全球玻璃膠市場規模、份額及趨勢分析報告－產業概況及2032年預測

釉質凝膠市場規模

• 2024 年全球玻璃凝膠市場規模為3.4474 億美元 ，預計 到 2032 年將達到 5.0933 億美元，預測期內 複合年增長率為 5.00%。
• 市場成長主要得益於對外觀美觀且保質期長的食品的需求不斷增長，以及食品加工技術的進步，增強了上光凝膠在各個食品領域的應用
• 消費者對美觀食品（尤其是烘焙和糖果應用）的偏好日益增長，以及方便食品的日益增長趨勢是推動上光凝膠應用的關鍵因素，顯著促進了該行業的成長

釉質凝膠市場分析

• 上光凝膠用於改善食品的外觀、質地和保質期，由於其能夠提供光澤的表面並保持產品新鮮度，在食品和飲料行業（特別是在烘焙、糖果和乳製品領域）中變得至關重要。
• 全球食品和飲料產業的擴張、消費者對食品外觀吸引力的日益關注，以及即食食品和包裝食品的日益普及，推動了對拋光凝膠的需求不斷增長
• 歐洲在釉面凝膠市場佔據主導地位，2024 年其收入份額最高，達 42.15%。這得益於烘焙和糖果行業的強勁成長、消費者對高端食品的需求旺盛，以及成熟製造商的參與。德國、法國和義大利等國家是釉面凝膠市場的主要貢獻者，這得益於食品展示和保存技術的創新。
• 由於快速的城市化、不斷增長的可支配收入以及西式烘焙和糖果產品的日益普及，預計亞太地區將成為預測期內釉面凝膠市場增長最快的地區
• 2024 年，植物類產品佔據了最大的市場收入份額，達到 38.5%，這得益於消費者對天然和清潔標籤產品的日益增長的偏好，尤其是在歐洲，由於其環保和可持續的特性，對果膠和巴西棕櫚蠟等植物基上光凝膠的需求強勁

報告範圍和釉質凝膠市場細分 

釉質凝膠市場趨勢

天然和清潔標籤釉面凝膠的採用率不斷提高

• 受消費者對更健康、更永續食品選擇的需求推動，全球拋光凝膠市場正經歷使用天然和清潔標籤成分的顯著趨勢
• 植物基和海藻衍生的上光凝膠（例如使用果膠或卡拉膠的凝膠）因其天然來源和符合清潔標籤趨勢而越來越受歡迎
• 這些天然配方透過提供成分來源的透明度來增強產品吸引力，迎合注重健康的消費者尋求最少的添加劑
  • 例如，嘉吉和凱裡集團等公司正在開發植物性上光凝膠，為烘焙和糖果產品提供光澤的表面，同時滿足有機和純素食標準
• 這一趨勢正在提升市場的吸引力，尤其是在歐洲，那裡的消費者對天然產品的偏好很強，而且由於消費者對永續性的認識不斷提高，這一趨勢在亞太地區也越來越受到關注。
• 天然上光凝膠越來越多地用於新鮮切水果和蔬菜，以保持天然顏色和質地，無需合成化學物質，延長保質期並提高視覺吸引力

釉質凝膠市場動態

司機

對外觀精美、保質期較長的食品的需求日益增長

• 消費者對優質、外觀吸引的食品（如光滑的烘焙食品、糖果和新鮮農產品）的偏好日益增長，這是全球上光凝膠市場的主要驅動力
• 上光凝膠透過提供閃亮、有吸引力的外觀來增強產品的美觀度，並透過密封水分來延長保質期，特別是對於烘焙食品、糖果和新鮮切好的水果和蔬菜
• 歐洲的政府法規（例如促進減少食物浪費的法規）鼓勵使用上光凝膠來延長產品壽命
• 亞太地區電子商務和線上食品零售的蓬勃發展，推動了對上光凝膠的需求，以在運輸和儲存過程中保持產品品質
• 製造商越來越多地將上光凝膠作為食品加工的標準應用，以滿足消費者對高品質、外觀吸引人的產品的期望

克制/挑戰

生產成本高昂，且有監管合規問題

• 開發和生產天然和特種上光凝膠（特別是植物基和有機配方）的成本高昂，可能會成為採用的障礙，尤其是在亞太地區和中東等成本敏感的市場
• 採購優質原料（如海藻或植物果膠）並確保一致的生產品質會增加總成本
• 資料隱私問題在這裡不太重要，但遵守食品安全和標籤標準（例如歐洲食品安全局 (EFSA) 強制執行的標準）卻構成重大挑戰。各地區監管格局的碎片化使全球製造商的營運更加複雜。
• 消費者對合成釉質凝膠及其潛在健康影響的擔憂正促使製造商進行創新，但重新配製產品以滿足清潔標籤標準可能既昂貴又耗時
• 這些因素可能會限制監管嚴格或成本敏感度高的地區的市場擴張，並可能減緩新興市場的採用速度

