全球天然甜味劑市場規模、份額及趨勢分析報告－產業概覽及至2033年預測

全球天然甜味劑市場規模

• 2025 年全球天然甜味劑市場價值為32.5 億美元，預計到 2033 年將達到 51.5 億美元，預測期內複合年增長率為 5.90% 。
• 市場擴張主要受消費者對清潔標籤、植物基糖替代品的偏好不斷增強所驅動，同時食品飲料產業的萃取技術和配方方法也在不斷進步。
• 此外，人們健康意識的提高以及對低熱量、適合糖尿病患者和天然來源的甜味劑解決方案的需求不斷增長，使得天然甜味劑成為首選，從而加速了產品的普及，並推動了整個行業的增長。

全球天然甜味劑市場分析

• 天然甜味劑源自植物或經過最少加工的來源，由於其清潔標籤的吸引力、較低的卡路里含量以及與以健康為中心的產品配方的兼容性，正成為食品飲料、營養保健品和個人護理應用中必不可少的成分。
• 天然甜味劑需求的不斷增長主要是由日益增強的健康意識、對人工添加劑的日益關注以及消費者對低升糖指數、適合糖尿病患者食用和天然來源的糖替代品的強烈偏好所驅動的。
• 北美在2025年佔據全球天然甜味劑市場34.6%的最大收入份額，這得益於消費者意識高、對健康和有機食品的強勁需求以及領先製造商的存在，其中美國在飲料、烘焙和功能性食品類別中得到了廣泛的應用。
• 由於城市化進程加快、中產階級人口擴大以及人們的飲食習慣逐漸轉向更健康、低熱量的甜味劑選擇，預計亞太地區將在預測期內成為全球天然甜味劑市場增長最快的地區。
• 甜菊糖在 2025 年佔據市場主導地位，收入份額高達 38.4%，這得益於其強烈的甜味、低血糖指數以及在低糖和零卡路里產品配方中的廣泛應用。

報告範圍及全球天然甜味劑市場細分  

全球天然甜味劑市場趨勢

透過天然、低熱量和功能性甜味劑的研發，推動產品創新不斷提升

• 全球天然甜味劑市場的一個顯著且加速發展的趨勢是，企業越來越重視開發先進的植物性低熱量甜味劑解決方案，以滿足消費者對更健康、更清潔標籤和天然來源成分的不斷變化的需求。這項轉變正在增強產品的多樣性，並拓展其在食品、飲料和營養保健品領域的應用潛力。
  • 例如，領先的生產商正在改進甜菊糖和羅漢果甜味劑，使其口感更佳、餘味更少、溶解性更高，從而更適用於飲料、乳製品替代品和烘焙產品。諸如 Reb M 和 Reb D 等甜菊糖成分等創新產品，正在幫助生產商在不增加卡路里含量的情況下，獲得媲美糖的甜度。
• 萃取、發酵和生物轉化製程的技術進步，使得天然甜味劑的純度和穩定性顯著提高。一些公司正利用精準發酵技術生產出風味更佳、穩定性更高、永續性更強的優質甜味劑分子。這些進步使生產商能夠滿足消費者對更佳口感和更透明標籤的日益增長的需求。
• 天然甜味劑在功能性和強化食品中的應用也正在迅速增長，各大品牌紛紛將其添加到免疫力飲料、蛋白質補充劑、能量飲料和糖尿病友善零食中。這種不斷擴大的應用範圍，透過促進多品類產品開發，為市場擴張提供了支持。
• 嘉吉、泰萊和 PureCircle 等公司正在推出新一代天然甜味劑解決方案，這些方案可改善感官性能、降低血糖影響，並與全球食品和飲料行業的減糖計劃相兼容。
• 在已開發市場和新興市場，消費者越來越重視健康、透明度和天然的精製糖和人工甜味劑替代品，因此對成分清潔、熱量低、具有多功能益處的天然甜味劑的需求正在穩步增長。

