全球有機啤酒市場規模、份額和趨勢分析報告—行業概覽和 2032 年預測

有機啤酒市場規模

• 2024 年全球有機啤酒市場規模為72.4 億美元 ，預計 到 2032 年將達到 119 億美元，預測期內 複合年增長率為 6.4%。
• 市場成長主要得益於消費者對有機和清潔標籤飲料的偏好，這主要源自於消費者對健康意識和環保意識的不斷提升。消費者正積極尋求採用有機啤酒花、麥芽和天然原料釀造的啤酒，這些啤酒不含合成農藥或基因改造成分。
• 此外，啤酒廠正加大對永續釀造實踐、環保包裝和有機認證的投資，以吸引日益增長的注重健康和環保的消費者群體。這些因素共同加速了有機啤酒的普及，從而顯著促進了該行業的成長。

有機啤酒市場分析

• 有機啤酒採用經過認證的有機原料和可持續釀造方法釀造，由於人們健康意識和環保意識的增強，以及對清潔標籤酒精飲料的偏好日益增長，在成熟市場和新興市場都越來越受歡迎。這些產品吸引了那些在酒精選擇上尋求透明度、可追溯性和無化學替代品的消費者。
• 有機啤酒需求的不斷增長，主要得益於消費者日益轉向自然和環保的消費方式、對有機標籤的支持性監管框架以及有機飲料零售貨架空間的擴大，尤其是在超市、有機食品連鎖店和精釀啤酒店
• 歐洲在有機啤酒市場佔據主導地位，2025 年其收入份額將達到 41.6%，位居榜首。這得益於長期推行的有機農業法規、消費者對永續產品的廣泛認知，以及德國、英國和丹麥等國成熟的有機啤酒廠的強勁發展。此外，該地區也受益於政府對有機農業和環保措施的支持。
• 預計亞太地區將成為預測期內有機啤酒市場成長最快的地區，這得益於可支配收入的增加、快速的城市化以及西方國家對中國、日本和印度等國消費模式日益增長的影響。日益壯大的精釀啤酒文化和人們對健康飲品的興趣正在加速市場對有機啤酒的接受度。
• 預計到2025年，蛋雞啤酒將佔據有機啤酒市場的主導地位，市佔率將達到39.8%，這得益於蛋雞啤酒廣泛的消費群體、順滑的口感以及日益豐富的有機啤酒品種。有機拉格啤酒因其清爽的口感和易於購買的特點，往往受到正在轉向有機酒精產品的新消費者的青睞。

報告範圍和有機啤酒市場細分

有機啤酒市場趨勢

“對健康、可持續酒精飲料的需求不斷增長”

• 全球有機啤酒市場一個顯著且加速發展的趨勢是，消費者日益轉向注重健康和永續的飲料選擇。消費者，尤其是千禧世代和Z世代，更青睞不含合成農藥、基因改造生物和人工添加劑的飲料，符合更廣泛的健康和環境價值。
  • 例如，2023年3月，新比利時啤酒公司（New Belgium Brewing）擴展了其有機Fat Tire Ale啤酒系列，推出了一款名為「Torched Earth」的新品，強調氣候變遷對啤酒成分的影響，旨在提高人們對環境永續性和氣候適應型農業的認識。這項舉措凸顯了有機啤酒廠如何將產品創新與環保行動倡議相結合。
• 此外，Sierra Nevada Brewing Co. 和 Hopworks Urban Brewery 等品牌還投資了太陽能設施、節水系統和本地有機採購實踐，以符合注重環保的消費者價值觀。這些措施不僅支持有機產品的完整性，也吸引了具有環保意識的受眾。
• 對採購和生產過程透明度的需求也促使啤酒廠獲得有機認證並展示清晰的標籤。致力於完全有機釀造工藝的啤酒廠在健康食品商店、以生態為中心的零售連鎖店，甚至強調永續性的店內餐飲場所中都越來越受歡迎。
• 此外，Stone & Wood Brewing Co.（澳洲）等公司正在採用可回收罐、可生物降解環和低碳足跡物流等包裝創新，以強化其環保承諾。這些包裝選擇正在成為零售環境中的關鍵差異化因素。
• 有機啤酒的流行不僅源自於健康與永續發展，也源自於酒精飲料市場的高端化趨勢。消費者越來越願意為高品質、小批量生產的有機啤酒支付溢價，這些啤酒擁有獨特的口味和手工釀造工藝。
• 因此，喜力和百威英博等大型啤酒製造商正在探索或收購有機和精釀啤酒品牌，以擴大其在這一快速成長領域的影響力。這一趨勢正在重塑品牌組合，啤酒貨架上越來越多地推出帶有有機和「更健康」標籤的新產品。

