全球有機米蛋白市場規模、份額及趨勢分析報告－產業概覽及2032年預測

 有機米蛋白市場規模 

• 2024 年全球有機米蛋白市場規模為1.6262 億美元 ，預計 到 2032 年將達到 3.6229 億美元，預測期內 複合年增長率為 18.50%。
• 市場成長很大程度上受到健康意識和飲食偏好的提升所推動
• 出於健康、倫理和環境永續性的考慮，消費者正日益轉向植物性飲食。有機米蛋白不含過敏原且易於消化，在純素食者和注重健康的人群中越來越受歡迎。
• 有機米蛋白廣泛應用於能量棒、運動飲料、肉類替代品和嬰兒食品。製造商正在利用其乳化和質地增強等功能特性，打造符合清潔標籤且營養豐富的產品。

有機米蛋白市場分析

• 有機米蛋白市場正在經歷強勁增長，這是由於消費者越來越傾向於選擇高品質的有機米分離蛋白，這種蛋白因其中性的味道、易消化性以及與食品和飲料產品各種配方的兼容性而受到青睞
• 一些製造商越來越注重生產分離物而非濃縮物，因為分離物具有更好的功能特性和更高的蛋白質含量，使其更適合清潔標籤和高性能營養產品
• 北美在有機米蛋白市場佔據主導地位，2024 年其收入份額最大，為 44.14%，這得益於消費者對植物性和無過敏原營養選擇的偏好日益增加
• 受城市化進程加快、可支配收入增加和健康意識增強的推動，預測期內亞太地區預計將成為有機米蛋白市場成長最快的地區。
• 米分離蛋白憑藉其較高的蛋白質含量、優異的純度以及更好的溶解性和乳化性等優異的功能特性，在全球有機米蛋白市場佔據主導地位，市場份額達 50.11%。

報告範圍和有機米蛋白市場細分

有機米蛋白市場趨勢

“高純度大米分離蛋白的需求不斷增長”

• 有機米蛋白市場正見證著使用大米分離蛋白的強勁趨勢，因為它們在食品和飲料配方中提供更高的純度、更好的口感和更好的功能
• 這一趨勢得到了製造商日益增長的需求的支持，這些製造商尋求更清潔、更有效率的植物蛋白選擇，以便與各種產品類型完美融合 
  • 例如，一些公司已經改變了產品開發策略，加入了更多基於分離物的配方，以滿足注重健康的消費者的期望
• 分離物之所以受到越來越多的關注，也因為它們能夠在高蛋白零食、飲料和補充劑中提供增強的質地、溶解度和營養性能
• 隨著加工技術的進步，大米分離蛋白越來越容易獲得，也越來越受到人們的青睞，其在主流食品和保健品類別中的影響力正在不斷擴大
• 總而言之，對有機米分離蛋白的偏好正在重塑當前的市場格局，因為製造商和消費者都繼續優先考慮日常營養產品中更乾淨、高性能的蛋白質成分

有機米蛋白市場動態

司機

“消費者對清潔標籤和植物性營養的偏好日益增長”

• 有機米蛋白市場的主要驅動力之一是消費者日益轉向清潔標籤和植物性營養，雀巢和達能等品牌投資於透明的植物性成分採購，以滿足不斷變化的消費者需求
• 隨著全球健康意識的增強，消費者更加關注產品標籤和成分，從而對加工程度最低且無過敏原的蛋白質產生了需求，例如不含大豆、麩質和乳製品的有機大米蛋白
• 在包括純素食者和彈性素食者在內的不同人群中，植物性生活方式的興起提升了大米蛋白的吸引力，這一點從越來越多的產品上市中可以看出，例如 Orgain 的植物蛋白粉，其特色是有機大米蛋白
• 大米蛋白因其易消化性和氨基酸成分而越來越受到人們的青睞，使其成為嬰兒營養品、蛋白棒和健康飲料中的熱門成分，NOW Foods 和 Garden of Life 等品牌在其產品線中都採用了大米蛋白
• 製造商正在重新配製產品，採用有機認證和符合道德標準的原料，包括大米蛋白，以符合清潔標籤的趨勢，這反映在食品和飲料行業日益增多的認證和合作夥伴關係中

克制/挑戰

“生產成本高，原料供應有限”

