清晰的溝通
• 如何在確保食品安全的有效消毒需求與保持食品和飲料的天然口味、外觀和營養價值之間取得平衡，仍然是該行業必須透過持續研究和開發溫和而有效的消毒技術來解決的關鍵挑戰。

食品和飲料消毒市場範圍

市場根據類型、產品類型、應用領域和最終用途進行細分。

• 依類型

根據類型，食品和飲料消毒市場分為化學消毒和技術消毒。由於化學品應用廣泛、成本效益高、且在消除多種病原體方面功效顯著，預計 2024 年化學品領域將佔據市場主導地位。氯化合物、過氧化氫和過氧乙酸是食品和飲料設施中常用的化學品，可快速消毒。

受紫外線 (UV) 系統和臭氧氧化系統等非化學消毒方法需求不斷增長的推動，預計技術領域將在 2025 年至 2032 年間以最快的複合年增長率增長。這些方法提供了無殘留和環保的替代品，吸引了注重永續發展的製造商和監管機構。

• 依產品類型

根據產品類型，市場分為氯化合物、過氧化氫和過氧酸 (PAA)、羧酸、紫外線 (UV) 系統和臭氧氧化系統。 2024 年，氯化合物因其價格低廉、效果顯著且在各種消毒應用中廣泛應用，佔據最大的市場份額。

過氧化氫和 PAA 領域預計將出現顯著增長，因為它具有生物降解性、低毒性以及在廣泛微生物範圍內的有效性。此外，紫外線系統和臭氧氧化系統因其先進的非化學消毒能力而越來越受到關注，這些能力符合清潔標籤和環保加工趨勢。

• 按應用

根據應用，市場分為食品包裝區域、食品加工區域和食品表面區域。由於製造業環境中對污染控制的迫切需求，食品加工領域將在 2024 年佔據市場主導地位。此環節的有效消毒可確保符合食品安全標準並延長產品保存期限。

預計在 2032 年，食品表面消毒領域將以最快的速度成長，這得益於人們對接觸點衛生的關注度不斷提高，尤其是在疫情之後。由於無菌包裝環境對於延長產品安全性和消費者信任度具有重要意義，因此區域食品包裝領域也顯示出持續的需求。

• 依最終用途

根據最終用途，市場分為食品業和飲料業。 2024 年，食品業將佔據最大的市場收入份額，這主要得益於全球即食食品、乳製品、肉類和家禽產品的消費不斷增長，而衛生和微生物控制對這些產品至關重要。

由於對貨架穩定果汁、乳製品飲料和功能性飲料的需求不斷增長，預計飲料行業將在 2025 年至 2032 年間實現最快的複合年增長率。這些產品需要無塵室層級的衛生和先進的消毒技術來維持品質、安全和符合衛生法規。

食品和飲料消毒市場區域分析

• 受嚴格的食品安全法規和先進的消毒技術推動，北美將在 2024 年佔據食品和飲料消毒市場的主導地位，佔據最大的收入份額
• 該地區的消費者（食品和飲料製造商和加工商）高度重視食品和飲料消毒在其生產過程中提供的便利性、先進的消毒功能以及無縫集成
• 這種廣泛採用得益於對衛生的高度重視、技術先進的食品行業以及對無污染產品的日益增長的偏好，使食品和飲料消毒成為大型和小型經營的首選解決方案

美國食品和飲料消毒市場洞察

2024 年，美國食品和飲料消毒市場在北美佔據了相當大的收入份額，這得益於強有力的食品安全協議的迅速實施以及對食源性疾病日益增長的擔憂。製造商越來越重視透過有效的消毒方法來提高產品安全性。人們對先進消毒技術的日益青睞，加上對食品安全的日益關注，進一步推動了食品和飲料消毒行業的發展。在這些因素的推動下，市場預計將繼續成長。

歐洲食品和飲料消毒市場洞察

預計歐洲食品和飲料消毒市場在整個預測期內將以大幅複合年增長率擴張，主要受嚴格的監管框架和食品供應鏈中對有效污染控制日益增長的需求推動。有機產品需求的增加，加上無毒消毒解決方案的創新，正在促進食品和飲料消毒的採用。歐洲消費者和監管機構高度重視食品安全，從而推動食品和飲料行業各個領域的顯著成長。