有機啤酒市場動態

司機

“健康意識和永續消費偏好推動需求成長”

• 消費者對健康意識的不斷增強，以及對永續生產產品的需求不斷增長，是全球有機啤酒日益普及的重要驅動力
  • 例如，2024年2月，內華達山脈釀酒公司（Sierra Nevada Brewing Co.）宣布拓展新的有機啤酒生產線，使用經過認證的有機麥芽和啤酒花，進一步鞏固了其對永續釀造實踐的承諾。預計這些老牌釀酒商的產品創新將在預測期內進一步推動有機啤酒市場的發展。
• 隨著消費者對消費品更加謹慎，不含合成肥料、化學農藥和基因改造生物的有機啤酒被視為比傳統啤酒更乾淨、更健康的替代品。這種轉變在千禧世代和Z世代族群中尤其明顯，他們更注重透明度和道德採購。
• 此外，日益增長的環保消費主義趨勢也促使品牌採用綠色釀造技術，包括節水、使用再生能源和碳中和包裝。這些以永續發展為導向的策略與不斷變化的消費者價值觀相契合，使有機啤酒成為線上通路（酒吧、餐廳）和非線上通路（零售）的首選。
• 精釀啤酒和特色啤酒的日益普及也促進了有機啤酒的成長，因為許多精釀啤酒廠利用小批量生產來嘗試有機原料、獨特的風味和地理特色。消費者越來越追求兼具美味和清潔標籤的高端手工產品。
• 此外，包括有機零售連鎖店和電商平台在內的分銷網絡的擴張，顯著提高了有機啤酒品牌的可及性。啤酒廠現在擁有更多直接管道來接觸注重健康的消費者，進一步支持了其在已開發市場和新興市場的滲透和成長。

克制/挑戰

“新興市場生產成本高，消費者認知度有限”

• 阻礙有機啤酒市場全面成長的主要挑戰之一是相對較高的生產成本，這通常意味著其零售價格高於傳統啤酒。有機認證、採購非基因改造原料以及遵守嚴格的種植和釀造規範，大大增加了啤酒廠的營運成本。
  • 例如，有機啤酒的先驅之一——美國鰻魚河釀酒公司（Eel River Brewing Company）就強調，複雜的供應鏈和認證有機原料的有限供應是擴大規模的障礙。這些限制因素可能會影響定價、利潤率和整體競爭力，尤其是在與大眾市場啤酒品牌的競爭中。
• 此外，消費者對有機標籤的認知和理解有限，尤其是在價格敏感型和發展中地區，這構成了巨大的障礙。許多消費者不了解有機啤酒的好處，或沒有意識到有機啤酒與非有機啤酒的明顯區別，導致儘管全球健康意識不斷增強，但需求仍然較低。
• 向消費者普及有機認證的價值、永續的農業實踐以及有機啤酒的健康和環境效益至關重要。新比利時啤酒等領導品牌已經發起了促進採購透明度和強調碳中和的活動，但此類舉措需要更廣泛地推廣。
• 有機啤酒較高的價格也可能成為阻礙因素，尤其是在那些主要重視價格而非永續性或健康益處的市場。儘管一些品牌，例如美國Bison Organic Beer，正在努力降低成本並推出中端定價，但高端有機啤酒仍然遙不可及，許多普通消費者難以承受。
• 克服這些挑戰需要投資於成本效益高的有機農業，推廣永續釀造技術，並採取策略性行銷措施來彌合新興市場的知識差距。監管機構、釀酒商和農業供應商之間加強合作，也可以簡化認證流程，降低新有機啤酒生產商的進入門檻。

