全球濃縮果汁市場規模、份額及趨勢分析報告－產業概況及2032年預測

濃縮果汁市場規模

• 2024 年全球濃縮果汁市場規模為1,159.5 億美元，預計到 2032 年將達到 1,599.1 億美元，預測期內 複合年增長率為 4.10%。
• 市場成長主要受到人們健康意識的增強和對食品飲料產品中天然、清潔標籤成分需求的增加的推動，導致濃縮果汁在功能性飲料、零食和膳食補充劑中的應用越來越廣泛
• 此外，食品加工行業的不斷擴張，加上濃縮技術和供應鏈能力的進步，使製造商能夠滿足消費者對便利性和營養不斷變化的偏好，從而顯著推動濃縮果汁市場的成長。

濃縮果汁市場分析

• 濃縮果汁是透過萃取和濃縮果汁而獲得的產品，其中水分被去除，從而形成更濃縮的形態。這項工藝保留了原汁原味的風味、色澤和營養價值，同時延長了保質期，也更容易運輸。
• 濃縮果汁需求的不斷增長，主要源於消費者對天然和清潔標籤成分的偏好日益增長、功能性和健康食品的日益普及，以及在低糖和植物基產品生產中的使用不斷擴大
• 由於水果產量高、食品加工產業不斷擴張以及人口密集國家對天然水果製品的需求不斷增長，亞太地區將在 2024 年佔據濃縮果汁市場的主導地位，市場份額為47.1%。
• 北美預計將成為濃縮果汁市場成長最快的地區，預測期內的市佔率為
• 食品領域在 2024 年佔據主導地位，市場份額為 34.52%，這是由於在烘焙、糖果和乳製品中廣泛使用水果濃縮物來增強風味、提供天然色素和豐富營養

報告範圍和濃縮果汁市場細分  

濃縮果汁市場趨勢

“對天然成分的需求不斷增長”

• 全球濃縮果汁市場一個顯著且加速發展的趨勢是，消費者越來越傾向於在食品、飲料和膳食應用中使用天然、清潔標籤的成分。這種需求源自於消費者日益增長的健康意識以及對低加工產品的偏好。
  • 例如，2024 年 1 月，ADM 推出了以接骨木莓、蔓越莓和巴西莓為特色的濃縮果汁混合物，以滿足功能性飲料中對增強免疫力的天然成分日益增長的需求
• 製造商越來越多地在低糖和植物性產品中使用濃縮果汁，因為它們具有天然的甜味和營養價值。例如，葡萄和柑橘濃縮果汁因其抗氧化劑含量和適合清潔標籤配方而受到重視。
• 果汁濃縮物在冰沙、強化水和運動營養飲料等以健康為重點的應用中的流行反映了消費者選擇以健康為導向的趨勢
• 這一趨勢也影響著烘焙和乳製品的配方。例如，Sudzucker 於 2024 年 3 月推出的有機草莓濃縮液，就支持了歐洲日益興起的清潔標籤運動，歐洲消費者積極尋求不含防腐劑、可追溯的成分。
• 隨著消費者期望的不斷變化，凱裡集團和 Dohler 等公司正在投資研發，以創造滿足功能性、口味和營養價值的客製化混合物，進一步推動濃縮果汁市場的擴張

濃縮果汁市場動態

司機

“提高消費者的健康意識”

• 全球健康意識的增強是濃縮果汁市場的主要動力，消費者積極尋求提供天然營養、功能性益處和低糖含量的食品和飲料
  • 例如，2023 年的一份報告顯示，消費者對飲料中天然水果成分的偏好增加了 29%，導致即飲配方和健康飲料中濃縮物的使用增加
• 作為人工香料和合成添加劑的替代品，濃縮果汁越來越受到青睞，為製造商提供了滿足健康意識產品定位的天然解決方案
• 對清潔標章和植物性食品的需求不斷增長，導致濃縮果汁在嬰兒食品、乳製品替代品和保健品中的應用激增
• 消費者越來越關注那些能夠增強免疫力、消化和能量的成分，這推動了各行各業對漿果、柑橘和熱帶水果等高營養濃縮果汁的採用

克制/挑戰

“濃縮果汁生產成本高昂”

• 由於季節性供應、生果易腐爛以及能源密集濃縮方法的影響，高昂的生產和加工成本對市場成長構成了關鍵挑戰。
  • 例如，氣候變遷導致的水果產量波動（如印度的乾旱或歐洲的霜凍）往往會擾亂供應鏈，並提高濃縮物製造商的投入價格
• 維持品質的額外成本，尤其是在有機和清潔標籤產品中，會增加最終產品的價格，從而限制價格敏感市場的採用
• 液體濃縮物的儲存、運輸和冷藏要求進一步增加了營運成本，尤其是在全球供應鏈中
• 為了克服這些挑戰，企業正在探索冷凍乾燥和無菌技術，以延長保質期並減少浪費，儘管這種進步也需要大量的資本投入，這可能會阻礙市場上較小的參與者