• 有機米蛋白市場面臨的一個關鍵挑戰是生產成本高，這是由於有機農業實踐避免了化學投入，與傳統方法相比，每英畝的產量通常較低
• 全球範圍內認證有機米供應有限，導致供應受限，使製造商難以保持一致性和規模，尤其是在滿足大型食品和飲料公司的需求時 
  • 例如，Axiom Foods 和 RiceBran Technologies 等公司報告稱，由於原材料短缺和高需求時期的供應鏈中斷，難以擴大規模
• 分離大米蛋白所需的先進加工技術需要在設備、水和能源方面進行大量投資，這增加了總體成本，並限制了中小型製造商的進入。
• 由於這些綜合成本，有機米蛋白的溢價可能會阻礙對成本敏感的市場的消費者，因為大豆和豌豆蛋白仍然佔據主導地位，成為更實惠的替代品
• 總而言之，生產和供應鏈的高度複雜性正在減緩有機米蛋白的廣泛應用，需要策略性投資和創新來支持永續成長

有機米蛋白市場範圍

市場根據類型、形式、最終用途、功能、品牌、提取工藝和應用進行細分

• 按類型

根據類型，有機米蛋白市場可細分為大米濃縮蛋白、大米分離蛋白和其他。米分離蛋白憑藉其更高的蛋白質含量、卓越的純度以及優異的功能特性（例如更好的溶解性和乳化性），佔據全球有機米蛋白市場的主導地位，市場份額達50.11%。這些特性使分離蛋白在高端食品和飲料產品中備受青睞，尤其是在蛋白質補充劑和運動營養領域，這些產品對品質和口感至關重要。分離蛋白還能幫助製造商獲得更乾淨的標籤和更佳的口感，從而推動其廣泛採用。

預計大米蛋白濃縮物市場將在預測期內實現最快成長。濃縮物是一種價格更實惠、蛋白質含量適中的蛋白質來源，對烘焙、糖果和加工食品行業的製造商具有吸引力。其成本與營養價值之間的平衡推動了需求的成長，尤其是在價格敏感度較高的應用領域。

• 按形式

根據形態，有機米蛋白市場分為乾粉和液態。乾粉佔據最大市場份額，因為它保質期長、易於運輸，並且適用於蛋白粉、蛋白棒和烘焙粉等各種產品。乾粉有機米蛋白粉性質穩定，用途廣泛，這使其在運動營養和食品製造等各個行業中佔據主導地位。

隨著即飲飲料和功能性飲料的日益普及，預計液體蛋白市場將迎來最快的成長。液體蛋白更容易融入飲料中，無需沖調，為冰沙和蛋白奶昔等產品帶來更佳的口感和口感。這種便利性正推動液體有機米蛋白在飲料業的快速普及。

• 按最終用途

根據最終用途，有機米蛋白市場細分為運動和能量營養、飲料、烘焙和糖果、人造肉和增量劑、乳製品替代品等。目前，運動和能量營養領域以91.06%的收入份額領先市場，這得益於消費者對用於增肌和恢復的植物性、無過敏原蛋白質來源的興趣日益濃厚。有機米蛋白的易消化性和清潔標籤的吸引力使其成為蛋白粉、能量棒和健身補充劑的首選成分，並鞏固了其在該領域的主導地位。

由於乳糖不耐症的日益嚴重以及消費者對植物奶、優格和乳酪替代品的需求不斷增長，乳製品替代品領域預計將呈現最快的增長速度。有機米蛋白可以提升這些乳製品替代品的蛋白質含量和口感，從而支持其在註重健康的消費者群體中成為主流選擇。

• 按功能

根據功能，有機米蛋白市場可細分為乳化、質構化、膠凝和發泡。乳化功能部分在有機米蛋白市場中佔據主導地位，因為它能夠有效穩定調味品、飲料和烘焙食品等產品中的油水混合物，改善質地並延長保質期。其天然的乳化能力使其成為需要穩定品質的清潔標籤配方的寶貴成分。

預計凝膠功能細分市場將成長最快，這主要得益於對植物性人造肉和填充劑的需求，其中有機大米蛋白有助於模擬動物肉的質地和口感。肉類替代品的日益普及推動了這個快速擴張的市場中凝膠蛋白的創新和使用量的增加。

• 按品牌

根據品牌，有機米蛋白市場細分為proryza、oryzatein、gabiotein和nu-rice。 proryza憑藉其廣泛的分銷管道、強大的有機認證和卓越的品質，佔據了最大的市場份額。其在多個市場的穩固地位和可靠的供應鏈支持賦予了其競爭優勢，使其成為尋求可靠有機米蛋白供應商的製造商的首選。