有機啤酒市場範圍

市場根據來源、類型和分銷管道進行細分。

按來源

根據來源，有機啤酒市場可細分為酵母、穀物、酵素和其他。穀物部分將在2025年佔據最大的市場收入份額，這得益於其作為有機種植大麥和小麥的主要原料所發揮的關鍵作用。消費者青睞有機穀物，因為它們純度高且符合有機農業標準，這有助於提升有機啤酒的整體品質和風味。

預計酵母領域將在 2025 年至 2032 年間實現最快增長，這得益於有機酵母菌株的進步，這些菌株可提高發酵效率並增強有機啤酒生產中的獨特風味

• 依類型

根據類型，有機啤酒市場分為拉格啤酒、艾爾啤酒、黑啤酒和波特啤酒。拉格啤酒在2025年佔據最大的市場收入份額，這得益於其清爽的口感，吸引了許多尋求更健康酒精飲料的消費者。有機拉格啤酒在零售和線上商店的供應日益增加，進一步鞏固了其市場主導地位。

預計 2025 年至 2032 年間，麥芽酒和黑啤酒細分市場將出現最快的成長速度，這得益於消費者對精釀有機麥芽酒和黑啤酒市場的興趣日益濃厚，尤其是在年輕人群體中

• 按分銷管道

根據分銷管道，有機啤酒市場可細分為便利商店、超市/大賣場、線上商店和其他通路。由於產品供應充足、行銷積極，以及消費者偏好一站式購買有機和天然產品，超市/大賣場將在2025年佔據最大的市場收入份額。

預計2025年至2032年期間，線上商店細分市場將實現最快的複合年增長率，這得益於電子商務的普及、更豐富的有機啤酒產品選擇以及消費者購物習慣的改變，消費者更傾向於送貨上門。便利商店則在衝動消費和城市中心便利性的推動下，保持著穩定的需求。

有機啤酒市場區域分析

• 歐洲在有機啤酒市場佔有相當大的份額，到 2024 年將佔全球收入的約 41.6%，這得益於德國、英國和荷蘭等國家成熟的有機啤酒和精釀啤酒廠的強大影響力
• 由於環保意識的增強、有機認證法規的嚴格以及支持有機產品供應的發達零售網絡，該地區消費者對有機啤酒的偏好日益增長
• 該地區的廣泛採用得益於成熟的啤酒文化、對優質和手工飲料日益增長的需求以及政府推動可持續農業和有機農業的舉措，使歐洲成為有機啤酒增長的關鍵市場

德國有機啤酒市場洞察

2024年，德國有機啤酒市場在歐洲佔據了相當大的收入份額，這得益於該國豐富的釀酒傳統以及消費者對高品質永續產品的強烈偏好。消費者越來越重視有機原料和環保的生產方式。專注於有機產品的知名精釀啤酒廠的存在，加上嚴格的有機認證標準，進一步推動了市場的成長。此外，德國對環境永續性的承諾也支持了零售和酒店業對有機啤酒日益增長的需求。

英國有機啤酒市場洞察

英國有機啤酒市場預計在預測期內將實現顯著的複合年增長率，這得益於人們健康意識的提升，以及有機啤酒和精釀啤酒在千禧世代和Z世代消費者中日益普及。此外，都市化進程的加速和消費者生活方式的轉變，也促使人們將有機啤酒作為一種高端天然飲品。英國強大的電商和零售基礎設施促進了有機啤酒的廣泛普及，而永續發展措施則進一步推動了市場在住宅和商業消費領域的擴張。

北美有機啤酒市場洞察

北美有機啤酒市場在2024年佔據全球主導地位，收入份額最高，這得益於消費者對更健康、更環保的酒精飲料日益增長的偏好。由於精釀啤酒行業的蓬勃發展、可支配收入的提高以及對有機、無麩質和低卡路里啤酒的需求不斷增長，美國引領了市場成長。此外，專業零售店和線上銷售管道的不斷增長，加速了該地區有機啤酒的普及和消費者的接受度。

