全球無麩質義大利麵市場規模、份額和趨勢分析報告－產業概覽及至2033年預測

無麩質意麵（市售規格）

• 2025年全球無麩質意麵市場規模為14.8億美元，預計2033年將達21.1億美元，預測期內 複合年增長率為4.50%。
• 市場成長主要得益於消費者對健康和飲食需求的日益關注，尤其是在麩質不耐症、乳糜瀉和健康飲食方面，這導致家庭和餐飲服務業對無麩質替代品的需求不斷增長。
• 此外，人們對方便、即食且營養豐富的意麵的需求日益增長，使得無麩質意麵成為注重健康飲食計劃中的必備食品。這些因素共同推動了無麩質意麵產品的普及，從而顯著促進了該行業的成長。

無麩質意麵市場分析

• 無麩質意麵由大米、藜麥、鷹嘴豆和小米等替代原料製成，因其適合麩質敏感人群食用且營養價值高，正日益被認為是傳統小麥意麵的更健康替代品。
• 無麩質意麵的需求不斷增長，主要受健康意識提高、麩質相關疾病患病率上升以及零售和電商渠道產品種類日益豐富等因素推動，從而促進了市場的持續擴張。
• 由於消費者健康意識的提高、無麩質飲食的廣泛普及以及優質和有機意麵產品的日益增多，預計到2025年，歐洲將以39.34%的市場份額主導無麩質意麵市場。
• 由於城市化進程加快、可支配收入增加以及西式飲食的普及，預計亞太地區將在預測期內成為無麩質義大利麵市場成長最快的地區。
• 由於保質期更長，且在零售和線上通路廣泛銷售，乾意麵預計將在2025年佔據市場主導地位，市場份額高達46.1%。消費者通常更青睞乾無麩質意麵，因為它方便快速、易於儲存且烹飪品質穩定，因此既適合家庭廚房，也適合餐飲服務場所。此外，該細分市場還受益於強大的品牌影響力以及豐富的口味和形狀選擇，從而提升了消費者的選擇範圍。人們對麩質不耐症和乳糜瀉的認知不斷提高，進一步推動了乾無麩質意麵作為可靠且易於獲取的選擇的需求增長。

報告範圍及無麩質義大利麵市場細分  

無麩質意麵市場趨勢

植物性營養豐富的義面替代品越來越受歡迎

• 無麩質意麵市場的一大趨勢是，消費者越來越傾向於選擇藜麥、鷹嘴豆和糙米等植物性、營養豐富的意麵。這一趨勢的驅動因素包括人們健康意識的增強、乳糜瀉盛行率的上升，以及對富含蛋白質、膳食纖維和微量營養素等功能性食品的需求。消費者正越來越多地用無麩質意麵取代傳統的小麥意麵，因為無麩質意麵不僅有益健康，而且在烹飪方面也更加多樣化。
  • 例如，百味來（Barilla）和班扎（Banza）已擴展其無麩質意麵產品線，推出藜麥和鷹嘴豆基底的意麵，以滿足注重健康和素食主義的消費者的需求。這些產品豐富了膳食多樣性，並增強了品牌在功能性食品和特色食品領域的市場地位。
• 消費者對優質即食無麩質意麵的需求不斷增長，進一步推動了產品的創新和多樣化。各公司正在開發新的口味、形狀和配方，以滿足消費者的口味期望和便利性需求。無麩質意麵在家庭烹飪和餐飲服務領域的日益普及，使其成為全球市場的主流選擇。
• 在對麩質相關健康問題認知度較高的地區，這趨勢尤其明顯，消費者積極尋找經過認證的無麩質和非基因改造產品。零售商和電商平台正在拓展產品線以滿足不斷增長的需求，從而提高產品的可及性和市場滲透率。
• 健康養生理念與植物性飲食的融合，提升了營養豐富的無麩質意麵在現代飲食中的重要性。隨著人們意識的提高，對高品質、營養替代品的需求持續成長，推動市場發展。
• 市場上湧現越來越多的專業品牌和國際企業，它們將無麩質意麵作為健康便捷的選擇進行推廣。這種對營養驅動型創新的日益重視，進一步推動了全球範圍內向植物基和功能性意麵產品的轉型。

