全球有機食品配料市場規模、份額及趨勢分析報告－產業概況及至2033年預測

有機食品配料市場規模

• 2025年全球有機食品配料市場規模為67.8億美元，預計2033年將達到123.6億美元，預測期內 複合年增長率為7.80%。
• 市場成長主要得益於消費者對清潔標籤、天然和永續來源產品的偏好日益增強，導致包裝食品、飲料和補充劑中有機食品成分的使用量不斷增加。
• 此外，人們對健康、保健和食品安全的日益關注，使得有機成分成為功能性和營養豐富產品的重要組成部分。這些因素共同推動了對有機食品成分的需求，從而顯著促進了該行業的成長。

有機食品配料市場分析

• 有機食品原料，源自認證農場，不含合成添加劑、農藥和基因改造成分，因其健康益處、可追溯性以及符合清潔標籤趨勢，正日益成為現代食品和飲料產品中不可或缺的組成部分。
• 消費者對有機食品原料的需求不斷增長，主要受以下因素推動：消費者日益關注預防性營​​養、植物性食品和功能性食品的普及以及可支配收入的增加，尤其是在歐洲和北美地區。此外，對永續性、道德採購和監管支援的重視，也進一步促進了有機食品原料在零售、餐飲服務和營養保健品領域的應用。
• 由於消費者對健康和永續發展的意識不斷增強，以及支持有機農業和清潔標籤產品的嚴格法規，預計到2025年，歐洲將以34.82%的市場份額主導有機食品配料市場。
• 由於中國、印度和日本等國家可支配收入的增加、城市化進程的加快以及健康意識的提高，預計亞太地區將在預測期內成為有機食品配料市場增長最快的地區。
• 由於消費者對加工最少、營養豐富的食品的需求，新鮮食品細分市場預計將在2025年佔據44.7%的市場份額。新鮮的有機食材保留了更高的營養價值，是日常食用的首選。例如，都樂包裝食品公司（Dole Packaged Foods）大力推廣鮮切有機蔬菜和水果，以吸引忙碌的都市消費者。新鮮包裝的即食和預洗產品也提升了其吸引力。新鮮包裝確保了更短的供應鏈、更好的可追溯性和更好的風味，從而促進了重複購買。由於利潤率較高且消費者願意支付更高的價格，零售商大力推廣新鮮有機產品。

報告範圍及有機食品配料市場細分    

有機食品配料市場趨勢

消費者對清潔標章和天然產品的偏好日益增長

• 全球有機食品配料市場正經歷顯著成長，這主要得益於消費者對健康、保健和食品安全的日益關注，促使他們更傾向於選擇天然和加工最少的產品。隨著消費者積極尋求不含合成添加劑、農藥和基因改造成分的產品，有機配料正成為包裝食品、飲料和膳食補充劑中不可或缺的一部分。
  • 例如，通用磨坊公司擴大了其有機穀物和零食產品組合，將經認證的有機穀物納入其中，以滿足消費者對清潔標籤和天然成分日益增長的需求。這項舉措表明，領導企業如何回應消費者期望，並在各個產品類別中推動有機成分的應用。
• 植物性飲食和功能性食品的日益普及進一步推動了對有機成分的需求，消費者在購買決策中更加重視營養價值、透明度和符合道德規範的採購方式。有機成分越來越多地被添加到功能性飲料、零食和膳食補充劑中，以兼顧健康益處和天然成分。
• 永續發展和環保意識的提升促使製造商從經認證的有機農場採購原料，確保可追溯性和負責任的耕作方式。消費者也越來越關注其食品選擇對環境的影響，這推動了有機原料市場的擴張。
• 有機原料加工、保藏和強化技術的進步，使生產商能夠開發出既能維持營養品質又能延長保質期的創新產品。先進的萃取技術和清潔標籤配方，使食品飲料公司能夠有效地滿足不斷變化的消費者偏好。
• 健康意識的增強、有機認證監管支持以及符合道德規範的採購實踐，正在鞏固有機成分在現代食品飲料生產中的地位。這些因素共同作用，使有機食品成分成為注重健康和永續發展消費者的品牌的重要組成部分。

