全球無麩質麵食市場規模、份額及趨勢分析報告－產業概況及2032年預測

無麩質義大利麵市場規模

• 2024 年全球無麩質麵食市場規模為14.2 億美元，預計到 2032 年將達到 20.1 億美元，預測期內 複合年增長率為 4.50%
• 市場成長主要得益於消費者健康意識的增強、對麩質不耐症和乳糜瀉的認識不斷提高，以及對營養豐富和蛋白質強化食品的日益偏好
• 此外，無麩質意麵在現代零售、電商通路和餐飲服務機構的不斷普及，也推動了其普及。這些因素共同加速了無麩質意麵產品的普及，從而顯著推動了市場的成長。

無麩質義大利麵市場分析

• 無麩質意麵採用米、玉米、藜麥、鷹嘴豆和其他植物性原料製成，旨在滿足因健康或飲食原因避免麩質的消費者的需求。這類產品有多種形式，包括乾燥、新鮮、罐裝/醃製，通常添加了纖維、蛋白質或其他營養成分。
• 無麩質義大利麵的需求不斷增長，主要原因是麩質不耐症的日益普遍、消費者對健康飲食和植物性飲食的興趣日益濃厚，以及無麩質食品在零售、超市和線上平台的滲透率不斷提高
• 2024 年，歐洲佔據無麩質義大利麵市場的主導地位，市佔率為39.34%，這得益於消費者對麩質不耐症的認識不斷提高、健康意識不斷增強，以及特色和高端食品品牌的強勁存在
• 由於日本、中國和印度等國家的城市化、可支配收入的增加以及健康意識的增強，預計亞太地區將成為預測期內無麩質義大利麵市場成長最快的地區
• 2024年，乾意麵佔據了市場主導地位，市佔率達到46.1%，這得益於其更長的保質期、便利性和廣泛的消費者認知度。無麩質乾意麵因其易於儲存和穩定的烹飪品質而深受家庭和餐廳的青睞。消費者也青睞乾意麵，因為它們有各種形狀和大小，可以靈活地用於各種食譜。該細分市場受益於零售店、超市和線上平台的廣泛分銷，確保了消費者的便捷獲取。此外，乾意麵通常含有強化營養成分或營養強化劑，這增強了它們對注重健康的消費者的吸引力。

報告範圍和無麩質麵食市場細分  

無麩質義大利麵市場趨勢

植物性、富含蛋白質的無麩質義大利麵的需求不斷增長

• 隨著消費者需求轉向更健康、植物性且富含蛋白質的替代品，以符合現代飲食偏好，無麩質意麵市場正在強勁成長。彈性素食主義和注重健康的飲食習慣的興起，使得無麩質意麵的消費人群不再局限於乳糜瀉患者。
  • 例如，百味來推出了一系列由鷹嘴豆和紅扁豆製成的無麩質意麵，與傳統的玉米或大米無麩質意麵相比，其蛋白質含量更高，營養價值更高。這體現了領先的製造商正在透過多樣化配方來滿足日益增長的需求。
• 消費者行為的轉變表明，人們對兼具功能性、口味、口感和營養升級的無麩質意麵產品的需求日益增長。生產商越來越多地加入富含蛋白質的豆類，例如扁豆、豌豆和鷹嘴豆，以​​滿足人們對健康飲食選擇的需求，從而支持均衡的飲食。
• 人們對清潔標籤和永續食品解決方案日益增長的興趣也影響著無麩質意麵的格局。消費者更願意購買不含人工防腐劑、採用負責任的原料製成的意麵，這反映出人們對天然透明產品的日益青睞。
• 生產過程的創新提升了產品質量，使意麵製造商能夠複製更接近傳統小麥意麵的口感和風味。這項進步提升了主流消費者的接受度，他們先前認為無麩質替代品的口味和口感不夠吸引人。
• 人們越來越注重健康益處、飲食包容性和可持續性的結合，這推動了無麩質意麵市場的穩定成長。這為持續的產品創新奠定了基礎，這些創新優先考慮蛋白質增強、植物性營養和整體消費者滿意度。

