全球食品益生菌市場規模、份額及趨勢分析報告－產業概況及至2033年預測

食品益生菌市場規模

• 2025年全球食品益生菌市場規模為1,066.7億美元，預計2033年將達到1,792.2億美元，預測期內 複合年增長率為6.70%。
• 市場成長主要得益於消費者對腸道健康、免疫力和整體健康的日益關注，從而推動了富含益生菌的功能性食品、飲料和膳食補充劑的普及。
• 此外，消費者對天然、成分透明、菌株特異性益生菌產品的需求不斷增長，正使益生菌成為主流的健康和營養解決方案。這些因素共同推動了富含益生菌的食品和補充劑的普及，從而顯著促進了該行業的成長。

食品益生菌市場分析

• 食品益生菌，包括活性細菌和酵母菌株，因其對消化、免疫和代謝健康的科學驗證益處，正越來越多地被添加到功能性食品、飲料和膳食補充劑中。
• 益生菌需求的不斷增長主要源於人們健康意識的提高、消化系統疾病和生活方式相關疾病盛行率的上升，以及消費者越來越傾向於透過飲食和營養來預防性保健。
• 由於健康意識的提高、快速的城市化進程、可支配收入的增加以及對功能性食品和膳食補充劑的強勁需求，亞太地區將在2025年佔據食品益生菌市場的39%份額。
• 由於健康意識的提高、功能性食品和膳食補充劑市場的擴張以及對增強免疫力產品需求的增加，預計北美將在預測期內成為食品益生菌市場成長最快的地區。
• 由於其在功能性食品、飲料和膳食補充劑中的廣泛應用，細菌類益生菌預計將在2025年佔據市場主導地位，市場份額高達62.9%。乳酸桿菌和雙歧桿菌等細菌類益生菌因其科學驗證的健康益處而廣受認可，這些益處包括支持腸道健康、增強免疫力和調節消化功能。消費者對細菌類益生菌的信任，加上強而有力的監管審批和完善的供應鏈，進一步鞏固了其市場主導地位。此外，該領域還受益於持續的研究和產品創新，這些研究和創新致力於提高益生菌的穩定性、功效和菌株特異性功能。

報告範圍及食品益生菌市場細分     

食品益生菌市場趨勢

消費者對功能性食品和腸道健康食品的需求不斷增長

• 消費者對有益於消化健康的食品的需求日益增長，這是推動益生菌食品市場的主要趨勢。隨著人們越來越傾向於預防性和天然的健康解決方案，消費者也越來越多地選擇富含益生菌的產品來改善腸道菌叢平衡、增強免疫力並提升整體健康水平。
  • 例如，達能和雀巢已將其益生菌產品線擴展到優格、強化飲料和嬰幼兒營養配方奶粉等領域。達能旗下富含雙歧桿菌的Activia品牌，以及雀巢的益生菌強化嬰幼兒穀物系列，都顯示了業界領先企業如何將益生菌作為日常飲食的重要組成部分。
• 人們對腸道微生物群與免疫和代謝功能之間關聯的認識不斷提高，正在顯著影響消費者的購買行為。越來越多的臨床研究證實了特定益生菌菌株（例如乳酸桿菌和雙歧桿菌）在支持消化和免疫健康方面的作用，這推動了該品類在功能性食品配方中的應用擴展。
• 將益生菌融入乳製品替代品、零食和飲料等多種食品類別，正在擴大消費者群體。植物性益生菌產品和非乳製品強化產品的推出，滿足了乳糖不耐受和純素食消費者的需求，促進了產品開發的包容性和創新性。
• 此外，營養保健品與方便食品消費的融合正在推動新型產品形式的出現，例如即飲益生菌飲料、益生菌粉和便攜式益生菌飲品。這些產品形式迎合了現代消費者的生活方式，他們既注重便利性，又不願犧牲營養價值。
• 對功能性食品和腸道健康食品的日益關注，凸顯了食品產業向以科學為依據、以健康為導向的產品轉型。隨著消費者越來越將益生菌與整體健康聯繫起來，將其融入日常食品必將成為全球現代飲食習慣的一個顯著特徵。

