全球穀物磨粉產品市場規模、份額及趨勢分析報告－產業概覽及2032年預測

全球穀物磨粉產品市場規模和成長率是多少？

• 2024 年全球穀物磨粉產品市場規模為49.2 億美元 ，預計 到 2032 年將達到 213.1 億美元，預測期內 複合年增長率為 3.55%
• 飯店、餐廳和咖啡館數量的增加以及對穀物磨粉產品益處的認識的提高是促進穀物磨粉產品市場增長的主要因素
• 生活方式的改變、穀物磨粉設備技術的進步以及對無麩質產品的需求的增加是穀物磨粉產品市場成長的其他重要決定因素

穀物磨粉產品市場的主要內容是什麼？

• 消費者口味和偏好的不斷變化、飲食關注度的不斷提高以及對包裝/即食食品的需求不斷增長，將進一步推動穀物磨粉產品市場價值的增長
• 然而，原物料價格波動將對穀物磨粉產品市場的成長構成重大挑戰。電池維護成本高昂也將阻礙穀物磨粉產品市場的成長率。由於倉儲不當導致的穀物污染也將再次拖累穀物磨粉產品市場的成長率。
• 亞太地區在穀物磨粉產品市場佔據主導地位，2024 年的收入份額最大，為 32.3%，這得益於中國、印度和印尼等發展中經濟體農業生產強勁、食品加工行業不斷擴張以及穀物食品消費量的不斷增加
• 受消費者對有機、無麩質和強化穀物產品興趣日益濃厚的推動，北美穀物磨粉產品市場預計在 2025 年至 2032 年間以 11.6% 的複合年增長率快速增長
• 小麥和馬斯林麵粉領域佔據市場主導地位，2024 年的收入份額最大，為 36.5%，這歸因於其在世界各地的烘焙、糖果和主食產品中的廣泛使用

報告範圍和穀物磨粉產品市場細分

穀物磨粉產品市場的主要趨勢是什麼？

營養豐富和功能性麵粉的需求不斷增長

• 全球穀物磨粉產品市場的一個主要且正在加速發展的趨勢是，消費者對健康、保健和清潔標籤營養的日益關注，推動了對營養豐富、富含纖維和功能性麵粉的需求不斷增長。製造商正在重新調整產品配方，以包含全穀物、高蛋白混合物和無麩質替代品。
  • 例如，通用磨坊公司（美國）推出了含有低血糖指數成分的「Good Measure」品牌，而 ADM（美國）則透過其「HarvestEdge」系列擴展了其功能性麵粉產品組合，專注於增強纖維和蛋白質含量
• 向植物性飲食和天然成分的轉變進一步推動了需求，鼓勵在碾磨作業中使用藜麥、莧菜和小米等傳統穀物
• 這一趨勢正在改變傳統的穀物加工，促使磨坊主採用強化技術、生物富集和精準研磨技術，以在最終產品中保留更多營養成分
• 隨著注重健康的消費者越來越注重日常主食中的均衡營養，對功能性和強化穀物磨粉產品的需求預計將繼續增長，推動全球市場的創新和產品多樣化

穀物磨粉產品市場的主要驅動力是什麼？

• 健康飲食習慣意識的增強，加上都市化和方便食品消費的成長，是推動穀物加工產品市場發展的關鍵因素。消費者正在尋求更健康的穀物替代品，例如全麥麵粉、強化小麥和高蛋白穀物。
  • 例如，2024 年 6 月，豐益國際有限公司（新加坡）宣布擴建其在中國的全麥麵粉生產設施，以滿足對功能性烘焙原料日益增長的需求
• 新興經濟體對即食食品和烘焙產品的需求激增，以及先進製粉技術的日益普及，推動了市場的成長
• 此外，政府提倡營養強化，例如在小麥粉中添加鐵、葉酸和維生素 B12，進一步加速了發展中國家的需求
• 線上零售平台的擴張也使優質強化穀物磨粉產品更容易被更廣泛的消費者群體所接受，從而刺激了已開發地區和新興地區的持續成長

哪些因素阻礙了穀物磨粉產品市場的成長？

• 阻礙市場發展的主要挑戰之一是原糧成本和供應的波動，這直接影響生產利潤和產品定價。氣候變遷、乾旱和全球供應鏈中斷等因素嚴重影響小麥、玉米和大米的供應。
  • 例如，2023年，由於俄烏衝突，全球小麥價格飆升，影響了康尼格拉品牌公司（美國）和Ardent Mills（美國）等嚴重依賴持續穀物進口的製造商。
• 此外，能源成本的上升和散裝穀物運輸的物流挑戰增加了營運費用，使中小型工廠難以保持競爭力
• 當地穀物品質不穩定，加上發展中經濟體取得現代碾磨技術的管道有限，進一步帶來了生產挑戰
• 透過供應鏈多樣化、永續採購和技術升級來克服這些障礙，對於確保穀物磨粉產品市場的穩定成長和價格穩定至關重要

