全球無麩質早餐穀物市場規模、份額和趨勢分析報告—行業概覽和 2032 年預測

無麩質早餐穀物市場規模

• 2024 年全球無麩質早餐穀物市場規模為6.711 億美元 ，預計 到 2032 年將達到 11.0238 億美元，預測期內 複合年增長率為 6.40%。
• 市場成長主要得益於消費者對麩質不耐症、乳糜瀉和整體消化健康日益增長的認識，這推動了對日常飲食中無麩質替代品的需求。隨著全球消費者越來越傾向於健康的生活方式，無麩質早餐穀物正成為一種首選，尤其是在註重健康和過敏的人群中。
• 此外，產品創新和多樣化的不斷提升——例如高蛋白、有機和雜糧無麩質穀物的推出——顯著提升了這些產品對所有年齡段消費者的吸引力。這些不斷變化的飲食偏好，加上不斷擴大的零售分銷管道和強大的行銷活動，正在加速無麩質早餐穀物解決方案的普及，從而顯著促進該行業的成長。

無麩質早餐穀物市場分析

• 無麩質早餐穀物已成為注重健康的消費者飲食中日益重要的組成部分，為麩質不耐症、乳糜瀉患者或正在嘗試無麩質生活方式的人士提供了新的選擇。這些產品通常富含必需營養素，滿足了人們對清潔標籤、無過敏原和易消化食品日益增長的需求。
• 隨著麩質敏感症和乳糜瀉的盛行率不斷上升，以及人們健康意識的不斷增強，全球對無麩質早餐穀物的需求不斷增長。製造商紛紛推出創新配方，採用藜麥、大米、玉米、小米和燕麥（經認證的無麩質穀物）等原料，並添加天然甜味劑和有機認證。
• 北美主導了無麩質早餐穀物市場，2024年其收入份額最高，達到38.5%，這得益於廣泛的健康意識、主流無麩質品牌的湧現以及強大的零售基礎設施。由於乳糜瀉診斷率高、消費者對清潔標籤食品的需求以及超市有機食品和特色食品貨架的快速擴張，美國市場繼續保持領先地位。
• 預計亞太地區將成為無麩質早餐穀物市場成長最快的地區，預計2025年至2032年的複合年增長率將達到10.7%。推動這一成長的因素包括城鎮化進程加快、可支配收入增加以及印度、中國和澳洲等國家對無麩質飲食的認知度不斷提高。本土品牌和國際企業正在積極推出針對特定地區的無麩質產品，以迎合這些市場的飲食變化。
• 傳統穀物佔據主導地位，到 2024 年將佔據 69.4% 的市場份額，這得益於其供應量更大、價格更低以及製造流程更成熟

報告範圍和無麩質早餐穀物市場細分      

無麩質早餐穀物市場趨勢

對清潔標籤和健康產品的需求不斷增長

•  全球無麩質早餐穀物市場的關鍵趨勢是消費者對清潔標籤、非基因改造和無過敏原產品的偏好日益增長。注重健康的消費者越來越多地選擇由藜麥、小米、蕎麥和經認證的無麩質燕麥等天然成分製成的無麩質穀物，這反映出人們越來越注重預防性健康和更健康的營養。
• 大型食品公司和新創公司都在擴大其無麩質產品線，通常添加纖維、蛋白質、維生素和礦物質，以提供增強的功能優勢，同時又不損害口味或質地
• 例如，家樂氏、通用磨坊和自然之路等品牌推出了傳統穀物的無麩質版本，並開發了全新的產品線，以滿足日益增長的消費者需求。這些創新不僅解決了乳糜瀉等醫療需求，還解決了與清潔飲食相關的生活方式選擇。
• 另一個新興趨勢是在無麩質穀物中加入植物性蛋白質和有機成分，這吸引了純素食消費者和那些尋求永續食品選擇的人
• 電子商務平台和以健康為中心的零售管道也有助於提高無麩質早餐穀物的知名度和可及性，使小型和高端品牌能夠覆蓋更廣泛的全球受眾
• 隨著對無麩質食品的需求成為主流，製造商更加重視透明標籤、過敏原測試和認證（例如美國農業部有機認證、非基因改造項目認證和無麩質認證），這些成為知情買家做出決策的關鍵因素