食品益生菌市場動態

司機

提高健康意識和預防性醫療保健的採納率

• 消費者健康意識的提高以及預防性醫療保健方式的轉變是食品益生菌市場的主要驅動力。消費者正在積極尋求能夠增強免疫力、改善消化功能並減少對藥物依賴的飲食解決方案。
  • 例如，養樂多本社株式會社(Yakult Honsha Co., Ltd.)利用人們日益增長的健康意識，推廣其每日益生菌飲品，將其作為一種簡單的預防性健康措施，以改善腸道菌群平衡。同樣，科漢森控股公司(Chr. Hansen Holdings A/S)也在投資於以菌株為中心的研究，以開發針對特定健康目標的益生菌配方，例如增強免疫力和代謝功能。
• 人們對慢性生活方式疾病的日益關注，促使他們更加重視透過飲食幹預來維護腸道健康。益生菌食品提供了一種天然、永續的方法，可以改善腸道菌叢多樣性，促進營養吸收，並增強各個年齡層的長期健康。
• 此外，各國所進行的健康運動和教育計畫強調均衡飲食和功能性營養的重要性，並提高了已開發經濟體和新興經濟體對益生菌的接受度。這鼓勵生產者進行創新，並透過強化日常食品和膳食補充劑來擴大益生菌的供應範圍。
• 全球對預防性醫療保健和整體健康的持續關注不斷推動益生菌食品的需求。隨著消費者越來越重視天然營養而非合成補充劑，益生菌必將繼續在全球現代功能性食品產品組合和膳食建議中佔據核心地位。

克制/挑戰

益生菌菌株的穩定性和保存期限限制

• 益生菌穩定性有限、保存期限短，仍是食品益生菌市場的主要挑戰。益生菌菌株對溫度、氧氣和水分等環境因素高度敏感，這些因素會顯著降低其在加工、儲存和運輸過程中的存活率。
  • 例如，凱瑞集團和杜邦營養與生物科技等公司已報告稱，他們正在持續進行研發工作，以提高食品加工過程中活菌的存活率。微膠囊化和冷凍乾燥等技術正被越來越多地採用，以延長保質期並確保益生菌在不同食品基質中的功效。
• 維持益生菌產品中活菌數量需要精確的環境控制和專門的包裝。運輸或零售儲存過程中的不當條件會損害產品品質，限制其健康益處，進而影響品牌信譽和消費者信任。
• 此外，許多地區的監管框架要求益生菌產品必須達到特定的活菌數才能貼上益生菌標籤。滿足這些標準增加了生產的複雜性，提高了生產成本，尤其對於缺乏先進穩定技術的小規模生產商而言更是如此。
• 透過技術創新、改進配方方法和控制儲存環境來克服穩定性方面的障礙，對於市場的持續成長仍然至關重要。未來益生菌食品的成功將取決於可擴展的保藏技術，這些技術能夠在產品的預期保質期內保持微生物的功效。

食品益生菌市場範圍

市場按成分、劑型、應用、分銷管道和最終用戶進行細分。

• 按成分

根據成分，食品益生菌市場可分為細菌和酵母兩大類。細菌類益生菌預計在2025年佔據市場主導地位，市佔率高達62.9%，主要得益於其在功能性食品、飲料和膳食補充劑中的廣泛應用。乳酸桿菌和雙歧桿菌等細菌類益生菌因其科學驗證的健康益處而廣受認可，這些益處包括支持腸道健康、增強免疫力和調節消化功能。消費者對細菌類益生菌的信任，加上嚴格的監管批准和完善的供應鏈，進一步鞏固了其市場主導地位。此外，持續的研究和產品創新也推動了該領域的發展，這些研究和創新致力於提高益生菌的穩定性、功效和菌株特異性功能。