Nu-rice 預計將實現最快的成長，因為它專注於產品創新，並擴大其在功能性食品和補充劑領域的佈局。透過迎合利基市場並強調有機純度，nu-rice 正在迅速獲得針對特定營養應用的品牌的青睞。

• 按提取工藝

根據萃取工藝，有機米蛋白市場可分為無己烷蛋白萃取和低溫蛋白萃取。無己烷蛋白萃取佔市場主導地位，因為它符合消費者對環保和無溶劑加工方法的需求。此方法支援有機完整性，並符合嚴格的認證要求，因此成為注重清潔標籤生產的製造商的首選。

低溫蛋白質萃取預計將成為成長最快的領域，因為它比傳統萃取方法更能維持蛋白質的品質和營養價值。這項技術越來越多地應用於高端產品線，因為保持蛋白質的功能性至關重要。

• 按應用

根據應用，有機米蛋白市場可分為一般應用與功能性應用。一般應用領域佔最大收益份額，反映出有機米蛋白在烘焙、飲料和零食產品中的廣泛應用。其中性口味、營養價值和多功能功能使其成為日常食品的主要成分，並鞏固了其在市場上的主導地位。

受消費者對運動補充劑、醫療營養和膳食產品等專業營養品日益增長的興趣推動，功能性應用預計將以最快的速度增長。這些應用需要具有特定健康益處的高品質蛋白質來源，從而推動了有機米蛋白在這一利基市場（儘管增長迅速）的使用。

有機米蛋白市場區域分析

• 北美在有機米蛋白市場佔據主導地位，2024 年其收入份額最大，為 44.14%，這得益於消費者對植物性和無過敏原營養選擇的偏好日益增加
• 消費者健康意識的不斷提升，推動了對清潔標籤、有機米蛋白產品的需求，這些產品具有低致敏性，並且非常適合純素和無麩質飲食。這種轉變在運動營養和膳食補充劑領域尤其明顯，因為這些領域高度重視品質和來源透明度。
• 該地區完善的零售和電商基礎設施，使得有機米蛋白產品供應廣泛且易於獲取，鼓勵消費者嘗試和重複購買。各大品牌也利用數位行銷和與網紅的合作，吸引註重健康和健身的消費者。

美國有機米蛋白市場洞察

美國有機米蛋白市場在北美佔據主導地位，這得益於消費者對清潔標籤、植物性營養和無過敏原產品的強烈興趣。日益增強的健康意識和日益壯大的運動營養產業，正在推動蛋白粉、點心和膳食補充劑中對有機米蛋白的需求。成熟的零售和電商管道，加上蛋白質配方的創新，進一步支撐了市場的成長。例如，一些領先品牌正在推出針對純素食和無麩質消費者的有機米蛋白混合物，擴大了產品在全國範圍內的供應。

歐洲有機米蛋白市場洞察

歐洲有機米蛋白市場正在穩步增長，這得益於嚴格的有機認證標準以及消費者對可持續天然成分日益增長的偏好。該地區對植物性飲食和環境永續性的重視，促使製造商將有機米蛋白融入飲料、烘焙食品和乳製品替代品中。此外，政府推廣有機農業實踐的法規有助於維持產品的高品質。例如，歐洲主要市場素食友善產品的興起正在加速有機米蛋白的普及。

英國有機米蛋白市場洞察

由於消費者對無過敏原和植物性蛋白質來源的需求不斷增長，英國有機米蛋白市場預計將顯著增長。人們對食物過敏和消化系統敏感度的認識不斷提高，促使消費者和食品製造商都更青睞有機米蛋白，而非傳統的動物性蛋白質。此外，英國強大的電商基礎設施和日益興起的家庭烹飪趨勢也使得產品更容易獲得。例如，有機米蛋白越來越多地被添加到透過線上零售平台銷售的蛋白棒和代餐奶昔中。

德國有機米蛋白市場洞察

在消費者對健康、永續性和食品安全的關注推動下，德國有機米蛋白市場正在迅速擴張。德國蓬勃發展的有機食品產業及其對環保農業的投入，為經認證的有機米蛋白的供應提供了有力支持。植物基肉類替代品和乳製品替代品的需求日益增長，也促進了市場的成長。例如，一些德國食品公司正在利用有機米蛋白進行創新，開發符合當地消費者偏好的組織化人造肉和純素起司產品。