無麩質義大利麵市場動態

司機

提高對麩質不耐症和乳糜瀉的認識

• 人們對麩質不耐症和乳糜瀉的認識不斷提高，是無麩質意麵消費量成長的主要原因。隨著醫學診斷的增加和消費者知識的提升，對安全健康的碳水化合物替代品的需求持續增長。
  • 例如，雀巢旗下的Buitoni品牌開發了無麩質意麵，目標客戶是注重健康的家庭和麩質敏感族群。此類產品的推出反映出食品公司正在積極回應與健康飲食選擇相關的日益增長的需求。
• 即使沒有醫療需要，消費者也會主動從飲食中去除或減少麩質，這種趨勢通常與整體健康和消化系統健康的改善有關。這種由意識驅動的消費顯著擴大了目標市場。
• 公共衛生倡議、食品標示法規以及資訊普及度的提升，促使消費者做出更理性的購買決策。零售和餐飲通路中無麩質食品的普及，在全球進一步強化了這項需求。
• 對消化健康意識的高度重視，使無麩質意麵成為主流替代品，預計隨著消費者將無麩質飲食與更廣泛的生活方式和健康目標聯繫起來，它將繼續成為重要的驅動力

克制/挑戰

部分地區價格上漲且供應有限

• 零售價格上漲是無麩質意麵市場面臨的顯著挑戰，因為生產需要特殊的配料和嚴格的製造工藝，以避免交叉污染。這些要求往往會增加成本，給價格敏感的消費者帶來負擔能力問題。
  • 例如，許多發展中地區的連鎖超市提供的無麩質意麵庫存有限，通常由百味來 (Barilla) 或 Jovial Foods 等國際品牌以高價供應。這種供應不足凸顯了全球市場供應能力的差異。
• 區域性無麩質產品生產基礎設施有限，導致分銷和規模發展困難。因此，與高端健康產品更具吸引力的城市和已開發市場相比，農村或欠發達地區的供應仍然有限。
• 成本壁壘的持續存在也帶來了來自廉價主食替代品（如大米和小麥麵食）的競爭，影響了那些可能優先考慮可負擔性而非飲食合規性的消費者的採用，尤其是在低收入人群中
• 應對這些成本和供應挑戰需要在地化生產、投資分銷網絡以及提升價格競爭力。克服這些障礙對於確保無麩質意麵市場更廣泛的可及性和長期成長至關重要。

無麩質義大利麵市場範圍

市場根據類型、產品類型、成分和分銷管道進行細分。

• 按類型

根據類型，無麩質義大利麵市場分為乾燥、冷藏/保鮮和罐裝/醃製。乾制意圖在2024年佔據了最大的市場份額，達到46.1%，這得益於其更長的保質期、便利性和廣泛的消費者熟悉度。乾製無麩質意麵因其易於儲存和穩定的烹飪品質而深受家庭和餐廳的青睞。消費者也青睞乾制意麵，因為它們有各種形狀和大小，可以靈活地用於各種食譜。該細分市場受益於零售店、超市和線上平台的廣泛分銷，確保了便捷的取得。此外，乾制意麵通常含有強化營養成分或營養強化劑，這增強了它們對注重健康的消費者的吸引力。

預計2025年至2032年，冷藏/新鮮意麵市場將迎來最快的成長速度，這得益於市場對新鮮、低加工和優質無麩質意麵的需求不斷增長。與乾意麵相比，新鮮意麵擁有更佳的口感和口味，因此越來越受到美食家和注重健康的消費者的青睞。此外，消費者對麩質不耐症和乳糜瀉的認識不斷提高，促使他們尋求高品質的新鮮意麵替代品，這也進一步推動了市場的成長。餐廳和特色食品店也在擴大新鮮無麩質意麵的供應，從而促進市場對新鮮無麩質意麵的接受度。

• 依產品類型

依產品類型，市場細分為糙米意麵、藜麥意麵、鷹嘴豆義面和雜糧意麵。糙米意麵憑藉其溫和的口感、易於烹飪以及在向無麩質飲食轉型的消費者中廣泛接受的優勢，在2024年佔據了最大的市場收入份額。其高纖維含量和中性風味使其適用於各種烹飪方式，從而提升了家庭和餐飲服務行業的需求。與其他特色無麩質產品相比，糙米意麵的供應鏈穩定且生產成本相對較低，因此也受到製造商的青睞。

預計藜麥意麵將在2025年至2032年間實現最快的複合年增長率，這得益於其高蛋白含量、豐富氨基酸和無麩質特性的日益普及。注重健康的消費者和健身愛好者越來越青睞藜麥意麵作為營養豐富的替代品。植物性飲食和清潔標籤飲食的日益普及也推動了其普及。藜麥意麵經常被宣傳為高端產品，吸引著追求功能性和永續食品選擇的城市人群，這進一步推動了市場的成長。