全球天然甜味劑市場動態

司機

健康意識的提高和清潔標籤產品的普及推動了需求的成長

• 全球對健康、保健和減少精製糖攝取量的日益重視，是推動天然甜味劑需求成長的主要因素。消費者正在尋找更健康、以植物為基礎的替代品，以幫助控制體重、血糖和提升整體健康水平。
  • 例如，近年來，領先的製造商透過推出專為低熱量和低糖食品配方而設計的高純度甜菊糖苷和羅漢果萃取物，不斷豐富其天然甜味劑產品組合。這些發展正在推動飲料、零食、乳製品替代品和功能性食品等領域向更健康的產品轉型。
• 隨著人們對人造甜味劑和添加糖的健康風險的認識不斷提高，天然甜味劑提供了一種引人注目的替代方案，它既能提供甜味，又不含合成添加劑或高熱量成分。
• 此外，清潔標籤運動和人們對永續來源成分日益增長的興趣，使得天然甜味劑成為消費者和製造商的首選，從而將其融入各種包裝食品和健康產品中。
• 天然甜味劑用途廣泛，能夠減少糖分、提升口感並支持產品配方改良，這正加速其在食品、營養保健品和個人護理行業的應用。有機和植物性成分需求的激增進一步推動了市場成長，尤其是在已開發地區和新興地區。

克制/挑戰                          

原物料供應波動和生產成本上升

• 天然甜味劑市場中，甜菊葉、羅漢果等原料供應量的波動，對維持穩定的產量及價格構成重大挑戰。氣候變遷、農業耕作方式的改變、供應鏈中斷都會影響產量和品質。
  • 例如，主要產區的作物產量不穩定，導致某些天然甜味劑的價格波動，使得生產商對大規模配方變更持謹慎態度。
• 應對這些供應挑戰需要農業技術的進步、穩定的採購夥伴關係，以及採用諸如可控環境農業和精準發酵等技術來提高生產穩定性。此外，與人工甜味劑相比，萃取、純化和加工等環節相對較高的生產成本可能會阻礙其更廣泛的市場接受度，尤其是在價格敏感型地區。
• 雖然技術進步正在逐步降低成本，但一些消費者和製造商仍然認為天然甜味劑是昂貴的成分，限制了它們在大眾市場產品中的使用。
• 透過永續農業、優化生產方法和加大對替代甜味劑技術的投資來克服這些挑戰，對於支持全球天然甜味劑市場的長期、廣泛採用至關重要。

全球天然甜味劑市場範圍

天然甜味劑市場按類型、應用和最終用戶進行細分。

• 按類型

根據類型，全球天然甜味劑市場可分為甜菊糖、山梨糖醇、木糖醇、甘露醇、赤藻醣醇、甜味蛋白和其他類型。甜菊糖憑藉其濃鬱的甜味、低升糖指數以及在低糖和零卡路里產品配方中的廣泛應用，在2025年佔據市場主導地位，收入份額高達38.4%。其植物來源以及與飲料、糖果和健康產品的兼容性，使其成為尋求清潔標籤甜味解決方案的製造商的首選。

赤藻醣醇預計將在2026年至2033年間實現最快的複合年增長率，這主要得益於其類似糖的口感、良好的消化耐受性以及在生酮、糖尿病友好和低熱量產品中日益廣泛的應用。對天然減糖系統的需求不斷增長，以及對甜味蛋白和新型植物源甜味劑研發的持續投入，不斷豐富著這一品類，並推動其在全球食品和營養保健品領域的更廣泛應用。

• 透過申請

根據應用領域，全球天然甜味劑市場可細分為烘焙產品、糖果和口香糖、塗抹醬、飲料、乳製品、冷凍甜點、餐桌甜味劑、藥品及其他應用。飲料市場預計將佔據主導地位，到2025年將以32.7%的市場份額位居榜首，這主要得益於消費者對低熱量和天然甜味飲料配方（包括風味水、即飲茶、果汁和功能飲料）日益增長的需求。飲料生產商越來越多地使用甜菊糖、赤藻醣醇和羅漢果等天然甜味劑，以在不影響口感或產品穩定性的前提下實現減糖目標。

受家庭消費成長、健康意識提升以及有機植物甜味劑混合物供應量增加的推動，預計2026年至2033年間，餐桌甜味劑的複合年增長率將達到最快水準。隨著品牌商為滿足「清潔標籤」的要求並遵守全球減糖倡議而調整產品配方，烘焙食品、乳製品替代品和糖果類產品對天然甜味劑的需求也在不斷增長。

• 最終用戶

根據最終用戶，全球天然甜味劑市場可分為食品飲料、醫藥、直銷和其他終端用戶領域。食品飲料領域佔據市場主導地位，預計到2025年將以58.6%的市場份額位居榜首，這主要得益於天然甜味劑在烘焙食品、飲料、乳製品、糖果和保健食品中的廣泛應用。消費者對添加糖攝取量的日益關注以及對天然低熱量替代品的強勁需求，正促使製造商在產品配方改良和新產品發布中採用甜菊糖、赤藻醣醇和其他植物性甜味劑。