美國有機啤酒市場洞察

受消費者日益關注健康、天然原料和永續農業的推動，美國有機啤酒市場預計將在預測期內實現顯著的複合年增長率。美國眾多精釀啤酒廠正在嘗試有機配方，加上對啤酒原料有機種植的投資不斷增加，這些因素共同推動了市場的成長。酒吧、餐廳和零售店也紛紛推出有機啤酒，這也進一步促進了有機啤酒的廣泛普及。消費者對創新口味和高端產品的偏好與不斷變化的生活方式趨勢相契合。

亞太有機啤酒市場洞察

受快速城鎮化、可支配收入成長以及中國、日本和印度等國家日益增強的健康意識的推動，亞太地區有機啤酒市場有望在2024年實現全球最高複合年增長率。精釀啤酒廠數量的增加以及消費者對優質有機產品的日益偏好是關鍵的成長因素。政府對有機農業的支持以及現代零售和電商平台的興起進一步促進了市場滲透。該地區的新興市場也為有機啤酒的普及提供了巨大的機會。

日本有機啤酒市場洞察

日本有機啤酒市場正蓬勃發展，這得益於該國根深蒂固的啤酒文化以及消費者對有機和精釀飲品日益增長的需求。人口老化和注重健康的消費者正在推動人們對低酒精和有機啤酒的興趣。有機啤酒融入傳統酒店和零售業，以及國內釀酒商不斷拓展有機產品線，推動了市場的成長。釀造和包裝技術的創新也增強了產品的吸引力。

中國有機啤酒市場洞察

2024年，中國有機啤酒市場佔據亞太地區最大市場份額，這得益於中國中產階級的不斷壯大、快速的城市化進程以及日益增強的健康意識。生產有機啤酒的精釀啤酒廠的興起，加上政府推廣有機農業和永續消費的舉措，推動了市場擴張。透過零售連鎖店、線上平台和實體店，有機啤酒的供應日益豐富，加速了消費者的購買。此外，一二線城市不斷增長的需求也支撐了整體市場的成長。

有機啤酒市場佔有率

有機啤酒產業主要由知名公司主導，其中包括：

• Anheuser-Busch InBev SA/NV（比利時）
• 喜力公司（荷蘭）
• 朝日集團控股有限公司（日本）
• 波士頓啤酒公司（美國）
• 新比利時釀酒公司（美國）
• 內華達山脈釀酒公司（美國）
• 鰻魚河釀酒公司（美國）
• 塞繆爾史密斯老啤酒廠（英國）
• 野牛有機啤酒（美國）
• Pinkus Müller 啤酒廠（德國）
• Hopworks Urban Brewery（美國）
• 皮斯加釀酒公司（美國）
• Stone & Wood Brewing Co.（澳洲）
• LaBirra有機啤酒廠（義大利）
• 塞繆爾史密斯啤酒廠（英國）

全球有機啤酒市場的最新發展

• 2024年4月，Patagonia Provisions 攜手 Aslan Brewing Company 推出了全球首款再生有機認證 IPA，採用 100% 再生生產原料釀造，包括 Kernza 多年生穀物。這款可持續釀造的里程碑產品採用 Breathe Deep Farm 的再生有機認證皮爾森麥芽以及華盛頓州 Roy Farms 的有機奇努克和 Strata 啤酒花。這款 IPA 擁有濃鬱的莓果和松樹風味，餘韻清爽，苦味均衡。這款啤酒在 Aslan Brewing 的貝靈漢和西雅圖門市有售，彰顯了再生有機農業的潛力。

• 2024年9月，Deschutes啤酒廠和Patagonia Provisions推出了兩款採用Kernza多年生穀物釀造的有機認證啤酒：Kernza Lager啤酒和無酒精Kernza Golden Brew啤酒。後者標誌著美國首款獲得有機認證的無酒精精釀啤酒的里程碑。這些啤酒強調永續性，使用再生有機認證原料來推廣負責任的釀造實踐。 Kernza Lager啤酒帶有淡淡的花香和檸檬香，而無酒精版本則擁有同樣高品質的口感，但不含酒精。

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