無麩質早餐穀物市場動態

司機

健康意識和飲食偏好推動需求成長

• 麩質相關疾病（如乳糜瀉、麩質不耐症和小麥過敏）的盛行率不斷上升，加上人們健康意識的不斷增強，是推動全球對無麩質早餐穀物需求的重要驅動因素
• 例如，2025年2月，通用磨坊擴大了其無麩質產品線，推出了有機藜麥和奇亞籽穀物，目標客戶既包括注重健康的消費者，也包括對麩質敏感的消費者。這些創新凸顯了各大品牌如何利用健康趨勢來推動市場擴張。
• 消費者越來越尋求符合清潔標籤、無過敏原和植物性飲食的功能性食品。因此，無論是在已開發經濟體或新興經濟體，富含纖維、蛋白質、益生菌或強化維生素的無麩質穀物的接受度都越來越高。
• 植物性飲食日益流行的趨勢也推動了市場的發展，製造商加入了莧菜、小米、高粱和無麩質燕麥等成分，創造出用途廣泛且營養豐富的選擇
• 零售滲透率的提高，尤其是透過電子商務和以健康為重點的食品連鎖店，使得無麩質穀物更容易獲得。精美的包裝、乾淨的標籤以及「非基因改造」和「有機」等聲明，進一步吸引了注重生活方式的消費者。

克制/挑戰

溢價與消費者對營養價值的懷疑

• 無麩質早餐穀物市場的主要限制因素之一是其價格與傳統穀物相比相對較高。由於特殊原料、嚴格的生產標準和認證要求，這些產品通常價格較高，限制了價格敏感型消費者的接受度。
• 此外，一些沒有確診麩質過敏症的消費者可能會質疑無麩質食品的營養價值或必要性，從而導致一些主流細分市場的成長放緩
• 另一個挑戰是確保口味和口感與傳統穀物相符。許多早期的無麩質產品因乾燥或寡淡而受到批評，這促使企業投資改進配方和原料採購。
• 透過成本效益高的生產、消費者教育和持續的產品創新（包括風味增強和營養強化）來解決這些問題將是推動未來採用的關鍵

無麩質早餐穀物市場範圍

市場根據類型、早餐穀物產品類型、來源、風味、含糖量、產品類別、有機類別、性質、包裝類型、包裝尺寸、消費者類別和分銷管道進行細分。

• 按類型

根據類型，無麩質早餐穀物市場分為熱穀物和即食穀物。 2024年，即食穀物佔據了最大的市場收入份額，達到61.4%，這主要是因為消費者青睞快速方便、無需太多準備的早餐選擇，適合忙碌的生活方式。

相較之下，熱麥片市場預計在 2025 年至 2032 年間將實現 9.6% 的最快成長率，這得益於人們健康意識的增強以及對溫暖、營養早餐的偏好，尤其是在寒冷氣候下。

• 依早餐穀物產品類型

根據早餐穀物產品類型，市場細分為粥、薄片、圈狀穀物、脆片、脆片、什錦麥片和其他。薄片類產品在2024年佔據了最大的市場收入份額，為27.8%，因為薄片因其口味、質地和消費者長期以來的熟悉度而廣受歡迎。

預計麥片市場將以 10.3% 的複合年增長率最快增長，因為它被視為一種天然健康的選擇，富含纖維和營養，吸引註重健康的消費者。

• 早餐穀物來源

根據早餐穀物的來源，市場細分為玉米、米、小麥、蕎麥、格蘭諾拉麥片、麩皮、小米、雜糧等。玉米因其無麩質特性和價格實惠，在2024年佔據了32.1%的最大市場份額，成為許多無麩質穀物的主要成分。