釉質凝膠市場範圍

市場根據來源、應用、類型和分銷管道進行細分。

• 按來源

根據來源，全球上光凝膠市場細分為植物、海藻、動物、微生物和合成。 2024年，植物類佔據了最大的市場收入份額，達到38.5%，這得益於消費者對天然和清潔標籤產品的日益增長的偏好，尤其是在歐洲。由於果膠和巴西棕櫚蠟等植物性上光凝膠具有環保且永續的特性，歐洲市場對這類凝膠的需求強勁。這些凝膠因其光澤度和保濕性而被廣泛用於食品領域。

預計合成樹脂領域將在2025年至2032年間實現6.2%的最快成長率，這得益於其在烘焙、糖果和化妝品等應用領域的成本效益和多功能性。合成樹脂配方的進步，包括穩定性和光澤的提升，將進一步加速其在工業領域的應用。

• 按應用

根據應用，全球上釉凝膠市場細分為烘焙食品、糖果、乳製品、肉類和家禽、鮮切水果和蔬菜以及其他。烘焙食品領域佔據主導地位，2024 年市場收入份額達 65%，這歸因於上釉凝膠在提升麵包、糕點和蛋糕的視覺吸引力、質感和保質期方面的廣泛應用，尤其是在蓬勃發展的歐洲烘焙食品行業。

預計2025年至2032年期間，鮮切蔬果市場將迎來最快成長，這得益於消費者對外觀精美、保質期較長的新鮮農產品的需求日益增長。上光凝膠能夠保留蔬果的天然色澤和質地，在亞太等快速都市化地區提升零售吸引力。

• 按類型

根據類型，全球釉面凝膠市場細分為中性、鏡面、調味和其他類型。中性凝膠在2024年佔據了最大的市場收入份額，達到45%，這得益於其多功能性，並且與包括烘焙食品和糖果在內的各種食品兼容，且不會改變風味特徵。該類型因其易於使用和中性口味而受到青睞。

預計2025年至2032年期間，風味食品領域將迎來最快的成長速度，這得益於消費者對客製化高端食品需求的不斷增長。風味糖霜凝膠能夠提升糖果和甜點的感官吸引力，尤其是在亞太地區，創新風味正日益受到青睞。

• 按分銷管道

根據分銷管道，全球釉面凝膠市場分為間接銷售和直接銷售。間接銷售部分涵蓋超市、大賣場和線上零售，在2024年佔據了最大的市場收入份額，達到62%，這得益於零售網絡的擴張和食品配料在線購買平台的日益普及。

預計直銷市場將在2025年至2032年期間快速成長，這得益於製造商與食品加工商之間日益增多的合作，尤其是在亞太地區。直銷能夠根據特定產業需求提供客製化解決方案，從而提升其在新興經濟體的市場滲透率。

釉質凝膠市場區域分析

• 歐洲在釉面凝膠市場佔據主導地位，2024 年其收入份額最高，達 42.15%。這得益於烘焙和糖果行業的強勁成長、消費者對高端食品的需求旺盛，以及成熟製造商的參與。德國、法國和義大利等國家是釉面凝膠市場的主要貢獻者，這得益於食品展示和保存技術的創新。
• 消費者優先使用上光凝膠來增強食品的美觀度、質地和保質期，特別是在烘焙、糖果和新鮮切割農產品的應用中
• 成長得益於上光凝膠技術的進步，包括天然和植物配方，以及工業和零售領域的日益普及。

英國上釉凝膠市場洞察

英國釉面凝膠市場預計將出現顯著增長，這主要得益於城市和郊區對外觀精美的烘焙和糖果產品的需求。人們對食品美觀的日益關注以及對延長保質期益處的日益重視，推動了釉面凝膠的採用。不斷變化的食品安全法規影響消費者的選擇，需要在釉面應用與合規性之間取得平衡。

德國拋光凝膠市場洞察

德國預計將迎來上釉凝膠市場顯著成長，這得益於其先進的食品加工產業以及消費者對產品品質和永續性的高度重視。德國消費者更青睞技術先進的上釉凝膠，因為它們能夠提升食品外觀，並延長保存期限。這些凝膠與高端烘焙和糖果產品的融合，以及售後市場的應用，將支撐市場的持續成長。