濃縮果汁市場範圍

市場根據濃縮物類型、產品類型、形式和應用進行細分。

• 依濃縮物類型

根據濃縮物類型，水果濃縮物市場可細分為柳橙、蘋果、葡萄、西柚、鳳梨、桃子、梨子、杏子、櫻桃、西梅干、椰棗等。柳橙在2024年佔據了最大的市場收入份額，這主要歸功於其在飲料、烘焙和糖果產品中的廣泛應用。橙子濃縮物因其強大的消費者接受度、高維生素C含量以及在餐飲和零售產品中的多功能性而備受青睞。其成本效益和較長的保質期使其成為尋求平衡品質和價格的製造商的理想選擇。

預計2025年至2032年期間，葡萄領域將迎來最快的成長速度，這得益於對天然甜味劑和抗氧化劑需求的不斷增長。由於富含多酚和白藜蘆醇，葡萄濃縮液越來越多地被用於健康產品，包括功能性飲料和膳食補充劑。其在葡萄酒生產中的應用日益廣泛，尤其是在新興葡萄酒產業的地區，這進一步加速了該領域的擴張。

• 依產品類型

根據產品類型，市場分為傳統濃縮果汁和有機濃縮果汁。傳統濃縮果汁在2024年佔據了最大的市場份額，這得益於其在大規模食品加工和成本效益方面的長期主導地位。傳統濃縮果汁選擇廣泛、品質穩定，並且適合大規模生產，使其成為主流飲料和食品品牌的首選。

預計有機食品領域將在2025年至2032年期間實現最高的複合年增長率，這得益於消費者對清潔標籤和無農藥產品的日益偏好。食品安全、永續性和健康意識的不斷提高，促使生產商和消費者轉向有機濃縮物，尤其是在膳食補充劑和高端飲料領域。

• 按形式

根據形態，濃縮果汁市場分為粉末和液體兩種。液體濃縮果汁在2024年佔據市場主導地位，這得益於其在果汁、冰沙和糖漿中的廣泛應用。液體濃縮果汁因其易於混合、風味保留性強以及在大規模生產中可立即使用而受到飲料製造商的青睞。

預計粉末市場將在2025年至2032年期間實現最快增長，這得益於其更長的保質期、更易儲存的特性，以及在粉狀飲料、嬰兒營養品和保健品中的應用日益廣泛。便攜式速食食品和飲料解決方案的需求激增，進一步激發了人們對粉狀濃縮果汁的興趣，尤其是在註重健康和忙碌的消費者群體中。

• 按應用

根據應用，市場細分為食品、膳食補充劑、藥品、運動營養以及個人護理和化妝品。 2024年，食品領域佔據了34.52%的市場收入份額，這得益於水果濃縮物在烘焙食品、糖果和乳製品中的廣泛使用，用於增強風味、提供天然色素和豐富營養。

隨著消費者越來越多地尋求植物性和天然成分來改善健康，膳食補充劑領域預計在2025年至2032年間以最快的速度成長。水果濃縮物，尤其是來自漿果、葡萄和柑橘類水果的濃縮物，因其抗氧化、抗炎和增強免疫力的特性，在營養保健品領域越來越受歡迎，從而支撐了該領域需求的激增。

濃縮果汁市場區域分析

• 亞太地區在濃縮果汁市場佔據主導地位，2024 年其收入份額最大，為 47.1%，這得益於水果產量高、食品加工行業擴張以及人口稠密國家對天然水果製品的需求不斷增長
• 該地區消費者越來越傾向於營養豐富、標籤清潔的食品和飲料，加上城市人口的健康意識增強，推動了市場擴張
• 政府對農業加工基礎設施的支持，加上有競爭力的定價和出口導向製造業，進一步推動了濃縮果汁在不同應用領域的成長

日本濃縮果汁市場洞察

日本市場正因飲料和功能性食品中對天然低熱量水果成分的需求不斷增長而蓬勃發展。人口老化以及消費者對健康配方的強烈偏好，推動了蘋果和葡萄等濃縮水果在營養補充品和即飲產品中的應用。本土生產商注重優質和可追溯性，以滿足消費者的期望和監管標準。

中國濃縮果汁市場洞察

2024年，中國濃縮果汁市場佔據亞太地區最大份額，這得益於國內龐大的水果產量以及包裝飲料和加工食品消費的成長。快速的城鎮化、不斷增長的可支配收入以及水果味乳製品和零食的流行，共同推動了市場需求。冷鏈物流和食品加工設施的投資進一步提升了中國濃縮果汁的出口潛力。

