全球工業烘焙用具市場規模、份額及趨勢分析報告－產業概況及2032年預測

全球工業烘焙用具市場規模與成長率是多少？

• 2024 年全球工業烘焙用具市場規模為72.4 億美元 ，預計 到 2032 年將達到 107.8 億美元，預測期內 複合年增長率為 5.10%。
• 受商業烘焙坊和大型食品生產設施需求成長的推動，工業烘焙用具市場正在穩步成長。不沾黏和耐用材料的進步，以及環保產品的興起，是塑造市場的關鍵趨勢。
• 近年來，家庭烘焙的興起也刺激了需求，尤其是透過線上零售管道。然而，原材料價格的波動以及對可持續生產實踐的需求帶來了挑戰。亞太地區的區域成長尤其顯著，城鎮化和食品產業的擴張是關鍵驅動因素。

工業烘焙用具市場的主要內容是什麼？

• 全球烘焙食品消費量的不斷增長，是工業烘焙用具市場的關鍵驅動力，而便捷食品和便攜零食的日益流行更是推動了這一趨勢。這種需求激增在城市地區尤其明顯，因為那裡的生活方式明顯轉向快餐。
• 此外，手工烘焙和特色烘焙行業的成長也推動了對先進烘焙用具解決方案的需求，使製造商能夠在保持產品品質和一致性的同時實現規模化生產。例如，根據《E​​THospitalityWorld》雜誌發表的文章，到2024年8月，烘焙業將經歷一場革命，這是由於烹飪技術與傳統烘焙工藝的融合，而這源於人們對更健康、可持續和更具創意的食品替代品日益增長的需求。
• 受消費者對家庭烘焙、烘焙咖啡館和手工烘焙食品興趣的不斷增長的推動，北美在工業烘焙用具市場佔據主導地位，2024 年其收入份額最大，為 36.14%
• 受城鎮化、可支配收入增加和飲食習慣改變的推動，亞太地區工業烘焙用具市場預計在 2025 年至 2032 年期間以 6.39% 的最快複合年增長率增長
• 罐頭和托盤部分佔據市場主導地位，2024 年的收入份額最大，為 38.6%，這主要是因為它們在大型麵包店、糖果店和食品加工廠中廣泛使用

報告範圍和工業烘焙用具市場細分

工業烘焙用具市場的主要趨勢是什麼？

不沾黏、可持續和客製化烘焙用具的需求不斷增長

• 全球工業烘焙用具市場的一個重要且加速發展的趨勢是採用不沾塗層和永續材料，如矽膠、鍍鋁鋼和可回收複合材料，旨在提高耐用性、能源效率和易於食物釋放
• 製造商越來越注重為商業麵包店、飯店和大規模食品生產設計客製化和專用烘焙用具，以滿足不同的消費者偏好。
  • 例如，2024 年，SEB 集團和 Meyer Corporation 擴大了其工業烘焙用具產品線，採用環保材料和高性能塗層，以滿足環境問題和大規模烘焙的效率
• 這一趨勢正在重塑工業烘焙，使其符合永續發展目標，提高生產效率，並滿足日益增長的專業烘焙產品需求

工業烘焙用具市場的主要驅動力是什麼？

• 麵包、蛋糕、糕點和餅乾消費量的不斷增長推動了全球烘焙和糖果行業的蓬勃發展，這是推動工業烘焙用具需求的主要因素
  • 例如，2024 年 3 月，Wilton Brands LLC 推出了專為大批量烘焙店設計的專業級烘焙用俱生產線，凸顯了烘焙用具的創新如何滿足行業需求
• 節能烤箱和耐用烤盤的需求不斷增長，促使麵包店以先進、耐用的烤盤解決方案取代傳統設備
• 轉向不沾黏且易於清潔的產品可減少商業烘焙設施的停機時間，使其對專業用戶更具吸引力
• 全球城市化趨勢和即食烘焙食品消費的增加繼續推動超市、快餐店和包裝食品行業採用工業烘焙用具

哪些因素對工業烘焙用具市場的成長構成挑戰？

• 原材料成本高昂，尤其是優質不沾塗層、鍍鋁鋼和環保替代品的成本，仍然是製造商在平衡品質和價格方面面臨的挑戰
  • 例如，2024 年鋁和不銹鋼價格上漲，增加了 Chicago Metallic Bakeware 和 Nordic Ware 等公司的生產成本，影響了利潤率
• 由於大批量烘焙過程中的磨損，工業設備中的產品更換週期較短，可能會限制麵包店的長期成本效益
• 來自低成本本地製造商的激烈競爭，尤其是在亞太地區，對全球品牌在定價和產品差異化方面構成挑戰
• 透過成本效益創新、永續材料採購和耐用性增強來應對這些挑戰對於製造商在全球市場上保持競爭力至關重要