預計在2026年至2033年期間，酵母菌領域將迎來最快的增長，這主要得益於消費者對新型益生菌日益增長的認知以及對有益腸道健康的膳食替代品的需求。酵母菌益生菌，例如布拉氏酵母菌（Saccharomyces boulardii），因其有益消化和抗抗生素的特性，正越來越多地被添加到飲料和功能性食品中。它們在純素食和植物性配方中的應用也在迅速擴展，進一步推動了市場接受度。製造商正在探索具有更強健康益處的酵母菌株，以拓展其在人類和動物營養領域的應用。

• 按表格

根據形態，食品益生菌市場可分為液體和固體兩種。由於其保質期更長、易於添加到粉末、膠囊和功能性食品中，以及在儲存和運輸過程中穩定性良好，固體益生菌預計將在2025年佔據市場主導地位，獲得最大的收入份額。製造商更傾向於使用固體益生菌，因為它劑量精準、與強化過程相容，並且適用於多種產品類別。消費者對方便且保質期長的補充劑的需求進一步鞏固了固體益生菌的市場主導地位，尤其是在膳食補充劑和強化食品領域。

預計2026年至2033年間，液態益生菌產品將呈現最快的成長速度，主要得益於消費者對即飲益生菌飲料和發酵飲料日益增長的需求。液態益生菌具有吸收更快、活菌輸送更有效率的優勢，因此深受注重健康、追求即時益處的消費者的青睞。包裝、冷藏和調味技術的創新正在推動液態益生菌產品在功能性飲料、冰沙和乳製品替代品等領域的應用。

• 透過申請

根據應用領域，食品益生菌市場可細分為功能性食品飲料、膳食補充劑和飼料。功能性食品飲料領域預計將在2025年佔據市場主導地位，收入份額最大，這主要得益於消費者對腸道健康和增強免疫力產品的需求不斷增長，這些產品被納入日常飲食中。優格、克菲爾和強化飲料等產品為消費者提供了便利的益生菌攝取途徑，同時也具有營養價值。該領域受益於強大的產品創新能力、策略性的品牌定位以及不斷擴大的宣傳活動，這些活動著重強調了益生菌對消化系統和整體健康的益處。消費者對預防性醫療保健和健康生活方式的日益重視也進一步鞏固了該領域的領先地位。

受健康意識增強、健身熱潮興起以及人們對個人化營養日益增長的需求推動，膳食補充劑領域預計將在2026年至2033年間實現最快增長。補充劑能夠幫助消費者透過精準的劑量和菌株特異性配方，實現益生菌的定向攝取。例如，Culturelle和Garden of Life等公司已擴大了其膠囊和粉末型益生菌補充劑的產品線，以滿足成人、兒童和老年人對消化系統健康的需求。

• 按分銷管道

根據分銷管道，食品益生菌市場可細分為大型超市/超市、藥局/藥局、專賣店和線上通路。大型超市/超市通路預計在2025年佔據市場主導地位，收入份額最大，這主要得益於其豐富的益生菌產品種類和便捷的大宗購物體驗。這些零售店吸引了注重健康的消費者，他們希望在一個地方就能購買功能性食品、飲料和營養補充品。策略性的促銷活動、店內產品試用以及知名品牌的曝光度進一步鞏固了大型超市和超市在益生菌分銷領域的領先地位。

預計2026年至2033年間，線上通路將實現最快成長，這主要得益於電子商務滲透率的提高、送貨上門服務的普及以及消費者對便利性的偏好。線上平台能夠讓消費者輕鬆取得小眾益生菌產品、詳細的產品資訊以及訂閱式購買模式。 iHerb和亞馬遜等公司已擴大了其益生菌產品線，使消費者能夠探索更多菌株、配方和品牌，從而加速了線上銷售管道的普及。