由於消費者越來越多地尋求多樣化的穀物以獲得更廣泛的營養成分和更好的口味多樣性，因此多種穀物預計將實現最快的複合年增長率 11.1%。

• 按口味

根據口味，市場分為原味和調味兩種。調味穀物佔據主導地位，2024 年市場收入份額達 56.3%，因為調味穀物對追求口味多樣性和縱享樂趣的兒童和成人很有吸引力。

由於對不含添加劑或人工香料的清潔標籤和最低限度加工食品的需求不斷增長，預計原味食品市場的複合年增長率將達到 7.5%。

• 按含糖量

根據含糖量，市場分為添加糖和不添加糖。 2024年，添加糖的穀物食品佔了64.2%的市場份額，這主要是因為甜味穀物食品更容易吸引兒童，並能滿足他們的口味偏好。

同時，由於人們對糖攝取的健康擔憂日益加劇，以及對天然、無糖產品的需求不斷增長，無糖食品市場的複合年增長率預計將達到 12.4%。

• 按產品類別

依產品類別，市場細分為原味、含堅果、含水果、堅果水果混合型。 2024年，含水果類別佔最大份額，達33.6%，因為水果成分增加了天然甜味和可感知的健康益處，吸引了追求營養早餐的消費者。

 預計堅果和水果部分的最高複合年增長率將達到 10.9%，這得益於消費者對富含蛋白質、纖維和抗氧化劑的營養豐富的穀物的興趣。

• 按有機類別

根據有機類別，市場細分為有機穀物和傳統穀物。 2024年，傳統穀物佔了69.4%的市場份額，主要原因是其供應量更大、價格更低，且生產流程更成熟。

 受消費者對環保、無化學和永續食品的偏好日益增長的推動，有機食品領域預計將以 11.7% 的最快複合年增長率增長。

• 天生

根據天然成分，無麩質早餐穀物市場可分為基因改造穀物和非基因改造穀物。非基因改造穀物在2024年佔據了最大的市場收入份額，達到58.5%，這得益於消費者對食品安全意識的不斷提高以及對不含基因改造成分的天然產品的偏好。

 預計基因改造穀物領域將在 2025 年至 2032 年間實現最快的複合年增長率7.4% ，這得益於其成本效益、更高的產量潛力以及可擴展性優勢，可幫助製造商滿足日益增長的全球需求。

• 按包裝類型

根據包裝類型，無麩質早餐穀物市場可分為塑膠包裝/袋、紙板盒、塑膠罐等。紙板盒在2024年佔據了最大的市場收入份額，為46.9%，因其環保優勢和在零售店中更高的貨架可見度而受到青睞。

受消費者對輕量、可重新密封和便捷包裝解決方案的需求推動，塑膠包裝/袋預計將在 2025 年至 2032 年間實現 9.8% 的最快複合年增長率。

• 按包裝尺寸

根據包裝尺寸，市場細分為小於5盎司、5-7盎司、8-10盎司、11-13盎司和大於13盎司。 8-10盎司的包裝尺寸在2024年佔據了31.7%的收入份額，佔據了市場主導地位，因為它為大多數消費者提供了份量大小和性價比之間的理想平衡。

受家庭購買和大量購買趨勢的推動，預測期內，大於 13 盎司的包裝尺寸預計將實現最快的 8.9% 複合年增長率。

• 按消費者類別

根據消費者類別，無麩質早餐穀物市場分為成人和兒童。 2024年，成人市場佔據了最大的市場收入份額，達到67.8%，這得益於人們健康意識的增強、對高纖維和營養豐富食品的需求，以及成人麩質不耐症診斷的增多。