工業烘焙用具市場如何細分？

市場根據產品類型、材料、應用和分銷管道進行細分。

• 依產品類型

根據產品類型，工業烘焙用具市場可細分為烤盤和罐頭、杯子、模具、烤盤和碟子、擀麵杖等。烤盤和罐頭佔據了市場主導地位，2024 年的收入份額最高，達到 38.6%，這主要歸功於它們在大型麵包店、糖果店和食品加工廠的廣泛應用。它們適用於製作麵包、糕點、蛋糕和餅乾，是自動和手動烘焙生產線的必備工具。對耐用、可重複使用和標準化烤盤和罐頭的需求進一步推動了它們在工業生產單位中的應用。

預計模具產業在2025年至2032年間將實現最快的複合年增長率，達到20.5%，這得益於客製化和高端烘焙產品（尤其是裝飾蛋糕和糖果）需求的不斷增長。烘焙設計創新的趨勢以及消費者對手工產品的偏好，將推動模具在工業生產中的應用。

• 按材質

依材質，工業烘焙用具市場可細分為金屬、矽膠、玻璃、陶瓷、複合材料等。金屬烘焙用具在2024年佔據了最大的收入份額，達到52.4%，這得益於其卓越的導熱性、耐用性以及在商業和工業設施中大批量烘焙的適用性。不銹鋼和鋁仍然是首選，因為它們具有良好的韌性，並且能夠有效地保持烘焙品質的一致性。

預計2025年至2032年期間，矽膠產業的複合年增長率將達22.1%，為業界最高。這得歸功於不沾黏、輕盈且柔韌的烘焙用具解決方案的日益普及。矽膠烘焙用具在工業應用以及需要易脫模和複雜設計的特殊烘焙領域日益受到青睞。此外，永續性的考量以及消費者對不含雙酚A、食品安全材料的偏好，也將在預測期內進一步推動矽膠烘焙用具產業的成長。

• 按應用

根據應用，工業烘焙用具市場可分為商用、工業和家用。商用領域佔據市場主導地位，2024 年其收入份額最高，達到 41.7%，這得益於全球烘焙連鎖店、咖啡館和快餐店數量的不斷增長。市場對標準化烘焙設備的持續需求推動了這一需求，這些設備能夠提高效率、維持質量，並支持大眾烘焙食品的大規模生產。

預計2025年至2032年，工業領域將以18.9%的複合年增長率成長，這得益於對大型自動化烘焙設施投資的不斷增加。超市和便利商店對包裝烘焙產品的需求不斷增長，進一步推動了工業應用。家庭烘焙領域雖然規模較小，但也為市場成長做出了貢獻，這得益於家庭烘焙趨勢的流行（尤其是在疫情後），以及小型烘焙用具產品透過零售和電商通路的銷量不斷增長。

• 按分銷管道

根據分銷管道，工業烘焙用具市場可細分為直銷、零售、線上/電商及其他。直銷通路在2024年佔據了最大的收入份額，達到36.9%，因為製造商直接向商業和工業客戶批量供應烘焙用具。這種模式確保了可靠性、客製化和成本效益，使其成為烘焙店和餐飲服務業者的首選。

受數位平台快速成長和消費者偏好變化的推動，預計2025年至2032年期間，線上/電商領域的複合年增長率將達到21.3%，為行業最高。線上通路提供種類繁多的烘焙用具、極具競爭力的價格以及便捷的送貨上門服務，吸引了眾多小型烘焙店和家庭消費者。零售店也依然重要，尤其是對於家用烘焙用具而言，而經銷商和批發商等其他管道則主要面向特定區域市場。

哪個地區佔據工業烘焙用具市場的最大份額？

• 受消費者對家庭烘焙、烘焙咖啡館和手工烘焙食品興趣的不斷增長的推動，北美在工業烘焙用具市場佔據主導地位，2024 年其收入份額最大，為 36.14%
• 商業麵包店、快餐店的強勁存在以及即食烘焙產品銷量的不斷增長進一步刺激了該地區的需求
• 市場也受益於更高的可支配收入、日益增長的健康意識人群對優質烘焙用具解決方案的追求，以及烘焙文化透過數位媒體、烹飪節目和社交平台的影響

美國工業烘焙用具市場洞察

2024年，美國工業烘焙用具市場佔據北美地區最大收入份額，這主要得益於商業烘焙店、餐飲連鎖店以及日益興起的家庭烘焙趨勢的強勁需求。不沾黏模具和矽膠模具等旨在提升烹飪健康的烘焙用具產品日益普及，進一步加速了其普及速度。線上零售的蓬勃發展，加上節慶和季節性期間DIY家庭烘焙文化的興起，將繼續推動市場發展。

歐洲工業烘焙用具市場洞察

預計歐洲工業烘焙用具市場在整個預測期內將以顯著的複合年增長率成長，這得益於其強大的烘焙消費傳統和烘焙用具設計不斷創新。對手工麵包、糕點和更健康的烘焙替代品的需求不斷增長，推動了對耐用、高品質烘焙用具產品的需求。歐洲嚴格的食品安全標準以及商業烘焙企業對現代烘焙設備的持續投資，也推動了強勁的成長。