• 最終用戶

根據最終用戶，食品益生菌市場可分為人類和動物兩大類。預計到2025年，人類益生菌市場將佔據主導地位，收入份額最大，這主要得益於各年齡層對腸道健康、免疫力和整體健康的日益關注。消費者越來越多地透過功能性食品、飲料和膳食補充劑將益生菌融入日常飲食中。強而有力的行銷活動、證實益生菌益處的臨床研究以及即食產品的不斷普及，都鞏固了人類使用者市場的主導地位。

預計2026年至2033年間，動物領域將迎來最快的成長，這主要得益於益生菌在牲畜和寵物飼料中的應用日益廣泛，以增強腸道健康、免疫力和營養吸收。例如，帝斯曼（DSM）和科漢森（Chr. Hansen）等公司正在為家禽、牛和寵物開發特定菌株的益生菌，以提高飼料轉換率並減少對抗生素的依賴。消費者對有機和天然動物產品的需求不斷增長，也進一步推動了益生菌在動物營養領域的應用。

食品益生菌市場區域分析

• 亞太地區在2025年將佔據食品益生菌市場的主導地位，收入份額最高，達到39%，這主要得益於健康意識的提高、快速的城市化進程、可支配收入的增加以及對功能性食品和膳食補充劑的強勁需求。
• 該地區不斷擴大的零售和電子商務基礎設施、日益​​壯大的中產階級人口以及消費者對增強免疫力和有益腸道產品的日益青睞，正在加速市場擴張。
• 先進製造設施的普及、政府促進營養和健康的利多政策，以及益生菌菌株研發投入的增加，都促使人類和動物對食品益生菌的需求不斷增加。

中國食品益生菌市場洞察

預計到2025年，中國將佔據亞太地區益生菌食品市場最大的份額，這主要得益於其強大的乳製品和功能飲料產業、不斷提高的健康意識以及對益生菌產品研發投入的持續增長。中國龐大的人口基數、城鎮化進程以及可支配收入的增加，正推動著富含益生菌食品和膳食補充劑消費量的成長。此外，對新型益生菌菌株的持續研究以及對功能性食品創新的監管支持，也進一步促進了市場成長。

印度食品益生菌市場洞察

在亞太地區，印度的成長速度最快，這主要得益於功能性食品消費的成長、腸道健康意識的提高以及膳食補充劑使用量的增加。政府推行的營養健康促進舉措，加上對乳製品和飲料業投資的不斷增長，都進一步提振了市場需求。電子商務滲透率的提高以及養樂多和達能等公司的品牌擴張，也為市場的快速成長做出了貢獻。

歐洲食品益生菌市場洞察

在歐洲，益生菌食品市場正穩步擴張，這得益於消費者對消化健康的日益重視、對功能性食品的強勁需求以及嚴格的食品安全法規。該地區尤其註重高品質的益生菌配方和可持續的生產方式，尤其是在乳製品和飲料行業。持續的創新、益生菌菌株的臨床驗證以及政府推行的預防性醫療保健舉措，都在促進市場對益生菌的接受度。

德國食品益生菌市場洞察

德國的食品益生菌市場主要得益於先進的功能性食品製造流程、強大的研發基礎設施以及消費者對腸道健康和保健產品的高度重視。該國完善的供應鏈網絡和對益生菌臨床療效的關注也促進了市場成長。乳製品益生菌、膳食補充劑和強化飲料的需求尤其強勁，而菌株特異性配方方面的創新也日益受到關注。

英國食品益生菌市場洞察

英國市場受益於人們對消化和免疫健康的日益關注、功能性食品消費量的增長以及膳食補充劑產品的豐富。食品生產商與學術機構在益生菌研究領域合作的加強，以及監管機構對產品安全性和有效性的日益重視，都進一步鞏固了市場。英國成熟的零售和線上分銷管道也為廣大消費者提供了便利。

北美食品益生菌市場洞察

預計2026年至2033年間，北美將以最快的複合年增長率增長，這主要得益於人們健康意識的提高、功能性食品和膳食補充劑市場的擴張以及對增強免疫力產品需求的增長。微生物組科學的研究、人們對個人化營養日益增長的興趣以及益生菌輸送技術的進步，都在加速市場對益生菌的接受度。