• 按成分

根據原料，無麩質義麵市場可分為米、玉米、小米和其他原料。 2024年，大米意麵佔據了最大的市場收入份額，這得益於其順滑的口感、中性的風味以及米粉作為原料的廣泛可用性。米義麵可以搭配各種醬汁和菜餚，是家庭和餐廳的首選。其成本效益和廣泛的生產基礎設施也使其佔據了市場主導地位。此外，米意麵享有很高的品牌認知度和消費者信任度，尤其是在那些剛轉向無麩質飲食的人群中。

預計小米意麵將在2025年至2032年間實現最快的成長，這得益於人們健康意識的提升和傳統穀物日益普及的推動。小米以其高營養價值而聞名，富含膳食纖維、維生素和礦物質，對功能性食品消費者極具吸引力。有機和非基因改造產品的日益普及進一步推動了小米意麵的普及。專業保健品商店、電商平台和小眾零售商正在擴大小米意麵的供應，加速其全球市場滲透。

• 按分銷管道

根據分銷管道，無麩質意麵市場可細分為零售店、超市/大賣場、便利商店和電商。超市/大賣場通路憑藉其豐富的產品種類、便利的取得方式以及消費者的信賴，在2024年佔據了最大的市場收入份額。這些管道讓消費者能夠在一個地方探索不同類型的無麩質意麵和品牌，從而推動了大量購買。超市和大賣場也會進行促銷活動和會員計劃，進一步提升銷售量。其強大的供應鏈確保了熱門和優質意麵品種的持續供應，從而支持了持續增長。

預計2025年至2032年，電子商務領域將迎來最快的複合年增長率，這得益於日益增長的線上購物趨勢以及消費者對特色食品送貨上門服務的偏好。線上平台提供各式各樣的無麩質意麵，包括實體店中不容易找到的小眾和國際產品。送貨上門、訂閱服務和個人化推薦的便利性提升了消費者的接受度。智慧型手機普及率的提高、數位支付選項的多樣化以及電商平台的精準行銷策略，進一步加速了該管道的成長。

無麩質麵食市場區域分析

• 歐洲在無麩質義大利麵市場佔據主導地位，2024 年的收入份額最大，為 39.34%，這得益於消費者對麩質不耐受的認識不斷提高、健康意識不斷增強以及特色和高端食品品牌的強勁存在
• 該地區的消費者更喜歡高品質、營養豐富、方便的無麩質食品，其需求涵蓋家庭和食品服務領域
• 發達的零售和電子商務基礎設施、較高的可支配收入以及清潔標籤和有機產品的日益增長的趨勢進一步支持了無麩質意大利麵的廣泛採用，使無麩質意大利麵成為整個歐洲的熱門飲食選擇

德國無麩質義大利麵市場洞察

2024年，德國無麩質意麵市場佔據了歐洲最大的收入份額，這得益於消費者對健康、營養豐富的食品的強烈偏好，以及人們對乳糜瀉和麩質不耐症日益增長的認識。該市場受益於完善的分銷網絡、超市滲透率的提高以及餐廳和餐飲服務需求的不斷增長。此外，德國消費者重視產品創新，例如高蛋白和雜糧意麵，這推動了市場的進一步擴張。

英國無麩質義大利麵市場洞察

英國無麩質意麵市場預計將在預測期內實現顯著的複合年增長率，這得益於年輕人和老年人健康意識的提升以及無麩質飲食的普及。零售通路的普及、線上食品購買量的增加以及品牌強調營養價值的促銷活動，共同推動了這一成長。消費者對乾意麵和鮮意麵等便利型產品的偏好也促進了市場對無麩質意麵的接受。

法國無麩質義大利麵市場洞察

預計法國無麩質意麵市場將穩定成長，這得益於越來越多的注重健康的消費者以及人們對麩質相關疾病的認識不斷提高。法國消費者對創新的意麵品種青睞有加，包括糙米、鷹嘴豆和雜糧意麵。零售業的擴張，加上電商的強勁滲透，促進了優質和特色無麩質產品的普及。

北美無麩質義大利麵市場洞察

受乳糜瀉患病率上升、健康意識增強以及各大零售連鎖店產品供應不斷擴大的推動，北美無麩質意麵市場預計將持續成長。美國消費者對便利健康的替代品青睞有加，且特色食品電商平台的普及率較高，引領北美市場。創新產品的推出以及滿足多樣化飲食需求的強化意麵選擇，進一步支撐了市場需求。