歐洲濃縮果汁市場洞察

受健康食品和飲料中對有機、天然和永續來源原料的需求推動，歐洲濃縮果汁市場預計將在預測期內實現顯著的複合年增長率。嚴格的食品標籤法規、消費者對清潔標籤產品的重視以及濃縮果汁技術的進步，正在推動該地區的成長。濃縮果汁在植物性食品、營養保健品和高端飲料的使用量也穩定成長。

英國濃縮果汁市場洞察

英國市場預計將穩定成長，因為消費者越來越青睞低糖和天然水果成分的果汁、冰沙和零食棒。政府倡導健康飲食和減糖的舉措，也增加了對蘋果、漿果和柑橘濃縮物作為天然調味料和甜味劑替代品的需求。針對注重健康的消費者，水果混合飲料的創新也進一步激發了市場興趣。

德國濃縮果汁市場洞察

德國濃縮果汁市場正在快速擴張，這得益於食品和飲料領域對永續和可追溯水果採購的強勁需求。德國在有機食品消費領域的領先地位以及強大的加工能力，正在推動濃縮果汁在國內和出口產品線的使用。功能性飲料和膳食補充劑的流行也刺激了對櫻桃和漿果等高抗氧化濃縮果汁的需求。

北美濃縮果汁市場洞察

預計北美將在2025年至2032年期間經歷最快的複合年增長率，這得益於植物性飲料、清潔標籤產品和天然甜味劑配方中水果濃縮物的使用量不斷增加。消費者對增強免疫力和富含抗氧化劑的飲食的興趣日益濃厚，促使藍莓、葡萄和柑橘類水果濃縮物的使用量增加。風味保留技術的進步以及政府對更健康食品選擇的支持也推動了市場的成長。

美國濃縮果汁市場洞察

2024年，美國濃縮果汁市場佔據北美最大的收入份額，這得歸功於飲料、運動營養和健康食品產業的旺盛需求。植物性飲料和功能性飲料的激增，促使製造商使用濃縮果汁來提升色澤、風味和營養價值。消費者對低糖和無添加劑產品的需求也促使市場轉向功能性更強的天然水果衍生成分。

濃縮果汁市佔率

濃縮果汁產業主要由知名公司主導，包括：

• 凱裡集團有限公司（愛爾蘭）
• ADM（加拿大）
• 國際香精香料公司（美國）
• 芬美意公司（瑞士）
• 德之馨（德國）
• 羅伯特（法國）
• SAS SICA SICODIS（法國）
• 雀巢（瑞士）
• 多勒（德國）
• Invertec Foods（美國）
• AGRANA Beteiligungs-AG（奧地利）
• Ingredion（美國）
• SunOpta（加拿大）
• 中國海昇鮮榨果汁股份有限公司 (中國)
• 可口可樂公司（美國）
• Capricorn Food Products India Ltd.（印度）

全球濃縮果汁市場最新動態

• 2024年3月，路易達孚集團（LDC）宣布將其全新鮮榨汁品牌Montebelo Brasil獨家引進法國市場。此次發布與聖丹尼斯酒店集團（LSDH）合作，LSDH將負責其商業化、裝瓶和分銷。
• 2024年3月，Sudzucker在歐洲推出了一條全新的有機草莓濃縮汁生產線，專為烘焙和優格應用量身定制。這項措施旨在滿足有機水果產品31%的成長需求，並迎合日益增長的清潔標籤趨勢，影響了46%的新產品配方。透過提供不含防腐劑且可持續的解決方案，Sudzucker正在為歐洲濃縮果汁市場中有機細分市場的擴張做出貢獻。
• 2024年1月，ADM推出了一系列新的植物性濃縮果汁，以巴西莓、接骨木莓和蔓越莓為主要成分，瞄準功能性飲料市場。這項措施預計將利用天然免疫增強成分需求成長41%這一契機，顯著影響市場動態。透過支持低糖配方，該產品符合超過39%尋求更健康飲料替代品的消費者的偏好，從而加速健康飲料領域的創新和成長。
• 2023年11月，嘉里集團完成了東南亞濃縮果汁工廠的擴建，產能提升了28%。此次擴建增強了公司滿足該地區日益增長的乳製品替代飲料和功能性飲料需求的能力。這直接支持了新興亞洲市場植物性產品上市數量激增34%，鞏固了亞太地區作為全球濃縮果汁市場成長關鍵驅動力的地位。
• 2023年2月，奧地利果汁公司在有機產品領域的頂級盛會－BioFach 2023上，自豪地展示了其在有機濃縮果汁和複合果汁領域的最新創新成果。亮點包括一款全新的石榴漿果混合飲料和一款清爽的青檸番石榴飲料。

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