英國食品和飲料消毒市場洞察

英國食品和飲料消毒市場預計在預測期內將以顯著的複合年增長率增長，這得益於人們對衛生標準的日益關注以及對提高食品安全和品質的渴望。此外，對污染和食源性疾病傳播的擔憂正在促使大型食品加工商和小型企業採用有效的消毒解決方案。英國強有力的監管環境及其對消費者安全的關注預計將繼續刺激市場成長。

德國食品飲料消毒市場洞察

預計德國食品和飲料消毒市場在預測期內將發生一些變化，重點關注特定類型的消毒服務。食品和飲料行業對技術先進且環保的消毒解決方案的需求日益增加。發達的食品加工基礎設施，加上對衛生和安全的重視，促進了有效的食品和飲料消毒方法的採用。

亞太食品飲料消毒市場洞察

受食品加工活動增加、人口對包裝食品需求增加以及中國、日本和印度等國家食品安全意識增強的推動，亞太地區食品和飲料消毒市場預計將在 2024 年快速成長。在工業化發展和技術進步的支持下，該地區不斷擴大的食品和飲料行業正在推動食品和飲料消毒方法的採用。

中國食品飲料消毒市場洞察

2024 年，中國食品和飲料消毒市場在亞太地區佔據了相當大的市場收入份額，這歸因於該國龐大的食品和飲料加工行業、城市化進程加快導致包裝食品消費量增加以及工業採用消毒技術的比例高。中國是最大的食品和飲料生產市場之一，有效的消毒措施對於確保供應鏈各個階段的食品安全和品質變得越來越重要。

食品和飲料消毒市場份額

食品和飲料消毒行業主要由知名公司主導，包括：

• 贏創工業股份公司（德國）
• Neogen Chemicals Limited（印度）
• 蘇伊士（法國）
• 索爾維（比利時）
• FINK TEC GmbH（德國）
• Advanced UV Inc.（美國）
• 豪邁集團（英國）
• Entaco（英國）
• Trojan Technologies Group ULC（加拿大）
• Stepan公司（美國）
• 東芝公司（日本）
• 賽萊默（美國）
• Evoqua Water Technologies LLC（美國）
• UV-Guard Australia PTY Ltd.（澳洲）

全球食品和飲料消毒市場的最新發展

• 2023 年 5 月，英國豪邁集團旗下紫外線技術解決方案全球供應商 Nuvonic 正式成立，成為第一家提供基於紫外線的水、表面和空氣消毒解決方案綜合組合的公司。此次發布整合了 Aquionics、Berson、Hanovia 和 Orca 的專業知識，旨在增強各種食品和飲料工藝中的污染防護。此舉增強了 Nuvonic 在衛生與安全領域的市場地位
• 2021 年 1 月，Neogen Corporation 收購了 Megazyme Ltd.（愛爾蘭），後者是食品和飲料行業分析解決方案的主要提供者。此次策略性收購擴大了 Neogen 的地理覆蓋範圍，並增強了其在愛爾蘭提供先進測試產品的能力。該交易增強了 Neogen 在國際市場上的產品供應
• 2020 年 11 月，藝康推出了 Exelerate TUFSOIL，這是一款專為食品和蛋白質製造商設計的即用型凝膠清潔劑和脫脂劑。這種創新產品的配方可以去除油炸鍋、烤箱、烤架、烘乾機和類似環境中的頑固燒焦殘留物，顯著提高清潔效率。此次發布擴大了藝康針對食品加工產業的專業清潔解決方案組合
• 2020 年 5 月，藝康完成了全球牲畜生物安全和衛生解決方案專家 CID Lines NV（比利時）的收購。此次收購標誌著新的動物保健部門的成立，旨在加強食品業的衛生解決方案。這項舉措支持了藝康在歐洲市場的成長策略
• 2020 年 5 月，Kersia 集團收購了總部位於英國曼徹斯特的食品衛生和安全解決方案領導者 Holchem。這項收購使 Kersia 成為英國食品衛生產業的主導者，並成為歐洲第二大食品衛生公司。此舉加速了 Kersia 在歐洲市場的擴張

SKU-26603