英國工業烘焙用具市場洞察

英國工業烘焙用具市場預計將以驚人的複合年增長率成長，這得益於咖啡文化、法式糕點的流行以及對手工烘焙產品的強烈重視。對環保和永續烘焙用具解決方案的需求日益增長，以及線上烘焙業務的成長，正在塑造市場擴張。強大的零售分銷網絡和消費者對便利性的偏好，進一步推動了英國工業烘焙用具的普及。

德國工業烘焙用具市場洞察

預計德國工業烘焙用具市場將以可觀的複合年增長率擴張，這得益於麵包和烘焙食品消費文化以及消費者對高端耐用烘焙用具的青睞。德國對能源效率、精密工程和環保材料的重視也影響創新烘焙用具解決方案的採用。手工烘焙坊數量的不斷增長，加上現代化的生產設施，鞏固了德國在歐洲市場的地位。

哪個地區的工業烘焙用具市場成長最快？

受都市化、可支配所得成長和飲食習慣變化的推動，亞太地區工業烘焙用具市場預計在2025年至2032年間以6.39%的複合年增長率保持高速成長。烘焙文化的蓬勃發展，尤其是在中國、日本和印度，正推動住宅和商業領域對烘焙用具的強勁需求。全球烘焙品牌的不斷湧現、咖啡館和快餐店的快速擴張以及本土製造業的強勁增長，使亞太地區成為該行業最具活力的地區。

日本工業烘焙用具市場洞察

日本工業烘焙用具市場正因人們對西式烘焙產品和高端糕點文化日益增長的興趣而蓬勃發展。小巧、創新且符合日本都會生活方式的烘焙用具解決方案備受追捧。此外，對產品品質、精準度和多功能性的重視也推動著市場成長，尤其是在商業烘焙和餐飲服務領域。

中國工業烘焙用具市場洞察

2024年，中國工業烘焙用具市場佔據亞太地區最大收入份額，這得益於城市中產階級人口的增長、咖啡連鎖店的擴張以及西式烘焙食品的日益普及。價格實惠的烘焙用具產品、強勁的國內生產以及電商管道的擴張正在刺激需求。中國烘焙業也受惠於政府扶持餐飲業的舉措，使其成為烘焙用具應用的領先市場。

工業烘焙用具市場的頂尖公司有哪些？

工業烘焙用具產業主要由知名公司主導，包括：

• Wilton Brands LLC（美國）
• Nordic Ware（美國）
• 芝加哥金屬烘焙用具（美國）
• Lodge製造公司（美國）
• Fat Daddio's（美國）
• SEB集團（法國）
• De Buyer Industries SAS（法國）
• 戈貝爾法國（法國）
• 美國泛（美國）
• 邁耶公司（美國）
• 帕代諾世界美食（加拿大）
• Vollrath公司，LLC（美國）
• 馬特費爾布爾熱國際公司（法國）
• Sasa Demarle Inc.（法國）
• Vollum Inc.（美國）
• 康乃爾公司（美國）
• 特洛伊海倫有限公司（美國）
• Le Creuset（法國）
• TableCraft 產品公司（美國）

全球工業烘焙用具市場的最新發展是什麼？

• 2023年2月，邁耶公司 (Meyer Corporation) 推出了 Anolon Pro 烘焙用具系列，該系列採用商用級無塗層鍍鋁鋼製成，具有卓越的導熱性、耐用性和均勻的烘焙性能。這些烤盤適用於烤箱和烤架，可滿足各種甜味和鹹味食譜的需求，並採用連續的鋼絲捲邊以增強強度。此次發布鞏固了邁耶在高端烘焙用具領域的領先地位。
• 2023年2月，Guardini與安賽樂米塔爾、Cooper Coated Coil和ILAG合作，推出了XBake永續烘焙用具系列。此系列採用安賽樂米塔爾的XCarb綠色鋼材認證製造，並在鋼捲上塗上由CCC認證的無PFAS不沾塗層。這項創新強化了Guardini對環保健康烘焙用具解決方案的承諾。
• 2021年10月，無毒炊具品牌Caraway進軍烘焙用具領域，推出了五種時尚色彩的系列產品。這些不沾產品採用無毒材料製成，並帶有陶瓷塗層，確保不含有害重金屬。此次擴張彰顯了Caraway將美觀與安全、永續的烘焙用具結合的使命。
• 2021年4月，高階D2C廚具供應商Made In與著名烘焙師Nancy Silverton合作，推出了一系列形狀和尺寸各異的瓷質烤盤。該系列在法國製造，設計充滿異國風情，性能卓越。此次合作透過與一位著名烹飪大師的合作，提升了Made In的品牌吸引力。

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