 預計從 2025 年到 2032 年，兒童食品市場的複合年增長率將達到 9.2%，這是最快的成長趨勢，這得益於吸引兒童的口味和形狀的產品創新，以及父母對更健康早餐選擇的需求不斷增長。

• 按分銷管道

根據分銷管道，無麩質早餐穀物市場分為實體店零售和線上零售。實體店零售佔主導地位，2024 年市場收入份額達 73.5%，這得益於消費者偏好店內驗貨、值得信賴的購物體驗以及廣泛的產品供應。

受互聯網普及率提高、送貨上門的便利性以及直接面向消費者的品牌銷售的興起的推動，預計在預測期內，在線零售的複合年增長率將達到 13.6%。

無麩質早餐穀物市場區域分析

• 北美在無麩質早餐穀物市場佔據主導地位，2024 年其收入份額最大，為 38.5%，這得益於注重健康的消費者群體不斷增長、麩質不耐症和乳糜瀉病例不斷增加，以及高端健康食品品牌的高市場滲透率
• 該地區的消費者對清潔標籤、有機和無過敏原的早餐表現出強烈的偏好，無麩質穀物不僅在確診患者中越來越受歡迎，而且在註重生活方式的買家中也越來越受歡迎
• 強勁的零售基礎設施、超市和線上平台的廣泛供應以及專注於健康和保健的主要品牌的積極行銷策略進一步推動了需求的激增

美國無麩質早餐穀物市場洞察

2024年，美國無麩質早餐穀物市場佔據北美地區最大市場份額，達66.8%，這得益於植物性、非基因改造和無麩質食品需求的不斷增長。原始人飲食法（Paleo diet）和生酮飲食法（Keto diet）等健康趨勢，以及人們對乳糜瀉認識的不斷提高，顯著刺激了無麩質早餐穀物的需求。主要參與者正在擴大產品組合，推出藜麥、莧菜和小米等傳統穀物，而全食超市（Whole Foods）和沃爾瑪（Walmart）等零售巨頭則增加了無麩質產品的貨架空間。

歐洲無麩質早餐穀物市場洞察

預計歐洲無麩質早餐穀物市場在預測期內將以顯著的複合年增長率擴張，這得益於越來越多的非腹腔疾病患者採用無麩質飲食。日益增強的健康意識、有機食品的普及以及監管機構對過敏原標籤的支持是關鍵推動因素。德國、英國和法國在傳統零售和電商通路均見證了強勁的需求。新興品牌也瞄準了注重健身和純素食的消費者，推出了強化和功能性的無麩質穀物。

英國無麩質早餐穀物市場洞察

英國無麩質早餐穀物市場預計將在預測期內實現顯著的複合年增長率，這得益於市場對無麩質食品需求的不斷增長以及人們對麩質過敏的認知度的大幅提升。 Tesco 和 Sainsbury's 等零售商正在擴大其無麩質產品系列，而本土品牌在口味和包裝方面的創新也吸引了更廣泛的消費者群體。此外，影響力人士和媒體對腸道健康和飲食健康的大力推廣也為市場帶來了益處。

德國無麩質早餐穀物市場洞察

受清潔標籤、無過敏性食品需求不斷增長的推動，德國無麩質早餐穀物市場預計將以可觀的複合年增長率擴張。德國對健康和永續發展的重視使其成為有機、無麩質且不含人工添加劑的穀物產品的重要市場。為了滿足消費者對功能性食品的需求，製造商越來越多地推出以燕麥、大米和蕎麥為原料，富含維生素和膳食纖維的穀物產品。

亞太地區無麩質早餐穀物市場洞察

由於健康意識的增強、西方飲食的影響以及麩質不耐症的發病率上升，亞太地區無麩質早餐穀物市場在預測期內（2025 年至 2032 年）預計將以 10.7% 的複合年增長率保持最快增長。中國、日本、印度和澳洲等國家的高端早餐市場正在經歷強勁成長。城鎮化、中產階級收入的不斷增長，以及透過線上平台和專業健康商店購買無麩質產品的日益普及，都推動了該地區的快速擴張。