美國拋光凝膠市場洞察

美國智慧鎖市場預計將迎來顯著成長，這得益於烘焙和糖果行業的強勁需求，以及消費者對產品外觀和保質期日益提升的重視。高端手工食品的流行趨勢，加上新鮮切割水果和蔬菜的日益普及，推動了市場擴張。製造商對清潔標籤和天然上光凝膠的關注，與消費者的偏好相得益彰，共同建構了一個蓬勃發展的市場生態系統。

亞太地區拋光凝膠市場洞察

預計亞太地區將迎來最快的成長速度，這得益於中國、印度和日本等國食品飲料產量的擴大以及可支配收入的提高。隨著上光凝膠在美觀、保濕和延長保質期方面的應用日益受到人們的關注，上光凝膠的需求也隨之增長。政府推動食品安全和永續發展的措施也進一步鼓勵了先進上光凝膠的使用。

日本拋光凝膠市場洞察

日本的上光膠市場預計將迎來快速成長，這得益於消費者對高品質、外觀精美、提升用餐體驗的食品的強烈偏好。大型食品製造商的進駐以及上光膠在工業和零售領域的應用整合，加速了市場的滲透。消費者對優質天然上光膠的興趣日益濃厚，也促進了市場的成長。

中國拋光凝膠市場洞察

中國佔據亞太地區上光膠市場的最大份額，這得益於快速的城鎮化、不斷增長的食品消費以及對外觀精美、保質期長的食品日益增長的需求。中國日益壯大的中產階級和對現代食品外觀的重視，推動了先進上光膠的普及。強大的國內製造能力和極具競爭力的價格提升了市場進入。

釉質凝膠市場份額

釉質凝膠產業主要由知名公司主導，包括：

• AUI Fine Foods, Inc.（美國）
• Sprinkles & Co.（英國）
• Mantrose-Haeuser Co., Inc.（美國）
• 嘉吉公司（美國）
• 凱裡集團有限公司（愛爾蘭）
• Arla Foods amba（丹麥）
• TNG Foods International（印度）
• Swiss Bake Ingredients Private Limited（印度）
•  Vaikra Blends（印度）
• Puratos（比利時）
• Dawn Foods（美國）
• 巴克爾（瑞士）
• Ingredion（美國）
• 泰特萊爾（英國）
• ADM（美國）

全球玻璃凝膠市場的最新發展是什麼？

• 2024年11月，莎莉漢森與一家領先的線上零售商建立策略合作夥伴關係，以擴大其新推出的環保釉質凝膠產品的分銷。這些可生物降解的配方旨在吸引化妝品領域具有環保意識的消費者，並順應人們對永續美容解決方案日益增長的需求。這項合作提升了莎莉漢森綠色創新產品的可及性和可見性，強化了品牌對清潔美容、成分透明和環保包裝的承諾。
• 2024年1月，OPI Products Inc. 推出了專為美妝產業量身訂製的全新環保亮澤凝膠系列。這些可生物降解的配方旨在滿足日益提升的可持續發展標準，同時打造持久亮澤的美甲效果，是美甲護理的理想選擇。該產品的目標客戶是注重環保、追求兼具卓越性能和環保成分的消費者。這項舉措與OPI對清潔美妝、純素配方和創新凝膠技術的廣泛承諾相契合，其中包括即將於2024年推出的Intelli-Gel系統，該系統將徹底改變專業美甲服務。
• 2023年5月，全球風味與營養領域的領導者 Kerry Group 推出了全新有機上光凝膠系列，旨在滿足日益增長的清潔標籤和天然食品配料需求。這些凝膠的配方旨在提升食品的外觀和質感，尤其是在烘焙和糖果領域，同時滿足消費者對更健康、永續和植物性食品的偏好。此次發布體現了凱瑞對食品科技創新的承諾及其更廣泛的永續發展目標，包括減少環境影響和促進積極的營養。
• 2023年1月，嘉吉宣布擴建位於北美的上釉凝膠生產設施，以滿足烘焙和糖果產業日益增長的需求。這項策略性舉措增強了嘉吉的生產能力，並支持其致力於提供高品質食品原料的承諾。此次擴建是嘉吉為加強其全球市場影響力、滿足消費者對外觀精美、品質優良的烘焙食品日益增長的偏好而做出的更廣泛努力的一部分。透過提高產能，嘉吉旨在更好地服務於尋求創新上釉解決方案的食品製造商和零售商。
• 2022年10月，Mantrose-Haeuser公司推出了一款新型上釉凝膠，旨在延長烘焙食品和糖果的保質期。 Mantrose-Haeuser公司以其在特種配料領域的專業知識而聞名，該公司開發了這款配方，以滿足行業對產品長期保持新鮮度、視覺吸引力和品質的需求。這項創新技術能夠幫助製造商減少食物浪費，提升產品外觀，尤其是在高端甜點和烘焙領域。

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