預計2026年至2033年間，醫藥產業將實現最快的複合年增長率，這主要得益於天然甜味劑在止咳糖漿、口腔護理產品、咀嚼片和兒童配方藥材中的應用日益廣泛，這些產品對降低卡路里和改善口感有著迫切的需求。此外，電子商務和保健品專賣店等管道的直接面向消費者的銷售成​​長也進一步推動了整體市場的擴張。

全球天然甜味劑市場區域分析

• 北美在2025年佔據全球天然甜味劑市場34.6%的最大收入份額，這主要得益於消費者對健康和保健的日益關注、對人工甜味劑的強烈抵制以及對清潔標籤、植物基糖替代品的高需求。
• 由於甜菊糖、羅漢果和赤藻醣醇等天然甜味劑熱量低、來源天然，適合糖尿病患者和低糖飲食，該地區的消費者越來越喜歡這些天然甜味劑。
• 食品飲料行業的成熟、可支配收入的提高以及產品配方改良方面的強勁創新進一步推動了天然甜味劑的廣泛應用。功能性飲料、有機食品和低糖零食的日益普及，也持續鞏固了天然甜味劑在零售和工業應用中備受青睞的地位。

美國天然甜味劑市場洞察

2025年，美國天然甜味劑市場在北美地區佔據81%的最大市場份額，這主要得益於消費者對健康飲食的快速轉變以及對減少糖分攝入的日益增強的意識。製造商正越來越多地使用甜菊糖、羅漢果、赤藻醣醇和阿洛酮糖等天然甜味劑來改良飲料、零食和烘焙產品的配方。清潔標籤產品的興起，以及消費者對生酮食品、糖尿病友善食品和有機食品的高需求，進一步加速了市場成長。此外，植物性飲食的日益普及以及功能性飲料品類（例如能量飲料和增強免疫力配方）的擴張，也促進了消費。強大的零售分銷管道以及主要食品飲料品牌的積極創新，使美國成為天然甜味劑應用的主導市場。

歐洲天然甜味劑市場洞察

預計在預測期內，歐洲天然甜味劑市場將以顯著的複合年增長率增長，這主要得益於食品和飲料中糖含量的嚴格監管以及消費者對天然低熱量替代品的日益增長的需求。該地區對健康、永續性和清潔標籤透明度的高度重視，促進了烘焙、糖果、飲料和乳製品等行業的廣泛應用。都市化進程的加速以及消費者對低糖功能性食品需求的成長，也推動了天然甜味劑的普及。製造商們積極響應歐盟旨在減少肥胖和提高營養標準的倡議，將天然甜味劑應用於新上市和改良配方產品。

英國天然甜味劑市場洞察

受健康意識提升和民眾持續減少糖攝取的努力推動，英國天然甜味劑市場預計在預測期內將以顯著的複合年增長率增長。政府主導的減糖計畫以及人們對肥胖和糖尿病日益增長的關注，正促使食品生產商在飲料、烘焙產品和零食中採用天然甜味劑。英國強大的電子商務環境和蓬勃發展的零售業進一步促進了消費者廣泛獲取甜菊糖、赤藻醣醇、羅漢果糖和天然餐桌甜味劑。對植物基和低熱量替代品的需求不斷增長，也持續推動英國市場的擴張。

德國天然甜味劑市場洞察

受消費者對更健康的糖替代品意識不斷提高以及德國對高品質、可持續原料的高度重視的推動，德國天然甜味劑市場預計將以可觀的複合年增長率增長。德國強大的食品飲料製造業正在有機和功能性產品系列中採用天然甜味劑，以迎合當地消費者對清潔標籤、環保配方的偏好。在德國強大的創新生態系統和對高營養標準的監管支持下，天然甜味劑在乳製品替代品、糖果和高端烘焙食品中的應用日益廣泛。

亞太地區天然甜味劑市場洞察

亞太地區天然甜味劑市場預計將在2026年至2033年間以24%的複合年增長率快速成長，主要受可支配收入增加、快速城市化以及健康意識提升的推動，尤其是在中國、日本和印度。各國政府所推行的健康生活方式和減少食品生產中糖分的舉措正在加速該地區天然甜味劑的普及。亞太地區也正在崛起為全球甜菊糖和羅漢果的生產中心，從而降低生產成本並提高產品的可及性。功能性飲料、加工食品和營養保健品產業的強勁成長正在推動整個地區對天然甜味劑原料的需求。