有機食品配料市場動態

司機

對營養豐富和功能性食品的需求不斷增長

• 消費者日益關注預防性營​​養和健康益處，而不僅僅滿足基本生存需求，這是推動有機食品配料市場發展的關鍵因素。消費者越來越傾向於選擇能夠提供維生素、抗氧化劑、植物性蛋白質和其他功能性益處的產品，這使得有機配料備受青睞。
  • 例如，Clif Bar & Company推出了由經認證的有機穀物和植物蛋白製成的能量棒和零食，以滿足注重健康和功能性食品的消費者的需求。這些措施凸顯了企業如何利用有機成分來滿足消費者對促進健康和營養產品的需求。
• 功能性飲料、強化零食和膳食補充劑的成長進一步加速了有機成分的普及，因為這些品類越來越強調健康益處和清潔標籤的定位。消費者願意為營養價值較高、成分天然的產品支付較高的價格。
• 政府的各項措施和有利於有機農業及認證流程的法規，正鼓勵製造商擴大有機原料的生產和供應。歐洲、北美和亞洲部分地區的扶持政策，增強了市場信心，並推動了持續成長。
• 城市化和生活方式的改變正在推動富含有機成分的方便食品的消費成長。人們對即食且易於烹飪、富含健康有機成分的餐點的需求日益增長，也促進了有機食品原料市場的擴張。

克制/挑戰

有機原材料成本高且供應有限

• 與傳統替代品相比，經認證的有機原料生產成本高昂，這是限制市場成長的一大挑戰。由於採購、認證和加工環節都需要支付高昂的費用，價格敏感型消費者可能會對含有有機成分的產品猶豫不決。
  • 例如，沃爾瑪公司報告稱，在擴大有機原材料採購規模以滿足不斷增長的需求方面面臨供應挑戰。此類限制會影響產品定價、供應情況和整體市場滲透率，尤其是在大規模生產和零售分銷領域。
• 農業產量波動、季節性變化以及氣候相關因素會導致有機原料供應不穩定和價格上漲。這些不確定因素為試圖維持可靠貨源和產品線品質一致性的製造商帶來了風險。
• 有機認證的取得和維持流程複雜，加上嚴格的監管合規要求，增加了生產商的營運成本。小型生產商可能難以達到這些標準，從而限制了其市場參與度和擴張機會。
• 分散的供應鏈以及與運輸和儲存有機原料相關的較高物流成本構成了額外的障礙。透過更好的供應鏈整合、改善採購網絡和可擴展的種植方式來克服這些挑戰，對於有機食品原料市場的長期成長至關重要。

有機食品配料市場範圍

市場按產品類型、零售通路、包裝和工藝細分。

• 依產品類型

根據產品類型，有機食品配料市場可細分為有機肉類、家禽和乳製品、有機水果和蔬菜以及有機加工食品。有機水果和蔬菜細分市場預計將在2025年佔據市場主導地位，市場份額最大，這主要得益於消費者對天然、無化學添加且營養豐富的農產品日益增長的需求。消費者健康意識的增強促使他們更多地選擇有機水果和蔬菜，因為人們普遍認為它們有益於增強免疫力和提升整體健康水平。此外，該細分市場也受惠於品種繁多、當季產品以及即食有機產品的供應。強大的分銷網絡以及在現代零售和電商渠道的廣泛應用進一步推動了該細分市場的成長和消費者的購買便利性。例如，像Earthbound Farm這樣的公司已大幅擴展其有機水果和蔬菜產品線，以滿足不斷增長的消費者需求。永續發展理念和可追溯性功能的融入也增強了消費者的信任和忠誠度。

預計從2026年到2033年，有機肉類、家禽和乳製品領域將迎來最快的成長，這主要得益於消費者對無抗生素和無激素動物產品的日益關注。注重健康的家庭和高端消費者更青睞有機乳製品和肉類，因為它們品質優良、安全可靠且營養豐富。餐廳、餐飲服務商和精品食品品牌紛紛將有機肉類和乳製品納入菜單，進一步推動了市場需求。例如，Organic Valley擴大了其乳製品供應範圍，並著重強調其符合道德規範的養殖方式和高品質標準。此外，有機飼料和養殖方法的創新也促進了該領域的成長，這些創新改善了產品的口感、質地和保質期，從而提高了消費者的接受度。

• 按零售通路

根據零售通路，有機食品原料市場可細分為食品零售、超市和農夫市集。預計到2025年，超市通路將佔據市場主導地位，收入份額最大，這主要得益於一站式購物的便利性和認證有機產品的廣泛供應。超市提供種類繁多、品質皆符合標準認證的產品，這增強了消費者的信心，並促進了重複購買。例如，全食超市（Whole Foods Market）透過精心設計的店內陳列、會員計畫和促銷活動，一直是推動有機產品銷售的關鍵力量。線上超市通路的出現也使得送貨上門成為可能，進一步鞏固了其市場主導地位。超市能夠維持溫控倉儲和高效的供應鏈，從而確保產品新鮮度並減少浪費，這促使消費者更傾向於選擇這個管道。

預計從2026年到2033年，農夫市集板塊將實現最快的複合年增長率，這主要得益於消費者對本地農場直供產品和與生產者直接互動的日益增長的興趣。農夫市集讓消費者能夠核實產品的來源，進而增強對產品品質的信任。例如，像LocalHarvest這樣的公司為消費者提供了接​​觸小型有機農場的管道，推廣新鮮的時令農產品。這些市場也使有機生產者能夠因其產品的真實性和新鮮度而收取更高的價格。消費者對永續和本地產品的偏好正在推動農夫市集的穩定成長。