日本無麩質早餐穀物市場洞察

隨著人們對預防性保健和健康飲食的興趣日益濃厚，日本無麩質早餐穀物市場也日益受到青睞。日本消費者傳統上偏好以米飯為主的早餐，如今正逐漸接受富含大豆、抹茶或海洋營養成分的西式無麩質穀物。老齡化人口也青睞高纖維、有益心臟健康且易於消化的穀物食品。

中國無麩質早餐穀物市場洞察

2024年，中國無麩質早餐穀物市場佔據了亞太地區最大的市場份額，這得益於民眾健康意識的提升、政府對膳食多樣化的推動以及對功能性食品需求的不斷增長。隨著中國消費者越來越傾向於西式早餐習慣，對安全、無麩質和強化穀物的需求正在激增，尤其是在年輕的專業人士和城市中心家庭中。本土和國際品牌正在投資電商和網紅行銷，以擴大影響力。

無麩質早餐穀物市場份額

無麩質早餐穀物產業主要由知名公司主導，包括：

• 通用磨坊公司（美國）
• WK 凱洛格公司（美國）
• 雀巢（瑞士）
• Bob's Red Mill 天然食品（美國）
• Nature's Path Foods（加拿大）
• 家鄉食品公司（美國）
• 桂格燕麥公司（美國）
• 芭芭拉（美國）
• 北方藜麥生產公司（加拿大）
• 無麩質草原（美國）
• Avena Foods, Limited（加拿大）

全球無麩質早餐穀物市場的最新發展

• 2025年3月，通用磨坊公司宣布擴大其無麩質穀物產品線，推出楓糖紅糖和巧克力杏仁等新口味，瞄準注重健康的消費者，他們尋求營養美味的早餐選擇。此舉鞏固了通用磨坊在無麩質領域的地位，並滿足了消費者對清潔標籤和無過敏原食品日益增長的需求。
• 2025年2月，雀巢旗下廣受歡迎的Cheerios品牌在歐洲推出了一系列全新的無麩質早餐穀物，旨在吸引消費者對無麩質飲食和消化健康日益增長的興趣。此次推出的產品包括有機和非基因改造選項，以吸引更廣泛關注天然成分的受眾。
• 2025年1月，Bob's Red Mill Natural Foods 擴大了其在北美和亞太地區的分銷網絡，增加了其無麩質燕麥和穀物在主要零售連鎖店和電商平台的供應。此次擴張旨在應對全球日益增多的麩質不耐症診斷以及植物性全穀物早餐的流行趨勢。
• 2024年12月，Nature's Path Foods與多家線上健康食品零售商合作，推出獨家無麩質早餐穀物套餐，將有機和非基因改造產品結合，以滿足千禧世代和Z世代消費者的偏好。這項策略支持了Nature's Path對永續發展和健康生活的承諾。
• 2024年11月，桂格燕麥公司宣布對其無麩質穀物產品進行配方調整，在不影響口感的情況下將糖含量降低20%。這項舉措順應了消費者對早餐領域低糖和清潔標籤產品日益增長的需求。
• 2022年5月，通用磨坊公司策略性收購了知名優質冷凍披薩餅皮生產商TNT Crust。 TNT Crust專注於為區域性和全國性披薩連鎖店、餐飲分銷商和零售店提供產品，此次收購將幫助通用磨坊拓展其市場影響力，並增強其在蓬勃發展的冷凍披薩行業的運營。
• 2020年，家樂氏公司榮獲Morning Consult評選的「美國最值得信賴品牌」殊榮。這項殊榮顯著提升了家樂氏的全球形象，增強了消費者的信任度和忠誠度。這項認可體現了公司對品質的承諾，並在競爭激烈的全球市場中產生了積極反響，有助於提升其聲譽。

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