亞太有機米蛋白市場洞察

受都市化進程加快、可支配收入增加以及健康意識增強的推動，亞太地區有機米蛋白市場預計將以9.2%的複合年增長率保持最快成長。中國、印度和日本等國家對運動營養、飲料和烘焙產品中有機和植物蛋白的需求正在激增。政府推廣有機農業和食品安全標準的措施也促進了市場擴張。例如，中國有機食品零售連鎖店和線上平台的擴張，使更廣泛的消費者群體更容易獲得有機米蛋白。

日本有機米蛋白市場洞察

日本有機米蛋白市場正日益受到關注，這得益於該國對健康保健趨勢的高度關注，以及日益增長的老年人口對易消化蛋白質的需求。日本對食品技術整合的熱情推動了有機米蛋白在功能性食品和飲料中的應用。此外，消費者欣賞有機米蛋白的低致敏性，使其成為嬰兒營養和老年膳食產品的首選。例如，有機米蛋白在日本營養補充品市場的應用日益廣泛，以滿足老年消費者的需求。

中國有機米蛋白市場洞察

在快速城鎮化、中產階級人口增長以及人們對植物性營養日益增長的興趣的推動下，中國有機大米蛋白市場在亞太地區佔據著重要份額。中國作為有機米蛋白產品主要生產中心的地位也有助於降低成本並提高供應量。住宅、商業和租賃物業需求的不斷增長，以及政府致力於發展智慧永續的食品體系，都支撐著市場的成長。例如，中國製造商在積極向國際市場出口有機米蛋白原料的同時，也正在擴大國內產品供應。

有機米蛋白市場份額

有機米蛋白產業主要由知名公司主導，其中包括：

• Axiom Foods, Inc.（美國）
• RiceBran Technologies（美國）
• 金禾集團有限公司 (中國)
• Ribus, Inc.（美國）
• The Green Labs LLC（美國）
• 頂級健康成分（美國）
• NewGen Direct（美國）
• AKOLA CHEMICALS（印度）
• Gulshan Polyols Ltd.（印度）
• BENEO（德國）
• Maxsun Industries, Inc（美國）
• Ingredion Incorporated（美國）
• AIDP（美國）
• Hill Pharma Inc.（美國）
• OPW Ingredients GmbH（德國）
• 凱裡（愛爾蘭）
• NutriBiotic（美國）
• 北海岸天然公司（加拿大）

全球有機米蛋白市場的最新發展

• 2024年1月，RiceBran Technologies宣布以215萬美元的價格出售位於阿肯色州溫恩的Golden Ridge米廠。此舉旨在根據2023年第三季的業績，將公司年度淨虧損減少約150萬美元。

• 2023年6月，安徽順鑫盛源生物食品有限公司與美國ZXChem公司合作，推出了HydroRice PA80，這是一款專為植物基應用而設計的創新型大米蛋白粉，尤其專注於乳製品替代解決方案。本產品適用於多種產品，包括即飲型粉末飲料、優格、奶油乳酪和冰淇淋。
• 2022年6月，植物基配料領域的領導者羅蓋特（Roquette）擴大了其產品線，推出了兩種米蛋白變體。此次推出的新產品為其多元化的產品組合增添了重要一筆，帶來了新的植物來源。新推出的NUTRALYS米蛋白旨在為消費者提供營養豐富的高品質替代蛋白質來源。
• 2020年6月，嘉里集團擴展了其植物性蛋白質原料組合，推出了有機、純素和無過敏原產品。此次擴展包括為ProDiem和Hypro系列開發13種新型植物蛋白，這些蛋白的來源多種多樣，例如大米，旨在增強各種食品和飲料應用。
• 2022年5月，Südzucker 的子公司 BENEO 完成了對 Meatless BV 的收購，後者是一家專注於功能性食材的公司。此次收購增強了 BENEO 的產品線，尤其是在肉類和魚類替代品的增稠解決方案方面，從而拓寬了其在植物性市場的產品線。
• 2020年2月，凱裡集團收購了西班牙公司Pevasa Biotech，該公司以生產無過敏性和有機植物蛋白成分而聞名。此次收購為凱裡的產品組合增添了來自大米和豌豆的寶貴蛋白質來源，為嬰兒、普通人群和臨床營養提供強化的無過敏原產品。

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