無麩質意麵市場動態

司機

消費者對麩質不耐症及其健康益處的認識不斷提高

• 人們對麩質不耐症、乳糜瀉以及無麩質飲食帶來的整體健康益處的認識不斷提高，是推動市場擴張的主要因素。消費者正在尋找安全、營養豐富的傳統小麥意麵替代品，以促進消化健康和整體健康。
  • 例如，亨氏公司和藜麥公司積極推廣其無麩質意麵產品線，強調其健康益處和適合特定飲食習慣。此類措施正在提高注重健康和特殊飲食消費者對產品的接受度。
• 媒體報告的增加、營養宣傳活動以及醫療保健專業人士的認可，正在幫助消費者了解無麩質生活方式，從而進一步增強了市場需求。這種意識的提升正推動無麩質意麵被納入家庭和機構餐飲服務的日常膳食計劃中。
• 城市居民可支配收入較高，他們越來越多地嘗試無麩質食品和功能性食品，這為市場創造了持續成長的機會。人們對預防性醫療保健和膳食管理的重視也進一步提高了這些產品的接受度。
• 超市、專賣店和電商平台均有經認證的無麩質產品供應，確保了無麩質產品的廣泛可及性，使其成為兼具便利性和健康益處的首選。

克制/挑戰

與傳統義大利麵相比，價格較高

• 由於藜麥、鷹嘴豆和糙米等替代原料成本較高，以及需要特殊的生產流程才能維持無麩質特性，無麩質義大利麵市場面臨許多挑戰。這些因素導致無麩質意麵比傳統的小麥意麵更貴。
  • 例如，百味來（Barilla）的無麩質意麵系列定價高於其普通意麵產品，這反映了其原料和生產成本。這種高價策略限制了某些市場中對價格敏感的消費者的接受度。
• 在整個供應鏈中維持認證標準和品質保證會增加製造商的營運成本，從而進一步推高零售價格。這阻礙了產品在成本敏感地區的廣泛普及。
• 對進口或特殊原料的依賴使製造商面臨價格波動和供應鏈中斷的風險，從而增加了整體生產成本。零售商和品牌商在平衡產品價格和品質方面面臨挑戰。
• 由於消費者習慣了價格較低的傳統意麵，市場對高價意麵的抵制情緒持續高漲。要克服這項挑戰，需要進行精準行銷、普及健康益處，並進行創新的產品定位，以證明其高價的合理性。

無麩質意麵市場範圍

市場按類型、產品類型、成分和分銷管道進行細分。

• 按類型

根據類型，無麩質意麵市場可分為乾燥、冷藏/新鮮和罐裝/保鮮三種類型。預計到2025年，乾製無麩質意麵將佔據市場主導地位，收入份額高達46.1%，這主要得益於其更長的保質期以及在零售和線上渠道的廣泛供應。消費者通常更傾向於選擇乾燥無麩質意麵，因為它方便快速、易於儲存且烹飪品質穩定，因此既適合家庭廚房，也適合餐飲服務場所。此外，該細分市場還受益於強大的品牌影響力以及豐富的口味和形狀選擇，從而提升了消費者的選擇範圍。人們對麩質不耐症和乳糜瀉的認知不斷提高，也進一步推動了乾製無麩質意麵作為一種可靠且易於獲取的選擇的需求增長。

預計從2026年到2033年，冷藏/新鮮食品領域將迎來最快的成長，這主要得益於消費者對新鮮、即食且口感和風味俱佳的食品的需求日益增長。例如，百味來（Barilla）等品牌推出了新鮮的無麩質意麵系列，以滿足注重健康、追求高品質替代品的消費者的需求。冷藏/新鮮意麵深受都市人群的喜愛，他們既追求便利又不願犧牲品質，而其在現代零售業態和電商平台的日益普及也推動了這一市場的快速增長。

• 依產品類型

依產品類型，無麩質意麵市場可細分為糙米意麵、藜麥意麵、鷹嘴豆義面和雜糧意麵。糙米意麵憑藉其熟悉的口感和質地（與傳統小麥意麵非常相似），在2025年佔據了最大的市場份額。消費者通常選擇糙米意麵，因為它營養豐富、富含膳食纖維，適合日常食用。超市、健康食品專賣店和線上平台的充足供應進一步鞏固了其市場主導地位。此外，廣泛的行銷和品牌知名度也促進了該細分市場的銷售，從而提高了消費者的重複購買率和接受度。