• 按包裝

根據包裝方式，有機食品配料市場可分為新鮮、冷凍、罐裝和乾燥產品。受消費者對加工最少、營養豐富的食品的需求驅動，新鮮產品在2025年將佔據市場主導地位，收入份額高達44.7%。新鮮有機配料保留了更高的營養價值，更受日常消費的青睞。例如，都樂包裝食品公司（Dole Packaged Foods）大力推廣鮮切有機蔬菜和水果，以吸引忙碌的都市消費者。新鮮包裝的即食和預洗產品也提升了其吸引力。新鮮包裝確保了更短的供應鏈、更好的可追溯性和更好的風味，從而促進了消費者的重複購買。由於利潤率較高且消費者願意支付更高的價格，零售商大力推廣新鮮有機產品。

預計2026年至2033年間，冷凍食品領域將迎來最快的成長，這主要得益於冷凍技術的創新，這些技術能夠更好地保留營養成分和風味，同時延長保質期。冷凍有機食材滿足了消費者對便利性和全年供應時令產品的需求。例如，綠巨人（Green Giant）擴大了其冷凍有機蔬菜產品線，以滿足消費者對快速烹飪產品的需求。此外，線上零售通路對產品保存期限的要求也使得冷凍食品領域受益匪淺。消費者越來越傾向於選擇冷凍產品，因為其包裝規格可控，有助於減少食物浪費。

• 按流程

依加工方式，有機食品配料市場可分為未加工、加工及超加工產品。未加工產品預計在2025年佔據市場主導地位，收入份額最大，這主要得益於消費者對純淨、天然且加工最少的有機配料的偏好。未加工產品被認為更健康，營養價值更高，且不含合成添加劑。例如，Nature's Path 提供種類豐富的未加工有機穀物，以吸引註重健康的消費者。此細分市場也符合清潔標籤產品和全食物飲食的趨勢。零售商強調未加工有機配料的真實性、新鮮度和家庭烹飪的適用性。從農場到餐桌的可追溯性增強了消費者的信任，進一步鞏固了市場份額。

預計從2026年到2033年，加工食品領域將實現最快的複合年增長率，主要得益於消費者對方便快速、保質期長的即食有機產品的需求不斷增長。加工有機食品迎合了都市生活方式，滿足了人們在不犧牲健康的前提下節省時間的需求。例如，Amy's Kitchen已擴大了加工有機餐點和零食的供應，以滿足日益增長的家庭需求。天然防腐劑、包裝解決方案和功能性添加劑的創新，有助於維持營養品質，也為該領域的成長提供了有力支撐。餐飲服務和包裝食品生產中加工有機原料的日益普及，進一步推動了該領域的成長。

有機食品配料市場區域分析

• 預計到2025年，歐洲將以34.82%的最大市場份額主導有機食品配料市場，這主要得益於消費者對健康和永續發展意識的不斷提高，以及支持有機農業和清潔標籤產品的嚴格法規。
• 該地區的消費者優先考慮高品質、無化學添加且可持續來源的食材，這促成了有機產品在零售和餐飲服務管道的廣泛普及。
• 可支配收入的增加、強大的分銷網絡以及植物性飲食和清潔標籤飲食的日益流行，進一步推動了這一趨勢，使歐洲成為有機食品配料創新的中心樞紐。

德國有機食品配料市場洞察

2025年，德國有機食品配料市場在歐洲佔據最大的市場份額，這主要得益於政府對有機農業的大力支持、消費者對食品安全的高度重視以及對植物性替代品日益增長的需求。德國消費者越來越關注透明度和可追溯性，這促使生產商採用經認證的有機配料。此外，電子商務平台和有機食品專賣店的興起進一步促進了有機產品的可近性和市場擴張。

法國有機食品配料市場洞察

法國有機食品配料市場預計在預測期內將以顯著的複合年增長率成長，主要驅動力在於消費者對天然和低加工產品的偏好日益增強，以及政府大力推廣有機農業。例如，達能等公司正在擴大其有機產品組合，以滿足不斷增長的消費者需求，從而推動市場成長。法國消費者也非常重視環境永續性和符合道德規範的採購方式，這進一步促進了有機產品的普及。

英國有機食品配料市場洞察

受消費者對健康意識和清潔標籤食品需求激增的推動，英國有機食品配料市場預計在預測期內將以顯著的複合年增長率成長。例如，像 Tesco 這樣的零售商正在積極推廣有機產品系列，以滿足注重健康的消費者的需求。媒體對有機飲食益處的報告不斷增加，加上強大的零售和電商網絡，持續刺激包裝食品和飲料市場的成長。