穀物磨粉產品市場如何細分？

市場根據產品類型、最終用途和分銷管道進行細分。

• 依產品類型

依產品類型，穀物磨粉產品市場細分為碎米、糙米、半精米/全精米、玉米粉、小麥和馬斯林粉、其他穀物粉、玉米粉及去殼碎粒、小麥粉、其他穀物粉及去殼碎粒、其他加工穀物、豆類、柑橘類、堅果類、根莖類作物粉及其他穀物磨粉產品。小麥和馬斯林粉佔據市場主導地位，2024年收入份額最高，達36.5%，這得益於其在全球烘焙、糖果和主食產品中的廣泛應用。小麥粉質地優良，營養價值高，是全球飲食中的關鍵成分。

同時，受無麩質和強化食品需求成長的推動，玉米粉市場預計將在2025年至2032年間實現19.4%的最快成長率。在拉丁美洲、非洲和亞洲，玉米零食和傳統食品的日益普及進一步支持了該市場的擴張。

• 按最終用途

根據最終用途，穀物磨粉產品市場分為商業用途和家庭用途。由於營養強化麵粉的普及以及家庭烘焙和烹飪的興起，家庭用途在2024年佔據了最大的市場份額，達到58.7%。新冠疫情加速了家庭消費，隨著消費者更加重視鮮度、配料控制和成本效益，這種轉變仍在持續。

預計2025年至2032年，商業用途細分市場將實現最快的複合年增長率，達到17.8%，這得益於烘焙店、餐廳和即食食品製造商等食品服務業的擴張。都市化進程的加速以及全球對加工食品和方便食品的需求不斷增長，進一步刺激了穀物磨粉產品的商業化應用。

• 按分銷管道

根據分銷管道，穀物磨粉產品市場可細分為超市/大賣場、雜貨店、網店和其他。超市/大賣場佔據了市場主導地位，2024年的收入份額最高，達到41.2%，這得益於其品牌選擇廣泛、批量購買選擇豐富以及消費者傾向於在購買前進行實物檢查。大型零售連鎖店提供促銷優惠和豐富的店內產品選擇，吸引了廣泛的消費者群體。

然而，預計2025年至2032年期間，線上商店細分市場將實現22.1%的最快增長率，這得益於電商平台滲透率的不斷提升、送貨上門的便捷性以及健康導向型數位雜貨店的日益普及。訂閱模式的整合以及有機和強化穀物產品的折扣，將進一步推動線上銷售的成長。

哪個地區佔據穀物磨粉產品市場的最大份額？

• 亞太地區在穀物磨粉產品市場佔據主導地位，2024 年的收入份額最大，為 32.3%，這得益於中國、印度和印尼等發展中經濟體農業生產強勁、食品加工行業不斷擴張以及穀物食品消費量的不斷增加
• 該地區對大米、小麥和玉米產品的強勁需求，加上政府加強糧食安全和改善糧食儲存基礎設施的舉措，加速了市場擴張
• 城市化進程加快、可支配收入增加以及對方便食品和包裝食品的需求激增，也推動了家庭和商業領域對穀物磨粉產品的採用

中國穀物磨粉產品市場洞察

2024年，中國穀物磨粉產品市場佔據亞太地區最高收入份額，達65%，這得益於其龐大的人口基數、強勁的國內穀物產量以及日益增長的加工食品消費。快速的工業化和對先進磨粉技術的投資正在推動中國穀物加工產業的現代化。此外，中國對糧食自給自足的重視以及消費者健康意識的增強，也推動了對強化麵粉和全穀物麵粉的需求。

印度穀物磨粉產品市場洞察

印度穀物磨粉產品市場預計將在2025年至2032年間以驚人的複合年增長率擴張，這得益於該國不斷壯大的中產階級人口、不斷變化的飲食習慣以及對包裝穀物產品的日益增長的偏好。政府推動農業機械化和食品工業發展的政策正在進一步促進當地磨粉業務的發展。即食食品和強化食品消費的日益增長趨勢，以及穀物加工技術的進步，正在加強其在農村和城市地區的市場滲透率。

日本穀物磨粉產品市場洞察

預計在預測期內，日本穀物磨粉產品市場將穩步成長，這得益於對優質健康麵粉品種需求的不斷增長。日本消費者青睞全穀物和低麩質食品，反映出消費者正轉向注重營養的食品消費。自動化和精密研磨技術的使用也提高了產品的一致性和品質。此外，日本強勁的烘焙和糖果產業是市場持續成長的關鍵因素。