鷹嘴豆義大利麵市場預計將在2026年至2033年間實現最快的複合年增長率，這主要得益於其高蛋白含量和有益健康的功效。例如，Banza已成功將鷹嘴豆義面推廣為健身愛好者和注重飲食健康消費者的理想高蛋白食品。此外，清潔標籤趨勢、無麩質認證以及全球市場上的創新產品發布也進一步推動了該細分市場的日益普及。

• 按成分

根據原料，無麩質義麵市場可分為米、玉米、小米和其他原料。預計到2025年，大米原料的無麩質意麵將佔據市場主導地位，這主要得益於其用途廣泛、口味清淡且易於消化，使其適合廣泛的消費群體。米無麩質意麵在零售和電商通路均有銷售，方便了注重健康的消費者購買。其與各種烹飪方式和醬汁的兼容性也提高了其在家庭和餐飲服務行業的普及率。消費者對米作為天然無麩質原料的信任也鞏固了其市場領先地位。

預計2026年至2033年間，小米市場將迎來最快成長，這主要得益於人們對小米營養價值（包括高纖維和微量營養素含量）的認識不斷提高。例如，24 Mantra Organic推出了以小米為原料的無麩質意麵，目標客戶是注重健康的都會消費者。小米在健康飲食和功能性食品領域日益普及，正在推動該領域的創新和擴張。

• 按分銷管道

根據分銷管道，無麩質意麵市場可細分為零售店、超市/大型超市、便利商店和電商平台。預計到2025年，超市/大型超市將佔據市場主導地位，這主要得益於其豐富的產品種類、極具競爭力的價格以及店內促銷活動。超市也為知名品牌提供了更高的曝光率，並方便消費者進行大量採購，從而提升了銷售額。城市消費者更傾向於選擇超市，因為超市提供一站式購物的便利，並且能夠提供本地和國際品牌的無麩質意麵選擇。零售商的合作以及行銷措施進一步鞏固了這一細分市場的領先地位。

預計2026年至2033年間，電子商務領域將迎來最快的成長，這主要得益於線上生鮮食品消費的普及和消費者對送貨上門服務的偏好。例如，亞馬遜和Thrive Market等平台已擴大了其無麩質意麵產品線，為消費者提供了便利的小眾和高端產品購買管道。送貨上門的便利性、訂閱選項以及產品評價等因素正在推動全球電子商務通路的快速成長。

無麩質意麵市場區域分析

• 預計到2025年，歐洲將以39.34%的最大市場份額主導無麩質意麵市場，這主要得益於消費者健康意識的提高、無麩質飲食的廣泛普及以及優質和有機意麵產品供應量的增加。
• 該地區的消費者越來越傾向於選擇無麩質意麵來應對乳糜瀉、麩質不耐症以及注重健康的飲食，這推動了市場需求的持續成長。
• 完善的零售和電子商務網路、豐富的產品種類以及眾多知名無麩質品牌的強大影響力進一步鞏固了歐洲的市場主導地位，使其成為一個成熟且創新驅動的市場。

德國無麩質意麵市場洞察

到2025年，德國無麩質意麵市場將佔據歐洲最大份額，這主要得益於消費者對健康和飲食需求的高度重視以及強大的零售基礎設施。德國消費者專注於產品品質、營養價值和產品正宗性，從而推動了對糙米和鷹嘴豆意麵的需求。此外，成熟的無麩質品牌和政府積極的健康宣傳活動也進一步促進了市場擴張。

英國無麩質意麵市場洞察

受便捷即食無麩質食品需求成長以及人們對麩質相關疾病認知度提高的推動，英國無麩質意麵市場預計在預測期內將保持穩定的複合年增長率。線上食品雜貨購物和現代零售模式的成長促進了多樣化意麵的普及。監管機構對營養標示和產品透明度的重視也增強了消費者信心，並推動了市場成長。

北美無麩質意麵市場洞察

北美無麩質意麵市場佔據相當大的份額，這得益於消費者健康意識的提高、乳糜瀉患病率的上升以及各大品牌不斷擴大的無麩質產品線。該地區的消費者正逐漸轉向藜麥和鷹嘴豆意麵等植物基和高蛋白意麵。電商通路的快速發展以及超市和專賣店的廣泛銷售進一步推動了市場成長。