美國食品益生菌市場洞察

預計到2025年，美國將佔據北美市場最大份額，這主要得益於消費者對消化健康的高度重視、成熟的膳食補充劑和功能性食品產業，以及對研發的大量投入。美國對創新的重視、益生菌菌株的臨床驗證以及成熟的分銷網絡，都為其市場領先地位提供了有力支撐。達能、養樂多和雀巢等主要企業不斷拓展產品線，進一步鞏固了美國在該地區的市場主導地位。

食品益生菌市場佔有率

食品益生菌產業主要由一些成熟企業主導，其中包括：

• Arla Foods Ingredients Group P/S（丹麥）
• BioGaia AB（瑞典）
• 科漢森控股有限公司（丹麥）
• 達能股份有限公司（法國）
• Deerland Probiotics & Enzymes, Inc (美國)
• 杜邦（美國）
• 通用磨坊公司（美國）
• Lallemand Inc.（加拿大）
• ADM（Archer Daniels Midland 公司）（美國）
• Lifeway Foods, Inc.（美國）
• Mother Dairy Fruit & Vegetable Pvt. Ltd.（印度）
• 格萊生物科技有限公司（韓國）
• 雀巢（瑞士）
• DSM（皇家DSM NV）（荷蘭）
• Exden（美國）
• 養樂多本社株式會社（日本）
• Attun Foods（美國）
• 凱瑞公司（愛爾蘭）
• 森永乳業株式會社（日本）
• Kemin Industries, Inc.（美國）

全球食品益生菌市場最新發展動態

• 2025年7月，Bioma Probiotics推出了一款三重功效的合生元補充劑，結合了益生元、益生菌和後生元，旨在支持消化、免疫和整體腸道健康。這款創新配方滿足了消費者對全面腸道健康解決方案日益增長的需求，與單一菌株產品相比，它具有更顯著的功能性益處。此舉彰顯了Bioma Probiotics致力於推動高端健康解決方案並拓展功能性食品領域的決心。
• 2025年6月，諾沃內斯（Novonesis）以15億歐元的價格完成了對帝斯曼-菲美尼奇（DSM-Firmenich）在飼料酶聯盟（Feed Enzyme Alliance）股份的收購，鞏固了其在全球動物營養市場的地位。此次收購將帶來酵素和益生菌的整合解決方案，提升畜牧營養的效率並豐富產品種類。這項策略性舉措彰顯了諾沃內斯致力於擴大其在功能性飼料添加劑領域的市場份額並推動市場成長的決心。
• 2025年5月，贏創在中國大陸的中國飼料工業博覽會上推出了其家禽益生菌產品Ecobiol®，旨在改善家禽腸道健康和生產性能。該產品為抗生素提供了一種可持續的替代方案，並能提高飼料轉換率，符合市場對天然動物營養解決方案日益增長的需求。此次發布凸顯了贏創致力於創新飼料添加劑的策略，以支持亞太地區益生菌市場的蓬勃發展。
• 2025年2月，諾沃內斯(Novonesis)初步達成協議，收購帝斯曼-菲美尼(DSM-Firmenich)在飼料酶聯盟(Feed Enzyme Alliance)的股份，旨在加強其在全球動物益生菌和酶領域的佈局。此次整合有助於飼料解決方案的標準化、分銷和創新，從而促進益生菌動物營養產品的普及。這項舉措體現了諾沃內斯在蓬勃發展的動物益生菌市場中保持領先地位的長期策略。
• 2023年9月，達能與科漢森攜手啟動“增長夥伴計劃”，共同開發乳製品和植物基益生菌產品，以拓展功能性食品產品線。該合作充分利用科漢森在益生菌領域的專業知識和達能的全球分銷網絡，打造以科學為依據、富含益生菌的產品。此舉體現了達能致力於益生菌領域創新，並滿足消費者日益增長的腸道健康功能性食品需求的承諾。

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