日本天然甜味劑市場洞察

日本天然甜味劑市場正蓬勃發展，這得益於其先進的食品技術環境以及消費者對健康、低熱量和功能性食品的強烈偏好。日本不斷增長的老齡人口也推動了對適合糖尿病患者和低升糖指數甜味劑的需求。在日本，人們注重便利性和高品質營養，天然甜味劑正越來越多地應用於飲料、傳統糖果和營養保健品。預計天然甜味劑在即飲茶、能量飲料和保健品中的應用將進一步加速。

中國天然甜味劑市場洞察

到2025年，中國天然甜味劑市場將佔據亞太地區最大的收入份額，這主要得益於快速壯大的中產階級、政府大力倡導健康飲食的舉措，以及中國作為全球領先的甜菊糖生產國的地位。中國快速發展的加工食品和飲料產業正在將天然甜味劑應用於糖果、乳製品、烘焙食品和飲料等領域。城市化生活方式的轉變、糖尿病發病率的上升以及價格合理的天然甜味劑解決方案的普及，是推動其廣泛應用的關鍵因素。國內生產商在擴大生產規模和降低成本方面繼續發揮至關重要的作用，鞏固了中國作為區域主導市場的地位。

全球天然甜味劑市場份額

天然甜味劑產業主要由一些知名企業主導，其中包括：

• 嘉吉公司（美國）
• 泰萊公司（英國）
• 英聯食品公司（美國）
• PureCircle（美國）
• 阿徹丹尼爾斯米德蘭公司（美國）
• 貝尼奧有限公司（德國）
• 洛克特兄弟
公司（法國） • 萊恩天然配料
公司（中國） • 艾沃瓦控股 公司（瑞士） • GLG
生命系列（加拿大） 日本甜 株”梅花控股集團有限公司（中國） • 紐特斯威特公司（美國） • 森諾米克斯公司（美國） • 美利食品有限公司（英國） • 三氯蔗糖有限公司（中國） • PureCircle有限公司（馬來西亞） • 金達爾聚合物薄膜有限公司（印度） • 山東福泰斯特股份有限公司（中國）

全球天然甜味劑市場近期有哪些發展動態？

• 2024年4月，全球食品配料領導者嘉吉公司在南非啟動了一項戰略計劃，旨在擴大其先進天然甜味劑產品組合的供應，其中包括高純度甜菊糖和赤藻醣醇解決方案。此舉彰顯了嘉吉致力於支持新興市場更健康的減糖措施。透過利用其全球研發能力和針對特定地區的配方，嘉吉在應對當地營養挑戰的同時，也鞏固了其在全球快速成長的天然甜味劑市場中的地位。
• 2024年3月，泰萊公司（Tate & Lyle PLC）推出了一系列升級版甜菊糖和羅漢果甜味劑混合物，專為烘焙和飲料生產商量身打造。這些新一代解決方案可改善口感並減少餘味，幫助品牌更有效地滿足消費者對清潔標籤、低卡路里產品的需求。這項創新彰顯了泰萊公司致力於為大型和特種食品生產商推廣天然減糖技術的決心。
• 2024年3月，英聯食品公司宣布擴大其在印度的植物性甜味劑產能，這是其為滿足亞太地區對天然、低升糖指數成分日益增長的需求而採取的更廣泛舉措的一部分。此次投資包括旨在提高甜菊糖和多元醇甜味劑產量的新型加工技術，從而支持在這個全球成長最快的市場之一開發更健康的食品和飲料選擇。
• 2024年2月，PureCircle（英聯食品配料公司旗下子公司）與美國一家大型飲料協會達成策略合作，旨在開發一個全新的天然甜味劑解決方案市場，以滿足飲料配方改良的需求。此次合作旨在加速減糖領域的創新，同時提升飲料生產商的供應鏈效率。這項措施體現了PureCircle致力於提供兼顧口感、價格和永續性的清潔標籤甜味劑的承諾。
• 2024年1月，萊恩天然原料公司在2024年冬季特色食品展上發布了其新一代植物甜味劑和甜味劑風味系統產品組合。此系列產品採用優化後的甜菊糖苷組分和羅漢果萃取物，旨在幫助生產商在休閒食品、飲料和功能性食品中實現更佳的甜度和更低的糖含量。這次新品發布彰顯了萊恩致力於整合先進的萃取和配方技術，為全球市場提供高性能天然甜味劑的決心。

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