亞太地區無麩質意麵市場洞察

亞太地區無麩質意麵市場預計將在2026年至2033年間實現最快的複合年增長率，主要驅動力來自不斷加快的城市化進程、不斷增長的可支配收入以及西式飲食的日益普及。新興經濟體的消費者出於健康考量，紛紛選擇無麩質食品。現代零售連鎖店、線上平台的擴張以及宣傳活動的開展，也加速了該地區無麩質意麵市場的成長。

中國無麩質意麵市場洞察

預計到2025年，中國將主導亞太地區的無麩質意麵市場，這主要得益於城市居民對麩質不耐受的認知不斷提高以及健康飲食習慣的日益普及。國內外無麩質品牌的不斷湧現，也提升了產品的供應和多樣性。此外，消費者對即食意麵和高端意麵的需求不斷增長，進一步推動了市場的擴張。

無麩質意麵市佔率

無麩質意麵產業主要由一些知名企業主導，其中包括：

• 藜麥公司（美國）
• 亨氏公司（美國）
• 百味來（義大利）
• RPs Pasta Co.（美國）
• 生物自然（美國）
• Pastificio Lucio Garofalo SpA（義大利）
• Jovial Foods Inc.（美國）
• Doves Farm Foods Ltd.（英國）
• DR SCHÄR AG/SpA（義大利）
• 海恩天體（美國）
• 通用磨坊公司（美國）
• 家樂氏公司（美國）
• Ebro Foods, SA（西班牙）
• 德拉洛（美國）
• 風車有機食品（英國）
• Pedon SpA（義大利）
• LIVIVA（美國）
• 康尼格拉食品公司（美國）
• 阿格斯蒂亞營養食品（印度）
• LASENOR EMUL, SL（西班牙）

全球無麩質義大利麵市場最新動態

• 2024年11月，Goodles推出了一系列無麩質意麵產品，造型趣味十足，如Loopdy-Loos、Lucky Penne和Twistful Thinking。每份意麵含有8克蛋白質和3克膳食纖維，滿足了注重健康、既追求營養又注重趣味用餐體驗的消費者的需求。此次新品發布鞏固了Goodles的市場地位，其目標客戶群為家庭和年輕群體，並強調使用玉米、糙米和鷹嘴豆等植物性原料，迎合了消費者對富含蛋白質和膳食纖維的無麩質食品日益增長的需求。
• 2024年9月，Quantum Fixes推出了一款低碳水化合物、無麩質的意麵，採用抗性木薯澱粉製成，旨在還原傳統意麵的口感和風味。這款產品豐富了市場選擇，滿足了尋求生酮友善和無穀物替代品的消費者的需求，證明無麩質產品也能滿足消費者對口感和質地的期望。這項創新鞏固了該品牌在註重健康的消費者群體中的吸收引力，並有助於功能性意圖市場的多元化發展。
• 2024年7月，吉亞達·德·勞倫蒂斯推出了一系列五款無麩質意麵，包括Taccole Corte、Mezzi Rigatoni、Casarecce、Stelline和Ziti Corti。該產品採用非基因玉米粉和大米粉，目標客戶為高端市場，旨在吸引那些追求正宗意式無麩質意麵的消費者。這次新品上市提升了消費者對高品質非基因改造無麩質意麵的認知度，促進了該產品在高端市場和零售通路的普及。
• 2024年5月，ZENB拓展了其無麩質意麵產品線，新增了完全由整粒黃豌豆製成的產品，每份含有18克蛋白質和11克膳食纖維。此舉旨在滿足消費者對營養豐富、成分純淨的產品的日益增長的需求，並鞏固了ZENB作為高蛋白植物基底市場領導者的地位。同時，這一發展也凸顯了兼顧健康和永續性的功能性無麩質食品的發展趨勢。
• 2024年3月，百味來推出了一系列無麩質意麵，包括筆管面、螺旋面和細麵，均採用玉米粉和米粉混合製成。此次新品發表旨在提供與傳統意麵相似的口感和質地，同時確保在全球零售和電商通路的充足供應。這項舉措鞏固了百味來在主流無麩質市場的地位，吸引了那些追求便利、可靠和品牌信賴的無麩質食品消費者。

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