哪個地區是穀物磨粉產品市場成長最快的地區？

受消費者對有機、無麩質和強化穀物製品日益增長的興趣推動，北美穀物磨粉產品市場預計在2025年至2032年間以11.6%的複合年增長率快速增長。該地區先進的食品加工基礎設施，加上烘焙、零食和早餐穀物製造商的強勁需求，將繼續推動市場擴張。此外，永續發展趨勢和清潔標籤偏好也鼓勵使用經過最低限度加工的穀物原料。

美國穀物磨粉產品市場洞察

2024年，美國穀物磨粉產品市場佔據北美最大的市場份額，達78%，這得益於其成熟的食品加工產業和日益普及的全穀物產品。手工麵粉和特殊麵粉的日益普及，以及對植物性和功能性食品的需求，正在重塑美國的穀物磨粉產業。此外，自動化和數位化品質控制系統的整合提高了生產效率和產品一致性。

加拿大穀物磨粉產品市場洞察

受國內穀物出口擴張和注重健康的消費者群體崛起的推動，加拿大穀物磨粉產品市場預計將在預測期內實現強勁增長。加拿大製造商正增加對有機和無麩質磨粉技術的投資，以滿足不斷變化的消費者偏好。強大的小麥和燕麥產量，加上可持續的農業實踐，使加拿大成為該地區的重要參與者。

墨西哥穀物磨粉產品市場洞察

墨西哥穀物磨粉產品市場正蓬勃發展，這得益於玉米餅和零食等玉米製品消費量的不斷增長，以及磨粉技術的日益現代化。跨國食品公司不斷增加的投資以及政府為提高食品品質標準所採取的舉措，正在推動市場成長。此外，強化麵粉的推廣也有助於解決營養不足問題，從而促進該產業的長期發展。

穀物磨粉產品市場上的頂級公司有哪些？

穀物磨粉產品產業主要由知名公司主導，其中包括：

• ADM（美國）
• Oy Karl Fazer Ab.（芬蘭）
• 通用磨坊公司（美國）
• 康尼格拉品牌公司（美國）
• 聯合利華（英國）
• ARDENT MILLS。 （美國）
• 亞瑟王烘焙公司（美國）
• Grain Millers, Inc.（美國）
• 新興產業。 （印度）
• Shree Laxmi Industries。 （印度）
• Shankar 工程公司。 （印度）
• Padmanaban Engineering Private Limited.（印度）
• Flora Appliances.（印度）
• haystar（印度）
• Jas Enterprises.（印度）
• MG工業公司（印度）
• 馬魯蒂工業公司（印度）
• 傑伊·霍迪亞工業公司。 （印度）
• Mechpro Engineering.（印度）
• 豐益國際股份有限公司（新加坡）

全球穀物磨粉產品市場的最新發展如何？

• 2024年4月，亞瑟王烘焙公司推出了其創新的再生種植氣候混合麵粉，標誌著該公司朝著到2030年實現所有麵粉均採用再生種植小麥的目標邁出了重要一步。該計劃強調改善土壤健康和可持續的耕作方式，使農民能夠以更低的糧食產量獲得更高的利潤。這款全新的全麥混合麵粉纖維含量更高，同時保持了與傳統麵粉相同的口感，這強化了公司對環境永續性和產品品質的承諾。
• 2023年6月，Ardent Mills推出了兩款新產品——雞蛋代用粉和傳統穀物混合粉，旨在滿足消費者對營養、美味和高品質食材不斷變化的需求。這些產品還能幫助客戶應對供應鏈挑戰，並挖掘健康保健領域的新市場機會。此次策略擴張彰顯了Ardent Mills對創新和以客戶為中心的產品開發的重視。
• 2022年4月，Ardent Mills面向加拿大市場推出了經認證的無麩質和生酮友善混合麵粉，以滿足日益增長的健康替代烘焙解決方案需求。這些混合麵粉可以有效取代傳統麵粉，且不會影響其口味、質地或功能，為烘焙和餐飲服務領域提供多種用途。該計劃凸顯了公司對營養驅動型創新和市場適應性的持續承諾。
• 2022年3月，Ardent Mills在佛羅裡達州吉布森頓啟用了其先進的Port Redwing Mill工廠，這是其增強供應鏈韌性和營運效率的策略擴張計畫的一部分。該工廠佔地15萬平方英尺，日產量達175萬磅，地理位置優越，可透過鐵路、海運和卡車等多種運輸方式進行運輸。這一里程碑體現了公司致力於可擴展生產和提升客戶服務能力的決心。
• 2021年4月，KRBL有限公司在其快速消費品組合中推出了印度門米粉，進軍健康穀物和油類產品領域。這款細緻滑順、無麩質的麵粉用途廣泛，適合製作印度煎餅、麵包、米粉、蛋糕、餅乾和零食，特別適用於西印度和南印度美食。此次推出的產品標誌著KRBL的策略性舉措，旨在實現產品線多元化，滿足消費者對健康無麩質替代品日益增長的需求。

SKU-48008