亞太無麩質義大利麵市場洞察

受城鎮化、可支配收入成長以及日本、中國和印度等國家健康意識增強的推動，亞太地區無麩質意麵市場預計將在預測期內實現最快的複合年增長率。消費者對國際美食和無麩質飲食的青睞，以及現代零售和電商通路的不斷拓展，正在加速無麩質意麵的普及。本地製造商生產價格實惠且種類多樣的無麩質意麵，進一步推動了市場成長。

日本無麩質義大利麵市場洞察

隨著人們對麩質不耐症的認識不斷提高，以及對更健康替代品的需求不斷增長，日本無麩質意麵市場正穩步增長。便利性、品質和營養價值推動了人們的消費，尤其是在城市家庭中。國際食品潮流與高端義面產品的融合，促進了零售和餐飲服務領域的市場擴張。

中國無麩質義大利麵市場洞察

2024年，中國無麩質意麵市場在亞太地區佔據了相當大的份額，這得益於城市消費者對健康飲食的追求，以及超市和網店無麩質產品供應的增加。人們日益增強的健康和營養意識，加上政府倡導健康飲食的舉措，正在推動市場成長。包括藜麥和雜糧在內的高端和特色意麵在城市人群中越來越受歡迎。

無麩質義大利麵市場份額

無麩質義大利麵產業主要由知名公司主導，包括：

• 藜麥公司（美國）
• HJ Heinz Company, LP（美國）
• 百味來（義大利）
• RPs Pasta Co.（美國）
• bionaturae（美國）
• Pastificio Lucio Garofalo SpA（義大利）
• Jovial Foods Inc.（美國）
• Doves Farm Foods Ltd.（英國）
• DR SCHÄR AG/SpA（義大利）
• Hain Celestial（美國）
• 通用磨坊公司（美國）
• 家樂氏公司（美國）
• Ebro Foods, SA（西班牙）
• 德拉洛（美國）
• Windmill Organics（英國）
• Pedon SpA（義大利）
• LIVIVA（美國）
• 康尼格拉品牌公司（美國）
• Agastya Nutri Food（印度）
• LASENOR EMUL, SL（西班牙）

全球無麩質義大利麵市場的最新發展

• 2024年11月，Goodles推出了一系列無麩質義面產品，其中包括Loopdy-Loos、Lucky Penne和Twistful Thinking等趣味造型。每份意麵含有8克蛋白質和3克纖維，滿足了注重健康的消費者對營養和趣味飲食體驗的需求。此次推出的產品鞏固了Goodles的市場地位，瞄準了家庭和年輕人群，同時強調了玉米、糙米和鷹嘴豆等植物性成分，以滿足人們對富含蛋白質和纖維的無麩質食品日益增長的需求。
• 2024年9月，Quantum Fixes推出了一款由抗性木薯澱粉製成的低碳水化合物無麩質意麵，旨在複製傳統意麵的口感和口味。這款產品拓展了市場，滿足了尋求生酮友善和無穀物替代品的消費者的需求，證明了無麩質產品也能滿足消費者對口味和口感的期望。這項創新增強了品牌在註重健康的消費者中的吸引力，並促進了功能性意圖細分市場的多元化。
• 2024年7月，Giada De Laurentiis推出了五種無麩質意麵系列，包括Taccole Corte、Mezzi Rigatoni、Casarecce、Stelline和Ziti Corti。該產品採用非基因玉米和米粉，瞄準高端市場，吸引那些追求正宗無麩質意麵的消費者。此次產品發布有助於提升消費者對高品質非基因改造無麩質意麵的認知，並促進其在美食和零售領域的普及。
• 2024年5月，ZENB擴展了其無麩質意麵產品組合，新增了完全由整顆黃豌豆製成的產品，每份含18克蛋白質和11克膳食纖維。這項措施滿足了人們對營養豐富、清潔標籤產品日益增長的需求，並鞏固了ZENB作為高蛋白植物意麵領域的市場領導者地位。這項措施也凸顯了兼顧健康和永續性的功能性無麩質食品的流行趨勢。
• 2024年3月，百味來推出了無麩質意麵系列，包括由玉米粉和米粉混合製成的筆管面、螺旋面和意麵。此次推出的意麵專注於提供與傳統意麵相似的口感和質感體驗，同時確保在全球零售和電商通路的供應充足。這項舉措鞏固了百味來在主流無麩質市場的地位，吸引了那些追求便利性、可靠性和品牌信任的消費者。

SKU-62920