北美有機食品配料市場洞察

受消費者對天然和功能性食品日益增長的需求推動，北美有機食品配料市場預計在預測期內將以顯著的複合年增長率成長。例如，通用磨坊等公司正在穀物和零食產品中推出更多種類的有機配料，以滿足不斷變化的消費者需求。該地區完善的有機認證體系，以及人們對健康和保健趨勢日益增長的意識，持續推動有機配料在零售、餐飲服務和營養保健品領域的應用。

亞太地區有機食品配料市場洞察

亞太地區有機食品配料市場預計將在預測期內以最快的複合年增長率增長，這主要得益於中國、印度和日本等國家可支配收入的增加、城市化進程的加快以及健康意識的提高。例如，中國不斷壯大的中產階級以及消費者對功能性食品日益增長的興趣，正顯著推動對認證有機配料的需求。該地區國內生產和進口都在快速成長，使得有機產品更容易被更廣泛的消費者群體所接受。

中國有機食品配料市場洞察

到2025年，中國有機食品配料市場將佔據亞太地區最大的市場份額，這主要得益於城市化進程加快、健康意識增強以及政府大力推動有機農業發展。中國消費者積極尋求可追溯、高品質的配料，而電子商務平台的蓬勃發展也提升了城市和半城市地區有機食品配料的供應。此外，本土生產商與國際有機品牌的合作也進一步鞏固了市場格局，並促進了有機食品的普及。

有機食品配料市場份額

有機食品配料行業主要由一些成熟企業引領，其中包括：

• 樂購有限公司（英國）
• Ahold Delhaize（荷蘭）
• 卡夫亨氏公司（美國）
• 沃爾瑪公司（美國）
• 康尼格拉食品公司（美國）
• 科爾曼天然產品（美國）
• Clif Bar & Company（美國）
• HiPP（德國）
• Applegate Farms LLC（美國）
• 通用磨坊公司（美國）
• 莫里森有限公司（英國）
• 佛羅裡達水晶公司（美國）
• 家樂福股份有限公司（法國）
• 永旺株式會社（日本）
• 聯合天然食品公司（美國）
• Waitrose & Partners（英國）
• 海恩天體集團股份有限公司（美國）
• REWE集團（德國）
• 韋格曼斯食品市場有限公司（美國）
• Costco Wholesale Corporation（美國）
• Whole Foods Market IP, LP（美國）

全球有機食品配料市場最新發展動態

• 2025年10月，全球領先的植物原料供應商MartinBauer收購了美國野生植物原料供應商American Botanicals。此次收購增強了MartinBauer在美國的採購能力，確保了高品質、可持續採摘的有機植物原料的穩定供應。透過拓展其在北美的業務組合和佈局，MartinBauer將更能滿足食品、飲料和保健品市場對可追溯且符合道德規範的有機原料日益增長的需求。
• 2025年10月，巴斯夫推出Ameriflor Calm，這是一種源自再生有機農場的生物活性成分，其原料為夏枯草（Prunella vulgaris）。此次新品發布彰顯了巴斯夫對永續和可追溯原料採購的重視，以滿足清潔標籤的要求。透過拓展其環保、有機認證的活性成分產品組合，巴斯夫正在滿足營養品和個人護理領域對符合道德規範的高品質原料日益增長的市場需求。
• 2025年7月，達能收購了美國公司Kate Farms的多數股權。 Kate Farms是一家生產植物性有機營養配方奶粉和奶昔的公司。此次收購鞏固了達能在美國專業營養品和快速成長的有機食品領域的領先地位。透過拓展產品組合，納入值得信賴的高品質有機營養產品，達能不僅滿足了消費者和患者日益增長的需求，也鞏固了其在全球競爭激烈的有機食品配料市場中的地位。
• 2025年6月，MartinBauer推出了一系列全新的益生元植物解決方案，將有機植物萃取物與蘋果醋和康普茶等益生元纖維結合。此次新品發布彰顯了公司致力於研發功能性、以健康為導向的成分，從而支持腸道健康。 MartinBauer透過提供創新且方便標示標註的解決方案，幫助食品飲料生產商滿足消費者對健康有機產品日益增長的需求。
• 2025年4月，巴斯夫在in-cosmetics Global展會上發表了三款天然創新產品：Verdessence Maize、Lamesoft OP Plus和Dehyton PK45 GA/RA，它們都源自於植物和雨林聯盟認證的原料。此舉彰顯了巴斯夫致力於研發可生物降解的天然成分，以契合永續發展趨勢。透過提供來源可靠、符合有機標準的解決方案，巴斯夫鞏固了其作為個人護理和功能性食品製造商關鍵供應商的地位。

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